《昊玥餐饮管理软件》用户手册Web 服务器：Tomcat 6.0、WebLogic等J2EE 服务器。...

大连昊玥信息技术有限公司《昊玥餐饮管理软件》用户手册

《昊玥餐饮管理软件》

用户手册

大连昊玥信息技术有限公司 2013-04-02


第 1 页

目录第一章系统概述 ..................................................................................................................... 7

1. 前言 .................................................................................................................................. 7

2. 版本划分 .......................................................................................................................... 7

2.1 单机版 ....................................................................................................................... 7

2.2 网络版 ....................................................................................................................... 7

第二章系统安装 ..................................................................................................................... 8

1. 环境要求 .......................................................................................................................... 8

1.1 软件运行环境要求.................................................................................................... 8

1.2 硬件运行环境要求.................................................................................................... 8

1.3 部署策略 ................................................................................................................... 9

2 软件安装 ........................................................................................................................... 9

2.1 安装昊玥餐饮管理软件 ............................................................................................ 9

2.2 服务器设置 .............................................................................................................. 11

2.3 安装MySQL数据库服务器 .................................................................................... 12

2.4 服务器的启动与停止 .............................................................................................. 16

第三章基础数据 ................................................................................................................... 18

1. 菜品管理 ........................................................................................................................ 18

1.1 菜品大类 ................................................................................................................. 18

1.2 菜品小类 ................................................................................................................. 18

1.3 菜品资料 ................................................................................................................. 19

1.4 套菜设置 ................................................................................................................. 20

1.5 临时菜品 ................................................................................................................. 21

1.6 菜品沽清 ................................................................................................................. 22

1.7 单位设置 ................................................................................................................. 22

1.8 打印单据 ................................................................................................................. 23

1.9 打印方案 ................................................................................................................. 23

2. 桌台管理 ........................................................................................................................ 24

2.1 桌台区域 ................................................................................................................. 24

2.2 桌台类型 ................................................................................................................. 24


第 2 页

2.3 桌台资料 ................................................................................................................. 25

3. 人员管理 ........................................................................................................................ 26

3.1 人员职务 ................................................................................................................. 26

3.2 部门设置 ................................................................................................................. 26

3.3 员工资料 ................................................................................................................. 26

3.4 用户组 ..................................................................................................................... 26

4. 平板电脑 ........................................................................................................................ 27

4.1 公告设置 ................................................................................................................. 27

4.2 厨师资料 ................................................................................................................. 27

4.3 呼叫服务类型 ......................................................................................................... 27

4.4 顾客反馈 ................................................................................................................. 27

5. 营业相关 ........................................................................................................................ 28

5.1 付款方式 ................................................................................................................. 28

5.2 营业餐段 ................................................................................................................. 28

5.3 原因文本 ................................................................................................................. 28

5.4 折扣方案 ................................................................................................................. 29

5.5 价格方案 ................................................................................................................. 29

5.6 促销方案 ................................................................................................................. 30

6. 系统设置 ........................................................................................................................ 30

6.1 账单打印 ................................................................................................................. 30

6.2 厨单打印 ................................................................................................................. 31

6.3 前台营业 ................................................................................................................. 31

6.4 企业信息 ................................................................................................................. 32

6.5 数据备份与恢复...................................................................................................... 32

第四章营业管理 ................................................................................................................... 33

1. 桌台操作 ........................................................................................................................ 33

1.1 开台 ......................................................................................................................... 33

1.2 桌台查询 ................................................................................................................. 34

1.3 明细 ......................................................................................................................... 34

1.4 台信息 ..................................................................................................................... 34


第 3 页

1.5 换台 ......................................................................................................................... 35

1.6 并台 ......................................................................................................................... 35

1.7 撤台 ......................................................................................................................... 35

2. 点菜操作 ........................................................................................................................ 35

2.1 点菜 ......................................................................................................................... 36

2.2 修改数量 ................................................................................................................. 36

2.3 赠送菜品 ................................................................................................................. 36

2.4 等叫 ......................................................................................................................... 36

2.5 改价 ......................................................................................................................... 37

2.6 做法 ......................................................................................................................... 37

2.7 全单备注 ................................................................................................................. 37

2.8 删除 ......................................................................................................................... 37

2.9 临时菜 ..................................................................................................................... 37

2.10 套菜 ....................................................................................................................... 38

2.11 下单 ....................................................................................................................... 38

3. 菜品处理 ........................................................................................................................ 39

3.1 退菜 ......................................................................................................................... 39

3.2 改价 ......................................................................................................................... 40

3.3 赠送 ......................................................................................................................... 40

3.4 转菜 ......................................................................................................................... 40

3.5 删除 ......................................................................................................................... 40

3.6 催菜 ......................................................................................................................... 40

3.7 叫起 ......................................................................................................................... 41

4. 预结 ................................................................................................................................ 41

5. 结账 ................................................................................................................................ 42

5.1 折扣 ......................................................................................................................... 42

5.2 会员消费 ................................................................................................................. 43

5.3 抹零 ......................................................................................................................... 43

5.4 返现 ......................................................................................................................... 44

5.5 储值卡 ..................................................................................................................... 44


第 4 页

5.6 挂账 ......................................................................................................................... 45

5.7 退单 ......................................................................................................................... 45

5.8 赠单 ......................................................................................................................... 45

5.9 结账 ......................................................................................................................... 46

6. 反结账 ............................................................................................................................ 46

7. 营业报表 ........................................................................................................................ 47

1.1 历史结账单 ............................................................................................................. 47

1.2 菜品销售汇总 ......................................................................................................... 48

1.3 付款汇总 ................................................................................................................. 48

8. 交班对账 ........................................................................................................................ 49

第五章会员管理 ................................................................................................................... 50

1. 基础数据 ........................................................................................................................ 50

1.1 会员类型 ................................................................................................................. 50

1.2 会员资料 ................................................................................................................. 50

1.3 客户资料 ................................................................................................................. 51

1.4 礼品设置 ................................................................................................................. 51

2. 常用操作 ........................................................................................................................ 52

2.1 会员卡充值 ............................................................................................................. 52

2.2 会员卡取款 ............................................................................................................. 52

2.3 会员卡挂失/解挂 .................................................................................................... 53

2.4 会员卡续期 ............................................................................................................. 54

2.5 会员卡刷卡 ............................................................................................................. 54

2.6 刷卡密码修改 ......................................................................................................... 55

2.7 会员积分调整 ......................................................................................................... 55

2.8 IC卡冲销 .................................................................................................................. 56

2.9 客户挂账还款 ......................................................................................................... 56

2.10 积分兑换礼品 ....................................................................................................... 57

3. 报表统计 ........................................................................................................................ 58

3.1 会员操作记录 ......................................................................................................... 58

3.2 会员消费明细 ......................................................................................................... 58


第 5 页

3.3 会员卡对账 ............................................................................................................. 59

3.4 客户挂账汇总 ......................................................................................................... 59

第六章预订系统 ................................................................................................................... 61

1. 预订查询 ........................................................................................................................ 61

2. 预订登记/修改/取消...................................................................................................... 61

3. 来电弹屏 ........................................................................................................................ 62

第七章决策分析 ................................................................................................................... 63

1. 营业数据 ........................................................................................................................ 63

1.1 收款单据一览 ......................................................................................................... 63

1.2 菜品销售明细 ......................................................................................................... 63

1.3 单据付款明细 ......................................................................................................... 63

1.4 单据反结账 ............................................................................................................. 64

1.5 退单明细 ................................................................................................................. 64

1.6 退菜明细 ................................................................................................................. 64

1.7 赠单明细 ................................................................................................................. 64

1.8 赠菜明细 ................................................................................................................. 64

1.9 菜品改价明细 ......................................................................................................... 64

1.10 换/并台明细 .......................................................................................................... 64

2. 决策分析 ........................................................................................................................ 64

2.1 营业情况统计 ......................................................................................................... 64

2.2 营业员提成明细...................................................................................................... 65

2.3 营业员业绩 ............................................................................................................. 65

2.4 菜品排名统计 ......................................................................................................... 66

2.5 营业状态图 ............................................................................................................. 66

第八章无线点菜系统 ........................................................................................................... 67

1. 客户点菜 ........................................................................................................................ 67

1.1 顾客开台 ................................................................................................................. 67

1.2 实景模式 ................................................................................................................. 68

1.3 大图模式 ................................................................................................................. 68

1.4 列表模式 ................................................................................................................. 69


第 6 页

1.5 快速检索 ................................................................................................................. 69

1.6 订单操作 ................................................................................................................. 70

2. 服务员操作 .................................................................................................................... 70

2.1 桌台查询 ................................................................................................................. 70

2.2 开台 ......................................................................................................................... 71

2.3 撤台 ......................................................................................................................... 71

2.4 加菜 ......................................................................................................................... 71

2.5 退菜 ......................................................................................................................... 71

2.6 催菜 ......................................................................................................................... 72

2.7 赠菜 ......................................................................................................................... 72

2.8 叫起 ......................................................................................................................... 72

2.9 换台 ......................................................................................................................... 72

2.10 并台 ....................................................................................................................... 73

2.11 订单操作 ............................................................................................................... 73

2.12 数据同步 ............................................................................................................... 73

2.13 网络监测 ............................................................................................................... 73

3. 首页功能 ........................................................................................................................ 74

3.1 菜谱 ......................................................................................................................... 74

3.2 呼叫服务台 ............................................................................................................. 74

3.3 查看账单 ................................................................................................................. 74

3.4 厨师介绍 ................................................................................................................. 74

3.5 顾客反馈 ................................................................................................................. 75

3.6 清除数据 ................................................................................................................. 75

3.7 公告 ......................................................................................................................... 75


第 7 页

第一章系统概述

1. 前言

《昊玥餐饮管理软件》是大连昊玥信息技术有限公司推出的一款专业的一站式餐饮管理

软件，它集点菜系统、收银系统、员工管理、会员管理、库存管理、预订管理等强大功能于

一身，系统界面简洁优美、操作直观简单。

《昊玥餐饮管理软件》真正实现了从点餐、分厨打印、菜品操作（催菜、加菜、退菜等）

到客户结账的全过程自动化，极大提高了点菜与结账的效率；会员、客户的管理，从根本上

解决了客户关系的管理，包括客户挂账、客户预订、生日提醒、会员储值卡消费、积分等；

商品、原料、物料的进销存管理，满足餐饮行业有效控制库存成本的要求；丰富的报表功能，

解决了餐饮行业的现金管理问题、账目错漏问题、退菜出错问题等，也可以让决策者轻松查

看日报、月报、消费明细、客流量统计、利润分析等决策报表，不论是在宏观还是在微观都

有一个全局的掌控，以制定经营发展决策，使企业获得更好的经济效益和竞争力。

2. 版本划分

2.1 单机版

将《昊玥餐饮管理软件》部署到一台主机上，这台主机作为无线点菜的基站。

2.2 网络版

将《昊玥餐饮管理软件》部署到多台主机上，组成一个私有云。


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第二章系统安装

1. 环境要求

1.1 软件运行环境要求

操作系统：Windows 2000/XP/2003、Window7 以上。

支撑环境：JDK 6

Web 服务器：Tomcat 6.0、WebLogic 等 J2EE 服务器。

数据库服务器：MySQL 5.1

客户端浏览器：Chrome 最新版本、FireFox 最新版本、360 浏览器最新版本、IE8、IE9，

推荐使用 Chrome 浏览器

分辨率：1366*768 以上

1.2 硬件运行环境要求

无线基站：《昊玥餐饮管理软件》平板电脑端点菜使用 Wi-Fi 信号，可以使用无线路

由器、无线 AP、无线发射器等设备。

结账打印机：58/80 热敏打印机，推荐使用并口，品牌推荐芯烨。

厨房打印机：58/80 热敏打印机，推荐使用网口，品牌推荐芯烨。

平板电脑：9.7 寸，分辨率为 1024*768，支持 Android4.0 以上，品牌推荐原道、纽曼、

三星等。

数据库服务器：比普通的 PC 机性能稍好即可，操作系统推荐使用 Windows 服务器版

或 Unix 操作系统。

办公电脑：普通 PC 即可，操作系统推荐 Windows 2000/Windows XP，显示器分辨率

支持 1366*768 以上。

读卡器：如果需要储值卡结账的，需要这个硬件，卡的型号：4442、M1 等，推荐使用

明泰的 RD 系列。

来电显示盒：用于预订系统来电弹屏，使用纽曼来电通。


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1.3 部署策略

2 软件安装

2.1 安装昊玥餐饮管理软件

双击setup.exe，界面如图 2-1 所示，如果出现错误，请您安装.NET Framework4.0，

该软件可以到 http://www.kofpos.com的首页下载。

图 2-1—安装向导

数据库服务

器

前台营业一

前台营业二

… …

无线点菜一

无线点菜二

… …

http://www.kofpos.com/


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输入注册码，单击【下一步】继续，如图 2-2 所示，点击【我接受】继续，如图 2-3 所

示。

图 2-2—许可证协议

图 2-3—服务器设置


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2.2 服务器设置

如图 2-3，安装服务器软件，这一步是必须做的，点击界面中的【安装服务器软件】，

如图 2-4，中间会有很多步，每一步无需做任何更改，直接点击【next】按钮就可以，直到

服务器软件安装完成。

图 2-4—安装服务器

如果当前机器作为数据库的服务器，则需要点击【安装数据库软件】来安装数据库，否

则直接在数据库设置栏中输入数据库服务器的 IP 地址、端口号、用户名和密码，无需安装

数据库软件。需要注意的是用户名和密码是登录数据库的用户名和密码，而不是登录操作系

统的用户名和密码。安装数据库软件参照 2.3 节。

当服务器软件和数据库软件安装完毕之后，点击图 2-3 中的【安装】按钮，继续安装，

如图 2-5，点击【完成】按钮完成昊玥餐饮管理软件的安装。


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图 2-5—完成安装

2.3 安装 MySQL 数据库服务器

点击【安装数据库软件】来安装数据库，当最后一步点击【Finish】按钮完成安装之后

会弹出配置向导，每一步的配置如图 2-6 至如图 2-13。

图 2-6—MySQL 配置欢迎界面


第 13 页

图 2-7—设置服务器的配置类型

图 2-8—配置服务器的实例


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图 2-9—配置数据库的事务级别

图 2-10—配置数据库并发


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图 2-11—配置数据库端口号等信息

图 2-12—配置数据库字符集编码


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图 2-13—设置数据库的 PATH 变量

2.4 服务器的启动与停止

启动服务器的方式为：开始菜单 -> Apache Tomcat 6.0 ->Configure Tomcat，点击 Start

按钮，如图 2-14 所示，同样停止点击 Stop 按钮。


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图 2-11—服务器配置界面


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第三章基础数据

1. 菜品管理

1.1 菜品大类

菜品类别分为大类和小类，客户可以按照自己的标准进行分类，比如说：大类分别为海

鲜、荤菜、素菜、酒水，小类分为热菜、凉菜、啤酒、白酒等。

另外，在厨房打印的时候可以设置一大类一单、一小类一单，在收银系统查看账单的时

候也可以按照大类进行查看。

图 3-1—菜品大类设置

1.2 菜品小类

小类资料中需要填写的信息比较多，默认情况下，新增的菜品是自动继承小类资料里面

所设置的属性的，如果小类资料里面的属性设置不详细或者不准确，而新增具体菜品的时候

又没有去改正的话，会影响菜品的一些业务操作，如打折、无线点菜、冲减库存等。

小类的属性说明：

是否提成：选择此项后，可以设置提成方式或提成比例，提成方式选择金额提成，在具

体菜品可以设置提成金额；提成方式选择比例提成，可以设置提成比例，按照菜品的售价计

算提成金额。

是否套菜：用于指明该分类是否是套菜的分类。

是否折扣：菜品是否参与折扣，前台营业收银打折时，只有参与折扣的菜品才会打折，

否则该菜品不打折，可以灵活设置哪些菜打折，哪些菜不打折。


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是否参与积分：菜品是否参与会员积分，不参与会员积分的菜品，不计算会员积分。

是否无线点菜：菜品是否可以使用平板电脑点菜，不是无线点菜的菜品将不会被下载到

平板电脑中，不需要平板电脑点菜的菜品可以设置此属性为否。

是否置顶：置顶的小类在平板电脑中的分类显示更靠前。

打印方案：菜品的单据打印方案，打印方案设置方法可参考“打印方案”说明。

销售出库类型：包括商品出库、原料出库、和无库存管理三种，商品出库一般是指酒水、

饮料、香烟等成品进，成品卖的货品；原料出库是要求管理原料库存的菜品，比如西红柿炒

鸡蛋由两种原料组成，即西红柿和鸡蛋；如果菜品与库存无关联，则选择“无库存管理”。

出库部门：用于指定菜品原料的出库是哪一个部门。

图 3-2—菜品小类

1.3 菜品资料

菜品设置界面包括菜品基本信息和菜品其他信息两大块，一般情况下，填写基本信息即

可，“菜品其他信息”是按照所属的小类，自动继承该小类里面所设置的各种属性，如果小类

设置比较科学和全面，且本菜品完全按照小类属性的话，则可以省去设置。如果该菜品虽然

属于某个小类，但是又有自己独特属性时，可以在此处进行调整，系统最终都是按照菜品的

属性进行相应的业务的。同时也可以说，在菜品类别中设置了各种属性的话，新增菜品会继

承这些属性，但也可以在菜品资料中调整属性，并最终以菜品资料的属性为准；另外，单独


第 20 页

调整小类属性的话，并不影响该小类中已有的菜品的属性，只有再新增的菜品会继承调整过

的小类的属性而已。

菜品资料的属性说明：

拼音简码：输入菜品拼音的缩写，比如鱼香肉丝，拼音简码应该输入 yxrs。拼音简码

主要用于平板电脑点菜中快速搜索菜品，比如输入 y，就会弹出下拉菜单，菜单中会包括鱼

香肉丝这个菜品，类似百度的搜索效果。

口味：用于描述菜品的口味，比如香辣等，这个属性会在平板电脑中显示。

描述：这个属性会在平板电脑中显示。

是否启动价格方案：参照“价格方案”说明。

是否促销：参照“促销”说明。

菜品图片：在平板电脑中显示菜品的图片。

图 3-3—菜品资料

1.4 套菜设置

用来从菜品资料中选择几个菜品组成“套菜”，单独命名，价格一般优惠于单点的菜。套

菜设置界面包括菜品基本信息、菜品其他信息和套菜信息，其中菜品基本信息和菜品其他信

息与上面的菜品资料类似。套菜信息可以添加单独的菜品，点击添加菜品按钮，弹出添加菜

品界面如图 3-4。

套菜支持在同一组菜品中选择的功能，比如套菜的第一个菜可以在菜品 A、菜品 B、菜

品 C 中任选其一，第二个菜可以再菜品 D、菜品 E、菜品 F 中任选其一。由此，引入了级


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别的概念，在添加的时候，可以将菜品 A、菜品 B、菜品 C 设置为同一级别，菜品 D、菜品

E、菜品 F 设置为同一级别，这样在点菜的时候，系统会按照级别进行分组。

图 3-4—为套菜添加单独菜

图 3-5—套菜设置

1.5 临时菜品

当客户点的菜品在菜品资料以及套菜中不存在而厨师又能制作的时候，点菜员可以在点

菜的过程中录入临时菜品。临时菜品界面可以显示已经点的临时菜品并且可以转为正式菜品。


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1.6 菜品沽清

沽清指的是因为某些原因，只能点一定数量的菜品，比如因为库存原因，估计只能点

10 份菜；由于促销，这个菜品不怎么赚钱，每天限量，只能点 10 份等。由于沽清只是一个

估算，可能不准确，因此点菜过程中，如果该菜品沽清，会弹出提示信息，警告点菜员，但

不会限定点菜员禁止点这到菜。

图 3-6—菜品沽清设置

1.7 单位设置

菜品的计量单位，如：例、份、个、斤等，在此处定义好菜品单位之后，在添加菜品资

料的时候，就可以从这些单位里面进行快速选择了。值得注意的是，该单位不光是用在菜品

资料中，也用在其它地方，比如：库存中的原料等。

图 3-7—单位设置


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1.8 打印单据

设置厨房要打印的具体单据种类，如热菜制作单、凉菜制作单、传菜单等。可以理解为

有多少台厨房打印机就有多少个打印单据。

打印单据属性：

厨打类型：可以从“一菜一单、一小类一单、一大类一单、一桌一单”中选取，其中一菜

一单是厨房分单，一个菜一张单，便于厨师对单做菜；一小类一单是一次点菜下单后同一小

类的菜品打印在一张单上；一大类一单是一次点菜下单后同一大类的菜品打印在一张单上；

一桌一单是一次点菜下单后同一桌客人点的菜品打印在一张单上，一般用于传菜总单、吧台

点菜员对单。

打印机类型：包括网口和其它，通常情况下应该选择网口。选择其它可能是串口、并口

等，必须连接到前台电脑上，这种方案不推荐。

打印机型号：支持 58 热敏打印机和 80 热敏打印机。

打印机信息：如果网口的话需要输入 IP 地址，如果是其它的话，选择对应的接口（串

口或并口等）。

适用类型：包括点菜、催菜、叫起和退菜。

另外，可以填写备用打印机的信息。

图 3-8—打印单据设置

1.9 打印方案

一个打印方案可以包含多个打印单据，比如 A 打印方案下包括热菜打印区、热菜传菜


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区、传菜总单三个打印单据，菜品资料中选择该打印方案，那么点菜员如果点这个菜并执行

下单操作，这个时候该打印方案下的这 3 个打印单据对应的打印机都会按照设置出票，从

而实现了自动化的分单打印。

图 3-9—打印方案设置

2. 桌台管理

2.1 桌台区域

提供就餐的桌或房间的区域属性，如一楼、二楼等。

图 3-10—桌台区域设置

2.2 桌台类型

一般可以设置为散台、包间等。除了类型的基本信息外，还可以设置本类型的一些特殊


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属性，如：是否收服务费、有没有最低消费、收不收包厢费等（注：上述三项本系统暂时不

启用，作为保留字段），还可以设置开台加单的项目，对此类型的桌台开台后，系统会按照

此处的设置，自动添加相应的菜品，一般可以用于一些餐饮企业像锅底、茶位费等的收取。

图 3-11—桌台类型设置

2.3 桌台资料

设置桌台的属性。

图 3-12—桌台设置


第 26 页

3. 人员管理

3.1 人员职务

如服务员、收银员、领班、经理、厨师等，在人员资料中使用。

3.2 部门设置

除了设立像收银台、酒水吧台、财务等常规营业部门外，库存管理中的出库也是按照部

门为单位的。

3.3 员工资料

设置员工的资料，便于管理。

除了常规的属性之外，有两个属性需要特别介绍：

营业员：如果选中此项，说明该员工有无线点菜的权限，否则没有。

用户组：设置用户的权限，请参考“用户组”的说明。

图 3-13—员工设置

3.4 用户组

相当于把具有相同权限的人划分到一起，起一个共同的名字，即组名称，在员工资料中


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选择的组名称，相当于该员工具有这些权限。

图 3-14—用户组设置

4. 平板电脑

4.1 公告设置

设置在平板电脑上显示的公告。

4.2 厨师资料

设置在平板电脑上显示的厨师资料信息。

4.3 呼叫服务类型

通过平板电脑可以呼叫服务台，在此设置呼叫服务类型，比如结账、加菜等。

4.4 顾客反馈

查询客户通过平板电脑提交的反馈，在这里也可以录入反馈信息。


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5. 营业相关

5.1 付款方式

一般来说，系统内置的付款方式已经足够使用，但是客户也可以定义新的付款方式，内

置付款方式不能修改或删除。

图 3-15—付款方式设置

5.2 营业餐段

设置营业时段，如午餐、晚餐、夜宵等。这些信息主要是为了系统根据客人的就餐时段，

生成相应的营业报表，便于管理人员进行数据分析。

5.3 原因文本

包括退菜原因、赠送原因。

图 3-16—原因文本设置


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5.4 折扣方案

可以按小类设置菜品打折情况，一个折扣方案可包含多个菜品小类折扣。前台收银打折

时可以直接选择该折扣方案。比如可以设置折扣方案名为：金卡会员折扣，添加小类为热菜

0.88，凉菜 0.88，不添加海鲜和酒水，那么收银时打折选择金卡会员折扣，则该账单热菜

和

凉菜都是八八折，而海鲜和酒水不打折。

图 3-17—折扣设置

5.5 价格方案

可以设置菜品不同时段不同价格，按餐段、桌台类型设置，比如设置某项菜品散台午餐

20 元，晚餐 30 元，包间午餐 18 元，晚餐 28 元，那么午餐散台客人消费时菜品按照 20

元收取，晚餐散台客人消费时菜品按照 30 元收取，午餐包间客人消费时按 18 元收取，晚

餐包间客人消费时按 28 元收取。

图 3-18—价格方案


第 30 页

5.6 促销方案

可以设置菜品在某个时间段或周期的价格（促销期间），开始日期、结束日期是菜品促

销的时间段，周期设置可以设置每周哪天执行促销价格，在促销期间执行促销价，其他时间

执行菜品正常价。

图 3-19—促销方案

6. 系统设置

6.1 账单打印

主要对收银打印的一些设置，设置项如下：

结账打印机端口：打印机的端口，比如串口、并口等。

结账打印机类型：支持 58 热敏和 80 热敏。

打印订餐电话：结账单是否打印订餐电话。

打印收银人员：结账单是否打印收银人员的名字。

收款前弹出确认提示：结账时是否弹出确认对话框。

另外还有打印份数和结账单打印方式的设置。


第 31 页

图 3-20—账单打印设置

6.2 厨单打印

设置厨房打印的属性，设置项如下：

暂时取消厨房打印：是否取消厨打。

叫起是否厨打：叫起是否厨打。

退菜是否厨打：退单是否厨打。

催菜是否厨打：催菜是否厨打。

6.3 前台营业

设置前台营业的属性，设置项如下：

抹零设置：结账时抹零设置，包括抹零到元、抹零到十元、不抹零。

开台密码：平板电脑点菜时，客人的开台密码。

会员卡密码：设置 IC 卡的密码，如果不是 IC 卡，则忽略。

是否菜品沽清：是否进行菜品沽清。

是否启动呼叫服务：如果启动，平板电脑可以发出呼叫服务台指令。

是否启动前台刷新：如果启动，前台营业的主界面允许自动刷新。


第 32 页

是否不记名挂账：是否允许不记名挂账。

商品销售是否自动结转：如果启动，则客户下单之后商品类型的菜品直接扣减库存。

6.4 企业信息

企业的基本信息，如订餐电话等。结账单中使用的单据抬头名称也是这里的企业名称，

地址也是这里面的地址。电话一般用来填写餐饮企业的订餐电话，也会在账单中出现；店铺

编码主要用在会员系统中，不同的分店编码不应相同。

图 3-21—企业信息设置

6.5 数据备份与恢复

为保证数据的安全性，最好定期备份数据库，一旦服务器故障丢失数据后可以快速恢复

数据。


第 33 页

第四章营业管理

1. 桌台操作

桌台操作界面如图 4-1

图 4-1—桌台操作界面

如图 4-1 所示，桌台的状态分为 4 种：

1）空台：绿色

2）占用：蓝色，代表已经开台，未下单的状态。

3）待结：红色，代表客户已经下单，正在就餐。

4）预结：黄色，预结单已经打印。

1.1 开台

选择空台，点击工具栏上的【点菜】按钮执行开台操作。如图 4-2

图 4-2—开台


第 34 页

1.2 桌台查询

点击工具栏上的【桌台查询】按钮执行桌台查询，桌台查询用于查询满足条件的桌台。

1.3 明细

选择待结桌台，点击工具栏上的【明细】按钮，查看该桌台的点菜明细，如图 4-3。

图 4-3—点菜明细

1.4 台信息

选择待结桌台，点击工具栏上的【台信息】按钮，查看台信息，这里可以修改就餐人数，

如图 4-4。

图 4-4—台信息


第 35 页

1.5 换台

换台是把一个已经开台的消费单换到一个空闲台，多用于客人就餐后又提出换座位或者

换房间。选择待结桌台，点击工具栏上的【换台】按钮。

1.6 并台

并台是把原台的消费内容合并到目标台中，合并后的原台自动变成空闲状态。选择待结

桌台，点击工具栏上的【并台】按钮。

1.7 撤台

撤台是把当前的占用状态变为空闲状态，一般用于误开台的情况，已经有消费的台不能

撤台。选择占用桌台，点击工具栏上的【撤台】按钮。

2. 点菜操作

点菜操作分为两种情况：

1）开台点菜：选择空台，点击工具栏上的【点菜】按钮执行开台操作，进入点菜页面

2）加菜：选择待结桌台，点击工具栏上的【点菜】按钮，进入点菜页面。

图 4-5—点菜界面


第 36 页

2.1 点菜

在左侧列表中选择要点的菜品，点击【点菜】按钮执行点菜操作，如图 4-6。

图 4-6 点菜对话框

2.2 修改数量

在右侧已点列表中选择菜品，点击【数量】按钮修改数量，已经下单的菜品无法修改数

量。

2.3 赠送菜品

在右侧已点列表中选择菜品，点击【赠送】按钮设为赠送，已经下单的菜品无法设为赠

送。

2.4 等叫

客人点的某个菜如果要求需要上菜的时候再上菜可以设置该菜品为等叫，在右侧已点列

表中选择菜品，点击【等叫】按钮设为等叫。点击【全等叫】按钮，可以将所有的菜品设为

等叫。


第 37 页

2.5 改价

在右侧已点列表中选择菜品，点击【改价】按钮可以修改菜品价格，已经下单的菜品无

法改价。

2.6 做法

在右侧已点列表中选择菜品，点击【做法】按钮指定该菜品的做法，已经下单的菜品无

法指定做法。

2.7 全单备注

可以在全单备注文本框中输入全单备注，全单备注将在厨房打印单中体现，比如说客户

是回族等。

2.8 删除

在右侧已点列表中选择菜品，点击【删除】按钮可以将已点的菜删除，已经下单的菜品

无法删除。

2.9 临时菜

当客户点的菜品在菜品资料以及套菜中不存在而厨师又能制作的时候，可以点临时菜。

在工具栏上点击【临时菜】按钮，可以添加临时菜，如图 4-7。


第 38 页

图 4-7—添加临时菜

2.10 套菜

在工具栏上点击【套菜】，在左侧列表会列出套菜，然后点击【点菜】按钮弹出点菜对

话框，点击确定按钮后显示选择套菜对话框，如图 4-8。

图 4-8 选择套菜

2.11 下单

点完菜之后点击工具栏的【下单】按钮做下单操作。


第 39 页

3. 菜品处理

菜品处理主要针对已点菜品的处理，比如退菜、赠菜等，菜品处理页面如图 4-9。

图 4-9—菜品处理界面

3.1 退菜

在右侧列表选择菜品，点击【退菜】按钮，如图 4-10。

图 4-10—退菜界面


第 40 页

3.2 改价

在右侧列表选择菜品，点击【改价】按钮执行改价操作。

3.3 赠送

在右侧列表选择菜品，点击【赠送】按钮执行赠送操作。

3.4 转菜

可以将本桌客人点的某个菜转给其他桌客人，相当于本桌客人退菜，其他桌客人加菜，

实现退菜加菜的快捷操作，转菜一般用在客人点的菜已经制作完成还未上菜，客人要退菜恰

好其他桌客人要点这个菜的情况。转菜不执行厨房打印。

在右侧列表选择菜品，点击【转菜】按钮执行转菜操作，如图 4-11。

图 4-11—转菜界面

3.5 删除

在右侧列表选择菜品，点击【删除】按钮执行删除操作。

3.6 催菜

在右侧列表选择菜品，点击工具栏上【催菜】按钮执行催菜操作，或者直接点击工具栏

上的【全部催菜】按钮执行全部催菜操作。


第 41 页

3.7 叫起

将等叫的菜品执行叫起操作，说明客户需要上菜了。在右侧列表选择菜品，点击工具栏

上【叫起】执行叫起操作，或者直接点击工具栏上的【全部叫起】按钮执行全部叫起操作。

4. 预结

预结是客人要结账前要求看消费单时所做的操作，直接选择待结桌台，点击工具栏上的

【预结】按钮，该桌台将变为预结状态，并自动打印一份客人消费明细单。变为预结状态的

桌台不能再加菜退菜等其他操作，只能进入结账界面，这样是避免当客人在看消费单时，操

作员又给本桌客人加单（可能误操作或发现本桌客人有未加单的菜）造成客人看到的消费项

目和最后结账的消费项目不一致，造成不必要的解释麻烦。如果预结后发现本桌客人有未加

单的菜品，则再次点击【预结】按钮会弹出一个选择界面，如图 4-12，选择【取消待结状

态】会取消本桌台的预结状态。

图 4-12—预结选择界面


第 42 页

5. 结账

结账界面如图 4-13

图 4-13—结账页面

5.1 折扣

给客人进行打折操作，可直接输入折扣率或选择已经定义的折扣方案，如图 4-14。

图 4-14—打折

统一折扣是直接键盘输入折扣率，此处是小于 1 的小数，比如输入 0.88，代表是打八

八折。统一折扣时，账单中所有参与折扣的菜品都打折，并且折扣率都相同；折扣方案时不

同类别的菜品可以设置为不打折，比如酒水不打折，其他菜品打折（需预先在后台管理“折

扣方案”中设置）。后台管理“菜品资料”中设置为不参与折扣的菜品此处选择了折扣也不打折。


第 43 页

5.2 会员消费

如果客人是会员，可以选择会员消费，此处的会员消费是给会员打折和记录会员消费积

分用，不是会员储值卡刷卡，如图 4-15。

图 4-15—会员消费

如果该会员有折扣方案，会自动按照会员折扣方案进行菜品打折。如果先设置了手工折

扣再设置会员消费，会按照会员消费的折扣方案打折，同样如果先设置了会员消费，再设置

手工折扣，会按照手工折扣打折。

5.3 抹零

可以直接输入抹零的金额，如果有打折，需要在打折完成后再进行抹零（打折时最有

可能产生零头），如图 4-16。

图 4-16—抹零


第 44 页

5.4 返现

可以直接输入返现的金额，返现经常用在节假日活动中或一些特殊的场合中，比如：某

某餐厅答谢老客户，消费满 100 立减 20，这个时候可以直接输入返现金额 20。如图 4-17。

图 4-17—返现

5.5 储值卡

在付款方式中选择【储值卡】，如图 4-18。输入付款金额、付款密码后点击【付款】按

钮，系统会自动检查储值卡余额是否够用，密码是否正确等，如果一个储值卡不够，此

处可以选择多个储值卡进行付款，付款后点击确定按钮。如果点击【付款】按钮后发现操作

失误，应执行 IC 卡冲销操作。

图 4-18—储值卡消费


第 45 页

5.6 挂账

如果系统参数中选择“不记名挂账”，选择挂账后直接输入挂账金额即可，否则将弹出挂

账客户选择窗口，选择一个要挂账的客户，系统自己记录该客户的挂账记录，在后台管理中

可以查看统计客户的挂账信息，如图 4-19。

图 4-19—记名挂账

5.7 退单

点击工具栏上的【退单】按钮，将整个订单退掉，需要注意退单不打印小票，如果需要

打印退单情况，可以直接在【跑单】中输入金额，然后执行结账操作。

【退单】和【跑单】的区别：【退单】在后台单独统计，如果需要打印可以在后台决策

分析中执行打印操作；【跑单】作为结账的一种方式，可以直接出票。根据餐厅管理的不同，

选择其中一种即可。

5.8 赠单

点击工具栏上的【赠单】按钮，将整个订单赠送，需要注意赠单不打印小票，如果需要

打印赠单情况，可以直接在【宴请】中输入金额，然后执行结账操作。

【赠单】和【宴请】的区别：【赠单】在后台单独统计，如果需要打印可以在后台决策

分析中执行打印操作；【宴请】作为结账的一种方式，可以直接出票。根据餐厅管理的不同，


第 46 页

选择其中一种即可。

5.9 结账

完成打折、抹零、返现、选择结账方式等操作后，点击工具栏上的【结账】按钮进行结

账操作，将显示结账成功界面，如图 4-20。

图 4-20—结账成功

6. 反结账

如果客人已付款结账后，需要再加单、退菜或者选择其他付款方式时可以对刚结账的单

据反结账，反结账后会取消客人的付款信息，可以正常加单退菜等操作，完成后继续结账即

可。如果储值卡结账的话，还需要执行 IC 卡冲销操作。只能反结账当天未交班的结账单。

在桌台管理界面的工具栏上点击【反结账】按钮，进入反结账界面，如图 4-21。选择

需要反结账的订单，然后点击工具栏上的【反结账】按钮进行反结账操作。


第 47 页

图 4-21—反结账

7. 营业报表

1.1 历史结账单

在桌台管理界面的工具栏上点击【营业报表】按钮，进入历史结账单界面，如图 4-22。

可查询或打印已结账的结账单。左边列表中列出的是当前操作员上班时间段内的已结账

单据，自动按照结账时间排序，最近结账的账单在最上面。

图 4-22—历史结账单


第 48 页

1.2 菜品销售汇总

在历史结账单的工具栏上点击【菜品销售汇总】按钮，进入菜品销售汇总界面，如图

4-23。

该功能可以统计出哪些菜品比较受欢迎，相应的，备料应该多备一些。

图 4-23—菜品销售汇总

1.3 付款汇总

在历史结账单的工具栏上点击【付款汇总】按钮，进入付款汇总界面，如图 4-24。

该功能可以让收银员了解自己的收银情况，做收银总结。

图 4-24—付款汇总


第 49 页

8. 交班对账

收银员下班时必须交班，交班后该收银员今天不能登录系统了。在桌台管理界面的工具

栏上点击【交班对账】按钮，如图 4-25，交班对账之后会打印交班对账单，供财务等部门

使用。

剩余金额：是指收银员手中总的金额数目。

上交金额：需要交给财务的金额。

下放金额：财务下放给收银员，主要为了找零用。

图 4-25—交班对账


第 50 页

第五章会员管理

1. 基础数据

1.1 会员类型

建立会员资料前必须设置会员类型。折扣方案即为该会员类型的所拥有的折扣率，如果

使用会员卡没有折扣，则折扣方案不填；金额兑分比率为会员消费时，积分与刷卡金额的比

率，计算公式：会员积分=刷卡金额*金额兑分比率。

图 5-1—会员类型

1.2 会员资料

设置会员和会员卡的详细信息，除了一些基础的属性之外，还有一些比较重要的属性。

会员编号：如果是 IC 卡，直接将编号、积分、金额等存储在卡中；如果是 ID 卡，将这

些信息存储在服务器上。会员编号不要求与卡上的卡号相同，客户可以自己编号。

有效期：如果不填写的话，永不过期。

刷卡密码：只在储值卡消费的时候用到，并且只能是 IC 卡。

充值金额：如果是 IC 卡，可以进行储值卡消费；否则只能在 IC 卡刷卡中消费。

收款金额：实际收的金额，有可能充值金额是 100，收款金额是 80。

需要注意的是：ID 卡模式不推荐使用金额消费，因为金额是存储在服务器中，有安全

隐患。


第 51 页

图 5-2—会员资料

1.3 客户资料

客户与会员之间的区别：会员是针对大众的，是一个促进消费的手段，比如打折等。而

客户指的是经常到饭店来消费，并且消费金额比较大或者与餐厅建立起消费的关系，客户拥

有一定的特权，比如说挂账、优先预订包间等。

图 5-3—客户资料

1.4 礼品设置

会员积分可兑换的礼品，兑换后自动扣减会员积分。一些比较重要的属性：

最低积分：兑换该礼品必须达到的积分数。

扣减积分：兑换礼品扣减的实际积分。

最大赠送数量：礼品数量的最大值。


第 52 页

图 5-4—礼品设置

2. 常用操作

2.1 会员卡充值

对于金额不足的会员卡（储值卡）进行充值操作。

图 5-5—会员卡充值

2.2 会员卡取款

从会员卡（储值卡）中取款，取款金额为从卡中减去的金额，退还金额为返还给会员的

实际金额。有 2 种情况用会员卡取款：第 1 种是会员充值错误时，需要取款，再重新充值；


第 53 页

第 2 种是客户需要现金。

如果是第 2 种取款时应注意：会员卡可能享受过赠送等优惠活动（比如冲 1000 赠 100），

取款时，退还金额小于取款金额，也就是扣除一定金额（具体扣多少按酒店规定）。退还金

额将从营业情况统计应收合计中扣减。

图 5-6—会员卡取款

2.3 会员卡挂失/解挂

会员卡丢失后，可挂失会员卡，挂失的会员卡将无法刷卡使用，保护持卡用户的合法权

益。挂失的会员卡如果取消挂失，也可以在此操作。

图 5-7—会员卡挂失/解挂


第 54 页

2.4 会员卡续期

会员卡过有效期后，如果继续使用可在此延长使用有效期。

图 5-8—会员卡续期

2.5 会员卡刷卡

会员卡刷卡和前台结账中的会员消费不太一样，虽然都是刷卡付款，但是使用情况有所

不同。会员卡刷卡用于结账之外的消费情况，比如说单独买一瓶饮料等。

图 5-9—会员卡刷卡


第 55 页

2.6 刷卡密码修改

会员想修改或忘记刷卡密码时，可以重置会员卡密码。

图 5-10—修改密码

2.7 会员积分调整

通过奖励或扣减调整会员的积分多少。奖励或扣除积分的原因很多（如春节活动赠送），

按公司规定适当调整。

图 5-11—积分调整


第 56 页

2.8 IC 卡冲销

只是冲销上次的交易，IC 卡的余额、积分恢复到上次刷卡前的值。IC 卡冲销时，也很

灵活，可以单独冲销上次交易、冲销上次积分，也可以两者一起冲销，根据实际需求，灵活

选择。

一般有两种情况用到：结账收款出错（多收、少收等）；积分出错。

IC 卡冲销时只能读卡，所以冲销时持该 IC 卡的会员必须在场，否则无法销。

IC 卡中存有金额、积分等信息，反结账所以需要此操作，ID 卡中不存储金额、积分数，

所以反结账时无需此操作。

图 5-12—IC 卡冲销

2.9 客户挂账还款

客户还款时用到此操作。

图 5-13—挂账还款


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2.10 积分兑换礼品

当会员卡积分累计到一定分值时可以从此界面管理兑换礼品。查找或读卡，点击选择要

兑换的礼品，点击【增加】按钮，礼品出现右边的已选兑换列表中；点击【减少】按钮减少

已选列表的数量，点击【清空】将已选兑换列表清空。都设置好之后，点击【确认兑换】按

钮进行兑换。

图 5-14—兑换礼品


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3. 报表统计

3.1 会员操作记录

可统计某时间段会员卡的发卡记录、挂失记录、解挂记录、续卡记录、充值记录、消费

记录、兑分记录、刷卡记录。

图 5-15—会员操作记录

3.2 会员消费明细

分类统计某时间段会员卡的消费明细、消费汇总、刷卡明细、刷卡汇总数据。

会员消费明细：在某一时间段内，会员消费明细。

会员刷卡明细：在某一时间段内，储值卡刷卡明细。

会员卡消费汇总：按会员卡号将消费金额统计在一起呈现处来。

会员刷卡汇总：按会员卡号将储值卡金额统计在一起呈现处来。


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图 5-16—会员消费明细

3.3 会员卡对账

将会员充值、取款、刷卡操作记录查询出来，在表的上面有合计充值额、合计刷卡额、

合计实收额、合计取款额、合计实退额。便于对账管理。

图 5-17—会员卡对账

3.4 客户挂账汇总

查询客户挂账情况，根据时间、客户名、收银员、收款人等查询。还分记名挂账统计和

不记名挂账统计。


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图 5-18—客户挂账汇总


第 61 页

第六章预订系统

预订系统为单独的程序，不集成在前台营业系统中，正常模式下的预订应该有专门预订

人员和电脑来使用预订系统，预订系统支持来电显示（需购置必要硬件设备），客户来电时

可自动显示客户详细信息，客户历史预订消费情况。

1. 预订查询

预订查询可以方便看到所有桌台在今天、明天、后天甚至其他任何日期内的预订情况。

也可以在每天分餐段来看。选中一条预订，可以进行修改以及取消操作，也可以查看该电话

的历史预订信息。

图 6-1—预订查询

2. 预订登记/修改/取消

预订登记指的是客人打电话预订，预订人员需要将预订信息录入到系统中，启用来电显

示时，来电号码将自动添加。如果来电客户是系统中已存在的客户，可自动显示客户姓名等

其他信息。预订登记可以同时预订多个桌台。

预订修改指的是已经预订的信息可以修改。

预订取消指的是将该预订作废，也就是说该预订是无效的。


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图 6-2—预订登记

3. 来电弹屏

当客户打来电话时，系统将自动弹出客户的信息，操作员可以提前决定是否同意该客户

预订。

图 6-3—来电弹屏


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第七章决策分析

1. 营业数据

1.1 收款单据一览

查询收款单据，可以按照时间、桌台、市别、收银员来查询，同时可以导出 Excel 和

PDF。

图 7-1—收款单据一览

1.2 菜品销售明细

查询菜品销售明细，可以按照时间、菜品小类、菜品名称、菜品拼音等方式进行查询，

同时可以导出 Excel 和 PDF。

1.3 单据付款明细

可以根据时间段、市别、收银员、付款方式统计单据支付明细、单据付款方式汇总，同

时可以导出 Excel 和 PDF。


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1.4 单据反结账

可根据时间段统计反结账情况，列出反结账日期、单据号、原应收、最终实收等，同时

可以导出 Excel 和 PDF。

1.5 退单明细

可根据时间段统计退单情况，同时可以导出 Excel 和 PDF。

1.6 退菜明细

可根据时间段统计退菜情况，同时可以导出 Excel 和 PDF。

1.7 赠单明细

可根据时间段统计赠单情况，同时可以导出 Excel 和 PDF。

1.8 赠菜明细

可根据时间段统计赠菜情况，同时可以导出 Excel 和 PDF。

1.9 菜品改价明细

可根据时间段统计菜品改价情况，同时可以导出 Excel 和 PDF。

1.10 换/并台明细

可根据时间段统计换台和并台的情况，同时可以导出 Excel 和 PDF。

2. 决策分析

2.1 营业情况统计

可以根据时间段查看收款情况、客流量统计等。


第 65 页

图 7-2—营业情况统计

2.2 营业员提成明细

可根据时间段统计营业员的提成，同时可以导出 Excel 和 PDF。

2.3 营业员业绩

可根据时间段统计营业员的开台次数、点菜数量、退菜数量、赠送数量等，同时可以导

出 Excel 和 PDF。

图 7-3—营业员业绩


第 66 页

2.4 菜品排名统计

可根据时间段统计菜品的排名，同时可以导出 Excel 和 PDF。

2.5 营业状态图

按照月份统计客流量、营业额、人均消费，可以用饼图、柱状图、折线图进行查看。

图 7-4—营业状态图


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第八章无线点菜系统

1. 客户点菜

为了让不同群体的客户可以参与到点菜当中，《昊玥餐饮管理软件》设置了 3 种模式供

客户选用，分别为实景模式、大图模式和列表模式。

实景模式主要为年轻人准备的，效果比较炫，点菜速度也比较快，用“潮”来形容比较

恰当。

大图模式主要为老人考虑，老人看小图片也许看不清楚，操作也需要更简单，因此大图

模式比较适合老人。大图模式也支持多点触控的方式放大图片。

列表模式是大众模式，大家使用智能手机已经习惯了，智能手机浏览信息最主要的元素

就是列表，因此列表模式通常被大众多接受。

顾客点菜的流程如下：首先顾客开台，开台之后顾客可以在实景模式、大图模式、列表

模式中点菜，点完菜之后下单，整个点菜流程结束。

1.1 顾客开台

由服务员输入桌号、人数、密码之后执行开台操作。

图 8-1—顾客开台


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1.2 实景模式

如图 9-2，实景模式界面，菜品分类可以左右滑动，如果在菜品小类中设置置顶的话，

将会排列靠前；点菜区也可以左右滑动，按下点菜按钮执行点菜操作。

图 8-2—实景模式

1.3 大图模式

如图 9-3，手势向左或者向右切换图片，同时支持多点触控放大/缩小图片，按下点菜按

钮执行点菜操作。

图 8-3—大图模式

菜品分类

点菜区

模式切换


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1.4 列表模式

如图 9-4，向上滑动或者向下滑动查看更多菜品，与智能手机类似，按下点菜按钮执行

点菜操作。

图 8-4—列表模式

1.5 快速检索

只需要输入菜品的首字母，即可查询菜品，如图 9-5，需要在菜品资料设置拼音简码才

能实现。

图 8-5—快速检索


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1.6 订单操作

点完菜之后，并没有生效，只有下单之后点菜过程结束。

修改数量：可以按数量旁边的加号和减号修改数量，也可以选中某个菜品，点击数量按

钮修改数量。

全单备注：将在厨房打印单中体现，比如可以设置回族等。

设置做法：选中某个菜品，点击做法按钮，为该菜品指定做法。

设为等叫：选中某个菜品，点击等叫按钮，将该菜品设为等叫。

下单：点击下单按钮，执行下单操作，让服务员输入用户名和密码之后才能下单。

图 8-6—订单操作

2. 服务员操作

服务员可以时时查看各个桌台的状况以及做各种操作，比如开台、撤台、催菜、退菜、

换台、并台等。服务员需要输入用户名和密码进入，在人员设置中必须是营业员才可以登录。

2.1 桌台查询

桌台的状态分为 4 种：


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1）空台：绿色

2）占用：蓝色，代表已经开台，未下单的状态。

3）待结：红色，代表客户已经下单，正在就餐。

4）预结：黄色，预结单已经打印。

图 8-7—桌台查询

2.2 开台

长按空台（绿色），执行开台操作，进入点菜页面点菜。

2.3 撤台

长按占用（蓝色）桌台，执行撤台操作，撤台之后，桌台状态变为空台。

2.4 加菜

在待结桌台点击，出现菜单，按下【加】按钮，执行加菜操作，进入点菜页面点菜。

2.5 退菜

在待结桌台点击，出现菜单，按下【退】按钮，执行退菜操作，进入退菜页面选择要退

按照桌台的类型筛选重新从基站获取桌台的状态

按人查询


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的菜品，然后点击【退菜】按钮执行退菜操作。

图 8-8—退菜操作

2.6 催菜

在待结桌台点击，出现菜单，按下【催】按钮，执行催菜操作，进入催菜页面选择需要

催菜的菜品，然后点击【催菜】按钮执行催菜操作。

2.7 赠菜

在待结桌台点击，出现菜单，按下【赠】按钮，执行赠菜操作，进入赠菜页面选择需要

赠送的菜品，然后点击【赠菜】按钮执行赠菜操作。

2.8 叫起

在待结桌台点击，出现菜单，按下【叫】按钮，执行叫起操作，进入叫起页面选择需要

叫起的菜品，然后点击【叫起】按钮执行叫起操作。

2.9 换台

在待结桌台点击，出现菜单，按下【换】按钮，执行换台操作，在弹出的对话框中输入

目标桌台（必须是空台），点击【确定】按钮执行换台操作。


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2.10 并台

在待结桌台点击，出现菜单，按下【换】按钮，执行换台操作，在弹出的对话框中输入

目标桌台（必须是空台），点击【确定】按钮执行换台操作。

2.11 订单操作

服务员开台或加菜之后，会进入订单操作页面，等叫、修改数量、做法、下单功能参照

1.6 节，点击【自定义菜品】可以添加临时菜。

2.12 数据同步

点击【更多功能】按钮，然后点击【数据同步】，弹出数据同步对话框，选择要同步的

内容，将基站的数据下载到平板电脑中。

图 8-9—数据同步

2.13 网络监测

可以通过该功能，时时监控平板电脑的网络情况。点击【更多功能】按钮，然后点击【查

看网络】按钮查看平板电脑的网络情况。


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3. 首页功能

3.1 菜谱

系统首页如图 9-10，将屏幕竖过来，重力感应将会看到餐厅菜谱。

图 8-10—平板首页

3.2 呼叫服务台

如果后台设置中开启了该功能，按下【呼叫服务台】按钮会在服务台弹出提示对话框。

3.3 查看账单

客户点完菜下单后可以查看自己的账单，一般这个功能比较适用于一个桌台一个平板电

脑的情况，不适用于流动使用的情况。

3.4 厨师介绍

向客户展示餐厅的厨师。


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3.5 顾客反馈

填写反馈后，点击【提交】按钮。

3.6 清除数据

用于清除上一个客户的就餐信息，如果不是一个桌台一个平板电脑，可以忽略此功能。

3.7 公告

最顶部轮换播放公告内容。

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