Cara Membuat Tempe

Tempe merupakan salah satu makanan asli indonesia yang memiliki kandungan gizi yang tinggi. Pada tema kali ini saya akan mengulas secara singkat cara membuat tempe. Untuk memperoleh tempe yang berkualitas baik, maka diperlukan kedelai yang berkualitas baik dan tidak tercampur dengan biji-bijian yang lain, seperti jagung, kacang hijau dan biji-bijian lainnya. Selain itu, cara-cara pengolahanny pun harus dilakukan dengan cermat dan bersih. Proses pembuatan tempe pada dasarnya adalah proses menumbuhkan spora jamur tempe, yaitu Rhizopus sp., pada biji kedelai.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tempe:• Kacang kedelai mentah : 1 kg• Ragi : 2 gram• Panci besar• Kantong plastik ukuran 1kg ( atau sesuai

selera )

Cara membuat tempe adalah sbb :

• Bersihkan kacang kedelai sampai bersih dengan air yang bersih agar kotoran yang menempel terlepas dari kacang kedelainya.• Kemudian rendam kacang kedelai tersebuta kedalam

panci selama kurang lebih selama 2 jam.• Setelah direndam keesokan paginya, cucilah kedelai

tersebut kedalam air mengalir dan remas – remas kedelainya sampai kulit kedelai terlepas dari bijinya.

Cara membuat tempe adalah sbb :

• Pada saat proses perebusan. Masukan kedelai yang sudah bersih kedalam panci besar dan mulai merebus. Proses ini membutuhkan waktu kurang lebih 30 menit, sampai kedelainya sudah terlihat empuk.• Tiriskan kedelai rebus tersebut sampai kering.• Setelah itu tuangkan kedelai ke wadah yang

besar,ratakan, kemudian tunggu sampai kedelainya dingin.

Cara membuat tempe adalah sbb :

• Setelah itu campurkan 2 sendok makan ragi kedalam panci yang berisi kacang kedelai rebus.• Aduk sampai merata lalu masukan kedalam plastik

yang telah di siapkan.• Ukur ketebalannya 3cm.• Tutup ujung plastik dengan lilin.

Cara membuat tempe adalah sbb :

• Tusuk plastiknya dengan tusuk gigi secukupnya yang penting adalah agarm mendapatkan udara sehingga bisa memulai pembusukan.• Taruh ke rak beruji agar terkena sirkulasi tunggu

sampai kurang lebih 36 jam.• Tempe buatan sendiri siap untuk di sajikan .

Catatan :

Pada kemasan ragi tempe yang saya miliki ada tulisan : 2 gr ragi untuk 1 kg kedelai.Setelah saya coba ternyata serabutnya tidak mau tumbuh. Mungkin ukuran itu untuk daerah tropis yang panas dan lembab seperti di Indonesia, dan kebetulan saya bikinnya di musim dingin. Setelah jumlah raginya ditambah sedikit, barulah sukses. Ukuran pastinya belum pernah menghitung, pokoknya merata saja.

Tempe Makanan Khas Indonesia