Catalogo Prodotti

Catalogo Prodotti

dal 1958

Tradizione, Qualità, Affìdabilità

6 DOLCI 7 Baci di Langa 8 Tartufi morbidi 9 Cuneesi Dalmasso al Rhum 10 Baci bianchi di Cuneo 11 Scatole regalo

12 BISCOTTI e PASTICCERIA 12 Biscotti 14 Pasticceria

16 PASTA e GRISSINI 18 Pasta all’uovo Classica 19 Pasta colorata 20 Pasta di semola 21 Grissini

INDICE

23 PRODOTTI da RICORRENZA 23 PANETTONI 24 Tradizionale, incarto neutro 25 Cioccolato, incarto neutro 26 Sacco raso

27 Incarto blu

28 COLOMBE 29 Tradizionale, incarto neutro 30 Cioccolato, incarto neutro 31 Incarto blu

LINEA DOLCI

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BACI DI LANGA

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Fragrante frolla a base di nocciola del cuneese e astigiano, varietà “tonda gentile della Langa”, burro di farina e zucchero semolato, farcito con crema morbida a base di nocciole e cioccolato.

Realizzati a mano da una piccola pasticceria nelle Langhe nel rispetto della tradizione locale, si presentano incartati a caramella in un elegante carta dorata.

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TARTUFI MORBIDI

Teneri e morbidi dolcetti preparati con un ghiotto impasto di cioccolato, arricchito con nocciole Piemonte IGP in polvere e pezzetti.

Sono così chiamati per la loro caratteristica forma irregolare che ricorda il tartufo di terra.

CUNEESI DALMASSO AL RHUM

Cioccolatino emblema della città cuneese, apprezzato anche oltre i confini nazionali.

Vengono prodotti settimanalmente per garantire che tutta la bontà e la fragranza arrivi intatta al consumatore.

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E’ realizzato e incartato interamente a mano secondo il disciplinare per la tutela e la valorizzazione del vero Cuneese al Rhum che prevede l’utilizzo di puro cioccolato fondente e burro di cacao per la copertura e una crema

pasticcera fatta con tuorli d’uova fresche, zucchero, latte, farina 00, cioccolato fondente, burro di cacao e rhum tra le due meringhe.

BACI BIANCHI DI CUNEO

Finissimo cioccolato fondente, racchiuso in due semi gusci di morbido impasto realizzato con albume, zucchero, mandorle e arricchito con liquore all’amaretto.

Vengono prodotti settimanalmente da un piccolo laboratorio artigianale.

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SCATOLE REGALO

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Per chi desidera proporre una vera confezione regalo per un omaggio importante, siamo in grado di fornire ai nostri clienti un’elegante scatola da “riempire” con la vasta gamma di cioccolatini e praline a nostra disposizione.

Le scatole sono proposte in tre misure:gr. 1000 gr. 750 gr. 500

Realizzata con cartone fustellato rigido, costituito da un fondo color marrone scuro e un coperchio con tonalità beige pastello con logo della nostra ditta, ha la particolarità di poter allocare, grazie a 4 fessure poste sul coperchio, cartoline con vedute caratteristiche di Cuneo o biglietti personalizzati forniti direttamente dai nostri clienti, rendendo così la confezione ancora più unica e speciale. Chiusa a mano con nastri, è abbellita da fiocchi decorativi.

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BISCOTTI

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Savoiardi antica ricettaMorbido prodotto dolciario realizzato con uova fresche cat. A (26%), cotto al forno.Sacchetto g. 400 | Cartone pz. 12

AmarettoProdotto dolciario cotto al forno, pezzatura media.Sacchetto g. 400 | Cartone pz. 12

NovaraProdotto dolciario cotto al forno realizzato con uova fresche cat. A (26%).Sacchetto g. 400 | Cartone pz. 12

Novara granellatiProdotto dolciario realizzato con uova fresche e zucchero granellato in superficie, cotto al forno.Sacchetto g. 400 | Cartone pz. 12

Anicini di nonna MariaProdotto dolciario realizzato con uova fresche, cotto al forno.Sacchetto g. 400 | Cartone pz. 12

Anicini uvettaProdotto dolciario realizzato con uova fresche e uvetta sultanina nell’impasto, cotto al forno.Sacchetto g. 300 | Cartone pz. 12

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PASTICCERIA

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Baci di DamaProdotto dolciario cotto al forno.Cioccolato | crema/nocciolaVassoio Kg. 2

CrostatinaProdotto dolciario a base di una gustosissima pasta frolla e confettura di albicocca.g. 95 cad. | Diametro cm. 11Vassoio pz. 12

Savoiardo antica ricettaMorbido prodotto dolciario realizzato con uova fresche cat. A (26%), cotto al forno.Vassoio Kg. 1

LINEA PASTA

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Abbiamo scelto per la nostra linea di paste un pastificio artigiano d’eccellenza torinese che dal 1930 produce pasta attraverso la tecnica della cilindratura, un procedimento che ormai pochissimi pastifici usano.

La peculiarità della colorazione più tenue che caratterizza questo tipo di pasta, rispetto a quelle in commercio, deriva dalla pigmentazione naturale delle uova derivanti da galline allevate a campo aperto.

La pasta, confezionata rigorosamente a mano, viene commercializzata in sacchetti da 500 gr, eccetto per gli spaghetti del duca (gr. 1000) e la sfoglia lasagna (gr. 250).

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CLASSICA

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Nella gamma delle paste all’uovo troviamo le tagliatelle, le fettuccine, le pappardelle, gli albesi, i garganelli emiliani e la sfoglia lasagna*.

(* prodotti disponibili solo su ordinazione)

COLORATA

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La colorazione che contraddistingue questi tipi di pasta è il risultato dell’aggiunta all’impasto base di semola di grano, acqua e uova, vegetali quali pomodori e spinaci.

In questa tiplogia di pasta troviamo:• fettuccine• tagliatelle paglia e fieno• tagliatelle primavera

SEMOLA

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In questa variante troviamo:• trofie liguri• orecchiette pugliesi• gnocchetti*• spaghetti del duca*

E’ la comune pasta secca che si ottiene con un impasto di semola di grano duro e acqua calda, più pregiata rispetto alle paste lavorate con grano tenero.

(* prodotti disponibili solo su ordinazione)

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GRISSINI

GRISSINI

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ClassicoGrissini stirati a mano con olio extravergine d’oliva.Scatola Kg. 5 | Sacchetto g. 250 (pz. 12)

RubatàGrissini arrotolati a mano con olio extravergine oliva.Scatola Kg. 3,5 | Sacchetto g. 250 (pz. 10)

Bastoncini integraliGrissini stirati a mano realizzato con farine integrali.Scatola Kg. 4 | Sacchetto g. 300 (pz. 12)

PolentiniGrissini stirati a mano con farina di mais.Sacchetto g. 300 (pz. 12)

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PANETTONI

TRADIZIONALE, Incarto neutro

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Panettone artigianale basso glassato in superficie con nocciole e mandorle, uva sultanina, canditi e burro, con incarto neutro in cellophan destinato ad uso professionale.

Disponibile in pezzature da:gr. 1000 gr. 750 gr. 500

Viene fornito con adesivo ingredienti a parte.

CIOCCOLATO, Incarto neutro

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Panettone artigianale basso glassato rivestito di cioccolato con all’interno uva sultanina e una grande quantità di gocce di cioccolato extra fondente.Incarto neutro in cellophan destinato ad uso professionale.

Disponibile in pezzature da:gr. 1000 gr. 750

Viene fornito con adesivo ingredienti a parte.

Su ordinazione è disponibile lo stesso panettone con l’interno di sola crema al cioccolato.

SACCHETTO RASO

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Panettone artigianale basso glassato in superficie con nocciole, ricco all’interno di uva sultanina, canditi e burro.

Disponibile unicamente in pezzatura da:gr. 1000

Confezionato in un elegante e prestigioso sacchetto in doppio raso con fiocco e pendaglio.

INCARTO BLU

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Panettone artigianale basso con croccante glassa in superficie, ricco all’interno di uvetta sultanina, canditi e burro.

Disponibile in pezzature da:gr. 1000 gr. 750

Confezionato a mano con incarto e fiocco marchiati “Dalmasso”.

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COLOMBE

TRADIZIONALE, Incarto neutro

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Colomba artigianale bassa glassata in superficie con nocciole e mandorle, ricca all’interno di uva sultanina, canditi e burro, con incarto neutro in cellophan destinata ad uso professionale.

Disponibile in pezzature da:gr. 1000 gr. 750 gr. 500

Viene fornita con adesivo ingredienti a parte.

CIOCCOLATO, Incarto neutro

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Colomba artigianale bassa glassata rivestita di cioccolato con all’interno uva sultanina e una grande quantità di gocce di cioccolato extra fondente.Incarto neutro in cellophan destinato ad uso professionale.

Disponibile in pezzature da:gr. 1000 gr. 750

Viene fornito con adesivo ingredienti a parte.

INCARTO BLU

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Colomba artigianale bassa con croccante glassa in superficie, ricca all’interno di uvetta sultanina, canditi e burro.

Confezionata a mano con incarto e fiocco marchiati “Dalmasso”.

Disponibile in pezzature da:gr. 1000 gr. 750 gr. 500

Progetto grafico: Stefano Garro

Dalmasso S.N.C.Via Genova 11/E, 12100 Cuneo (CN)

Tel: + 39 0171 348227 - Fax: + 39 0171 348238

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www.dalmassosnc.it