Centocento transumanza

TRANSUMANZA

centocento s.r.l. Integrazione

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INDICE01.- benchmarking

01.1 i valori tradotti in grafica01.2 esempio01.3 la linea01.4 i colori01.5 il lettering

02.- i valori della transumanza02.1l’universo transumanza02.2 naming02.3 la linea transumanza02.4 i colori transumanza02.5 il lettering transumanza

03.- le proposte logo04.- presenza web

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01.- benchmarking l 02.- i valori della transumanza l 03.- le proposte l 04.- presenza web

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01.- benchmarking01.3 la linea

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01.- benchmarking01.3 i colori

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01.- benchmarking01.4 il lettering

Cuor diToscana

Cuor diToscana

Cuor diToscana

Cuor diToscana

Cuor diToscanaCuor di

Toscana

Cuor diToscana

informale

istituzionale

Cuor diToscana

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freddo

CUOR DITOSCANA

Un grande storico francese ha scritto che se fosse stato possibile guardare dall’alto di un aeroplano l’Europa dell’antico regime si sarebbe potuto

vedere un paesaggio di campi aperti e grandi greggi di pecore in movimento. Una economia di tipo pastorale si estendeva per larga parte del continente

caratterizzando usi e costumi oggi scomparsi come i paesaggi che gli facevano da sfondo. L’ambiente agro-selvo-pastorale è rimasto per secoli la base

di una civiltà che si è ristretta nel tempo, ma è durata fino al XX secolo. La transumanza si basava sullo spostamento stagionale di grandi greggi attraverso

i tratturi. I pastori si spostavano alla ricerca dei pascoli dal monte al piano durante l’inverno e del piano al monte nell’estate. Questo flusso diede un’impronta

precisa alla vita economica e sociale delle macroregioni interessate alla transumanza e favorì interscambi e integrazioni reciproche fra aree di pianura e

aree di montagna, caratterizzando anche la produzione di latticini e gli stili alimentari.

In Italia si formarono diverse macroregioni sia nelle aree alpine settentrionali, sia nelle fasce appenniniche del centro Italia e nel mezzogiorno.

Nell’Italia centrale ed in particolare nella lunga fascia tirrenica denominata «Maremma», specialmente nella Maremma grossetana, per le particolari

caratteristiche di queste terre divenute fin dal medioevo malariche e spopolate, il pascolo brado e la transumanza si protrassero per molti secoli fino

giungere alle soglie della metà del XX secolo. In questo caso si può veramente parlare di civiltà della transumanza, nel senso che nella pianura maremmana

si stratificarono abitudini e forme di vita e di sfruttamento del terreno legati proprio ai ritmi della transumanza e all’attività di trasformazione dei prodotti

derivanti dal latte. La colonizzazione romana e il tipico addensarsi delle popolazioni etrusco-romane negli aggolomerati collinari e nelle terre tufacee e

vulcaniche della Toscana meridionale e nell’alto Lazio ebbero una decisiva influenza nella stabilizzazione in loco delle comunità agricole, ma convissero

con il sistema pastorizio nella pianura prospicente al mare e nelle valli basse dei fiumi che sfociavano nel terreno. Questo sistema rendeva le popolazioni

nomadi e le vincolava ai cicli annui della transumanza e ai suoi secolari itinerari che attraversavano montagne e vallate in percorsi lunghi e faticosi di

andata e ritorno. Mentre si viaggiava e si guidavano i greggi e gli armenti si produceva latte e formaggio in un ciclo senza soste, dove il riposo dell’uomo

coincideva con quello degli animali.

Nelle regioni alpine, dove il burro svolgeva un ruolo primario nell’alimentazione, la trasformazione del latte in formaggi, anche a causa delle condizioni

climatiche, si volse principalmente a tipologie di formaggi a pasta morbida, mentre nelle aree centrali e meridionali, dove si usava l’olio d’oliva, la

trasformazione del latte diede forma a tipologie di latti acidi e di formaggi consistenti e stagionati. I formaggi pecorini toscani come quelli abruzzesi, molisani,

e pugliesi hanno queste origini. Naturalmente accanto ai formaggi di pecora non mancavano formaggi di latte di vacca. Si pensi ai prodotti del Tavoliere

delle Puglie, il trionfo delle scamorze, delle mozzarelle, dei caciocavalli o della burrata. Insomma i formaggi italiani, presieduti da quel gran sovrano che

è il parmigiano reggiano, ci parlano del nostro paese, delle sue diversità di paesaggi, della straordinaria creatività delle sue genti e di una tale varietà e

ricchezza che solo i francesi possono insidiare. Oggi, poi, sappiamo che i formaggi possiedono un notevole valore biologico nutrizionale per il calcio di

cui sono ricchi, più le vitamine del gruppo A e del gruppo B, e per le sieroproteine che svolgono una funzione antiossidante. Il pregio maggiore dei formaggi

sta, però, nel fatto che ci parlano di sapori e profumi del passato.

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02.- i valori della transumanza02.1- l’universo transumanza

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02.- i valori della transumanza02.1- l’universo transumanza

campi aperti

grandi greggi

movimento

spostamento stagionale

tratturipascoli

monte

interscambi

integrazioni reciproche

stili alimentari

giungere alle soglie della metà del XX secolo

pianura

popolazioni nomadi

cicli annuipercorsi lunghi e faticosi

diversità di paesaggi

latte e formaggio

creatività delle sue genti

sapori e profumi del passato

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02.- i valori della transumanza02.2 - naming

La comprensione del termine"transumanza" non è immediataai più.

Ma si tratta di un "prodotto"per il turismo.

Integrare, anche a livello dimarchio, con altri termini:

Sulle tracce della TRANSUMANZA

Aria di TRANSUMANZA

Le strade della TRANSUMANZA

I percorsi della TRANSUMANZA

I sentieri della TRANSUMANZA

Le vie della TRANSUMANZA

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02.- i valori della transumanza02.3 - la linea transumanza

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02.- i valori della transumanza02.4 - i colori transumanza

La scelta dei colori deve richiamare i tre territori attraversati: il verde delle foreste casentinesi,la terra di Siena e l’azzurro simbolo del mite clima maremmano.

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02.- i valori della transumanza02.5 - il lettering transumanza

La scelta del lettering deve rivisitare il portato premoderno della cultura della transumanza.

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03.- le proposte

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04.- presenza web

Il primo viaggio l’ho fatto a tredici anni nel ’46. Ho fatto dieci anni di transumanza dalla Falteronaad Orbetello. Io ero un “biscino”, veniva chiamato così il giovane che accompagnava la personaadulta nel viaggio dal Casentino verso la Maremma e ritorno…»E’ una delle tante storie della transumanza : lo spostamento stagionale di grandi greggi attraversogli antichi tratturi (sentieri) dal Casentino alla Maremma. Un moto periodico secondo cui i pastori,prima dell’inverno, si spostavano alla ricerca dei pascoli dalla montagna alla pianura maremmana.Per poi far ritorno in estate.Un flusso che ha dato un’impronta precisa alla vita economica e culturale delle terre interessate,e che ha favorito interscambi e integrazioni tra genti, caratterizzando anche la produzione di latticinie gli stili alimentari.

Oggi, grazie al comune impegno delle Province di Arezzo, Siena e Grosseto, gli antichi tratturi sonostati recuperati grazie al progetto «Vie della Transumanza». Una rete di intinerari trekking, cicloturiticied equestri che ripercorrono le antiche vie della transumanza. Itinerari che si snodano su di untessuto costellato di ”emergenze” naturalistiche, storiche ed enogastronomiche. Tutte segnalateper far rivivere all’odierno turista quelle antiche atmosfere.

L’evento inaugurativo delle vie della Transumanza è fissato per il 28, 29 e 30 Settembre 2007.Programma (link).

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I M M A G I N Elogo Provincia

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presentazioneistituzionale

della iniziativa

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Venerdì 28 Settembre

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