Catering - river-side.bar · Stehcocktail Beispiel: Mediterraner Stehcocktail Gaspaccio oder...
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Feinste Köstlichkeiten für jedes Event
Catering – Mappe
W&R Catering | Schöffstallstraße 1 | 6263 Fügen | +43 0676 3948 707| [email protected]
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Herzlich Willkommen!
Liebe Gäste, wir danken für Ihr Interesse an unserem
Partyservice & Catering und möchten Sie mit unserer Angebotsvielfalt
inspirieren.
Hier finden Sie lediglich eine kleine Übersicht über unsere Möglichkeiten:
Ob für Empfänge, Steh-Cocktails, Fingerfood, Brötchen oder Business
Buffets, die Feier bei ihnen Zuhause oder ein Cocktail Catering mit Mani
unserem Showbarkeeper, wir haben für Sie einige Vorschläge
zusammengestellt,
die Sie natürlich selbst kombinieren und variieren können.
Wenn Sie Fragen, besondere Wünsche, Ideen oder Anregungen haben,
so rufen Sie einfach an und wir besprechen bei einer Tasse Kaffee Ihre
Veranstaltungswünsche.
Gerne stehen wir Ihnen mit unserer Erfahrung mit Rat & Tat zur Seite und
helfen Ihnen ein gelungenes Fest für Sie und Ihre Gäste zu arrangieren.
Unser geschultes Personal informiert Sie gerne über alle unsere Speisen
und Getränke laut der LMIV und der
Allergeninformationsverordnung über die verpflichtende
Stoffe oder Erzeugnisse, die Allergien oder
Unverträglichkeiten auslösen können, schriftlich oder mündlich Vorort.
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Stehcocktail Beispiel: Mediterraner Stehcocktail Gaspaccio oder Minestrone Melonenspießchen mit Parmaschinken Spinat-Schafkäseröllchen (vegetarisch) Tramezini - Hähnchenspise Tomaten-Mozzarellaspießchen (vegetarisch) Baguette geschnitten & Grissini Panna Cotta mit Waldfrüchten
Dessert’s
Mousse au chocolat Kastanien – Orangen – Creme Topfenschaumnockerl Panna Cotta mit Waldbeerensauce Crème Brullee Mini – Plunder gemischt
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Fingerfood Beispiel: Fingerfood
A: Tomaten, Mozzarella, Basilikum – Spieß Hähnchenbrustspieß mit Zucchini & Zitrone Mediterranes Hackbällchen mit Rosmarin, Olive und getrockneten Tomaten Bruschetta mit sardischem Pesto
B: Ziegenkäse, Minze- Spieß Serranospiese mit Thymian und Melonen Borritos gefüllt mit Kräuterfrischkäse, Lachs, Chili und Eisbergsalat Tramezzini mit gegrillter Zucchini & Pesto Antipastispieß
C: Mini- Hähnchensandwich mit Rucola und Zwiebelmarmelade Spinat- Olivenfrittata mit Prosciutto gewickelt Thailändisches rotes Hähnchencurry Hähnchenroulade mit Kräuter- Senffüllung Schweinefilet mit karamelisiertem Sauerkraut gefüllt
Brötchen & Canapés
Brötchen Classic
fein garniert auf Weißbrot: Schinken, Salami, Käse, Speck Tunfisch, Lachs, ...
Aufstrichbrötchen
fein garniert auf Bauernbrot: Gorgonzola-, Liptauer-, Kräuter-, Lachs-,Eier-, Kürbiskernaufstrich
Tramezzini
gefüllt mit: Lachs, Thunfisch, Schinken, Salami, Ei, Prosciutto, Tomaten-Mozzarella, ….
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Wraps
• mit pikanten Hühnerfiletstreifen, Mais, Tomaten, Salat und Sweetchili -Sauce; • mit Prosciutto, mariniertem Gemüse, Rucola und Parmesan; • vegetarisch, mit Gemüse und Kräutersauce Jourgebäck
Mini Schnitzelsemmel, Schinken, Käse, Salami, Prosciutto, …
Canapées
Räucherforellen-Moussé auf Pumpernickel, Schinkenröllchen auf Weißbrot, Kaviarhäppchen, Roastbeefröllchen gefüllt mit Spargel, Lachstatar auf Toastbrot
Mehlspeisen:
Mini-Plunder gemischt
Mini-Mehlspeisengemischt
Für das Private Event
Es darf auch mal was Herzhaftes sein?
Wir bieten Ihnen als besonderen Service, für die Familienfeier, die Geburtstagsfeier, die Erstkommunionsfeier, die Studentenfete, der Polterabend und vieles mehr.
Kalte Buffets Italienisches Buffet: Sott'olio'
mariniertes Gemüse ( Melanzani, Zucchini, Rotweinzwiebeln, Tomaten, … )
Vitello tonnato ( gebratener Kalbsrücken an Thunfisch – Kapernsauce) Prosciutto Schinken mit Melone Bresaola luftgetrocknetes Rindsfilet mit Rucola und Parmesan
Tomaten-Mozzarella mit hausgemachtem Pesto
Salami und Schinken Insalata di mare Fisch und Meeresfrüchtespezialitäten
Italienische Käseplatte mit Nüssen und Trauben
Brot & Gebäck Gebäck gemischt Jourgebäck Semmel Hausbrot Bauernbrot Spezialbrote Baguette
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Medit Festtags Buffet: Roastbeef rosa gebraten mit Sauce Tatar
Lachs hausgeräuchert mit Honigdillsauce
Hausgemachte Terrinen mit verschiedene Saucen Zillertaler Bauernspeck
und Mixed Pickles
Entenbrust geräuchert mit Sauce Cumberland
Shrimps Cocktail in Cocktailsauce
Schinkenröllchen mit Spargel
Eier gefüllt fein garniert
Käseplatte mit Nüssen und Trauben
Warme Buffets
Spanferkel - Catering Spanferkel gefüllt mit Knödelmasse dazu reichen wir Krautsalat und Bratensauce
ab 25 Personen
Aus dem Ofen & Smoker BBQ Spareribs BBQ Ribs traditionell amerikanisch in feinem Hickoryrauch langsam gegart. Ein unverwechselbares Aroma durch den Geschmack des Holzes. dazu Krautsalat und Baguette
Saftige Schweinestelzen Schweinekrustenbraten oder Selchschopf mit Bratensauce dazu Sauerkraut und Semmelknödel
Gebackenes aus der Pfanne Wiener Schitzel Puten Wiener Wiener Backhendl dazu reichen wir Kartoffelsalat und Preiselbeeren
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Die Hochzeitsagape
unser Angebot für „Ihren ganz besonderen Tag“ 3 Varianten von Agapen
1) Aufgeschnittene kleine Brotscheiben, gemischt, in Brotkörben: Sonnenblumenbrot Olivenbrot Zwiebelbrot Speckbrot Nußbrot
2) Aufstrichbrötchen auf Sonnenblumenbrot: Brötchen, garniert - sortiert auf Platten: Gorgonzola-, Liptauer-, Kräuter-, Lachs-,Eier-,Thunfisch-,Kürbiskernaufstrich…
3) Belegte Brötchen auf Weißbrot: fein garniert Brötchen, sortiert auf Platten: Schinken, Salami, Käse, Speck, Tunfisch, Prosciutto-Melone, Mozzarella-Tomaten, Roastbeef, Brie-Trauben Käse -Ruccola
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Gala Menüs oder Buffets
Vorspeisen: Carpaccio vom heimischen Mastrind mit Rucola und gehobeltem Parmesan
Geräucherte Barbarie-Entenbrust mit Salatstrauß und Sauce Cumberland
Fischvariation Tatar von der Lachsforelle
Italienische Vorspeisenvariation Sott'olio' mariniertes Gemüse ( Melanzani, Zucchini, Rotweinzwiebeln, Tomaten, … ) Vitello tonnato ( gebratener Kalbsrücken an Thunfisch – Kapernsauce) Prosciutto Schinken mit Melone
Regionale Vorspeisenvariation Terrine von der heimischen Räucherforelle auf Rote Rüben Carpaccio mit Zitronen-Balsamico-Glace und kleinem Salatstrauß Räucheraromaterrine mit Sauce Cumberland Osttiroler Schlipfkrapfen mit brauner Butter und Parmesan
Vegetarische Gerichte: Zucchini-Erdäpfellaibchen mit Sauerrahmdip und Tomaten-Kürbiskerngemüse
Steinpilz-Ravioli in leichter Rahmsauce mit gehobeltem Parmesan und Rucola
Hausgemachte Bärlauch Tortellini in Trüffelrahm und gehobeltem Parmesan
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Suppen: Tafelspitzkraftsuppe
mit hausgemachten Kräuterfrittaten
mit Suppennudeln
Zillertaler- Graukas-Suppe
mit würzigem Schwarzbrotchips
Curry – Ingwer – Suppe
mit gegrilltem Scampi Spießchen
Kartoffel – Ingwer – Suppe
mit Steinpilzen und Speckchips
Südtiroler-Wein-Suppe
mit geröstetem Weißbrot
Maroni-Creme-Süppchen
mit Orangenlikör und Schokolade
Hauptspeisen: Zart gebratenes Schweinsfilet im Speckmantel auf Rahmwirsing mit gebackenen Erdäpfelschupfnudeln Roastbeef zart rosa im Ganzen gebratener Rinderrücken an hausgemachtem Erdäpfel-Speck-Strudel und Gemüsebeet
Zart rosa gebratenes Kalbsrückensteak mit Karotten - Zucchinigemüse, Mandelbälchen und Thymianjus
Maishendlbrust mit hausgemachten Erdäpfel-Rösti und Saisongemüse
Zart rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Apfelrotkraut mit Kroketten und Orangen Glace
Lammkrone mit Rosmarienkartoffeln, würzigem Bohnengemüse und Thymiansafterl
Gespickter Rindsbraten in Burgundersauce mit Serviettenknödel und Preiselbeer-Birne
Geschmorter Hirschbraten mit Serviettenknödel und Blaukraut
Knusprig gebratenes Bachforellenfilet an Rahmblattspinat mit Petersilienerdäpfeln
„Fischvariation“ Wolfsbarsch und Jakobsmuschel kross gebratenes Wolfsbarschfilet auf Junglauch - Stangensellerie – Gemüse und kandierten Tomaten, garniert mit Jakobsmuscheln
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Desserts
Himbeermouse im Baumkuchenmantel und feiner
Fruchtgarnitur
Crème Brûlée gebrannte Vanillecreme mit
feiner Fruchtgarnitur
Topfenschaumnockerl mit Himbeermark
Zartbitteres Schokolademouse an Sauerkirsch-Amarena-Ragout
Birnenmousse auf Mandelbisquitt
und Granatapfel Brûlée
Dessertvariation Holunder - Creme Brulee und Topfen –
Schaum – Nockerln und Zartbitteres
Schokolademouse
an marinierten frischen Erdbeeren
Beispiele Buffets Schmankerlbuffet – Zillertal Hausgemachte Terrinen Zillertaler Bauernspeck ****** Kartoffel-Ingwer-Suppe mit Hirschspeckstangerl ****** Tiroler Schlipfkrapfen ****** Schweinskrustenbraten und Ofenleber mit Serviettenknödel und Sauerkraut Feine Rinderspitzen und Kartoffel – Pastinaken – Püree ****** Kastanien – Orangen – Creme Crème brûlée Zartbitteres Schokolademouse Panna Cotta
Genießer Buffet Norwegischer Räucherlachs mit Honig-Dillsauce Prosciutto Schinken mit Melone Bresaola – luftgetrocknetes Rindsfilet mit Rucola und Parmesan Hausgemachte Terrinen mit verschiedenen Saucen ****** Cremesüppchen vom Muskatkürbis mit gerösteten Kürbiskernen, Kernöl und Sahnehaube ****** Roastbeef – zart rosa im Ganzen gebratener Rinderrücken Schweinelende im Speckmantel an feinem Kräutersaftl rosa gebratene Barbarie-Entenbrust Folienkartoffeln mit Sauerrahm, Kartoffelgratin, Basmatireis, Apfel-Rotkraut, Grillgemüse und Speckbohnenröllchen ****** Genießer Dessertvariation
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Getränke Weine & Schaumweine
Nachfolgend eine kleine Auswahl
aus unserer Weinkarte.
Die gesamte Weinkarte senden wir Ihnen
gerne gesondert zu.
Prosecco di Valdobbiadene DOCG
0,75 l
Grüner Veltliner – Premium
1l
Welschriesling – Alter Weingarten
Weingut Josef Wurzinger, Burgenland
0.75l
Cuvée Oberzick
Weingut Josef Wurzinger, Burgenland
0,75 l
ZweigeltClassic
Weingut Mantler, Weinvierte
1 l
Cuvee Classic
Weingut Krug
Gumpoldskirchen-Thermenregion
0.75 l
Cabernet Sauvignon
Weingut Strehn, Burgenland
0.70 l
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Bier & Alkoholfreie Getränke
Zillertal Pils vom Fass 1l
Zillertal Pils Flasche
0,33 l / 0,5l
Fruchtsäfte (Orange, Apfel, Johannisbeer, …)
1 l
Coca Cola, Almdudler , Sprite , Fanta
1 l
Limonaden Flasche
0.33 l
Römerquelle Mineralwasser
0.75 l
Römerquelle Mineralwasser
0.33 l
Kaffee
Cocktails
zB. Pina Colada , Mojito, Caipirinha, etc.
Longdrinks
zB. Gin Tonic, Whisky-Cola, Vodka-Orange, etc.
Cocktail & Bar
Bei jeder Veranstaltung ist die Bar der Mittelpunkt und Treffpunkt. Hier lernen sich Ihre Gäste und Kunden kennen, knüpfen private und geschäftliche Kontakte und lassen sich dabei vom Flair der Bar und unseren köstlichen Cocktails verzaubern. Schenken Sie sich, Ihren Gästen und Kunden ein Stück Lebensfreude. Cocktail Catering für Hochzeiten, Messen, Firmenveranstaltungen, Eröffnungen, Familienfeierlichkeiten, Grillpartys, Geburtstags- und Weihnachtsfeiern...
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Mobiliar Stehtisch ∅ 65 cm Hussen für Stehtisch Tisch 80 x 200 cm Stühle
Biertisch Bierbank Hussen – Biergarnitur
Tischwäsche Stoffserviette 50 x 50 cm
Deckserviette 90 x 90 cm b Tischtuch 140 x 180 cm Tischtuch 140 x 200 cm Tischtuch 140 x 240 cm Leintuch Standard
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Geschirr und Besteck Basis: Teller groß, Gabel, Messer. und Serviette Reinigung inkl. Jedes zusätzliche Teil zB. Teller, Kaffeetasse, Schälchen, Besteck, Reinigung inkl.
Gläser Wein / Sektgläser Alle anderen Gläser Reinigung/ Transport inkl. Reinigung inkl.
Personal Serviceleiter: Service, Ausschankpersonal: Haustechniker: Auf- bzw. Abbaupersonal: Küchenchef: Koch: Küchenhilfe, Abwäscher:
Angebotsstellung
Geben Sie uns bekannt, welches Menü
oder Buffet sie wählen, Ihre Getränkewünsche
und den Zeitablauf Ihrer Veranstaltung. Wir
erstellen ihnen gerne ein unverbindliches
Angebot mit einer Gesamtkostenaufstellung
für Ihre Budgetplanung.
Die persönliche Betreuung unserer Kunden liegt uns sehr am Herzen
Sagen Sie uns, was wir für Sie tun können und um den Rest kümmern wir uns.
Dabei spielt es keine Rolle, ob bei uns im Restaurant, bei Ihnen zu Hause oder in
einer Location (gerne vermitteln wir Ihnen eine passende Räumlichkeit).
Zusammen mit Ihnen planen, begleiten und realisieren wir ihren Event so, dass
Sie und Ihre Gäste sich um nichts kümmern müssen.
Die Geschäftsführer:
Manfred Wildauer & Stefan Reisigl
Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck den er hinterlässt, ist bleibend“. Joh. W. von Goethe
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Rechnungsstellung Die angegebenen Preise sind brutto, inklusive der gesetzlich vorgesehenen MwSt.10% bzw. 20%, zahlbar binnen 10 Tage ohne Abzug.
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