Catalogo Bottega Gastronomica

Passione per la cucina, piacere del gusto, amore per la tradizione.

42122 Reggio Emilia - Via del Chionso 26/F Tel. 0522 926335 - Fax. 0522 231364

e-mail: [email protected] - www.bottegagastronomica.it

Laboratorio alimentare artigianale con prodotti del territorio,

senza conservanti aggiunti.

Tutto fatto a mano! Linea artigianale con prodotti del territorio.

Senza conservanti aggiunti.

Specialità

TerritorialiGarantite dal Produttore

PRODOTTI FORNO

PROD

OTTI

FOR

NO

Prodotti alimentari artigianali senza conservanti aggiunti

Rosette con prosciutto cottoe formaggio emmenthal


ROSETTE con prosciutto cotto eformaggio emmenthalPasta fresca all’uovo con prosciutto cotto e formaggio Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: rospf

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in confezioni da 2 Kg. Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONEConservare il prodotto a -18°C.

SHELF LIFE del prodotto 6 mesi.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.

MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi, dopo scongelamento, previa cottura in forno a 170° per 30 minuti. Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento.

CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005.Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laboratorio certificato Neotron s.p.a. di Modena.


Rosette di spinaci alsapore di Culatello cotto


ROSETTE di Spinaci al sapore di Culatello cottoPasta fresca all ’uovo con spinaci e biete.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.CODICE ARTICOLO: ross


MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Conservare il prodotto a -18°C.


MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi, dopo scongelamento, previa cottura in forno a 170° per 30 minuti.Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento.

CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005.Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laborato-rio certificato Neotron s.p.a. di Modena.


Lasagne alla Contadina


LASAGNE ALLA CONTADINAPasta fresca all’uovo con ripieno a base carne suina.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: LC







Lasagne Zucca , radicchio

e gorgonzola

LASAGNE ZUCCA, RADICCHIOE GORGONZOLAPasta fresca all ’uovo con farcitura a base di zucca, radicchio e gorgonzola.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.CODICE ARTICOLO: lzr




MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi, dopo scongelamento, previa cottura in forno a 170° per 30 minuti. Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento, una volta sconge-lato il prodotto non può essere ricongelato.



Lasagnette Vegetariane

con ridotto contenuto di grassi


LASAGNETTE VEGETARIANEPasta fresca all ’uovo con ripieno a base di verdure.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: lverdura






PRIMI PIATTI

PRIM

I PI

ATTI


Tortelli spinacie ricotta

Vaschette da 400 g

Sacchetto da 1 o 2 kg.

Tortelli di:• Spinaci e ricotta• Zucca• Patate• Patate e basilico• Radicchio• Ortica• Funghi• Cinghiale• Anatra• Crostacei• Branzino• Melanzane


TORTELLI RICOTTA E SPINACIPasta all’uovo con ripieno biete e spinaci.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.CODICE ARTICOLO: Tv

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in buste da 2 Kg. Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Conservare il prodotto a -18°C.SHELF LIFE del prodotto 6 mesi.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi previa cottura in acqua bollente per 4 minuti (non occorre scongelare il prodotto). Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento.CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005.Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laborato-rio certificato Neotron s.p.a. di Modena.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E MICROBIOLOGICHECarica microbica totale a 30°C <10^6 u.f.c./grColiformi fecali < LQStaphylococcus aureus < LQClostridi solfito riduttori < LQLQ: limite di quantificazione


Cappelletti piegati a mano

Vaschette da 400 g

Sacchetto da 1 o 2 kg.


CAPPELLETTI PIEGATI A MANOPasta all’uovo con ripieno a base di carne bovina e suina.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.CODICE ARTICOLO: Cappelletti

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in buste da 2 Kg. Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.MODALITA’ DI CONSERVAZIONE Conservare il prodotto a -18°C. SHELF LIFE del prodotto 6 mesi.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi previa cottura in acqua bollente per 4 minuti (non occorre scongelare il prodotto). Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento.CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005.Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laborato-rio certificato Neotron s.p.a. di Modena.CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E MICROBIOLOGICHECarica microbica totale a 30°C <10^6 u.f.c./grColiformi fecali < LQStaphylococcus aureus < LQRic. Salmonella ass/25grLQ: limite di quantificazione


Gnocchi di patate


GNOCCHI DI PATATE

Preparazione alimentare surgelata a base di patate.CODICE ARTICOLO: gb




MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi, previa cottura in acqua bollente per 4 minuti.Non occorre scongelare il prodotto.



Gnocchi con ricotta e spinaci

GNOCCHI CON RICOTTA E SPINACI

Preparazione alimentare surgelata a base di patate, ricotta e spinaci.CODICE ARTICOLO: gv




MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi, previa cottura in acqua bollente per 4 minuti.Non occorre scongelare il prodotto.


GASTRONOMIA FRESCA

GAST

RONO

MIA


Lasagne alla Contadina


LASAGNE ALLA CONTADINAPasta fresca all’uovo con ripieno a base carne suina.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: LC







Lasagnette Vegetariane


LASAGNETTE VEGETARIANEPasta fresca all’uovo con ripieno a base di verdure.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: lverdura







Lasagne al Salmone


LASAGNE AL SALMONEPasta fresca all’uovo con ripieno a base di salmone.Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: lsalm





CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005. Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laborato-rio certificato Neotron s.p.a. di Modena.


Farfalle con Salmone fresco, zucchine e piselli

FARFALLE CON SALMONE FRESCO, ZUCCHINE E PISELLIPasta con salmone fresco, zucchine e piselli.Preparazione alimentare fresca.CODICE ARTICOLO: fs

PACKAGINGIl prodotto è fornito in confezioni da 3,000 Kg in atmosfera protetta.Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONEConservare il prodotto a +4°C.

SHELF LIFE del prodotto 21gg dalla data di produzione.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.

MODALITA’ DI UTILIZZOProdotto pronto al consumo.Consumare entro le 48 ore dall’apertura della confezione.



Mezze penne alla mediterranea

MEZZE PENNE ALLA MEDITERRANEAPreparazione alimentare fresca.CODICE ARTICOLO: pm







Cannelloni di Spinaci e Ricotta


CANNELLONI DI SPINACI E RICOTTAPasta fresca all’uovo con ripieno a base di spinaci e biete. Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: canv



SHELF LIFE prodotto 6 mesi.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.




Rosette con Prosciutto Cotto e Formaggio


ROSETTE CON PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIOPasta fresca all’uovo con prosciutto cotto e formaggio Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: rospf





CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005.Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laboratorio certificato Neotron s.p.a. di Modena.


Rosette di Spinaci


ROSETTE DI SPINACIPasta fresca all ’uovo con spinaci e biete. Preparazione alimentare surgelata, parzialmente cotta.

CODICE ARTICOLO: ross







Gnocchi alla Romana


GNOCCHI ALLA ROMANAPreparazione alimentare surgelata a base di semolino.

CODICE ARTICOLO: groma







Zuppa di Legumi alla Mediterranea


ZUPPA DI LEGUMI ALLA MEDITERRANEAPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: zm



SHELF LIFE del prodotto 21 gg dalla data di produzione.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.




Zuppa d’Orzo con Zucca e Funghi


ZUPPA D’ORZO CON ZUCCA E FUNGHIPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: zo







Insalata di Riso alla Ricca


INSALATA DI RISO ALLA RICCAPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: ins







Orzo alla Luculliana


ORZO ALLA LUCULLIANAPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: orzo







Farro e calamari alle verdure

FARRO E CALAMARI ALLE VERDURE

Preparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: far







Brasato di Bue al Vino


BRASATO DI BUE AL VINOPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: bra







Cinghiale alla Cacciatora


CINGHIALE ALLA CACCIATORAPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: cin





CONTROLLI ANALITICIIl prodotto fornito rispetta i criteri di sicurezza alimentare previsti dal Reg. CE n°2073/2005. Vengono periodicamente attuati controlli analitici utilizzando il laboratorio certificato Neotron s.p.a. di Modena.


Prosciutto al forno


PROSCIUTTO AL FORNOPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: prosc

PACKAGINGIl prodotto fresco è fornito in vaschette dal peso di 2,000 Kg in atmosfera protetta.Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.



MODALITA’ DI UTILIZZOProdotto pronto al consumo.Consumare entro le 48 ore dall’apertura della confezione, previa cottura di 5 minuti in forno a 170°, o in padella a fuoco basso 5/10 minuti.



Cotechino in galera

COTECHINO IN GALERAPreparazione alimentare frescaCODICE ARTICOLO: cot







Cotoletta alla milanese


COTOLETTA ALLA MILANESEPreparazione alimentare fresca cotta

CODICE ARTICOLO: cm

PACKAGINGIl prodotto fresco è fornito in vaschette dal peso di 1,000 Kg in atmosfera protetta.Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.



MODALITA’ DI UTILIZZOProdotto pronto al consumo.Consumare entro le 48 ore dall’apertura della confezione, previa cottura in forno a 170° per 5 minuti.



Scaloppine di Maiale agli Champignon


SCALOPPINE DI MAIALE AGLI CHAMPIGNONPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: scalmc







Tasca di Vitello farcita alla Boscaiola


TASCA DI VITELLO FARCITA ALLA BOSCAIOLAPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: tasca

PACKAGINGIl prodotto è fornito in confezioni in atmosfera protetta con peso variabi-le.Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.






melanzane alla Parmigiana


MELANZANE ALLA PARMIGIANAPreparazione alimentare surgelata.

CODICE ARTICOLO: parmigiana







Insalata di pollo e verdure

INSALATA DI POLLO E VERDUREPreparazione alimentare surgelata.

CODICE ARTICOLO: ip







Scrigno di spada all’Isolana


SCRIGNO DI SPADA ALL’ISOLANAPreparazione alimentare fresca cotta

CODICE ARTICOLO: SSI




MODALITA’ DI UTILIZZOConsumare entro le 48 ore dall’apertura della confezione.Previo cottura in forno a 170° per 10 minuti.



Sugo allo Scoglio


SUGO ALLO SCOGLIOPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: ss







calamari Ripieni


CALAMARI RIPIENIPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: cal







Baccalà in Umido


BACCALÀ IN UMIDOPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: baccalau



SHELF LIFE prodotto 21gg dalla data di produzione.Il lotto coincide con la data di produzione che è riportata sull’etichetta.




Baccalà Fritto


BACCALÀ FRITTOPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: baccalà

PACKAGINGIl prodotto è fornito in confezioni da 2 Kg in atmosfera protetta.Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.






Pesce azzurro gratinato

PESCE AZZURRO GRATINATOPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: pg







Insalata di Mare


INSALATA DI MAREPreparazione alimentare fresca

CODICE ARTICOLO: insalata mare






TORTE SALATE

TORT

E S

ALAT

E


Erbazzone


ERBAZZONEPasta alimentare surgelata con bietole e spinaci.

CODICE ARTICOLO: Erb

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in confezioni a peso variabile (9/10Kg). Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.



MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi previa cottura in forno caldo a 200° per 40 minuti.Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento.



Erbazzone da forno


ERBAZZONE DA FORNOPasta alimentare surgelata con bietole e spinaci.

CODICE ARTICOLO: Erba forno







Erbazzone light

Privo di qualsiasi grasso animale,solo con olio extravergine d’oliva


ERBAZZONE LIGHTPasta alimentare surgelata con bietole e spinaci.

CODICE ARTICOLO: Erbal







Scarpazzòun

Tipica ricetta Reggiana

SCARPAZZÒUNPasta alimentare surgelata con bietole e spinaci.CODICE ARTICOLO: Scarpa







Crostata di farro con erbe di campo


CROSTATA DI FARRO CON ERBE DI CAMPOPasta alimentare surgelata con carciofi.CODICE ARTICOLO: cfarro

PACKAGINGTutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.






Rustica ai carciof i



RUSTICA AI CARCIOFI

Pasta alimentare surgelata con carciofi.CODICE ARTICOLO: rus







Torta alle cime di rapa e salsiccia



Torta erbetta e patate



Torta Mediterranea


DOLCI

DOLC

I


Semifreddo allaTorta di Riso


SEMIFREDDO ALLA TORTA DI RISO

Preparazione alimentare surgelata.

CODICE ARTICOLO: STR CODICE (EAN) 8003373756 0082

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in vaschette da 300 g. alla T° di – 18°C Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.



MODALITA’ DI UTILIZZODa consumarsi, dopo scongelamento.Consumare entro le 24 ore dallo scongelamento.



Semifreddo allaTorta Barozzi


SEMIFREDDO ALLA TORTA BAROZZIPreparazione alimentare surgelata.CODICE ARTICOLO: stbCODICE (EAN) 803373756 0099

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in vaschette da 300 g. alla T° di – 18°C Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.






Semifreddo allaZuppa Inglese


SEMIFREDDO ALLA ZUPPA INGLESE

Preparazione alimentare surgelata.CODICE ARTICOLO: SZICODICE (EAN) 803373756 0105

PACKAGINGIl prodotto surgelato è fornito in vaschette da 300 g. alla T° di - 18°C Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.






Tortellini frittiPesto tradizionale

TORTELLINI FRITTI AL PESTO TRADIZIONALEPreparazione alimentare frittaCODICE ARTICOLO: tfrittip


MODALITA’ DI CONSERVAZIONEConservare il prodotto i luogo fresco ed asciutto.


MODALITA’ DI UTILIZZOProdotto pronto al consumo.



Tortellini frittiAlla crema

TORTELLINI FRITTI ALLA CREMAPreparazione alimentare frittaCODICE ARTICOLO: tfrittic







Tortellini frittialla crema di nutella

TORTELLINI FRITTI ALLA CREMA DI NUTELLAPreparazione alimentare frittaCODICE ARTICOLO: tfritticn







Tortellini al fornoalla crema

TORTELLINI AL FORNOALLA CREMAPreparazione alimentare cotta al fornoCODICE ARTICOLO: tfornoc


MODALITA’ DI CONSERVAZIONEConservare il prodotto in luogo fresco e asciutto





Tortellini al fornoal pesto tradizionale

TORTELLINI AL FORNOAL PESTO TRADIZIONALEPreparazione alimentare cotta al fornoCODICE ARTICOLO: tfornop


MODALITA’ DI CONSERVAZIONEConservare il prodotto i luogo fresco ed asciutto .





Tortellini al fornoalla crema di nutella

TORTELLINI AL FORNOALLA CREMA DI NUTELLAPreparazione alimentare cotta al fornoCODICE ARTICOLO: tfornocn







Intrigoni (chiacchiere)


INTRIGONI (Chiacchiere)Preparazione alimentare frittaCODICE ARTICOLO: chiacchiere

PACKAGINGIl prodotto è fornito fresco in confezioni da 0,300 Kg.Tutti i materiali utilizzati nel packaging sono idonei per il contatto con gli alimenti.

MODALITA’ DI CONSERVAZIONEConservare il prodotto in luogo fresco e asciutto.




Passione per la cucina, piacere del gusto, amore per la tradizione.

42122 Reggio Emilia - Via del Chionso 26/F Tel. 0522 926335 - Fax. 0522 231364

e-mail: [email protected] - www.bottegagastronomica.it

Laboratorio alimentare artigianale con prodotti del territorio,

senza conservanti aggiunti.

Tutto fatto a mano! Linea artigianale con prodotti del territorio.

Senza conservanti aggiunti.

Specialità

TerritorialiGarantite dal Produttore

Catalogo Bottega Gastronomica

Documents

Transcript of Catalogo Bottega Gastronomica