CATALOGO COLTELLI DA CUCINA - Coltelleria Collini · Coltello con lama stretta e sottile (14-32...

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CATALOGOCOLTELLI

DA CUCINAI MIGLIORI MARCHI, PER

PRIVATI E PROFESSIONISTI

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BERKEL***** MADE IN ITALY *****

PRIMITIVE, un gioiello multifunzionale da cucina. Ad

esso si è aggiunta la nuova linea di coltelli con lame in acciaio giapponese San Mai VG10

67 strati, un serie in grado di soddisfare i migliori professionisti

e appassionati di cucina.Completano l’offerta le già

universalmente note affettatrici.6195

Berkel - Primitive knife199,00€Art. BE-SM10

Berkel - San Mai VG10 67 stratiSpelucchino 10 cm

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BE-SM14Berkel - San Mai VG10 67 strati

Utility 14 cm

139,00€Art.

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Chef 22 cm

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BE-SM18SBerkel - San Mai VG10 67 strati

Santoku 18 cm

189,00€Art.

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Chef 20 cm

189,00€Art.

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BE-SM16DBerkel - San Mai VG10 67 strati

Disosso 16 cm

139,00€Art.

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21052 BUSTO ARSIZIO (VA) - TEL.: 0331-632686www.coltelleriacollini.it - [email protected]

● ● ● LABORATORIO INTERNO DI AFFILATURA ● ● ●

ATTENZIONE: LE MISURE PRESENTI NELLE DESCRIZIONI DEGLI ARTICOLI SIRIFERISCONO ALLA LUNGHEZZA DELLA LAMA, SE NON DIVERSAMENTE INDICATO

I NOSTRI MARCHIBERKEL PAG. 2BERTI PAG. 3CHRIS REEVE PAG. 4CLAUDE DOZORME PAG. 4DEL BEN PAG. 5EXTREMA RATIO PAG. 5FÄLLKNIVEN PAG. 5GLOBAL PAG. 6HANE BA PAG. 11KAI JAPAN PAG. 12KYOCERA PAG. 17LAGUIOLE EN AUBRAC PAG. 20MASERIN PAG. 21MCUSTA PAG. 21MINOVA PAG. 22OPINEL PAG. 22SANELLI PAG. 23SANTA FE STONEWORKS PAG. 26TAKEFU VILLAGE PAG. 27VICTORINOX PAG. 28VIPER PAG. 30WÜSTHOF PAG. 30ZWILLING PAG. 37ZWILLING serie MIYABI PAG. 39

COLTELLI IN CUCINA: UTENSILI INDISPENSABILISTRUTTURA DEL COLTELLO

• LAMA. La componente principale del coltello: a seconda della funzione a cui è destinato può essere rigida o flessibile, piatta oppure olivata (con delle scalanature che aiutano a non far attaccare ciò che si sta tagliando).• AFFILATURA. Varia in base alla tipologia del coltello o all’uso: liscia, seghettata, ondulata, le ultime due con diverse varianti.• MANICO. Realizzato in moltissimi materiali: polimeri, legno o acciaio. È importante che sia ben conformato e consenta una presa salda e confortevole nelle vari fasi d’utilizzo. Ogni marchio e serire ha un proprio design distintivo.I coltelli più resistenti sono quelli forgiati, ricavati da un’unica barra di acciaio a cui vengono applicate le guancette. Nelle altre tipologie il manico può essere applicato tramite iniezione a caldo, saldato o unito al codolo tramite collanti epossidici.

ALCUNE TIPOLOGIE DI LAME• CUOCO/CHEF/BUTCHER. Fondamentale (16-30 cm), consente di trattare gran parte degli alimenti. Permette di svolgere un gran numero di attività come tritare, porzionare, mondare, tagliare a cubetti, scaloppare, ecc.• UTILITY/PETTY. Coltello di medio/piccole dimensioni (13-16 cm) e lama bassa, ideale per lavori simili al cuoco, ma più minuti.• SPELUCCHINO/PARING KNIFE. Coltello di piccole dimensioni (6-11 cm) ideale per sbucciare, tornire, mondare ed intagliare soprattutto frutta e verdura.• PANE/BREAD. A lama seghettata (20-32 cm), consente di tagliare la crosta senza danneggiare l’interno più morbido. Ideale per pasticceria, torte salate e per frutti dalla buccia dura (es. anguria, melone, ecc.).• DISOSSO/BONING. Con il classico profilo ad S molto allungata (9-18 cm). Il suo compito principale è disossare la carne e rimuovere il grasso o i tendini. Può essere anche flessibile.• FILETTARE/SFILETTO. Coltello con lama stretta e sottile (14-32 cm), può essere rigido o flessibile. Il suo compito principale è sfilettare e scaloppare il pesce.• COLTELLO ARROSTO/SLICING/CARVING. Lama lunga e bassa (16-27 cm). Ideale per tagliare arrosti, roastbeef e salumi in genere.• FORME GIAPPONESI. Santoku (14-19 cm), è un coltello universale, simile nell’utilizzo al cuoco. Nakiri (12-19 cm), ottimo per taglio, triti e battuti di verdure. Yanagiba (15-32 cm), a lama rigida con affilatura a scalpello, pensato per sfilettare/porzionare il pesce. Deba (10-21 cm), con affilatura asimettrica o a scalpello, ideale per la lavorazione della carne o la pulizia del pesce.

MANUTENZIONEUn’appropriata manutenzione prolunga la durata del coltello, rende più facile e sicuro il lavoro e riduce il consumo del filo.Alcuni consigli: meglio non lavare i coltelli in lavastoviglie. Molti produttori non lo raccomandano, ma nel caso fosse indispendabile evitare che il filo urti altri oggetti o venga danneggiato in fase di lavaggio. In ogni caso, dopo l’utilizzo meglio risciacquare immediatamente i coltelli per rimuovere i resti dei cibi dal momento che alcuni possono risultare altamente corrosivi (ad es. grassi o succhi della frutta). Per mantenere viva l’affilatura si può utilizzare quotidianamente l’acciaino. Invece per rifare completamente il filo servono delle pietre di varie grane oppure l’intervento di un arrotino qualificato, come il nostro laboratorio interno.LA COLTELLERIA COLLINI È A DISPOSIZIONE PER RICHIESTE E CONSIGLI: 0331-632686 - [email protected]

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BERTI***** MADE IN ITALY *****Alle Coltellerie Berti ogni coltello

è forgiato da abili mani di artigiani specializzati. Questa è

l’essenza del Metodo Artigianale della Famiglia Berti, che dal

1895 mantiene intatta la gioia di possedere un vero coltello artigianale nel solco della Tradizione più autentica.

berti-chefBerti - Coltello cuoco 20 cm forgiato

manico in corno

120,00€Art. 0351Berti - Coltello verdura 11 cm forgiato

manico in corno

60,00€Art. 5532Berti - Convivio Nuovo - 6 Pezzi da

Tavola 11 cm - Bachelite rossa

260,00€Art.

31000656Set 6 coltelli da costata

mod. ABS - Sintesi

120,00€Art.

31030601Berkel - Set 6 coltelli forgiati

da costata mod. ABS - Cayman

135,00€Art. BE-F-UBerkel - Folder da bistecca

manico in legno di ulivo

159,00€Art. BE-F-PBerkel - Folder da bisteccamanico in legno di palma

159,00€Art.

35805328SBerkel - Sabre Champagnemanico in corno di bufalo

319,00€Art. B-RL-250-RBerkel - Affettatrice elettrica

Red Line 250

790,00€Art. B-RL-220-RBerkel - Affettatrice elettrica

Red Line 220

790,00€Art.

B-V-B2-RDBerkel - Affettatrice manuale

a volano B2

4.500,00€Art. BE-TRIBUTEBerkel - Affettatrice manuale

Tribute

5.799,00€Art. B-V-P15-RDBerkel - Affettatrice manuale

a volano P15

7.650,00€Art. BE-B2-PBerkel - Piedistalloper affettatrice B2

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Prosciutto 26 cm

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2 pz. coltelli bistecca 11 cm

259,00€Art.

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BE-SM6PZBerkel - San Mai VG10 67 strati

6 pz. coltelli bistecca 11 cm

739,00€Art.

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BE-F-SMFolder da bistecca

lama in San Mai VG10 67 strati

195,00€Art.

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8454Claude Dozorme - Set coltelli tavola

6 pezzi 12 cm Berlingot Blanc

125,00€Art. 8454BClaude Dozorme - Set coltelli tavola

6 pezzi 12 cm Berlingot Noir

125,00€Art. 5257PClaude Dozorme - Set Pane

110,00€Art.

CLAUDE DOZORME*** MADE IN FRANCE ***

Seguendo la lunga tradizione artigianale francese, Claude Dozorme propone dei Set di coltelli da tavola con manici in acrilico e una particolare

seghettatura sulla lama. Confezionati in una scatola di legno, sono pratici ed eleganti,

trasmettono un sapore particolare, senza tempo.

220BBerti - Forchettone 30 cm tot.

manico in corno

176,00€Art. 2507Berti - Knam

Coltello per Millefoglie 22 cm

160,00€Art. 2509Berti - Knam

Coltello per Sacher 20 cm

155,00€Art.

2506Berti - Knam - Servizio per cioccolato:

Coltello 10 cm e Martello

280,00€Art. 2508PBerti - Knam

Spatola a paletta 23 cm

180,00€Art. 5505CBerti - Set Coltelli

La cerimonia dei Formaggi

220,00€Art. 7349B2Berti - Set Compendio 3 pezzi:

pane, carni, utility

195,00€Art.

7349BBerti - Set Compendio 5 pezzi:

pane, verdura, carni, prosciutti, utility

315,00€Art. 8147Berti - Set Compendio 6 pezzi 12.5 cm

manici in sei diversi colori

109,00€Art. 8166Berti - Set Compendio 6 pezzi 12.5 cm

manici in plexiglas

179,00€Art.

7379Berti - Set Compendio 6 pezzi 12.5 cm

manici in plexiglas

165,00€Art. 5505LBerti - Set per Lardo Colonnata 3 pezzi:

due coltelli e forchetta

290,00€Art. 2552UBerti - Uovo - coltello da cucina

multiuso 16 cm

149,00€Art.

Si consiglia, diNON LAVAREI COLTELLI

IN LAVASTOVIGLIE.Anche quelli che, per materialie lavorazioni, lo consentono

soffrono per i detersivi,gli sbalzi termici e la possibiltà che il filo si danneggi andando

ad impattare controle altre stoviglie.

PAG. 04SPESE DI

SPEDIZIONEGRATUITE

PER ORDINISUPERIORI180 EURO

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DEL BEN***** MADE IN ITALY *****

La filosofia Del Ben«Quando una lama fende il legno,

lascia una traccia indelebile. Noi immaginiamo, creiamo e

produciamo lame di cui si possa sempre riconoscere il segno.

Il nostro.» 8453Del Ben - Cooking Stone

con coltello bistecca Sintesi

70,00€Art. 6194Del Ben - Ceppo Onus

collezione teflonata 5 pezzi

369,00€Art. 45000426Del Ben - Set Costata

4 Pezzi 10.5 cm - manici corno

180,00€Art.

8172Del Ben - Set Coltelli

Formaggio - 3pz

92,00€Art. 4810Del Ben - Set per torta

Pala e Coltello

120,00€Art.

EXTREMA RATIO***** MADE IN ITALY *****LA COLTELLERIA TATTICA

ENTRA IN CUCINA!Extrema Ratio ha applicato i rigidi standard militari ad una serie di coltelli professionali da cucina.Lame nel collaudato acciaio

BOHLER N690, temprato alla durezza di 58HRC. Impugnature

in forprene. Completamente smontabili per un’accurata pulizia.

12323ExtremaRatio - Kato

Santoku 15 cm

358,00€Art.

12324ExtremaRatio - Kato Desert Warfare

Santoku 15 cm

236,00€Art. 12321ExtremaRatio - Psycho

Chef 15 cm

336,00€Art. 12326ExtremaRatio - Psycho

Chef 19 cm

369,00€Art.

12325ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare

Chef 15 cm

244,00€Art. 12322ExtremaRatio - Psycho Desert Warfare

Chef 19 cm

264,00€Art. 12320ExtremaRatio - Waki

Arrosto/Prosciutto 30 cm

433,00€Art. 12372ExtremaRatio - Waki Desert Warfare

Arrosto/Prosciutto 30 cm

345,00€Art.

FÄLLKNIVEN***** MADE IN JAPAN *****

Fällkniven, azienda svedese con oltre 30 anni di storia, è

famosa a livello internazionale per la realizzazione e

commercializzazione di coltelli di altissimo livello qualitativo. Per le lame della sua linea cucina ha scelto di farle produrre in Giappone utilizzando l’ottimo

acciaio laminato CoS.F-DELTAFällkniven - DeltaSantoku 15.5 cm

515,00€Art.F-SIERRAFällkniven - Sierra

Utility 11.5 cm

395,00€Art.F-ZULUFällkniven - Zulu

Spelucchino 7.5 cm

375,00€Art.

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F-ALPHAFällkniven - Alpha

Chef 20 cm

540,00€Art. F-SK18Fällkniven - Erna SK18

BBQ Chef 18 cm

290,00€Art. F-C12Fällkniven - C12

Acciaino in Ceramica

53,00€Art.

PAG. 06

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GLOBAL***** MADE IN JAPAN *****I Global sono tra i migliori coltellial mondo per leggerezza, tenuta

di filo e qualitò di taglio.Disponibili in moltissime forme,

sono realizzati in acciaio giapponese inossidabile arricchito di Molibdeno e Vanadio, temprato a freddo

ad una durezza di 56/58 HRC.

G1Global - G1

Slicing Knife 21 cm

98,50€Art. G4Global - G4

Oriental Cook Knife 18 cm

98,50€Art.G2Global - G2

Cook Knife 20 cm


Carving Knife 21 cm

98,50€Art.

G5Global - G5

Vegetable Knife 18 cm


Slicer Knife 18 cm

98,50€Art. G7RGlobal - G7R

Oriental Deba Knife 18 cm

111,00€Art.

G8Global - G8

Roast Slicer Knife 22 cm


Bread Knife 22 cm

98,00€Art.

G12Global - G12

Meat Chopper Knife 16 cm


Carving Fork - 30 cm

80,00€Art. G14RGlobal - G14R - YanagiSashimi Knife 30 cm

186,00€Art. G15Global - G15 - Tako

Sashimi Knife 30 cm

193,50€Art.

G11RGlobal - G11R

Yanagi Sashimi Knife 25 cm


Meat Chopper Knife 16 cm

160,00€Art.

SE

RIE

G -

CO

N M

AN

ICI C

AV

I

G10Global - G10 - Ham and Salmon

Flexible Knife 31 cm


Yanagi Sashimi Knife 25 cm

140,00€Art.

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G16Global - G16

Cook Knife - 24 cm


Cook Knife 27 cm


Fillet Flexible Knife 24 cm



154,00€Art.

G20Global - G20



Boning Flexible Knife 16 cm


Bread Knife 20 cm per mancini


Bread Knife 20 cm per destrimani

98,50€Art.

G23RGlobal - G23R

Bread Knife 24 cm per destrimani


Butcher Knife 18 cm


Meat and Fish Knife 18 cm

137,50€Art.

G30Global - G30

Swedish Fillet Flexible 21 cm


Santoku Knife 18 cm


Sashimi-Yo Slicer Knife 25 cm

130,00€Art.

G49BGlobal - G49B

Chinese Chopping Knife 17.5 cm

226,00€Art.

G41Global - G41

Swedish Fillet Knife 21 cm

135,00€Art.

G55Global - G55

Cook Knife 18 cm


Vegetable Knife Fluted 18 cm


Santoku 16 cm

95,00€Art.

I Global sono famosi per i manici cavi, ciò conferisce al coltello una leggerezza e bilanciamento unici. Serie G: vasta scelta di coltelli per tutte preparazioni. GF: i forgiati, un po’ più pesanti dei G. GS: coltelli di medio/piccole dimensioni, manici

“a triangolo”. GSF: coltelli di piccole dimensioni, manici pieni.

PAG. 07


GF31Global - GF31Boning 16 cm

116,00€Art.

G62Global - G62

Affettare alveolato 18 cm


Affettare alveolato 16 cm


Orientale alveolato 18 cm

112,00€Art. G67Global - G67 - Arrosto

Prosciutto alveolato 21 cm

111,00€Art.

G65Global - G65

Salmone/Prosciutto olivato 27 cm

161,50€Art.G59Global - G59

Salmone/Prosciutto olivato 34 cm


Salmone/Prosciutto flessibile 27 cm

159,00€Art. G76Global - G76 - Coltello

a Mezzaluna 18 cm

160,00€Art.

G77Global - G77 - ChefFluted Knife 20 cm

111,00€Art. G80Global - G80 - Santoku

Fluted Knife 18 cm

111,00€Art. G88Global - G88 - SlicerFluted Knife 35 cm

250,00€Art.

G-2220GBGlobal - G2 + affilatore a rotelle

Mino Sharp 220GB

140,00€Art. GF24Global - GF24 Carving Fork Straight - Rebbi da 16 cm

122,00€Art. GF27Global - GF27Butcher 16 cm

124,00€Art.

GF32Global - GF32

Chef’s Knife 16 cm

129,00€Art. GF33Global - GF33




174,00€Art.

G2210Global - G2210 - Set 2 pezzi forbice

e coltello GK-210+G2

183,00€Art.

SE

RIE

GF

- FO

RG

IATI

PAG. 08SEGUICI

SU


SE

RIE

GS

GF36Global - GF36



Carving Knife 22 cm


Boning Wide 15 cm

117,00€Art.

GF43Global - GF43


171,00€Art. GS1Global - GS1

Kitchen Knife 11 cm


Utility Knife 13 cm

77,00€Art.

GS4Global - GS4

Oriental Deba 12 cm

88,00€Art.

GS3Global - GS3

Cook Knife 13 cm

67,00€Art.

GS5Global - GS5



Paring Straight Knife 10 cm

77,00€Art.

GS7Global - GS7

Paring Spear Knife 10 cm


Peeling Knife 7 cm


Tomato Knife 8 cm

75,00€Art. GS10Global - GS10R

Cheese Knife 14 cm

84,00€Art.

GS11Global - GS11

Utility Flexible Knife 15 cm

79,00€Art. GS21-4Global - GS21-4Spatola 11 cm

53,00€Art. GS21-8Global - GS21-8Spatola 11 cm

83,00€Art. GS21-10Global - GS21-10

Spatola 24 cm

90,00€Art.

GF35Global - GF35


186,00€Art.

PAG. 09COLTELLISPORTIVI

E DA CUCINA:OLTRE 200

MARCHITRATTATI


SE

RIE

GS

F E

GTF

GS25Global - GS25

Spatola curva 12 cm


Spatola curva 12 cm


Santoku Knife 13 cm


Utility Knife 11 cm

62,50€Art.

GS57Global - GS57

Mini Santoku Knife 11 cm

81,00€Art.GS37Global - GS37

Santoku Fluted Knife 13 cm

88,50€Art. GS39Global - GS39 - Nakiri

Vegetable Knife Fluted 14 cm

88,50€Art. GS41Global - GS41 - SmallFluted Santoku 9 cm

86,00€Art.

GS68Global - GS68 - Pulisci

Verdure - Peeler

46,50€Art.GS67Global - GS67 - Pinza

spaghetti 23 cm

33,00€Art.GS65Global - GS65 - Pinza

multiuso 23 cm

33,00€Art.

GS64Global - GS65 - Pinza

multiuso 18 cm

29,00€Art.

GS82Global - GS82

Utility Flexible Knife 14,5 cm

73,00€Art.

GS83Global - GS83



Universal Knife 10,5 cm

73,00€Art. GSF16Global - GSF16

Peeling Straight 6 cm


Peeling Curved 6 cm

36,50€Art.

GS29Global - GS29

Fish Bone Tweezers 14.5 cm

41,00€Art.GS20BGlobal - GS20B

Fish Bone Tweezers

23,00€Art.

PAG. 10

WW

W.C

OL

TE

LL

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IAC

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LIN

I.IT

OLTRE5000

ARTICOLIONLINE


HANE BA***** MADE IN JAPAN *****

Hane Ba = Lama di Piumail giusto significato per dei

coltelli che davvero non sembra di avere in mano. Il titanio è

leggero, resistente, non soggetto all’ossidazione, anallergico e antibatterico. Ottima la durata

e resistenza del filo.

AC

CE

SS

OR

I VA

RI

GSF24Global - GSF24Universal 15 cm


Peeling Curved 6 cm


Peeling Knife 8 cm

38,50€Art.

GSF49Global - GSF49

Peeling Knife 10 cm

51,50€Art. GSF50Global - GSF50Universal 15 cm

66,00€Art. GTF30Global - GTF30

Cheese Knife 8 cm

56,00€Art. GKS-210Global - GKS-210Forbici da Cucina

84,50€Art.

GSF18Global - GSF18

Crab and Lobster Knife 5 cm

36,50€Art.

g-42-51Global - Barra Magnetica 51 cm

148,00€Art. G38Global - G38 Diamond Steel Sharpener 26 cm - acciaino

179,50€Art.

G39Global - G39 Diamond Steel Sharpener 30 cm - acciaino

191,00€Art. G45Global - G45 Ceramic

Sharpener 24 cm - acciaino

119,00€Art. 6675 - Titanio Select

Slicing 24 cm - 137600

115,00€Art. 6402Global - G1800S - Pietra per affilare

Grana 1000/240

52,00€Art.

PER SGROSSATURA

PER FINITURA

4912Global - Ceppo vuoto black

9 posti - GKS-52/CW

146,00€Art. g667-11Global - Valigia Porta coltelli

11 posti

125,00€Art. g667-16Global - Valigia Porta Coltelli

16 Pezzi

175,00€Art.2476Global - Ceppo porta

coltelli 8 pz

242,00€Art.

6675 - Titanio Select

Slicing 24 cm - 137600

115,00€Art. G-MS5Global - G-MS5 - Pietra per affilare

Grana 1000

89,00€Art.

PER FINITURA

PAG. 11

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g667-21Global - Valigia Porta coltelli

21 posti

215,00€Art.

MGC-0405Kai - Magoroku Composite

Pane 23 cm - MGC-0405

225,00€Art.

MA

GO

RO

KU

RE

DW

OO

D

KAI JAPAN***** MADE IN JAPAN *****Il gruppo Kai è leader mondiale

nella produzione di coltelli professionali da cucina. L’azienda è stata fondata a Seki nel 1908 e

vanta una tradizione radicata nella cultura produttiva giapponese

unita alle più moderne tecniche di lavorazione, ai migliori materiali e

alla continua innovazione. MA

GO

RO

KU

CO

MP

OS

ITE


Spelucchino 9 cm - MGC-0400

160,00€Art. MGC-0401Kai - Magoroku Composite Utility 15 cm - MGC-0401

170,00€Art.


Santoku 16.5 cm - MGC-0402

215,00€Art. MGC-0404Kai - Magoroku CompositeArrosto 23 cm - MGC-0404

225,00€Art. MGC-0406Kai - Magoroku Composite

Chef 20 cm - MGC-0406

225,00€Art.

MGR-0105DKai - Magoroku Redwood

MGR-0105D - Deba 10.5 cm

50,00€Art.

MGR-0155DKai - Magoroku Redwood

MGR-0155D - Deba 15.5 cm

75,00€Art.

MGC-0428Kai - Magoroku Composite Nakiri 16.5 cm - MGC-0428

215,00€Art. MGC-0468Kai - Magoroku Composite Salumi 18 cm - MGC-0468

210,00€Art.

MGR-0210DKai - Magoroku RedwoodMGR-0210D - Deba 21 cm

75,00€Art. MGR-0165NKai - Magoroku Redwood

MGR-0165N - Nakiri 16.5 cm

69,00€Art. MGR-0170SKai - Magoroku Redwood

MGR-0170S - Santoku 17 cm

69,00€Art.

MGR-0200CKai - Magoroku Redwood

MGR-0200C - Chef’s knife 20 cm

69,00€Art. MGR-0200LKai - Magoroku Redwood

MGR-0200L - Prosciutto 20 cm

65,00€Art. MGR-0210YKai - Magoroku Redwood

MGR-0210Y - Yanagiba 21 cm

65,00€Art. MGR-0240YKai - Magoroku Redwood

MGR-0240Y - Yanagiba 24 cm

69,00€Art.

PAG. 12Kai utilizza diversi acciai perle sue linee di coltelli cucina.

M.V. Stainless Steel perWasabi e Magoroku Redwood.

Acciaio laminato inoxVG-MAX / 420J2 per Magoroku

Composite. Laminato VG10/Damasco 32 strati per Shun.

VG10 per Shun Pro.

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MGR-0100PKai - Magoroku Redwood

MGR0100P- Spelucchino 10 cm

45,00€Art. MGR-0150UKai - Magoroku RedwoodMGR0150U - Utility 15 cm

49,00€Art.MGR-0225BKai - Magoroku RedwoodMGR0225B - Pane 22.5 cm

79,00€Art. DM-0780Kai - Shun Borsa professionale porta coltelli DM-0780 - 17 posti

98,00€Art.

DM-0700Kai - Shun DM-0700

Paring 9 cm

90,00€Art. DM-0701Kai - Shun DM-0701

Utility 15 cm

105,00€Art. DM-0701LKai - Shun DM-0701L

Utility 15 cm - PER MANCINI

119,00€Art. DM-0702Kai - Shun DM-0702

Santoku 17 cm

175,00€Art.


Slicing 23 cm

165,00€Art.DM-0702LKai - Shun DM-0702L

Santoku 17 cm - PER MANCINI

175,00€Art. DM-0703Kai - Shun DM-0703

Carving 21 cm

155,00€Art.


Bread 23 cm

185,00€Art. DM-0706Kai - Shun DM-0706

Chef Knife 20 cm

175,00€Art. DM-0706LKai - Shun DM-0706L

Chef Knife 20 cm - PER MANCINI

195,00€Art. DM-0707Kai - Shun DM-0707

Chef 25 cm

190,00€Art.


Fork 18 cm

170,00€Art. DM-0710Kai - Shun DM-0710Boning Knife 15 cm

135,00€Art. DM-0711Kai - Shun DM-0711

Steak Knife - 12.5 cm

99,00€Art. DM-0712Kai - Shun DM-0712

Chinese Chopping Knife 18 cm

250,00€Art.

PAG. 13


DM-0714Kai - Shun DM-0714Peeling Knife 8.5 cm

90,00€Art. DM-0715Kai - Shun DM-0715

Bird’s Beak Knife 6 cm

90,00€Art. DM-0716Kai - Shun DM-0716Paring Knife 11 cm

99,00€Art. DM-0717Kai - Shun DM-0717

Wide Santoku Knife 19 cm

215,00€Art.


Santoku Knife Olivato 17.5 cm

175,00€Art. DM-0722Kai - Shun DM-0722Tomato Knife 15 cm

125,00€Art. DM-0723Kai - Shun DM-0723Chef’s Knife 15 cm

155,00€Art. DM-0727Kai - Shun DM-0727Santoku Knife 14 cm

155,00€Art.

DM-0728Kai - Shun DM-0728Nakiri Knife 16.5 cm

180,00€Art. DM-0734Kai - Shun DM-0734 Tanto

Slicer 23 cm

204,00€Art. DM-0735Kai - Shun DM-0735

Ham Slicer Flexible 30 cm

155,00€Art.


Boning Knife 16.5 cm

140,00€Art. DM-0745Kai - Shun DM-0745

Slicer Granton 30 cm

240,00€Art. DM-0746Kai - Shun DM-0746

Wide Chef 11 cm

145,00€Art. DM-0747Kai - Shun DM-0747Chef Olivato 15 cm

149,00€Art.


Slicing Flexible 18 cm

135,00€Art. DM-0767Kai - Shun DM-0767

Mannaia 17,5 cm

179,00€Art. DM-0768Kai - Shun DM-0768Small Slicing 19 cm

160,00€Art. DM-5900Kai - Shun DM5900

Personal Steak Knife 9 cm

135,00€Art.

PAG. 14IL FILO DI UN COLTELLO

NON DURA PER SEMPRE. QUANDO

VERRÀ IL MOMENTO DI RINNOVARLO VI POTRETE RIVOLGERE CON FIDUCIA

AL NOSTROLABORATORIODI AFFILATURA


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TMM-0701Kai - Tim Mälzer Minamo

TMM-0701 - Utility knife 15 cm

199,00€Art. TMM-0700Kai - Tim Mälzer Minamo

TMM-0700 - Spelucchino 9 cm

175,00€Art. TMM-0702Kai - Tim Mälzer Minamo

TMM-0702 - Santoku 18 cm

275,00€Art. TDM-1700Kai - Tim Mälzer Premium

TDM1700 Spelucchino 9 cm

135,00€Art.

TDM-1701Kai - Tim Mälzer PremiumTDM1701 Utility 16,5 cm

140,00€Art. TDM-1702Kai - Tim Mälzer PremiumTDM1702 Santoku 18 cm


TDM1704 Trinciante stretto 24 cm


TDM1705 Pane 23 cm

205,00€Art.

TDM-1709Kai - Tim Mälzer Premium

TDM1709 Forchettone 16 cm


TDM1722 Utility Seghettato 16,5cm

145,00€Art.


TDM1723 Cuoco 15 cm

175,00€Art. TDM-1727Kai - Tim Mälzer PremiumTDM1727 Santoku 14 cm

185,00€Art. NDC-0700Kai - Shun Nagare NDC-0700Spelucchino classico 9 cm

230,00€Art. NDC-0701Kai - Shun Nagare NDC-0701

Utility 15 cm

245,00€Art.

NDC-0704Kai - Shun Nagare NDC-0704

Slicing 23 cm


Bread 23 cm

325,00€Art.NDC-0702Kai - Shun Nagare NDC-0702

Santoku 18 cm


Chef 20 cm

325,00€Art.


TDM1715 Spelucchino Curvo 5,5cm

130,00€Art.

PAG. 15SPESE DI

SPEDIZIONE:12 EURO PER

PAGAMENTI IN CONTRASSEGNO,

8 EURO PER PAGAMENTIANTICIPATI


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67S-400Kai - Wasabi - Coppia di Coltelli

da Bistecca 12 cm - 67S-400

77,00€Art. 6710PKai - Wasabi 6710PParing Knife 10 cm

36,00€Art.

6715CKai - Wasabi 6715C

Chef 15 cm

41,00€Art.

6715UKai - Wasabi 6715UUtility Knife 15.5 cm

38,00€Art.

6723CKai - Wasabi 6723CChef Knife 23.5 cm

56,00€Art.6720CKai - Wasabi 6720CChef Knife 20 cm

47,00€Art. 6761FKai - Wasabi 6761F

Flexible Fillet Knife 18 cm

44,00€Art.

6723LKai - Wasabi 6723L

Slicer 23 cm

52,00€Art. 6710DKai - Wasabi 6710D

Deba 10.5 cm

38,00€Art.

6715DKai - Wasabi 6715D

Deba 15 cm

59,00€Art.

6723BKai - Wasabi 6723B

Bread 23 cm

56,00€Art.

6721DKai - Wasabi 6721D

Deba 21 cm

53,00€Art. 6716NKai - Wasabi 6716N

Nakiri 16.5 cm

43,00€Art.6716SKai - Wasabi 6716S

Santoku 16.5 cm

43,00€Art.

6715YKai - Wasabi 6715YYanagiba 15.5 cm

41,00€Art. AP-0305Kai - Pietra per affilare AP-0305

Grana Doppia 400/1000

35,00€Art.

PER SGROSSATURA

PER FINITURA

6721YKai - Wasabi 6721Y

Yanagiba 21 cm

42,00€Art. 6724YKai - Wasabi 6724Y

Yanagiba 24 cm

45,00€Art.

6600BNKai - Wasabi 6600BN

Ceppo 8 Pezzi

155,00€Art.

PAG. 16


KYOCERA***** MADE IN JAPAN *****

Kyocera Corporation è azienda leader nello sviluppo e nella produzione di ceramiche ad alta tecnologia. Le lame in

ceramica (ossido di zirconio per la precisione) sono leggere,

resistenti al calore e alla corrosione, insensibili agli acidi e mantengono l’affilatura 10 volte

più dell’acciaio.

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1454Kyocera - Ceramica Black

Mini Santoku Knife 10.5 cm

75,00€Art. 1452Kyocera - Ceramica Black

Paring Knife 11 cm

69,00€Art.1455Kyocera - Ceramica Black

Paring Knife 7.5 cm

50,00€Art. 1454SKyocera - Ceramica Black

Mini Santoku Knife 11.5 cm

69,00€Art.

1459Kyocera - Ceramica BlackMicro Utility Knife 12.5 cm


Utility Knife 13 cm


Santoku Knife 14 cm


Chef Knife 16 cm

114,00€Art.

AP-2455Kai - Pietra per rettificare AP-2455

Grana 80

42,00€Art.

PER RETTIFICADELLE PIETRE

DM-0708Kai - Pietra per affilare DM-0708

Grana Doppia 300/1000

65,00€Art.

PER SGROSSATURA

PER FINITURA

WS-3000Kai - Pietra per affilare WS-3000

Grana 3000

59,00€Art.PER FINITURA

DM-0600Kai - Pietra per affilare DM-0600

Grana 1000/6000


1240Kai - Shun - Pinza per deliscare

Lunghezza tot. 13 cm

32,00€Art. 1240FKai - Shun - DM7100Forbice cucina / erbe

45,00€Art.

PG-0003Kai - Yabanemonyo Pure Komachi

Lama a taglio Julienne

32,00€Art. PG-0002Kai - Kanokoshibori Pure Komachi

Lama a taglio doppio

32,00€Art. PG-0001Kai - Ishimatsu Pure Komachi

Lama a taglio fine

32,00€Art.

AP-0304Kai - Pietra per affilare AP-0304

Grana 3000


PAG. 17SI RACCOMANDA, di non

utilizzare i coltelli in ceramica su superfici di taglio dure (es. pietra, metallo), ma su taglieri in legno o materiale plastico. Sono ideali per tagliare carne e verdure compatte, evitare bucce dure, ossa, spine e

nervi che potrebbero intaccareil sottile filo.

https://www.coltelleriacollini.it/kyocera/


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1458Kyocera - Ceramica Black

Chef knife 18 cm

138,00€Art. 1454BKyocera - Ceramica Black

Bread 18 cm

139,50€Art. 8049BSet di 4 coltelli

in ceramica nera

329,00€Art. 0671Kyocera - Ceramica White

Paring Knife 7.5 cm

35,00€Art.

7997Kyocera - Ceramica White

Paring Knife 11 cm


Mini Santoku 11.5 cm

44,50€Art.0674Kyocera - Ceramica White

Paring Knife 11 cm


Tomato Knife 12.5 cm

69,00€Art.


Utility Knife 13 cm


Santoku Knife 14 cm

66,00€Art.0675Kyocera - Ceramica White

Santoku Knife 14 cm

66,50€Art.


Slim Chef’s Knife 14 cm - ED. LIMITATA


White - Nakiri 15 cm

93,00€Art.LILTROSAKyocera - Ceramica White

Santoku Knife 14 cm - Serie LILT


Chef Knife 16 cm

92,00€Art.




Bread Knife 18 cm

102,00€Art. 0677Kyocera - Ceramica WhiteLarge Chef’s Knife 20 cm

114,00€Art. 1461Kyocera - Set Santoku 14 cm +

Pulisci Verdura CP10

90,00€Art.

0392BKyocera - Affettatrice consalvalama - REGOLABILE

46,00€Art.

PAG. 18

AMPIA ESPOSIZIONEIN NEGOZIO


5552FMaserin - Set coltelli 3 pezzi:

carne, formaggio e carne

155,00€Art.

HZ2-3001VMcusta Zanmai - Hybrid VG-10

Petty 11 cm - HZ2-3001V

135,00€Art.

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8169Laguiole En AubracApri Ostriche - 6 cm

79,00€Art. 4876ELaguiole en Aubrac da formaggio

disegnato da Auzier 14 cm - EBANO

129,00€Art. 4876Laguiole en Aubrac da formaggiodisegnato da Auzier 14 cm - NOCE

125,00€Art.

2878Laguiole En Aubrac - Set 6 pezzi

da tavola 11.5 cm - ACCIAIO

295,00€Art. 5551Laguiole en Aubrac - Set formaggio

3 pezzi guim blanc

215,00€Art. 2876Laguiole En Aubrac - Set 6 pezzi

da tavola 11.5 cm - RESINA

345,00€Art. 2879Laguiole En Aubrac - Set 6 pezzi

da tavola 11.5 cm - CORNO

329,00€Art.

5559Maserin - Grana

Coltello per formaggi duri 2008/OL

38,00€Art. 4875Maserin - Coltello per

Formaggio Montasio - 2020/OL

32,00€Art.

2411CAMaserin - Set 6 coltelli bistecca

11 cm - manico in Carbonio

125,00€Art. 0BA635211Maserin - Set 6 coltelli bistecca

11 cm - manico in Pioppo

59,00€Art. 7531Maserin - Mini Box

Trinciante e Arrosto

129,00€Art.

7532Maserin - Box Deluxe disegnato

dallo chef Fabrizio Nonis

369,00€Art. HZ2-3000VMcusta Zanmai - Hybrid VG-10


125,00€Art.

8010Kyocera - Serie Kyo Classic

Utility 13 cm

110,00€Art.


Santoku 14 cm

149,00€Art. AUDI130BKKyocera - Serie AUDISPORT

Multiuso 13 cm

95,00€Art. AUDI150BKKyocera - Serie AUDISPORT

Santoku 15 cm

105,00€Art.

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Chef 17 cm

115,00€Art. AUDIBLOCKKyocera - Serie AUDISPORT

Blocco porta 6 coltelli

75,00€Art.


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99,00€Art.

8049Set di 4 coltelli

in ceramica bianca

229,00€Art.0393Kyocera - Set Santoku 14 cm

e Paring 7.5 cm

105,00€Art.0393SETKyocera - Set Santoku 14 cm

e Paring 7.5 cm + tagliere

105,00€Art. 7996Kyocera - Set Paring Knife + Pulisci Verdura - LILT Verde

60,00€Art.

8203Kyocera - Set Santoku 14 cm +

Mandolina-affettatrice

108,00€Art.8207Kyocera - Set Paring Knife

FK110 + Pelaortaggi

62,50€Art.

0632Kyocera - Pulisci Verdura

in Ceramica

11,50€Art. CP-11Kyocera - Pela ortaggi

verticale doppio tagliente

12,00€Art.

0631Kyocera - Affettatrice con Lama

in Ceramica a taglio Julienne

30,00€Art. 0392Kyocera - Affettatrice

Regolabile con Lama in Ceramica

30,00€Art. 0392BKyocera - Affettatrice consalvalama - REGOLABILE

46,00€Art. CSN-550Kyocera - Set completo di

mandoline-affettatrici

59,00€Art.


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8431Kyocera - Blade Guard

Copri lama cm 11

4,00€Art. 8433Kyocera - Blade GuardCopri lama da cm 14

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Copri lama da cm 16 a cm 18

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35,00€Art.CMG-25Kyocera

Grattugia in ceramica

29,00€Art. CSW-12Kyocera - Acciainoin ceramica 15 cm

20,00€Art.

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46,50€Art.

CC-100Kyocera - Tagliere flessibile

in santoprene - ANCHE NERO

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Macina universale regolabile

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0632MKyocera - Macina universale

regolabile - VARI COLORI

27,00€Art.

LAMA INCERAMICA

CM-40Kyocera - CME-40

Macina caffè

63,50€Art.

LAMA INCERAMICA

9520Kyocera - Sushi

Starter Set

90,00€Art.4946Kyocera - CME-50 BK

Macina universale elettrica

70,00€Art.

LAMA INCERAMICA

CM-50Kyocera - CM50

Macina caffè

69,50€Art.

LAMA INCERAMICA

LAGUIOLE EN AUBRAC**** MADE IN FRANCE ****

Il coltello tipico di Laguiole si dice si sia evoluto da quello usato quotidianamente dalla gente

della regione sin dal XIV secolo. Non solo strumento da taglio, ma

compagno fedele in ogni momento della vita. La produzione è ancora

in gran parte artigianale.

8169Laguiole En AubracApri Ostriche - 6 cm

79,00€Art. 4876ELaguiole en Aubrac da formaggio

disegnato da Auzier 14 cm - EBANO

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125,00€Art. 8170Laguiole En Aubrac - Cavatappi

Sommelier - Legno di ulivo

155,00€Art.

PAG. 20


https://www.coltelleriacollini.it/laguiole-en-aubrac/


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da tavola 11.5 cm - CORNO

329,00€Art.


da tavola 11.5 cm - ACCIAIO

295,00€Art.5551Laguiole en Aubrac - Set formaggio

3 pezzi guim blanc

215,00€Art.

61C99AHIH1Laguiole En Aubrac - Set 6 pezzi da tavola 11.5 cm - VARI LEGNI

370,00€Art.

1253SETLaguiole En Aubrac - Set 3 pezzi

Formaggio e Vino

299,00€Art.CMS99CD3ILaguiole En Aubrac - Sciabola da

Sommelier - Legno di Cedro Grigio

275,00€Art.

7532Maserin - Box Deluxe disegnato

dallo chef Fabrizio Nonis

369,00€Art.

MASERIN***** MADE IN ITALY *****Le coltellerie Maserin nascono

nel 1960, seguendo la tradizione che nei secoli ha portato Maniago,

città dei coltelli, a primeggiare nel mondo per la qualità dei suoi prodotti. Anche le proposte per la cucina si contraddistinguono per

materiali e linee innovative,ma cura artigiana.

5559Maserin - Grana

Coltello per formaggi duri 2008/OL

38,00€Art. 4875Maserin - Coltello per

Formaggio Montasio - 2020/OL

32,00€Art. 0BA635211Maserin - Set 6 coltelli bistecca

11 cm - manico in Pioppo

59,00€Art.

2411CAMaserin - Set 6 coltelli bistecca

11 cm - manico in Carbonio

125,00€Art. 7531Maserin - Mini Box

Trinciante e Arrosto

129,00€Art. 5552FMaserin - Set coltelli 3 pezzi:

carne, formaggio e carne

155,00€Art.

MCUSTA***** MADE IN JAPAN *****I coltelli Mcusta sono realizzati a Seki - dove vengono prodotte le migliori lame giapponesi - e sono l’apice della sintesi tra tradizione artigianale e tecnologie moderne.

Per le lame della linea cucina viene utilizzato l’acciaio VG-10, che offre ottima inossidabilità e

eccellente tenuta del filo. HZ2-3001V

Mcusta Zanmai - Hybrid VG-10Petty 11 cm - HZ2-3001V

135,00€Art.HZ2-3000VMcusta Zanmai - Hybrid VG-10




150,00€Art.

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https://www.coltelleriacollini.it/laguiole-en-aubrac/

https://www.coltelleriacollini.it/maserin/

https://www.coltelleriacollini.it/mcusta/

HZ2-3003VMcusta Zanmai - Hybrid VG-10

Santoku 18 cm - HZ2-3003V


Sujihiki 24 cm - HZ2-3010V

240,00€Art.

ZAN6000Mcusta Zanmai - Pietra giapponese

per affilare - Grana 6000




75,00€Art.

PER FINITURA



48,00€Art.

PER FINITURA



48,00€Art.PER SGROSSATURA

MINOVA***** MADE IN JAPAN *****

Minova ha sede nella città giapponese di Tajimi, patria

della ceramica artistica moderna giapponese. I coltelli sono

realizzati con lame in ceramica di altissima qualità finemente decorate a mano. I manici sono in elegante porcellana, anch’essa

impreziosita da decorazioni.SakuraShort

Minova - Flowers Collection Sakura Short 13 cm

99,00€Art.

sakuraMinova - Flowers Collection Sakura

Cuoco 17 cm

149,00€Art. 1102-1Minova - Sakura Standard

Utility 13 cm

99,00€Art. 1102-2Minova - Sakura Standard

Cuoco 17 cm

149,00€Art.

1301-1Minova - Collection Strawberry

Utility 13 cm

99,00€Art. 1301-2Minova - Collection Strawberry

Cuoco 17 cm

149,00€Art.

OPINEL*** MADE IN FRANCE ***

Sin dal lontano 1890Opinel è sinonimo di

coltello da tasca.Anche nelle linee cucina l’azienda

ripropone la sua filosofia: semplicità

unita a praticitàed a un ottimo rapporto

qualità/prezzo.10181BOpinel - N° 117

Spalmatore - 1pz

9,50€Art.

11082Opinel - n.9 Ostriche

e Conchiglie

16,00€Art. 8409Opinel - Collezione Le Petit ChefSet per i piccoli cuochi di casa

35,00€Art. opinelrosaOpinel - Les Essentiels du Cuisinier

4 Coltelli da verdura

35,00€Art. setopinelOpinel - Les Essentiels du Cuisinier

4 Coltelli da verdura

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10180SOpinel - N° 125 Esprit Sud

4 Coltelli da Tavola

47,00€Art.opinelverdeOpinel - Les Essentiels du Cuisinier

4 Coltelli da verdura - Verde

35,00€Art. 10180Opinel - N° 125 Esprit

4 Coltelli da Tavola Colorati

36,00€Art.

SANELLI***** MADE IN ITALY *****

La “Coltellerie Sanelli - S.p.a.” nasce a Premana nel 1860 ed è conosciuta per la sua vasta

produzione di coltelli professionali da cucina. La linea più nota si

chiama proprio Premana e utilizza l’acciaio X50 CR MO 14 temprato a 54-56 HRC: buona inossidabilità e tenuta del filo, uniti ad un ottimo

rapporto qualità/prezzo.

s1026.24Sanelli - Affettare 24 cm

44,00€Art. s1026.33Sanelli - Affettare 33 cm

57,00€Art. s1026.36Sanelli - Affettare 36 cm

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s1136.28Sanelli - Mezzo Colpo 28 cm

96,00€Art. s1126.28Sanelli - Da Colpo 28 cm

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51,00€Art. s3126.21Sanelli - Trinciante 21 cm

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Olivato

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36,00€Art. s1006.16Sanelli - Francese 16 cm

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PAG. 23AMPIA

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Seghettato

47,50€Art. s1106.12Sanelli - Disosso 12 cm



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s1076.18Sanelli - Filettare 18 cm

21,50€Art. s1076.22Sanelli - Filettare 22 cm

23,00€Art.



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s3046.28Sanelli - Salmone 28 cm

Flessibile

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PAG. 24SEGUICI

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A due manici

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24,00€Art.

PAG. 25


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23,50€Art.

s3606.22Sanelli - Acciaino Tondo 22 cm

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23,00€Art.

3256.10Sanelli - Petty 10 cm

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10 cm

10,00€Art.

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6 cm

9,50€Art.

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Seghettato

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11,50€Art.

s3226.16Sanelli - Falcetta 16 cm

48,00€Art.

s371616Sanelli - Spatola cucina 16 cm

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47,50€Art.

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24,00€Art. 388621Sanelli - Forbici cucina

32,00€Art.

s1166.30Sanelli - Acciaino Ovale 30 cm

70,00€Art. s1146.30Sanelli - Acciaino Tondo 30 cm

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31,00€Art. s332603Sanelli - Per taglio castagne

9,00€Art.

5575Sanelli - Ceppo ‘Snake’

5 coltelli cucina

299,00€Art.

SANTA FE STONEWORKS***** MADE IN USA *****

Santa Fe Stoneworks è una factory, con sede in Nuovo

Messico, che rende unici i coltelli dei migliori marchi internazionali realizzando manici esclusivi con legni, pietre dure, madreperla e

altri materiali naturali.

PAG. 26

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santafeCuoco 20 cm forgiato

manico artigianale

150,00€Art. santafe1Set 4 coltelli

da bistecca/tavola 12 cm

320,00€Art.

TAKEFU VILLAGE***** MADE IN JAPAN *****

Takefu Knives Village è un marchio nato nel 1991 a Echizen Fukui, città del Giappone famosa

dal 1400 per la produzione di coltelli. L’acciaio della linea Mina è “clad steel”: tagliente in VG10

a 61HRC e lastre laterali in damasco. Tutti i coltelli vengono

forgiati a mano.MINA-150PT

Takefu Knives Village - Serie MinaPetty 15 cm

179,00€Art.

MINA-170SATakefu Knives Village - Serie Mina

Santoku 17 cm

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Yanagiba 24 cm

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Yanagiba 23 cm

310,00€Art. F-416Takefu Knives Village - by Mr. Masanobu

Okada - Takobiki 27 cm

380,00€Art.

F-209Takefu Knives Village - by Mr. Masanobu

Okada - Petty utility 12 cm

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Kitaoka - Kiritsuke 21 cm

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C-751Takefu Knives Village - by Mr. Hideo

Kitaoka - Kiritsuke 24 cm


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Kitaoka - Yanagiba 21 cm



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C-804Takefu Knives Village - by Mr. Hideo



Kitaoka - Deba 18 cm

270,00€Art. D-503Takefu Knives Village - by Mr. Kanehiro

Kintaro - Santoku 18 cm

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Kintaro - Sujihiki 27 cm

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V-5.6603.12Victorinox - Boning Knife

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and Sticking knife 12 cm

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16 cm


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V-5.5203.23Victorinox - Butcher Knife

23 cm


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V-5.2003.19Victorinox - Carving Knife

19 cm

33,00€Art. V-5.2003.22Victorinox - Carving Knife

22 cm

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25 cm

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59,00€Art. V-5.3813.18Victorinox - Flexible Fillet Knife

18 cm

30,50€Art.

VICTORINOX* MADE IN SWIZTERLAND *

Oltre ai notissimi coltellini multiuso, Victorinox produce

anche delle linee cucina molto apprezzate, con lame in acciaio

inossidabile e, più recentemente, in ceramica. Proponendo

eccellente rapporto qualità/prezzo e scelta fra un buon numero

di forme.V-5.5903.09M

Victorinox - Boningand Sticking knife 9 cm

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25 cm

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10 cm

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8 cm - punta ribassata

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8 cm

4,90€Art.

V-6.8523.17BVictorinox - Santoku Knife Olivato

17 cm

45,00€Art. V-6.8523.17Victorinox - Color Line

Santoku Knife Olivato 17 cm

47,50€Art.

V-6.7403Victorinox - Paring Knife

8 cm

4,90€Art. V-6.7233Victorinox - Costata/Tavola 11 cm

Lama Seghettata

5,90€Art.

V-6.7203Victorinox - Costata/Tavola 11 cm

Lama Liscia

8,20€Art. V-6.7333Victorinox - Tavola 11 cm

Lama Seghettata

5,90€Art.V-6.7232Victorinox - Costata/Tavola 11 cm

Lama Seghettata

5,90€Art.

V-6.1203.30Victorinox - Formaggio 30 cm

Due manici

103,00€Art.V-5.2533.21Victorinox - Bread Knife

21 cm

28,00€Art.

V-6.7933.12Victorinox - Costata/Pizza 12 cm

Lama Seghettata

9,00€Art.

V.7.6074Victorinox - Pela Ortaggi

16,00€Art.V-7.6075Victorinox - Pela Pomodori

5,90€Art.V-8.0961.10Victorinox - Forbici Multiuso

15,00€Art. V.7.7243.6Victorinox - Ceppo Masterchef

5 Coltelli Forgiati + Forbice

499,00€Art.

V-6.7836.OVictorinox - Tavola Punta Tonda

11 cm - Lama Seghettata

5,90€Art. V-6.7836.GVictorinox - Tavola Punta Tonda

11 cm - Lama Seghettata

5,90€Art. V-6.7936.12L4Victorinox - Costata/Pizza 12 cm

Lama Seghettata

9,90€Art.


5333TViper - Mathusalem Cocobolo

Sciabola da Sommelier

160,00€Art.

VT7518BCViper - Sakura Bocote

Chef 18 cm

95,00€Art.VT7516BCViper - Sakura Bocote

Santoku 16 cm

89,00€Art. 2784M4Viper - Set 4 coltelli

da Costata

170,00€Art.

VIPER**** MADE IN ITALY ****Nota per i coltelli sportivi e tradizionali, Viper propone

anche due interessanti coltelli da preparazione: i Sakura, Chef

e Santoku disegnati dai noti designer/knife maker Jens Anso

& Jesper Voxnaes. Ad essi si aggiungono coltelli da tavola e

sciabole da sommelier.

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AV.7.2003.08GVictorinox - Peeling

8 cm

47,00€Art. 7.2003.12GVictorinox - Utility

12 cm

44,00€Art. 7.2503.17GVictorinox - Santoku

17 cm

89,00€Art. V.7.2033.08GVictorinox - Peeling

8 cm

58,00€Art.

WÜSTHOF**** MADE IN GERMANY ****Dal 1814 a Solingen, Germania,

Wüsthof produce eccezionali coltelli da cucina apprezzati

dai migliori chef internazionali. Punto di forza della produzione

è il vasto assortimento. I coltelli sono forgiati da un’unica barra

di acciaio al cromo-molibdeno-vanadio e tempratia 58 gradi Rockwell.

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4582/26Wüsthof Classic

Cuoco 26 cm

105,00€Art. 4584/26Wüsthof Classic

Cuoco Lama Alta 26 cm

132,00€Art.


Cuoco 20 cm


Cuoco Lama Alta 20 cm

95,00€Art.


Cuoc o 23 cm

98,00€Art.4563/20Wüsthof Classic

Cuoco 20 cm

108,00€Art.


Cuoco 14 cm

62,00€Art.


Cuoco 16 cm


Cuoco 18 cm

75,00€Art.

PAG. 30

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ARTICOLIONLINE

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Filettare Sottile 20 cm

58,00€Art. 4522/16Wüsthof ClassicProsciutto 16 cm



Prosciutto Olivato 20 cm

72,00€Art.

4522/23Wüsthof ClassicProsciutto 23 cm


Prosciutto Seghettato 20 cm


Prosciutto Olivato 23 cm


Prosciutto Seghettato 23 cm

80,00€Art.


Filettare Sottile 16 cm

54,00€Art. 4550/18Wüsthof ClassicFilettare 18 cm

67,00€Art. 4622/18Wüsthof Classic - Filettare

Pesce - 4622/18 cm

69,00€Art.

4550/16Wüsthof ClassicFilettare 16 cm

56,00€Art.4602/14Wüsthof ClassicDisosso 14 cm

59,00€Art.4601/10Wüsthof ClassicDisosso 10 cm


Disosso Flessibile 16 cm

65,00€Art.


Cuoco 32 cm


Arrosto / Prosciutto 16 cm


Arrosto / Prosciutto 20 cm


Spelucchino / Disosso 7 cm

40,00€Art.

PAG. 31



Salmone Olivato 32 cm

103,00€Art. 4580/16Wüsthof Classic Kitchen Surfer

universale - 4580/16 cm


Santoku Olivato 17 cm



65,00€Art.

9753Wüsthof Classic - Yanagiba

4526/23 cm con fodero


Nakiri Olivato 17 cm


Verdura 7 cm


Verdura Curvo 7 cm

40,00€Art.


72,00€Art.4531/26Wüsthof ClassicSalmone 26 cm


88,00€Art.


Ondulato Universale 26 cm


Pane 23 cm


Pane 23 cm


Pane 26 cm

80,00€Art.


70,00€Art.4522/26Wüsthof ClassicProsciutto 26 cm


Pane 16 cm


Pane 20 cm

60,00€Art.

PAG. 32


Si consiglia, diNON LAVAREI COLTELLI

IN LAVASTOVIGLIE.Anche quelli che, per materialie lavorazioni, lo consentono

soffrono per i detersivi,gli sbalzi termici e la possibiltà che il filo si danneggi andando

ad impattare controle altre stoviglie.


Forchettone 16 cm


Acciaino Tondo 26 cm

20,00€Art.

GRANAMEDIA


Acciaino sezione ovale 20 cm

33,00€Art.

GRANAMEDIA



15,00€Art.

GRANAMEDIA



15,00€Art.

GRANAMEDIA

4475Wüsthof Classic


42,00€Art.

GRANAMEDIA

4456Acciaino in ceramica 26.5 cm

40,00€Art.

GRANAFINE


Utility Seghettato 14 cm



Formaggi Teneri 14 cm

60,00€Art.

4109/14Wüsthof ClassicPomodori 14 cm


Spelucchino 10 cm

42,00€Art. 4066/12Wüsthof ClassicVerdura 12 cm

43,00€Art.4067/10Wüsthof Classic - Young

Spelucchino Lama Alta 10 cm

40,00€Art.

4065/9Wüsthof Le Cordon Bleu

Spelucchino 7 cm


Kitchen Surfer 12 cm


Spelucchino 8 cm


Verdura 9 cm

40,00€Art.

PAG. 33


5556forbiciWüsthof - Forbice Multiuso

28,00€Art. 7226-35Wüsthof - Reggi utensili

magnetico 35 cm

33,00€Art. 7226/50Wüsthof - Reggi utensili

magnetico 50 cm

39,00€Art. 7228/35Wüsthof - Reggi utensili

magnetico 35 cm

39,00€Art.

4453Wüsthof - Pietra Sintetica

Grana 1000/4000


7378Wüsthof - borsa cuoco professionale

porta coltelli - 10 posti

44,00€Art.7377Wüsthof - borsa cuoco professionale


35,00€Art. 7379-17Wüsthof - borsa cuoco professionale


77,00€Art.

9835-200Wüsthof Classic

Ceppo Faggio 7 Pezzi

320,00€Art. 9837-200Wüsthof Classic

Ceppo Frassino Nero 7 Pezzi

320,00€Art. 9842Wüsthof Classic


420,00€Art.

7228/50Wüsthof - Reggi utensili

magnetico 50 cm

53,00€Art. 4454Wüsthof - Pietra abrasiva

per rettifica - Grana 80


9883Wüsthof - Set barbecue

4 pezzi

84,50€Art.


Acciaino Ovale 32 cm

49,00€Art.

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Acciaino Ovale 32 cm

56,00€Art.

GRANAMOLTO

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Acciaino Diamante 26 cm

50,00€Art.

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4482Wüsthof Classic - Acciaino 23 cm

Grana diamantata

45,00€Art.

GRANAGROSSA


Ceppo Noce 9 Pezzi

419,00€Art.

PAG. 34


9731Wüsthof Classic - Set 4Coltelli Bistecca 12 cm

165,00€Art.

9276Wüsthof Classic Ikon

Santoku e Spelucchino

149,00€Art.9730Wüsthof Classic - Set 6Coltelli Bistecca 12 cm

245,00€Art. 9606-11Wüsthof Classic Ikon - Set 2 pezzi

Cuoco 20 cm e Coprilama

105,00€Art.

9601Wüsthof Classic Ikon - Set 3 pezzi

Cuoco-Arrosto-Spelucchino

225,00€Art. 4996/16Wüsthof IkonCuoco 16 cm

118,00€Art. 4996.20Wüsthof IkonCuoco 20 cm

139,00€Art.

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9608Wüsthof Classic - Set 3 pezzi

Cuoco-Spelucchino-Utility

160,00€Art.

9660Wüsthof Classic - Set 3 pezzi

Cuoco-Spelucchino-Pane

175,00€Art. 9750Wüsthof Classic - Set 4 pezzi - CuocoProsciutto - Spelucchino - Acciaino

215,00€Art.

9755-11Wüsthof Classic - Set 2 pezzi

Cuoco 20 cm e Coprilama

89,00€Art.

9608-8Wüsthof Classic - Set 3 pezziCuoco 20 cm e 2 Spelucchini

89,00€Art. 9280Wüsthof Classic - Set 2 pezzi

Santoku e Spelucchino

119,00€Art. W9755Wüsthof Classic - Set 2 pezzi

Cuoco e Spelucchino

120,00€Art.


Ceppo Antracite 12 Pezzi

599,00€Art. 9778Wüsthof Classic - Valigia

professionale 17 pezzi

575,00€Art. 9774Wüsthof Classic - Valigia

professionale 23 pezzi

1.350,00€Art.

4996/23Wüsthof IkonCuoco 23 cm

150,00€Art.

34372-131Zwilling - Miyabi 5000MCD

Shotoh 13 cm - Utility

211,50€Art.

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9606Wüsthof Classic Ikon - Set 2 pezzi

Cuoco e Spelucchino

145,00€Art.SE

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4034/6Wüsthof Gourmet

Spelucchino Curvo 6 cm

11,00€Art.

4906/20Wüsthof Ikon - Arrosto

Prosciutto 20 cm

120,00€Art.

4936/14Wüsthof Ikon - Pomodoro

Agrumi 14 cm

97,00€Art.

4926/14Wüsthof Ikon - Sandwich

Seghettato 14 cm

95,00€Art.

4976/17Wüsthof Ikon

Santoku 17 cm

142,00€Art. 9706Wüsthof Ikon - Set 4 coltelli

bistecca 12 cm

310,00€Art. 4968Wüsthof Ikon

Acciaino 25 cm

110,00€Art.

4581/23Wüsthof Le Cordon Bleu

Cuoco 23 cm

97,00€Art.

4984/8Wüsthof Ikon

Spelucchino 8 cm

75,00€Art.

4986/12Wüsthof IkonUtility 12 cm

80,00€Art.4986/9Wüsthof Ikon

Spelucchino 9 cm

75,00€Art.

4920/7Wüsthof Ikon

Spelucchino Curvo 7 cm

75,00€Art.

4906/16Wüsthof Ikon - Arrosto

Prosciutto 16 cm

99,00€Art.

4956/16Wüsthof Ikon - Filettare

Flessibile 16 cm

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Disosso 14 cm

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DICK ISLERSIEGER


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Storica azienda tedesca, fondata nel 1731. Per tradizione vengono impiegati acciai speciali prodotti

con esclusive formulazioni.I coltelli si distinguono per elevata

durezza, flessibilitàed eccellente resistenza

alla corrosione. 5032Zwilling - Twin Pollux

Set 4 coltelli da bistecca

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79,00€Art. 30778-206Zwilling - Twin Pollux


89,00€Art.

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Formaggi Teneri 13 cm

73,00€Art. 4039/12Wüsthof Culinar

Spelucchino Utility 12 cm


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59,00€Art. 9639Wüsthof Culinar - Set 4Coltelli Bistecca 12 cm

235,00€Art.

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Cuoco 26 cm


Arrosto Prosciutto 16 cm


Formaggi Molli 14 cm

73,00€Art.

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Cuoco 18 cm


Cuoco 20 cm


Cuoco 23 cm

117,00€Art.

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Spelucchino Punta Tronca 8 cm

11,50€Art. 9261Wüsthof - Gourmet - Set 2 pezzi

Santoku e Coltello Cinese

95,00€Art.9729Wüsthof Gourmet - Set 4Coltelli Bistecca 12 cm

55,00€Art.4022/8Wüsthof GorumetSpelucchino 8 cm

12,50€Art.

PAG. 37

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Sfilettare 18 cm

58,00€Art. 33601-200Zwilling - PureCuoco 20 cm

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Pane 20 cm

65,00€Art.

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72,00€Art. 33608-180Zwilling - Pure


80,00€Art. 4912PZwilling - PureCeppo 5 pezzi

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Spelucchino 10 cm

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Coltelli - Design by Matteo Thun

891,00€Art. 30862-201Zwilling - Twin Cermax Limited Edition SanMai - Cuoco 20 cm

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Gyutoh 24 cm - Cuoco

183,00€Art. 34372-091Zwilling - Miyabi 5000MCDShotoh 9 cm - Spelucchino

180,00€Art. 34372-131Zwilling - Miyabi 5000MCD



Chutoh 16 cm - Cuoco

238,50€Art.

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Zwilling fa produrre i coltelli delle linee Miyabi in Giappone, a garanzia di un elevato livello

qualitiativo. Per le lame vengono utilizzati vari acciai: Friodur per i 600s, laminato con tagliente in MicroCarbide MC63 a 63HRC e guance esterne in damasco a 100

strati per i 5000 e 6000MCT.34680-110

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335,00€Art.

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CATALOGO COLTELLI DA CUCINA - Coltelleria Collini · Coltello con lama stretta e sottile (14-32...

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