Cesta básica
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INSTITUTO DE PESQUISA MAURÍCIO DE NASSAU CUSTO DA CESTA DE CONSUMO ALIMENTAR DO RECIFE RELATÓRIO NOVEMBRO/2010 RECIFE DEZEMBRO DE 2010 RELATÓRIO
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INSTITUTO DE PESQUISA MAURÍCIO DE NASSAU
CUSTO DA CESTA DE CONSUMO ALIMENTAR DO RECIFE
RELATÓRIO NOVEMBRO/2010
RECIFE
DEZEMBRO DE 2010
RELATÓRIO
1
CUSTO DA CESTA DE CONSUMO ALIMENTAR DO RECIFE
Local: Recife
Período pesquisado: Novembro de 2010
Número de Estabelecimentos Pesquisados: 39
Bairros visitados: 25
1. Destaques da Metodologia
a) Os estabelecimentos pesquisados foram escolhidos a partir de uma pesquisa realizada pelo IPMN, onde os recifenses citaram o local em que compram mensalmente a maior parte dos seus produtos alimentícios, considerando tanto as grandes redes de supermercado, quanto os “mercadinhos” existentes em diversos bairros.
b) O critério de escolha dos produtos e marcas dentro dos estabelecimentos pesquisados foi: o mais consumido pelos recifenses, segundo pesquisa realizada anteriormente pelo IPMN;
c) Após a seleção dos produtos alimentícios mais consumidos pelos recifenses, suas quantidades dentro da Cesta de Consumo Alimentar do Recife foram estabelecidas pela Coordenadora do Curso de Nutrição da FMN, professora Adriana Saboia. Considerou-se uma família constituída por cinco pessoas, sendo uma criança do sexo feminino de dois anos e 11 kg; dois adolescentes do sexo masculino de 10 anos e 30 kg; e dois adultos, um do sexo masculino de 35 anos, 1,70m e 67 kg, e um do sexo feminino de 29 anos, 1,65m e 55 kg (ambos praticantes de atividade leve). Essa composição familiar foi realizada de forma arbitrária, considerando-se apenas a média de número de pessoas por domicílio apontada pelo IBGE, e não a faixa etária.
2. Resultados
a) O custo médio da cesta de consumo alimentar do Recife no mês de novembro foi de R$ 407,60;
b) Para obter o menor custo possível para os 20 produtos da cesta (uma cesta ideal com os menores preços disponíveis), um recifense precisaria visitar, pelo menos, 12 estabelecimentos (em 10 bairros diferentes). O valor obtido seria de R$ 276,64. Uma economia de R$ 130,96 com relação à média, representando uma variação negativa de 32,13%.
c) Em relação ao mês de outubro, o valor médio da cesta apresentou um aumento de 0,69%. A variação dos valores da cesta em relação ao mês anterior pode ser observada na tabela a seguir:
OUTUBRO NOVEMBRO
CESTA R$ CESTA R$ VARIAÇÃO
(%)
MÉDIA 404,79 MÉDIA 407,60 0,69%
MÍNIMA 267,39 MÍNIMA 276,64 3,46%
MÁXIMA 546,28 MÁXIMA 625,11 14,43%
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d) No mês de novembro, o produto com maior variação de preço entre os estabelecimentos
pesquisados foi a banana, apresentando uma variação de 400%;
e) O produto com menor variação de preço entre os estabelecimentos pesquisados foi o óleo, apresentando uma variação de 17,54%.
f) Em relação ao mês de outubro, o produto que apresentou a maior elevação de preço foi a cebola, 20,78%, seguida da carne de boi, que aumentou 10,17%; o produto cujo preço apresentou a maior variação negativa (diminuição) foi a banana, que ficou 23,73% mais barata. O comportamento do preço de cada produto está apresentado na tabela a seguir:
Produtos Preço mínimo (R$)
Média de
preço (R$)
Preço máximo (R$)
Variação entre estabelecimentos
(%)
Variação em relação ao mês anterior (%)
Média de preço em
outubro(R$)
Carne de boi 8,69 10,83 15,99 84,00% 10,17% 9,83
Carne de frango 4,78 7,40 14,59 205,23% 1,42% 7,30
Macarrão 1,09 1,34 1,69 55,05% 0,13% 1,33
Feijão 3,27 4,49 5,79 77,06% -‐9,30% 4,95
Arroz 1,59 1,99 2,89 81,76% -‐1,11% 2,01
Farinha 1,19 1,39 1,68 41,18% 0,97% 1,38
Batata 0,96 2,24 3,29 242,71% 11,34% 2,02
Tomate 0,84 1,85 2,69 220,24% -‐2,36% 1,90
Cebola 0,63 1,12 1,84 192,06% 20,78% 0,93
Banana 0,08 0,15 0,40 400,00% -‐23,73% 0,20
Pão 2,98 5,56 6,99 134,56% -‐1,02% 5,61
Leite 1,97 2,17 2,43 23,35% 6,04% 2,04
Café 2,03 2,73 3,04 49,75% 3,88% 2,62
Açúcar 1,74 2,08 2,19 25,86% 1,16% 2,06
Óleo 2,68 2,87 3,15 17,54% 0,43% 2,86
Margarina 0,84 1,07 1,24 47,62% 2,13% 1,04
Fubá 0,48 0,61 0,99 106,25% -‐4,52% 0,64
Macaxeira 1,26 1,89 2,19 73,81% 4,16% 1,81
Inhame 1,99 3,63 4,98 150,25% -‐7,05% 3,90
Ovo 0,13 0,25 0,43 230,77% -‐17,92% 0,30
g) Considerando os bairros visitados, a maior concentração dos preços mais baixos (preço mínimo de cada produto) foi na Torre (carne de frango, tomate, banana e açúcar) e em San Martin (carne de boi, macarrão, farinha e macaxeira). No bairro de Boa Viagem, mais uma vez constatou-se a maior ocorrência dos preços máximos de cada produto.
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JANYO DINIZ PRESIDENTE
INÁCIO FEITOSA DIRETOR DE PLANEJAMENTO EDUCACIONAL
SÉRGIO MURILO Jr COORDENADOR EXECUTIVO
ROBERTA TEKAVITA ECONOMISTA
CARLOS GADELHA JÚNIOR ESTATÍSTICO
SIMARA COSTA ESTATÍSTICA
TALITA VASQUES ASSESSORA DE IMPRENSA
