COMIDAS

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CASA CLUBDEL ACADÉMICO

Restaurante

Disfruta este recorrido por los sabores que nuestra cocina te ofrece, ocho tiempos de porciones adecuadas, que te harán viajar a través de los sentidos.

Menú degustación

Croqueta caribeña de jaiba

Con alioli de eneldo y toques de curry.

Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. Alemania

Rollo frito de cereza y manzana

Con salsa chai y helado artesanal.

Maridaje sugerido: Vino Espumoso, Asti. Italia

Pasión de Chocolate

Alimentos $600.00+ Maridaje $300.00

Pastel de chocolates y crema de matequilla.

Maridaje sugerido: Tisana de Frutos Rojos

Ensalada Trattorina

Mezcla de lechugas, arándano, zarzamora, pera y espinaca sobre chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.

Maridaje sugerido: Vino Dulce, Late Harvest. Chile

Crema de frambuesa

Con acentos de queso gorgonzola y almendras tostadas.

Maridaje sugerido: Vino Blanco, CVNE Monopole. España

Salmón selva negra

Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y queso gorgonzola.

Maridaje sugerido: Cerveza de Frutos Rojos de la casa

Magred de pato en salsas de frutas

Con gnocchi de frutos secos y salsas de frambuesa, maracuyá y balsámico.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Cabernet-Merlot, Casa Madero. México

Queso Brie al horno

Relleno de arándanos rojos, con acentos picantes de curry y cilantro.

Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, XX Ambar. México

$120.00Rollos de salmón ahumado

Con queso de finas hierbas, manzana verde, ceniza de maracuyá y aceite de crisantemo orgánico.

Maridaje sugerido: Vino blanco, CVNE Monopole. España

Entradas

$120.00Croquetas caribeñas de jaiba

Con alioli de eneldo y toques de curry.

Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. España

$120.00Queso Brie al horno

Relleno de arándanos rojos, con acentos picantes de curry y cilantro.

Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70

$140.00Calamari fritti

Acentuados con especias afroamericanas y acentos cítricos.

Maridaje sugerido: Cerveza Obscura, Negra modelo. México $35

$120.00Colección de tapas

Salmón ahumado, jamón serrano, tortilla española, margarita y vegetales rostizados.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Tempranillo, Ramón Bilbao. España $80

$80.00De la pasión

Queso de cabra, espinaca, aderezo de maracuyá, frutos rojos y nuez garapiñada.

Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa

Primeros

$75.00California

Mango, fresa, aguacate, queso azul, avellana y aderezo de mango.

Maridaje sugerido: Vino Blanco CVNE Monopole. España $55

$120.00Tacos de arrachera

Tortilla de maíz, salsa molcajeteada, frijoles refritos, aguacate y queso manchego.

Maridaje sugerido: Cerveza Indio Pilsner. México

De la taquería (4 piezas)

$140.00Tacos de pato

Tortilla de harina, salsa de maracuyá y salsa de frambuesa.

Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa

$140.00Tacos de camarón

Tortilla de maíz, salsa picante de avellana y cilantro, guacamole y frijoles refritos.

Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo. México $35

Menú Tradicional Menú Gourmet

Preparadas con mezcla de lechugas seleccionadas

$140.00Tabla de quesos y carnes frías

Quesos Brie, Suizo, Edam, Jamón Serrano, Pepperoni, Lomo embuchado y Salami, con esferificaciones de Roquefort, aceitunas mixtas y nueces garapiñadas.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Malbec, Altos las Hormigas. Argentina $120

$130.00Trattorina

Mezcla de lechugas, arándano, zarzamora, pera, espinaca y chicharrón de almendras y parmesano, con aderezo ligero de queso azul.

Maridaje Sugerido: Vino Dulce, Late Harvest $90

$80.00Capriccio di Giulietta

Queso de cabra, fresas, nueces y aderezo de nutella.

Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa

$100.00Helénica

Con alcachofas rostizadas, queso Brie, frambuesas y pesto de almendras dulces.

Maridaje sugerido: Vino blanco espumoso, Henkel. Alemania

$90.00César

Lechuga romana, aderezo de la casa, crotones de ajo y perejil, hojuelas de parmesano y pollo a la plancha.

Maridaje sugerido: Cerveza Indio Pilsner

$70.00Crema de hongos

Perfumada con hoja santa

Maridaje sugerido: Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Carolus, Bélgica $70

$75.00Crema de chile poblano

En costra de hojaldre, con queso chihuahua

Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México

$65.00Jugo de carne

Aromatizado con apio y tocino.

Maridaje sugerido: Vino Tinto Merlot, Casa Madero, México $100

$70.00Crema de cilantro

Salsa blanca, cilantro fresco, cebolla, crotón de ajo, queso de cabra y fresa

Maridaje Sugerido: Cerveza Lager Pacifico. México $35

$60.00Sopa de pollo

Verduras, arroz blanco, pollo, cebolla y cilantro

Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México

$65.00Sopa de tortilla

Chicharrón, aguacate, queso chihuahua, crema y frituras de pasilla

Maridaje Sugerido: Cerveza Clara, Modelo Especial. México $35

$80.00Crema de frambuesa

Con acentos de queso gorgonzola y almendras tostados.

Maridaje sugerido: Vino Blanco, CVNE Monopole. España $55

Segundos$65.00Sopa de cebolla

Al vino tinto, gratinada con queso suizo.

Maridaje sugerido: Vino tinto, Grenache-Syrah, Perrin Reserve. Francia $120

$150.00Risotto Urbano

Arroz italiano con camarón, espárrago y champiñón, cocinado al vino blanco, con queso parmesano y crema.

Maridaje sugerido: Cerveza obscura Carolus. Belgíca

$65.00Gazpacho de melón y jamón serrano

Con melón valenciano, pepino y hierbabuena.

Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México

LASAGNAPreparada con pasta fresca de huevo y semolina, salsas blanca y de tomate.

Pastas

$100.00Vegetariana

Pimientos, champiñones, brócoli, cebolla, calabacines y berenjena.

Maridaje sugerido: Vino Blanco, Chardonnay, L.A Cetto. México $70

$130.00De mariscos

Mariscada ligeramente picante de camarón, pulpo, calamar, jitomate y brócoli, con aromas a anís y regaliz, servido sobre piña asada.

Maridaje sugerido: Cerveza Clara, Modelo Especial. México $35

RAVIOLES

$120.00Bolognesa

Con molida de arrachera.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Nebbiolo, L.A Cetto. México $90

$100.00Vegetarianos

Espinaca, queso ricotta y nuez; bañados en crema poblana.

Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México

$120.00De carne

Bolognesa y queso mozzarella; bañados con salsa de tomate y albahaca.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Merlot, Casa Madero. México $100

$120.00Ibéricos

Jamón serrano, calabacitas, queso manchego y berenjenas; bañados con crema de pimientos.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Tempranillo-Garnacha-Mazuelo, Marqués de Cáceres. España $90

$120.00Del mar

Camarón, perejil, cebolla y ajo confitado; bañados con salsa de tomate y albahaca.

Maridaje Sugerido: Cerveza XX Ambar. México

PASTA AL PLATO

$150.00Thai Garden

Camarón, pollo y vegetales salteados con cacahuates, chile rojo, cilantro y salsa de soya.

Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70

$150.00Sonata Notturna

Camarones, brócoli, jitomate, albahaca y chile italiano; horneada con costra de pan y queso.

Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. Alemania

$150.00Rimini

Salsa cremosa de chipotle, camarón y champiñón.

Maridaje sugerido: Vino blanco, CVNE Monopole. España

$100.00Quattro

Salsa blanca preparada a partir de quesos parmesano, gouda, gorgonzola y mozzarella, con toques de pimienta verde.

Maridaje sugerido: Vino Rosado, Primavera, L.A Cetto. México $70

$150.00Parmigiani

Pechuga empanizada, rellena de quesos, sobre pasta Alfredo.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Nebbiolo, L.A Cetto. México $90

$100.00Las Tradicionales

Pesto, Alfredo, Bolognesa, Al Burro ó Pomodoro.

$180.00 Lomo de atún en costra de ajonjolí

Puré de betabel, salsa miso, chip de camote amarillo y confits de limón eureka.

Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70

$130.00Muslo de pollo al romero

Con verduras rostizadas y salsa chardonnay.

Maridaje sugerido: Vino Espumoso, Henkel. Alemania

$180.00Rib eye a la pimienta

En salsa de pimienta verde con lasagna de papa y ensalada orgánica de pera y queso gorgonzola.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Pinotage, Tall Horse. Sudáfrica $60

$160.00Mejillones a la marinera

Preparados con cebolla, tomate rojo, albahaca, vino blanco, chile de árbol y queso parmesano, bañados con vino blanco y acompañados de risotto de vegetales.

Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Negra modelo. México $35

$200.00Salmón selva negra

Salsa de cereza negra, crocantes de chocolate amargo y queso parmesano, lasagna de papa y queso gorgonzola.

Maridaje sugerido: Cerveza de frutos rojos de la casa

Fuertes

$200.00Filete de res casa club

En costra de almendras y chipotle, envuelto en tocino y chicharrón de parmesano.

Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Carolus. Bélgica $70

$180.00Filete de res en salsa de pimienta verde y hongos

Braseado con brandy y salsa montañesa.

Maridaje sugerido: Vino tinto Malbec, Altos las Hormigas. Argentina $120

$220.00Camarones al ajo

Crujientes, con puré de papa y verduras.

Maridaje sugerido: Cerveza de trigo MB. Alemania $70

$220.00Camarones empanizados.

Frituras de vegetales y salsa de chiles.

Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Carolus. Bélgica $70

$160.00Pescado a la talla

Cocinado a las brasasMaridaje sugerido: Vino blanco, Chardonnay L.A. Cetto. México $70

$80.00SencillaArrachera y queso.

Maridaje sugerido: Cerveza de Trigo, HB. Alemania $70

Hamburguesas

$130.00Casa Club

Doble arrachera, aros de cebolla, tocino, queso cheddar, queso gouda y piña.

Maridaje sugerido: Vino Espumoso, Henkel. Alemania

$90.00Vegetariana

Preparada con garbanzo, papa, calabaza, zanahoria, queso parmesano, pesto y hongos.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Pinotage, Tall Horse. Sudáfrica $60

$100.00Granjera

Pollo, tocino y queso cheddar.

Maridaje sugerido: Cerveza obscura, Negra modelo. México $35

$160.00 Esmedregal Côte d'Azur

Pescado Blanco en costra de hierbas, con calamares fritos y papas a la francesa; con aceite de trufa y perejil.

Maridaje sugerido: Cerveza XX Ambar. México

$220.00Magred de pato en salsas de frutas

Con gnocchi de frutos secos y salsas de frambuesa, maracuyá y balsámico.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Cabernet-Merlot , Casa Madero. México $115

$220.00Camarones all'arrabbiata

Preparados con salsa picante de ajo y tomate rojo, con guarnición de risotto de vegetales.

Maridaje sugerido: Cerveza Lager, Stella Artois. Bélgica $45

$170.00Lomo de robalo mestizo

Con risotto de cuitlacoche y salsa de flor de calabaza.

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Merlot, Casa Madero. México $100

$110.00Enchiladas de Mole Rojo

Rellenas de pollo o queso panela.

Maridaje sugerido: Vino Blanco Espumoso, Henkel. Alemania

$110.00Enchiladas Verdes

Rellenas de pollo o queso panela

Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo. México $35

$140.00Fajitas de Arrachera

Gratinadas, servidas con tortillas de harina

Maridaje Sugerido: Cerveza Clara, Modelo Especial. México $35

$130.00Fajitas de Pollo

Gratinadas, servidas con tortillas de harina

Maridaje Sugerido: Cerveza Lager Pacifico. México $35

$180.00Tampiqueña de Res

Servida con frijoles, guacamole, rajas con crema y dobladitas de mole.

Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo. México $35

$120.00Tampiqueña de Pollo

Servida con frijoles, guacamole, rajas con crema y dobladitas de mole.

Maridaje Sugerido: Cerveza Lager Pacifico. México $35

Incluyen a escoger:Sopas: Jugo de Carne o sopa de pollo. Pasta: (Pomodoro, burro o Alfredo). Corte al carbón y Postre.

Por $25 más cámbialos por complementos gourmet

Cortes americanos, pollo, nopales, cebollitas, chile relleno de queso, chistorra y chorizo, pimientos y champiñones.

De la parrilla

Empapeladas y gratinadas, acompañadas de ensalada de la casa y crema de queso con cebollín.

Papas

$80.00Vegetariana

Brócoli, chile poblano, champiñón, pimientos y queso cheddar.

Maridaje Sugerido: Cerveza Obscura Negra Modelo, México $35

$110.00Ranchera

Arrachera, hongos, queso chihuahua y rajas de poblano

Maridaje sugerido: Vino Tinto, Pinotage, Tall Horse, Sudáfrica $60

Carnes al carbón (250gr.)Rib eyeNew YorkT-boneSirloinVacíoArracheraCostillas BBQParrillada mixta (precio por persona)

Aves y pescados al carbón (200gr.)

$180.00$160.00$160.00$160.00$180.00$160.00$120.00$180.00

Pollo a la diablaPollo BBQLomo de salmónLomo de atúnLomo de róbalo

$160.00$160.00$180.00$180.00$160.00

Del horno de leña

Pizzas

Elige hasta 3 ingredientes.

Básicas $110.00 Gourmet $130.00Jamón, Pera, Albahaca, Champiñón, Pepperoni, Queso cheddar, Piña, Salami, Pollo, BBQ, Atún

o Aceituna.

Queso de cabra, Queso azul, Alcachofa, Frambuesa, Salmón ahumado.

Nuestra cocina es una búsqueda constante de equilibrio entre olores, sabores y texturas; cada platillo que sale de ella es entrega, pasión, deseo y fusión que equilibran y encuentran el punto de cada elemento.

Queremos que este punto se convierta en aquellos recuerdos que viven en tí y te remontan a situaciones de tu vida.

Deseamos convertir tu estancia en una explosión sensorial, que encuentres en nosotros un refugio momentáneo del mundo exterior, calidez, seguridad y confort que te harán sentir en casa.

Casa Club del Académico es de todos los universitarios y de aquellos que con orgullo visten nuestros colores.

¡Buen provecho!El Chef y sus cocineros.