CAFES ESPECIALES COLOMBIANOS PROGRAMA FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS DE COLOMBIA 13 de Sepetiembre...
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CAFES ESPECIALES COLOMBIANOSPROGRAMA FEDERACION NACIONAL
DE CAFETEROS DE COLOMBIA
13 de Sepetiembre de 2007
Expositor: Juan Carlos Rada R.Área: Cafés Especiales© Copyright FNC (año)
Fecha © Copyright FNC (año)
Objetivo del programa de Cafés Especiales
Propender por el posicionamiento de cafés de excelente calidad, distinguibles y consistentes; ofreciendo a su vez, una oportunidad de mejoramiento en los ingresos de los caficultores.
Fecha © Copyright FNC (año)
Los Cafés Especiales son Los Cafés Especiales son considerados una considerados una
oportunidad competitiva oportunidad competitiva para toda la caficultura para toda la caficultura
de Colombia, y un de Colombia, y un objetivo estratégico objetivo estratégico para la Federación para la Federación
Nacional de Cafeteros Nacional de Cafeteros de Colombia.de Colombia.
Fecha © Copyright FNC (año)
Ser el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.
Ser el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.
isiónisiónVVSer el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.
Ser el proveedor líderen el mercado mundialde Cafés Especialespor su excelencia,confiabilidad,innovación yresponsabilidad social.
isiónisiónVV
PLAN ESTRATEGICO PARA LOS PLAN ESTRATEGICO PARA LOS CAFÉS ESPECIALES CAFÉS ESPECIALES
COLOMBIANOSCOLOMBIANOS
PLAN ESTRATEGICO PARA LOS PLAN ESTRATEGICO PARA LOS CAFÉS ESPECIALES CAFÉS ESPECIALES
COLOMBIANOSCOLOMBIANOS
Fecha © Copyright FNC (año)
¿POR QUE COLOMBIA CUENTA CON DIVERSOS TIPOS DE CAFÉ ESPECIAL?
Colombia cuenta con tres cordilleras, localizadas de sur a norte del país, cada
una de estas cadenas montañosas presenta
diferentes tipos de oferta ambiental, lo que hace que las características del café
dependiendo de su ubicación geográfica presente
diferentes características físicas y de taza. Estos distintos tipos de oferta ambiental se denominan ecotopos. A la fecha la Federación Nacional de
Cafeteros ha identificado 86 ecotopos cafeteros.
Fecha © Copyright FNC (año)
Fortalezas en Colombia Fortalezas en Colombia para desarrollar los Cafés para desarrollar los Cafés
EspecialesEspeciales • Institución representativa y
conocida.• Existe una tradición de
Calidad.• Gran diversidad de Zona
Cafetera. • Se han formado
organizaciones entre los cafeteros.
• Hay café fresco todo el año.
Fecha © Copyright FNC (año)
“Cafés Especiales Colombianos son aquellos
valorados por los consumidores por sus atributos consistentes,
verificables y sostenibles y por los cuales están
dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mayor bienestar de
los productores”.
“Cafés Especiales Colombianos son aquellos
valorados por los consumidores por sus atributos consistentes,
verificables y sostenibles y por los cuales están
dispuestos a pagar precios superiores, que redunden en un mayor bienestar de
los productores”.
Qué son los Cafés Especiales ?
Qué son los Cafés Especiales ?
Fecha © Copyright FNC (año)
Categorías de Cafés Especiales colombianos
1. Cafés de Origen.• Exóticos• Regionales• De finca
2. Cafés Sostenibles.• Producción Orgánica• Responsabilidad social• Amigables con el medio
ambiente
3. Cafés de Preparación.• Supremos.• Selectos.• Caracol.
Fecha © Copyright FNC (año)
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
1. ORIGEN
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
1. ORIGEN
Fecha © Copyright FNC (año)
Relationship Coffees
Cafés adquiridos por tostadores que desean
colaborar con el desarrollo socio económico
de la comunidad que produce el café. Estos
tostadores pagan altos precios por el café,
pero exigen que, una vez descontados los
costos justos de la operación comercial, los
sobreprecios le lleguen al productor.
Fair Trade
Cafés que se venden con un sobreprecio, por
el sitio en donde se producen ( País, Región
o Finca), y la percepción de alta calidad.
Cafés que se producen con prácticas
orgánicas en donde no se usan insumos
químicos, y que requieren la certificación de
entidades especializadas.
Cafés que se producen bajo sombra, cuyas
prácticas de cultivo conservan el medio
ambiente, y proveen el hábitat necesario
para los pájaros, insectos, animales y
plantas.
Cafés adquiridos de Cooperativas
certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled
Organization), a un precio mínimo de USD
1,26 dólares la libra.
CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES
Gourmet/ Rare / Origin
/ Estate
Organic
Shade- Grown
CAFÉS DE ORIGEN
CAFÉS DE ORIGEN
Fecha © Copyright FNC (año)
Relationship Coffees
Cafés adquiridos por tostadores que desean
colaborar con el desarrollo socio económico
de la comunidad que produce el café. Estos
tostadores pagan altos precios por el café,
pero exigen que, una vez descontados los
costos justos de la operación comercial, los
sobreprecios le lleguen al productor.
Fair Trade
Cafés que se venden con un sobreprecio, por
el sitio en donde se producen ( País, Región
o Finca), y la percepción de alta calidad.
Cafés que se producen con prácticas
orgánicas en donde no se usan insumos
químicos, y que requieren la certificación de
entidades especializadas.
Cafés que se producen bajo sombra, cuyas
prácticas de cultivo conservan el medio
ambiente, y proveen el hábitat necesario
para los pájaros, insectos, animales y
plantas.
Cafés adquiridos de Cooperativas
certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled
Organization), a un precio mínimo de USD
1,26 dólares la libra.
CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES
Gourmet/ Rare / Origin
/ Estate
Organic
Shade- Grown
Fecha © Copyright FNC (año)
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES2. SOSTENIBLES
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES2. SOSTENIBLES
Responsabilidad Social
Sensibilidad por el Medio Ambiente
Equidad Económica
Fecha © Copyright FNC (año)
Relationship Coffees
Cafés adquiridos por tostadores que desean
colaborar con el desarrollo socio económico
de la comunidad que produce el café. Estos
tostadores pagan altos precios por el café,
pero exigen que, una vez descontados los
costos justos de la operación comercial, los
sobreprecios le lleguen al productor.
Fair Trade
Cafés que se venden con un sobreprecio, por
el sitio en donde se producen ( País, Región
o Finca), y la percepción de alta calidad.
Cafés que se producen con prácticas
orgánicas en donde no se usan insumos
químicos, y que requieren la certificación de
entidades especializadas.
Cafés que se producen bajo sombra, cuyas
prácticas de cultivo conservan el medio
ambiente, y proveen el hábitat necesario
para los pájaros, insectos, animales y
plantas.
Cafés adquiridos de Cooperativas
certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled
Organization), a un precio mínimo de USD
1,26 dólares la libra.
CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES
Gourmet/ Rare / Origin
/ Estate
Organic
Shade- Grown
CAFÉS
SOSTENIBLESCAFÉS
SOSTENIBLES
Fecha © Copyright FNC (año)
Relationship Coffees
Cafés adquiridos por tostadores que desean
colaborar con el desarrollo socio económico
de la comunidad que produce el café. Estos
tostadores pagan altos precios por el café,
pero exigen que, una vez descontados los
costos justos de la operación comercial, los
sobreprecios le lleguen al productor.
Fair Trade
Cafés que se venden con un sobreprecio, por
el sitio en donde se producen ( País, Región
o Finca), y la percepción de alta calidad.
Cafés que se producen con prácticas
orgánicas en donde no se usan insumos
químicos, y que requieren la certificación de
entidades especializadas.
Cafés que se producen bajo sombra, cuyas
prácticas de cultivo conservan el medio
ambiente, y proveen el hábitat necesario
para los pájaros, insectos, animales y
plantas.
Cafés adquiridos de Cooperativas
certificadas por FLO (Fairtrade Laibaled
Organization), a un precio mínimo de USD
1,26 dólares la libra.
CATEGORÍAS DE CAFÉS ESPECIALES
Gourmet/ Rare / Origin
/ Estate
Organic
Shade- Grown
Fecha © Copyright FNC (año)
ORGANICOSORGANICOS
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
2. SOSTENIBLES
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
2. SOSTENIBLES
Fecha © Copyright FNC (año)
AMIGABLES CON AMIGABLES CON EL MEDIO EL MEDIO AMBIENTEAMBIENTE
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
2. SOSTENIBLES
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
2. SOSTENIBLES
Fecha © Copyright FNC (año)
CONTENIDO CONTENIDO SOCIALSOCIAL
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
2. SOSTENIBLES
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
2. SOSTENIBLES
Fecha © Copyright FNC (año)
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
3. PREPARACION
CATEGORIAS DE CAFÉS ESPECIALES
3. PREPARACION
Iniciativas en pro de la Producción de café Sostenible en Colombia (FNC).
• Orgánico
• Fairtrade
• Rainforest Alliance
• Utz Kapeh
• Estándares privados:
Nespresso
• Programas de Cooperación de desarrollo sostenible en café:
ACDI VOCA
FGB (Acción Social)
Fecha © Copyright FNC (año)
CAUCA- PAEZCAUCA- PAEZ
VALLE- PEÑA BLANCAVALLE- PEÑA BLANCA
QUINDIO- PIJAOQUINDIO- PIJAO
CAQUETA- AMAZÓNICOCAQUETA-
AMAZÓNICO
HUILA- SAN AGUSTIN
HUILA- SAN AGUSTIN
CASANARE- TAMAREÑO
CASANARE- TAMAREÑO
TOLEDO- NORTE DE SANTANDER
TOLEDO- NORTE DE SANTANDER
ANTIOQUIA- JERICOANTIOQUIA- JERICO
SIERRA NEVADA- CUESTA PLATA
SIERRA NEVADA- CUESTA PLATA
ESPERANZA DE NARIÑOESPERANZA DE NARIÑO
CALDAS- LA VEREDACALDAS- LA VEREDA
ALGUNOS PROGRAMAS DE CAFES ESPECIALES
95 programas de cafés especiales
51 son programas sostenibles (14 departamentos cafeteros).
Fecha © Copyright FNC (año)
EXPORTACIONES DE CAFES ESPECIALES AÑOS 2002 - 2006
209.385
713.668
-
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
2002 2006
Años
Sac
os
de
60 K
ilos
de
Exc
elso
Fecha © Copyright FNC (año)
VALOR AGREGADO PROGRAMA DE CAFES ESPECIALES FNC
12,912,312,1
9,1
0
2
4
6
8
10
12
14
2003 2004 2005 2006
AÑOS
MIL
LO
NE
S D
E D
OL
AR
ES
VALOR AGREGADO CAFES ESPECIALES AÑOS 2003 - 2006
Fecha © Copyright FNC (año)
GRACIAS!