Cenas de empresa 2018 - grupoaurrera.com...Crema Inglesa Con Bizcocho Borracho Al Horno De Leña...
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Cenas de empresa2018
grupo
Menú 1Aperitivo Del Chef
Entradas A Compartir
Ensalada De Un Buen Tomate Con Ventresca Y Encurtidos
Pulpo A La Brasa Con Patata Y Pimentón De la Vera
Segundos A Elegir
Dorada Al Josper Con Bilbaina
Solomillo De recebo Con Crema De Queso Azul A La Brasa
Arroz Con Bacalao Y Coliflor (Opción Mediodía)
PostreCrema Inglesa Con Bizcocho Borracho Al Horno De Leña
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
Precio 25€ (Iva Incluido)
Menús de
EmpresaRESERVAS 618 131 873
Menú 2Aperitivo Del Chef.
Entrantes A Compartir
Jamón Y Queso Con Frutos Secos
Ensalada Con Bacalao Confitado Y Pimientos Asados A La Leña
Alcachofas Salteadas Con Jamón Ibérico
Segundos A Elegir
Lomitos De Lubina A La Parrilla Con Escalibada De Temporada
Entrecot Madurado Asado Al Horno De Leña “Josper”
Arroz Meloso De Marisco(Opción Mediodía)
PostreCrepe Suzette Con Helado De Vainilla Bourbon
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
Precio 32€ (Iva Incluido)
Menús de
EmpresaRESERVAS 618 131 873
Menú 3Jamón Y Queso Al Centro
Entradas Individuales
Migas De Pastor Con Chistorra Panceta Y Uva
Ensaladita De Queso De Cabra Caramelizado Con Frutos Secos Y Miel Mostaza
Verduritas Al Josper Con Leña De Encina
Segundos A Elegir
Bacalao Confitado Terminado A La Brasa Con Pil-Pil De Gambas
Chuleta De Vaca Madura A La Brasa (Para 2 Personas)
Arroz Meloso De Bogavante (Opción Mediodía)
PostreTiramisú La Antigua Sidreria Con Cacao Amargo Y Teja De Almendra
Bodega Vino Tinto Rioja Crianza o Vino Blanco Verdejo
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
Precio 35€ (Iva Incluido)
Menús de
EmpresaRESERVAS 618 131 873
MENÚ 1
Aperitivo del chef
Entradas a compartir
Ensalada de pollo crujiente con salsa de yogurt y eneldo
Huevos rotos con picadillo de chorizo y padrón
Croquetas de jamón ibérico
Segundos a elegir
Carrillera de ternera al Oporto
Bacalao al curry verde con arroz salvaje
Arroz meloso de marisco (Opción mediodía)
PostreTexturas de chocolate y helado de cereza
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)
Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 25€ (Iva incluido)
MENÚS DE EMPRESA
RESERVAS 618 131 873
MENÚ 2
Aperitivo del chef.
Entrantes a compartir
Ensalada de buen tomate, melva y encurtidos
Chipirones con chistorra y salsa romescu
Migas de pastor con torreznitos de bacon, callos de bacalao y huevo a baja temperatura
Segundos a elegir
Solomillo de recebo lardeado con panceta ibérica y ralladura de foie
Bacalao confitado con pimiento de piquillo caramelizado
Arroz meloso de cigalitas y gamba (Opción mediodía)
PostreMini torrija con salsa de toffee y helado de leche merengada
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)
Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 30€ (Iva incluido)
MENÚS DE EMPRESA
RESERVAS 618 131 873
MENÚ 3
Aperitivo del chef.
Entradas a compartir
Ensalada de rúcula y pera osmotizada con taquitos de queso azul y tomate seco
Huevos rotos de presa ibérica, setas y foie
Chipirones con tierra de chistorra y salsa romescu
Segundos a elegir
Bacalao al pil-pil con pure trufado
Lomo de vaca madurada con guarnición de patata panadera y verduritas (para 3 personas)
Arroz meloso señoret (Opción mediodía)
PostreCoulant de chocolate con salsa de arándanos y helado de vainilla
Bodega Vino Tinto Rioja Crianza o Vino Blanco Verdejo
(1 botella cada 2 personas)
Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 35€ (Iva incluido)
MENÚS DE EMPRESA
RESERVAS 618 131 873
Menú 1
Entradas A Compartir
JAMóN Y QUESO CON TOMATE RALLADO Y TOSTADAS DE PAN
HUEVOS ROTOS A LA CARBONARA CON CRUJIENTE DE QUESO PARMESANO
Principal
BROCHETÓN DE PRESA IBÉRICA CON ORÉGANO, PICUAL Y PORTOBELLOÓ
ARROZ MELOSO DE PULPO CON PIMENTÓN DE LA VERA (Opción Mediodía)
PostreBROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE YOGURT BÚLGARO
Bodega VINO TINTO RIOJA TEMPRANILLO O VINO BLANCO RUEDA
(1 Botella Cada 2 Personas)REFRESCO O PINTA DE CERVEZA
Precio 20€ (Iva Incluido)
Menús de Empresa
RESERVAS 618 131 873
Menú 2
Entrantes A Compartir
ENSALADA CÉSAR CON ESPUMA DE PARMESANO Y SUS CRUJIENTES
NACHOS CON CHILI Y GUACAMOLE
WOK DE NOODLES CON CARRILLERA DE TERNERA AL VINO TINTO Y VERDURITAS DE TEMPORADA
Segundos A Elegir
BROCHETÓN DE POLLO CON BULGOGI Y CHAMPIÑÓN
TATAKI DE ATÚN CON VERDURITAS Y WAKAME
ARROZ MELOSO DE MARISCO(Opción Mediodía)
PostreCRUJIENTE DE ARROZ CON LECHE Y PIÑA CON COINTREAU Y LIMA
Bodega VINO TINTO RIOJA TEMPRANILLO O VINO BLANCO RUEDA
(1 botella cada 2 personas)REFRESCO O PINTA DE CERVEZA
Precio 25€ (Iva Incluido)
Menús de Empresa
RESERVAS 618 131 873
Menú 3
JAMÓN Y QUESO AL CENTRO
Entrantes A Compartir
PULPO CRUJIENTE CON PIMENTÓN DE LA VERA Y ESPUMA DE PATATA
DÚO DE TACOS CON PICO DE GALLO GUACAMOLE Y NACHOS
BROCHETÓN DE ALITAS MACERADAS CON CRUJIENTE DE MILLO Y SALSA PIRI
Segundos A Elegir
CODILLO DESHUESADO A BAJA TEMPERATURA CON CRUJIENTE DE QUESO Y PURE DE PATATA
LOMITOS DE LUBINA RELLENA CON JAMÓN Y PURÉ DE CHIRIVIA
ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE Y VERDURITAS DE TEMPORADA(Opción Mediodía)
PostreLEMON PIE GRATINADO CON RALLADURA DE LIMA
Bodega VINO TINTO RIOJA TEMPRANILLO O VINO BLANCO RUEDA
(1 botella cada 2 personas)REFRESCO O PINTA DE CERVEZA
Precio 30€ (Iva Incluido)
Menús de Empresa
RESERVAS 618 131 873
Menú 1
Entrantes A Compartir
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
PULPO A LA BRASA “JOSPER” CON PATATA MONALISA
VERDURAS DE TEMPORADA ASADAS Y AHUMADAS CON AJETES TIERNOS Y ACEITE DE ALBERQUINA
CALAMAR PLANCHA ESTILO BODEGÓN
Principal
CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL CON SU GUARNICIÓN (1 KG para 4 personas)
óARROZ MELOSO DE MARISCO
(Opción Mediodía)
Bodega Vino Tinto tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)
Refresco o pinta de cerveza
Precio 25€ (Iva Incluido)
MENÚ EMPRESAS - RESERVAS 618 131 873
Menú 2
Entrantes A Compartir
MEJILLONES AL JOSPER “VAPOR” CON LIMÓN Y ORÉGANO
FRITURA DE LA BAHÍA CON ALI OLI
REVUELTO DE TRIGUEROS, AJETES Y GAMBAS
TXISTORRA DE ARBIZU CON REGAÑA
Principal
PARRILLADA DE CARNE (PARA 4 PERSONAS)ó
PAELLA MIXTA (Opción Mediodía)
Bodega Vino Tinto tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
Precio 25€ (Iva Incluido)
MENÚ EMPRESAS - RESERVAS 618 131 873
MENÚ 1Entradas a compartir
Huevos rotos con picadillo de chorizo y padrón
Ensalada de quinoa con guacamole y queso feta
Croquetas caseras de jamón ibérico
Segundos a elegir
Costilla ibérica a la brasa con chimichurri especial braseria
Bacalao confitado con pomodoro al monastrell
Arroz meloso de gambón y chipirón (Opción mediodía)
PostrePanacota de mango con arándanos
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 25€ (Iva incluido)
MENÚ EMPRESAS - RESERVAS 618 131 873
MENÚ 2Aperitivo del chef.
Entrantes a compartir
Ensalada de espinacas bacon y frutos secos con crema de queso
Crujiente de foie con queso Idiazabal
Calamarcitos a la plancha con cebolla crujiente y vinagreta de cítricos
Segundos a elegir
Entrecot a la brasa con salsa vienesa o pimienta
Merluza a la parrilla con emulsión de naranja
Arroz meloso de secreto ibérico con champiñón y ajetes (Opción mediodía)
PostreMousse de chocolate blanco con frutos rojos y toques cítricos
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 30€ (Iva incluido)
MENÚ EMPRESAS - RESERVAS 618 131 873
MENÚ 3
Entradas a compartir
Ensalada de queso fresco de cabra con vinagreta de mango y cebolla caramelizada
Almejas con salsa marinera al Sauvignon
Salteado de solomillo de ternera con Portobello y puré trufado
Segundos a elegir
Chuletón de vaca a la brasa, con patata panadera (para 3 personas)
Lomo de lubina a la brasa, con emulsión de espárragos y parmesano
Arroz meloso de bogavante (Opción mediodía)
PostreTarta de queso con arándanos
Bodega Vino Tinto Rioja Crianza o Vino Blanco Verdejo
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 35€ (Iva incluido)
MENÚ EMPRESAS - RESERVAS 618 131 873
MENÚ 1Aperitivo del chef.
Platos al centro
Jamón, tomate rallado y pan cristal
Chips de berenjena con queso parmesano y miel de nísperos
Ensalada de pulpo con mango y miel mostaza
Sorbete de limón con cava y menta
Segundos a elegir
Bacalao gratinado con azafrán y lima
Presa ibérica con bulgogi y puré trufado
Arroz con gambón y chipirón “seco” (Opción mediodía)
Postre Tarta de manzana en texturas
con helado de limón y manzana liofilizada
Bodega Vino Tinto Rioja Tempranillo o Vino Blanco Rueda
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 30€ (Iva incluido)
MENÚS DE EMPRESA - RESERVAS 618 131 873
MENÚ 2Aperitivo del chef.
Platos al centro
Ensalada de queso fresco de la Nucía con miel mostaza y crudités
Pulpo crujiente con espuma de patata
Dúo de croquetas (jamón y erizo)
Sorbete de hibiscu
Segundos a elegir
Tataki de salmón noruego con wakame y helado de wasabi
Entrecote con ralladura de foie y mantequilla aromática
Arroz meloso de rape y almejas (Opción mediodía)
PostreTarta de manzana en texturas con granny smith y helado de limón
Bodega Vino Tinto Rioja Crianza o Vino Blanco Verdejo
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 35€ (Iva incluido)
MENÚS DE EMPRESA - RESERVAS 618 131 873
MENÚ 3Aperitivo del chef.
Platos al centro
Ensalada de tomate raff con burratina, velo ibérico y aceituna de calamata
Sardina a media sal, con frutas y encurtidos
Mollejas de ternera con salsa de ostras y anisetes
Sorbete de mango y fresa
Segundos a elegir
Tataki de atún “Balfegó” con soja, jengibre y helado de wasabi
Solomillo de vaca madurado con foie y compota de manzana
Arroz meloso de bogavante con gambas y verduritas (Opción mediodía)
PostreTexturas de chocolate con helado de cereza
Bodega Vino Tinto Rioja Crianza o Vino Blanco Verdejo
(1 botella cada 2 personas)Refresco o pinta de cerveza
PRECIO 40€ (Iva incluido)
MENÚS DE EMPRESA - RESERVAS 618 131 873
Cenas de empresa 2018
grupo