КОТЛЕТНЫЙ АВТОМАТ LA MINERVA C\E 652/653\CEH

2016

Общие указания

Действия, которые могут быть опасны для оператора, отмечены этим символом.

Все операции по обслуживанию машины должен выполнять квалифицированный и опытный

оператор.

В соответствии с директивой Совета Европы 98/37 и пересмотра её, оператор является человеком,

в чьи обязанности входит монтаж машины, запуск, наладка, обслуживание, мойка,

восстановление и транспортировка машины.

Инструкция по эксплуатации, поставляется вместе с машиной и должна сохраняться на весь срок

её эксплуатации.

Мы рекомендуем внимательно прочитать данную инструкцию до начала

установки/эксплуатации/ремонтных работ. Все операторы, работающие с машиной, должны знать

инструкцию по эксплуатации.

Оператор должен быть соответственно подготовлен перед работой с машиной

На рисунке ниже указаны несмываемые ярлыки, на которых написаны номерные знаки

машины. На ярлыке должен быть серийный номер.

MD – директива оборудования

TYPE – модель машины (тип)

D/N – номер доставки

Kw – мощность в кВ

Hz – чистота в Гц

Volt – напряжение в вольтах

A – сила тока в Амперах

Sr – серийный номер

- год выпуска

Технические характеристики

Габриты входа (мм) 145х80

Вместимость бункера (л) 10

Обороты двигателя (обор/мин) 1400

Производительность (кг/час) 160

Производительность (кг/мин) 2.7

Мощность 3 фазы (кВт) 1.5

Мощность 1 фаза (кВт) 1.5

Вес (кг) 31

La Minerva не несёт ответственности за неполадки, поломки и инциденты, связанные с незнанием

или несоблюдением инструкции по эксплуатации. То же относится к любым самовольным

изменением конструкции или применением не оригинальных запчастей.

Условия безопасности

Перед началом работы оператор должен быть полностью ознакомлен с конструкцией и

характеристиками машины, описанными в инструкции по эксплуатации, а также техникой

безопасности.

Всегда отключайте электропитание перед любым видом очистки или ремонтных работ.

Эксплуатация машины во взрывоопасной атмосфере запрещается.

Рабочее место располагается напротив кнопки выключателя.

Запрещается ходить рядом с машиной с распущенными волосами, в браслетах, в кольцах, с

цепочкой, в галстуке и т.п. чтобы избежать возможности затягивания движущимися частями.

Как следствие, оператор должен быть одет в подходящую одежду и содержать своё место в

чистоте.

В помещение, в котором установлена машина не должно быть тёмных мест, слепящего света и

световспышек.

Механические и электрические неисправности.

Убедитесь, что подключаемое напряжение соответствует напряжению, потребляемому машиной.

Любые изменения конструкции должны быть одобрены производителем.

Не использовать водораспылитель для очистки (мойки) машины.

Внимание! Высокое напряжение внутри машины - 400 (230) V.

Всегда используйте оригинальные запчасти. Это будет гарантией исправной и долговременной

работы машины.

Необходимо регулярно следить за состоянием электрического кабеля (неудовлетворительное

состояние кабеля служит серьёзной угрозой поражения током).

Предупреждающие сигналы.

“ Warning ” не смываемые (кроме №1 и №2) липкие наклейки которые располагаются на машине.

Они должны заменяться на новые по мере ухудшения читаемости. Прочитать эти наклейки до

начала эксплуатации машины.

Получение оборудования. Стр.15

Упаковка сделана из материала, одобренного экспертами. Она обеспечивает сохранность машины

при транспортировке.

В любом случае для контроля качества оборудования, после транспортировки, следуйте

следующим указаниям:

1. После получения оборудования, перед тем, как извлечь машину из коробки, убедитесь, не повреждена ли коробка. Если повреждения присутствуют, проверьте, не повреждено ли оборудование. Сфотографируйте повреждения.

2. Извлеките машину из коробки и проверьте содержимое коробки.

Проверьте, не повреждены ли составляющие части машины в процессе

транспортировки. В течение 3 дней сообщите о доставке, в случае каких-то

повреждений, сфотографируйте их и вместе с регистрационным письмом вышлите

по адресу ООО «МПО Маркет» - г.Москва ул.Рябиновая 38б Тел./факс: +7 495 660-51-42

3. Если никаких повреждений в процессе транспортировки не было, сообщите об этом по

истечении 3 дней с момента поставки. Если жалоб нет, сообщите об этом по истечении 10 дней с момента поставки.

Любые вопросы согласуйте непосредственно с Bologna Law-Court (Italy).

Хранение. Стр. 16

Храните машину в закрытой коробке. При температуре и влажности (около-5С до +60С, от 30% до

90%).

Содержимое упаковки С/Е 652

Машина Инструкция

Сертификат качества

Внешняя защита из плексигласа (окно)

Содержимое упаковки С/Е 653-653R

Машина Инструкция

Сертификат качества

Внешняя защита из плексигласа (окно)

Хранение машины. Стр. 16

Так как машина весит более 30 кг, чтобы её поднять необходимо 2 человека (смотр. как

показано на схеме). Аккуратно поднимите машину в вертикальном положении. При

перемещении машины нельзя использовать подъёмный кран. Падение машины может

привести к её повреждению и травмам людей.

Установка машины на поверхность. Стр. 17

Машина-1ого класса (CEI стандарт 64-8, CELENEC HD 384).

Проверьте и в случае необходимости приготовьте место, где будет установлена машина.

Машина снабжена штепселем для того, чтобы подключить её к сети.

Типы используемых штепселей показаны на рисунке ниже.

Панель управления. Стр. 18

Панель управления проста и понятна.

Описание панелей управления различных моделей машин:

СЕ 652-СЕ 653 (рис. А)

А - кнопка START

В – кнопка STOP

CE 653 R (рис. В)

А – кнопка START

В – кнопка STOP

G – вкл./выкл. Для системы охлаждения

F – дисплей термостата

СЕ 653 R с изменением скорости (дополнительная опция) (рис. С)

А – кнопка START

B – кнопка STOP

C – регулятор скорости реостата

D – дисплей термостата

Первая мойка машины. Стр. 19

Машина должна быть вымыта перед использованием. Вымойте внешние и внутренние части

машины, которые находятся в непосредственном контакте с продуктом. Используйте тёплую

воду и нейтральное моющее средство.

Утилизация. Стр.19

В соответствии с законодательством, запрещено утилизировать машину, как отход. Машина

может быть отправлена в специальные центры по переработке отходов или отправлена

дистрибъютеру при покупке новой машины. Маркировки на машине указывают, как можно

утилизировать машину. Утилизация машины не по закону влечёт за собой судебное

преследование.

Начальная стадия работы. Стр. 20

Чтобы включить машину правильно, следуйте следующим указаниям:

Проверьте, является ли кнопка START активной, и не приведены ли в действие следующие устройства ( не открыты ли верхняя крышка, боковая крышка: 1. крышка 2. барабан 3. окно 4. полиэтиленовый блок

Проверьте, подсоединён ли штепсельный разъём СР к соединителю CN педали или к другому соединителю CN1 (иначе машина работать не будет) (Рис. D)/

Проверьте, правильно ли была подключена машина к сети. Затем используйте указания для каждой машины.

Mod. C/E 653 R

Нажмите зелёную светящуюся кнопку G (Рис. Е),дисплей загорится в течение нескольких секунд, затем он начнёт показывать температуру (машина достигнет нужной температуры в течение 10-15 мин.).

Нажмите кнопку START A(Рис. Е). Mod. C/E 653 R с регулятором скорости стр. 21

Переместите выключатель с позиции Е на «I», в течение нескольких секунд загорится дисплей и

начнёт показывать температуру (машина достигнет

нужной температуры в течение 10-15 мин.).

Нажмите кнопку START A(Рис. Е).

Выберите скорость, которая вам необходима. N.B. Если вы хотите изменить настройки температуры, нажмите кнопку SET а затем кнопку UP-

ARROW, чтобы повысить температуру, и кнопку DOWN-ARROW, чтобы понизить температуру.

Остановка машины. Стр. 21

Чтобы остановить работу машины, нажмите кнопку В.

Когда вы выключите машину посредством кнопки В, барабан продолжит вращаться в течение

нескольких секунд по инерции. Подождите полной остановки машины (ART-1.1.2.b PAR. 3-MD

89/392/CEE)

N.B. Модель С/Е 653 R. По окончании работы, кнопка G перестанет светится (Рис. Е).

Кнопка остановки является также аварийной кнопкой.

Старт с педали. Стр. 22

Чтобы начать работу педалью (Рис. F), отсоедините CN1 и присоедините CN к заднему входу CN1.

Как только вы это сделали, нажмите на педаль, чтобы машина начала работу. В течение запуска

держите педаль нажатой, иначе машина остановится.

Остановить машину вы также можете посредством соответствующей кнопки на пульте

управления.

Соединитель педали CN или другой соединитель CN1 должны быть подсоединены к входу на

задней панели машины (иначе машина не будет работать).

Проверка машины перед запуском. Стр. 23

Если машина не запускается, убедитесь что:

Электрический кабель включён в сеть.

Главный выключатель сети горит.

Машина подсоединена к разъёму педали или другому.

Если машина не запускается, проверьте, чтобы загрузочный бункер был плотно закрыт. С 2014 модельного ряда после загрузки продукта в бункер и закрытия крышки, необходимо подождать 10 сек до начала работы. Микродатчик безопасности крышки срабатывает с 10 секундой задержкой.

Барабан правильно собран.

Полиэтиленовый блок правильно закрыт, замок закрыт плотно.

Защитная дверца из плексигласа (окно) плотно закрыта.

Операторы должны всегда следовать следующим указаниям:

Проверять присутствие мяса в загрузочном бункере.

Проверять правильность рабочего цикла.

Проверять наличие бумаги в блоке для бумаги.

Изменять размер и мыть машину.

Включение машины. Стр. 24

Перед включением, проверьте, что машина правильно подготовлена к работе с мясом. Загрузите

загрузочный бункер А(Рис.G), убедитесь, что крышка В плотно закрыта, кнопка С заблокирована,

нажмите кнопку старта D.

! Никогда не предпринимайте действий и не мойте машину во время её работы.

Загрузочный бункер. Стр. 25-26

Машина должна быть тщательно вымыта после каждого запуска или хотя бы 1 раз в день.

Поднимите крышку B (Рис. Н) и откройте её. Загрузочный бункер - быстросъёмный, чтобы его

снять, нужно повернуть его на несколько градусов (последовательность смотрите на рис. 6.3). Как

только вы повернули его, потяните его вверх, чтобы снять. Затем вымойте его губкой в тёплой

воде с нейтральным моющим средством.

Чтобы промыть машину, необходимо промыть лопатки РМ (рис. L). Чтобы демонтировать лопатки,

отвинтите гайку защиты Z (рис. L).

Промойте лопатки в тёплой воде с нейтральным моющим средством. Чтобы собрать машину

следуйте этим же указаниям в обратном порядке.

Барабан. Стр. 26-27

Барабан представляет собой формирующее устройство, в которое подаётся фарш и формируется

благодаря постоянному движению лопаток и их давлению на фарш, оказываемому при движении.

Заменяя и регулируя барабан, можно регулировать толщину, вес и форму котлеты.

Чтобы добиться желательного веса или толщины котлеты, отожмите барашек P (рис. L),

переместите диск в другое положение С (рис. L), отожмите барашек Р1 (рис. L), и, используя,

другой барашек Р2 (рис. L) вращайте диск С1 (рис. L) пока не достигните желательной толщины.

Толщина уменьшиться, если вы будете вращать рычаг по часовой стрелке; толщина увеличиться

при вращении рычага против часовой стрелки.

Для боле лёгкого способа установки нужной толщины, найдите 5 отметок, которые соответствуют

различным толщинам. Если вы поместите кнопку Р1 (рис. 1) между двумя отметками, вы получите

промежуточные толщины.

Как только вы завершили эту операцию, приступите к сборке машины в обратном порядке.

Мойка. Стр. 27-28

Чтобы помыть машину, демонтируйте барабан В (Рис. L). Открутите барашек Р (Рис. L), извлеките

диск С (Рис. L), затем извлеките барабан В.

Промойте каждую часть в тёплой воде с нейтральным моющим средством.

! Перед тем, как извлечь барабан, ослабьте скребок (Рис.L).

Для полной очистки, извлеките белый полиэтиленовый блок, который находится между

загрузочным бункером и формирующим барабаном. После окончания мойки, поставьте

полиэтиленовый блок и цилиндр на место.

Необходимо проконтролировать положение цилиндра. Он должен быть утоплен на несколько мм

по отношению к краю полиэтиленового блока (Рис. М).

Если блок и цилиндр будут установлены не правильно, то магнитный датчик, связанный с этими

частями машины, не позволит машине начать работу.

Чтобы установить барабан на место, утопите пуансон (рис. М) преодолевая сопротивление

пружины М (рис. М). Одновременно с этим продвигайте барабан по валу до упора (рис. М9).

Изменение размера. Стр. 28

Чтобы изменить размер котлеты или форму, замените барабан другим (чтобы это выполнить,

читайте предыдущий

параграф).

Очистка. Стр. 29-30

Цель этой очистки состоит в том, чтобы отделить котлету от формующего барабана и содержать

его поверхность чистой (Рис. N).

Скребок В (Рис. N) почти задевает поверхность барабана и находится в положении по отношению

к пружине. Вы можете переместить его с рабочего положения, поворачивая его. Тогда будет легче

чистить скребок и извлекать барабан.

Существует 2 типа скребков:

1. Скребок со струной. 2. Скребок с ножом (ленточным)

1) Скребок со струной. В течение работы, согласно типу мяса, используемого для котлет, на струне F (Рис. N) остаются

остатки мяса, из-за чего может уменьшиться эффективность работы скребка R (Рис. N) .

Струну вы можете очистить, остановив работу машины, отжав кнопку Р (Рис. N) и подвигав

взад вперёд часть L (Рис. N).

В конце рабочего дня необходимо извлечь эту часть и вымыть её. Отожмите кнопку Р1 (Рис.

N), извлеките деталь и вымойте её в тёплой воде с небольшим количеством моющего

средства.

Как только вы вымыли деталь, вставьте её на место, в углубление со стороны барабана В (Рис.

N). Затем поверните кнопку Р1 (Рис. N) по часовой стрелке на ¼ оборота и блокируйте её.

2) Скребок нож. В течение работы, согласно типу мяса, используемого для котлет, на ноже N (Рис. P), остаются

остатки мяса, из-за чего может уменьшиться эффективность работы скребка R (Рис. Р).

Остановите работу машины и извлеките скребок из барабана В (Рис. Р), затем очистите нож от

остатков мяса (Рис. Р).

В конце дня необходимо извлечь эту деталь и промыть её (Рис. Р). Отожмите кнопку Р1 (Рис.

Р), извлеките скребок и вымойте его тёплой водой с небольшим количеством моющего

средства.

Как только вы вымыли деталь, вставьте её на место, в углубление со стороны барабана В (Рис.

Р). Затем поверните кнопку Р1 (Рис. Р) по часовой стрелке на ¼ оборота и блокируйте её.

! Расстояние Х (Рис. Р) между струной F (Рис. N) и ножами N (Рис. Р) от ролика должно быть

около 1,5 мм. Если оно меньше, скребок будет задевать эжектор (пуансон), что может сильно

повредить машине (Рис. Р).

Ленточный конвейер. Стр. 31

Цель этой единицы состоит в том, чтобы котлеты поставлялись по конвейеру из машины.

Мойка. Стр. 31

В конце каждого рабочего цикла и, конечно же, в конце рабочего дня, необходимо промывать

ленту конвейера N (Рис. Q). Когда ролик U (Рис. Q) не работает, лента ослаблена, и вы можете

легко его снять. Лента конвейера выполнена из специального материала в соответствии со всеми

санитарными нормами. Чтобы промыть ленту, используйте тёплую воду и нейтральное моющее

средство. Чтобы собрать машину, следуйте вышеуказанным действиям в обратном порядке.

Наладка. Стр. 31

Наладка конвейерной ленты:

Чтобы протянуть ленту, используйте 2 винта Т1 иТ2 (Рис.Q), ослабьте гайку D (Рис. Q) и вращайте

винт VT (Рис. Q). Что касается ленты; если в течение работы, лента выходит из центра, используйте

одно из сцеплений винта, чтобы вернуть ленту на место.

Замена. Стр. 32

Чтобы заменить ленту, демонтируйте, как описано на стр. 31 и замените её новой.

! Всегда проверяйте, чтобы лента была натянута правильно.

Мойка машины. Стр. 32

В конце каждого рабочего цикла и в конце каждого рабочего дня, нужно мыть машину

(тщательно), чтобы содержать её в нормальных условиях.

Мы рекомендуем вам следовать следующим указаниям:

Вымойте загрузочный бункер (крышку, сам загрузочный бункер и лопатки (ножи)) смотр. стр. 25

Вымойте барабан, как описано на стр. 26 Вымойте белый полиэтиленовый блок (стр. 27)

Вымойте скребок (стр. 29-30)

Вымойте конвейерную ленту (стр. 31)

Вымойте внешнюю защиту из плексигласа (окно) и все части, где остались остатки мяса.

Перед тем, как мыть машину, убедитесь, что она выключена.

! Категорически запрещено мыть машину под струёй воды с высоким давлением.

Никогда не используйте при мойке машины спиртосодержащие средства, растворители и

разбавители.

Мойте в тёплой воде с небольшим количеством нейтрального моющего средства.

Опции бумаги. Стр. 33

Эта функция позволяет автоматически помещать лист бумаги на котлету. Рычагом С (Рис. R) можно

регулировать положение листа ближе или дальше от барабана. Лист кладётся на котлету и

отрывается, когда транспортёр продвигается дальше.

Центрирование листа. Стр. 33

Вы можете сосредоточить лист бумаги, регулируя положение рычага L (Рис. R) посредством

кнопки Р (Рис. R). В общем, это регулирование возможно, когда изменяется форма котлеты,

ускоряя или задерживая точку контакта между листом и мясом (фаршем).

Поставка бумаги. Стр. 34

Отожмите кнопку Р (Рис. S) и подвиньте бумажный блок GA (Рис. S). Двигайте бумагу (Рис. S) пока

не отожмётся кнопка PL (Рис. S).

Перед загрузкой нового бумажного блока, тщательно проверьте, чтобы листы бумаги не были

склеены, также проверьте, что тыльная сторона бумаги соприкасается с продуктом.

Вставьте листы бумаги FL(Рис. S) на небольшой поддерживающий штырь А (Рис. S).

Затем повторно соберите блок, вставляя в отверстие штырь А, и закрутите винт на место кнопки Р

(Рис. S) в слоте и затем зафиксируйте его. Как только вы собрали модуль, запустите устройство

(выталкивания листов), нажав кнопку PL (Рис. S).

! Если машина оснащена модулем для бумаги, в него можно загрузить блок бумаги. Для

улучшения результата, используйте только оригинальную бумагу.

Запуск модуля. Стр. 35

Чтобы запустить модуль, снимите рычаг L (Рис. Т). Пружина переместит модуль в рабочую

позицию. Рычаг L (Рис. Т) войдёт в контакт с кулаком С (Рис. Т) определит синхронизацию взятия

листа.

Чтобы отсоединить модуль, достаточно отодвинуть модуль кулака и вставить рычаг в штырёк.