Carte Entreprise - Traiteur Rennes 35 mariage séminaire ...Notre Menu Elégance ... Dégustation...

Carte Entreprise

OFFRE 2019

L’INSTANT RÉCEPTIONORGANISATEUR D’ÉVÈNEMENTS

Café AccueilNappage noire, serviette cocktail, verrerie

Eaux plates et eaux gazeuses - jus de fruits

CAFE – THE-INFUSION

Viennoiseries (3/pers)

Avec installation et reprise

PRIX PAR PERSONNE

Pause de la matinée

Nappage noire, serviette cocktail, verrerie

Eaux plates et eaux gazeuses - jus de fruits

CAFE – THE-INFUSION

Mini muffins, doonuts, chouquettes

Avec installation et reprise

PRIX PAR PERSONNE

Cocktail découverte8 pièces/pers

Boissons :Crémant brut de Charvis Bailly La Pierre

Eaux plates, eaux gazeuses, sodas

Matériels :Nappe tissus noire, serviette cocktail,

verrerie, décorations, table et mange debout

Les services :Personnel sur la durée de service de 1h30

Formules tous inclus

Formules livraison et reprise

• Bavarois de poulet aux épices en petit cône gaufrées• Blinis de fromage frais à la coco et sa gambas rôtie• Corne d’abondance mexicaine• Crémeux de cèpes sur son sablé et sa chips de Vendée• Macaron de foie gras, chocolat gingembre• Macaron d’Ossau Iraty sur son confit de cerise noire• Macaron de foie gras, chocolat gingembre• Corolles au curry et sa compotée de pomme gingembre • Sablé de caille à l’orientale• Wrap de flétan tapenade et mâche• Craquelin de chèvre au miel et jambon de pays• Assortiments de réductions sucrées

L’instant réceptionOrganisateur d’évènements

Cocktail BusinessDéjeunatoire


Vin rosé Gascoun, vin rouge cahors Domaine

des Princes, Eaux plates, eaux gazeuses, sodas






• Bavarois de poulet aux épices en petit cône gaufrées• Blinis de fromage frais à la coco et sa gambas rôtie• Corne d’abondance mexicaine• Crémeux de cèpes sur son sablé et sa chips de Vendée• Macaron de foie gras, chocolat gingembre• Macaron d’Ossau Iraty sur son confit de cerise noire• Plateaux de charcuterie (coppa, grison, rosette, jambon de pays, rôti de bœuf et veau, baguette• Rillette de saumon et cabillaud a tartiner, croûtons de baguette• Ardoise de fromages avec pain variées• Réductions sucrées


Cocktail tendance (Déjeunatoire)18 pièces/pers


Eaux plates, eaux gazeuses, sodas






• Blinis coco et sa gambas rôtie• Burger de mignons confits de tomates et herbes du jardin• Crémeux de cèpes et son jambon de pays• Crémeux de truffes sur son croutons a l’huile d’olive • Macaron de foie gras chocolat gingembre• Sable de framboise, raisins et magret fumé• Panacotta de crabe et basilic• Crémeux de langoustines sur sablé • Wrap de rosbeaf roquette et moutarde• Verrine de gambas marinées coriandre yuzu• Verrine de cappuccino de langoustines et asperges vertes• Saumon gravlax• Sable tomates confites miel sur chèvre sésame• Assortiments de réductions sucrées


Notre Menu AffaireDos de cabillaud piqué au chorizo sur sa crème de citrons vertsOùPavé de saumon en croute de noisette, risotto aux asperges------------------------------Carré de porc laqué aux épices et ces petits légumes au fourOùPavé de bœuf, Tagliatelles de céleri aux pleurotes, polenta crémeuse, jus au marsala------------------------------Salades et fromages, tome blanche et st nectaire--------------------------------Entremet Chocolat caramel, panacotta fruits rougesOùEntremet framboisier, mousse caramel, --------------------------------Café, thé ou tisanes--------------------------------Eaux, jus de fruits, pain, sel poivre moutarde à volonté--------------------------------Nappes, serviettes, mise en place, service, débarrassage inclus-------------------------------

MENU TOUT COMPRIS AUX CHOIX


Option apéritifs :Kir Sauvignon avec gâteaux apéritifs ------------------------------

Option Vins :

Vin Blanc : Sauvignon Vin Rouge : Bordeaux

Notre Menu After-workBrioche de jambon de pays aux fruits secs, macaron du sud-ouestOùBallotine de sole aux petits légumes, émulsion a l’anethOùParmentier de saumon miellé a la patates douce, crème de poivrons au paprika------------------------------Pressé de volailles a la noisette purée de rattes et petits légumesOùMagret de canard à l’orange, navets glacés au miel, pois gourmandOùPavé de veau sauce porto, écrasé au jambon de Vendée, flan de champignons, br de légumes------------------------------Salades et fromages, Tome blanche, St Nectaire --------------------------------Craquant 3 chocolats, tuile aux amandesOùCroquant de poires chocolat blanc--------------------------------Café, thé ou tisanes--------------------------------Eaux, jus de fruits, pain, sel poivre moutarde a volonté--------------------------------Nappes, serviettes, mise en place, service, débarrassage inclus-------------------------------

MENU TOUT COMPRIS AUX CHOIX POUR


Option apéritifs :Kir Sauvignon avec gâteaux apéritifs ------------------------------

Option Vins :

Vin Blanc : Sauvignon Vin Rouge : Bordeaux

Notre Menu EléganceFilet de bar, risotto cèpes et écrevisses, sauce truffesOùFilet d’espadon, sur ces pois mange tout, émulsion au lard fuméOùFilet de st Pierre, gratinée de patates douces, émulsion gingembre------------------------------Filet de cannette, jus de framboise, tomate grappe rôties, finger de charlotteOùMagret de canard au chouchen, écrasé de pomme de terre et aumônière de pommesOùTournedos de bœuf, crémé d’ails des ours, purée de coco au lard fumé------------------------------Salades fromages Poligny, langres, morbierOùSalades et fromages en duo, Aumônière de St Albray chaud et St Marcelin froid--------------------------------Dessert praliné yuzu façon gratte cielOùChaud froid de kouign Amann revisité--------------------------------Café, thé ou tisanes--------------------------------Eaux, jus de fruits, pain, sel poivre moutarde a volonté--------------------------------Nappes, serviettes, mise en place, service, débarrassage inclus-------------------------------

MENU TOUT COMPRIS AUX CHOIX


Option apéritifs :Coupe de crémant avec Dégustation de foie gras------------------------------

Option Vins :

Vin Blanc : Viognier Vin Rouge : Cahors

L. V. RESTAURATIONCONDITIONS GENERALES DE VENTEPRIX DES PRESTATIONS TTC (TVA incluse 10% pour l’alimentation et ingrédients, 20% alcool)MISE EN PLACE DE LA SALLE (inclus dans les menus)

- Tables (mise par vous, (Repas) donne une idée d'occupation salle et centrage de vos décors-0.60 ML P/P- espace entre table 1.60 ML à 1.80 ML) et chaises par vous.

- Nappage et serviette, possibilité supplément en fonction du plan de table et des besoins table déco

- Fourniture et mise en place du couvert. (Inclus)- Fleurs ou compositions, décorations et Menus

(Fournis et classés par vos soins).- Certaines dispositions des tables en nappes

non tissés, peuvent donnés un supplément dans le prix du nappage.VIN NON COMPRIS DANS LES MENUS : (Consulter la carte des vins).Estimation Repas - Vins blanc pour 1 entrée : 1 B/5 -

Vins blancs pour 2 entrées : 1 B/4- Vins rouges : 1 bouteille pour 3 personnes.

(Dans le cas de crémant ou champagne avec le dessert 1 bout. de vins pour 3,5 Pers.)-(Champagne ou crémant avec le dessert 1 B/6)Estimation Buffet -Vin Blanc 1 B/7 - vin Rouge 1 B/3

NOMBRE DE PERSONNES - HEURE REPASLe nombre de couvert communiqué 8 jours

avant la réception (Vendredi semaine précédent réception Samedi) ou le lundi matin suivant avant 9 H - sera pris en compte pour la facturation. (sauf cas de force majeure) - Heure repas (Personnes assis à table).Ces deux informations devront être confirmées par e-mailNOUS VOUS DEMANDONS DE BIEN VOULOIR NOUS INDIQUER LE NOMBREDE PERSONNE 1er estimatif 3 semaines PRECEDENT LA SEMAINE DE LA RECEPTION.NOMBRE DE PERSONNES

Le prix de ces menus ou buffets est établi pour un nombre de personnes ne pouvant êtreInférieur à 25 pour repas, - 30 pour buffet - (en dessous, différence adultes x 6.36 € -repas- 1.00 € pour buffet par personne + Forfait livraison REPAS A DOMICILE : FORFAIT DE PRISE EN CHARGE 53.48 €

AUGMENTATION Nous nous réservons un droit de révision de prix dans le cas d'un élément incontrôlé et de force majeure dépendant de la production des produits.Les prix portés sur les catalogues, sont actualisés en cas de fluctuation des cours ou de modification de recette, tarifs valable 3 mois (Prix ferme -Devis- dans les 6 mois précédent la manifestation)Lieux ne possédant pas de contenairs a poubelle ou a verre, soit laisser sur place à votre charge ou facturation pour l’enlèvement de celle-ci 0,50 Ttc/persREPAS SOUS CHAPITEAU- Accès près du chapiteau au maximum droit et de fermeté nécessaire à l'accès de véhicules lourds. (Cas contraire, les frais pouvant être occasionnés pour la mise en place desÉquipements de cuisine, de froid, de la salle de restauration, dégâts causés aux matériels, serontÀ la charge de l'organisateur). (Camion cuisine –Chapiteau de dressage - Tarif ci-après).HORAIRE - REPAS - = 1E+1Pl+SF+D+C (1 entrée) durée 3 H 30 - repas (2 entrées) durée de 4 H 00, -Trou Normand + 0 H 30 - Buffet sans apéritif - avec patis. Variées et café durée 2 H 45 - PLATS UNIQUES - dans le cas d'une entrée 0 H 30 -Plats uniques durée prévue 1 H 00 _ Salades et fromages sur assiette 0 H 30 - Desserts 0 H 30 - Café 0 H 20 Tous dépassements de plus de 30 mns au début du repas seront facturés, personnes service et cuisinebase horaire TTC 29.04. €SERVICE (couverts adultes) -(inclus dans les menus)

1 personne en service pour 30 couverts Lv Restauration pourrait se dégager de ses obligations ou en suspendre l’exécution en cas de force majeure (manifestation, grève, blocage ou sinistre affectant son établissement ou ses véhicules, conditions climatiques exceptionnelles...).Dégustation mariage : effectuée dans nos locaux, sur réservation, Coût de ces dégustations au prix de la carte en vigueur

SALLE NON EQUIPEE DE CUISINE - ACCES DIFFICILE OU ETAGEOu repas domicile.CAMION CUISINE 199.39 € base 90 Pers.ou 2.21 € par Pers. pour repas supérieur à 90 P.

Clause : Toute commande implique de plein droit l'entière acceptation des présentes conditions générales de ventes et ceci quelque soi les dispositions contraires pouvant figurer sur tout document émanant de nos clients, à moins qu'elles soient expressément acceptées de notre part.INSTALLATION DU BUFFETAssistance du service buffet, les personnes se

servent pour charcut, viandes, salades composées etc.....

Service à table - Apéritifs, Salades et Fromages, Dessert, Café.

Pendant le déroulement du buffet, approvisionnement vin, eau, jus de fruit, pain etc...REPAS OU BUFFET DEBARRASSAGE DE LA SALLE POUR SOIREE DANSANTENETTOYAGE LOCAUX CUISINE QUI ONT SERVIS A LA CONFECTION DE CE DERNIERDANS TOUS LES CAS LES RESTES DU BUFFET VOUS SONT ACQUIS

(Nous n'engageons pas notre responsabilité dans le cas d'intoxication alimentaire sur ces restes)APERITIF ORGANISATION CLIENT DANS MEME SALLE QUE REPAS - fin de mise en place de la salle pendant l’apéritif OU facturation temps d’attente du personnel.FORFAIT DEPLACEMENTS : au-delà de 30 Kms (repas) Ex : Rayon 30/40 ......... 40.92 €

Départ Le Verger à ......... (Indice de référence -internet VIA Michelin-FORFAIT livraison : plats uniques, buffets ex : 0-20 kms……30.00 €, BON DE RESERVATIONA la signature du contrat :

- Acompte 100.00 € Encaissable 7 jours après réception

- Chèque de caution égal à 30 % du montant prévisionnel, (base 40.00 € par pers. pour le repas et 20 € pour un buffet)Encaisser a partir du 15 janvier de l’année de la prestation, ou a la signature du dossier A la signature du devis :

- Chèque de caution égal à 60 % du montant des différents devisce dernier sera encaissé le mardi suivant la prestation (Application conditions de règlement) sauf dans le cas d’annulation – force majeure Clause annulation : Non de force majeure, encaissement chèque d'acompte et du chèque de caution sur facturation du montant de ces derniers.Clause annulation : (Force majeure moins de 72 heures) facturation prix coûtant des produits déjà travaillés avec remise de ces derniers aux intéressés.CONDITIONS DE REGLEMENT :

- commande en 3 Chèques suivant détail ci-après :A la signature du contrat :

- 2 % avec minimum de 100.00 € encaissable à la commande.

- 30 % chèque caution sur une base de 40€ midi et 20 € soir (encaissable a partir du 15 janvier de l’année de la prestations ou a la signature du dossier)A la signature du devis :

-60 % chèque de caution(Encaissable le mardi suivant de la prestation)

- SOLDE à réception de facture (sauf accord particulier mentionné à la signature du contrat).

Tous retards de règlement entraîneront des majorations de retard de 1,5 % par mois+ TVA, les frais de recouvrements étant en totalité à la charge du débiteur.Cas de contestation, de litige et d'action en paiement, le TRIB.de COM. de RENNES seul compétent.

Date : Lu et approuvé.

SIGNATURE

L’Instant RéceptionSébastien chevrier

Les grands Chaputs35160 Le Verger

Tél : [email protected]

www.linstantreception.com

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