REIKI USUI TRADITIONNEL Conférencière Nathalie Halet maître Usui traditionnel 4 février 2011.
Catalogue 2012 Canal Traditionnel
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Catalogue 2012Le meilleur de la charcuterie Européenne au service du canal Traditionnel.
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FIORUCCI: UNE HISTOIRE DE PASSION DEPUIS 1860.
Italie
• Les débuts de FIORUCCI remontent aux années 1860: Innocenzo Fiorucci, qui avait un commerce de charcuterie dans la ville de Norcia (en Ombrie), se déplaçait fréquemment sur Rome pour y vendre le saucisson typique de Norcia, le célèbre Norcinetto.
• Ce premier succès commercial fut le démarrage de l’implantation de la Fiorucci à Rome; Le fils d’Innocenzo, Cesare Fiorucci, décida de développer l’activité sur Rome par l’ouverture de nombreuses boutiques (Norcinerie), puis le passage en 1950 à une dimension industrielle tout en maintenant la qualité des recettes traditionnelles.
• Le fils de Cesare, Ferrucio Fiorucci, guida ensuite la Fiorucci vers la position qu’elle détient aujourd’hui: celle de marque leader surle marché Italien de la charcuterie. Elle est devenue également une société très présente sur les marchés étrangers, exportant l’excellencede la charcuterie Italienne dans plus de 60 pays dans le monde.
• Aujourd’hui, FIORUCCI est le symbole d’une société ayant sur marier au cours de son histoire Qualité et Tradition avec Réussite Industrielle et Innovation.
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Espagne
CAMPOFRIO: LA SOCIETE LEADER DE LA CHARCUTERIEESPAGNOLE, ASSOCIANT LA TRADITION DE LA QUALITE A L’INNOVATION.• La société Campofrio a été fondée en 1952 par Don José Luis Ballvé
dans la ville de Burgos, au Nord de l’Espagne. Ce qui était au démarrage un petit abattoir s’est développé progressivement vers une importante société de produits de charcuterie, pour devenir dansles années 60 la société leader sur le marché Espagnol.
• Après son décès en 1985, son fils Pedro Ballvé, continua l’expansion de l’entreprise pour la mener à sa position actuelle d’acteur incontournablesur le marché, combinant l’attachement à la qualité des produits de tradition et l’innovation industrielle.
• Ceci est particulièrement important en Espagne où l’attachement aux bons produits et à la bonne cuisine font partie de l’identité nationale. Des produits célèbres dans le monde entier comme les jambons Iberico ou Serrano ont construit l’image de qualité de la société Campofrio.
• Ses marques Campofrio et Navidul bénéficient d’une forte notoriété en Espagne et à l’étranger.
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Belgique
IMPERIAL: UNE GAMME IMPRESSIONNANTEDE CHARCUTERIES FINES DE QUALITE SUPERIEURE! • En 1953, Jozef de Spiegeleire crée ‘Imperial Vleeswaren'.
Il fume lui-même ses salamis, selon des méthodes artisanales héritéesde son père et de son grand-père. Il donne aux premiers salamis produits sous la marque Imperial le nom de ‘Kopenhager'. La qualité des saucissons d'Imperial explique déjà le succès que connaît l'entreprise en pleine croissance.
• Fin des années 50, débute la production à plus grande échelle: ‘Imperial Vleeswaren' innove en installant le premier atelier moderne de fabrication de saucissons, en Europe.
• L’assortiment de produits de charcuterie connaît un essor exceptionnel dans les années 60.
• Aujourd’hui la société IMPERIAL MEAT PRODUCTS est l'un des leaders du marché de l'industrie alimentaire en Belgique et offre un assortiment complet de salamis, saucissons secs, de jambons cuits et crus, de produits de volaille, de saucisses, de produits cuits et de pâtés. Imperial propose des charcuteries fines et d'autres délicatesses aux charcutiers, aux traiteurs et aux magasins d'alimentation en libre-service.
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Jambons San Daniele
Italie
Temps de sèche 14/16 mois
Description Jambon avec os
Poids net du produit 11,0 kg environ (avec os)
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 22,0 kg environ
DLC garantie 100 jours
Stock en France
San Daniele Grande Réserve DOP Code 1008
Temps de sèche 14/16 mois
Description Jambon sans os, lié main, lavé, pelé
Poids net du produit 7,0 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 14,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
San Daniele Grande Réserve DOP Code 59
Le Jambon San Daniele, Dénomination d’Origine Protégée,est élaboré sur la commune de San Daniele del Friuli dansla province d’Udine. Produit en moindre quantité que leJambon de Parme, il est élaboré à partir de cuisses de plusde 12 kg dont on conserve le pied pour étirer les muscles.Il est salé exclusivement au sel marin, mis au repos, lavé, séché,massé, affiné au moins 13 mois et contrôlé en permanencejusqu’à sa certification.
San Danieledel Friuli
avec os
lié main
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1
Jambons San Daniele
Italie
Temps de sèche 13 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 7,0 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 14,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
San Daniele Classico DOP Code 903
Temps de sèche 13 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé
Poids net du produit 7,0 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 14,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
San Daniele Classico DOP Code 684
Avec ou sans os, le jambon San Daniele se reconnaît àson label apposé au fer chaud par un Institut Indépendantde Contrôle, représentant un jambon avec le sigle San Daniele.Il est de couleur uniforme rouge-rosé dans la partie maigreet strié finement de gras blanc. Seule une trentaine desociétés, dont Fiorucci, sont autorisés par le consortiumde San Daniele à produire ce jambon de très haute qualité.
San Danieledel Friuli
le classique!
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Jambons de Parme
Italie
Temps de sèche 14/16 mois
Description Jambon avec os
Poids net du produit 10,0 kg environ (avec os)
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 20,0 kg environ
DLC garantie 100 jours
Stock en France
Parme Grande Réserve DOP Code 782
Temps de sèche 14/16 mois
Description Jambon sans os, lié main, lavé, pelé
Poids net du produit 7,5 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 15,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Parme Grande Réserve DOP Code 50
Le Jambon de Parme est, avec le Parmesan et le VinaigreBalsamique de Modène, l’un des 3 produits-clés de lagastronomie Italienne. Ils sont tous les 3 issus de la mêmezone géographique, la région d’Emilia-Romagnia (capitalerégionale: Parme), zone riche de l’agriculture Italienne. Le Jambon de Parme est produit uniquement à partir de porcsItaliens (cuisses de plus de 12 kilos), élevés et alimentésselon un cahier des charges strict.
Parma
avec os
lié main
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3
Jambons de Parme
Italie
Temps de sèche 12 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé
Poids net du produit 6,8 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 13,6 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Parme Classico DOP Code 565
Temps de sèche 12 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 7,5 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 15,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Parme Classico DOP Code 791
Chaque jambon est contrôlé par le Consortium de Parmepour recevoir son marquage spécifique: les cuisses sontvérifiées par les experts en séchage et seulement aprèsavoir passé avec succès l’examen de la ‘spillatura’, consistantà introduire dans 5 points du jambon une aiguille en os decheval, le jambon est prêt à être marqué au feu avec lafameuse marque de la couronne ducale à 5 pointes quipermet au consommateur de reconnaître le véritable jambonde Parme.
Parma
le classique!
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4
Jambons Tivoli
Italie
Temps de sèche 10 mois minimum
Description Jambon sans os, pelé
Poids net du produit 6,8 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 13,6 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Jambon Tivoli Classico Code 757
Temps de sèche 11 mois minimum
Description Jambon sans os, lié main, pelé
Poids net du produit 7,5 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 15 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France
Jambon Tivoli Elite Code 685
Spécialité du groupe Fiorucci, le Jambon Tivoli (marquedéposée) est un jambon sec Italien (minimum 10 mois desèche) fumé au bois de hêtre, qui lui confère son goût fumécaractéristique. Comme pour les jambons de Parme et SanDaniele, le Jambon Tivoli est produit uniquement à partirde porcs Italiens.
RomaTivoli
goût fumé!
lié main
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5
Jambons Secs Italiens
Italie
Temps de sèche 9 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé
Poids net du produit 5,5 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 11 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Jambon Italien Contadino Code 605
Temps de sèche 9 mois minimum
Description Jambon avec os
Poids net du produit 6,5 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 13 kg environ
DLC garantie 100 jours
Stock en France
Jambon Italien Contadino Code 610
Le Contadino est un jambon sec Italien vendu avec ousans os, avec un minimum de 9 mois de sèche. Produitavec le même savoir-faire que ses homologues prestigieuxque sont le Parme ou le San Daniele, il offre un excellentrapport qualité/prix.
RomaTivoli
le classique!
avec os
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6
Espagne
Jambons Iberico
muminim siom 63ehcès ed spmeT
Description Jambon Iberico Pata Negra Bellota, avec os
norivne gk 5,8tiudorp ud ten sdioP
nobmaj 1egasiloC
norivne gk 5,8notrac ud ten sdioP
sruoj 051eitnarag CLD
Stock en France
Jamon Iberico Bellota Code 1684
muminim siom 71ehcès ed spmeT
Description Jambon Iberico de Cebo, avec os
norivne gk 8,7tiudorp ud ten sdioP
snobmaj 2egasiloC
norivne gk 6,51notrac ud ten sdioP
sruoj 051eitnarag CLD
Stock en France
Jamon Iberico de Cebo 3 Encinas Code 1800
Le Jambon Iberico, avec sa patte noire caractéristique (d’où le nom célèbre de ‘Pata Negra’)est le jambon le plus réputé de toute la charcuterie Espagnole. Il est obtenu à partir de porcs derace ibérique (cerdo ibérico), de couleur noire. Les porcs ibériques sont élevés dans la Dehesa,écosystème qui occupe le centre ouest de l'Espagne (province de Salamanque, région d'Estrémadure et
avec os
le classique!
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Espagne
Jambons Iberico
Temps de sèche 17 mois minimum
Description Jambon Iberico de Cebo, sans os
Poids net du produit 6,3 kg environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 6,3 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Centro Jamon Iberico Code 675
de Cebo 3 Encinas
Temps de sèche 17 mois minimum
Description Jambon Iberico sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 5,0 kg environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 5,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Centro Jamon Iberico Code 960
de Cebo Maximum
nord de l'Andalousie). Cet espace naturel typiquement méditerranéen est composé devastes pâturages et principalement de chênes verts et de chênes lièges. Leurs fruits, les glands
(bellotas), constituent l'alimentation principale des cochons élevés en liberté dans de vastes propriétés(fincas) et la condition indispensable pour obtenir un authentique jambon ibérique.
bon rapportqualité/prix!
haut rendement!!
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Espagne
Jambons Serrano
muminim siom 21ehcès ed spmeT
Description Jambon Serrano Bodega, avec os
norivne gk 5,7tiudorp ud ten sdioP
nobmaj 1egasiloC
norivne gk 5,7notrac ud ten sdioP
sruoj 08eitnarag CLD
Stock en France
Jamon Serrano Bodega Code 681
muminim siom 21ehcès ed spmeT
Description Jambon Serrano Bodega, sans os
norivne gk 57,5tiudorp ud ten sdioP
nobmaj 1egasiloC
norivne gk 57,5notrac ud ten sdioP
sruoj 08eitnarag CLD
Stock en France ✔
Centro Jamon Serrano Bodega Code 696
avec os
le classique!
Le Jambon Serrano est un des éléments les plus caractéristiques de la gastronomieespagnole. Il s'agit d'un jambon sec fabriqué à partir de la patte arrière du porc blanc (contrairementau jambon ibérique, issu du porc ibérique). Le mot serrano (montagnard) vient du mot espagnol sierra,qui désigne une région de montagnes ou de collines. Jamón serranoc'est dans les sierras espagnoles que sont élevés les porcs destinés à la production de ce jambon particulier.
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Espagne
Jambons Serrano
Temps de sèche 10 mois minimum
Description Jambon Curado, sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 4,7 kg environ
Colisage 2 pièces
Poids net du carton 9,4 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Centro Jamon Curado Code 702
“Gran Rendimiento”
Temps de sèche 12 mois minimum
Description Jambon Serrano Bodega, DDD
Poids net du produit 4,8 kg environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 4,8 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Centro Jamon Serrano Code 716
Bodega DDDDésossé découenné
haut rendement!!
Les racines de la production et de la consommation du jambon serrano remontent àl’antiquité, où le jambon était élaboré artisanalement dans les régions montagneuses espagnoles
avec des climats froids pendant l’hiver et secs pendant l’été. Néanmoins, depuis maintenant plusieursannées, son élaboration a été étendue dans toutes les régions du pays, entraînant quelques différencesdans la production selon les zones.
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Les Jambons de Cobourg sont des jambons salés et fumés de manière artisanale et sontcaractéristiques des Ardennes (Nord de la France et Belgique). Ils existent en version légèrementfumé et non fumé (doux) et se présentent sans couenne en forme facile à trancher, sans pertes. Leur saveur est inégalée grâce à la douceur et la tendresse du procédé de salaison.
Belgique
Jambons Secs des Ardennes
6 mois environ ehcès ed spmeT
émuf tûog ua ces nobmaJnoitpircseD
norivne gk 4tiudorp ud ten sdioP
snobmaj 2egasiloC
norivne gk 8notrac ud ten sdioP
sruoj 04eitnarag CLD
Stock en France ✔
Jambon Cru Cobourg Fumé Code 16515
ehcès ed spmeT
lennoitidart ces nobmaJnoitpircseD
norivne gk 4tiudorp ud ten sdioP
snobmaj 2egasiloC
norivne gk 8notrac ud ten sdioP
sruoj 04eitnarag CLD
Stock en France
Jambon de Cobourg Doux Code 16517
Forme bloc
facile à trancher
Forme bloc
facile à trancher
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6 mois environ
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Jambons Secs Spécial Restauration
Italie
Temps de sèche 5 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 5,0 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 10,0 kg environ
DLC garantie 60 jours
Stock en France ✔
Jambon Maxifetta Code 1080
Temps de sèche 6 mois minimum
Description Jambon sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 5,5 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 11,0 kg environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Jambon Crudo del Vignarolo Code 1201
Temps de sèche 7 mois minimum
Description Matonella sans os, lavé, pelé
Poids net du produit 5,0 kg environ
Colisage 2 pièces
Poids net du carton 10,0 kg environ
DLC garantie 60 jours
Stock en France ✔
Matonella de Jambon Sec Italien Code 342
Facilité d'utilisation
pour ces 3 produits!
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Spécialités Affinées
Italie
Description Bresaola de Boeuf en 1/2 pièce sous-vide
Poids net du produit 1,5 kg environ
Colisage 4 demi-pièces
Poids net du carton 6,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Bresaola Punta d'Anca Code 725 T
Description Bresaola dela Valtellina IGP - pièce entière sous vide
Poids net du produit 3,5 kg environ
Colisage 2 pièces entières
Poids net du carton 7,0 kg environ
DLC garantie 50 jours
Stock en France ✔
Bresaola della Valtellina IGP Code 957
Description Carpaccio de Boeuf en 1/2 pièce sous-vide
Poids net du produit 2,0 kg environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 4,0 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Carpaccio de Bœuf Code 439
Valtellina
La Bresaola est produite à partir de viande de boeuf (gîte à la noix) dégraissée,salée, poivrée, épicée. On laisse la Bresaola sécher de 1 à 3 mois. Elle est serviecoupée en tranches très fines, agrémentées d'huile d'olive, de copeaux deparmesan et de roquette. Sa couleur est d'un rouge vif brillant et uniforme.Le Carpaccio de Bœuf est issu de la même matière premièreque la Bresaola; il est juste séché pendant une courte période de8 jours et permet de servir une fois tranché très finement dedélicieux ‘carpaccio’ si agréables en période estivale!
Qualité IGP!
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Italie
Description Speck en 1/2 pièce sous-vide
norivne gk 5,2tiudorp ud ten sdioP
secèip-imed 2egasiloC
norivne gk 0,5notrac ud ten sdioP
sruoj 06eitnarag CLD
Stock en France ✔
Speck Classico Code 1198
Description Speck en 1/2 pièce sous-vide
norivne gk 7,2tiudorp ud ten sdioP
secèip-imed 4egasiloC
norivne gk 8,01notrac ud ten sdioP
sruoj 06eitnarag CLD
Stock en France
Speck 'tranche haute' Code 555
Description Longe de porc aromatisée au Pinoten demi-pièce sous-vide
norivne gk 0,1tiudorp ud ten sdioP
secèip-imed 4egasiloC
norivne gk 0,4notrac ud ten sdioP
sruoj 05eitnarag CLD
Stock en France
Code 373
TrentinoAlto Adige
Le jambon Speck, issu d’une région au Nord de l’Italie, l’Alto-Adige, est un jambon crulégèrement fumé et séché. Il a un goût plus délicat et plus équilibré que le jambon cru.La méthode de production prévoit essentiellement un fumage léger (à une températurede fumée inférieure à 20 degrés centigrades), une maturation moyenne de 22 semaines,
un contenu de sel non supérieur à 5%. Le arômatisée avec du vin Pinot fait à partir du cépage du même nom.
Tranche haute!
Le classique!
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14
Italie
Description Coppa de Parme, liée main, recette traditionnelle
norivne gk 0,2tiudorp ud ten sdioP
serèitne secèip 3egasiloC
norivne gk 0,6notrac ud ten sdioP
sruoj 05eitnarag CLD
Stock en France ✔
Coppa tipo Parma Code 451
erèitne ecèip ,eémuf appoCnoitpircseD
norivne gk 3,1tiudorp ud ten sdioP
serèitne secèip 4egasiloC
norivne gk 2,5notrac ud ten sdioP
sruoj 07eitnarag CLD
Stock en France
Coppa Baita Alpina Code 452
Description Coppa maigre en pièce entière
norivne gk 5,1tiudorp ud ten sdioP
secèip 3egasiloC
norivne gk 5,4notrac ud ten sdioP
sruoj 05eitnarag CLD
Stock en France ✔
Coppa Magra del Contadino Code 347
La Coppa Italienne est une charcuterie préparée à partir des meilleurs morceaux du porc. Ses tranchesprésentent des parties maigres de couleur rouge et des parties grasses de couleur absolument blanche.
Nous vous proposons: La Coppa tipo Parma, recette traditionnelle de l’Emilia-Romagna. La Coppa Baita Alpina au gout légèrement fumé. La Coppa Magra del Contadino, particulièrement maigre, avec seulement 19% de MG (contre 30% en moyenne).
Recette traditionnelle!
Recette maigre!
Goût fumé!
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15
La Pancetta est préparée à partir de poitrine de porc. La Pancetta roulée Supermagra est comme son noml’indique préparée à partir de viandes maigres. La Pancetta existe également sous sa forme plate classique. La Guanciale alla amatriciana (gorge de porc), aromatisé d’herbes sur l’extérieur, est un produit fameux de la cuisineItalienne: elle est servie en très fines tranches ou utilisée en cuisine pour l’élaboration de la fameuse sausce ‘alla Amatriciana’. Le Lardo tipo Colonnata est fabriqué à base du gras du cochon. Il a une forme rectangulaire (un peu commeune dalle de marbre). La partie inférieure conserve la couenne tandis que celle supérieure est recouverte de sel marin,poivre noir, romarin et ail frais. Sa couleur est blanche, légèrement rosée et son goût est délicat et frais, presque doux.
Spécialités Affinées
Italie
Description Pancetta extra-maigre, demi-pièce
Poids net du produit 1,7 kg environ
Colisage 4 demi-pièces
Poids net du carton 6,8 kg environ
DLC garantie 60 jours
Stock en France ✔
Pancetta Supermagra Code 167
Description Pancetta Classique (forme plate)
Poids net du produit 2,5 kg environ
Colisage 5 pièces entières
Poids net du carton 12,5 kg environ
DLC garantie 60 jours
Stock en France
Pancetta Classica Code 361
Description Gorge de porc séchée
Poids net du produit 1,0 kg environ
Colisage 4 pièces entières
Poids net du carton 4,0 kg environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France
Guanciale alla Amatriciana Code 368
Description Lard de porc aux herbes arômatiques
Poids net du produit 1,5 kg environ
Colisage 2 pièces entières
Poids net du carton 3,0 kg environ
DLC garantie 50 jours
Stock en France
Lardo tipo Colonnata Code 705
Produit traditionnel!
Recette maigre!
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16
Les Saucissons Classiques Italiens
Italie
Description Calibre 11, poivre noir, hachage moyen
Poids net du produit 3,0 kg environ
Colisage 4 saucissons
Poids net du carton 12,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Saucisson Milano Code 202
Description Viande Italienne, boyau naturel, lié main
Poids net du produit 1,5 kg environ
Colisage 6 saucissons
Poids net du carton 9,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Saucisson Felino Code 761
Description Viande maigre, seulement 11% de MG
Poids net du produit 2,5 kg environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 2,5 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Saucisson Panprosciutto Code 229
Saucisson Milano: Le plus classique des saucissons Italiens, saucisson droitau hachage moyen.Saucisson Panprosciutto: Cette spécialité de saucisson a la forme particulièred’un pain rond et est fabriqué exclusivement à base de viande de jambon (d’oùson nom qui signifie: Pain de Jambon) il est très peu gras puisqu’ il ne contientque 11% de matière grasse.Saucisson Felino: Un des produits d’excellence de la gastronomie italienne.Obtenu uniquement par des viandes maigres de porc issus des mêmes cochonsque ceux utilisés pour le Jambon de Parme, mis en boyau naturel et confectionnéà la main, ce saucisson propose un goût très délicat sans acidité.
Milano
ParmaFelino
Délicieux et
seulement 11%
de MGl!
Le top du saucisson Italien!
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Les Saucissons Italiens du Nord
Italie
Description petit saucisson calibre 4
Poids net du produit 40g environ
Colisage chapelet de 90 petits saucissons
Poids net du carton 3,6 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Saucisson Romagnolo Code 177
Description Saucisson calibre 12, hachage gros
Poids net du produit 3,0 kg environ
Colisage 4 saucissons
Poids net du carton 12,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France
Saucisson Veneto Code 197
Description Saucisson calibre 11, hachage moyen
Poids net du produit 2,2 kg environ
Colisage 4 saucissons
Poids net du carton 8,8 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France
Saucisson Toscano Code 263
Description Saucisson calibre 12, hachage gros
Poids net du produit 2,2 kg environ
Colisage 2 saucissons
Poids net du carton 4,4 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France
Saucisson Finocchiona Code 290
Saucisson Romagnolo: un petit saucisson en chapelet, typique de l’Emilia-Romagna Saucisson Veneto: un saucisson traditionnel de la région de Venise Saucisson Toscano: un grand classique de la charcuterie Toscane Saucisson Finocchiona: Saucisson au Fenouil, autre spécialité de la Toscane
Veneto
Emilia Romagna
Toscana
Au fenouil!
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18
Les Saucissons Italiens du Centre
Italie
Description Saucisson plat calibre 12, hachage moyen
Poids net du produit 2,0 kg environ
Colisage 4 saucissons
Poids net du carton 8,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Spianata Romana Code 236
Description petit saucisson calibre 4, hachage fin
Poids net du produit 50g environ
Colisage chapelet de 40 petits saucissons
Poids net du carton 2,0 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Saucisson Bocconcino Code 166
Description Saucisson calibre 12, hachage gros
Poids net du produit 3,0 kg environ
Colisage 4 saucissons
Poids net du carton 12,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Saucisson Ventricina Code 279
Spianata Romana: C’est un saucisson à la forme plate, spécialité de la régionde Rome.Saucisson Bocconcino: chapelet de très petits saucissons au hachage très fin.Saucisson Ventricina: La Ventricina est un produit typique des terres desAbruzzes et du Molise qui se distingue par la présence de viande maigre, dejambon et de filet hachés à gros grain et par de gros morceaux de lard coupéen cubes. Son goût est particulier, à la fois doux et relevé en raison de laprésence de piment rouge corsé et de graines de fenouil.
Umbria
Abruzzo
Lazio
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19
Les Saucissons Italiens du Sud
Italie
Description Saucisson plat calibre 12, hachage fin
Poids net du produit 2,0 kg environ
Colisage 4 saucissons
Poids net du carton 8,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Spianata Calabrese Code 260
Description Saucisson calibre 8, hachage gros
Poids net du produit 1,5 kg environ
Colisage 6 saucissons
Poids net du carton 9,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France
Saucisson Sardo Code 187
Description Saucisson calibre 7, hachage gros
Poids net du produit 1,0 kg environ
Colisage 8 saucissons
Poids net du carton 8,0 kg environ
DLC garantie 45 jours
Stock en France
Saucisson Sorrentino Code 265
Les saucissons du Sud de l’Italie (région de Naples, Calabre, Pouilles, Sicileet Sardaigne) sont connus pour leur goût relevé ou parfois fortement épicé. C’estle cas de la Spianata Calabrese. Les 2 saucissons Sardo et Sorrentino sont des spécialités régionales de laSardaigne et de la région de Naples.
Campania
Calabria
Sardegna
Goût très
piquant!
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20
Espagne
Les Spécialités Ibériques
Description Chorizo Iberico sous filet
Poids net du produit 280g
Colisage 10 pièces
Poids net du carton 2,8 kg
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Chorizo Iberico Vela 280g Code 19
Description Lomo Iberico sous filet
Poids net du produit 400g
Colisage 12 pièces
Poids net du carton 4,8 kg
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Lomo Iberico Mini 400g Code 25
Description Salchichon Iberico sous filet
Poids net du produit 280g
Colisage 10 pièces
Poids net du carton 2,8 kg
DLC garantie 45 jours
Stock en France ✔
Salchichon Iberico Vela 280g Code 21
Nous avons sélectionné les meilleures spécialités de charcuterie Espagnole (Chorizo, Salchichon et Lomo)produites avec les mêmes porcs de race Ibérique à patte noire (Cerdo Iberico) que ceux utilisés pour laproduction des Jambons Ibériques (Pata Negra). Ces produits sont donc parmi les meilleurs que lacharcuterie Espagnole peut vous offrir.
Qualité Iberico
Poids fixe!
Qualité IbericoPoids fixe!
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21
Espagne
Les Spécialités Espagnoles
Description Chorizo long calibre 7, hachage moyen
norivne gk 8,1tiudorp ud ten sdioP
snossicuas 4egasiloC
norivne gk 2,7notrac ud ten sdioP
sruoj 08eitnarag CLD
Stock en France ✔
Chorizo Gran Doblon Doux Code 1739
Chorizo long calibre 7, hachage moyen
1,8 kg environ
4 saucissons
7,2 kg environ
80 jours
✔
Fort Code 1736
X erbilac gnol omoLnoitpircseD
norivne gk 6,1tiudorp ud ten sdioP
secèip 2egasiloC
norivne gk 2,3notrac ud ten sdioP
sruoj 08eitnarag CLD
Stock en France ✔
Lomo Embuchado Entier Code 498
Lomo long calibre X
450g environ
8 demi-pièces
3,6 kg environ
80 jours
1/2 Pièce Code 673
Le Chorizo classique
à la coupe!
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22
Les Mortadelles Suprema
Italie
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 24 - 50
Description Boyau naturel, avec pistaches
Poids net du produit 16,0 kgs environ
Colisage 1 pièce entière
Poids net du carton 16,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France
Mortadelle Suprema Entière Code 74
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 24 - 25
Description Boyau naturel, avec pistaches
Poids net du produit 8,0 kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 16,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Mortadelle Suprema 1/2 Pièce Code 74 C
La Mortadelle pistachée de marque Suprema (marque àforte notoriété du groupe Fiorucci) est la qualité la plus hautde gamme des mortadelles Fiorucci : elle suit un cahier descharges encore plus strict que le cahier des charges desmortadelles IGP pour le choix des matières premières utilisées. Elles existent en différents diamètres, avec ou sans pistaches,à boyau synthétique ou naturel, en pièce entière ou coupéesen demi-pièces et conditionnées sous-vide.
Calibre 24Boyau Naturel!
Calibre 24Boyau Naturel!
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23
Les Mortadelles Suprema
Italie
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 25 - 45
Description Boyau synthétique, avec pistaches
Poids net du produit 18,0 kgs environ
Colisage 1 demi-pièce
Poids net du carton 18,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France
Mortadelle Suprema en 1/2 Pièce Code 1562
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 22 - 45
Description Boyau synthétique, avec pistaches
Poids net du produit 15,0 kgs environ
Colisage 1 pièce entière
Poids net du carton 15,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France
Mortadelle Suprema Entière Entier Code 1552
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 22 - 23
Description Boyau synthétique, avec pistaches
Poids net du produit 7,5 kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 15,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Mortadelle Suprema 1/2 Pièce Code 1552 C Calibre 22
Calibre 25
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24
Les Mortadelles IGP Bologna
Italie
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 25 - 40
Description Boyau synthétique, avec pistaches
Poids net du produit 13,5 kgs environ
Colisage 1 demi-pièce
Poids net du carton 13,5 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Mortadelle IGP Bologne 1/2 pièce Code 1299
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 22 - 25
Description Boyau synthétique, avec pistaches
Poids net du produit 7,0 kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 14,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Mortadelle IGP Bologne 1/2 pièce Code 602
La Mortadelle à marque Alloro est la mortadelle qui répondau standard IGP de la Mortadelle de Bologne. Elle répond donc au cahier des charges strict établi par leConsortium. Elle existe avec ou sans pistaches.
Bologna
La ClassiqueCalibre 22
Calibre 25
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25
Les Mortadelles IGP Bologna
Italie
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 21 - 23
Description Boyau synthétique, sans pistaches
Poids net du produit 6,5 kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 13,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France
Mortadelle IGP Bologne 1/2 pièce Code 1563
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 18 - 25
Description Boyau synthétique, avec pistaches
Poids net du produit 5,0 kgs environ
Colisage 1 demi-pièce
Poids net du carton 5,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Mortadelle IGP Bologne 1/2 pièce Code 398
Calibre (diamètre en cms) - Longueur (en cms) 16 - 24
Description forme ovale
Poids net du produit 4,0 kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 8,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France
Mortadelle Romanella Code 6
Calibre 21 sanspistaches!
Calibre 185 kg seulement!
Calibre 16 avec
morceaux de maigre!
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26
Belgique
Jambons Cuits
Description Jambon Cuit Supérieur
Poids net du produit 6 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 12 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Jambon Cuit Cœur Grillé Code 16512
Description Jambon Cuit Supérieur
Poids net du produit 6 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 12 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Jambon Cuit Barbecue Code 16511
Les jambons présentés ci-dessous Cœur Grillé et Barbecue sont tous les deux de qualité supérieureet ont été sélectionnés pour leur mode de cuisson et leur présentation très traditionnels: forme naturelle,aspect extérieur grillé ou légèrement braisé, tous les atouts d’un jambon cuit de qualité au goût raffiné.
Bel aspect grillé
forme naturelle!
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27
Jambons Cuits
Les Jambons cuits Sopraffino et Fiordicotto (marques du groupe Fiorucci) ont une saveur et un parfumdélicat caractéristiques. Ils sont tous cuits à la vapeur et produits à partir de viandes sélectionnées (viande100% Italienne pour le code 1282). Le Jambon Soprafino 100% naturel (code 27) ne contient que des ingrédientsd’origine naturelle.
Description Jambon avec couenne
Poids net du produit 9,0 kgs environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 18,0 kgs environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France
Sopraffino 100% Italien Code 1282
Description Jambon avec couenne
Poids net du produit 8,0 kgs environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 16,0 kgs environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France
Sopraffino Delicato Code 429
Description Jambon avec couenne
Poids net du produit 7,5 kgs environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 15,0 kgs environ
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Fiordicotto Gustoso Code 1343
Description Jambon avec couenne
Poids net du produit 8,0 kgs environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 16,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Sopraffino 100% Naturel Code 27
Italie
100% viande
Italienne!
100% naturel!
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28
Le Rostello
Italie
Description Rôti de Jambon
Poids net du produit 7,5 Kgs environ
Colisage 2 pièces
Poids net du carton 15,0 kgs environ
DLC garantie 50 jours
Stock en France ✔
“Rôti de Jambon aux herbes Le Véritable Rostello®” Code 159
Rôti de Jambon
7,5 Kgs environ
1 pièce
7,5 Kgs environ
50 jours
✔
Code 134
Le Rostello® (marque déposée par Fiorucci) est la marque leader des ‘rôtis de jambon aux herbes’, conceptinventé par Fiorucci, et la clé de son succès en France (leader de la catégorie avec plus de 30% de part de marché). Le produit, reconnu par toute la profession, a un process unique de production (il subit une double cuisson)qui lui confère une qualité et un goût inimitable: Le Rostello, un produit beaucoup copié, jamais égalé!
produit leader!
On reconnaît le véritableRostello au logo Rostello
imprimé sur le dessusdu produit
(une fois enlevé l’emballage)!
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29
Le Rostello
Italie
Le Jambon Braisé Rostello, variante du Rostello vendue principalement en Italie, est un rôti de jambonsans herbes.
Description Jambon Braisé
Poids net du produit 8,0 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 8,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Jambon Braisé Rostello Code 993
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30
Les Rôtis de Culatello
Italie
Description Rôti de Noix de Jambon
Poids net du produit 5,5 Kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 5,5 Kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Rôti de Culatello sans herbes Code 1218
Description Rôti de Noix de Jambon
Poids net du produit 5,5 Kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 5,5 Kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Rôti de Culatello avec herbes Code 1266
Le Culatello représente la charcuterie la plus noble de la gastronomie Italienne. Il est obtenu à partir de lameilleure partie de la cuisse du porc: la noix du jambon ou noix pâtissière. La noix pâtissière est un morceausitué à la partie antérieure de la cuisse de l’animal. C’est une viande peu grasse et sans déchets. Elle donneau produit son aspect traditionnel en forme de poire. Les rôtis de Culatello présentent un bel aspect rôti etexistent avec ou sans herbes.
Produit traditionnel!
Produit traditionnel!
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31
Le Rostino et la Porchetta
Italie
Description Rôti de porc aux herbes
Poids net du produit 2,5 Kgs environ
Colisage 2 pièces
Poids net du carton 5,0 kgs environ
DLC garantie 50 jours
Stock en France ✔
Rostino aux herbes Code 157
Description Longe de porc avec gras de bardière
Poids net du produit 5,0 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 5,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Porchetta Granfetta Code 360
Le Rostino (existe avec ou sans herbes arômatiques) est un rôti de porc qui bénéficie de la même qualitéde fabrication que le fameux Rostello®.La Porchetta Romana est l’un des plats les plus typiques de l’Italie Centrale. Traditionnellement, elle estpréparée à partir d’un cochon entier, vidé, désossé, et rôti au four avec un mélange d’herbes arômatiques.C’est un plat particulièrement savoureux.
Spécialité
à découvrir!
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32
Belgique
La Volaille
Description Rôti de dinde 100% Muscle
Poids net du produit 5,0 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 5,0 kgs environ
DLC garantie 40 jours
Stock en France ✔
Gran Petto di Tacchino arrosto Code 1018
Description Rôti de dinde 100% filet de Dinde
Poids net du produit 2,3 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 4,6 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Rôti de Dinde Tradition Code 16535
Nous avons sélectionné le haut de gamme des produits de charcuterie de volaille, à baseuniquement de muscle de dinde. Leur bel aspect grillé et leur forme naturelle leur confère un aspecttraditionnel très apprécié.
Italie
100% muscle!
Produit braisé
100% muscle!Cuisson
traditionnelleForme
naturelle
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33
La Volaille
Description Rôti de Poulet aux herbes
Poids net du produit 3,5 Kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 7,0 kgs environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Rostello de Poulet Code 1307
Description Rôti de Dinde aux herbes
Poids net du produit 3,5 Kgs environ
Colisage 2 demi-pièces
Poids net du carton 7,0 kgs environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Rostello de Dinde Code 1309
Description Jambon de poulet réconstitué (70% filet 30% émulsion)
Poids net du produit 2,8 kg environ
Colisage 2 jambons
Poids net du carton 5,6 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Jambon de Poulet forme volaille Code 16513
Fiorucci, leader des rôtis de jambon avec la marque Rostello, propose également un Rostello dedinde et un Rostello de poulet. Fort du succès du Rostello depuis plus de 20 ans, Fiorucci a décliné son
savoir-faire sur 2 versions à base de volaille: des produits qui s’inscrivent dans la tendance actuelle deconsommation de produits plus légers.
Italie
Italie
Belgique
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34
Saucissons Libre-Service
Italie
Description Saucisson calibre 5
Poids net du produit 220g environ
Colisage Présentoir de 8 saucissons
Poids net du carton 1,8 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Saucisson Norcinetto Code 297
Le petit saucisson (220g environ) Norcinetto (marque du groupe Fiorucci)est à l’origine du succès de la Fiorucci en Italie.Issu de la région de l’Ombrie (entre Rome et la Toscane), il fut l’un despremiers produits de la société fondée en 1850 dans la ville de Norcia.
Norcia
PRODUIT LEADER!
100% viande Italienne
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35
Espagne
Saucissons Libre-Service
Description
Poids net du produit 170g
Colisage 16 pièces
Poids net du carton 2,7 kgs
DLC garantie 35 jours
Stock en France ✔
Fuet 170g Code 83
Une sélection de produits typiques Espagnols en format libre-service:les petits Chorizo 225g en version doux (dolce) et fort (picante), produitsLeaders en Espagne sous la marque Campofrio et le célèbre Fuet 170g,la très réputée saucisse sèche typique de la gastronomie Catalane,élaborée à partir de viande extra-maigre du porc.
Description Petit Chorizo Courbe
Poids net du produit 225g
Colisage 16 pièces
Poids net du carton 3,6 kgs
DLC garantie 80 jours
Stock en France ✔
Chorizo courbe 225g Doux Code 1685
Petit Chorizo Courbe
225g
16 pièces
3,6 kgs
80 jours
✔
Fort Code 1690
Le célèbre Fuet Espagnol!
Poids fixe
Les petits chorizos
classiques ! Poids fixe
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36
Autres produits Libre-Service
Italie
Description Quart de Jambon Sec sous-vide
norivne 1,2 kgtiudorp ud ten sdioP
secèip 8egasiloC
sgk 6,9notrac ud ten sdioP
sruoj 06eitnarag CLD
Stock en France ✔
Cœur de Jambon Sec Italien Code 193
Description Jambonneau de porc sous-vide
g055tiudorp ud ten sdioP
secèip 6egasiloC
sgk 3,3notrac ud ten sdioP
siom 9eitnarag CLD
Stock en France ✔
Code 1045
Facilité d'utilisation
Produit ambiant
Très longue DLC!
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Italie
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38
Fromages Italiens Coupe
Italie
Affinage - % MG 11/12 mois - 32% min.
Description Meule entière
Poids net du produit 35 à 40 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 35 à 40 kgs environ
DLC garantie 90 jours
Stock en France
Grana Padano DOP Code 841
Le Parmigiano Reggiano, roi des fromages Italiens, francisé en parmesan, est un fromageitalien traditionnel de lait de vache reggiana, à pâte pressée cuite, produit dans une zonelimitée en Emilia Romagna. Il est vendu en meule entière de 35 à 40 kilos ou en ¼ de meule.Le Grana Padano est un fromage italien traditionnel à base de lait de vache, à pâte presséecuite, produit dans les vallées d'Italie septentrionale.Depuis 1996, les appellations parmigiano reggiano et grana padano sont protégées par le label de qualitéeuropéen Denominazione di Origine Protetta (DOP).
Affinage - % MG 16/18 mois - 32% min.
Description Meule entière
Poids net du produit 35 à 40 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 35 à 40 kgs environ
DLC garantie 90 jours
Stock en France
Parmigiano Reggiano DOP Code 845
16/18 mois - 32% min.
Quart de meule
9 kgs environ
1 pièce
9 kgs environ
60 jours
Code 983
La référence!
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39
Fromages Italiens Coupe
Italie
% MG 48%
Description fromage cru à pâte molle
Poids net du produit 1,5 kg environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 1,5 kg environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Gorgonzola Cremoso DOP Code 976
% MG 45%
Description fromage à pâte filée
Poids net du produit 20 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 20 kgs environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Provolone Mandoline Piquant Code 950
% MG 45%
Description fromage à pâte filée
Poids net du produit 10 kgs environ
Colisage 1 pièce
Poids net du carton 10 kgs environ
DLC garantie 30 jours
Stock en France
Provolone Doux Code 860
Description fromage frais à pâte mi-cuite
Poids net du produit 3,5 kgs environ
Colisage 2 pièces
Poids net du carton 7,0 kgs environ
DLC garantie 20 jours
Stock en France
Asiago DOP Code 1337
Forme Mandoline!
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Pâtes Fraiches Libre-Service
Italie
Poids net du produit 250g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 3,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Tagliatelle aux œufs 250g Code 421
Poids net du produit 250g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 3,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Tonnarelli aux œufs 250g Code 487
Poids net du produit 500g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 6,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Gnocchi de pomme de terre 500g Code 1654
Fiorucci, c’est e galement une gamme de pâtes frai ches traditionnelles et de gnocchi en sachetslibre-service, ainsi que des pates fourrees aux meilleurs ingredients issus de notre production de charcuterie(speck, jambon sec et roti de jambon).
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41
Pâtes Fraiches Libre-Service
Italie
Poids net du produit 250g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 3,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Ravioli Ricottae Epinards 250g Code 1990
Poids net du produit 250g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 3,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Ravioli Rostelloet Champignons 250g Code 1991
Poids net du produit 250g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 3,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Tortelloni Speck et Provolone 250g Code 1984
Poids net du produit 250g
Colisage 12 sachets
Poids net du carton 3,0 kgs
DLC garantie 30 jours
Stock en France ✔
Tortellini au JambonCru 250g Code 1980
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Vinaigre Balsamique de Modene
Italie
Le Vinaigre Balsamique de Modène est un condiment àla saveur aigre-douce produit en Italie, dans les provincesde Modène et de Reggio d'Émilie, en Émilie-Romagne.Il existe deux types de vinaigre balsamique: un produitd'exception très cher bénéficiant d'une DOP et un produitplus abordable relevant d'une IGP.
Contenance 250 ml
Colisage 6 bouteilles
Poids net du carton 1,5 kg environ
Stock en France ✔
Vinaigre Balsamique de Modène IGP Code 1155
Contenance 250 ml
Colisage 6 bouteilles
Poids net du carton 1,5 kg environ
Stock en France ✔
Vinaigre Balsamique de Modène IGP Code 1181
Contenance 500ml
Colisage 6 bouteilles
Poids net du carton 3,0 kg environ
Stock en France ✔
Vinaigre Balsamique de Modène IGP Code 1180
Modena
36 mois
de viellissement!
Le Classique
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43
Vinaigre Balsamique de Modene
Italie
La caractéristique du vinaigre balsamique est liée au fait qu'il est fabriqué exclusivement à partirde moût de vin cuit.Celui de Modène doit être produit à partir des cépages suivants: lambrusco, ancellotta, trebbiano,sauvignon et sgavetta.
Il existe aujourd'hui de la crème de vinaigre balsamique qui est réalisée en mélangeant le vinaigreà du moût de raisin cuit et du sucre, avec éventuellement des herbes ou des épices (basilic, fraises...).Cette crème beaucoup plus onctueuse et solide est utilisée comme décoration sur les assiettes.
Contenance 250 ml
Colisage 6 bouteilles
Poids net du carton 1,5 kg environ
Stock en France ✔
Vinaigre Balsamique de Modène IGP Biologique Code 1617
Contenance 250 ml
Colisage 6 bouteilles
Poids net du carton 1,5 kg environ
Stock en France ✔
Crème de Vinaigre Balsamique Code 1607
Contenance 250 ml
Colisage 6 bouteilles
Poids net du carton 1,5 kg environ
Stock en France ✔
Condiment Balsamique Blanc Code 1156
Indispensable
en cuisine!
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44
Fromages Italiens Libre-Service
Italie
300g environtiudorp ud ten sdioP
secèip 51egasiloC
sgk 5,4notrac ud ten sdioP
sruoj 06eitnarag CLD
Stock en France ✔
Parmigiano Reggiano DOP 300g Code 847
tiudorp ud ten sdioP 300g environ
secèip 51egasiloC
sgk 5,4notrac ud ten sdioP
sruoj 06eitnarag CLD
Stock en France ✔
Grana Padano DOP 300g Code 843
épâr egamroFnoitpircseD
g001tiudorp ud ten sdioP
secèip 51egasiloC
sgk 5,1notrac ud ten sdioP
sruoj 03eitnarag CLD
Stock en France ✔
Grattugiato DOP 100g Parmigiano Code 975
Formage râpé
100g
20 pièces
2,0 kgs
30 jours
✔
Pecorino Code 123
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45
Fromages Italiens Libre-Service
Italie
%54GM %
g052tiudorp ud ten sdioP
secèip 21egasiloC
sgk 0,3notrac ud ten sdioP
sruoj 03eitnarag CLD
Stock en France
Provolone Doux 250g Code 894
%54GM %
g052tiudorp ud ten sdioP
secèip 21egasiloC
sgk 0,3notrac ud ten sdioP
sruoj 03eitnarag CLD
Stock en France
Provolone Piquant 250g Code 893
Description Crème UHT longue-conservation
lm002ecnanetnoC
secèip 42egasiloC
norivne sgk 8,4notrac ud ten sdioP
sruoj 03eitnarag CLD
Stock en France ✔
Panna del Fiore 200ml Code 991
Indispensable
en cuisine!
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46
CatalogoFiorucciOKbrandsEsec:Layout 1 25/04/12 11:34 Pagina 4
Notre Mission:Vous proposer une gamme complète de produits
de charcuterie authentiques en provenance d’Italie, d’Espagne et de Belgique, adaptée aux exigences
du commerce Traditionnel.
Etre à votre écoute et vous apporter un service et un conseil de qualité et de proximité.
Nos Valeurs:La Qualité, gage de succès.
L’ Authenticité des recettes de nos produits.Des produits de Tradition fortement ancrés dans celles
de nos pays d’origine.
Nos Forces:La Force d’un groupe Européen présent dans 7 pays
(Italie, Espagne, France, Allemagne, Portugal, Belgique et Hollande) avec des marques reconnues.
Une structure commerciale en France toujours à votre écoute et prête à répondre immédiatement
à vos demandes.
FIORUCCI SAM49 Boulevard d’Italie – 98000 MONACO
Tel 00377 93 50 09 01Une société du groupe CAMPOFRIO FOOD GROUP
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