Caracterización fisicoquímica y estructural de complejos Quercetina- β -Ciclodextrinas
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Caracterización fisicoquímica y estructural de complejos
Quercetina-β-Ciclodextrinas
Ying Zheng, Ian S. Haworth, Zhong Zuo, Moses S.S. Chow, Albert H.L.
Chow
Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol. 94, No. 5, Mayo, 2005
Objetivo
Investigar el efecto de tres β-ciclodextrinas (β-CD) en la estabilidad química y solubilidad en agua de la quercetina.
Elucidar el modo de formación del complejo quercetina-βCD.
Quercetina
Flavonoide bioactivo.Efectos biológicos:
Antioxidante Anticancerígeno Actividad antiviral
Quercetina
Escasamente soluble en agua.Se absorbe poco en forma oral. Inestable en fluidos acuosos
intestinales.Baja biodisponibilidad.
Quercetina
β-Ciclodextrinas
Excipientes farmacéuticos. Oligosacáridos (a-1,4) cíclicos,
compuestos de 7 unidades de a-D-glicopiranosa.
Estructura de cono. Si no tiene sustituyentes en la
unidad de glicopiranosa, tiene poca solubilidad en agua y es nefrotóxica.
β-Ciclodextrinas
Métodos
SolubilidadHPLCEvaluación de la estabilidad
Métodos
Espectroscopía RMN-HEstudios de modelos moleculares
Resultados: Solubilidad
Resultados: Medición solubilidad
Resultados: Estabilidad química
SBE-β-CD (R-(CH2)4SO3Na)
PCA (ácido 3, 4-dihidroxibenzoic
o)
Resultados: RMN-H
Quercitina
β-CD
Resultados: RMN-H
Resultados: Modelos moleculares
A
C BA partir del anillo B se
forma el PCA.
Conclusiones
A través de la formación de complejos quercetina-βCDs (SBE-βCD), se incrementa la solubilidad y estabilidad química (pH alcalino) de la quercetina.
Estudios modelos moleculares, RMN-H y solubilidad son consistentes con la formación de complejos Q-βCD.