五五五五年級年級年級年級

速成組速成組速成組速成組專題研習專題研習專題研習專題研習

健康校園健康校園健康校園健康校園

目錄簡介1. 組員名單

2. 研究目的

3. 研究方法

4. 研究問題

5. 結果及分析

6. 總結及建議

7. 組員的心聲

8. 參考資料

9.鳴謝

組員名單組員名單組員名單組員名單

陳煒俊陳煒俊陳煒俊陳煒俊 黄黄黄黄樂欣樂欣樂欣樂欣

邱詩文邱詩文邱詩文邱詩文 王楚飛王楚飛王楚飛王楚飛

周湧文周湧文周湧文周湧文 黄黄黄黄家杰家杰家杰家杰

黃思欣黃思欣黃思欣黃思欣 原柏軒原柏軒原柏軒原柏軒

概念圖

超級市場的食物

研究問題研究問題研究問題研究問題

調查四-六年級學

生從超級市場購

買的食物是否健

康?

研究方法

每班 7人

被訪問人數共有91人

對象是四至六年級的同學

訪問

訪問結果訪問結果訪問結果訪問結果1

26

57

18

1 1 10

1020

304050

60

人數

1

因素

到超級市場買食物前，你會考慮什麼因素才買？

味道

價錢

健康

品質

需要

沒有考慮

他們是學生，零用錢有限，所以超過一半被訪問的同學到超級市場買食物前考慮的是價錢因素，當中

只有18位同學考慮健康因素。

訪問結果訪問結果訪問結果訪問結果2

0

10

20

30

40

50

人數

1

健康

你認為什麽食物是健康？

水果

蔬菜

健康

五穀類

牛奶

蛋

魚

麵包

4334

510

2 1 1 3

所有被訪問的同學都能舉出他們認為健康的食物，而大部分的同學舉出水果和蔬菜為健康的食物。

訪問結果訪問結果訪問結果訪問結果3

0

10

20

30

40

50

人數

1

食物

你會在超級市場裹買什麼食物？

蔬菜

水果

零食

飲品

芝士

五穀類

健康的

糖

蛋

5

16

41

15

110

1 1 1

雖然所有同學都能説出健康的食物，但當中有41

位同學到超級市場買食物時，買的卻是零食，有

15位同學買飲品(即是汽水)，有1位買糖。

分析問題2和3

3343

0

20

40

60

人數

學生知道那些

食物是健康的

，到超級市場

都是買健康的

學生知道那些

食物是健康的

，但到超級康

市場卻買不健

同學能分辨健康的食物，到超級市場時卻出現不相符的行為，有一半同學買了不健康的食物。

訪問結果訪問結果訪問結果訪問結果4

0

10

20

30

40

50

60

人數

你覺得自已買的食物是否健康？

健康

不健康

57

34

有57位同學認為自己買的食物是健康的，可見當中

有些同學錯誤地認為自己買的食物是健康的；有34

位同學認為自己買的食物是不健康的。

訪問結果訪問結果訪問結果訪問結果5

0510152025人數

明知不健康，為什麼還要購買？

味道喜好23

12

明知自己買的是不健康的食物，同學卻還要買,是因為覺得那些食物好味及自己喜歡。零食香濃的味道及精緻美麗的包裝最能吸引同學。

訪問結果訪問結果訪問結果訪問結果6

0

10

20

30

40

50

60

70

80

人數

你認同食物金字塔嗎？

認同

不認同

80

9

同學大部分認同食物金字塔。

金字塔金字塔金字塔金字塔

金字塔脂脂脂脂 肪肪肪肪

(豬 油 、 牛 油 、 花 生 油 、 玉 米 油 、 肥 肉 、 畜肉 、 蛋 類 、 乳 酪 等)- 能 量 來 源

- 提 供 需 要 的 脂 肪 酸- 攜 帶 脂 溶 性 維 生 素- 身 體 組 織 結 構 的 原 料- 保 護 作 用-增 加 食 物 美 味 及 飽 足 感

-但吃得過多但吃得過多但吃得過多但吃得過多，，，，會引致血壓高或其他疾病會引致血壓高或其他疾病會引致血壓高或其他疾病會引致血壓高或其他疾病

金字塔五五五五 榖榖榖榖 類類類類( ( ( ( 碳碳碳碳 水水水水 化化化化 合合合合 物物物物 ))))

(飯、 粉、 麵、 麵 包、 餅 乾、 麥片、通心粉 等)

- 含含含含 豐豐豐豐 富富富富 碳碳碳碳 水水水水 化化化化 合合合合 物物物物，，，， 供供供供 給給給給 維維維維

他他他他 命命命命 BBBB 、、、、植植植植 物物物物 性性性性 蛋蛋蛋蛋 白白白白 質及醣類質及醣類質及醣類質及醣類。。。。

---- 全全全全 麥麥麥麥 榖榖榖榖 類類類類 含含含含 豐豐豐豐 富富富富 纖纖纖纖 維維維維 素素素素。。。。

---- 供供供供 給給給給 熱熱熱熱 能能能能。。。。

鹽的禁忌

《黄帝素問》﹕「鹹走血，血病無多食鹹，多食則脉凝澀而變色」《別錄》﹕「多食傷肺喜咳。」《蜀本草》﹕「多食令人失色膚黑，損筋力。」若以現代的眼光看，無論中西醫學無論中西醫學無論中西醫學無論中西醫學，，，，

均指有水腫均指有水腫均指有水腫均指有水腫、、、、高血壓高血壓高血壓高血壓、、、、心肺功能問題心肺功能問題心肺功能問題心肺功能問題、、、、賢病患賢病患賢病患賢病患

者及有慢性肝炎的人要少吃食鹽者及有慢性肝炎的人要少吃食鹽者及有慢性肝炎的人要少吃食鹽者及有慢性肝炎的人要少吃食鹽。。。。

金字塔

總結總結總結總結把營養豐富的食品，有系統的歸類，令人

能夠一目了然及印象深刻，這些食品都十分普遍，不過有些食物必須是主幹，再以其他為輔助，才可配搭成營養豐富的膳食。均衡飲食是健康的基礎，如果能根據

「食物金字塔」的比例進食，便無須倚賴進補以供身體所需。此外，由於性別、年齡及生理狀況的差

異，每個人對營養需要亦不同，但每天仍可按金塔的比例來選擇食物，依分量多寡而變動，注意食物以天然清淡為主，才算吃得健康。

建議建議建議建議

薯片這零食很多人都喜歡吃，想得其食趣而減害，秘訣是避免買大包的，而是買最大包，不過內裹分成很多很多獨立小袋的那種。每次吃完一小包就停手，否則一包大薯片，吃剩怕它會潮掉浪費，不知不覺吃過量反身受其害。

建議

其實零食也可以很健康,我們可以自製健康的零食。例如我們可以做一個啫喱麪包,材料有啫喱和麪包,做法很簡單,只要將啫喱放人麪包裏就可以吃,真的很好吃,你們可以自做或叫媽媽做給你們吃.

建議

我們可以把不健康的零食健康化,例如我們可以做一個薯片沙律，材料有各種不同的水果和薯片。這個沙律很特別，薯片本身不健康的，但因為有水果的搭配，把薯片也健康化，但切記薯片的份量不能多過

整個沙律的三份之一。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────詩文詩文詩文詩文

我覺得這次專題研習很困難、很辛苦，不過看見同學一起做這個專題研習時

很努力，便不覺得辛苦。因此，我也很努力地做這一個專題研習。

經過這次專題研習，我懂得與同學合作一起付出努力，把這個專題研習完成。我一定不會忘記這一次的專題研習，我會

永遠把這次活動留在心裹的。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────思欣思欣思欣思欣我很高興參加這一次的專題練習，因為

可以令我練習打字的技巧和速度。還有，我學會了從互聯網尋找資料。

最令我高興的，就是我還學會了團結。雖然這一次的專題練習很困難，但我們都盡心盡力去完成這份報告。

最後，我要謝謝一位老師，她就是張堇禾老師，因為如果我們不是得到張老師的支持和鼓勵，也許，我們都不能順利完成這一次的專題報告。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────湧文湧文湧文湧文

我覺得這次的專題研習令我學到很多東西，又可以學到怎樣團結一致和分工合作，雖然我覺得這個專題研習是有點困難，不過我也覺得這次的專題研習有趣和學到怎樣分工合作。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────煒俊煒俊煒俊煒俊

我很開心，自從參加專題研習後，我學懂了很多東西。

我學會了團結，也學會了分工合作。雖然這次專題研習是很困難，但我

和隊員經過一番努力和在老師領導之下，終於把這個專題研習完成了。我不會忘記這次專題研習。我最想多謝的人

是張老師。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────樂欣樂欣樂欣樂欣

參加了專題研習之後，我學懂了很多東西，例如訪問同學。我很開心，因為專題研習讓我可以和同學一起尋找一些資料，培養我的耐性和團隊精神。最後,我更學會了分工合作和專重別人的意件。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────楚飛楚飛楚飛楚飛

我覺得我參加了專題研習，對食物增多了一些認識，因為老師叫我們找一些食物包裝，知道食物的好處和壞處。而最開心的事，就是我和同學分工合作，讓我學會了和同學團結一致。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────柏軒柏軒柏軒柏軒

我很喜歡這一次的專題，因為我在這一次的專題研習裏學到了健康的知識，和知道人會吃一些不健康的食物，更知道吃零食的壞，我為

能夠參與這次專題研集感到很開心。

組員心聲組員心聲組員心聲組員心聲────家杰家杰家杰家杰經過這次專題研習,我從中學會怎樣做訪

問。訪問期間,我遇到不少挫折,例如有些同學不認真做訪問,延遲了很多時間。有一次,我到他的課室找他和他的同學做訪問,但他沒有出來,

我嘗試叫其他同學找他出來,但他仍然沒有出來,

鐘已響了,我唯有走回自己的課室。

我覺得這次專題研習,學了怎樣和同學合作找資料,很開心,多謝張老師悉心的教導,如果可以再一次專題研習,我會再加努力地去做。

參考資料參考資料參考資料參考資料

黃德如(2002)：《醫食同源、談情說食》，香港：明窗出版社有限公司。

鳴謝鳴謝鳴謝鳴謝

多謝張老師一直支持我們和多謝速成組組員的合作。其次是多謝幫助過我們填寫問卷的同學。