Carte Automne 2020 Plateaux repas • Plateaux du marché ......4 Brochettes Kefta 23,80 €HT...
Transcript of Carte Automne 2020 Plateaux repas • Plateaux du marché ......4 Brochettes Kefta 23,80 €HT...
Carte Automne 2020
Plateaux repas • Plateaux du marché Finger food • Dernière minute
Buffets • Boissons
Une délicieuserentrée!
CARTE DES PLATEAUX-REPAS INDIVIDUELSAutomne 2020
2
33
Tajine Veggie 22,00 €HT
Entrée Plat Dessert
Chou pâtissierexotique
Taboulé de petits choux-fleurs violets et
blancs, houmous, mendiants et grenade
Tajine végétarien de quinoa aux potimarrons rôtis au miel, dattes et
pois chiches
Petit pain artisanal individuel
44
Brochettes Kefta 23,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Salade fraîche d’agrumes, menthe et
zestes confits
Duo de taramas faits maison,
blinis
Kefta de poulet fermier, salade de quinoa aux herbes fraîches,
aubergines et tomates rôties
Petit pain individuel
5
Crumble de légumes 23,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Pecan Pie à la vanille fraîche
Clafoutis fondant betterave et gorgonzola
Légumes d’été rôtis et grillés, crumble de Parmesan
Petit pain individuel
66
Risotto Safrané 23,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Tiramisu classicoMillefeuille de légumes
confits au pesto vert, chèvre frais
Risotto safrané,légumes du soleil grillés.
Petit pain artisanal individuel
7
Pasta Speck MozzaEntrée Plat Dessert
Cheesecakeaux fruits de saison
Tarte aux tomates cerises rôties sur un sablé
au fromage
Salade de pâtes italiennes aux légumes grillés et pesto rosso, boule de Mozzarella di Bufala,
Bresaola (boeuf séché)
Petit pain individuel
25,80 €HT
8
Poulet aux champignons 25,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Financier chocolat noir
et chantilly chocolat
Lentilles vertes du Puy AOP et œuf mollet bio
Filet de poulet snacké à la sauce champignons et sauge fraîche, poêlée de légumes de
saison
Petit pain individuel
9
Chiffonnade de veau 25,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Tarte au chocolat au lait et gruée de cacao
Potimarron rôti aux épices tandoori, mendiants,
chèvre frais
Chiffonnade de veau sauce gribiche maison, poêlée de
légumes de saison
Petit pain individuel
10
Cabillaud Aïoli 25,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Salade de fruits frais
Rillettes de maquereaux aux herbes, pommes confites
Filet de cabillaud à l’aïoli, ratatouille, poêlée de légumes
verts
Petit pain individuel
11
Boeuf Black angusEntrée Plat Dessert
29,90 €HT
Paris Brest au praliné
de Michel Cluizel
Œuf bio, mayonnaise maison
et chou-fleur rôti
Bœuf Black Angus, sauce béarnaise maison, poêlée de légumes de
saison
Petit pain individuel
12
Pintade fermière 29,90 €HT
Entrée Plat Dessert
Macaron chocolat coco passion
Sablé sarrasin, crème de cresson, belle
tranche de saumon fumé maison
Pintade fermière rôtie sauce moutarde,
pommes de terre à la dauphinoise
Petit pain individuel
13
Saumon sauce aux herbes 29,90 €HT
Entrée Plat Dessert
Religieuse chocolat noisette
Sablé maison Parmesan IGP, compotée d’oignons
caramélisés, fourme artisanale
Saumon rôti, sauce aux herbes, poêlée de légumes de saison,
pommes de terre grenaille
Petit pain individuel
14
Trio de poissons 29,90 €HT
Entrée Plat Dessert
Moelleux à la crème de marron
Ratatouille de légumes de saison, œuf bio mollet
Trio de poissons en bouillabaisse, légumes mijotés
sauce rouille maison
Petit pain individuel
15
Filet de bœuf Tian de légumes 34,80 €HT
Entrée Plat Dessert
Opéra recette Grand Hôtel 1899
Foie gras de canard et millefeuille de pain d’épices,
chutney à la figue fraîche
Filet de bœuf normand fondant aux échalotes rôties,
tian de légumes du soleil
Petit pain individuel
16
Le Cercle réinvente le cube!
BUFFETS FINGER FOOD AUTOMNE 2020
Accompagnements et grandes salades (320 g/p)Salade de fèves
Salade de quinoa aux légumes verts
Riz sauvage pomme verte noix et fromage frais
Fondue de poireaux et son crumble de parmesan
Poisson & viande (120 g/p)Cœur de rumsteak sauce sirop d’erable balsamique
Saumon tandoori fromage frais aux herbes
DessertsMacarons chocolat caramel salé
Paris brest
Boule de pain bio tranchée
Par personne: 32.00 €HT
Buffet n°1
CUBES FINGER FOOD
18
Le Cube BreteuilVégétarien
Bun’s - 12 Bun’s6 Bun’s : tomate mozzarella
6 Bun’s : brie avocat
Trio de salades - 9 pièces3 Verrines : poke veggie detox3 Verrines : penne artichaut3 Verrines : taboulé quinoa
Mini quiches - 16 pièces8 Quiches : chèvre épinards
8 Quiches : ricotta tomates cerise
Planche de cruditésConcombre, carotte, radis, chou-fleur,
céleri, tomate cerise,... houmous et houmous betterave
Fruits coupés - 1 kgPastèque, ananas, melon jaune, raison blanc,
raisin noir, fraise, melon orange.(selon arrivage)
Pour 8 à 10 personnes - 209,00€ HT
Le Cube Boétie
Clubs - 16 pièces8 Clubs : poulet cheddar8 Clubs : saumon gravlax
Clubs - 16 pièces8 Clubs : comté jambon8 Clubs : brie miel noix
Trio de salades - 9 pièces3 Verrines : gambas Thaï
3 Verrines : poulet pesto quinoa3 Verrines : poulet tandoori
Wraps - 30 pièces15 wraps : pastrami cheddar
15 wraps : saumon gravlax concombre
Fruits coupés - 1 kgPastèque, ananas, melon jaune, raison blanc,
raisin noir, fraise, melon orange.(selon arrivage)
Pour 8 à 10 personnes - 209,00€ HT
Accompagnements et grandes salades (320 g/p)Salade de fèves
Salade de quinoa aux légumes verts
Riz sauvage pomme verte noix et fromage frais
Fondue de poireaux et son crumble de parmesan
Poisson & viande (120 g/p)Cœur de rumsteak sauce sirop d’erable balsamique
Saumon tandoori fromage frais aux herbes
DessertsMacarons chocolat caramel salé
Paris brest
Boule de pain bio tranchée
Par personne: 32.00 €HT
Buffet n°1
CUBES FINGER FOOD
19
Le Cube Suchet
Pitas - 16 pièces8 Pitas : poulet tandoori8 Pitas : saumon gravlax
Navettes - 12 pièces6 Navettes : tomate mozzarella
6 Navettes : poulet mexicain
Clubs - 16 pièces8 Clubs : poulet cheddar8 Clubs : saumon gravlax
Bun’s - 12 Bun’s6 Bun’s : tomate mozzarella
6 Bun’s : brie avocat
Mini-cookies/brownies/ - 42 pièces10 mini cookies chocolat noir
10 mini cookies chocolat au lait10 mini cookies caramel au beurre salé
12 mini brownies
Pour 8 à 10 personnes - 219,00€ HT
Le Cube Niel
Pitas - 16 pièces8 Pitas : poulet mexicain
8 Pitas : mozzarella tomate basilic
Navettes - 12 pièces6 Navettes : brie avocat
6 Navettes : bresaola mozzarella
Trio de salades - 9 pièces3 Verrines : gambas Thaï
3 Verrines : poulet pesto quinoa3 Verrines : poulet Tandoori
Mini quiches - 16 pièces8 Quiches : chèvre épinards
8 Quiches : ricotta tomates cerise
Mini-pâtisseries - 36 pièces6 cheese cake fruits rouges / 6 clafoutis framboise
6 rochers coco / 6 financiers pistache6 tartes citron / 6 brownies chocolat pécan
Pour 8 à 10 personnes - 249,00€ HT
CUBES FINGER FOOD
20
PLATEAUX À LA CARTE : SANDWICHES
Club Damier poulet cheddar et saumon gravlax
16 pièces
8 clubs : poulet cheddar8 clubs : saumon sauce gravlax
39,80€ HT
Club Damier jambon & fromage
16 pièces
8 clubs : comté jambon8 clubs : brie miel noix
39,80€ HT
Navettes poulet mexicain& tomates mozzarella
12 pièces
6 navettes : poulet mexicain, cheddar rouge et guacamole6 navettes : tomate, mozzarella et basilic
45€ HT
Navettes bresaola mozzarella & brie avocat
12 pièces
6 navettes : bresaola mozzarella et basilic6 navettes : brie, avocat et tomates confites
45€ HT
Pita poulet tandoori& saumon gravlax
16 pièces
8 pitas : poulet grillé tandoori8 pitas : saumon fumé, fenouil, sauce marianne
45,00€ HT
Pita poulet mexicain & mozzarella
16 pièces
8 pitas : poulet mexicain8 pitas : mozzarella, tomate, basilic
45,00€ HT
Bun’s tomates mozzarella & brie avocat
12 pièces
6 bun’s : tomates mozzarella sauce pesto, basilic6 bun’s : brie avocat, pousses d’épinard, sauce miel moutarde
49,00€ HT
Bun’s poulet cheddar& poulet césar
12 pièces
6 bun’s : poulet cheddar sauce miel moutarde6 bun’s : poulet césar et parmesan
49,00€ HT
CUBES FINGER FOODPLATEAUX À LA CARTE : SALADES, WRAPS, QUICHES
Trio de salades poke veggie, penne artichaut, taboulé quinoa
9 pièces
3 verrines : poke veggie detox3 verrines : penne artichaut3 verrines : taboulé quinoa
39,80€ HT
21
Trio de salades gambas Thaï, poulet pesto et poulet tandoori
9 pièces
3 verrines : gambas thaï, citron vert3 verrines : poulet pesto quinoa3 verrines : poulet tandoori, carotte, gouda
39,80€ HT
Wraps Pastrami cheddar & saumon gravlax
30 pièces
15 wraps : pastrami cheddar15 wraps : saumon gravlax
39,80€ HT
Mini quiches Chèvre épinards & Ricotta Tomates
16 pièces
8 quiches : chèvre épinards 8 quiches : ricotta tomates cerise
59,00€ HT
CUBES FINGER FOOD
22
PLATEAUX À LA CARTE : APERO
Planche de Charcuterie
500gr - Avec porc
CoppaChorizo douxJambon SerranoLivré avec du pain tradition
40,00€ HT
Planche de crackers
700gr
Crackers et 2 dips
30,00€ HT
Planche de crudités & Houmous
1kg
Concombre, carottes, radis, choux-fleur, céleris, tomates cerise,... houmous et houmous betterave
30,00€ HT
Planche de fromages
600gr
Camembert fermierComtéChèvreLivré avec du pain tradition
35,00€ HT
Planche de charcuterie sans porc
400gr - Sans porc
BresaolaPastramiLivré avec du pain tradition
45,00€ HT
Mini-Pâtisseries
36 pièces
Cheese cake fruits rougesClafoutis Framboise, Rocher coco, Financier pistache, Tarte citronBrownie chocolat pécan
69,00€ HT
CUBES FINGER FOODPLATEAUX À LA CARTE : DESSERTS
23
Fruits frais coupés
1 kg
Pastèque, ananas, melon jaune, raison blanc, raisin noir, fraise, melon organge.
31,50€ HT
Tartelettes individuelles chocolat noisette citron
9 pièces
3 tartelettes chocolat3 tartelettes noisette3 tartelettes citron
31,50€ HT
Fruits secs
1 kg
Abricot sec, amandes, cranberries, dattes, figues, mélanges de fruits confits.
31,50€ HT
Mini-cookies/brownies
42 pièces 10 mini cookies chocolat noir10 mini cookies chocolat au lait10 mini cookies caramel au beurre salé12 mini brownies
69,00€ HT
Le 1ER plateau repas chic et réutilisable
PLATEAUX-REPAS 2020
DERNIÈRE MINUTE
La TrilogieLe Cercle est heureux de vous présenter le premier plateau-repas chic & sans emballage jetable.
Nous récupérons gratuitement vos plateaux après votre réunion pour les réutiliser, tout simplement.
La Trilogie a été dessinée par une grande designer française, Nathalie Rives. Sa matière douce et légère est réutilisable plus de 500 fois !
DERNIÈRE MINUTE
Vous avez tout comprisVotre repas se présente dans la Trilogie qui comprend une entrée, un plat, un dessert et un petit pain
dans des proportions généreuses.
Le Cercle vous propose uniquement des produits de saison, faits maison, nos légumes proviennent quasi exclusivement de la ferme biologique en permaculture du Bec Hellouin.
DERNIÈRE MINUTE
27
Dernière minute Poulet César 27,50 €HT
Entrée Plat Dessert
Salade de fruits frais de saison
Taboulé de quinoa aux herbes et amandes fraîches
Salade César : poulet grillé, salade romaine, croûtons maison, pommes de terre grenaille,
Parmesan
Petit pain individuel
DERNIÈRE MINUTE
28
Dernière minute Saumon
29,50 €HT
Entrée Plat Dessert
Cheese cake spéculoos & coulis de fruits rouges
Ratatouille de légumes de saison, Œuf mollet
Pavé de Saumon, Duo de riz noir et riz basmati, gingembre, achard de
légumes
Petit pain individuel
DERNIÈRE MINUTE
29
Dernière minute Poké Bowl veggie(Végétarien)
27,50 €HT
Entrée Plat Dessert
Salade de melon & pastèque
Aubergines et Poivrons fondants, chèvre frais
Poke Bowl Veggie, légumes de saison, Quinoa, houmous de betterave, edamames, fèves,
fromage frais
Petit pain individuel
DERNIÈRE MINUTE
Notre sélection de buffets permanents
BUFFETS CLASSIQUESAutomne 2020
31
4 grandes salades composées & planches Dessert
● Farfalle, mozzarella, pesto de roquette & amande, fèves, olives noires
● Planche de crudités , dips tzatziki maison, houmous de betteraves
● Salade de fruits frais
● Poke veggie detox : Quinoa, fèves de soja, radis, houmous de betteraves, feta, avocats, asperges, betteraves
● Salade vegan ananas, concombre, quinoa, fraises, piquillo
Buffet VillandryVégétarien
23,80 €HT /pers8 personnes minimum
Pain artisanal
32
Buffet MajorelMéditérranéen
Grandes Salades Dessert
● Cabillaud mariné au zaatar, légumes verts
● Poulet chiche taouk, pommes de terre grenaille, pomme granny, tzatziki maison
● Orange, Granny Smith marinées au citron vert, coriandre, graines de coriandre et nigelle.
Poisson, viande & accompagnement
● Taboulé de quinoa du levant, abricots secs, citron confit, noisettes concassées
● Carottes rôties au Cumin, dés de Feta, graines de nigelle
Pain artisanal
25,80 €HT /pers8 personnes minimum
33
Buffet BorghèseItalia !
4 grandes salades composées & planches Dessert
● Antipasti, légumes du soleil grillés et marinés, mozzarella et parmesan
● Roquette, Bresaola, Parmesan
● Tiramisu classico● Pasta trapanese, ricotta, amandes concassées
● Salade de farfalles aux gambas, sauce pesto
Pain artisanal
27,80 €HT /pers8 personnes minimum
34
Buffet BagatelleBistrot classique
Grandes salades composées Dessert
● Boeuf sauce Tartare, légumes oubliés, pommes de terre
● Saumon fumé, pommes de terre rôties, pousses d’épinard, radis rose
● Mousse au chocolat, amandes concassées
Poisson, viande & accompagnement
● Oeuf poché, lentille, carotte, céleri, huile de noix, pousse d’épinard
● Salade frisée, noix, raisins frais et raisins secs, comté & chèvre
Pain artisanal
29,80 €HT /pers8 personnes minimum
35
POUR COMPLÉTER VOTRE BUFFET CLASSIQUE
Planche de Charcuterie
400 gr - Sans porc
BresaolaPastramiLivré avec du pain tradition
45,00€ HT
Planche de Charcuterie
500 gr - Avec porc
CoppaChorizo douxJambon SerranoLivré avec du pain tradition
40,00€ HT
Planche de crackers
700 gr
Crackers et 3 dips
30,00€ HT
Planche de crudités
1 kg
Concombre, carottes, radis, choux-fleur, tomates cerise,... et 3 dips
30,00€ HT
Planche de Fromages
600 gr
Camembert fermierComtéChèvreLivré avec du pain tradition
35,00€ HT
BOISSONS
36
➔ EAU EVIAN 50CL 2 €HT
➔ EAU BADOIT 50CL 2 €HT
➔ EAU VITTEL 150CL 3,5 €HT
➔ EAU PERRIER FINE BULLE 100CL 3,5 €HT
➔ COCA COLA PET 1,25L 4,5 €HT
➔ COCA COLA ZERO PET 1,25L 4,5 €HT
➔ AOP VENTOUX BIO ROUGE 75CL 12 €HT
➔ AOC LUBERON AMOUNTANAGE VIN BIOLOGIQUE BLANC 75CL 12 €HT
➔ AOC LUBERON AMOUNTANAGE VIN BIOLOGIQUE ROSE 75CL 12 €HT
➔ AOC SANCERRE BLANC DOMAINE RAIMBAULT 75CL 23 €HT
➔ AOC SAINT JULIEN CONNETABLE TALBOT ROUGE 75CL 36 €HT
➔ CHAMPAGNE SENEZ CARTE BLANCHE 75CL 35 €HT
➔ CHAMPAGNE JACQUART BRUT 75CL 48 €HT
Commande la veille jusqu’à 16h00Notre site : www.lecercle.frEmail : [email protected]éléphone : 01 84 25 14 00
Zones de livraisonParis, 92 et 78
Prix de la livraison24,50 €HT, Reprise offerte
*Photos non contractuelles