Cervejas Para Agradar a Sogra
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Cervejas para agradar a sogra (e a família!)
Minha casa
“OS COPOS IDEAIS”
Engraçados
Competição Tradição
Pauwel KwakCervejaria Bosteels - Bélgica
HISTÓRIA
Cerveja é Cultura!!!!!
A Mulher e a Cerveja
Monastérios e Abadias800 d.C – 1.500 d.C
• St. Gallen, na Suíça (820)• Weihenstephan Alemanha (1040)
Momentos importantes
Pasteur (1876) Reinheitsgebot (1516)
Cerveja é ciência do início ao fim. Na Mesopotânia foi quando tudo começou, como conhecemos hoje O início da civilização
Foram encontrados utensílios para se produzir cerveja, mais antigos do que utensílios para fazer pão.
Acidentalmente a cevada selvagem do campo se transformou em cerveja e o efeito do álcool com certeza fez com que essa civilização quisesse plantar cevada, se fixar, e produzir mais daquele líquido maravilhoso. EFEITO DOMINÓ
MALTES + LÚPULOS + LEVEDURAS+
INTERVENÇÃO HUMANA (CHA)
DIVERSIDADE e VERSATILIDADE Mais de 120 diferentes estilos de cerveja
Escolas cervejeiras do Velho e Novo Mundo(variações de culturas e tradições )
EFEITO DOMINÓ
PROFISSIONAL CERVEJEIRO
Cerveja à mesa
Camarão ao fornoCom cerveja Lager
Sopa de Cerveja Blond Ale com Batata
Frango com cebola e cerveja (Abadia)
Costela de porco com cerveja Preta (Schwarzbier)
Caipirinha de Cerveja (Lager)
Pipe Wrench = gin + IPABlack Velvet = Stout +Champanhe
Gold Velvet = PA + suco de Abacaxi + Champanhe
Milk Shake de Stout
Palha Italiana
Brigadeiro de Cerveja
Cervejas para degustação
Wäls 42 – Farmhouse Ale/Saison
Uma Saison de cor âmbar, levemente turva, aroma frutado, puxando para cítrico, condimentada, refrescante, álcool balanceado, belo conjunto de aroma e paladar. Perfeita para iniciar uma bela refeição em família.
Wäls 42 – Farmhouse Ale/Saison
Escola BelgaInicialmente produzida para os trabalhadores rurais na Bélgica (Valônia), possuía de 3 - 4% ABV. Atualmente a graduação alcoólica do estilo podem ser superiores à 8% ABV. Ela é refermentada na garrafa , seus aromas são frutados e cítricos. Um sabor delicado com certa acidez e muita complexidade.
• MB: 14-19,5 oP • Amargor: 20 – 40 IBU• EA: 1 – 4 oP • Cor: 8 – 28 EBC • Álcool: 4,5 – 8,5% v/v
Farmhouse Ale/Saison
Wäls 42 – Farmhouse Ale/Saison
• Álcool : 6,5% v/v • MB: 15.8 oP• Amargor: 30 IBU (Galena, S. Golding, Saaz -Double Dry-
Hopping) Especiarias: Limão Tahiti, Abacaxi,
Coentro, Amêndoa (Google – Califórnia)
Wäls 42 – Farmhouse Ale/Saison
Bohemia Confraria – Belgian Blond Ale
Uma cerveja de coloração amarelo dourada, notas frutadas evidentes (maçã vermelha, abacaxi), toque condimentado (cravo), marcante residual de doçura, acidez e amargor em equilíbrio, medianamente encorpada e alcoólica.
Ótimo estilo pra colocar na panela e preparar carnes (ave, porco).
• MB : 13,5-16,8 oP• EA: 2 – 3,5 oP• Álcool: 6,0 – 7,8% v/v 6,2% V/V• Amargor : 15 – 30 IBU• Cor: 8 - 14 EBC
Belgian Blonde Ale
Ela se caracteriza por apresentar baixos, ainda que evidentes, amargor, sabor e, às vezes, aroma de lúpulo. Tem corpo de baixo a médio e um leve aroma de malte. Apresenta ainda características frutadas (ésteres), especialmente de banana, doces e condimentadas, em níveis que variam de baixos a médios tanto no aroma quanto no sabor. Açúcar pode ser usado para tornar mais leve a percepção de corpo. A cor varia do amarelo ao dourado. Lúpulos nobres são normalmente utilizados.
Belgian Blonde Ale
Cacau IPA – Cervejaria Bodebrown
• É uma IPA com adição de Cacau, pouca impacto da força alcoólica
• Notas de amêndoa (cacau)• O amargor não sobressai tanto pelo residual
doce para adoçar a sogra Lúpulo para acalmar 6,1% v/v e alcoolizar
Muito Obrigada!!