Capítulo 7 Administración de operaciones. 7.1 Administración de las principales áreas...

Capítulo 7Capítulo 7

Administración Administración

de operacionesde operaciones

7.1 Administración de las principales áreas funcionales

Capítulo 7. Administración de operaciones.

a) Operación.b) Mercadotecnia.c) Recursos humanos.d) Contabilidad y finanzas.

D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999.

7.2 Modelo conceptual de un sistema productivo


Insumos Proceso de transformación Satisfactores

Mano de obraTecnologíaCapitalMateriales

Bienesy/o

servicios

Cambio de* forma* tiempo* espacio

Retroalimentación


7.5 Niveles de tecnología


Robótica

Grupos tecnológicos

Automatización

Líneas de ensamble

Operación de máquinas

Trabajo artesanal

Fuente: Sverdlik Marco y otros, Administración y Organización, Ed. Harper Collins, Miami, Florida, 1991.


7.6 Tres factores básicos en el sistema de producción


1. Tipo o carácterdel producto

2. Organizacióny orientaciónbásica de laproducción

3. Tipos deprocesos de producción

* Estándar

* A la orden

* Producto

* Procesos

* Continua vsintermitente

* Analítica vssistemática

Fuente: Glos y otros, La empresa y su medio, South-Western Publishing, Cincinnati, Ohio, U.S.A., 1983.


7.7 Secuencia para planear una nueva industria


Definir el producto. Seleccionar el equipo y distribuirlo en

forma óptima, según las necesidades. Diseñar el edificio que integre mejor

el equipo y demás actividades. Determinar el sitio (comunidad y

terreno) para la ubicación de la planta.


7.8 Decisiones en el sistema productivo


a) La localización dela planta.

c) El estudio deltrabajo.

b) La planeación dela distribución física.

d) Los riesgos industriales.


7.9 Factores a considerar en la localización de la planta


Proximidad de las materias primas e insumos. Proximidad del mercado real y potencial. Disponibilidad de mano de obra calificada. Abastecimiento de agua, energía eléctrica y gas. Localización de competidores. Transporte de carreteras o ferrocarril. Infraestructura de escuelas y hospitales. Costo de terreno. Condiciones impositivas. Estabilidad política.


7.10 Localización de planta


1. Disponibilidad de recursos humanos (con ciertos atributos).2. Cercanía de los mercados y acceso a las materias primas.3. Restricciones legales (por ejemplo, limitaciones con respecto a zonificación y construcción). 4. Transporte (carreteras, ferrocarriles, aerolíneas, muelles).5. Condiciones de vida (vivienda, escuelas, recreación, centros comerciales).

Fuente: Sverdlik Marco y otros, Administración y Organización, Ed. Harper Collins, Miami, Florida, 1991.


7.11 Consideraciones de la planeación de la distribución física


Tipo de producto o servicio. Equipo requerido para su fabricación. Conocimientos del proceso productivo. Volumen de insumos y/o artículos

terminados. Condiciones de seguridad y salud

industrial. Área disponible actualmente. Equipamiento e instalación disponible. Proyectos de crecimiento o expansión.


7.12 El estudio del trabajo


Consiste en un proceso sistemático para elanálisis de las tareas que se habrán derealizar.

Sus propósitos son: Eliminar el trabajo innecesario. Ordenar el trabajo útil en forma óptima. Estandarizar los métodos de trabajo. Simplificar el trabajo que se va a realizar.

Los pasos: Seleccionar el trabajo que se va a mejorar. Definir el trabajo y describirlo con detalle. Analizar cada frase o etapa del trabajo. Desarrollar un nuevo método de trabajo. Aplicar el nuevo método.


7.13 Los riesgos industriales


Son los problemas potenciales que se pueden prevenir en la empresa.

Riesgos que afectan a la empresa como un todo: Aspectos legales. Instalaciones peligrosas. Incendios. Mantenimiento deficiente. Escasez de materia prima. Accidentes laborales.

¿Cómo evitarlos?


7.14 La importancia de la administración de la productividad


¿Qué es productividad? Es la relación entre cierta producción y ciertos insumos.

Productividad = Producción = Resultados logrados Insumos Recursos empleados

Variables que condicionan la productividad: La administración, las condiciones del mercado, el ambiente físico, la energía, las materias primas, la planta, la tecnología, etcétera.


7.15 La productividad en la economía


Limitantes de la productividad-calidad. Deficiente calidad de la materia prima. Ausencia de planeación y mala organización. Falta de capacitación en todos los niveles. Carencia de políticas y procedimientos. Inadecuado programa de mantenimiento

industrial. Ausentismo. Elevados costos de producción. Ausencia de una filosofía de calidad-

productividad.

(Estudio de CONACYT)


7.16 Índice de productividad


Índice de Productividad = Producto obtenido = Rendimiento alcanzado = Eficacia Insumo utilizado Recursos consumidos Eficiencia


7.17 ¿Cómo iniciar un programa para mejorar la productividad en una empresa?


1. Sensibilización.2. Medición y diagnóstico.3. Estrategias: círculos de calidad

D.O. APO Efectividad


7.18 Enfoques tradicionales para mejorar la productividad


Estrategias Materiasprimas

Equipo Personal Energía Capital Campoespecializado

Mejora de métodos detrabajo X X X Ingeniería industrial

Mejora de conocimientos yhabilidades X X X X Capacitación y

desarrollo

Mejoramiento de actitudes X Desarrolloorganizacional

Mejoramiento de latecnología X X X Ingeniería e

investigación ydesarrollo

Mejora de la eficienciafinanciera X X Ingeniería de costos y

finanzas

Á r e a s d e o p o r t u n i d a d

Fuente: Manual de Administración para la Pequeña Empresa en México. Vol. III Cap. 29/147.


7.20 Productividad


1. Razones de producción:A. Unidades producidas Número de empleados

B. Volumen de ventas Número de vendedores

C. Satisfactores producidos Horas hombre empleadas

D. Productos terminados Costos de producción

2. Razones de costos:A. Costo de los salarios Unidades producidas

B. Rotación de ventas Nómina / costo de empleos

C. Horas producidas de trabajo Costo de la mano de obra

D. Desperdicio de materias primas Costo de las materias primas

3 Razones de rendimiento:A. Rendimiento real Meta de rendimiento

B. Resultados Recursos

C. Dividendos Capital social

D. Beneficios obtenidos Costo de las innovaciones


7.21 Administración de materiales y control de inventarios


1. Tipos de inventarios: Abastecimiento. Materiales. Productos en proceso. Productos terminados.

2. ¿Qué costos se tratan de reducir con el control de inventario? Costos de los productos en inventario. Costos de ordenar. Costos de conservar o mantener. Costos de faltantes de inventarios. Costos de oportunidad. Costos

intangibles


7.22 La administración de la tecnología


¿Qué es la tecnología? Es el conjunto organizado de conocimientos científicos, empíricos o intuitivos aplicados sistemáticamente para alcanzar un objetivo específico. ¿Cómo clasificar a la tecnología?

Tecnología del producto. Tecnología del equipo. Tecnología del proceso. Tecnología de la operación.

Opciones al administrar la tecnología Adquirirla. Asimilarla. Generarla.


7.23 Características de una organización de servicios de clase mundial


Accesibilidad. Competencia. Actitud. Comunicación. Credibilidad. Innovación. Capacidad de respuestas. Resultados tangibles.


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