CARTILLA BPLDIANA CRISTINA ACUÑA DIAZ

Alex calleinstructor

TECNOLOGO CONTROL CALIDAD DE ALIMENTOSFICHA 959124

fisicoquimica

Buenas prácticas de laboratorio: sistema que establece las condiciones bajo las cuales se planifican, realizan, controlan, registran, archivan e informan los estudios realizados por un laboratorio. son un conjunto de reglas, procedimientos operativos y prácticas establecidas y promulgadas por un determinado organismo, que se consideran obligatorias y buscan asegurar la calidad e integridad de los datos producidos en determinados tipos de investigaciones o estudios.

Carcinogénicos: Sustancias y preparados que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan producir cáncer o aumento de su frecuencia

o Comburentes: sustancias y preparados que, en contacto con particularmente con los inflamables originan una reacción fuertemente exotérmica

Corrosivo: Producto que por su carácter ácido o cáustico pueda ocasionar quemaduras químicas o irritaciones dérmicas en la piel u ojos.

Diamante de fuego: Las cuatro divisiones tienen colores asociados con un significado. El azul hace referencia a los riesgos para la salud, el rojo indica el peligro de inflamabilidad y el amarillo los riesgos por reactividad: es decir, la inestabilidad del producto.

Etiqueta: Son aquellas que se encuentran en el envase, empaque y/o embalaje del Producto Químico y proporcionan la información necesaria sobre el manejo seguro y almacenamiento, colores o símbolos de peligrosidad (rótulos), indicaciones sobre riesgos y consejos de seguridad, Las etiquetas deben estar siempre en buen estado y ser legibles.

Explosivo: Producto que mediante el aporte de energía térmica o de impacto pueda originar una reacción en cadena con generación de ondas de presión que se propaguen a una velocidad superior a 1 m/sg.

Extremadamente inflamables: Sustancias y preparados líquidos cuyo punto de destello sea inferior a 0º C, y su punto de ebullición inferior o igual a 35º C.

Fácilmente inflamables: Sustancias y preparados

que, a la temperatura ambiente en el aire y sin aporte de energía, puedan calentarse e incluso inflamarse.

Sustancias y preparados en estado líquido que tengan un punto de destello igual o superior a 0º C e inferior a 21º C.

Sustancias y preparados sólidos que pueden inflamarse fácilmente por la acción breve de una fuente de ignición y que continúen quemándose o consumiéndose después del alejamiento de la misma.

Sustancias y preparados gaseosos que sean inflamables en el aire a presión normal.

Sustancias y preparados que en contacto con el agua o el aire húmedo desprendan gases fácilmente inflamables en cantidades peligrosas.

Hoja de seguridad: Documento que describe los riesgos de un material peligroso y suministra información sobre cómo se puede manipular, usar y almacenar el material con seguridad, que se elabora de acuerdo con lo estipulado en la Norma Técnica Colombiana NTC 4435. También informa acerca de las precauciones requeridas y las medidas a tomar en casos de emergencia.

Las Hojas de seguridad MSDS contienen: Identificación del producto y la compañía Composición e información de los

componentes Identificación de los peligros Medidas de primeros auxilios Medidas para extinción de incendios Medidas en caso de escape accidental Manejo y almacenamiento Control de exposición y protección personal Propiedades físicas y químicas.

Estabilidad y reactividad Información toxicológica Información ecológica Disposiciones del

producto Información transporte. Información

reglamentaria Información adicional

Inflamable: Producto combustible que tenga un punto de inflamación igual o inferior a 55ºC.

Irritantes: Sustancias y preparados no corrosivos, que por contacto inmediato, prolongado o repetido con la piel o mucosas puedan provocar una reacción inflamatoria

Líquidos inflamables: Líquidos, o mezcla de ellos, o líquidos que contienen sólidos o en suspensión (por ejemplo: pinturas, barnices, lacas, etc., pero sin incluir sustancias que se clasifican de otra parte por sus características de peligro), que emiten vapores inflamables a temperaturas máximas de 60,5°C.

Mutagénicos: Sustancias y preparados que por inhalación, ingestión o penetración cutánea puedan producir alteraciones en el material genético de las células.

Matriz de compatibilidad: es una guía para almacenar productos químicos de manera segura, en especial en lugares muy estrechos.

Muy tóxicos: Sustancias y preparados que, por inhalación, ingestión o penetración cutánea, puedan entrañar riesgos extremadamente graves, agudos o crónicos e incluso la muerte.

Neutralización: es una reacción química en la cual un ácido y una base de interactuar con la formación de una sal para hacer una solución neutral. Con ácidos y bases fuertes de la reacción importante es la combinación de iones de hidrógeno con los iones hidróxido para formar agua

Reactivo Fórmula Aplicación

Hidróxido de calcio (sólido) Ca(OH)2

Neutralización de ácidosPrecipitación de fluoruros

  Hidróxidos sódico (disolución al 30%)

  

NaOH

Neutralización de ácidosAbsorción de gases ácidos, cloro, dióxido de azufreDestrucción de compuestos organofosforados, fosgeno, agua oxigenada

Carbonato sódico (sólido) Na2CO3

Neutralización de ácidos

Amoniaco (disolución al 5-10%) NH4OHDestrucción de sulfato de metilo, formol.

Tiosulfato sódico (disolución al 25%)

Na2S2O3

Destrucción de bromo, cloro, dióxido de cloro.

Bisulfito sódico (disolución al 40%)

 NaHSO3

Destrucción de aldehídos irritantes, acroleína, formol, acetaldehído, peróxidos orgánicos.

Hipoclorito sódico (lejía) (disolución al 6-12%)

 NaClO

Destrucción de cianuros, nitrilos, mercaptanos, sulfuros orgánicos, hidracina.

Cloruro de calcio (disolución al 10%)

CaCl2 Precipitación de fluoruros

Neutralizantes:

NFPA: National Fire Protection Association, Asociación Nacional Contra Incendios. Es una organización creada en Estados Unidos, encargada de crear y mantener las normas y requisitos mínimos para la prevención contra incendio, capacitación, instalación y uso de medios de protección contra incendio, utilizados.

Las normas de uso común: NFPA 10 - Extintores Portátiles NFPA 13 - Instalación de Sistemas de

Rociadores y estándares de fabricación NFPA 70 - Código Eléctrico Nacional (NEC)

NFPA 70B - Prácticas Recomendadas de Mantenimiento para Equipo Eléctrico NFPA 70E - Seguridad Eléctrica en Lugares de Trabajo

NFPA 72 - Código Nacional de Alarmas NFPA 77 - Seguridad con Electricidad Estática NFPA 101 - Código de Seguridad Humana, el

Fuego en Estructuras y Edificios NFPA 704 - Clasificación de Productos Químicos y Sustancias Peligrosas

NFPA 70 - Código Eléctrico Nacional (NEC)

NFPA 70B - Prácticas Recomendadas de Mantenimiento para Equipo Eléctrico NFPA 70E - Seguridad Eléctrica en Lugares de Trabajo

NFPA 72 - Código Nacional de Alarmas NFPA 77 - Seguridad con Electricidad

Estática NFPA 101 - Código de Seguridad

Humana, el Fuego en Estructuras y Edificios NFPA 704 - Clasificación de Productos Químicos y Sustancias Peligrosas

Nocivo: Producto en el que su peligrosidad no quede definida con los criterios anteriores. Tal es el caso por ejemplo de productos que sin ser tóxicos o corrosivos puedan producir irritaciones en las mucosas.

 

Oxidante: Producto que pueda generar una reacción de oxidación peligrosa, ya sea por contacto con otro producto químico, fácilmente oxidable, o bien por descomposición del mismo.

Peligrosos para el medio ambiente: Sustancias y preparados cuya utilización presente o pueda presentar riesgos inmediatos o diferidos para el medio ambiente.

Pictograma: Un pictograma es un signo que representa esquemáticamente un símbolo, objeto real o figura.

Productos químicos: Son todo tipo de material de naturaleza orgánica o inorgánica, que puede estar presente como elemento o compuesto puro, ó como la mezcla o combinación de los anteriores. Se pueden encontrar en estado sólido, líquido, gaseoso o plasma atómico

Radiactivo: Serán aquellos productos que emiten radiaciones ionizantes que puedan resultar peligrosas.

Riesgo: Es la probabilidad de que suceda un evento, impacto o consecuencia adversosLos riesgos se pueden clasificar en:

Riesgos físicos Riesgos químicos Riesgos biológicos Riesgos ergonómicos Riesgos psicosociales

Rótulos: Son aquellos que se ubican sobre las unidades de transporte (contenedores, carrotanques, entre otros) y en las etiquetas de los PQ y, proporcionan la información necesaria sobre la advertencia del riesgo del PQ mediante colores o símbolos de peligrosidad que llevan el número de la clase pertinente en la mitad inferior. Las rótulos deben estar siempre en buen estado y ser legibles.

Tóxico: Producto que pueda ocasionar una pérdida de salud a toda persona que pueda verse expuesta a la acción contaminante del mismo y disponga de algún parámetro de referencia que determine su toxicidad a través de cualquiera de las vías de entrada en el organismo humano.

Dérmico: Es la vía de penetración de muchas sustancias que son capaces de atravesar la piel (sin alteraciones notables) e incorporarse a la sangre, para posteriormente ser distribuidas por todo el cuerpo.

Vías de penetración: Son las vías de entrada de los agentes peligrosos y nocivos al organismo humano.

Respiratorio: En el aire respirado pueden penetrar en el organismo polvos, humos, aerosoles, gases, vapores de productos volátiles.

Es la vía más importante de penetración.

Ingestión: Es la vía de penetración a través de la boca, el esófago, estómago y los intestinos. También se considera aquí la posible ingestión de contaminantes disueltos en las mucosidades del sistema respiratorio.

Parenteral: Es la vía de penetración directa del contaminante en el cuerpo a través de llagas o heridas.

Vías de eliminación:

Dérmico: Una pequeña parte de las sustancias que han sido absorbidas por el organismo se eliminan a través del sudor.

Respiratorio: Dependiendo del tipo de contaminante, gran parte de las sustancias químicas que entran al organismo por su presencia en el medio ambiente, son eliminadas por medio de la exhalación.

Ingestión: En la mayoría de los casos cuando las concentraciones de químicos ingeridos son altas se presenta el vómito, que elimina grandes dosis de la sustancia. Algunos líquidos corrosivos pueden causar daño a la entrada del líquido y nuevamente causarlo a la salía, con el vómito.

Orina: Es una de las vías convencionales en las que el organismo elimina los tóxicos cuando estos han llegado a la sangre y se han mezclado con ésta.

NORMAS GENERALES DE SEGURIDAD

EL LABORATORIO

cada laboratorio está sometido a determinados riesgos, unos de tipo general y otros específicos propios de la actividad desarrollada en los mismos.

INSTALACIONES En el diseño y distribución de laboratorios y sus

anexos, prevalece la funcionalidad del trabajo a efectuar, a otras consideraciones como pueda ser la seguridad.

Es conveniente que disponga de dos puertas de uso habitual, preferentemente situadas en sentido opuesto.

Las redes de servicios, especialmente las de gas, electricidad y sus aparatos correspondientes, deben estar protegidas convenientemente, es decir, por encima del riesgo potencial del propio laboratorio.

Los desagües dispondrán siempre de sifón. Es imprescindible disponer de una ducha de

disparo rápido. Por tratarse de casos de emergencia, puede instalarse en el centro del laboratorio, en el punto de mayor paso o incluso bajo el dintel de las puertas.

imprescindible disponer de una fuente lavaojos. De los reactivos y productos químicos que habitualmente se utilizan en el laboratorio.

DUCHAS DE SEGURIDAD:

Constituyen el sistema de emergencia más habitual para casos de proyecciones con riesgo de quemaduras químicas e incluso si se prende fuego en la ropa

PERSONAL Y ZONA DE EMERGENCIA

Cada laboratorio debe elaborar sus propias normas de seguridad, asignando a cada persona sus funciones en caso de emergencia.

La limpieza del laboratorio, de su instrumental y utensilios es muy conveniente que se efectúe por personal especializado en ello y durante la jornada normal.

En cada laboratorio debe asignarse una zona denominada de emergencia, cuyas características son:

cercana al acceso principal lo más alejada posible de los puntos más susceptibles

de generar accidentes que pueda albergar a todas las personas del

laboratorio En esta zona se emplazarán: sistema de alarma llaves generales de gas, electricidad, agua u otras

fuentes de energía lista de teléfonos de emergencia botiquín propio del laboratorio extintor principal elementos de protección personal de

repuesto. normas de seguridad generales y propias del

laboratorio 

NORMAS GENERALES DE CONDUCTA 

lavarse las manos al entrar y salir del laboratorio y siempre que haya habido contacto con algún producto químico.

Debe llevar en todo momento las batas y ropa de trabajo abrochada y los cabellos recogidos.

Debe estar prohibido fumar, llevar maquillaje, beber e ingerir alimentos en el laboratorio.

HÁBITOS DE TRABAJO EN LOS LABORATORIOS

Trabaja con orden, limpieza y sin prisa.

Utiliza las campanas extractoras de gases siempre que sea posible.

No utilices nunca un equipo de trabajo sin conocer su funcionamiento. Antes de iniciar un experimento asegúrate de que el montaje está en perfectas condiciones.

Utiliza siempre gradillas y soportes.

No trabajes separado de las mesas.

Al circular por el laboratorio debes ir con precaución, sin interrumpir a los que están trabajando.

No efectúes pipeteó con la boca: emplea siempre un pipeteador.

No utilices vidrio agrietado, el material de vidrio en mal estado aumenta el riesgo de accidente

EQUIPOS DE PROTECCIÓN COLECTIVA EN EL LABORATORIO

Son elementos de ayuda en caso de emergencias (vertidos, salpicaduras, derrames, etc

Los equipos de protección colectiva más habituales son las vitrinas de gases, los Extractores, las duchas y lavaojos de emergencias.

EXTINTORES

Los extintores son aparatos que contienen un agente o sustancia extintora que puede ser proyectada y dirigida sobre el fuego por acción de una presión interna.

Dado que existen distintos tipos de fuego, que se clasifican según se trate de sólidos, líquidos, gases o metales, debedecidirse en cada caso el agente extintor adecuado: agua pulverizada o a chorro, polvo, polvo polivalente, espuma o CO2.

EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL

Gafas

Guantes

BATA DE LABORATORIO

TAPA BOCAS

Auriculares: proporcionan protección básica aislando el oído frente al ruido.

Tapones: proporcionan una protección mayor frente al ruido y son más cómodos que los auriculares y más baratos.

PROTECCIÓN ACÚSTICA

INSTRUMENTOS DE LABORATORIO

LEGISLACIÓN Directiva 2004/10/CE del Parlamento Europeo y del

Consejo, de 11 de febrero de 2004, sobre la aproximación de las disposiciones legales, reglamentarias y administrativas relativas a la aplicación de los principios de buenas prácticas de laboratorio y al control de su aplicación para las pruebas sobre las sustancias químicas.

Directiva 2004/9/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 11 de febrero de 2004, relativa a la inspección y verificación de las buenas prácticas de laboratorio (BPL).

REAL DECRETO 1369/2000, de 19 de julio, por el que se modifica el Real Decreto 822/1993, de 28 de mayo, por el que se establecen los principios buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos (B.O.E. 173 de 20 de julio de 2000)

REAL DECRETO 2043/1994, de 14 de octubre , sobre inspección y verificación de buenas prácticas de laboratorio (B.O.E. 281 de 24 de noviembre de 1994)

REAL DECRETO 822/1993, de 28 de mayo , por el que se establecen los principios buenas prácticas de laboratorio y su aplicación en la realización de estudios no clínicos sobre sustancias y productos químicos (B.O.E. 128 de 29 de mayo de 1993)

ORDEN de 14 de abril de 2000, por la que se adaptan al progreso técnico loa anexos del Real Decreto 2043/1994, de 14 de Octubre, sobre inspección y verificación de buenas prácticas de laboratorio (B.O.E. 103 de 29 de abril de 2000)

CIBERGRAFIA

 manual de bpl laboratorio control de calidad de alimentos hotel – alamos

https://www.google.com.co http://tests.rincondelvago.com/quimica/ https://www.enac.es/actividades-bpl http://issuu.com/yeidymilenamontoya/

docs/cartilla_bpl.docx_087695a6eab028