CÓDIGO: ASEGURAMIENTO DE PROCEDIMIENTO OPERATIVO … · dic-16 paso ayuda visual descripciÓn...
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CÓDIGO: PSBUX-AC74-01 REV-0 dic-16 PASO AYUDA VISUAL DESCRIPCIÓN QUIMICO/ CONCENTRACIÓN HERRAMIENTA DE LIMPIEZA FRECUENCIA Key Limpia Vidrios del dispensador de químicos 4+1 Aspersor identificado y tela amarilla. 4 Limpia cristales y puertas por fuera con Key Limpia Vidrios rociando el químico y secando con tela. N/A 2 3 ASEGURAMIENTO DE CALIDAD PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN ZEPHYR STARBUCKS COFFE MÉXICO Alcance: Baristas y Equipo Gerencial. Tela amarilla. Limpia cristales y puertas por dentro con Key Limpia Vidrios rociando el químico y secando con tela. Key Limpia Vidrios de tu equipo 4+1. Tela amarilla y aspersor identificado. Retira migajas con ayuda de una tela seca y tíralas. PÁGINA: 1/3 Guantes. 1 Vacía la vitrina, retira el producto y deséchalo. Coloca las bases de los alimentos en la tarja para lavarlos posteriormente. N/A 5 Limpia base, canal corredizo, y puntos ciegos con una tela previamente húmeda con Key 1000. Solución Key 1000 del dispensador de químicos 4+1 Aspersor identificado y tela amarilla. Semanal
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CÓDIGO:
PSBUX-AC74-01
REV-0
dic-16
PASO AYUDA VISUAL DESCRIPCIÓN QUIMICO/ CONCENTRACIÓNHERRAMIENTA
DE LIMPIEZAFRECUENCIA
Key Limpia Vidrios del dispensador de
químicos 4+1
Aspersor identificado y tela amarilla.
4
Limpia cristales ypuertas por fuera conKey Limpia Vidriosrociando el químico ysecando con tela.
N/A2
3
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN
ZEPHYR
STARBUCKS COFFE MÉXICO
Alcance: Baristas y Equipo Gerencial.
Tela amarilla.
Limpia cristales ypuertas por dentrocon Key LimpiaVidrios rociando elquímico y secandocon tela.
Key Limpia Vidrios de tu equipo 4+1.
Tela amarilla y aspersor
identificado.
Retira migajas conayuda de una telaseca y tíralas.
PÁGINA: 1/3
Guantes.1
Vacía la vitrina, retirael producto ydeséchalo. Coloca lasbases de losalimentos en la tarjapara lavarlosposteriormente.
N/A
5
Limpia base, canalcorredizo, y puntosciegos con una telapreviamente húmedacon Key 1000.
Solución Key 1000 del dispensador de
químicos 4+1
Aspersor identificado y tela amarilla.
Semanal
CÓDIGO:
PSBUX-AC65-01
REV-0
dic-16
PASO AYUDA VISUAL DESCRIPCIÓN QUIMICO/ CONCENTRACIÓNHERRAMIENTA
DE LIMPIEZAFRECUENCIA
7
Sanitiza rociando KeySanitizante en untrapo y pasándolo por todo el interiorevitando cristales.
Solución Key Sanitizante del dispensador de químicos 4+1
Aspersor identificado y
trapo amarillo.
8
Dirígete a la tarja ylava bases, platos,etc. según el métodode los tres pasos(Lavar, enjuagar ysanitizar).
Solución Key 1000 y solución Key
Sanitizante (200-300ppm) del
dispensador de químicos 4+1
Aspersores identificados y
fibra verde.
9
Monta todo según suacomodo. Teniendocuidado de no dejarmigajas en el procesoy colocandocorrectamente losletreros.
N/A Guantes.
STARBUCKS COFFE MÉXICO
Alcance: Baristas y Equipo Gerencial. PÁGINA: 2/3
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN
ZEPHYR
Semanal
10Desmonta elproducto que seencuentra en la partedel refrigerador.
N/A N/A
6Limpia letreros y susbases con telapreviamente húmedacon Key 1000
Solución Key 1000 del dispensador de
químicos 4+1
Aspersor identificado y tela amarilla.
CÓDIGO:
PSBUX-AC74-01
REV-0
dic-16
PASO AYUDA VISUAL DESCRIPCIÓN QUIMICO/ CONCENTRACIÓNHERRAMIENTA
DE LIMPIEZAFRECUENCIA
ELABORÓ AUTORIZÓ
COORD.
ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD,
ASESOR KEY
GERENTE
ASEGURAMIENTO
DE CALIDAD
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD
PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTANDAR DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN
ZEPHYR
STARBUCKS COFFE MÉXICO
Alcance: Baristas y Equipo Gerencial. PÁGINA: 3/3
11
Rocía Key 1000 enuna tela y limpia todala superficie,incluyendo puntosciegos.
Solución Key 1000 del dispensador de
químicos 4+1
Aspersor identificado y tela amarilla.
Semanal
12Rocía Key 1000 ylimpia por fuera(paredes, barra,base).
Solución Key 1000 del dispensador de
químicos 4+1
Aspersor identificado y tela amarilla.
Para uso exclusivo de Starbucks Coffee México/ DICIEMBRE 2016 / Su modificación sólo bajo
autorización de Aseguramiento de Calidad Starbucks Coffee MéxicoMAGALI LUNA
LUGO, JESÙS
ENCISO
MIRELLE
BERISTAIN
ESTE DOCUMENTO DEBE SER DE CONOCIMIENTO DE PARTNERS DE LAS TIENDAS STARBUCKS
COFFEE MÉXICO
13Acomoda el productosegún su sitiocorrespondiente yrespetando PEPS.
N/A N/A
