Candan Osma - Makrobiyotik Beslenme

Bir zamanlar kendilerine Dans Eden Wu'lar denilen bir grup bilge aman klan yaard. Yyllar boyunca danslaryla Yer ile Gk arasndaki dengenin korunmasn saladlar. Tavsiyelerini dinleyen tm hkmdarlarn halk bar ve mutluluk iinde yaad. Danslarn srdrdkleri srece evrenin yerden ve halklarn zerinden uzak kalmad. Ne zaman danslarn braksalar o kudretli k dnyadan uzaklat ...

Klan Yaynlar

Makrobiyotik

Beslenme Sa/Jk, Genlik, Mutluluk ve Ruhsal Geliim iin

Btncl Yaam Yolu

Candan Osma

Makrobiyotik Beslenme: Salk, Genlik, Mutluluk ve Ruhsal Geliim iin Btncl Yaam Yolu / Candan Osma

Yayn Ynetmeni Yazar: Kapak Tasarm Bask Yayn Tarihi

iletiim adresi

Tel faks E-mail lnternet Sitesi

2004, Candan Osma

Cem en Candan Osma Klan enyldz Matbaaclk Temmuz 2004 (1 . Basm) Austos 2006 (2. Basm)

Narlbahe Sk. 1 9/l Caalolu, lstanbul O 21 2 5221 564 - 3 hat o 21 2 5221 585 [email protected] www.klankitap.com

Bu eserin tm yayn haklar Candan Osma araclyla Klan Yaynlarna aittir. Hibir surette yayncnn izni olmadan kullanlamaz. Yayncnn yazl izni ile, kaynak gsterilmek suretiyle kullanlabilir.

Ktphane Bilgi Kart (CiP): Candan Osma Makrobiyotik Beslenme 1 . Salk 2. Beslenme 3. Dou retileri lstanbul, Klan Yaynlar, 2006, 1 44 sayfa ISBN: 975-6388-33-1

MAKROB/YOTIK BESLENME

Tm ocuklarma. ...

Sonsuz bir ryadan geldik.

Sonsuz bir ryada yayoruz.

Ve sonsuz bir ryaya

dnecegiz ...

I

Makrobiyotik'te Beslenme

N D E K L E R

nsz, Asl Osma, 9

1. BLM: Makrobiyotik'te Beslenme, 11 Tarihe, 1 3 Yin-Yang, 1 5 Makrobiyotik'te Yin ve Yang, 1 7 Makrobiyotikte Ana Besinler, 1 9 Makrobiyotikte iklimler ve Mevsimler, 27 Hipoglisemi ve Makrobiyotik, 30 Kilo Problemi ve Makrobiyotik, 32 Kalp Hastalklar ve Makrobiyotik, 34 0-1 Ya Aras Bebeklerde Makrobiyotik, 36 Amerikan Kanser Merkezinin nerileri, 37 Makrobiyotikte Vitamin ve Mineraller, 38

il. BLM: Makrobiyotik'te Zihin ve Ruh Sal, 41 Spiritalite, 43 Saln Yedi Gstergesi, 51 Meditasyon, Dua ve imgeleme, 55

111. BLM: Makrobiyotik ve Kanser, 67 Kanser, 69 Gs Kanseri, 7 4 Akcier Kanseri, 76 Barsak ve Rektum Kanseri, 78

MAKROBIYO TIK BESLENME

Az, Dil, Ses Telleri, Boaz ve Yemek Borusu Kanseri, 80 Mide Kanseri, 81 Karacier Kanseri, 82 Bbrek ve Mesane Kanseri, 84 Pankreas Kanseri, 86 Dii reme Organlar Kanseri, 88 Erkek reme Organlar Kanseri, 90 Cilt Kanseri, 91 Kemik Kanseri, 93 Lsemi, 94 Lenf Kanseri ve Hodgkins, 95 Beyin Kanseri, 96

iV. BLM: Evde Hazrlanan Doal Makrobiyotik ilalar, 99 Dalkon Banyosu, 1 01 Doal Pirin Yaks, 1 01 Doal Pirin Lapas, 1 01 Gomasyo, 1 02 Hardal Yaks, 1 02 Havu ve Daikon Suyu, 1 02 Karabuday Yaks, 1 03 Odun Kl, 1 03 Patates Yaks, 1 03 Rende Daikon Turpu, 1 03 Tuzlu Su, 1 04 Tuz Torbas, 1 04 Yeil Sebze Yaks, 1 04 Zencefil Yaks, 1 04 Zencefilli Susam Ya, 1 05

V. BLM: Makrobiyotik Yemek Tarifleri, 107 Sarmsak ve taze baharatl tofu kremas, 1 1 O

Makrobiyotik 'te Beslenme

Kzlenmi biber ve sarmsakl tofu ezmesi, 1 1 1 Kzlenmi biberli tapenade, 1 1 1 Levrek dip, 1 1 2 Fasulyeli dip, 1 1 2 Yeil mercimekli ve pirinli dip, 1 1 3 Tahinli Sos, 1 1 3 Humus, 1 1 4 Kzlenmi biberli humus, 1 1 5 Soya, pirin sirkesi ve zencefilli sos, 1 1 5 Soya, susam ya, kahverengi ekerli sos, 1 1 5 Maydanoz, limon kabuu ve sarmsak ezmeli zeytinya, 1 1 6 Dereotu ve taze soan ezmeli zeytinya, 1 1 6 Dijon hardall vinegret, 1 1 7 Peynirsiz pesto, 1 1 7 Dijon hardall vinegret sos ile hazrlanm levrek bal salatas, 1 1 8 Pancar cips, Havu cips, Turp cips, Kabak cips, 1 1 8 Turp turusu, 1 1 9 Salatalk turusu, 1 1 9 Karnabahar turusu, 1 20 Marine tofu, 1 20 Narenciye marinadl ite fener bal, 1 1 1 Sushi, salata ve dier yemekler, 1 22

Ddkl tencerede pimi kahverengi pirin pilav, 1 22 Salatalkl sushi, 1 23 Tofu salatas, 1 24 Tahin soslu ve kepek ekmei krutonlu Sezar salatas, 1 24 'ldrlm' spanak salatas, 1 25 Susam ve soya vinegretli Udon eritesi salatas, 1 26 Ceviz vinegretli pancar salatas, 1 27 Tofu 'tabule', 1 27 Kzlenmi biber vinegretli karides kftesi, 1 28 Sebze suyunda fener bal, 1 29


Domatessiz gazpacho, 1 29 Zencefi lli shitake ve tofu orbas, 1 30 Karamelize soan ve taze cevizli spagetti, 1 30 Susaml salatalk, 1 31 eftali ve kirazl 'crumble', 1 31 Limonlu zencefil urubunda kavun, 132 Zencefil l i kuru kays, 1 32 Zeytinya ve kekik ile sote edilmi taze kiraz, 133

N SZ Asli Osma

Annem benden nsz yazmam istedii gn hem ok gururlandm, hem de ok heyecanlandm. Heyecanlanmamn en byk nedeni, bu iin benim iin tad deer, seneler senesi yaananlar bir ka paragrafa sdramamann korkusu ve tabii, annemin, ocuklarnn ve dier bir ok kiinin hayatnda edindii o nemli yerin hakkn vererek sizlere bu noktaya geliini aktarabilmem. Uzun sre dndkten sonra, bunun imkansz olduuna karar vererek, batan sona kronolojik bir hikayenin yerine, size yaz annda iimden gelenleri sylemeyi tercih ettim.

Candan Yazar Osma benim iin en bata annem, ama ayn zamanda en yakn arkadam, kurtarcm, hayatmn 'demir lady'si' ve daha da nemlisi, bana hayatta hi bir zaman pes etmemeyi, yere salam basmay, yamurdan sonra her zaman gne aacan en kt gnde bile unutmamay, bana ve aabeyime gsterdii efkat ve tutku sayesinde sevgiyi reten ve hayatta maddenin geici, i huzurun ise en ok ihtiyacmz olan deer olduunu kendi yaam ile ispatlayan kii. Bu sylediklerimin benim iin en tatl taraf aslnda, etrafnda 'evlat edinmi' olduu yzlere varan 'ocuklarnn' da size onun hakknda ayn eyleri syleyeceini bilmem.

O, sevgisini, bugne kadar baka kimsede rastlamam olduum bir cmertlikle gsterir. Tm zorluklarn altndan girer, stnden kar. Onun iin umut hi bir zaman snmez. Hayatn engebeli yollarnda dt zaman, ayaa kalkmas uzun srmedii gibi, daha da glenmi olarak yoluna devam eder. Onun yaknnda yaayanlar ok ansllardr nk yrd bu yolda onlarn elini hi brakmaz.

Hayatnda yaad kanser ve dier rahatszlklara da byle yaklamtr ite. Bu yzden hastalklar onu deil, o onlar yenmitir. Sanrm bu kitab yazarak, size he Makrobiyotik yaam

MAKROB/YOT/K BESLENME

felsefesini kendi gzlklerinden bakarak aktarmak, hem de onun iin ok nemli olan Tanrdan ald kuvvet ve sevgiyi sizlerle paylamak istedi. Bunu yapmas benim iin ok normal; ona verileni o hi bir zaman kendinde tutmaz, sadece gelitirir, bytr ve etrafna hediye eder. O, kalbi prlanta kadar temiz, kanatlar demir gibi kuvvetli, gzleri ise ceylan kadar masum bakan bir melektir. Umarm sizler de bu kitab okurken onun ndaki yansmalar azck olsa da grr ve kendi nz glendirirsiniz. Zira, bu vesileyle annem amacna biraz daha yaklam olacaktr. Hepinize salk, sevgi ve huzur dolu bir yaam diliyorum.

Asli Osma

.. ..

1. BOLUM: MA K R D B YDT K'TE BE S L E N ME


TARHE

Yunanca'da "macro" byk veya uzun, "bios" ise yaam anlamna gelmektedir. Makrobiyotik, salkl ve uzun bir yaam demektir. Ancak bunun iin yaammz, bir ok ynleriyle deitirip, disiplin altna almamz gerekiyor. Fiziksel olarak yemek tarzmz, zihinsel olarak dnce biimimizi ve ruhsal olarak ise ruh halimizi bu retinin gsterdii ynde deitirmemiz neriliyor. Zaten amzda, ortaya kan btn kadim bilgelikler araclyla btn dnyada ruhsal bir deiime doru gidilmekte. Hangi ruhsal yola ya da beslenme biimine baksanz, Zen, Tao, Ayurveda, Yoga gibi daha bir ok alma, sonuta ruhsal, bedensel ve zihinsel dengeye ve kiisel geliime ynelik retilerdir.

Makrobiyotik ilk olarak bat dnyasndaki tbbn babas olarak bilinen Hippokrates tarafndan dile getirilmitir. Heradotos, Aristoteles, Galen ve dier klasik yazarlar makrobiyotik terimini, basit ve dengeli bir beslenme ile elde edilen salkl ve uzun bir yaam olarak nitelendirdiler. Bu anlay ilk ortaya kndan uzun bir sre sonra getiimiz yzylda, Japonya' da yeniden filizlenmeye balad. Bir eitmen ve tp doktoru, kendi hastalklklarn, doal pirin, miso orbas ve deniz bitkilerini kullanarak uyguladklar bir diyetle yendiler. Bu iki kii, Dr. Sagen shitsuka ve Yukikazu Sakurazawa adndaki eitmenlerdi. Sakurazawa 1920 ylnda Paris'e yerlemeye karar verdi. Adn deitirerek, George Oshawa ismini ald ve retilerine, yazlarna Makrobiyotii de ekleyerek devam etti. 7 4 yanda lnceye kadar btn zamann makrobiyotik yaam tarzn dnyaya yaymaya adad. Otuzdan fazla lkede, yedi binden fazla konferans verip, yzn zerinde kitap yazd.Talebelerinden bir tanesi, Michio Kushi bugn de bunu devam ettirmektedir. Kushi u anda 80 yan zerinde ve eiyle


birlikte kendisini tamamiyle makrobiyotik bilimine adam durumda. Ei Aveline ile birlikte Boston yaknlarnda Kushi Enstits'n aarak hem retilerini gelitirdi hem de daha ok insana yardmda bulundu. Kitaplar halen btn dnyada satlarak, insanla yararl olmaktadr. Milyonlarca insan bu kitaplar okuyarak, seminer ve workshoplara veya Kushi Enstits'nde haftalarca programlara katlarak, yaam biimlerini ok salkl bir biimde deitirmiler hatta kanser, kalp, eker ve benzeri hastalklar yenmeyi baarmlardr. Makrobiyotik hayat tarznda zellikle beslenme biiminizi deitirerek, tamamlayc tbbn nerdii doal ilalar bilinli olarak kullanarak ve btn dini retilere uyan bir takm ruhsal almalar yaparak, kendinizi uzun ve salkl bir yaama hazrlayabilirsiniz.


YN - YANG: EV R EN D E K D EN G E , D Z EN V E D E G M

Deiimin evrensel ilke ve kanunlar en eski alardan beri btn kltrler tarafndan allm ve anlalmtr. Sonsuza kadar srecek olan Evrenin Kanunu, Evrenin Yedi lkesi ve Evrenin Oniki Deiim Kanunu'na gre u ekilde anlatlmtr:

Biz canllar hergn her an, her yerde, her art altnda bu kanunun etkisi altnda yaamaktayz. Evren bu ilkelere gre devam etmekte ve bu kanunlara gre deimektedir:

Evrenin Yedi ilkesi

1. Evrendeki her ey Sonsuzluun farklldr. 2. Her ey deimektedir. 3. Btn zt dnceler, tamamlaycdr. 4. Birbirinin tam ayns olan hibir ey yoktur. 5. Her n tarafn bir arka taraf vardr. 6. Arka tarafn bykl n taraf ile ayndr. 7. Her balangcn bir sonu vardr.

Evrenin Oniki Deiim Kanunu:

1. Sonsuzluk kendisini zt ve tamamlayc eilimlerde, yani Yin ve Yang'da ortaya kartr ve belirler. 2. Yin ve Yang ise, devaml deimekte olan sonsuz evrenle belirlenir. 3. Yin merkezka gc temsil eder. Yang ise merkezcil, yani merkeze doru yaklam temsil eder. Yin ve yang beraberce enerjiyi ve btn varoluu olutururlar. 4. Yin, Yang' eker, Yang, Yin'i eker.

MAKROB(YOT(K BESLENME

5. Yin, Yin'i iter, Yang, Yang' iter. 6. eitli miktarlarda birleen Yin ve Yang, deiik varolular olutururlar. Varolu srasndaki ekim ve itme, yin ve yang' n miktarnn az veya okluuyla orantldr. 7. Btn varolu, yin ve yang'n birleim gc ile orantldr ve srekli deiimdedir. Yin deierek yang olurken, yang deierek yin olur. 8. Hi bir ey yalnzca ying veya yang deildir. Her ey deiik derecede, deiik oranlarda, ikisinin karmdr. 9. Hi bir ey ntr deildir. Her oluumda yin veya yang miktar deiik oranlarda olabilir. 1 0 . Byk yin, kk yin'i eker. Byk yang kk yang' eker. 1 1 . Ar yin, yang' dourur ve ar yang, yin'i dourur. 12. Btn fizik olgularnn merkezi yang ve d yzeyi yin' dir.

Makrobiyotiin temeli yin ve yang felsefesine dayanr. Bu evrensel felsefeyi gnlk hayatmzda uygulama biimi, Konfys, Lao Tzu, Budha, Muhammed, Musa, sa ve daha baka byk retmenler tarafndan tarih boyunca biz insanlara aktarlmtr. Bu blmde sizlere benim de anladm ve uyguladm basit biimdeki makrobiyotik ile yin ve yang felsefesini aktaracam.


MAKRO B YDT K'TE YN VE YANG nceki blmde grdmz gibi, yin ve yang evrendeki her eyde mevcuttur. Makrobiyotie gre besinler yin ve yang olarak aadaki gibi ayrlmaktadr:

YANG

doal eker kk boy meyve kk yaprakl yeil bitkiler

kkl kk sebze kk balk

YN

rafine edilmi eker byk boy meyve byk yaprakl yeil bitkiler kkl byk sebze byk balk

Yukardaki liste sadece bir fikir verebilmek iindi. imdi size bu listedekilerle birlikte baka gdalarn da niin yin ve yang olduunu anlatacam.

Yin grubuna giren bitkiler, slak, nemli ve serinleticidir ve scak iklimlerde yetiir. Yang grubuna girenler ise kuru, sert ve kk olurlar. Souk iklimlerde yetiirler. Salmz iin nemli olan, bu gdalar dengeli olarak yemektir. Zaten ounlukla bedenimizi dinlersek, ne istediini bize syleyecektir. ynce snmak, terleyince serinlemek ve souk bir eyler yemek, imek isteriz. Yazn hafif ve souk yemek yerken, kn canmz scak bir orba ister. Makrobiyotik, bedenimizin konuma dilini daha iyi anlamamz salar. inde bulunduumuz iklim, mevsim ve duruma gre bu besinleri daha iyi dengelemeyi retir. Bu yiyecekleri nasl piireceimiz de nemlidir. Krmz et, kmes hayvanlar, peynir ve yumurta, bitkilerden daha yang'dr. Kkl sebzeler (havu, turpgiller, kereviz v.s ) yeil yapraklardan daha yang'dr. S-


cak iklimlerde bol suyla yetien sebzeler daha yin' dr. Dengesiz besinler yediimiz zaman, bedenimiz de zt gdalar

istemeye balyor. Yani et, yumurta, peynir (hepsi yang) yediimiz zaman, ekerli gdalar (yin) istemeye balarz. nk beden kendini dengelemek ister. Dengeli beslendiimizde, bedenin bu ar isteklerini ve de dengesiz beslenmenin neden olduu zararlar, hastalklar ve dzensizlii nlemi oluruz. Yani temel olarak kepekli, doal tahllar, sebze eitleri, baklagiller ve ileride greceimiz ek gdalar Makrobiyotikte nerilenlerdir.


MAKRDB YDTK'TEK ANA B ESNLER

Tam tahllar : Atalarmz, binlerce yl boyunca doal olarak tam tahllarla beslenmiler. inliler, Aztekler, Msrllar ve dier kadim toplumlar iin dar, karabuday, doal pirin, msr, tam buday, avdar, arpa ve yulaf, en ok beslendikleri gdalar olmutur. Tam tahllar ayklanmaz ve zellikle buday kepei ve tohumun z iinde kalr. Makrobiyotik beslenmede arpa, karabuday, doal kahverengi pirin, dar, yulaf, avdar ve buday gibi tam tahllar piirmek iin ddkl tencere veya gve, hakiki elik tencere kullanabilirsiniz. Tam undan yaplm, hamurileri, makarna vs. de yenilebilir.

Tam tahllarn iinde, karbonhidrat, protein, ya, vitaminler ve mineraller bulunur. Ayrca bol miktarda lif, B complex vitaminleri, E vitamini, fosfor (beyin gdamz) ierirler.

Devaml Yenebilecek Tahllar:

Arpa, karabuday, msr, doal rafine edilmemi pirin, dar, avdar, yulaf, tam buday, bulgur.

Aralkl Yenebilecek Tahllar:

Kuskus, tam budaydan yaplm makarna, eki mayal hamur, tortilla.

Yenmemesi Tavsiye Edilen Tahllar:

Hayvansal besin ieren hamurileri, rafine edilmi tahllar, mayal hamur, pasta, kek, ekmek ve krakerler.

MAKROBIYOTIK BESLENME

Sebzeler: "Vegetable" yani sebze kelimesi, Latince kkenlidir. Yaamak, bymek, canl, hayat dolu anlamlarna gelir. Tpk adndaki anlamda olduu gibi, sebzelerde salk iin yararl olan btn mineral ve vitaminler bulunmaktadr.

Devaml Yenebilecek Sebzeler:

Yeil yaprakllar:

Brokoli, brksel lahanas, in lahanas, frenk soan, lahana, karalahana, prasa, hardalotu, maydanoz, karahindiba otu, yeil soan, su teresi.

Kkl ve topraa yakn sebzeler: Kabak, karnbahar, balkaba, havu, daikon (uzun beyaz

turp), karahindiba kk, nilfer kk, kuru soan, siyah turp, algam.

Aralkl Yenebilecek Sebzeler: Arapsa, soya fasulyesi filizi, pancar, kereviz, msr, salatalk,

yeil bezelye, iceberg salatas, enginar, mantar eitleri, krmz lahana, marul, yeil biber, krmz biber, semizotu, rezene.

Yenmemesi Tavsiye Edilen Sebzeler: Kukonmaz, avokado, patlcan, ereltiotu, sinirotu, patates,

kuzukula, spanak, tatl patates.

Yenmesi gereken yeil sebzeler, zellikle kara lahana, hayvansal gda dahil dier bir ok besinde olduundan ok daha fazla vitamin, mineral ve protein ierir. klimimize ve yemek eitlerimize baktmz zaman, dier bir ok lkeye gre ne kadar ansl olduumuzu grrz. zellikle bol bol kullandmz zeytin ya ve


zeytinyal souk sebze yemeklerimiz Makrobiyotik tarz beslenmeyi ok kolaylatryor. Bu kitab yazma nedenlerimden en nemlisi de zaten bu. Bizim Trk (Akdeniz) mutfamz, sadece buulama, halama, ve sote ile kstl deil. eitli piirme tarzlarmz kullanarak ok lezzetli yemekler hazrlamak mmkn. Bana kendi lkemizde ve iklimimizde yetien rnleri kullanarak, yemek tarifleri hazrlamakta, kzm Asl yardm etti. Kendisi Amerika' da yemek okuduu ve halen bu alanda almakta olduu iin de, olduka fazla eitte ve lezzetli menler retti. Bu kitabn sonundaki Makrobiyotik yemek tarifleri, Asl Osma'ya aittir.

Sebzeleri orbalarn iinde de kullanabilirsiniz. Makrobiyotik'te her gn soframzda olmas tavsiye edilen turular da yapabilirsiniz. Mesela beyaz daikon turpundan yaptm turunun lezzetini size anlatamam. Hem ok kolay, hem de ok lezzetli bir turu.

Yeil sebzelerin daha baka faydalar da var salmza. Bol miktarda ierdikleri klorofil, kanmzdaki alyuvarlar oaltyor. C vitamini, kalsiyum ve alkalin mineralleri de mevcut. Bu da kanmzdaki fazla asidin ntralize olmasn salyor. Baln yannda yeillikler ve zellikle daikon turpu yenirse, balktaki besinleri, kaybolmadan sindirmemize yardmc olur. Tabii ki, btn dier rnler gibi, ekolojik, yani hormonsuz ve suni gbreyle yetimemi olmalar ok nemli. Artk bizde de bir ok yerde ekolojik rnler ve sebzeler kolaylkla bulunmaktadr.

Kkl sebzeler daha ok kn tketilir. Bunlarn hem stc hem de doyurucu bir zellkleri vardr.

Gelelim yemememiz gereken sebzelere .. . Bu sebze listesine bir kere daha baktmzda, bunlarn ounluunun anavatanlarnn tropikal lkeler olduunu grrz. (leride bunun da aklamasn yapacam sizlere. nk beslenmemiz, iklimler, mevsimler ve hatta gnn iindeki enerji deiimiyle de balantl.) Kukonmaz ve spanakta yksek miktarda oksalik asit bulunur. Bu madde bedenin, kalsiyumu emmesini nler. Bu da kemiklerin ve dilerin zayflamasna, hatta bbrek talarnn olumasna neden olabilir.

MAKROB/YO TIK BESLENME

Dier sebzelerden, avokado, patlcan ve patates sk yenildii takdirde, kanda asitlenmeye neden olabilecei iin tavsiye edilmez.

Deniz sebzelerinin, lkemizde bulunmamasna ramen, her ihtimale kar diyerek, bir tanesini buraya yazacam: esmer su yosunu. Bu yosun da toprakta yetien sebzelerden 150 kat fazla demir, 8 kat fazla magnezyum ve 50 kat fazla iyot var. Belki bir yerlerde karnza karsa, dier ad da 'kelp'.

Baklagiller, zellikle fasulye en faydal besinlerden birisi. Dnya zerindeki btn iklimlerde ve kltrlerde binlerce senedir yeniliyor, seviliyor. Bu besin genellikle yannda bir karbonhidratla birlikte tketiliyor. Aynen bizim kurufasulye ve pilavmz gibi. Modern bilim sayesinde artk bunun nedenini rendik. Baklagiller ve tahl birletii zaman, birbirinin iindeki amin o asitleri tamamlayarak, bedenimizin ihtiyac olan, proteini bize verirler. Makrobiyotikte de proteini en iyi alabileceimiz besin trleri bunlardr.

Baklagillerdeki protein, sebze kkenli olduundan, hazm da kolaydr. Ayrca hayvani gdalarda bulunan, doymu yalar da olmad iin, etten ok daha salkldr.

Baklagillerin listesi yle: btn kurufasulye cinsleri, nohut, yeil ve krmz mercimek, miso, doal soya sosu, tofu, soya filizi fasulyesi, barbunya, kuru bezelye, kuru bakla.

Miso, soya fasulyesi, deniz tuzu ve doal pirincin kartrlarak pre haline getirilip fermente edilmesiyle yaplr. orbada veya yemeklerde tadlandrc olarak kullanlr. Yksek miktarda protein ierir. Dzenli olarak yenildiinde kan dolam ve hazm iin fevkalade bir besindir.

Tofu, soya st kestirilerek yaplr. Miso gibi yemeklere eklenir. Yaptktan sonra kk miktarlara ayrp dondurarak da kullanabilirsiniz. Tofuda da protein ok zengindir. in' de ve Japonya' da binlerce sene boyunca en nemli protein kayna olarak tketilmitir.


Baflk ve Kabuklu Deniz Hayvan/an: Deniz hayvanlar blmne balamadan nce hayvani gdalardan niin uzak durmamz gerektiinden bahsedeceim. nk bunu rendiimde, aynen seminerlerimde bana sorulduu gibi, benim de kafamdan geen u cmle olmutu: "Atalarmz et dahil her ey yemiler ve salkl yaamlar. Bugnk hastalklarn ou onlarda grlmyormu. "

Aslnda gnmzde yaplan arkeolojik almalar atalarmzn da gnmzdeki hastalklarn bir ksmndan mstarip olduklarn kantlamaktadr. Gemite grlmeyen rahatszlklarn bazlar ise zaman iinde evrimleen yaam tarzmza bal olarak gnmzde ortaya kan rahatszlklardr. Kald ki evrim yalnzca biyolojik anlamda deil bilgi anlamnda da devam etmektedir. Atalarmz bir takm eyleri elbette bizden daha iyi biliyorlard ama unutmayn ki bir takm eyleri de biz onlardan daha iyi biliyoruz ve bunun iinde makrobiyotik beslenme gibi bir takm beslenme alkanlklar da bulunmaktadr.

Dahas, atalarmz hayvani gda ile beslenmiler, fakat artk o hayvanlar maalesef yok. Bugn hem byk ba hayvanlar, hem de kmes hayvanlar, hormonlu, suni yemle besleniyorlar. Onlara gerekli olan salkl beslenmeden uzak tutarak daha byk, daha yal olmalarn salayp, daha ok st almay da elde ediyorlar. Dedelerimizin yedii ette btn bu salksz maddeler bulunmuyordu ve onun iin de onlarn salklarna bugn olduu gibi zarar vermiyordu. Balk, yani deniz hayvanlarna gelince, deniz temiz olduu mddete byle bir tehlike yok. Ancak baln kendi lkemizin denizlerinde yaayan balk olmasnda byk fayda var. Tatl su balklar iin ayn ey geerli deil. Yani balk tarlalarnda, doal olmayan artlar ve besinlerle retilen tatl su balklar yenmemesi tavsiye edilenler arasnda. Balklardaki ya ve kolesterol oran krmz et, st, yumurta, peynir ve kmes hayvanlarnda olduundan ok daha dktr. Hazm da hepsinden da-ha kolaydr.

Baln yannda sebze ve zellikle yeillik yemek ok nemli.

MAkROB/YOTIK BESLENME

Yeillik baln iindeki besin deerlerini dengeler ve sindirim sistemimiz iin daha salkl hale getirir. Haftada iki veya kere deniz mahsulleri yiyebilirsiniz. Ancak bunlarn her zaman taze olmasna dikkat etmelisiniz

Makrobiyotikte Yenebilecek erezler: Yemek aralarnda, attrmak istediinizde de ok lezzetli yiyebileceiniz eyler var . Aada listesini vereceim fndk, fstk ve ta -ze ve kuru meyveler gibi . Yiyebilecekleriniz, badem, kestane, evde patlatlm msr, yerfst, kabak ve ayiei ekirdei; ceviz . Yememeniz tavsiye edilenler, amerikan fst , amfst.

Yiyebileceklerinizin miktar da bir seferde bir avu dolusunu gememeli.

Taze ve kuru meyvalar sadece tek nde ve bir porsiyon tketebiliriz. Arada komposto ve hoaf da yapabiliriz . Doal kahverengi ekeri kullanarak, seyrek yemek artyla, reel ve tatl yapmay da deneyebiliriz .

Taze ve kuru meyveler: Elma, kays, kiraz, zm, kavun, eftali, armut, erik, aa ilei, brtlen, ilek, mandalina, karpuz, kuru kays, zm ve erik, limon , greyfurt, incir, muz.

Tavsiye Edilmeyen Meyveler: Avokado, hindistan cevizi, hurma, kivi, yeil lime limonu,

mango, ananas , portakal.

iecekler: Elma suyu, trk kahvesi, evde ekilmi ekirdek kahve, ay,

yeil ay, sebze suyu.

ilmemesi Tavsiye Edilenler: Alkol, neskafe, bitki aylar, hazr meyve sular, musluk suyu ,


suni tatlandrlm btn iecekler, arap. Btn meyve sular evde sklmal, ay ve kahveyi az miktar

da tketmelisiniz . Makrobiyotik, bitkisel aylar ila olarak grmektedir. Mesela nane, kuburnu , papatya aylar, ila gibi iilmelidir. Bu tr aylar fazla miktarda veya zamansz iildii takdirde zararl olabilmektedirler.

Gelelim yalnzca lkemizde yetien rnlerle piirebileceimiz leziz ve salkl bir ka yemeimize:

Nohut ve tahinle yaplan humus, bulgur ve yeillikle yaplan ksr, narekisi , algam ve algam suyu, tahin-pekmez ve bulgur; ve genel olarak tahin ve pekmezi kullanarak yaplan her ey.

Sofrada kullanabileceimiz baharat ve tadlandrclara gelince mutlaka tuz olarak deniz tuzu kullanlmaldr. Aslnda her trl tuz fazla kullanld zaman bir dolu hastala neden olmaktadr. Demek ki deniz tuzunu bile dikkatli kullanmamz gerekmektedir. Bu nedenle tuzu piirme srasnda tencereye koyup, sofrada kullanmamak en dorusu. arda satlan tuza, kolay akmas ve incelmesi iin , ounlukla dextrose (eker) , karbonat ve benzeri kimyasallar eklenmektedir. Deniz tuzu ise en basit ekilde deniz suyunu gnete kurutarak elde edilir. erisinde kalsiyum, potasyum ve magnezyum vardr. Bir de sofrada tuz yerine daha salkl olan gomasyo kullanabilirsiniz. Gomasyo, frnlanm susam tanelerini havanda veya mixerde ttkten sonra deniz tuzu ile kartrlarak elde edilir. Hem salkl hem de lezzetlidir. Doal soya sosu , miso, zencefil, rende daikon turpu, hardal, evde yaplm turu, tahin, pekmez, pirin sirkesi , soan, sarmsak, taze soan, maydanoz her n sofralarmzda bulunabilir.

Kullanamayacamz baharatlar ve tadlandrclar ise yle: btn kimyasal tadlandrclar, elma ve zm sirkesi , tuz, mayonez, kri, karabiber, kimyon , ili , eker.

eker yerine kullanabileceimiz bir ok baka besin var ve i gryor. Benim iin artk salkl olan her ey lezzetli, gzel; ve inann azma koyup inemeye balarken, i organlarmn mutlu olup bana teekkr ettiklerini dnyor, glmsyorum. Pek-


mez, elma suyu, kuru meyveler, zellikle kuru zm ve doal kahverengi eker (boyal olmamasna dikkat etmeliyiz) , tatlr isteini ok gzel karlamaktadr.


MAKRDB YDTKTE KLMLER VE MEVSMLER: Makrobiyotik beslenmede, yalnzca yaadmz yerin ikliminde yetiebilen ve ekolojik olan rnler yenmektedir. Uluslararas ticaret , eski yllara nazaran ok daha kolaylat iin , artk her eit rnn ithalat ve ihracat ksa zamanda yaplabilmekte . Bu yzden her lkede, her trl iklimde yetien gdalar satlmakta, tannmakta ve tketilmektedir. Makrobiyotie gre, bedenimiz, alkn olmad iklim ve .topraklarda yetien gdalara uyum salayamaz. Kronik hastalklarn bir nedenini de bu durum oluturmaktadr. Bizim iin, kendi iklimimiz olan, Akdeniz iklimi , salmza en uygun besinlerin yetitii iklimdir. Bedenimizi en iyi ekilde koruyabilmek iin kendi iklimimizin dnda , zellikle tropikal iklimlerde yetiip , bize ithal edilen rnleri tketmememiz gerekiyor.

Gelelim mevsimlere ... Akdeniz ikliminde drt mevsim olduuna gre, evrendeki enerji de, bu drt mevsime gre deiiyor. Bizim de aldmz gday mevsimlere uydurmamz ok nemli . Bu, hem yemei piirme hem de yeme biimi olarak gerekli bir ey.

Yazn scaklk arttkca ve gne dnyamz sttkca, evredeki enerji de ykselir. Su abuk buharlar, bitkiler yeerir, grleir ve btn doa canlanr. Bahar ve yaz, enerjinin yukar doru ykseldii ve geniledii devredir. Sonbaharda enerji deimeye balar, alalr ve skp younlar. K mevsimi bunun en kuvvetli olduu zamandr.

Bu yzden ilkbahar ve yaz aylarnda, hafif ve ounlukla pimemi i besinler, souk zeytinyallar yemeliyiz. Bedenimiz de bu tip yiyeceklere doru ynelir; "canm souk bir eyler istiyor bu scakta, " deriz. Sonbahar ve k mevsimlerinde ise, enerji alalr ve hava soumaya balar. Scak ve pimi gdalar da n plana kar ve zaten bedenimizin de ihtiya duyduu daha ar ve scak besinlerdir.

Ayn ekilde evremizdeki enerji gn boyunca da deiir. Sa-


bah ykselmeye balayan enerji, len daha da geniler. Kstl bir kahvalt ve hafif bir len yemei yeterlidir. Akama doru ise enerji alald iin , erken yediimiz akam yemeinde, miktar olarak az, fakat eit olarak ok yiyebiliriz . len bir salata veya bir zeytinyal yerken, akam sebze, salata , karbonhidrat vs. sofralarmz donatabilir .

zellikle bat dnyasnda, artk eskisi gibi veya gnmzde douda olduu kadar yiyeceklerin mevsimlere uydurulmas dnlmyor. zellikle Amerika'da, btn yaz barbek yaplarak (kmr zgaras) piirilen etler yenilirken, k boyunca, buzlu merubatlar ve dondurma hi yadrganmyor. Ben byklerimin , zellikle annemin, bana kn "aman ocuum sakn buzlu su ime, terlisin rzgara kma, " dediini ok iyi hatrlyorum. Dondurmann szn bile etmiyorum, nk zaten benim ocukluumda kn dondurma satlmazd. Mevsimlere ve bedenin isteklerinin aksine beslenmek, bir takm kronik hastalklara yol aabiliyor . Mesela, grip ve souk algnlklarnn nemli nedenlerinden bir tanesini bu durum oluturmaktadr. Halbuki yaz scanda tketilen buzlu gdalarn byle bir tehlikesi bulunmamaktadr . Bunun nedeni ise daha nceden de belirttiim gibi bulunduumuz mevsime uygun olarak tketilen besinlerin bedenimizle, "yin ve yang"dan oluan enerjiyle uyum salamasdr. Sonu olarak bedenimizde grip hastal balad takdirde, bnyemiz hastala kar sava aar ve bilinen semptomlar sergileyerek virs ve mikroplar darya atmaya alr: haprk, ksrk, me ve titreme, mide, barsak bozukluklar gibi. Bnyemizin bu savan durdurmaya kalkmayarak, salmza yardmc olabiliriz. Bu semptomlar baklk sistemimizin kuvvetli olup, bizi koruduunun gstergesidir. Yani asprin, antibiyotik vs . gibi ilalar alarak vcudun doal yollarla hastalkla savamasn engellemekteyiz . _Bastrdmz bu semptomlar, dar kamadklar iin , bedenimizin iindeki dier organlara kayabilirler; zellikle de lenf bezlerine ve alarna zararlar dokunabilir. Bu nedenle Makrobiyotik retisindeki en nemli uyarlardan bir tanesi, bedenimizin enerjisi ile dmzdaki enerjinin uyum salamasdr .


Btn bu neriler , kesinlikle modern tbb gzard etmemektedir. Tp her zaman gereklidir ve daima profesyonellere danlmaldr. Ciddi bir takm hastalklarda her zaman, danlan doktorun verdii tedaviyi uygulamal ve size verilen ilalar kullanlmaldr.

G (jj MAKROB/YOTIK BESLENME HPOGLSEM VE MAKRDBYDTK:

Sabah kahvaltsnda aldnz bol ekerli gdalar, reel, bal, ekerli kahve ve ay, veya gn iinde azmza attmz bir para ikolata ya da ekerleme bir anda enerji verip kendimizi iyi hissetmemize neden olur. Ksa bir sre sonra ise yorgunluk hissetmeye balarz; nk yediimiz eker kandan kar ve geriye halsizlik brakr. Hipoglisemi, yani halk aznda bol bol duyduumuz "ekerim dt" laf ite bu rahatszlk iin kullanlan addr. Makrobiyotik beslenmeye balamadan nce, srekli olarak antamda eker veya tatl bir eyler tardm. Ne kadar salksz bir ey yaptm makrobiyotik hayat tarzna geince anladm. Mesela tam sokakta yrrken, zellikle karnm a olduu zamanlar, birden bam dnp iim ekilmeye balard. Ellerim, ayaklarm hafiften titremeye balaynca, kendimi en yakn oturacak yere atp, ya antamdaki ikolatay yer ya da bir kafe bulduysam, hemen bir pasta smarlayp aceleyle onu yutardm. Tabii hemen enerjimin geri geldiini hisseder, hayatma devam ederdim. Bu durum, ben kanseri yenmek iin yaamm deitirmeye karar verinceye kadar bu ekilde devam etti. rendiklerimi uygulamaya baladmdan bu yana, yani yedi senedir hipoglisemiyi unuttum. Artk rafine eker yemiyorum. Bedenim eker ihtiyacn, doal eker ieren makrobiyotik gdalardan alyor. eker yediimizde bu ekerle baa kabilmek iin enslin salglanyor. Yediimiz eker miktar ne kadar oksa o kadar ok enslin salglyoruz, bu da kan ekerinin birdenbire dmesine neden oluyor. O kadar ok dyor ki, halsizlik, titreme ve benzeri rahatszlklar balyor. Bu ekilde yaamaya devam ettike, sistemimizde oluan devaml ini klar zamanla salmz ve sinir sistemimizi olumsuz ynde etkiliyor.

Makrobiyotik beslenmede yediklerimiz ise - rnein doal, kahverengi pirinle yaplm pilav - kanmza yava ve srekli bir ekilde, yani ancak dakikada iki kalori deerinde glukoz salglar. Pirin gibi btn dier doal tahllar, sebzeler, baklagiller de ay-


nen byledir . Halbuki rafine ekerden yaplm, kek, tatl , pasta yediimizde, bu gdalarn salglad glukoz veya enerji dakikada otuz kalori deerindedir.

Hipoglisemi kendisini tok karnna bile gsterebilir. Bazen, titreme ve yorgunluun yannda, terleme, esneme gibi belirtileri de olabilir.

Glukoz formundaki eker, bedenin enerji kayna olduuna gre, eksiklii de salk sistemimizi ve de zellikle alabilmesi iin ekere ihtiyac olan beynimizi yavalatabilir. Fakat eker formundaki ekeri fazla yediimiz zaman , bu da bedenin ihtiyac olan ekerin dmesine neden oluyor.

Netice olarak hipoglisemiklerin , protein deeri yksek gdalar yemeleri tavsiye ediliyor. Fakat bir zaman sonra bu kadar protein sala iyi gelmedii ve daha da ok ve sk eker istei balad iin , hipoglisemik kii bu protein diyetinden de vazgeer. nk onlarn da protein ihtiyac aslnda sorunu olmayan insanlarla ayndr. Hepimizin enerjiye ihtiyacmz var. Bu ihtiyacmz btn tahllar ve doal karbonhidratlarla gidermeliyiz. Daha sk ve az miktarlarda alnan gda bu sorunun zmne ok yardmc olacaktr.


KLO SORUNU VE MAKROB YOTK:

Gnmzdeki eitli diyetler, ounlukla, kilo vermeye yaryor fakat salmz da bozuyor. Bir ok diyet yalnzca proteine dayanyor. Uygulanan baz diyetler ise tek gda diyetleri ki, bunlar da hem zararl, hem de diyet bittii andan itibaren bedende neden olduklar eksikliklerden dolay zlenilen eylere iddetli bir istek balyor ve bunlar yenilince de ayn hzla kilolar geri alnyor. Bu tecrbeden kendim de bir ka kere getim ve o sknty bilirim.

Doal gdalar rafine edilirken ilerindeki liflerden arndrlmaktadrlar. Lifsiz gdalarn hacmi azaldndan, midemize daha fazla miktarda besini sdrabiliyoruz. Doal, rafine edilmemi gdalarn %10 u lif iken, modern diyetin nerdii ounluk gdalarn sadece o/o 2 sinde lif vardr. Lif , midede genileyerek, doyma hissi verir, stelik fazla kalori de almazsnz. Kolayca hazmettiiniz bu gday da kolay ve abuk tarafndan sisteminizden kartrsnz. Makrobiyotik diyette beden ihtiya duyduu tm besinleri alabildii iin , arada eker veya yal yiyeceklere zlem veya iddetli istek de olmaz. Ayrca, enerji bakmndan da kendinizi srekli iyi hissedersiniz . Makrobiyotie baladktan sonra, normal kilonuza gelip , yaamnz salkl bir hale soktuunuz iin de, kilonuzu koruyabilirsiniz. Bunlara ek olarak kolesterolnzn ve tansiyonunuzun da normal seviyelere gelmesi sizin iin ek bir kazan olacaktr. Hayvansal ve doymu yalardan dolay oluan kolesterol, salmzn en byk dmandr. Margarini, tereyan, hayvansal gdalar ve rafine edilmi rnleri mutfaklarmzdan uzaklatrmalyz . nann bana bunu yapmak hi de zor deil. Son senelerde herkes daha uzun yaamaya, "anti-aging" programlarna ve salkl yaama ok ilgi gsteriyor. Eer uzun yaayabileceksek, salkl olarak uzun yaamak ok nemli . Bu nedenle de Makrobiyotik ne kadar erken balanrsa o kadar etkili olacak bir retidir. Bunun en iyi rneklerinden birisi, nl pop sanats Madonna. Madonna, 46 yanda ve grnts, hibir plastik cerrahi-


den gemeden , en fazla 30 yandaki bir insann grntsnde. Senelerdir Makrobiyotik yaam tarzn, beslenme, zihin ve ruhsal anlamlarda benimsemi . ok almasnn yannda, hayatn disiplinli bir ekilde salkl yaama adam. Neticesinde de hem beden hem de ruh olarak dengeli yaamay , olaan ve basit bir hale getirmi . Madonna'nn yan sra , Gwyneth Paltrow gibi dnyaca nl bir ok insan da Makrobiyotiin uygulaycsdr ve bu kiilere benzer daha bir ok rnek bulunmaktadr.


KALP HASTALI KLARI VE MAKRO B YDT K:

Makrobiyotikteki yeniliklerin, hastalklarn yenenlerin, hayatlarndan memnun olanlarn ve de bir takm sorular olanlarn yazdklar makalelerin yaynland "The East West Journal" dergisinin 1 980 ylndaki bir nshasnda, ok ak olarak, makrobiyotik beslenmenin, kandaki ya seviyesini ve kolesterol normal dzeye getirdii deneylerle anlatlmt. Ayn ekilde tansiyonun da normale inmesi salanabiliyor.

Amerika' da bir klinikte, 21 tane makrobiyotik yaam olan salkl insan, bir deneyden geiriyorlar. Salkl insanlarda, hayvansal yalarn ve et yemenin ne gibi zararlar verdiini grebilmek iin , onlara 30 gn boyunca et yediriyorlar. 15 gn sonra, btn bu insanlarn hem tansiyonlar, hem de kolesterol seviyeleri ykselmeye balyor. 30 gnn sonunda bu 2 1 kiiyi tekrar normal, makrobiyotik beslenme ve yaam tarzna dndryorlar ve ayn ekilde, tansiyon ve kolesterol seviyeleri tekrar normale iniyor. Bu da makrobiyotik yaamn, kalp hastalklarnda nleyici bir rol olduunu gsteriyor.

Tabii ki bedenimizin her eye olduu gibi yaa da ihtiyac var. Tam tahllarn ierdii yalar ve bunlardan kartlarak, yemek iin kullanlan yalar, i organlarmz iin en salkl olanlar. Normal miktarlarda tketildii takdirde, damarlarmzn duvarlarn yalayarak, kanmzn daha rahat akmasn salarlar. Ayrca souk havalarda, yedek olarak depolanan bir ksm, snmamza yardmc olur ve enerjimiz azaldnda, enerjimizin artmasnda byk rol oynar. Zaten yediklerimizin lezzetli olmas iin bu yalardan az az kullanmak gzel oluyor. Zeytin, susam ve msr ya, hem lezzetli hem de salkl yalardr. Yani makrobiyotikte beslenmemimizin % 15'i bu yalardan oluursa, .ideal beslenme dengesi meydana gelir.

Kalp, tansiyon ve eker gibi hastalklar nleyebilmek iin Amerikan Kalp Merkezinin nerilerini aada veriyorum:


1. Yemeklerde en ok meyve, sebze ve tam tahl tketin. 2. Rafine eker ve fazla eker ieren gdalardan uzak durun. 3. Yal gdalardan, hangi cins ya olursa olsun, ok fazla ye

mekten kann. 4. Hayvani ya hi yemeyin ve eer et yiyecekseniz, en az ya

l olann tercih edin. 5. St imek istiyorsanz az yal veya yasz st yerine, hi bir

kimyasal mdahaleden gememi olan tam yal st kullann. 6. Tereya, yumurta vs. gibi kolesterol ykl gdalar yemeyi

azaltn. 7. Tuz ve tuzlu gdalarn tketimini en aza drn.

Bu liste Amerika'da yaynlanan bir rapordan alnmtr. Makrobiyotik de bu kurallarn etrafnda dnmektedir. Birinci kural Makrobiyotik alkanlna tam uyuyor. Rafine eker makrobiyotikte de olmadna gre ikinci kural da tamam. nc kural ya tketimini azaltyor ki, makrobiyotik hayvani ya tamamen kaldryor. Zaten bylece drdnc kural da makrobiyotie girmi oluyor. Geri kalan maddeler de yar yarya ayn.

MAKROB/YOT/K BESLENME

O - 1 YA ARASI B E B EKLERDE MAKRO B YDT K Anne ve bebei arasndaki ilk balant, bebein, annesinin memesini emmesidir. Anne st bebeinin yaam balantsdr. Bu balant, ocuun daha kuvvetli ve salkl olmasn salamaktadr. Yllardr yaplan aratrmalar, hi bir besinin anne stnn yerini alamayacan srarla sylemeye devam ediyor. Mamayla beslenen bebeklerde hazm ve barsak problemleri oluabiliyor. Ayrca baklk sistemleri, anne style beslenen bebeklerden daha zayf oluyor. Anne st, bebekleri virs ve mikroplardan koruduu gibi enfeksiyonlara kar da doal olarak alyor.

Btn canllar deiik olgunluklarda douyorlar. Mesela balklar doduklar andan itibaren yzp, yemlerini bulabiliyorlar. Atlar ve inekler doduktan bir ka saat sonra ayaklarnn zerinde durup, yryebiliyorlar. nsanlarda ise, yeni doan bebekler yalnzca emme drtsn biliyorlar ve hayvanlardan ok daha uzun bir zaman boyunca annelerine bard bir yaam srdryorlar.

Doduu anda, insan beyninin ancak% 23' olumuken, buza % 100 tamamlanm bir beyinle douyor. Bu yzden doa, ineklerin stne insannkinden baka bir forml vermi, yani inek stnde, insan stnn ierdiinden misli fazla protein ve drt misli fazla kalsiyum var . nk bir bebein protein ve kalsiyum ihtiyac, buzannkinden ok daha az. Oysa beyin hcreleri ve damarlar iin gerekli olan karbonhidrat, anne stnde, inek stnden iki misli daha fazla .

Makrobiyotie gre bebek alt aylk oluncaya kadar anne st emmeli. Bundan sonra da tam budaydan oluan gdalar pre haline getirip bebei az az altrmaldr. ocuk bydke, yetikinlerin yedii makrobiyotik besinleri yedii takdirde hastalklardan uzak ve salkl olarak geliecektir.


AMERKAN KANSER MERKEZNN NERLER: Bu neriler de aynen makrobiyotik beslenmenin tavsiyelerine benzedii iin , onlar da sizlere aktarmadan geemeyeceim:

1 . Fazla miktarda yemekten ve imanlktan kann. 2. Hayvansal yalar tamamen kesin. 3. Bol miktarda yksek lifli besinler ve tam tahldan yaplm

gdalar, meyve ve sebze ile beslenin. 4. Gnlk besinlerinizi, A ve C vitamininin ok bol olduu

rnlerden oluturun . 5. Lahana, brokoli, brksel lahanas, karnabahar en hayati seb

zelerdir. 6. Alkol tketiminizi dengeleyin. 7. Fme edilmi besinleri yemeyin .

imdilik kanserden bu kadar bahsedeceim, fakat son blmlerde detayl olarak her eit kanserde uygulanmas gereken, bildiim her eyi sizlerle paylaacam.

Bu blmn sonuna geldik. Ancak bitirmeden nce hayatnz ve gda seiminizi daha da kolaylatrmak iin, protein, kalsiyum, demir ve baz gerekli vitaminleri ieren besinlerin listesini de vermek istiyorum.


MAKRDB YDTKTE VTAMN VE MNERALLER:

Protein

Vejetaryenlerde protein eksiklii oluabilecei gibi bir kayg, ou insanda bulunur. Bunun nedeni, sizin de tahmin edeceiniz gibi, protein denince akla hemen et ve etli gdalar gelmesi. Bu dnce aslnda doru deil. Bir yetikinin salkl beslenebilmesi iin, kilogram bana, 0.8 gram protein lzumludur. Yani 65 kiloluk bir erkek vcuduna gnde 53 gram, 55 kiloluk bir kadnn bedenine ise 44 gr. Protein yeterlidir. Aadaki beslenme listesi, tpk bana olduu gibi sizlere de yardmc olacaktr:

Tahllarda en ok protein, doal pirin, yulaf, arpa, dar, karabuday, msrda bulunur.

Baklagillerdeki protein miktar ettekinden ok daha fazladr. 200 gr. kabak ekirdeinde 29. 7 ve fstkta 11 . O protein bu

lunur. Balklarn eitlerine gre yine 200 gramnda, 16. 4 ile 24.0

miktarnda protein vardr.

Bu gdalar yeterince tkettiimiz zaman, bir de sebzeler eklenince, fevkalade salkl beslenip, protein ihtiyacmz da karlyoruz.

Kalsiyum

Hepimizde, kalsiyum alabilmek iin, st imemiz ve stl gdalar yememiz gerektii gibi bir inan vardr. Ben dier gdalarda bulunan kalsiyum miktarn okuyunca bu dncemin ne kadar yanl


olduunu fark ettim. zellikle yeil yaprakl sebzelerde, baklagillerde ve fstkta, bol miktarda kalsiyum var. Bizim tanmadmz ve makrobiyotikte deniz sebzeleri denilen bitkiler ise gerek birer kalsiyum deposu. Her ihtimale kar, bir gn karnza karsa diye sizlere bunlarn adlarn yazacam. Agar-agar, arame, dulse, kombu, nori, wakame. Bu besinlerdeki kalsiyum miktar bir porsiyonunda, 1000 mg. 'n zerinde. Bir ksmna Japon restoranlarnda rastlayabilirsiniz. Tofu da ok iyi bir kalsiyum deposudur ve karabudayn 200 gramnda 114 mg. kalsiyum bulunmaktadr.

Demir

Demir, bedenimizdeki alyuvarlarn olumasn salar. Yani ihtiyacmz olan en nemli minerallarden birisidir. Kanszlk demir eksikliinden ileri gelir. Demirin en ok bulunduu besinler, kabak ekirdei, ay iei ekirdei ve susamdr. Bunun yannda rafine edilmemi tahllarda ve baklagillerde de demir bulunur. Yeil yaprakl sebzelerin iinde ise en ok demir ieren yeillik, maydanozdur. Ben genellikle salata yerine bir koca tabak limon ve zeytinyal maydanoz yiyorum. Demek ki, makrobiyotik besinleri organize edebildiimiz ve normal beslenmemiz haline soktuumuz zaman, btn mineral ihtiyacmz da yeterinden ok karlayabiliyoruz. stelikte hayvani yalar sistemimize sokmadan.

Btn meyve ve yeil yaprakl sebzelerde bol miktarda C vitamini bulunur. Brokoli, karnbahar, semizotu ve zellikle karalahana C vitamininin kaynadr. Bu sebzelerde B2 ve B12 vitaminlerini de bulabilirsiniz. A vitamini en ok havu ve balkabanda bulunur. Bol balk yiyerek D vitamini ihtiyacmz da karlarz.

Btn bu besinlere, yava bir gei yapabilirsiniz. Btn mese- 1e, kendi yaamnzdaki salkl deiiklii hissetmeye baladka,

bu kitapta okuduunuz zararl gdalardan vazgeip, bedeninize ve organlarnza iyilik yapmanzdr.

Ben kanseri d cebime koyuncaya kadar, her eyi ok sk uyguladm ve bunu yapabildiim iin ok mutluyum. imdi aralkl


olarak, canm muzur bir eyler istediinde yiyorum. Salklysanz, siz de byle yapabilirsiniz. Ancak yaamnzn temeline kesinlikle makrobiyotik ilkeleri yerletirmelisiniz. Btn okuyanlara, ans, huzur ve salk diliyorum.

.. ..

il. BOLUM: MA KRD B Y DT K'TE

ZH N VE RUH SA GLIGI

Makrobiyotik'te Zihin ve Ruh Sal

s P RTALTE

;. ;:

M akrobiyotiin en severek uyguladm blm buras. Onun iin kitabn bu blmn sanki yaayarak yazyorum. Doru beslenme yeterli deil, nk hem hastalklardan koru

nabilmek, hem de hastaysak bu hastal yenebilmek iin pozitif dnebilen bir beyne ve huzurlu ve neeyle yaayabilen bir ruha sahip olmamz gerekmektedir. nann bu reniliyor ve byle yaayabilmenin keyfine varnca, btn bunlar yaam tarz haline geliyor. Pozitif dnce iin size kendimden bir rnek vereyim: u anda kucamda bir bilgisayar var. Ayaklarm bir pufa uzattm. Byle oturmaya mecburum, nk ilerlemi bir mensks ameliyat oldum. Bir buuk aydr bu durumdaym. Koltuk denekleriyle dolayorum. Beni tanyanlar oturabilmeme aryorlar, nk ben devaml hareket eden bir insanm. Enerjim yerinde, salm yerinde, fiziim gen ve din. Yalnzca iime deil d.ma da ok iyi bakmaya alknm. Btn bunlara engel olan geici bir durumum var ve ben ikayetci deilim. ok kr bu da geecek ve ben, bu durumdan bir dolu ey rendim. Hep kafamda bir soru vard: "baz insanlar hi bir ey yapmadan nasl ayn yerde bir saat oturabilir?" Oluyormu; nk "dinlenebilmek" diye bir kavram dzgn yaayabilmek varm. Ben de tabii ki zaman zaman yorulup dinlenmek isterim ve be dakika oturup bir ay imek veya iki satr kitap okumak, yaz yazmak gibi eylerin dinlenmeye yeterli olduunu zannederdim. Bu oturuumda anladm ki, yaylp samalamak gibi bir durum ok dinlendirici olabiliyormu; tabii ki oturduum yerde de istediim anda verimli olabileceimi flmek artyla. Eer bu ameliyat olmasayd, bu kitap bu kadar abuk ilerleyemezdi. Home TV kanalndan bir dolu yemek ve dekorasyon teknikleri renemezdim. Comedy Max kanalndaki bayldm dizilere glerken "ay bacam!" diye baramazdm. T-


lin ve Caner'in kim olduunu bilemezdim. ikayet edilecek bir durum yok, ok mutluyum. Eer her trl dnya nimetinden faydalanmam istemeseydi, Tanrm beni bu dnyaya gndermezdi. Eer renmem gereken bu kadarsa ok yaknda Yukardaki beni ayaklandrr. Yani biliyorum ki ayaa kalkabilmem, renme hzma ve yeteneime bal.

Pozitif dnmeye beynimiz alt zaman ne olursa olsun her olayda iyi ve mspet eyler aramaya balyoruz. Bir bakas olumsuz bir fikir yrtrse hayret ediyoruz. Tecrbelerime gre, olumlu dndke, evren yine pozitif eyler veriyor. Bunu renebilmek iin de aklmza olumsuz bir dnce geldiinde, tam kartn kendimize hatrlatp olumluya geebiliriz. Ayrca mzik dinlemek, neeli insanlarla sk sk beraber olmaya almak, ak havada yryler yapp tabiat incelemek gibi keyif veren eyler bana ok iyi geliyor. Bu arada hayatmda bir ok rituel olutu. Eskiden beri dua etmeden ve meditasyondan nce bir takm hazrlklar yaparm. Mesela gzel kokulu ttsler yakarm. Bir dolu meleim var, onlar zaten hep ortalkta. Etraftaki mumlarn hepsini yakarm. Bazen de ya bir ney mzii ya da "new age" denilen tarzda bir mzik koyarm. Kr ieklerimi de nme koyarm. Dua ve meditasyon iin Tanr'dan yardm isterim. Makrobiyotik yaam hayatma girdikten sonra yemek zamanlarm da ok keyifli oldu. Evde ounlukla yalnzm ve en byk keyfim sofram hazrlamak. Kesinlikle televizyon karsnda yemek yok. Sofraya oturduumda, ilk nce yemeklerin rengine, kokusuna bakp bunlarn nasl yetitiini, doay dnyorum. Bu besinleri hakedip alabildiim iin Allah'a teekkr ediyorum. Olmayanlara da vermesi iin dua ediyorum. Tabama koyduum miktar elimin yumruu kadar. Yani tabam hi bir zaman doldurmuyorum. Azma aldm her yudumun tadna varp, en az 50 kere iniyorum. Balarda sayyordum, ama imdi azmdaki lokmann kvamna altm iin, saymama gerek kalmad. Yemeimi bitirdikten sonra tekrar kredip sofradan kalkyorum .

Yemek piirirken deiik eitlere ve lezzetli olmasna zellikle dikkat ediyorum. Rengarenk sebzeleri eitli otlarla sslemek ve

0 C' Makrobiyotik 'te Zihin ve Ruh Sal baharatlarla daha da lezzetli hale getirmek ok keyfli. Makrobiyotik tarz yemekler hem ksa zamanda piebilip hem de hazrlamas kolay olduu iin , byk ounluunu son dakikada hazrlayp, tazeyken yemeyi tercih ediyorum. Deiik piirme yntemleri kullanyorum. Ddkl tencere, buulama, halama, marinatlar ve kzleme. Marinatlarmda pirin sirkesi veya balsamik sirke, sarmsak, deniz tuzu , zeytinya ve dier bitkisel yalar kullanyorum. Sebzeleri mmkn olduu kadar az piiriyorum.

Gn boyunca yanmda ime suyu var. Btn gn su imek barsaklarma da ok iyi geliyor. Akam yemeklerini erkenden, iimden gelir gelmez yiyorum. Soframda muhakkak evde yaplm turu, salata ve daikon turpu var.

Pamuklu giyimi tercih ediyorum, sentetikten kayorum. Evimi yaz, k bol bol havalandryorum. ime yryerek gidip geliyorum. Bazen de, zellikle baharlarda ve ak havalarda, daha uzun yryler yapyorum.

Evde devaml ya bir mzik ak veya ben ark sylyorum. Sesim gzel deil ama farketmiyor, nk ark sylemek bana ok mutluluk veriyor. En nemlisi de dzenli meditasyon yapp, her bo anmda Tanryla konuarak, dua ediyorum. Bu, bana yaammdaki her ey iin tam gven ve sevgi veriyor. O Yce Kuvvetten geldiime, O'nun bir paras olduuma, zaman gelince de tekrar aslma, yani O'na dneceimi biliyorum. Belki bu yzden de bu dnyada da hep O'nunla olmak istiyorum. Ben vazifelerimi yapmaya, lzumlu admlar atmaya alp , geri kalann her zaman Allah'a brakyorum. O benim yapamadklarm, O'na tam olarak devredebildiim takdirde, en iyi ekilde hallediveriyor. Her zaman "bugn" yayorum. Dn bitti ve ben dn geri getiremem. Yarn ne olaca belli deil ve yarn gelmeyebilir. Halbuki bugn becerebildiim en gzel ekilde yaayabilirsem, huzurlu oluyorum. zellikle "bu an" ok nemli . nk "bu an"lar toplanp biraraya gelerek "bugnm" oluturuyor. Mkemmel olmaya altm zannetmeyin, hi bir insann mkemmel olabilmesine imkan var m? Dnya kadar hatalarm var, fakat hi biri-


sinden pimanlk duymuyorum. Ben bu dnyaya renmeye geldim. Hatalarm da, dorularm da en kymetli tecrbelerim. Onlar bana o kadar ok ey retti ki . . . Hi kimse bakalarnn tecrbelerinden ders alamyor, mutlaka kendisi yaamas lazm. leride elini yakmamas iin, parman sobaya dedirmesi gerekiyor. Bu hepimiz iin geerli bence.

Kanser olduumu rendiim zaman da ilk dndm ey, "bunun bana verilmesinin de bir sebebi var, " oldu. Bu da bir tecrbeydi ve beraberinde bir dolu olumlu olay getirecekti. Bu tecrbeyi yaarken de bu hastalktan nasl kurtulacam renmeliydim. Eer kanseri yenebilirsem ki, bu hi de imkansz deildi; bu, daha yapmam gereken pek ok eyin varolduu anlamna gelecekti. Ben btn gcmle savap gerisini Allah' a devrederim ve herzaman olduu gibi en mkemmel neticeyi alrm. ayet vaktim ve bu yaammda yapacaklarm bittiyse, o zaman da geldiim yere geri dnerek O MKEMMEL G'le yeniden birleeceim. ki yol da ok heyecan verici benim iin. Tek istemediim, hi gayret gstermeden teslim olmak, kendime acyp, kendimi gsz hissetmek. Tanr yanmda olduu iin (hepimiz iin ayn) ben hep kuvvetliyim ve sonuna kadar savaabilirim.

Hissettiklerimi anlatabildim mi acaba? Ben yaamaktan da, lmekten de korkmuyorum. Zaten doum da, lm .de en byk mucize. Doum bu gzel yaama ilk adm, lm ise bu gzel yaamn devam, deimesi. Burada yazmaya altklarm tamamiyle benim bildiklerim. Bence hakikate alan bir dolu kap yaratm Allah ve eer o kaplar hafife dahi vursak, derhal alyor ve sadece sevgi ve inanla denmi bir yol balyor. Her yan ieklerle dolu olan bu yol hi bitmiyor ve gidiyor, gidiyor. Tkezlenmeler, kaymalar, sevgi, sevinten hoplamalar, evlada ve Tanr'ya olan koulsuz sevgi, ee, sevgiliye olan akn mutluluu, ayrlklarn veya kavuamamann aclar, hepsi bu yolun zerinde bedenli olarak yrrken en keyifli tecrbeler. Sonra lm denilen, bedenimizi terkedip dnyada brakarak devam ettiimiz yolculuk balyor. Bedenliyken verilen her trl zorluk ve aclar bymek ve olgunlaabilmek iin . Bu "dnya" dediimiz gezegendeki tek

Makrobiyotik 'te Zihin ve Ruh Sal

bulunma sebebimiz byyebilmek ve olgunlaabilmek. Eer btn yaamm gllerle donatlm bir bahede geip, her istediim gm bir tepsiyle nme konulsayd nasl bir yaam olurdu ki? Oysa yaadm hastalklar, ektiim aclar, canl ve cansz kayplarm benim perian olup dmek yerine, ayakta dimdik kalp savamam, btn bunlarn verdii aclar kabullenebilmemi ve bunlarn bir ceza deil, Tanr'nn bana bahettii lutuflar olduunu grebiliyorsam O'nun yanna dnmeden nce bir eyler renmeye alyorum demektir. En nemlisi de btn bunlar yapabilmem, renebilmem iin Hindistana gitmeme, Gurular ve Hocalar bulmama luzum yok. Eer hazrsam, korkmuyorsam ve aksam, bu ruhsal tecrbeler kendiliinden geliyor. Eer hazr deilseniz, ben ne yazsam sizler bunlara inanmazsnz. Ama eer siz de bunlar biliyorsanz, geiriyorsanz ne olursa olsun biliyorsunuzdur. te "inanmak" ile "bilmek" arasndaki fark. Bildiiniz zaman hi birey inancnz deitiremiyor ve lmn olmadn, sadece yolun devam olduunu biliyor, yryor, yryorsunuz. Yaamn s:iresinden ok kalitesi nemli . Artk insanlar, yzbinlerce dolar alp donduruyorlar. Donuk olarak geecek bir mrn ne tad var ki? Tekrar zld zaman da belki hayat 200 sene olacak diyelim, eer Tanr' nn takdir ettii sre bittiyse, insann salad miir ne biim geecek ki? Bizim ihtiyalarmz O lahi G tarafndan veriliyor, ama btn istediklerimiz deil. Herkesin kafasnda bildii, br taraf dedii bir imaj vardr. Benim kafamdaki "br taraf" ok gzel ve huzurlu. Farkndalk dediimiz bilin, orada son noktasnda. Bedenimden kurtulur kurtulmaz, gelmi , gemi ve gelecek her eyi bileceim ve tam bir btnlk hissedeceim. te o zaman mkemmel olacam. Snrlar engeller kalmayacak. Aclar, skntlar yokolacak. Iktan bile daha hafif olup uacam. Orada gzlerimi kamatran Mthi Parlak lahi Ik'la birleeceim. Hi bitmeyen bir sevgi duyacam. Btn zlediim, kendimden nce uurladm sevdiklerimle buluacam. Hatta daha da heyecanls, bu yaammda tanmaya frsat bulamadm babam, anneannem, babaannem, dedelerim de bekliyorlar.

Sonu olarak, buras bir okul ve mezuniyet yok ama snf ge-


me var. Torpil olmad iin de ancak hakikaten renebilirsek bir st snfa geebiliyoruz. Allah, ne zaman "gelecek sefere kadar tamamsn, bu sefer vaktin doldu" diyor, bunun bilincinde deilim; merak da etmiyorum dorusu . Sadece gnlk, hatta anlk olarak dolu, dolu yaamaya alyorum.

New Jersey'deki Rutgers niversitesinde, bamllk ve spirituel retiler zerine eitim alrken, duyduum ilk cmlelerden bir tanesi, "bakalarna yardm edebilmen iin nce sen iyi olmalsn" idi. O gnk halimle kendimi bir aratrdm ve pek de fena olmadma karar verdim. Yine de hocalarm ok dikkatli dinliyor, btn meditasyon ve dier egzersizlere katlyordum. Bir gn koca bir salonda toplandk ve konumac olarak sevdiim fakat hibir kursunu o gne kadar almadm bir Amerikal eitmen ve yazarn konferansn dinliyorduk. Toplu bir meditasyon yaptrmaya balad. "imizdeki ocuu" bularak, ocukluumuza inebileceimizi ve o zamandaki her problemi aa kartp, zmleyip, kendimizi veya bir bakasn affedebildiysek, bu meditasyonu iimizde, hastalarmza da uygulayabileceimizi syledi. "Aslnda sakin ve gzel geen bir ocukluum var, bu da kolay olacak, " diye dndm. Gzlerimizi kapatp, eitmenin ynlendirdii dorultuda, meditasyona baladk. Biraz ilerledikce ve ocuklua doru yaklatkca, iimde kprtlar, skntlar hissetmeye baladm ve bir yerlerde iim o kadar acd ki, gzlerimi atm ve deli gibi alamaya baladm. Akan yalarn durmasna imkan yoktu. nann niye bu kadar iddetle aladm bilmiyordum. Konferans bittikten sonra, hoca benimle konumak istediini syledi ve alamaya devam ederek, onunla konumaya baladm. Bugn kendi hastalarma, gerekli olduu takdirde uyguladm terapinin benzerini, o bana seanslar halinde okul dneminde uygulad. Duygusal olarak, paket edip rafa kaldrdm eyler ortaya dkld. En nemlisi ve beni esas bu kadar actan da, ben bir yamdayken len babamla ilgiliydi. ocukluumda bunu sylemekte ok zorlandm, hatta okuldaki arkadalarmdan sakladm hatrlyorum. Beni brakp gittii iin ona kzgnlm vard. Bunun gibi bir ok eyi zmledik, kzgnlk ve benzeri olumsuz hisler-


den arndm, rahatladm ve huzura kavutum. imizdeki olumsuz hislerin bize ok zarar olduu gibi, benim mesleimi yapanlar iin bakalarna da zarar var. Terapist hastasnda, kendindeki tedavi olmam olumsuz hisleri bulursa, yansma yaparak farknda bile olmadan yanl ynlendirebiliyor. Her terapistin, almaya balamadan nce ok iyi bir terapiden gemesi gerektiine inanyorum. nsan ruhunu anlayabilip, empati kurabilmek, sevgi dolu olumlu bir ruha sahip olmaktan geiyor. Hala sorunlar olan bir insan, ayn sorunlara sahip kiilerin tedavisini stlenmemeli.

Bebek, doduunda tertemizdir. Yani Tanr bizi mkemmel yaratyor. Btn bozulma 1 ila 6 ya arasnda oluuyor. Bize verilen olumsuzluklar bizim duygu merkezimizi bozmaya balyor . Eer fiziksel, duygusal, zihinsel ve ruhsal enerjimiz birbiriyle uyumluysa, salkl olma olaslmz ok daha fazla oluyor. Sadece aileden gelen genetik hastalklara ak olabiliriz ki, bunlar da makrobiyotikle dzene sokabiliriz. ocuklarn duygusal enerjileri de henz kirlenmemi olduu iin, onlarn telepatik alglam


sini, doaln ve makrobiyotiin nerdii tarza uygun olann bulmaya altm. Bunlar satan insanlarla ahbap oldum. rendiklerimi de onlarla paylamaya baladm.

Btn bunlar devaml mutlu, neeli, sakin olduum anlamna gelmiyor tabiki. Zaman zaman duygu dolu gzyalar da dktm. Alamak istediim zaman, kendimi tutmann ktln biliyorum. ten hissederek dklen gzya, bedenin iindeki zararl hisleri darya kartmak demek. Yani bu duygular ieride kalrsa, kendimizi kasarak akmasn nlersek, hcrelerimizi negatif olarak besledii iin , hastalklara daha yatkn oluruz. Alamak ok salkl ve doaldr. Benim ok hastam, odama ilk girdii gn alayamamaktan ikayet etmitir. Ben onlar kendi terapilerimle, bir ekilde alatmay baardm. Alamann ne kadar rahatlatc bir ey olduunu anlaynca, kendilerini skmayp brakmay rendiler. Alamann, zayflk olmadn, insanlarn kzgnlktan , stresten hatta bir eylerle savarken de aladn grdler. stelik ilerindeki olumsuz hislerin younluundan kurtulunca, enerjilerini ne tarafa yneltebileceklerini ve savama glerini dzgn kullanabileceklerini anladlar. Eer doru ey iin savayorsanz, verdiiniz abalarn, kullandnz youn enerjinin neticesinde elde ettiiniz sonu ok keyifli oluyor. zellikle de bu, salkla ilgili bir ey olursa. Sonucu bakalaryla paylap, onlarn da salkl olabilmelerine yardmc olabilmenin keyfi hibir eyde yok. Yukardakine ve savunduunuz davanza tm yreinizle inanmanz yeterli. Yolunuz ak olsun.

Bu sava verirken, aileden veya evreden gelen sevgi ve olumlu tepkiler ok nemli. Size birilerinin, bulamadnz rnleri aray,p bulup gndermesi, deitirmeye altnz hayat tarz ve felsefenizle ilgilenmesi, olumlu konuarak yannzda olduunu gstermesi ve en nemlisi birilerinin sevgi dolu yreinize karlk vermesi savama gcnz bir kat daha artryor.


SA G L I G I N YED GSTERGES

Salk deyince hemen aklmza fiziksel olarak hasta olmamak geliyor. Oysa beden, zihin ve ruh btnl ve bu nn arasndaki denge huzurlu bir yaam iin ok nemli. Bu dengeyi Makrobiyotik yaamda bulabiliyorsunuz ve aada anlatacam yedi koul da hayatnzn normal artlar haline geliyor:

7 . Yorgunluk yok

Salkl insan kolay yorulmuyor. Yani normal bir alma gnnn sonunda "ok yoruldum, hi bir ey yapacak halim yok" laf kalkyor hayatmzdan. Tabii ki ok youn bir gnn sonunda kendimizi bitkin hissettiimiz zamanlar olabilir, fakat bir saatlik dinlenme veya dzgn bir gece uykusundan sonra tekrar dipdiri olabilmeliyiz. Eer almalarmz, elencemiz ve hobilerimizi dzgn organize edersek kafamz karmaz ve zihnimiz de prl prl olur. Yolumuza kan yeni olaylar, projeleri ve insanlar heyecan dolu bir ruhla karlarz.

2. itah

"tah" kelimesi sadece yemekle ilgili olmamal. Salkl bir insan yaamnda yemee olduu kadar, etkinliklere, renmeye, sekse, tecrbelere, salna, zgrlne, elenceye, neelenmeye ve glmeye de itahla yaklamaldr. Yaammzn rengi, itahmzn younluuyla balantldr. stek ve itah olmad zaman , salk da tehlikeye girdi demektir. Sadece, yemee olan itahmz iyi dengelememiz gerekiyor.

ok yediimiz zaman enerjimiz azalr ve bedenimize zarar verebiliriz. te onun iin keyfli bir sofrada, ok ineyerek, ayin yapar gibi , evrenin bize bahettii rengarenk yiyeceklere krederek ve boazmzdan geip aaya doru inip bedenimize dalrken


organlarmza nasl ifa verdiini hayal ederek, yemeimizi sadece% 80 doyacak kadar yemeliyiz .

3. Uyku

yi uyku uzun zaman deil, ksa zamanda kaliteli ve derin uyuyabilmektir. Derin uykuda rya dahi grmeyiz . Eer uyandmzda net olarak ryay hatrlyorsak, yeteri kadar derin uyumamz demektir. Mesela gnn herhangi bir yarsnda on dakika kestirebilmek, hemen enerjimizi tazeler. Geeleri uyanmadan uyunan 4-5 saatlik kaliteli bir uyku, yeniden domu gibi kalkmamz iin yeterli olur.

4. iyi hafza

Yaammzdaki dzgn kararlar verebilmemizin temeli hafzamzdr. Yani bamzdan geen olaylar ve tecrbeleri aklmzda tutamazsak, neye dayanarak hayatmz deitirebilecek kararlar alabileceiz ki? Ruhsal hafzamz zihnimizin temelidir. Yani deiik hafzalarmz var bizim: mekanik hafza isim ve rakamlar hatrlamaya yarar; resim hafzas manzaralar , ekilleri , grsel olaylar hatrlamaya yarar; ruhsal hafza, bu dnyada niye bulunduumuzu ve bu yaammzda neler yapmamz gerektiini bilmemize yarar ve en nemli hafza da bu sonuncusudur. nk douumuz ne kadar doalsa, bu dnyadan ayrlmamz da o kadar doaldr. Vakti gelince her insan, yolculuuna baka bir evrende devam edeceine gre yarn hi gelmeyebilir. Dn bittiine gre geri getiremeyiz. En nemli an bu iinde bulunduumuz zamandr ve onu ne kadar iyi deerlendirebilirsek, ruhsal hafzamz o kadar kuvvetli olur. Demek ki dier hafzalar o kadar da nemli deil . Yani iimize yaramayacak bir rakam veya olay unutursak hi de telalanmayalm.


5. fke

fke, salmzn en nemli dmanlarndan bir tanesidir. zellikle darya vurmadan, bedenin iinde beslenerek, kine dntrlen fke. Kin, iimizi yer ve bundan kin duyduumuz insann haberi bile olmayabilir. Adeta zihnimizi esir alr ve hayatmz snrlar. zellikle karacierimiz iin ok zararldr fke. Her trl salk, ilk olarak kabullenebilmekten geer. Baz yardm gruplarnda okunan dua da olduu gibi: "DEGTREMYECEGMZ EYLER N KABULLENME, DEGTREBLECEKLERMZ N CESARET VE AYIRIM YAPABLMEK N DE AKLA" ihtiyacmz vardr. Bunu fke annda aklmza getirirsek, yaammzda fkenin yeri ok azalr.

6. Deiim

Hareketli ve verimli bir yaam iin, etrafmzdaki deiimlere sevinle ve heyecanla uyum salayabilmeliyiz. nk her ey, her an deimekte ve biz de buna dahiliz. Gnlk olaylarda mesleimizle ilgili yeni insanlarla karlaabiliriz ve bnlara gler yz ve neeyle yaklaabilmeliyiz. Mesela benim altm Amerikan Hastanesi bir ok yeni insanla dolu, doktorlar deiiyor, yeni hemireler, stajyerler binalarn her yerinde veya kafeteryada ve her gn gelen hastalar da buna eklersek, benim iin tandk, tanmadk diye bir ey kalmyor. Yzm devaml gler ve ou insana da selam veririm. Bu benim doal halim oldu ve dier insanlar iin de byk bir nee kayna oluyor. Bir asansre girince gnaydn veya iyi gnler demek benim ruhumu besliyor sanki. Bazen yant almadm oluyor fakat hi farketmiyor, nk benim glmem ve selam vermem bana iyi geliyor. Nee ve gleryz bana, ruhumun ne kadar hafiflediini hissettiriyor. Bu ise ok gen ve diri bir duygu. Bunu deneyin; bir sre sonra bu duruma alp gler yzl , olumlu ve hafif olacaksnz.


7. Sonsuz takdir ve kran

Ben lgatmdan "kt" ve "olumsuz" kelimelerini kaldrdm gibi bir ey. Aynen ma.krobiyotiin de dedii gibi olumsuz hibir ey yok yaamda. Her ey bir tecrbe ve renmemize yardmc olduu iin teekkr etmemiz lazm. Tanr her zaman bizim iin en iyi olann veriyor, yollar gsteriyor ve verdii akl kullanarak seimimizi yapmamz, admlarmz atmamz bekliyor. Sonuna kadar savatktan sonra da O'na braknca, mkemmel neticeler salyor. Tanr cezalandrc deil, retici. Sevgi dolu, muzip ve zaman zaman benimle eleniyor . Bunlar benim inanlarm ve bu sayede de huzurluyum. O'nu ok seviyorum ve bir btn olarak O'na teslimim. Bunu yapabildiim iin ok mutluyum ve kran doluyum. Evrendeki her ey mucize ve biz hala mucize olacak diye bekliyoruz. "rmcein Mucizesi" adl bir kitap okudum ve rmcein yapabildiklerine ok ardm. Dn akam televizyonda bir matematikci, mhendis, aratrmac yazar, arlarn say saymay bildiklerini ve bunu nasl yaptklarn anlatt, hayran oldum. Bunun gibi bir dolu grsel ve soyut "ruhsal" olay, her an etrafmzda oluuyor ve farkndalmz bekliyor. Takdir ve kranla doimamaya imkan var m? Btn bunlar yaamn nedeni ve neesi deil mi? imdi yazarken bile his younluundan ve duyduum krandan dolay gsmn itiini, gzlerimin dolduunu hissediyorum. Her ey iin teekkr ederim Rabbim.


ME DTASYON , DUA V E MGELE ME Meditasyon, dua ve imgeleme ruhumuzu en iyi besleme yolu. Dzenli bir ekilde yaptmda bana verdiklerini grdkten sonra , bunlar, benim hayatmda yemek, su ve uyku kadar nemli oldu. Yaammzda bir ok zorluk, didime ve hayal krklklar oluabilir. zellikle meditasyon btn bunlarla salkl bir ekilde baa kabilmemizin en gzel yolu. Ayrca ruhsal olarak inandm Gce ne kadar yakn olabilirsem, hayatm o kadar huzurlu geiyor. Ben sadece akamlar , yemek yemeden evvel, byk bir keyifle meditasyon yapyorum. Bu benim bedenimi, zihnimi ve ruhumu dinlendiriyor, rahatlatyor. lk nce zellikle sessiz olduu iin , meditasyon kem dediim yeri hazrlamaya balyorum. Mumlarm ve bir uzak dou ttss yakyorum. Eer evde iek varsa onlar da koyuyorum. Zaten o kede meleklerim ve her dinden bir sembol var. Bir Buda heykeli, bir Kuran ve "Allah her yerdedir" manasna gelen, Msr' dan aldm Arapa bir cam yaz, Meryem Ana, Aziz Josef , Hz. sa , Musevilerin amdan bir masann zerinde duruyor. Benim iin btn dinler, tek bir yere, Tanr'ya ulaan yollar. Ben Mslmanm, fakat dier dinlerden olanlarn da benden fark yok. Netice de hepimiz ayn Gce, Allah'a inanyor, snyoruz.

O masann nne rahat bir ekilde oturuyorum. imden geldii gibi yere de, bir iskemleye de oturabilirim. Biraz mumlar, melekleri ve objeleri seyretmeye dalyorum. Birazdan gzlerim kapanyor ve nefes egzersizlerine balyorum. Aada size bu egzersizleri ve yaptm meditasyonlar anlatacam . Nefesler bittiinde iyice gevemi olarak kendimi zamann akna brakyorum ve bir mddet sonra zaten zaman da kalmyor. Benim meditasyonum dakikayla kstl deil. Ne zaman yeterli gelirse kendiliinden gzlerimi ayorum. Kendimi yepyeni, huzur dolu ve sanki kla dolmu gibi hissediyorum. O k benim Yksek Gcm. Sizlere kendi uyguladm bir ka meditasyonumu aklayacam. ster


onlardan birisini, isterseniz Yoga veya Meditasyon merkezlerine giderek de baka uygulamalar renebilirsiniz . En dorusu size en uygun olann bulabilmeniz.

N E FES EG Z E R S Z LE R V E B R M E D TASYO N

Rahat bir yere oturun ve zerinizde sizi skabilecek her eyi gevetin.

Gzlerinizi kapatn ve btn dikkatinizi nefeslerine ynlendirin.

Nefesleri burnunuzdan alp aznzdan vermelisiniz. lk aldnz nefesi ynlendirin ve alnnza doru gtrn. Al

nnzn nefesinizle dolduunu hissedin. Nefesini verirken ise alnnzda hi gerginlik kalmayncaya kadar btn o blgenin gevediini hissedin . . .

Nefesinizi yanaklarnza gtrn ve yznz iyice rahatlatarak nefesi aznzdan darya verin . . .

imdi bunu teker, teker btn bedeniniz iin yapacaksnz: enenize . . . boynunuza . . . omuzlarnza . . . kollarnza . . . dirsek-

lerinize . . . el bileklerinize . . . el parmaklarnza . . . ellerinize . . . g-snze . . . midenize . . . karnnza . . . kuyruk sokumunuza . . . kalala-rnza . . . baldrlarnza . . . dizlerinize . . . bacaklarnza . . . ayak bilek-lerinize . . . ayaklarnza . . . ayak parmaklarnza . . .

imdi btn vcudunuzda dikkatinizi gezdirin ve iyice gevediinizden emin olun. Sakin nefeslere devam ederken, bir taraftan da burun deliklerinizden boaznza ve akcierlerinize prl prl bir n, enerjinin girdiini hissedin ve grn . . . Her nefes alnzda bu n yava yava btn vcudunuza yayldn, damarlarnz , hcrelerinizi doldurduunu hissedin ve grn . . . Btn bedeninizin bu parlayan enerjiyle dolduundan emin olunca-ya kadar buna devam edin . . . Bu parlak btn vcudunuzun iinde dolatrmaya balayn . . . organlarnz sarp, okayp geti-ini hayal edin, grn ve hissedin . . . hcrelerinizi doldurduunu grn . . . imdi vcudunuzdaki btn hcreler birer yldz gibi par-lasn . . . eer bedeninizin herhangi bir yerinde ar veya rahatsz-

ftG Makrobiyotik'te Zihin ve Ruh Sal lk hissediyorsanz , brakn o parlak k ve enerji o blgeye doru aksn . . . o blgeyi sardn ve rahatlattn grn ve hissedin . . . bu arada o blgenin n iinde yavaa erimeye balayp kla btnletiini grn ve hissedin . . .

imdi aadaki cmleleri iinizden tekrarlayn ve tam kalbinizde hissetmeye aln:

BTN BEDENM DOLDURAN BU ENERJNN, PIRIL PI-RIL GL IIGIN ZN BLYORUM

BU, TANRl'NIN ESZ, TEDAV EDC IIGI

RUHUMUN GL IIGI

TANRl'NIN KENDS IIK OLDUGU N, ONUN DNYASINDA KARANLIGA YER YOK

BU IIK ARTIK SONSUZA KADAR BENM DE IIGIM OLACAK VE BENMLE KALACAK

imdi o prl prl vcudunuzla kendinizi bir ormana gtrn . . . etrafnz aalarla dolu . . . yemyeil yapraklarda gnein klar dansediyor. . . serinlii ve tertemiz havay btn vcudunuzu kaplayan teninizin zerinde hissedin . . . topra koklayn, derin bir nefes aln ve topran taze kokusu iinize kadar ilesin . . . ormann deiik seslerini dinlemeye balayn . . . kular . . . bcekler. . . hatta belki de crcr bcekleri . . . hayat iinizde hissedin . . . tamamiyle zgrsnz, zgrln zevkini yaayn . . . iinizdeki enerjiyi, tabiattaki btn her eyle paylamaya aln . . . enerjinizi ser" best brakn ki doayla karsn . . . doadan gelen enerjiye de ak olun ki kendi bedeniniz de dolsun . . . btn tabiatla birleip bir btn olduunuzu iyice hissedin . . .

Tam nnzde bir patika greceksiniz . . . o patikadan yrmeye balayn . . . yeil bir vadiye geldiniz imdi. . . . etrafnzda kelebekler, kular uuuyor . . . imlerin aras rengarenk kr iekleri ile dolu . . . birbirini kovalayarak oynayan sincaplar sizi hi yadrgam-


yorlar . . . doaya yaydnz sevgi ve enerji onlarla bir btn olduunuzun iareti . . .

Kardan bir ar ailesi geliyor . . . kme halindeler ve ailece aralarnda minicik bir kovan tayorlar . . . size kendi yaptklar ifal bal, o gzel ieklerin zn getirmiler, ikram ediyorlar . . . hemen parmanz daldrn ve yemeye balayn . . . kokusuna ve tadna doyamyacaksnz . . .

Tam yannzda bir am aac var . . . az nce grdnz sin-caplar oraya trmanmlar . . . kafanz kaldrn ve havada size do-ru uan kozala yakalayn . . . bu da size sincaplarn hediyesi . . .

imdi imenlerin zerine uzann . .. gkyzne doru bakmaya balayn . . . gnee dikin gzlerinizi. . . hi rahatsz olmadan bakabileceksiniz . . . daha gzleriniz kamamadan bir mucize olumaya balyor. . . gnein iinden rengarenk balonlar karak aa doru inmeye balyorlar . . . bunlar gkkuann btn renklerini almlar . . . daha dikkatli bakarsanz , balonlarn etrafnda incecik bir k halkas olduunu greceksiniz . . . balonlarn enerjisi . . . bunlar size gnein hediyesi ve artk epey yaklatlar. . . btn etrafnz rengarenk balonlarla dolu . . . hepsinden, renk, enerji ve k fkryor . . . krmz balondan kan k direkt olarak kuyruk sokumunuza giriyor . . . oradaki titreimleri ve omuriliinizden yukar doru kan scakl hissediyorsunuz . . . turuncu balon, enerjisini karnnza, tam gbeinizin altna gnderiyor . . . sar balon midenizin zerinde zplayarak, kendi n ve rengini midenize brakyor. . . yeil balon zmrtten bir top gibi gsnzn zerinde oturuyor . . . kalbinizden sevginin dolup fkrdn hissediyorsunuz . . . bu gl duygu ok ok youn . . . mavi balonun, mavi btn boaznz dolduruyor . . . eflatun balonun zerinde tek bir gz var ve oradan fkran lila rengi enerji btn alnnza yaylyor . . . tam o srada prl prl beyaz kla dolu, daha bycek bir balon beliriyor ve iki kolunuzun arasna sizi kucaklarcasna giriveriyor . . . smsk sarln ona . . . yerden ykselmeye balyorsunuz . . . hi kork-mayn, brakn kendinizi. . . o, sizi tayabilecek gte . . . umaya balyorsunuz . . . ykseliyorsunuz . . . uuyorsunuz . . . szlyorsunuz . . . evrenin gzlerinizi kamatryor, okadar parlak . . . sizi


evrende istediiniz gibi ve istediiniz kadar uup dalgalanmanz iin brakyorum . . . ne zaman isterseniz balon, sizi tekrar aa, geldiiniz yere getirecek . . .

Szckler arasndaki noktalar, birka saniye duraklamanz iindir.

imdi size ksaca bedenimizdeki enerji halkalarndan , yani akralardan bahsedeceim. nk bu halkalarn, salmz zerinde byk etkisi var. Bu enerji kilitleri ne kadar temiz ve ak olurlarsa , biz de o kadar salkl oluruz. Aslnda bedenimizde bir ok enerji halkas bulunmaktadr fakat bizim, zerinde almamz gereken sadece yedi tane enerji halkas vardr. Yukardaki meditasyonda olduu gibi, hepsinin kendi renkleri bulunmaktadr. Bu enerji halkalar enerjiden oluan bir omurilik gibidir. Bu omurilikten bedenimize yaam enerjisi akar. akralar fiziksel salmzn yan sra , duygusal ve ruhsal salmz iin de ok nemlidir. Bu yedi akrann bedenimizdeki sras, aadaki gibidir:

Birinci, yani kk akra tam kuyruk sokumumuzdadr ve rengi krmzdr. Aile kklerini temsil eder ve yaam akrasdr . Gelenekler, ritueller ve de kimliimiz bu akra ile balantldr.

kinci, yani tam gbein altndaki akrann rengi turuncudur. reme organlarnn, yani cinsel organlarn merkezindedir. Bu akra, seks , para, bakalarn kontrol , kendini koruma igdlerini idare eder.

nc, yani gne akras "solar plexus" , tam midemizin bulunduu yerdedir ve rengi sardr. Kendimize olan gvenimiz, saygmz, egomuz, ahsiyetimizin idare edildii akradr. Sezgilerimizin kuvveti bu enerji halkamzn temizlii ile orantldr .

Drdnc , yani kalp akras, zmrt yeilidir. Sevgiyi temsil eder. Duygularmz oraya baldr. Mesela bakalarn o akradan affederiz. Acma duygusu, yardm etme, cmertlik, nefret, kskanlk, ktlk yapma duygusu, bu enerji halkasndan idare edilir. Eer kalp akras temiz ve aksa, kiinin yaratcl ortaya kar. Ak arklar, ak iirleri hep bu akradan retilir .


Beinci, yani boaz akrasnn rengi mavidir. Kendini ifade edebilme akrasdr, btn boynumuzu kaplar. steklerimiz, seimlerimizin idaresi , bu akradadr. eref duygumuz, szmzde durma alkanlmzn merkezidir.

Alnmzn ortasnda yer alan nc gz akras, leylak rengi, eflatundur. Akl ve zeka akrasdr. Dnme yetenei, hayal gcmz, zihnimize ekilen bir tohumu gelitirebilme yetenei, bu akra ile ilgilidir. Davranlarmz, hafzamz, yeni fikirler, ak fikirlilik veya dar grllk, bakalarn yermek, dedikodu bu enerji merkezimizden idare edilir. Beden sal iin yaplan meditasyon, imgeleme, pozitif dnce, bu akra sayesinde yle oluur. nc gz akras, bedenin hastalktan kurtulduunu dnr ve bu enerji vizyonunu, beinci, drdnc, nc, ikinci ve birinci akraya gndererek komut verir. Bu akralar, komutu alr almaz oradaki organlar enerjileriyle tarayarak iyilemelerini salarlar. Bu da altnc akrann, nasl dier akralarla balantya getiini gstermektedir.

Yedinci akra tam ban zerindedir. Rengi beyazdr. lahi yaam enerjisi bedenimize buradan girer. Bu akrann ad ta akrasdr. Spiritel olgular ve inanlar algladmz akra budur. Tanryla olan balantmz buradan kurarz.

Mishio Kushi' nin bir kitabndan aldm bu imgeleme, akralarmz temizlemek ve salmz korumak iin ok nemlidir. u anda on gn iin Antalya'da bulunuyorum ve doa ile iie yayorum. Bu , benim sk ihtiya duyduum bir tatil tr. Byle zamanlarda bir yarm buradaysa, dier yarm devaml olarak O Yce G'le balantda. Bu imgelemeyi imenlerin zerine yatarak yapyorum, yzyorum, ieklerle, bceklerle konuuyorum. Mays ay olduu iin, sanki her ey yeni domu gibi. Hayran olup kran duymamaya imkan yok.


B E D E N M Z D E K E N E R .J Y D E N G E LEY E L M

En rahat ekilde oturun veya uzann. Oturuyorsanz avularnz birbirine yaptrn ki enerji bir elinizden dierine geebilsin. Eer almay yere yatarak uyguluyorsanz gene ayn ekilde ellerinizi birbirine birletirin .

Sakin nefesler almaya balayn . Birinci akranz hayal edin . Kuyruksokumunuzun tam ucun

da bulunan Kk akranz hissedin ve rengini grn. Bu akranzdan krmz bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin. Dilerseniz nefes alp verirken havann buraya gittiini ve her buraya gelen hava ile birlikte akranzn enerji ile dolduunu, nefes verirken burada bulunan toksinlerin darya atlarak akranzn daha da berrak bir k ile parladn hayal edebilirsiniz. Bunu tm akralarnz iin yapabilirsiniz.

kinci akranzn hayal edin. Gbeinizin hemen altnda bulunan bulunan Gbek akranz hissedin ve rengini grn . Bu akranzdan turuncu bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin.

nc akranz hayal edin . Solar plekssnzde, mideniz ile gbek deliinizin tam arasnda bulunan Solar Plekss akranz hissedin ve rengini grn. Bu akranzdan sar bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin.

Drdnc akranz hayal edin . Kalbinizde, gsnzn tam ortasnda bulunan Kalp akranz hissedin ve rengini grn. Bu :akranzdan zmrt yeili bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin.

Beinci akranz hayal edin. Grtlanzn tam ortasnda bulunan Grtlak akranz hissedin ve rengini grn. Bu akranzdan mavi bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin.

Altnc akranz hayal edin . Kalarnzn arasnda bulunan nc Gz akranz hissedin ve rengini grn. Bu akranzdan eflatun bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin .


Yedinci akranz hayal edin. Banzn tam tepe noktasnda bulunan Ta akranz hissedin ve rengini grn . Bu akranzdan beyaz bir enerjinin tpk minik bir gne gibi yayldn hissedin.

Ta akranzdan yaylan beyaz nerjinin sizi tpk bir koza gibi sarp sarmaladn, dardan gelen olumsuz enerjilerden koruduunu hissedin.

Dikkatinizi yeniden Ta akranza ynlendirip oraya k saan minik bir gne koyun

Ayn ekilde ilk akranzdan balayarak btn akralarnza k saan minik birer gne yerletirin .

imdi bedeniniz hem beyaz effaf bir enerjiyle hem de altn sars bir kla evrili . iniz ise haliyle beyaz enerji ve sar kla dolu.

imdi bu enerjiyi banzdan balayarak yava yava tm i organlarnza aktacaksnz.

Enerjinin, banzn tepesinden beyninize doru tpk bir iek nektar ya da bal gibi aktn beyninizi kla doldurduunu hayal edin. Brakn beyniniz gevesin, rahatlasn ve canlansn.

Ayn ekilde srasyla bu enerjinin aznz doldurup buradan boaznza ve grtlak ukurunuzun 2-3 cm. kadar altnda bulunan tims bezinize aktn hissedin.

Enerji tims bezinizden kalbinize aksn ve buray doldursun. Kalbinizden akcierlerinize, buradan sa tarafta kaburgalar

nzn tam altnda: bulunan karacierinize, sol tarafta kaburgalarnzn altnda bulunan dalanza, pankreasnza ve midenize, daha sonra srtnzda kaburgalarnzn alt ksmnda bulunan bbreklerinize aksn.

Enerji tpk bir bitki nektar gibi ulat her noktay besleyip enerji ile doldurarak karn boluunuzda bulunan ince ve kaln barsaklarnza aksn.

Daha sonra enerjiyi mesanenize ve cinsel organlarnza ynlendirin .


...,

imdi yeniden banzn tepesinde bulunan enerjiye dnn. Bu kez enerjiyi kemiklerinize aktaracak ve iliklerinizi bu kaliteli enerji ile dolduracaksnz.

Brakn banzn tepe noktasndaki enerji kafatas kemiklerinizi doldursun ve buradan yz kemiklerinize aksn.

Enerji tpk yumuak akan bir nehir gibi omurganza, gs kafesi kemiklerinize, kol ve el kemiklerinize, omurlarnza, kala kemiinize, bacaklarnza ve ayaklarnza aksn, buralara akarken iliklerinizi canllk ve yaam ile doldursun.

Btn bedeninizin tertemiz ve prl prl olduunu hissedin . Bir sre hi bir ey yapmadan bu gevemenin, temizlenmenin, arnmann ve saln tadn karn.

Bedeninizi koruyan enerji ve k, brakn kalsn ve sizi korumaya devam etsin. Etrafnzdaki bu zel kalkannz gn boyunca ara ara hatrlayn.

D U A

Dua deyince normal olarak aklnza din gelebilir. Bence dua herkes iin ok zel ve dinlerle pek ilgisi yok. Benim dualarm, benim algladm ve tandm, benden ve bildiim her eyden daha stn bir G'le, yani benim iin ALLAH'la balantya geerek, O'na teekkr etmek. Sofraya oturduumda yiyebildiklerim iin, bittiinde o gdalar bana bahettii iin , btn tabiat her sefer hayretle seyrettiim zaman beni bu gzel gezegene gnderdii iin , yzerken, yrrken, seyrederken vs. btn uzuvlarm kullanabildiim iin, yaamma k getiren herkes iin, kalbimi hzla arptran aklar v sevgiler iin , bu dnyadaki vazifelerimi kefettike, bunlar bana bildirdii iin ve daha saymakla bitmeyecek bir dolu ey iin kretmek. Her eyin Tanr'nn bir mucizesi olduunu hissetmek ve bunlar fark edebilmek huzura kavuabilmek iin yeterli. Ve huzur benim yaammda dualarmda istediim en nemli ve en birinci ey. Geenlerde mail'le ok gzel


bir hikaye geldi, buraya yazmadan geemeyeceim.

Louise Redden isimli, ok fakir giyimli bir kadn , yznde bir hznle, bir manava girer. Dkkan sahibine, mahup bir ekilde yaklar, Kocasnn, ok hasta olduunu , alamaz duruma dtn ve yedi ocuu ile birlikte a kaldklarn ve yiyecee ihtiyalar olduunu syler. John longhouse isimli manav ona, ters bir ekilde bakarak, derhal dkkann terketmesini ister.

Kadn ailesinin ihtiyalarn dnerek, " ltfen efendim, " der, "paramz olur olmaz, getirip borcumu deyeceim" . John kendisine kredi aamayacan, nk onun eski bir mterisi olmadn, kendisinde bir hesab bulunmadn syler. O srada, dkkann dnda bekleyen bir mteri, ikisinin arasnda geen bu ko-

. numay dinlemektedir. eriye girerek John 'a yaklar ve "ben bu hanmn almak istediklerine kefilim, hesabn deyeceim, " der. "Ailesinin ihtiyac olan eyleri ona ver. " Bunun zerine manav, ok isteksiz bir ekilde kadna dner ve "bir alveri listen var myd" diye sorar. Louise " evet efendim , " der. "Tamam, " der manav. "imdi onu terazinin u kefesine koy, onun arlnca dier kefeye istediklerinden koyacam. " Louise bir an duraksar, sonra ban nne eer ve antasn aarak, zerine bir eyler karalanm bir kat parasn kartr ve manavn kendisine gsterdigi kefeye zenle brakrken, ba hala ne eiktir. Manavn ve dier mterinin gzleri, terazinin kefesine dikilirken , hayretle bymtr. Manav mteriye dnerek, ksk bir sesle "inanamyorum , " der. nanlacak gibi deildir. Mteri manava glerken, manav oktan dier kefeye, eline geeni doldurmaya balamtr, ama nafile, dier kefeyi, yerinden bile kprdatamamtr. Terazinin kefesi artk zerindekileri almayacak kadar dolduunda, aresiz hepsini bir torbaya doldurarak, kadna verir. aknlkla, zerinde bir eyler iziktirilmi kad eline alr ve okur. Orada bir alveri listesi yoktur. Sadece bir dua yazldr. "Allah 'm, neye ihtiyacm olduunu sen bilirsin, kendimi senin ellerine teslim ediyorum. " Manav konuacak halde deildir ve Louise kendisine teekkr ederek, dkkandan ayrlr . Mteri John'un eline, bir elli


dolarlk tututururken, "her kuruuna dedi, " der. Bu nedenle duann ne kadar ar ektiini, sadece Allah bilir.

Dua bizim iin , hi bir maliyeti olmayan bedava, bir hediyedir. Dua ediniz, gcn bilemezsiniz.

Bu blme son Olarak ekleyeceim, ok faydal bir egzersiz daha var . Yapmanz tavsiye ederim. Evde, herhangi bir i yaparken, veya meditasyonda uygulayabileceiniz kadar kolay bir alma. Azmzdan kan baz seslerin , baz organlan tedavi etmekte, ok faydas var. Aada yazdm sesleri her karttnzda, bir organnza iyi gelecek:

Ha . . . . Akcierler

Ah . .. veya Ho . . . . Kaln barsak

i. . . . Kalp

Toh .. . veya So . . . nce barsak

Hi. ... Pankreas

iii . ... Mide

Cii. ... .. Bbrekler

Bo .... veya Bu . . . Mesane

Ka ... veya Kan . . . Karacier

Da . . .. Safrakesesi


Btn yazdklarm, yaptm, deneyimlediim ve neticesini grdm eyler. Ben sadece yaadm eyleri yazmay seviyorum. Bu kitab yazarken, ok byk huzur hissettim. Her cmlesiyle, blmyle, birilerine ulaabileceimi ve onlarn da benim gibi birok hastalk ve yaamn engebeli yollaryla baa kabileceklerini biliyor, hissediyorum. Kim olduklarn bilmiyorum fakat onlar iin , kalbim sevgiyle dolu. Uygulamaya imdi balayn, yarn beklemeyin, inanrsanz baarrsnz. Tanr hep yannzda.

Son olarak belki ilginizi eker diye New York'taki doktorumun yazd, son raporu da aaya ekliyorum:

21 Mays 2004 Yant: Osma Yazar Candan

ilgili kiiye, Bayan Candan Osma, 1996 ylndan bu yana hastamdr.

Grtlak blgesinde bulunan kanser iin 10/25/2000 tarihinde tedaviye balamtr. u anda bu blgede herhangi bir kanser oluumu grlmemektedir ve bu nedenle iyiletii kabul edilmektedir.

Daha fazla bilgi iin ofisim ile balantya geebilirsiniz.

Sayglarmla, Profesr, Peak Woo, MD Grabscheid Ses Merkezi Klinik Yneticisi

. . . .

1 1 1 . BOLUM : MA K R D B YDT K

V E KA N S E R

Makrobiyotik ve Ruh Kanser

KAN S E R

2 O . yzyldan itibaren kanser inanlmaz derecede art gsterdi. Eskiden aknlk gsterdiimiz bu hastalk, artk nezle, grip

gibi bir ey oldu . Kalp hastal, eker , osteoporoz ve baklk sisteminin zayflamasyla grnen hastalklar da eskiye nazaran oald. Alzheimer de bunlardan bir tanesi. Bu da bize modem hayatta bir eylerin bozuk olduunu gsteriyor. zellikle kanser gnlk olarak yaptmz seimlere, yediklerimize ok bal bir hastalk. Eer nlemlerimizi erken alrsak, kanser nlenebilecek, hatta hastalk vcutta olutuysa, seimlerimizi bir an evvel uygulayarak tedavi edilebilecek bir hastalk. Yani beslenmemize, ruh salmza, yaam tarzmza ve dnce biimimize odaklanarak, bu kitapta yazdm eyleri elimizden gelenin en iyi eklinde uygularsak uzun , salkl ve gen bir bedene ve ruha sahip oluruz, bylece hastalklardan uzak kalrz. Aynen benim kanserimi d cebime koyunca, huzurlu, salkl, gen ve dinamik bir kii olarak, almam, gezmem, elenmem gibi siz de bunu baarabilirsiniz. Dars herkesin bana. Bu an yaayarak, gelecek iin kayglanmyorum, gemiimde hi pimanlklar yok, Tanrm bana her geirdiim zorlukla beraber yeni farkndalklar verdi. Bir gn kzma, "aslnda gzel ve kolay bir hayat geirdim" deyince "aman annecim, nasl da unutuyorsun, senin kadar zorluklarla ve aclarla savap, yenip, ayakta kalp, yaama keyifle devam eden ok az insan vardr, " diye cevap verdi . Kzm konutukta, gerekten de Allah'n yardmlarnn ve benim O'ndan aldm kuvvetle yapabildiklerimin farkna vardm. imdi bana birisi bunlar sorsa , neler olduklarn bir rpda sayamam. Tahmin ettiiniz gibi, o problemlerle ilgili bitmemi hibir ey kalmad ve problemim olan herkes iin ayn ey geerli. Yani hibir olay veya bir kiiyle olan ilikiyi , bitirmeden devam ederseniz, huzurlu olamyorsunuz. Dur-


madan bakasna ve kendine acma, kin, nefret, korku, pimanlk vs. gibi olumsuz hislerle bouuyorsunuz. Bunlar bir ekilde, tedavi etmeniz, kendiniz yapamyorsanz, profesyonel yardm alarak bitirmeniz art. Bunlar bittii zaman iinizi byk bir ak, sevgi ve huzur kaplayacak. Sevgi, iyilemedeki en kuvvetli unsurdur. Ak ve sevgi ruhumuza mthi bir enerji salglayarak, doal iyileme mekanizmamzn, baklk sistemimizin, dzgn almasn salar. Halbuki, korku, nefret, kin, gibi olumsuz hisler, sistemimizdeki enerjiyi emerek, yok eder. Aynca kanserli hastaya, saklamak yerine, hastaln sylemek lazm. Hi bir hastalk dmanmz deil. zellikle, kanser eittir lm dncesi de doru deil. Kanser olduumu rendii:mde, ilk dndm "bunu ben i cebime yerletiriyorum, u an iyiyim, sonra aresine bakarz," olmutu. Tedavi olurken, Bernie Siegal'n bir imgelemesini uygulamaya alyordum. Bu imgelemeye gre iime tavanlar koyup, kanserli hcrelerimi havu olarak hayal edip, kendi salklkl hcrelerim olan tavanlar, kanser hcreleri olan havulara saldrarak, onlar yemesini salyordum. lk yaptmda, bu sava ok sevmedim, nk benim iin hastalm, dmanm deildi. Derhal kendime uyan bir imgeleme yarattm. Bir dolu yakkl doktoru, minik hale getirip, iime koydum ve onlar, benim kanserli hcrelerimi bir araya toplayarak, bedenimin dna karttlar. Yani savala deil sevgiyle, keyifle kurtuldum onlardan. imdi de, iimde hi kalmad iin d cebimde oturuyorlar. Bu salkl hcreler, kan sistemi tarafndan retilip besleniyorlar. Dengeli ve salkl besinler tkettiimizde, kanmz ve hcrelerimiz, salkl oluurken, kt beslenince bozuluyorlar. Kanserin nedeni, hcrelerimizin dzensizliinden oluuyor. Dnyada halen kanserin ok az olduu hatta hi bilinmedii toplumlar var. Amerika' daki baz kzlderili kabilelerde, Orta Dou' daki, srail' de oturmayan Yahudi topluluklarnda, baz Afrika devletlerinde ve Pakistan' da, Hunza' da beslenme tarzlar sayesinde kanser bilinmiyor. Yaplan aratrmalarda, bu toplumlarn, ounlukla, tahl, ekirdek ve doal gdalarla, baz sebzelerle ve ok az etle beslendikleri grlm. Kanser oluumunda materyalizmin de byk tesiri

Makrobiyotik ve Ruh Kanser

var. Para kazanabilmek iin almaya ve ie ynelince, kendimize ayracak zamanmz kalmyor. Btn bunlar, huzuru, dzgn beslenmeyi, dinlenebilmeyi, tatil yapabilmeyi, yani yaammza sokmamz gereken bir takm deiikliklerin nne geiyor. Her ey bir deiim iinde ve beden dahil her maddenin bir enerji olduunu biliyoruz. Bu enerji deiimini gzmzle gremesek de, kantland iin varolduunu kabul ediyoruz. Yani devaml olarak, madde enerjiye, enerji maddeye dnyor. Bu evrende sabit kalan, deimeyen hi bir ey yok. Yaammzda yapmamz gereken olumlu deiimler, her zaman fiziksel ve ruhsal salmza yn verecektir.

Kanser ve dier hastalklarn bir nedeni de doaya aykr yaamaktr. Hastalk genellikle bir uyardan, doal yaam yolundan uzaklatmz bize bildirmek iin yollanan bir gstergeden baka bir ey deildir. Doal yaamdan bu sapma, zihinsel ve fiziksel pek ok adan olabilecei gibi elbette beslenmemiz asndan da olmaktadr. Gnmzde bol miktarda suni ve rafine edilmi, bir takm kimyevi ilemlerden geirilmi gdalar tketilmektedir. Kanser, daha tmr olumadan ok nce hcrelerde gelimeye balar. Hastalk ortaya kt zaman, btn dikkat tmrn zerinde younlayor. Oysa hastann yaam tarzn ve beslenme alkanlklarn aratrmak arttr.

Tedavi srasnda, hayat tarzmz aadaki gibi deitirmeliyiz: An yaayarak mutlu olmaya alp, mmkn olduu kadar

keyifli uralar bulun kendinize. Sentetik malzemelerden retilmi giysiler giymeyin. Ayn ekilde ynl elbiseleri de dorudan doruya teninize temas ettirmeyin. Kan dolamn dzenlemek iin, bedeninize her gn, scak havluyla masaj yapn. Banyolarnz lk olsun. Yrylere kn. ark syleyin. Evinizde bol bol yeillik

. bulundurun. Neeli ortamlara girin. Btn bunlarla birlikte, doktorunuzu ve tbbi tedavinizi sakn ihmal etmeyin. Makrobiyotik dahil btn bu tarz retiler, tbbn yanndaki tamaml

Candan Osma - Makrobiyotik Beslenme

Documents

Transcript of Candan Osma - Makrobiyotik Beslenme