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8/3/2019 Catologo DE-GB

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DER GESCHMACK DER SONNE

Im Weinbauunternehmen Enio Ottaviani

machen wir die Dinge wie damals.

Wir beobachten den Wolkenzug,

zerkrmeln die Erde zwischen

den Hnden, kontrollieren die

Feuchtigkeit der Keller. Jeden Tag,

seit einem halben Jahrhundert.

Wir sind verliebt in die Rhythmen der

Natur. Die Jahreszeiten mit ihrem

Wechsel sind der einzige Kalender, denwir kennen. Nur so knnen Zeit und

Erfahrung hochwertige Weintrauben in

groartige Qualittsweine verwandeln.

THE TASTE OF SUNSHINE

At the Enio Ottaviani Vineyards

we do things the way

theyve always been done.

We watch the clouds, we crumble

the soil with our h ands, we check

the humidity in our cellars.

Every day, for over fty years.

Were in love with nature and her

rhythms. The changing seasons are

the only calendar we know.And this is the only way that time and

experience can transform our nest

grapes into the nest quality wines.


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CLEMENTE PRIMO CLEMENTE PRIMO

GOLD

1,5 0,75 0,375

TYPOLOGIE WEISSWEIN:

Bianco Rubicone I.G.T.

REBENERZIEHUNG

Gemeinde, in der die Weinberge liegen:

San Clemente Rimini

Trauben: Riesling 40%,

Sauvignon 30%, Pagadebit 30%

Lage:Sd, SdostHhe .d.M.: 40/60

Boden:reiner LehmbodenErziehungsform:Zwei-Bogen-Erziehung

Weinlese:manuellWEINBEREITUNG

Pressung: sanft

Grgefe: Zement, verglastGrtemperatur C:14/16

Grdauer: 10/15 Tage

ORGANOLEPTISCHE MERKMALE:

Farbe: intensives Strohgelb

Geruch: fein, elegant, mit einer breiten Palette

von Blumen-, Frucht- und Vanillenoten

Geschmack: weich, angenehm sch-

mackhaft, mit richtigem Krper

und ausgewogener Sure

Alkoholgehalt: 12,50% vol

SERVICE

Passend zu: rohen Krustentieren,

Fisch in Sauce

Trinktemperatur: 10/12 C

Verpackung:

12 Flaschen 0,375 l pro Karton

6 Flaschen 0,75 l pro Karton liegend6 Flaschen 1,5 l pro Karton liegend



REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Riesling 40%, Sauvignon 30%,

Pagadebit 30%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60

Boden: reiner Lehmboden

Erziehungsform:Zwei-Bogen-Erziehung

Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG

Pressung: sanft

Grgefe: Zement, verglast

Grtemperatur C: 14/16

Grdauer: 10/15 Tage

Ausbau in Barriques: 45 Tage


Farbe: Intensives Strohgelb

Geruch: Reifes Obstkompott

Geschmack: Voluminoes, abgerundet,

mit starkem, angenehmen

Nachgeschmack


SERVICE

Passend zu: rohen Meeresfruechten,

Fisch in Tomatensauce


Verpackung:

6 Flaschen 0,75 l pro Karton liegend

TYPE OF WHITE WINE:


CULTIVATION

Municipality of location of vineyards:

San Clemente, Rimini

Grapes: Riesling 40% Sauvignon 30%

Pagadebit 30%

Exposure: south, southeast

Altitude above sea level: 40/60 metres

Soil: clay loam

Cultivation technique: double inverted

Harvesting:manual

VINIFICATION

Pressing:soft

Fermentation vats: vitried concrete

Fermentation temperature: 14/16C

Fermentation time: 10/15 days

ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS:

Colour: intense golden yellow

Bouquet: ne, elegant and broad

with notes of owers, fruit and vanilla

Taste: soft, graceful and very

enjoyable, with appropriate

body and balanced acidity

Alcohol content: 12,50% vol

SERVING

Serve with: crustaceans,

stewed sh

Serving temperature: 10/12C

Pack:

12 bottles of 0,375 litres

6 bottles of 0,75 litres in at case


TYPE OF WHITE WINE:


CULTIVATION



Grapes: Riesling 40% Sauvignon 30%

Pagadebit 30%



Soil: clay loam


Harvesting: manual

VINIFICATION

Pressing: soft


Fermentation t emperature: 14/16C


Finishing in barriques: 45 days



Bouquet: ne, elegant with notes of

mature fruit

Taste: soft, graceful and very enjoyable,

with full body and balanced acidity


SERVING

Serve with: crustaceans,

stewed sh


Pack:


1,5 0,75 0,375


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SINFONIAMADA


Chardonnay Rubicone I.G.T. Frizzanter

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Chardonnay 100%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG

Produktionstechnik:wei vinizierte

Trauben, sanft abgepresst, frizzanter

Wein, hergestellt mit natrlicher

Grung in Druckbehltern

Grgefe: Stahl


Schaumwein-Zweitgrungszeit:

mittellang (Charmat-Methode)


Farbe: Strohgelb mit Tendenz nach Grn

Geruch: blumig, fruchtig

Geschmack: frisch, harmonisch, mit einer

feinen suerlichen Ader

Alkoholgehalt: 11,00 % vol

SERVICE

Passend zu: Fischfrittren, weichem Kse


Verpackung:



Verschlu: Stelvin oder Korken

TYPE OF WHITE WINE:

Chardonnay Rubicone I.G.T. Sparkling

CULTIVATION



Grapes: Chardonnay 100%



Soil: clay loam


Harvesting:manual

VINIFICATION

Production method: soft-pressed gra-

pes fermented without skins, sparkling

wine produced by natural fermentation

in pressure vat

Fermentation vats: steel


Formation time for eervescence:

medium-long (Charmat process)


Colour: Golden yellow verging on green

Bouquet: owers, fruit

Taste: fresh, harmonious, with a subtle

acidulous vein


SERVING

Serve with: fried sh, soft cheeses


Pack:

12 bottles of 0,375 litres

12 bottles of 0,75 litres per case

Tap: Stelvin or cork


Chardonnay Rubicone I.G.T.

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Chardonnay 100%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG

Pressung: sanft



Grdauer: 10/15 Tage


Farbe: intensives Strohgelb

Geruch: blumig, fruchtig, nach Vanille

Geschmack: harmonisch

und mit langem Abgang


SERVICE

Passend zu: gratinierten Meeresfrchten,

weiem Fleisch, mittelreifem Kse


Verpackung:



TYPE OF WHITE WINE:

Chardonnay Rubicone I.G.T.

CULTIVATION



Grapes: Chardonnay 100%



Soil: clay loam


Harvesting:manual

VINIFICATION

Pressing: soft






Bouquet: owers, fruit, vanilla

Taste: harmonious

and persistent


SERVING

Serve with: shellsh au gratin, white

meats, medium aged cheeses


Pack:



0,75 0,3751,5 0,75


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CACIARA FILARE 15

0,75 0,375

TYPOLOGIE ROTWEIN:

Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Sangiovese 100%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG

Abbeeren, Einmaischen

Maischegrung:12 Tage




Farbe: Rubinrot

Geruch: angenehm

charakteristisch, intensiv

Geschmack: trocken, krperreich,

angenehm harmonisch


SERVICE

Passend zu: Fleisch vom Grill, Hartkse


Verpackung:



TYPE OF RED WINE:

Sangiovese di Romagna D.O.C. Superiore.

CULTIVATION



Grapes: Sangiovese 100%



Soil: clay loam


Harvesting:manual

VINIFICATION

Stripping and pressing

Maceration with skins: 12 days




Colour: ruby red

Bouquet: characteristic

enjoyable, intense

Taste: dry, full-bodied,

pleasantly harmonious


SERVING

Serve with: grilled meats, hard cheeses


Pack:


12 bottles 0,375 litres per case

TYPOLOGIE ROTWEIN:

Cabernet Sauvignon Rubicone

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Cabernet Sauvignon 100%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG


Maischegrung: 12 Tage




Farbe: kompaktes Rubinrot

Geruch: lang anhaltend,

intensiv mit Kruternoten

Geschmack: einnehmend, warm

mit voll entwickeltem Tannin


SERVICE

Passend zu: rotem Fleisch,

Wild, Hartkse


Verpackung:



TYPE OF RED WINE:

Cabernet Sauvignon Rubicone

CULTIVATION



Grapes: Cabernet Sauvignon 100%



Soil: clay loam


Harvesting: manual

VINIFICATION






Colour: compact ruby red

Bouquet: persistent, intense,

with grassy traces

Taste: full and warm,

with tannin in full development


SERVING

Serve with: red meats, game,

hard cheeses


Pack:



1,5 0,750,75 0,375


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SOLE ROSSO

Gran menzioneVinitaly 2006

TYPOLOGIE ROTWEIN:

Sangiovese di Romagna D.O.C.

Superiore Riserva

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini


Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60


Erziehungsform: Zwei-Bogen-Erziehung

Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG


Maischegrung: 15 Tage



Ausbau in Barriques: 15/18 Monate


Farbe: Rubinrot mit nach Granat ten-

di renden Reexen, dichte und re-

gelmige kleine Bgen mit langsamer

Tropfenbildung

Geruch: lang anhaltend, komplex, elegant

mit Gewrz- und Rstnoten

Geschmack: trocken, krperreich, mit

einem langen olfaktorischem Abgang


SERVICE

Passend zu: Wild, strker

gewrztem weiem Fleisch


Verpackung:


TYPE OF RED WINE:


Superiore Riserva

CULTIVATION






Soil: clay loam


Harvesting:manual

VINIFICATION





Finishing in barriques: 15/18 months


Colour: ruby red with highlights verging

on garnet, dense and regular arcades

with slow tears

Bouquet: persistent, complex and ele-

gant, with notes of spices and toasting in

fusion

Taste: dry and full-bodied, with a long

olfactory persistence


SERVING

Serve with: game, white meats

in fully-avoured dishes


Pack:



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NOVECENTO 28

TYPOLOGIE ROTWEIN:

Rosso Rubicone I.G.T.

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Sangiovese 85 % Cabernet 15%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG


Maischegrung:15 Tage



Ausbau in Barriques: 3 Monate


Farbe: krftiges intensives Rubinrot,

fest strukturiert

Geruch: intensiv und expressiv

mit einer Masse reifer Frchte

Geschmack: trocken und harmonisch

mit beachtlichem Krper


SERVICE

Passend zu: Fleisch in Sauce,

abgelagertem Kse


Verpackung:


TYPE OF RED WINE:

Rosso Rubicone I.G.T.

CULTIVATION



Grapes: Sangiovese 85 % Cabernet 15%



Soil: clay loam


Harvesting:manual

VINIFICATION





Finishing in barriques: 3 months


Colour: intense and powerful ruby red, with

a solid structure

Bouquet: intense and expressive,

with a rm volume of ripe fruit

Taste: dry and harmonious with

a very substantial body


SERVING

Serve with: stewed meats,

aged cheeses


Pack:


Gran menzioneVinitaly 2007


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TRESOLI PRIMALBA

1,5 0,751,5 0,75


Trebbiano di Romagna D.O.C.

REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini

Trauben: Trebbiano 100%

Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG

Pressung: sanft



Grdauer: 10/15 Tage


Farbe: Strohgelb mit grnen Reexen

Geruch: blumig, fruchtig

Geschmack: frisch, trocken, mit

angenehmer Sure und langem Abgang


SERVICE

Passend zu: gedmpftem oder

gekochtem Fisch, weiem Fleisch


Verpackung:



TYPE OF WHITE WINE:

Trebbiano di Romagna D.O.C.

CULTIVATION



Grapes: Trebbiano 100%



Soil: clay loam


Harvesting:manual

VINIFICATION

Pressing: soft





Colour: golden yellow green highlights

Bouquet: owers, fruit

Taste: fresh, dry, pleasantly acidulous

and persistent


SERVING

Serve with: steamed or boiled sh,

white meats


Pack:



TYPOLOGIE ROTWEIN:


REBENERZIEHUNG


San Clemente Rimini


Lage: Sd, Sdost

Hhe .d.M.: 40/60



Weinlese: manuell

WEINBEREITUNG


Maischegrung:8/10Tage



Malolaktische Grung: ja


Farbe: Rubinrot

Geruch: fein, weinig mit

einer Veilchennote

Geschmack: trocken, guter

Krper, angenehm harmonisch


SERVICE

Passend zu: Ersten Gngen auf Basis

von Fleisch, hartem Kse


Verpackung:



TYPE OF RED WINE:


CULTIVATION






Soil: clay loam


Harvesting: manual

VINIFICATION


Maceration with skins: 8/10 days



Malolactic fermentation: yes


Colour: Ruby red

Bouquet: ne, winy, with

traces of violets

Taste: dry, full-bodied,

pleasantly harmonious


SERVING

Serve with: meat rst courses,

hard cheeses


Pack:




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GRAPPE


Albana di Romagna D.O.C.G. Passito

WEINBEREITUNG

Pressung: sanft

Grgefe: Eiche


Ausbau in Eiche: 12 Monate


Farbe: Bernsteingelb

mit altgoldenen Tnen

Geruch: fein mit markanten

Honig- und Kastaniennoten

Geschmack: gut ausgewogener langer Abgang


SERVICE

Passend zu: trockenen Backwaren,

trockenem Kse, Kruterkse

Trinktemperatur:10/12 C

Verpackung:


TYPE OF WHITE WINE:

Albana di Romagna D.O.C.G. Passito

VINIFICATION

Pressing: soft

Fermentation vats: oak casks


Finishing in barriques: 12 months


Colour: amber yellow with

hints of old gold

Bouquet: ne, with distinct

notes of chestnut honey

Taste: persistent, well-balanced


SERVING

Serve with: biscuits,

hard or veined cheeses

Serving t emperature: 10/12 C

Pack:


ALFIERE

PRIMALBA

SOLE

ROSSO

PRODUCT: Grappa di Sangiovese Primalba

Clear and transparent liquid, with

characteristic aroma of the original

mash (Sangiovese pomace).

This grappa has a dry and very

persistent avour, and is obtained from

by distilling fresh pomace from RomagnaSangiovese grapes in a copper still.

Alcohol content: 40% vol

Pack: 6 bottles of 0,70 litres per case

TYPOLOGIE:

Grappa di Sangiovese gelagert Sole Rosso

Klare, bernsteinfarbene Flssigkeit mit dem

charakteristischen Geruch des

Ausgangsmaterials (Sangiovese-Trester),

mit Noten von Trockenobst, Vanille,

Gewrzen und Holz; dieser Grappa

verdankt sich der Fermentierung von

frischem Trester; gebrannt

im Destillierapparat fr diskontinuierlichen

Betrieb und danach mindestens 1 Jahr

ausgebaut in Eichenbarriques

(Fassungsvermgen 220 oder 330 l).

Alkoholgehalt: 40% vol

Verpackung: 6 Flaschen 0.70 l je Karton

PRODUCT:

Aged Sangiovese Grappa Sole Rosso

Liquid, clear and amber, with characteristic

aroma of the original mash

(Sangiovese pomace), with notes of nuts,

vanilla, spices and wood. This grappa is

made by fermenting fresh pomace

in a discontinuous still, and the resulting

distillate is nished in oak barriques of 220

or 330 litres for at least one year.

Alcohol content: 40% vol

Pack: 6 bottles of 0,70 litres per case

TYPOLOGIE: Grappa di Sangiovese Primalba

Klare und transparente Flssigkeit mit dem

charakteristischen Geruch des Ausgangsmaterials

(Sangiovese-Trester). Der Grappa hat einen

trockenen Geschmack mit einem sehr langen

Abgang. Er wurde in einem Kupfer-Destilliergert

aus frischem Trester der Sangiovese-Traube derRomagna gebrannt.

Alkoholgehalt: 40% vol

Verpackung: 6 Flaschen 0,70 l je Karton


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Die Firma arbeitet seit mehr als fnfzig Jahren

in San Giovanni in Marignano, in der Emilia-

Romagna, im Herzen der Terra dei Malatesta

(Land der Malatesta).

Die Produktionsanlagen und Weinberge ben-den sich in der Nachbargemeinde San Cle-

mente, einem sanfthgeligen Gebiet, wo der

unwidersprochene Protagonist

der Landschaft die Weintrauben sind.

The company has worked for over fty years at

San Giovanni in Marignano, in the Emilia Ro-

magna Region, in the heart of the lands of the

Malatesta dynasty.

Production facilities and vineyards are situated

in nearby San Clemente, a rural municipality

surrounded by gently rolling hills where grape-

vines dominate the landscape


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Auch heute noch stellt der Grnder Enio Ottaviani einen festen Be-

zugspunkt dar. Seine konstante Pr senz in der Firma trgt dazu bei,

die Verbindung zwischen den erforderlichen Transformationen und ei-ner sehr authentischen Tradition stra geknpft zu halten, was sich

schlielich alles in unsere Qualittsmarke bersetzt.

Heute bilden die Enkel die neue Unternehmergeneration. Dank der

wertvollen Hinweise des Grovaters konnten sie die gesamte Pro-

duktionslinie erneuern und dabei die hochgeschtzten Merkmale der

Produkte des Hauses unverndert bewahren.

Davide: verantwortlich fr die Technik

Cell. +39 346 4748977 [email protected]

Milena: verantwortlich fr die Verwaltung

U. +39 0541 952608 [email protected]

Marco: verantwortlich fr die Keller und die Produktion

Cell. +39 338 2918110

Massimo: verantwortlich fr den kommerziellen Bereich


Das Weingut Enio Ottaviani exportiert in die Laender der europaei-

schen Union, in Osteuropa, beliefert den asiatischen Markt, Cina,

sowie die USA und Suedamerika.

Founder Enio Ottaviani is still a rm anchor for the company, and

his constant presence helps to maintain a solid link between the

necessary changes of progress with the most authentic traditions ofwinemaking. The splendid result is our Quality Mark.

Today, Enios grandchildren rapresent the new generation of entrepre-

neurs, and under the precious guidance of their grandfather they have

renewed the entire production process, but at the same time conser-

ving all the premium qualities of their ne wines unaltered.

Davide: technical manager


Milena: administrative manager

U. +39 0541 952608 [email protected]

Marco: cellar and production manager

Cell. +39 338 2918110

Massimo: sales manager


The wine-making company Ennio Ottaviani exports to the European

communities, Eastern Europe, Asia, China and North and South America.


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NOTES

CLEMENTE I

..

CLEMENTE I GOLD .

......

SINFONIA

...

MADA......................

......

CACIARA..

..

FILARE 15 ...

..

SOLE ROSSO .

...

NOVECENTO 28 ..

..

TRESOLI ...

..

PRIMALBA..

..


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Azienda Vinicola

ENIO OTTAVIANI & C. S.n.c.

Via Panoramica, 187

47842 San Giovanni in Marignano (RN) ItalyTel. (+39) 0541 952608 Fax (+39) 0541 838763

www.enioottaviani.it [email protected]

Vigneti e Produzione

Via Pian di Vaglia, 17

47832 San Clemente (RN) Italy

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