Campina en kwaliteitsborging veevoer Sectorbijeenkomst GMP Atze Schaap Directeur Vereniging &...
-
Upload
leo-coppens -
Category
Documents
-
view
217 -
download
0
Transcript of Campina en kwaliteitsborging veevoer Sectorbijeenkomst GMP Atze Schaap Directeur Vereniging &...
Campina en kwaliteitsborging veevoer
Sectorbijeenkomst GMP
Atze SchaapDirecteur Vereniging & Transport
Met elkaar bespreken
• Belang van Campina• Tijdstraject en kaders• Wie is aan zet?• Enkele waarnemingen• Campina Kwaliteit Boerderijmelk• Uitgangspunten aankoop veevoer• Modules kwaliteitssysteem - veevoer• Kernpunten
Zuivelproductie is grootschalig.….
lactosecaseinaat
hydrolysatenpeptidencreamers
melkcalcium
Boerderijmelk
goudse kaasmaasdammer
milnergeitenkaasmonchou
roomboterhalfvolle boter
industriële- verwerking
consumptiemelkyoghurt
vlazuiveldranken
desserts
Industriële producten ConsumptiemelkKaas Boter
….met onderling gerelateerde stromen
room
Industriële producten ConsumptiemelkKaas
roomboterhalfvolle boter
industriële- verwerking
Boter
wei
ZKM
lactosecaseinaat
hydrolysatenpeptidencreamers
melkcalcium
goudse kaasmaasdammer
milnergeitenkaasmonchou
consumptiemelkyoghurt
vlazuiveldranken
desserts
Boerderijmelk
Merkproducten vinden hun weg in gevoelige
markten
Campina dagversMona Boordevol
Milner kaas Valess
Consumentenproducten
Texturiserfor ice
Peptide voor verlaging van de bloeddruk
Ingrediënten
DPI systeem met lactose
Tijdstraject
• Mei 2005– Campina vraagt meer garanties kwaliteit veevoer
• November 2005– Campina, Friesland Foods en Sovion geven nadere kaders
aan• Najaar 2005 & voorjaar 2006
– Discussie met kwaliteitsambassadeurs: hoofdlijn is nu helder
• Zomer 2006– Nadere uitwerking, o.a. praktijkproef bewaking voerstromen
• September 2006– Besluitvorming Bestuur en Coöperatieraad
• Najaar 2006– Communicatie naar leden-veehouders
• 2007– Invoering aanpassingen
Kaders samengevat
• GMP+• Directe eigen verantwoordelijkheid voor
inzicht in kwaliteit en veiligheid in alle stadia
• HACCP aanpak in gehele proces• Monitoring (contaminatie)risico’s• Efficiente tracking & tracing• Planmatig en pro-actief reageren op
incidenten & crises• Adequate verzekering
Wie is aan zet?
• Campina neemt niet de rol van veevoerproducenten over
• Er zijn – gelukkig – veevoerproducenten die pro-actief inspelen op de aangegeven kaders
• Er zijn – helaas – veevoerproducenten die blijven vragen wanneer en op welke wijze Campina de kaders nader detailleert
• Campina zal de veehouders stimuleren het onderscheid in marktgedrag te vertalen
Daarbij geldt als voorwaarde
• Transparantie
• Objectiviteit
• Non discriminatoir
• Proportionaliteit
• Internationaliseerbaar
Waarnemingen
• Er is veel in beweging gekomen
• Twee groepen: TrusQ en Safe Feed
• Positief: concurrentie in de markt op basis van positief onderscheid in kwaliteit!
• Negatief: ‘verslapping’ aandacht voor gezamenlijk sectorbelang van veilig voer?
Campina Kwaliteit Boerderijmelk
Noodzaak(Campina-standaard)
Plicht(wettelijk)
Bijzonder(speciaal
marktsegment)
Verant-woordelijkheid
(eigen keuze veehouder)
Processen Afspraken – controle - maatregelen
Product Afspraken – controle - maatregelen
Partn
ers
Afs
pra
ken
– con
trole
– maatre
gele
n
Die
ren
Afs
pra
ken
– c
on
trole
– m
aatr
eg
ele
n
Mar
kt
Wet
Ond
erne
mi
ng
Coöpera
tie
Uitgangspunten veevoer
• Veehouder is verantwoordelijk voor aankoop veevoer
• Veehouder wordt aansprakelijk gesteld indien melk via voer verontreinigd raakt
• Veehouder legt deze aansprakelijkheid terug naar toeleverancier
• Campina ondersteunt veehouder bij maken keuzes
• Keuzeprofiel van de veehouder kan consequenties hebben voor relatie met Campina
Modules aanvullendeborging veevoer
Campina
1. Aanvullende kwaliteitscertificering (aanvullend aan GMP+)
2. Elektronische bewaking voerstromen
3. Inzicht in verzekering veevoerleverancier
Module 1aanvullende kwaliteitseisen
Inhoud heeft betrekking op:• Gestructureerde beoordeling
toeleveranciers• Monitoring• Productieproces op basis van HACCP• Pro-actieve, planmatige reactie bij
incidenten/crises
Organisatorisch:• Evt. op basis van aanvullende regeling PDV
– GMP+ optioneel• Onafhankelijke certificering• Gecertificeerde bedrijven worden vermeld
op MyCampina.com
Module 2:Bewaking voerstromen
On-line zicht op:• Aankoop voer van derden
– Mengvoer, enkelvoudige voeders, natte bijproducten
– Boer – boer leveringen buiten beschouwing• Chargenummer• Diersoort• Hoeveelheid• Datum afleveren• UBN afleveradres
• Op korte termijn starten met proef om bewaking voerstromen electronisch en on line uit te voeren– OCM hoofduitvoerder
• 100 bedrijven (incl. NL kwaliteitsambassadeurs)
• 5 veevoerbedrijven (TrusQ en Safe Feed, coöperatief en particulier)
Bewaking voerstromenUitwerking
Bewaking voerstromenWat willen we bereiken
• Meer inhoud en waarde OCM-certificaat– Continu zicht op voerstromen (vs periodieke
check)• Minder administratieve belasting
veehouder• Basis voor efficiënte tracking & tracing• Transparantie naar derden en afnemers
Module 3Inzicht in verzekering
• Campina stelt randvoorwaarden aan verzekering– Aard en dekking, hoogte verzekerd bedrag
• Veevoerbedrijven kunnen polis laten toetsen bij door Campina aangewezen onafhankelijke partij– Deskundig en vertrouwelijk
• Oordeel (voldoet, voldoet beperkt, voldoet niet) op basis van mate waarin polis veevoerbedrijf past binnen randvoorwaarden Campina– Aard en dekking, hoogte verzekerd bedrag,
uitsluitingen• Communicatie naar veehouders via
MyCampina.com
Nog verder uitwerken
• Bij keuze veehouder hoort ‘risicoprofiel’• Risicoprofiel is afhankelijk van wijze
waarop en mate waarin aan 3 modules wordt voldaan
• Risicoprofiel kan gevolgen hebben voor:– Fysieke controlefrequentie (incl.
kostentoerekening)– Reactie bij calamiteiten– Afnamecondities voor melk
Kernpunten
• Kwaliteitsborging veevoer: er is veel in beweging
• De veevoerbedrijven zijn zelf aan zet• Vergeet niet uw gemeenschappelijke
belangen in te blijven vullen!• Campina zoekt de weg om concrete
stimulansen te geven aan veehouders die verantwoorde keuzes maken
• The early bird gets the worm!!