SORGOMIJO

AMARANTO

SORGOEl sorgo es una planta que pertenece a la familia de las gramíneas, originaria del oriente pero actualmente cultivada en todo el mundo.

CaracterísticasPlanta alta y espigada, y los granos varían de color blanco a rojo dependiendo de la variedad.Tiene cañas llenas de un tejido blanco y algo dulce, vellosas en los nudos.Tiene cañas de dos a tres metros de altura, llenas de un tejido blanco y algo dulce, vellosas en los nudos.Las flores aparecen en una panoja floja, grande y derecha.Sobrevive a las sequías.La planta se adapta bien en zonas áridas o semiáridas con calor.

USOS.La mayor parte es destinada para alimento de animales.En la repostería, la harina es utilizada para la elaboración de galletas y panes.En la industria, para la extracción de acetonas y butanol.Para la preparación de bebidas alcohólicas.Para la obtención de almidón y glucosa.

Es un conjunto de plantas con semillas

pequeñas que se usan como cereales. El mijo

ha sido una fuente alimenticia muy

importante en Europa y Asia durante siglos y

hoy en día es imprescindible en los

países en vías de desarrollo.

MIJO.

CaracterísticasTiene una textura crujiente y se consume como cereal.No contiene gluten, por lo que no es usado en la panadería. Están asociados con condiciones semi-áridas, temperaturas altas, y suelos arenosos. Es más resistente a la sequía que el sorgo.El mijo es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.El mijo se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas.Es un alimento rico en magnesio.

En la India se utiliza para preparar un pan plano, común en su alimentación.Usado para la elaboración de una bebida alcohólica llamada bacha.Junto con otros cereales, se elabora una harina baja en gluten.Se emplea para la elaboración de alimento para aves y animales domésticos.Para la elaboración de bebidas como suplemento alimenticio.

Usos

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