Case Study:...
Transcript of Case Study:...
38
Case Study: การตรวจสอบยอนกลบในเนอสตว
• เบทาโกร (e-Traceability)
• ซพเอฟ• สหกรณโคขนโพนยางค า
เบทาโกร: ระบบตรวจสอบยอนกลบเนอสตว (e-Traceability)
โดย S-Pure Brand มาตรฐานใหมของการบรโภคณ วนท 25 กมภาพนธ 2011 เวลา 12:18 น.
เบทาโกรมนโยบายหลกในการใหความส าคญกบการผลตอาหารทมคณภาพและปลอดภยส าหรบผบรโภค จงไดพฒนาและน าซอฟตแวรมาใชในการตรวจสอบยอนกลบอยางเตมรปแบบ หรอทเราเรยกวา “เบทาโกร อ-เทรซอะบลต (Betagro e-Traceability” มาตงแตป พ.ศ. 2545 รวมทงไดด าเนน“โครงการประกนความปลอดภยและคณภาพอาหาร (Food Safety & Quality Assurance: FSQA)”เพอใหกระบวนการผลตอาหารปลอดภยทงระบบและมขนตอนทเปนมาตรฐานเดยวกน นอกจากนยงน าเอาระบบคอมพวเตอรทเรยกวา เครอง สปาย ออน ม (Spy on Me kiosk) ตดตงในซเปอรมารเกตชนน า เพอใหผบรโภคสามารถตรวจสอบแหลงทมาของสนคาทผลตโดยเบทาโกรได โดยเรมทเนอไก และเนอหมของเบทาโกรกจะสามารถตรวจสอบยอนกลบไดทกจดเชนกน ซงถอเปนความภาคภมใจของเครอเบทาโกร ทจะเพมความมนใจใหกบผบรโภคไดอยางสมบรณ พรอมทงเสรมสรางคณภาพการบรโภคตามแนวคด “เพอคณภาพชวต” ทเรายดถอมาตลอด 40 ป” ทงน ผบรโภคสามารถตรวจสอบแหลงทมาของสนคาเนอไกสดและเนอหมสดทผลตโดยเบทาโกรในแบรนด เอส-เพยว (S-Pure) ไดดวยตนเอง โดยการสแกนบารโคด ไดทเครอง สปาย ออน ม (Spy on Me kiosk) ซงตดตงในซเปอรมารเกตชนน าตางๆ เพอใหผบรโภคในกรงเทพมหานครมความมนใจในคณภาพของเนอทซอไป
ซพเอฟใชเทคโนโลย"RFID"งานดาน Food Traceability
“..โดยการใช RFID จะเรมตงแตการน าสกรเขาสโรงช าแหละซงจะม RFID Tag ตดอยบรวณขอเกยว จากนนเมอเขาสกระบวนการแปรรปการผลต RFID Tag จะตดอยตามตะกรา เดนทางไปจนถง ขนตอนตดแตงและแปรรปออกมาเปนแพกเกจ ขนตอนสดทายของระบบจะเปลยนจาก RFID เปนบารโคดเพอกระจายสซเปอรมารเกต ท าใหผบรโภคยงสามารถตดตามตรวจสอบยอนกลบจากขอมลบนผลตภณฑไดวา เนอหมทซอไปนนมาจาก
ฟารมไหน ถกช าแหละเมอไร เปนตน..”
http://www.cpfworldwide.com/th/mdcntr/press_release_detail.aspx?id=573&imgNo=1
30/04/2551 Media Center, บ.เจรญโภคภณฑอาหาร จ ากด (มหาชน)
“ซพเอฟน าระบบ RFID มาใชงานดาน food traceability โดยลงทนดไซน
โรงงานช าแหละหมใหมเพอตดตงระบบ RFID ตามสายการผลตตางๆ ดวยงบประมาณ 5 ลานบาทเมอ 1-2 ปท
ผานมา ..”
Identification & Traceability Information
•RFID for Re-use/Returnable Carrier
•Barcode Label for packs
Slaughter Process
Cut-up & Separate parts
GS1 เปดตวโครงการระบบตรวจสอบยอนกลบเนอโคขนโพนยางค า
“.. ระบบตรวจสอบยอนกลบตามมาตรฐานสากล GS1 ถอเปนนวตกรรมใหม ทสอดคลองกบยทธศาสตรของส านกงานนวตกรรมแหงชาต (องคการมหาชน) ในการยกระดบความสามารถดานนวตกรรมของภาคเอกชนในประเทศไทย โดยระบบตรวจสอบยอนกลบตามมาตรฐานสากลนจะเปนตนแบบระบบการตรวจตดตามและการตรวจสอบยอนกลบเนอโคไทยตามมาตรฐานสากลใหกบผประกอบการในประเทศไทย รวมถงสามารถใหผประกอบการไทยน าไปพฒนาตอยอดประยกตใชในอตสาหกรรมอนๆ ของประเทศไทยใหสามารถแขงขนไดในตลาดสากลตอไปได..”
13 ธนวาคม 2553 , http://www.logisticsdigest.com, http://www.gs1thailand.org
45
Case Study: การตรวจสอบยอนกลบอาหารทะเล
• ระบบตรวจสอบยอนกลบดวยอารเอฟไอดส าหรบโรงงานแปรรปกง
• เปรยบเทยบการท างานแบบ Manual และ RFID• การใช RFID เพอพฒนาประสทธภาพส ABC (Activity Based Costing)
• Traceability & Temperature Tracking
• The Nation 6 มถนายน 2548
Success Stories
“ระบบ RFID ส าหรบการตรวจสอบยอนกลบในอตสาหกรรมอาหาร (กง) ชวยเพมโอกาส ความรวดเรวและความเชอมน ในการสงสนคาไปขายยงตางประเทศ เชน กลมประเทศสหภาพยโรป, อเมรกา และ ญปน…”
47
*4th place Thailand Innovation Award 2005*Showcase in Thailand RFID Forum 2008
* Published in RFID Journal & leading RFID websites in Asia, Europe, America
Reference Case: Traceability in Shrimp Processing Manufacturing
48
Example of Traceability Link from Software
49
Global Trace
ตวอยางการตรวจสอบยอนกลบดวยเอกสาร(Manual) ในระดบรายเกษตรกร/หนวยยอย
•ตองมการบนทกขอมลของวตถดบ/เกษตรกร โดยการเขยนกระดาษใสลงในตะกรายอย ๆ
•ตองมพนกงานท าหนาทในการจดเอกสารตาง ๆ เพม
•เกดความผดพลาดเนองจากการจดผด อานลายมอผด
•เกดความผดพลาดในกระบานการตรวจสอบยอนกลบ
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
วนท เวลาทรบ
1 2 3 4 5 6 7 8
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
โคตวตถดบ
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
X 3
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√
2
X 3 X 2X 1
เปรยบเทยบการท างานแบบ Manual และ RFID
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
วนท เวลาทรบ
1 2 3 4 5 6 7 8
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
โคตวตถดบ
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
X 3
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√7
วนทรบ R/M เวลาท R/M เขา
1 1
วนท เวลาทรบ
√ √
1 2 3 4 5 6 7 8
1 1 1 1 1 1 1 1
เบอร
ขนาด
สนคา PRODUCT
ปรมาณ WEIGHT
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
สาร ลอต
วนท เวลา
แหลงทมาของวตถดบ
√
1
โคตวตถดบ
ลอตสารละลายทใชโซค
NO
SIZE
จดงาน
ลกษณะจดงานทรบ
3
3
√
√
√√
2
X 3 X 2X 1Manual
RFID
= 9 คนตอสายการผลต
= 3.5 คนตอสายการผลต
CPF วางแผนเพมประสทธภาพ RFID ส ABC
http://www.cpfworldwide.com/th/mdcntr/press_release_detail.aspx?id=575
02/05/2551 Media Center, บ.เจรญโภคภณฑอาหาร จ ากด (มหาชน)
“..ซพเอฟ ไดน าระบบการระบดวยคลนวทย (Radio Frequency Identification) หรอ RFID โดยใชไมโครชปเกบรหสขอมล (RFID Tag) ใชในโรงแปรรปกง ท อ.แกลง จ.ระยอง ตงแตป 2549 รวมทง ในโรงงานแปรรปหม ท จ.ฉะเชงเทรา ดวยเงนลงทนหลายลานบาท .. ..ทงนไดวางแผนลงทนระบบแอปพลเคชนตางๆ เพอใหสามารถท าการค านวณตนทนกจกรรม (Activity Based Costing) หรอ ABC ได…”
นายประเดม โชตศภราช รองกรรมการผจดการบรหารสายงานเทคโนโลยสารสนเทศและระบบงาน CPF กลาววา “ดวยระบบ RFID ทสามารถเกบขอมลประสทธภาพการท างานของพนกงานระหวางกระบวนการผลตเปนรายบคคล เนองจากสามารถเหนภาพการท างานแบบเรยลไทม และเหนปญหาในทกจดของการท างาน ท าใหสามารถแกปญหาทเกดขนไดอยางรวดเรว และยงมระบบการตรวจสอบยอนกลบ (traceability system) ทแมนย าและมประสทธภาพ ท าใหสามารถน าขอมลทงหมดมาใช ในการวเคราะหวางแผนการผลต การจดการบรหารภายในองคกรใหมประสทธภาพสงสด”