8/18/2019 Calzoni a Modo Mio

http://slidepdf.com/reader/full/calzoni-a-modo-mio 1/2

Calzoni a modo mio... iliti na moj nacin, sa dve verzije nadeva.

Autor: sanjanirvana

Srednje zahtjevno

Sastojci

Za testo:0,5 dl mleka

10 g svezeg kvasca1/2 kasicice secera

1 zumance0,5 dl ulja180 g jogurta

prstohvat soli1 kasicica praska za pecivo450-500 g brasna

Za nadev:1 velika glavica luka

300 g mesanog mlevenog mesamalo vegetesobibervezica persuna

4-5 kiselih krastavaca

Za premazivanje:1 belance

7-8 kasika kecapa

Priprema

1. Kvasac i secer razmutiti u mlakom mleku i ostaviti da naraste.

2. Posebno umutiti zumance, ulje, jogurt i so, a zatim dodati narasli kvasac.

3. Dodati malo brasna i prasak za pecivo i mesiti testo uz postepeno dodavanje brasna.Mesiti energicno sve dok se ne dobije glatko testo. Testo pokriti i ostaviti na toplommestu da naraste.

4. Za nadev iseckati luk i proprziti ga na malo ulja.

5. Potom dodati meso, vegetu, so i biber i prziti dok meso ne promeni boju.6. Skloniti sa vatre i dodati seckani persun i krastavce isecene na kockice. Umesto persuna

i kiselih krastavaca, moze se dodati malo bosiljka i 15-ak zelenih maslina.7. Naraslo testo podeliti na 8 delova i oblikovati loptice. Svaku lopticu razviti oklagijom na

www.coolinarika.com

8/18/2019 Calzoni a Modo Mio

http://slidepdf.com/reader/full/calzoni-a-modo-mio 2/2

Calzoni a modo miovelicinu tanjira.

8. Zatim ivice testa ukrug premazati belancetom, a sredinu dobro premazati kecapom.Preko staviti malo nadeva.

9. Preklopiti calzone. Zatim malo izvuci donju ivicu testa, preklopiti preko gornje ipritisnuti da nadev ne bi iscureo.

10. Calzone poredjati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje i izbusiti viljuskom na nekolikomesta. Ostaviti da narastaju jos 15-20 min.

11. Premazati calzone belancetom i peci u rerni na 180°C dok ne porumene.

Posluživanje

Calzone sluziti tople, mada ih mi volimo i hladne uz casu jogurta.

www.coolinarika.com