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PUERTOSERRANO OLVERA

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C Á D I Z

SEVILLA

MADRID

ANDALUCÍA

MÁLAGA

ESPAÑA

BARCELONA

Indice

Presentación 4

Espacios Protegidos 6Introducción 8Parque Natural de la Sierra de Grazalema 9Parque Natural de los Alcornocales 12Reservas Naturales y Parajes Naturales 15

Equipamientos de uso público 18Centros de Recepción e Interpretación 20 Zonas recreativas 23Aulas de la Naturaleza 26 Zonas de acampada libre 27Miradores 29Jardines, fuentes 31

Rutas 32Rutas de Senderismo 34Parque Natural Sierra de Grazalema 34Parque Natural de los Alcornocales 46Rutas en Bicicleta de Montaña 60Rutas a Caballo 68Ruta Ornitológica 71Rutas Arqueológicas 74Rutas Turísticas 83Excursiones a los Embalses 86

Guía del Interior de la Provincia

Deportes 88Puenting 91Escalada 91Descenso de Cañones 93Espeleología 93Deportes Aéreos 94Pruebas automovilísticas 96

Empresas de Turismo Activo 100

Alojamientos Rurales 106Refugios de Montaña 108Albergues Rurales 108Casas Rurales 109Cortijos y Cabañas 113Fincas con Servicios Turísticos 117

Los Toros y el Caballo 120Los toros 122Plazas de toros 123El Caballo 125Juegos Ecuestres Mundiales del 2002 126

Museos, teatros 128

Otros lugares de interés 132Castillos 134Molinos Antiguos 139

Fiestas 140

Artesanía y Productos Típicos 146

Gastronomía 160

Transporte 164

Agenda 167

Presentación

Las aventuras, las leyendas y la sabiduría popular hanconvertido a la Sierra de Grazalema y a los Alcornocales enmucho más que espacios extraordinarios para los amantesde la naturaleza. Es la provincia de Cádiz, tierra adentro.

Miradores, desfiladeros, gargantas y cañones se entre-mezclan en la sierra de Cádiz con la buena mesa, la arqui-tectura urbana, la vida recuperada en los cortijos, las alma-zaras y los molinos, las calzadas romanas, las fiestas y lafabricación artesana de dornillos, mantas, gaitas, dulces,

quesos y mermeladas.La Garganta del Capitán, las aldeas de

Carboneros, Los Llanos del Republicano,la ruta de los Bandoleros, parecen

escenarios de novela, pero estánahí, en el interior de Cádizdonde el turismo verde da

mucho de sí. Para los deportistasy los fotógrafos, para los biólogos y

los gourmets, para los que buscan descanso ohistoria. Para todos. Siempre hay un motivo

para viajar al interior y quedarse.

4

Espacios Protegidos

Introducción

Parque Natural

de la Sierra de Grazalema

Parque Natural de los Alcornocales

Reservas Naturales y Parajes Naturales

8

La provincia de Cádiz cuenta con uno de los mayores por-centajes de territorio protegido de España.

En el interior los Parques Naturales de Grazalema yAlcornocales, los parajes de las colas de los embalses deBornos y Arcos y la Reserva Natural del Peñón deZaframagón constituyen un patrimonio natural único, visitaobligada de cuantos arriban a ésta tierra.

Introducción

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Parque Natural

de la Sierra de Grazalema

El Parque Natural de la Sierra de Grazalema es tambiénReserva de la Biosfera, declarada así por la UNESCO en1975 y Zona de Especial Protección para las Aves por laUnión Europea en 1989. Grazalema cuenta con la pluvio-sidad más alta de la Península Ibérica, con una mediaanual superior a los 2.000 litros por metro cuadrado.

Fruto de esta pluviosidad existente, es el paisaje kárstico,rico en escarpes, grutas y gargantas tan fantásticas como laVerde y la Seca. La Garganta Verde, por ejemplo, estátajada entre las paredes rocosas de más de 400 metros decaída casi vertical.

10

La Sierra de Grazalema es el macizo occidental másimportante de las cordilleras subbéticas y una de las áreasecológicamente más valiosas del sur de la Península.

Destacamos en ella el cerro de El Torreón, como punto máselevado de la provincia de Cádiz, con 1.654 metros de altitud.

Podemos encontrar amplias formaciones vegetales deencinar, productivos alcornocales, quejigales y bosques deribera, sin olvidarnos de los pinsapos, abeto endémico deestas sierras.

Destacable también es la fauna existente, porque en laSierra de Grazalema conviven una de las mayores coloniasde buitre leonado de Europa, rapaces de gran valorcomo el alimoche, el águila real y el águila Perdicera. Lanutria, el ciervo, el corzo y la cabra montés se reparten elterritorio en perfecta armonía.

El Parque tiene una superficie de 51.695 hectáreas y seextiende por los siguientes términos municipales: Benaocaz,El Bosque, El Gastor, Grazalema, Prado del Rey, Ubrique,Villaluenga del Rosario, Algodonales y Zahara de la Sierra.

En el territorio del parque se diferencian dos zonas: enuna se hacen compatible las actividades productivas tradi-cionales con las medidas de conservación del medio ydonde se pueden ejercer actividades deportivas y de ocio.Y la otra, que se denomina Area de Reserva, que tiene unasuperficie de unas 3.000 hectáreas y medidas de conserva-ción mas estrictas por su valor naturalístico. En ella están elbosque de pinsapos y la colonia de buitres leonados.

Dentro de esta Area de Reserva existen cuatro itinerariospara los que es necesario solicitar autorización de la visitaa la Agencia de Medio Ambiente porque el acceso a estazona está limitado a un cupo diario de visitantes.

Los accesos al Parque Natural Sierra deGrazalema son los siguientes:

1-. Por la carretera A-372 que atraviesa el parque de oeste a este desde Arcos de la Frontera hasta Grazalema.

2-. La C-3331 que posibilita la entrada desde el sur, desde Los Alcornocales, a través de Ubrique.

11

3-. El acceso por el norte se realiza por la carreteraA-382, que en las inmediaciones de la población de Algodonales permite desviarse por la A-376 hacia Zahara de la Sierra y enlazar con la citada A-372 endirección a Grazalema.

Los permisos se pueden solicitar en la:

Agencia de Medio AmbienteParque Natural Sierra de GrazalemaAvda. de la Diputación, s/n11670 El Bosque (Cádiz)Tel.: 956 72 70 29 / 956 71 60 63Fax: 956 71 63 39

El Parque Natural "Los Alcornocales", constituye un con-junto de sierras en las que cabe destacar aéreas forestalesmuy importantes, bosques de quejigos, cotos fluviales y unade las masas de alcornocales más grandes del planeta, quenos aproximan a las selvas ibéricas primitivas.

Se extiende de norte a sur como una franja alargada.Hacia el norte donde el terreno gana en altura, se encuen-tran las sierras del Bujeo, El Niño, La Blanquilla,Montecoche y los Melones, destacando como cota más altael Aljibe, con 1.092 metros. Por el sur el parque llega hastael mismo Estrecho de Gibraltar, en la desembocadura delrío Guadalmesí, encontrándonos en algunas zonas estre-chos valles fluviales por los que discurren arroyos que reci-ben el nombre de "canutos", en ellos destaca la laurisilva,vegetación relicta del periodo terciario.

La fauna habitual del parque se enriquece en algunasépocas del año con especies de paso, de manera que loshabituales corzos, jabalíes y meloncillos se ven acompaña-dos de águilas pescadoras y águilas culebreras. Habitualestambién son el buitre leonado y el búho real.

Como recurso más importante en el Parque cabe mencio-nar la extracción del corcho y las actividades como lacaza mayor y la ganadería.

El Parque tiene una superficie de 170.025 hectáreas y en él seintegran los siguientes municipios de la provincia de Cádiz:Alcalá de los Gazules, Algar, Algeciras, Arcos de la Frontera,Benaocaz, Castellar de la Frontera, El Bosque, Jerez de laFrontera, Los Barrios, Medina Sidonia, Tarifa y Ubrique.El acceso a la zona sur del parque se puede efectuar

desde Algeciras por la N-340, que en el puerto del Cabrito,en Facinas, conecta con vías menores que se internan enespacio protegido. Al norte de Algeciras parte la A-381, quecruza diagonalmente la zona media del parque hasta Alcaláde los Gazules, en dirección a Jerez de la Frontera.

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Parque Natural

de “Los Alcornocales”

La zona norte del territorio posee como vía principal la C- 3331, que desde Grazalema y Ubrique prosigue hastaJimena de la Frontera a través de Puerto Gáliz.

Los permisos e información se pueden solicitar en:

Agencia de Medio AmbienteParque Natural "Los Alcornocales"Plaza de San Jorge, 1Casa del Cabildo11180 Alcalá de los Gazules (Cádiz)Tels.: 956 41 33 07 - 956 41 33 08 - 956 41 30 05Fax: 956 42 05 11

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14

Aparte del Area de Reserva del Parque Natural Sierra deGrazalema existen en la Sierra de Cádiz la ReservaNatural Peñón de Zaframagón, que se sitúa al norte de lasierra de Algodonales.

Características de esta reserva son la desnudez de suscimas y la vegetación, tipo matorral, que tapiza las zonasmas bajas de este Peñón. En las paredes de la roca, decla-rada reserva natural, se asienta una de las colonias de bui-tre leonado mas nutrida de España.

Podemos señalar la presencia de los siguientes mamíferospredadores: zorros, ginetas, tejones y comadrejas. Lareserva comprende unas 135 hectáreas, a la cual hay queañadir una zona de protección de unas 311 hectáreas.

Para acceder a esta reserva natural, es requisito impres-cindible un permiso especial de la Consejería de MedioAmbiente en Cádiz.

Delegación Provincial de Medio AmbienteAvda. Ana de Viya, 3 - 3º11009 CádizTel.: 956 00 87 11Fax: 956 25 94 19

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Reservas Naturales

16

En la Sierra de Cádiz existen varios embalses de grantamaño situados en zonas de gran belleza natural. El deZahara de la Sierra que se encuentra en la falda delpueblo del mismo nombre, y el embalse de losHurones, al que se puede acceder por la ctra. A-373 ElBosque - Ubrique en el Km. 7 (carril que pasa por elCamping de Tavizna). Estos dos embalses están situados enel Parque Natural Sierra de Grazalema.

En el Parque Natural de los Alcornocales se sitúan elembalse de Barbate (ctra. Alcalá de los Gazules -Benalup Casas Viejas), el embalse de Guadarranque(ctra. Jimena de la Frontera-Nuevo Castellar), el embalsede Charco Redondo-Palmones situado cerca de LosBarrios y el embalse de Celemín (situado en la ctra. deBenalup-Casas Viejas -Los Barrios).

Fuera de la extensión de los dos Parques tenemos elembalse de Guadalcacín (ctra. Algar - San José delValle), el Lago de Medina (ctra. Jerez de la Frontera-Medina Sidonia), el embalse de Arcos (ctra. Arcos dela Frontera - El Bosque) y el embalse de Bornos (ctra.Bornos - Villamartín). La cola de estos dos últimos embalsesson Parajes Naturales.

Parajes Naturales

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El embalse de Arcos cuenta con una extensión de 120hectáreas y es un importante hábitat para el águila pesca-dora y el ánade real.

Debido a su vegetación palustre y su formación cerradade tarajes, en la cola del embalse de Bornos, que se esta-blece sobre el río Guadalete podemos encontrar especiescomo la nutria y aves como el águila pescadora y las colo-nias de ardeidas. Este cuenta con una extensión de 630hectáreas. Para acceder a estos parajes no se necesita per-miso oficial.

Equipamientos de Uso Público

Centros de Recepción e

Interpretación

Zonas Recreativas

Aulas de la Naturaleza

Zonas de Acampada Libre

Miradores

Jardines, Fuentes

Oficina de El BosqueAvda. de la Diputación,s/nTel.: 956 71 62 36956 71 60 63Fax: 956 71 63 3911670 El Bosque. CádizDotada con exposición yprograma audiovisualsobre el Parque.Diario:de 9.00 a 14.00 y de16.00 a 18.00 horas

Oficina de Zaharade la SierraC/ San Juan, 1Tel.: 956 12 31 1411688 Zahara de laSierra. CádizDiario, de 9 a 14 horas

Oficina de GrazalemaPlaza de España, 11Tel.: 956 13 22 2511610 Grazalema. CádizMartes a Domingo, de10,30 a 14.00 horas. (Lunes cerrado).

Oficina de UbriqueAvda. Solís Pascual, 1Tel.: 956 46 10 9011600 Ubrique. CádizLunes a Sábados, de 10 a14 horas y de 16,30 a 19,30 horas. Domingos, de10 a 14.00 horas

Los Centros deInformación eInterpretación en elParque Natural de losAlcornocales son lossiguientes:

Oficina de Alcalá delos Gazules"Casa Cabildo"Plaza de San Jorge, 1Tel.: 956 41 33 07 956 41 32 28Alcalá de los GazulesCádiz

Oficina deBenalup-Casas ViejasC/ Conciliar, s/nTel.: 956 42 41 2942 42 47Fax: 956 42 44 07Benalup-Casas Viejas(Cádiz)

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Centros de Recepción e

Interpretación

En el Parque Natural Sierra de Grazalema se encuen-tran las siguientes oficinas de Información e Interpretación:

Oficina deCastellar de laFronteraTel.: 956 23 68 87Castellar Viejo (Cádiz)

Centro de Visitantes"Huerta Grande"Bda. Pelayo, Crta. N-340,km. 96Tel.: 956 679161Algeciras (Cádiz)

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Son zonas especialmente acondicionadas para el esparci-miento de los visitantes. Tienen servicio de limpieza propio.

En el Parque Natural Sierra de Grazalema

BENAMAHOMAAdecuación recreativa "Llanos del Campo."Acceso por la carretera A-372 El Bosque - Grazalema,

señalizado aproximadamente en el Km. 40, y a la izquier-da de dicha carretera.

Servicios: mesas, fuentes, refugios, barbacoas y recogidade residuos sólidos.

EL BOSQUEAdecuación recreativa "Los Cañitos".A través de la carretera A-373 El Bosque - Ubrique en el

Km. 12.Servicios que ofrece: fuentes, mesas, barbacoas y recogi-

da de residuos sólidos.

ZAHARA DE LA SIERRAAdecuación recreativa "Arroyomolinos".Situado a pocos kilómetros de Zahara de la Sierra,

Arroyomolinos ofrece los siguientes servicios: Area debaño, tratado y vigilado por socorristas, área de recreo(arboleda autóctona, césped, barbacoa, juegos para niños,etc.) y área de bar- restaurante.

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Zonas Recreativas

VILLALUENGA DEL ROSARIOArea recreativa "Las Covezuelas".Cerca de Villaluenga del Rosario, realizándose el acceso

a través de la carretera A-374 Villaluenga del Rosario -Grazalema, está situado al margen izquierdo de la citadacarretera, a unos dos kilómetros aproximadamente del pue-blo de Villaluenga del Rosario.

Servicios: agua potable, barbacoas, mesas, bancos, puentes demadera que cruzan el río existente y recogida de residuos sólidos.

En el Parque Natural Los Alcornocales

TARIFAArea recreativa "El Bujeo".Se accede por la Crta. N-340 Cádiz - Málaga, y a través de un

desvío a la izquierda, a la altura del Km. 96, siguiendo el camino.Servicios que ofrece: agua potable, merenderos, guarde-

ría forestal y servicios higiénicos.

FACINASArea recreativa "Los Tornos"Se accede por la N-340 en el desvío en dirección a

Facinas y continuando por la CA-221. Guardería forestal,barbacoas, parque infantil, merenderos, fuentes y servicios.

ALCALÁ DE LOS GAZULESZona recreativa "El Picacho".Accederemos por la carretera A-375 Alcalá de los

Gazules - Puerto de Gáliz; a una distancia de unos 9 km.de Alcalá de Gazules y a la izquierda de la citada carrete-ra local se sitúa la adecuación recreativa.

Otros accesos que posibilitan la entrada a esta instalaciónserian: saliendo de Cádiz por la carretera C-346 Chiclanade la Frontera - Medina Sidonia - Alcalá de los Gazules -Puerto de Galiz, siguiendo a continuación las indicacionesanteriores llegaría a la adecuación recreativa. También sellegaría a ella saliendo de Jerez, por la carretera A-381Jerez de la Frontera y Arcos de la Frontera, enlazando conla A-372 Arcos de la Frontera - El Bosque y la carreteralocal El Bosque - Ubrique.

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BENALUP-CASAS VIEJASZona recreativa "El Celemín".Realizaremos el acceso a través de la carretera CA-212

Benalup-Casas Viejas - Los Barrios, y a una distancia de 12Km. de Benalup, tomar un desvío hacia la derecha, a tra-vés del cual, y a 2 Km. aproximadamente se encuentra lacitada adecuación recreativa.

Servicios que posee: agua potable, barbacoas, mesas,bancos y recogido de residuos sólidos.

JIMENA DE LA FRONTERAArea recreativa "Los Acebuches".El acceso se puede realizar por la carretera C-3331 que

va desde Jimena de la Frontera a Puerto Galíz, en el km 15.

LOS BARRIOSArea recreativa "Molinos del Raudal".El acceso se realiza por la carretera CA-221 que va desde

Facinas a Los Barrios.

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LOS BARRIOSZona recreativa "Montera del Torero".El acceso se realiza a través de la carretera A-381 Alcalá

de los Gazules - Los Barrios; a una distancia de 30 Km.aproximadamente de Alcalá de los Gazules y a la izquier-da de dicha carretera comarcal nos encontramos con laadecuación recreativa.

CASTELLAR DE LA FRONTERAArea recreativa "Cerro del Moro ".Tel.: 956 69 30 01

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Aulas de la Naturaleza

Son equipamientos dirigidos hacia la EducaciónAmbiental principalmente de niños en edad escolar.

El Higuerón de TaviznaTel. + Fax: 956 23 42 11Crta. El Bosque - Ubrique11612 BenaocazCádiz

Servicios: comedor, cocina, dormitorios con camas litera,servicios con agua caliente y calefacción, taller - laborato-rio, salón de usos múltiples, vivero, colmenas, bibliotecatemática, caseta meteorológica y rocódromo.

Granja Escuela Buena Vista Junta de los Ríos, s/nTel. + Fax:: 956 72595011620 Junta de los RíosArcos de la Frontera (Cádiz)

Servicios: Alojamiento en albergue. Programas educati-vos, agrícolas, de animación y tiempo libre. Bici de monta-ña, piragua. Cuerda. Rappel. Tirolina. Senderismo.

Granja Escuela El Dorado Cortijo El DoradoTel.: 956 642111Estación de Jimena (Cádiz)

Aula de Naturaleza El PicachoAvenida de los AlcornocalesTel.: 956 420451Alcalá de los Gazules (Cádiz)

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Zonas de Acampada Libre

Son áreas recreativas especialmente acondicionadas parala acampada.

En el Parque Natural Sierra de Grazalema

BENAOCAZ - UBRIQUEArea de acampada libre "Cintillo yAguas Nuevas".Término municipal de Benaocaz, se puede acceder por la

ctra. de Grazalema - Ubrique, situado a ambos lados dedicha carretera en el km. 12,5.

Servicios: barbacoa, mesas, agua potable y recogida deresiduos sólidos.

En el Parque Natural Los Alcornocales

FACINASArea recreativa y de acampada "Los Tornos".El acceso se realiza a través de la carretera local Facinas

- Los Barrios, a 5 kilómetros de Facinas. Otro acceso seriapor la ctra. N-340 Cádiz - Málaga; a 83 km. de Cádiz,tomando el desvío a la izquierda que indica la entrada aFacinas y continuando por la carretera local Facinas - LosBarrios hasta llegar a la citada adecuación recreativa.

Servicios: agua potable, vigilancia de la guardería fores-tal y servicios higiénicos.

LOS BARRIOSArea recreativa y de acampada"Charco Redondo".Se realiza el acceso a través de la ctra. A-381 Los Barrios

- Alcalá de los Gazules. Siguiendo esta carretera, y justo alcomienzo del pantano, se llega a la citada área recreativay de acampada.

Servicios: agua potable, guardería forestal, merenderos yservicios higiénicos.

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Miradores

En el Parque Natural Sierra de Grazalema

Puerto de los Acebuches, se accede a él por el Km9 de la carretera Zahara de la Sierra a Grazalema.

Puerto de las Palomas, localizado en el Km 14 de lacarretera Zahara de la Sierra a Grazalema.

Manga de Villaluenga, a través de la carreteracomarcal A-374 de Benaocaz a Villaluenga del Rosario, enel Km 12.5.

Grazalema, localizado en la plaza pública deGrazalema.

Puerto de El Boyar, se accede a él por la carretera A-372 de Benamahoma a Grazalema, en el Km 46, 6.

Zahara de la Sierra, localizado en el mismo puebloen el camino de ascensión al castillo.

En el Parque Natural de los Alcornocales

Puerto de las Palomas, a través de la carretera deAlcalá de los Gazules a Jerez.

Puerto de Ojén, situado en la localidad de Los Barrios.

Las Asomadillas, localizado en la localidad de Jimenade la Frontera.

Mojón de la Víbora, en la localidad de Ubrique en lacarretera A-373.

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Jardines y Fuentes

-El Jardín Botánico de El Bosque. En él se reco-gen los principales ecosistemas del Parque Natural "Sierrade Grazalema", así como sus especies más representativas:la dehesa, el alcornocal, el encinar, el quejigal, rupicolas,el sabinar, el pinsapar y ejemplares del bosque de ribera.

-La fuente grande de Alcalá del Valle, con suscinco caños, realizada en piedra de sillería y recientemen-te recuperada.

-La fuente de Ubrique construida en 1727, situadaen la Plaza del Ayuntamiento.

-La fuente romana de Grazalema, situada en laplaza de España, frente al Ayuntamiento.

Rutas

Rutas de Senderismo

Rutas en Bicicleta de Montaña

Rutas a Caballo

Rutas Ornitológicas

Rutas Arqueológicas

Rutas Turísticas

Excursiones a los Embalses

Estos cuatro senderos que se detallan a continuación,están integrados dentro del Area de Reserva del ParqueNatural Sierra de Grazalema, por lo que es necesario soli-citar permisos, en la siguiente dirección:

Agencia de Medio AmbienteParque Natural Sierra de GrazalemaAvda. de la Diputación, s/nTel.: 956 72 70 29. Fax: 956 71 63 3911670 El Bosque(Cádiz)

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Parque Natural Sierra de Grazalema

Rutas de Senderismo

SENDERO DEL PINSAPAR

El sendero del Pinsapar tiene una longitud de unos 12kilómetros y una dificultad media. El sendero comienza enel Km 22 de la carretera Grazalema - Zahara de la Sierray finaliza en Benamahoma.

Llegando al Puerto de las Cumbres, disfrutaremos de unasvistas magnificas del corazón del Area de Reserva: el anfi-teatro formado por las Sierras de Zafalgar y del Pinar, encuya cara norte y umbría se encuentra el bosque dePinsapos, que aproximadamente tiene una superficie de400 hectáreas. En este bosque el gran anfitrión es el pinsa-po, por su esplendor, gran belleza y su escasez.

Desde el Puerto del Pinar se llega, descendiendo entreencinas y quejigos, hasta Benamahoma, pueblo de abun-dantes manantiales.

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SENDERO DE EL TORREÓN

Pico más alto de la provincia de Cádiz, con 1.654 metros.El recorrido es de dificultad alta, teniendo unos 5 kilómetrosde longitud y una fuerte pendiente. Este camino se inicia enel Km 44.5 de la carretera El Bosque - Grazalema, a travésde un bosque de encinas y algarrobos. Podremos observarBuitres y cabras montesas, además de una exclusiva "vistaaérea" del Pinsapar, Gibraltar y el Rif Africano.

En el Km 12,9 de la carretera Zahara de la Sierra- Grazalema, comienza el sendero del Llano delRevés, contando con una longitud de unos 4 kiló-metros. Especialmente aquí podremos apreciarnuestra flora mediterránea, como: encinas, queji-gos, madroños o la venenosa hierba ballestera,con la que antaño los habitantes preparaban susflechas.

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SENDERO DEL LLANO DEL REVÉS

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Este último discurre por una profunda garganta, tapizadade rica vegetación en sus verticales paredes, por la cualrecibe su nombre, se inicia en el Km 12,5 de la carreteraZahara de la Sierra - Grazalema. Andados aproximada-mente unos dos kilómetros llegamos al lecho de laGarganta Verde, donde solo en época de lluvia, desciendeel arroyo de forma visible. Caminando cauce abajo nosencontramos con la Ermita de la Garganta, plagada deestalactitas y estalagmitas. De aquí a 200 metros tendremosque volver por el mismo camino, debido que para seguir laGarganta, es necesario material especializado de descen-so, aparte de necesitar un permiso autorizándolo.

Existen muchos más senderos interesantes en el Parque,para los cuales no hace falta permiso alguno, uno es el sen-dero desde Benamahoma a El Bosque, también llamadosendero Río de El Bosque, y el otro es el sendero del Saltodel Cabrero, en el municipio de Benaocaz.

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Otros Senderos:SENDERO RÍO EL BOSQUE

El río conocido como Majaceite, tiene su nacimiento en laSierra el Pinar, en Benamahoma, donde se podrá comen-zar el itinerario, en descenso. Empezaremos a caminardonde encontramos el bosque galería (porque crece enambas orillas del río).

Siguiendo el camino encontramos antiguos batanes queactualmente están colonizados por chopos, zarzas y varia-do matorral, en este tramo del itinerario transitas entre lasSierras del Labradillo y del Albarracín.

El río sale de su encajonamiento en el lugar conocidocomo la Fabrica de la Luz o Eléctrica de la Sierra.

A partir de la Fabrica de la Luz el río discurre por unavegetación en la que los arboles de ribera ceden el sitio alos cultivos, aunque se mantiene el bosque galería conolmos y fresnos en las orillas.

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Conforme avanzamos encontramos un edificio llamadoMolino de Arriba y más adelante la población de ElBosque, y una piscifactoría truchera, que se encuentra juntoal Molino de Enmedio (actualmente convertido en un cam-pamento juvenil).

SENDERO SALTO DEL CABRERO

El sendero, que comienza empedrado en algunos tramos,parte de Benaocaz y era la vía principal de comunicaciónentre Benaocaz y Grazalema. Nuestro punto de referenciaen Benaocaz para iniciar el camino es San Antón.

En este tramo atravesaremos encinares y prados hastaque encontremos el arroyo del Pajaruco (afluente del ríoTavizna), que atravesaremos por un bonito puente de pie-dra, construido a principios de siglo.

Conforme ascendemos, encontramos un paisaje calcáceogrisáceo - azulado, salteándose con el verde de matorralesy algunas encinas; a nuestras espaldas dejamos Benaocazcon una espléndida panorámica.

Por fin concluiremos esta subida llegando al conocidoPuerto de San Fernando, que recibe este nombre desde elpaso de los Reyes Católicos por Benaocaz.

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Desde el Puerto de San Fernando hasta el Salto delCabrero la vereda discurre por un paisaje relativamentellano, donde encontraremos pequeñas parcelas dedicadasal cultivo del cereal, cortijos, aljibes, caleras y majanos.

Nos encontraremos con una solitaria encina, si nos des-viamos a la izquierda podremos ascender a la cota másalta del Salto del Cabrero y si continuamos obtendremosuna interesante perspectiva de dicho salto.

Una vez que abandonamos el Salto del Cabrero, conti-nuamos nuestro camino bordeando la cara noroeste de laSierra del Endrinal. A partir de este momento el caminocontinuará junto a los tajos, sin llegar a penetrar en la masaboscosa, y tras pasar por el cortijo de las Albarradas sedirige por una cómoda vereda al Puerto del Boyar, nuestrodestino final.

Este itinerario tiene una duración de aprox. 5 horas eimplica una dificultad media.

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SENDERO DEL PICACHO

El Picacho presenta una altitud de 882 metros sobre elnivel del mar. Es una formación compuesta por arenisca,donde predomina profundas gargantas como por ejemplo:la garganta de Puerto Oscuro.

Este sendero tiene su comienzo en la carretera que uneAlcalá de los Gazules con Puerto de Galiz, aquí se sitúa elárea recreativa del mismo nombre que es el punto de par-tida del sendero, que discurre próximo a la Garganta depuerto Oscuro y dicurre por un carril hasta el cerro. Estecamino cuenta con un bosque de ribera formado por que-jigos, sauces y alisos.

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Parque Natural de los Alcornocales

En cuanto a la fauna encontramos mamíferos, comozorros, tejones y meloncillos; reptiles como la lagartijacomún y el lagarto ocelado. El ave más común es el buitreleonado. Siguiendo nuestro recorrido, alcanzamos un pinardisperso de pino negral. El Picacho queda a nuestraizquierda, mientras seguimos ascendiendo en un terrenocada vez más rocoso para abordar el Puerto de lasCalabazas, entrándonos en último tramo, siendo éste elmás dificultoso de todos. Una vez llegado a la cima podre-mos disfrutar de una vista del valle, pudiendo ver desdeaquí los pueblos de Alcalá de los Gazules, Barbate, Vejerde la Fra.y Benalup-Casas Viejas y al lado opuesto los pue-blos Benaocaz, Villamartín y Arcos de la Fra.

Cuenta con trayecto lineal de unos 6 km. de longitud, difi-cultad media - alta y una duración de 4 horas.

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SENDERO "SIERRA DEL ALJIBE"

La subida al Pico del Aljibe (1092m) se puede realizar porcualquiera de las gargantas que nacen en él, las mas usa-das son las que parten de La Sauceda y El Picacho.

El lugar de partida es La Sauceda de Cortes, área recrea-tiva situada en los Montes Propios de Cortes de la Frontera.La subida al Aljibe se inicia por una vereda que recorre laGarganta de Pasada Llana, al frente del Hozgarganta. Parael descenso, se toma la pista forestal que desde mismo vér-tice geodésico enlaza con el carril del Grupo de Montes deAlcalá hasta alcanzar la carretera de Alcalá a Puerto deGáliz.

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Se accede a esta zona recreativa desde la carreteraPuerto Gáliz - Jimena de la Frontera, próximo del puentesobre el Arroyo Pasada Llana, donde un portón de obracon cancela da paso al área acondicionada por la Agenciade Medio Ambiente y el Ayuntamiento de Cortes.

La vereda recorre el antiguo poblado de La Sauceda por elmargen derecha del arroyo, se suceden chozos de piedras ytechumbres, entre estas construcciones encontramos unosmolinos harineros, con una alberca de retención de agua.

El sendero sigue arroyo arriba entre enormes quejigosque forman un bello y umbrío bosque, el camino atraviesaun arroyo, cruzado el río se llega a una explanada en laque hay un horno de pan y una ermita.

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Hasta este punto estamos a 650 metros de altitud. Desde laexplanada nos dirigimos a la ladera en busca de la veredaque sigue ascendiendo y que parte de una casilla de registrode agua hasta llegar a los restos de otro molino, en el que alaprovechar un enorme bloque rocoso como parte de laestructura, se logra una perfecta armonía con el paisaje.

La vereda se aparta poco a poco de la garganta hasta lle-gar a un rellano donde confluyen todos los cursos de aguaque bajan de las cumbres circundantes. Se trata de una cuen-ca de recepción que da origen a la Garganta de PasadaLlana, donde encontraremos las fuentes del Perro y del Lirio.

Un carril que parte de la carretera a la entrada del árearecreativa bordea el humedal, atraviesa la falda septentrio-nal del Aljibe y sale por el Puerto de Ortela a la carreterade Alcalá a Puerto Gáliz.

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En el carril hay una fuente y un pilar improvisado con unabañera que marca el comienzo del ultimo tramo al Aljibe.La vereda mas cómoda y directa es la que al partir de lafuente, sin perder nunca la dirección SO, sube en fuertependiente a un puerto donde nos encontramos con unapared de piedra que, hacia la derecha nos llevara a lacumbre.

La llegada al puerto se presagia por la progresiva abun-dancia de arcillas y la disminución de la pendiente, nosencontramos con la pared de piedra y la cerca de alambreque delimita la provincia de Málaga y Cádiz y a cuya verase sigue hasta el vértice. A los mil metros desaparecen losarboles y el matorral forma una manta continua y espesaque cubre la herriza.

Llegados a la cumbre, descenderemos por una camino almargen izquierdo de la Garganta de Puerto Oscuro. De laprimera bifurcación que encontramos parten, hacia laizquierda, dos pista en mal estado que se dirigen a la cuen-ca del Montero. Seguimos el descenso bien por nuestro carrilo tomando una trocha por un cortafuego que va junto a unacerca hasta salir de nuevo al camino. Del cruce del cortafue-go con el carril parten otros dos caminos también a laizquierda, uno se dirige a la cuenca del Montero y otro porla ladera del Arroyo de Juan Vela paralelo Puerto Oscuro.

El carril nos conduce en zigzag, salvando una fuerte pen-diente, al fondo de la garganta a la que podremos accederpor algunas de las pequeñas veredas que salen de la pista.El Picacho queda ya muy por encima de nuestra posición.A medida que el valle se ensancha por su ladera izquierdaaparece el sustrato arcilloso, así llegamos al Refugio de laAgencia de Medio Ambiente junto a la cual existe una fuen-te que mana durante todo el año.

El carril sale a la pista del Grupo de Montes de Alcalá, lotomaremos a la derecha hasta llegar al puente sobre la gar-ganta. Pasado el puente descendemos por el margen dere-cho del río, sin apartarnos del curso del agua, hasta lacarretera.

Este itinerario tiene una duración de 5 horas.

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SENDERO "TAJO DE LAS FIGURAS"

El Tajo de las Figuras esta situado en el borde SO de laSierra de la Momia. A él se llega por la carretera deBenalup- Casas Viejas- Los Barrios, que a la altura del Km9 discurre entre la cola del pantano de Celemín y los relie-ves de la mencionada Sierra. En una de las frecuentes cur-vas, las alambradas de las fincas se interrumpe con unaangarilla de la que parte un camino de unos 500 metros delongitud que asciende por el Bujeo hasta un pilar con abre-vaderos para el ganado.

En las proximidades encontraremos al vigilante de la con-sejería de Cultura que tiene encomendada la custodia y laorganización de las visitas. Nos acompañara para facilitarel recorrido.

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El acceso a la cueva no es fácil. Su boca se encuentra enun risco de arenisca, a unos 4 metros de altura desde labase del tajo, a la que asciende con la ayuda de una cuer-da. La cavidad profundiza unos 8 metros en la roca. Unamplio vestíbulo da acceso a una pequeña cámara interior.El suelo, inclinado, es resbaladizo.

Cerca de la cueva, próximo a la cumbre, hay un abrigoconocido como Cueva del Arco. A escasa distancia se hallaun conjunto dolménico constituido por unas diez construc-ciones con la cabecera orientada al NE.

Duración, 2 horas.Recomendación: antes de iniciar la subida al Tajo, con-

viene asegurarnos de la presencia del vigilante. Para ellolos que accedan desde Benalup-Casas Viejas pueden pre-guntar en el mismo pueblo, y los que lo hagan desde LosBarrios, en la Venta Correro.

SENDERO DE "LAJA ALTA"

A este sendero se puede acceder desde Jimena de laFrontera a Puerto Gáliz por la carretera C-3321, en el km75. También desde un cortijo llamado Los Albarranconesparte una pista forestal que tras atravesar el ríoHozgarganta, sube por la vertiente del Arroyo Jateadero yposteriormente cruza a la cuenca del Arroyo de Gamero.

A través de un bosque continuamos por la ladera delmonte Jateadero, ascendiendo encontramos algunos puntoscon excelentes vistas panorámicas sobre el valle. Prosiguela ascensión hasta el puerto que marca la divisoria deaguas de las cuencas de los arroyos Jateadero y Gamero.

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El itinerario continua por las proximidades de el cortijo deJateadero, donde finaliza la pista forestal y comienza unavereda bien señalizada que conduce al abrigo rupestre,sobre la garganta de Gamero.

Las pinturas que contiene la covacha son de gran impor-tancia. En estilo puramente esquemático, pueden observar-se varios barcos presumiblemente del tipo que usaron losprimeros colonizadores que llegaron a la zona procedentesdel mediterráneo oriental. Mascarones de proa, de popa,velámenes o remos son algunos de los atributos que mues-tra este autentico catálogo de embarcaciones de casi 3000años de antigüedad, prueba palpable del encuentro entredos culturas con muy diferentes grados de desarrollo ydominio del medio.

La vuelta se inicia por el mismo camino. Este itinerariotiene una longitud de 7 kilómetros y es de dificultad media,el tiempo estimado es de 5 horas.

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SENDERO DEL "RÍO DE LA MIEL"

Situado muy cerca de Algeciras, el sendero se inicia en elMolino de Escalona, al que se accede tras 5 minutos poruna pista que parte de la Barriada del Cobre. Este molinoanteriormente mencionado, utiliza la fuerza motriz delagua para triturar el trigo. Nada mas dejarlo, parte uncamino que atraviesa el río por un precioso puente de pie-dra de estilo medieval. Desde aquí tenemos un punto deobservación del paisaje que nos sirve para entender el con-cepto de bosque en galería o túnel de sombra.

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Podremos disfrutar de la frescura y el sonido del agua porla vereda que parte del puente hasta el Molino del Aguila,que hoy en día se encuentra en ruinas. Antes de llegar a él,pasaremos por la fuente de las niñas que está a la derechadel camino. El sendero continua por el antiguo Huerto delMolino hasta llegar a una chorrera o cascada que marca-ra el fin del itinerario. Este sendero tiene una longitud de 2Km, siendo de dificultad baja y se puede tardar hora ymedia en recorrerlo.

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SENDERO DEL SANTUARIO DE BACINETE

El inicio del itinerario se encuentra en la carretera que uneLos Barrios con Facinas a unos 3.5 km. de su inicio, en unaangarilla situada a nuestra derecha provista de un saltade-ro peatonal. Cuando dejemos la carretera y nos internemosen el sendero, se entra en una zona arcillosa y nos interna-mos en el sendero, se entra en una zona arcillosa formadapor derrubios de las primeras estribaciones de la Sierra delNiño. Siguiendo el carril, desviándonos a la izquierda yatravesando el bosque hacia el este, subimos una laderapedregosa. Una vez en la cima de la ladera, hallamos unaespecie de meseta sobre la que se asientan una serie debloques que forman estrechos pasillos y callejuelas por lasque se dispersan varias covachas rupestres.

De ellos, él mas conocido y más importante es el "abrigoprincipal" que contiene alrededor de unos cien dibujosesquemáticos pertenecientes en su mayoría a la Edad de losMetales (hace aproximadamente unos 3.000 años). Otraspinturas más naturalistas tienen procedencia Neolítica conuna antigüedad de unos 6.000 o 7.000 años.

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Seguimos ascendiendo ladera arriba hasta llegar a unapequeña plataforma enlosada que parece corresponder arestos de una calzada romana que se dirigía a la ciudad deBaelo Claudia (Bolonia). Junto a ella podemos hallar unadecena de tumbas antropomorfas (tipo sarcófago) excava-das en la roca.

La vuelta la realizamos por el mismo camino de ida, estaruta tiene un recorrido de 2.800 metros, con una dificultadbaja y tiene una duración de unas dos horas y media.

Otras rutas interesantes son las conocidas como:

La del arroyo de San Carlos del Tiradero.La del PalancarLa de la Garganta del Capitán.

- VILLALUENGA DEL ROSARIO - VILLALUENGA DEL ROSARIO

Villaluenga del Rosario uno de los pueblos más serranosde la provincia de Cádiz. Sus calles estrechas y empedra-das guardan el secreto de su historia, que se pierde en eltiempo de árabes y romanos y se remonta a los asenta-mientos prehistóricos del Neolítico.

El recorrido discurre por una de las zonas del ParqueNatural Sierra de Grazalema denominado "Valle delRepublicano".

La entrada se realiza por un bosque de encinas y alcor-noques, aulagas y jaras.

El recorrido comienza en el Km 8,5 de la carreteraGrazalema - Ubrique. Un tramo en el que tendremos laoportunidad de observar los Llanos, la Sierra de Libar, elTorcal de Cancha Bermeja, etc. En ocasiones tendremos queutilizar caminos de cabras o cortar campo a tráves.

El Valle del Republicano lo atravesaremos siempre endirección NE, hasta llegar al Puerto de los Alamillos.

Este itinerario presenta poca dificultad y cuenta con unos18 kilómetros de recorrido. Empieza y termina enVillaluenga del Rosario. El regreso se realizará por asfalto,disfrutando del paisaje que nos ofrece la Manga deVillaluenga.

- PUERTO SERRANO - ZAFRAMAGÓN - PUERTO SERRANO

Este recorrido presenta una dificultad media-alta, cuentacon unos 52 kilómetros y transcurre por la Vía Verde de laSierra de Cádiz.

El trazado comienza en la antigua estación de tren dePuerto Serrano, actualmente en ruinas y rodea al Peñón deZaframagón, teniendo así la oportunidad de ver la coloniade buitres leonados.

Parte del recorrido se realizará entre túneles y viaductos,entre los que destaca con un kilómetro de longitud, el Túneldel Castillo. El regreso a Puerto Serrano se efectúa por elmismo camino.

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Rutas en Bicicleta de Montaña

- PUERTO SERRANO - OLVERA

Este trazado, que tambien se encuentra dentro de la VíaVerde, es sin duda, uno de los recorridos más cómodos.

Nos permite conocer mejor dos poblaciones con un carác-ter serrano muy marcado. Puerto Serrano, que ofrece alviajero su tranquilidad y luminosidad y Olvera, municipiodeclarado conjunto histórico - artístico. Parte de él discurrepor túneles de oscuridad absoluta por lo que se recomien-da llevar linterna.

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Esta ruta se superpone con la de Puerto Serrano -Zaframagón - Puerto Serrano, con la diferencia de que en elpunto kilométrico 26, nos desviaremos en dirección a Olvera.

Un dato importante a tener en cuenta es que habrá que pre-veer el regreso dejando un vehículo en el punto final del reco-rrido, si no queremos hacer el mismo kilometraje de vuelta.

El recorrido cuenta con 39 kilómetros de dificultad media.

- EL BOSQUE - PRADO DEL REY - EL BOSQUE

Esta ruta es sin duda, una de las más variadas de esta zona. Enella cruzaremos ríos, nos encontraremos subidas cortas, pero exi-gentes y tramos llanos de singular belleza.

El comienzo lo hacemos en el Restaurante Los Nogales, situadoa la salida de El Bosque, en la carretera antigua de El Bosque aUbrique, a unos 300 metros cruzamos la carretera Arcos -Ubrique y continuamos hasta llegar a la unión con la pista queviene desde el Restaurante El Almendral (Km 1,9 aprox.), des-viandonos hacia la derecha hasta llegar al vadeo del río ElBosque. Continuamos hasta el cruce con la carretera de Algar,luego de frente para llegar al cruce que va hacia la derecha a lasSalinas de Hortales, una vez pasado este, seguimos recto hastallegar a la Venta de Los Molinos. De frente al otro lado de la carre-tera, una colada espesa de vegetación, nos llevará hacia el crucede Prado del Rey a partir del cual discurre el tramo más duro delrecorrido, unos 3.5 kilómetros donde la subida predomina. Apocos kilómetros llegamos a este pueblo blanco de la SierraGaditana, de gran importancia histórica, con numerosos hallaz-gos arqueológicos, entre los que destaca las ruinas de Iptuci.

Una vez en el pueblo nos dirigimos al cruce de la ctra. Villamrtín- El Bosque; enfrente veremos

una nave perteneciente a lacooperativa de miel.

A la dere-cha de

esta con-tinuaremos

hasta llegar aun cruce que

tomare -

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mos a la derecha para salir a la carretera que va a Zahara de laSierra. Giramos hacia la izquierda hasta el kilómetro 17, 6 apro-ximadamente desde donde veremos la entrada a la derecha deotra pista que nos conducirá hasta la carretera de El Bosque.

Esta ruta tiene 23, 5 Km de recorrido con una dificultad media- alta.

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- TAVIZNA - EMBALSE DE LOS HURONES

Este recorrido comienza en el carril que parte junto alCamping de Tavizna, justo al lado del puente existentesobre el río del mismo nombre y en el punto kilométrico 7de la carretrea Ubrique - El Bosque.

El primer tramo nos sorprenderá con una dura rampa de doskilómetros para luego continuar hasta el Embalse en pronun-ciado descenso. Una vez en el Embalse, hay numerosas vere-das y carriles que se internan entre la arboleda. Rodeando porsu orilla disfrutaremos de bellas vistas panorámicas.

El regreso lo haremos por el mismo camino lo que en con-junto suman un camino de 10 km en los que la mitad sonde subida y la otra mitad de bajada. Dificultad media.

- MONTES DE PROPIOS - ALCALÁ DE LOS GAZULES

Esta ruta cuenta con un recorrido de unos 42 kilómetros, con5 kilómetros de cuesta arriba y 37 kilómetros de cuesta abajocon un par de subidas cortas. Este recorrido lo comenzamos enun camino pedregoso, desde San José del Valle, que va endirección a la carretera Alcalá

- Puerto Gáliz. Una vez en esta carretera y a unos 500 metroscogemos a la izquierda un camino de unos 5 kilómetros cuestaarriba que nos llevará al Refugio del Picacho. Pero luego todoes cuesta abajo. Antes de llegar al Arroyo del Montero llegare-mos a un desvio que cogeremos a la derecha en subida.

Dejaremos el Arroyo del Montero atrás para acercarnos alPuerto de las Yeguas, a la izquierda pasaremos por una paredarenisca conocida por Tajo Sancho y seguiremos la pista de la

derecha. Pasaremos una fuente y sin abandonarla pista central pasaremos por el PuertoMembrillo hasta lleagr al final de nuestrorecorrido que termina en la Pequera en lactra. Alcalá - Los Barrios en frente de la

Finca El Jautor. Este recorrido es de

dificultad media -alta y es al cien

p o r c i e nciclable.

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RUTA DEL ROBLEDAL

Este es el trazado más bello de los descritos hasta ahora.El Parque Natural de los Alcornocales es una de las mayo-res masas forestales de especies autóctonas en todaAndalucía.

La ruta comienza en el Km 88 de la carretera Jerez -Cortes de la Frontera; teniendo como referencia el Peñóndel Berrueco.

Tras unas pequeñas subidas y bajadas llegamos al Km.3,9, donde encontraremos un cruce. Giraremos a laizquierda por una corta subida que nos lleva al km. 5,8,punto clave de esta ruta.

Desde este enclave, tenemos una bella panorámica de laSierra de los Pinos y estribaciones del Libar. Continuamosde frente dejando la pista por la que regresaremos a estepunto, a la izquierda, y nos pondremos a disfrutar con unabajada de casi 15 kilómetros.

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Así y sin perder la pista principal, comenzamos a descen-der hasta el Km 9,2 aproximadamente para encontrarnoscon la zona denominada Carrera del Caballo.

Todavía con la miel en los labios de tan bella bajada, lle-gamos a Puerto Zurera, Km 21,6 aproximadamente, allígiramos a la izquierda donde nos espera una subida deasfalto de casi 4 kilómetros. A unos 800m del comienzoencontraremos una pequeña fuente.

Continuaremos subiendo hasta el Km 25, 8 aproximada-mente, nos encontraremos unas indicaciones que describen"Berrueco - Las Cañillas".

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Tomaremos el camino de la izquierda, entraremos a unazona con subidas y bajadas, vamos discurriendo hasta elcruce al que hacíamos alusión al principio, km. 32.1 apro-ximadamente giramos a la derecha y estamos ya en la pistade regreso de este bello recorrido.

En la sierra de Cádiz unas de las actividades más pla-centeras que se puede ejercer, es montar a caballo y hacerrutas, ya que con este noble animal se puede adentrar enpleno parque natural y es una forma diferente de descubrirel paisaje, bien en el Parque Natural de los Alcornocales oen el Parque Natural Sierra de Grazalema. Recorriendoviejos caminos y veredas, que antiguamente servían a losbandoleros y contrabandistas. Aquí detallamos una de lasmás ejercidas en la sierra gaditana.

Ruta de los Pueblos Blancos

Esta itinerario a caballo atraviesa varios municipios de laRuta de los Pueblos Blancos, también entraremos en plenocorazón de los dos Parques Naturales de la Sierra deCádiz, el de los Alcornocales y Sierra de Grazalema.

Comenzaremos en la población de Alcalá de los Gazules,que se encuentra en pleno Parque Natural de losAlcornocales. Desde aquí, pasando por las inmediacionesde la famosa sierra del Aljibe, con unos 1.092 metros dealtura, y que hace muchos años servia de refugio parabandoleros, llegaremos hasta nuestra siguiente población,que es Ubrique. No podemos dejar de mencionar que eneste trayecto, desde Alcalá hasta Ubrique, encontraremossin duda la presencia de las dos mayores águilas de lafauna ibérica, el águila real (Aquila chrysaetos) y el águilaimperial (Aquila heliaca), además de poder observar losbuitres y el águila culebrera (Circaetus gallicus).

Ubrique se encuentra entre los dos parques naturales,bajo los cerros del Atochar y del Algarrobal. Este pueblofamoso por sus trabajos de marroquinería, también se leconoce, con la expresión de "la cuna de la piel", ya que seencuentra ubicado en un hoyo, arropado por los dos cerrosanteriormente mencionados. En las inmediaciones deUbrique, en la sierra de la Mora, encontraremos las ruinasde la ciudad de Ocurris, de origen ibero y fenicio.

Dejamos Ubrique y dirigiéndonos hacia el norte llegare-mos hasta El Bosque, donde en el río con el mismo nombre,tenemos el único coto truchero en la provincia de Cádiz.

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Rutas a Caballo

En el municipio de El Bosque y situado al sureste seencuentra la sierra de Albarracin, desde donde se realizanvuelos en parapente y ala delta.

Dirigiéndonos hacia el este nos adentramos más en elParque Natural Sierra de Grazalema y a la población quele da el nombre a este parque. Por aquí cabalgaremossobre terreno adehesado y que poco a poco se va cubrien-do paulatinamente en la sierra del Pinar y en la de lasCumbres, donde se encuentra el más importante Pinsaparde cuantos existen en la península Ibérica.

Junto a los Pinsapos (Abies alba) se pueden ver algunosejemplares de arce (Acer granatense), así como del arbus-to Daphne laureola que, según la leyenda, permaneceunido por siempre al arce por una trágica historia de amor.

Entre la fauna cabe destacar la presencia del ciervo y lacabra montés, especies a las que resulta más fácil acercar-se a lomos de un caballo que a pie.

Cabalgaremos en dirección norte del parque llegando asía Zahara de la Sierra, ubicado casi a orillas del embalse,donde se remansan las aguas del río Guadalete, que naceen el Peñón Grande, muy cerca de Grazalema. En lasinmediaciones de la población esta la zona conocida comoGarganta Verde, un enclave de espectaculares paisajesdominados por la verticalidad de la roca. Desde aquí y yacabalgando fuera de los limites del parque llegamos a lapoblación de Algodonales, bajo la sierra de Lijar, cuyasescarpadas cumbres calizas propician la práctica dedeportes como la escalada, el parapente o el ala delta.

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La comarca de los pueblos blancos gaditanos y sus alre-dedores son muy ricos en ganaderías caballares. Alcalá delos Gazules, Jerez de la Frontera y Arcos de la Frontera sonlocalidades en las que se encuentran hierros de reconocidoprestigio en la cría de caballos y a cuyas instalaciones sepueden realizar visitas concertadas.

Esta ruta se puede hacer todo el año, aunque en veranopuede ser calurosa. No tiene distancia ni duración determi-nada de antemano. La longitud del recorrido va en funciónde cada grupo de caballistas. La ruta tiene como punto departida las poblaciones de Alcalá de los Gazules, ElBosque, Algodonales o Zahara de la Sierra, pero su finaldepende del camino elegido.

Ruta en Mulo "Monte la Torre"

Esta ruta está localizada en el Parque Natural de losAlcornocales. Tiene una duración aproximada de cuatrohoras y la dificultad es media-baja.

Parte de la carretera vieja que une Los Barrios conAlgeciras y transcurre entre otros puntos por la cañada realSan Roque - Medina Sidonia. Además del paisaje, otros ele-mentos de interés de la ruta son: la torre árabe, el embalseMonte la Torre, y el punto de información del Parque.

Las fechas recomendadas para realizar este recorridoson: Primavera, Otoño e invierno.

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Las singularidades del Parque Natural "Sierra deGrazalema", por su situación geográfica, le confieren unascondiciones climatológicas, paisajistas y de diversidad bio-lógica excepcionales en el contexto natural mundial.

El valor ornitológico del Parque y sus alrededores y lascolas de los embalses de Arcos y Bornos, se convierten enun marco privilegiado para la observación de especies deaves ausentes en otros países. En la zona se han detectado146 especies de aves catalogadas.

RUTA ZAHARA DE LA SIERRA - GRAZALEMA

Partiremos desde Zahara de la Sierra, por la carretera CA-531,dirección a Grazalema. La primera parada la haremos en laGarganta Verde (área de reserva), dirección hacia el Puerto de losAcebuches, al mirador ubicado allí, nos encontraremos con el sen-dero del Llanos del Revés (área de Reserva). De camino hacia elPuerto de las Palomas, accedemos al camino que lleva a MontePrieto, en el último tramo de la ruta hasta llegar a Grazalema, nosencontraremos con una excelente panorámica de la Rivera deGaidóvar. Haremos parada en el Puerto de las Cumbres, a manoderecha, para acceder al área de reserva del Pinsapar.

Algunas de las especies que se pueden observar son: el roquerorojo, la collalba rubia, el aguila - azor perdicera, el aguila real, elbuitre leonado, entre otras.

Ruta Ornitológica

Parque Natural Sierra de Grazalema

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RUTA UBRIQUE - VILLALUENGA DEL ROSARIO

Partiremos desde la localidad de Ubrique, en dirección aBenaocaz por la carretera A-374. Tomaremos el senderopor una antigua calzada romana, hacia Benaocaz.Haremos una parada para observar el último reductoNazarí existente en la provincia. Posteriormente esta rutaentra en la Manga de Villaluenga y descansaremos en elMirador de Cintillo. Acercándonos a Villaluenga delRosario tendremos presentes los Llanos del Republicano y ala Sima del Republicano.

Especies que se pueden ver son:La curruca mirlona, el colirrojo tizón, el alcaudón real, el

ruiseñor bastardo y el escribano montesino por reseñaralgunos ejemplos.

Para mayor información hacemos referencia a la publica-ción "Aves del Parque Natural Sierra de Grazalema", quees una guía de identificación y cuenta con un atlas de dis-tribución y fenología.

Esta guía se puede solicitar en:

Centro de Desarrollo Rural Sierra de Cádiz (CEDER)Palacio de los Ribera, s/n11640 BornosTel.: 956 729000Fax: 956 728263

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Los Alcornocales y el Estrecho de Gibraltar son un parai-so para las aves, especialmente en Otoño cuando cientosde miles de aves planeadoras (cigüeñas, buitres, aguilas...)se concentran en las inmediaciones del Parque a la esperade vientos favorables que les permitan cruzar el Estrecho. Yes que este punto canaliza todo el paso de aves rapaces deEuropa Occidental.

- La Junta de Andalucía junto con la Sociedad Españolade Ornitología pone cada año en marcha el programaMIGRES de avistamiento de aves, desde Julio a Noviembre,con diez puntos de observación situados en Facinas,Bolonia, Valdevaqueros, la sierra de Enmedio, Cazalla, elPuerto del Cabrito, Guadalmesí, la Hoya, Hermanillas yAlgarrobo. Más información en el Tel. 956-67 91 61(Parque N. Los Alcornocales)

También en la misma fecha, la Asociación EcológicaAGADEN, organiza cada año el Campamento "al paso"para la observación de las aves migratorias.

El Campamento incluye además sesiones de senderismo yescalada deportiva.

- Marismas de PalmonesLas fechas recomendadas para hacer esta ruta son las pri-

mavera y el otoño.Una localización idónea para el avistamiento de aves es

el Paraje Natural Marismas de Palmones, al que se puedeacceder por la carretera del Rinconcillo que une Algecirascon Palmones.

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Parque Natural de Los Alcornocales

La provincia de Cádiz conoció la aparición del hombre enla era cuaternaria, en el periodo musteriense o PaleolíticoMedio. Así lo demuestran los restos prehistóricos de las cue-vas Paleolítico Superior y del Neolítico de diversos munici-pios gaditanos.

De la Edad de los Metales quedan huellas de dólmenes ocámaras funerarias colectivas y las llamadas cuevas artifi-ciales excavadas en la roca.

También se encuentran, en el interior de la provincia deCádiz, restos importantes de civilizaciones ibéricas, roma-nas y medievales.

Ruta Arqueológica de Los Pueblos

Blancos

ALCALÁ DEL VALLE

A seis kilómetros de la localidad está situado el conjun-to megalítico del Tomillo, con dólmenes y menhires,correspondientes a la última fase del Neolítico y comienzode la Edad de Los Metales, 2.000 años antes de Cristo. Estásituado en la Dehesa del Tomillo.

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Rutas Arqueológicas

ARCOS DE LA FRONTERA

El yacimiento arqueológico de Sierra Aznar estásituado en el término municipal de Arcos pero muy cerca deAlgar . En el destacan un bastión defensivo del períodoprehistórico. De la época romana, en el que el asentamien-to toma mayor envergadura e importancia, destacan lanecrópolis, las murallas y estructuras de sillares.

BORNOS-ESPERA

Yacimiento de Carissa Aurelia, con restos desde elneolítico final, III milenio a.C, a la época romana, S. II-V. Enlos límites con el municipio de Espera, con un recorrido visi-table que incluye el mausoleo romano, el recinto urbano yla necrópolis sur.

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EL GASTOR

Dolmen del Gigante, III milenio a.C., monumentomegalítico situado en el monte Algarín con una galería de12 metros y cámara.

ESPERA

Yacimiento de Esperilla, con restos que abarcandesde el Neolítico, III milenio a.C. a la época íbera y roma-na, S. I.a.C. De esta última se conservan parte de las mura-llas, numerosas viviendas excavadas en la roca así comoalgunas piezas escultóricas. Carissa Aurelia, S. II-V, yaci-miento romano del que destacan los restos de murallas ycolumbarios.

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GRAZALEMA

Dolmen de la Giganta, II milenio a.C., arquitecturamegalítica de carácter funerario cerca del monte delHiguerón. Lacíbula, villa romana del S. II de la que se con-servan lienzos de murallas con torreones y otras obras deinfraestructuras.

PRADO DEL REY

Iptuci, ciudad romana del s.II, situada a 5 km. del núcleourbano, de la que se conservan sus murallas de piedra contorreones y restos de pavimentación y viviendas.

PUERTO SERRANO

Yacimientos de Cerro Castelar y los Marciagos,Bronce final, II milenio a. C.Destacan los enterramientos yrestos numismáticos y cerámicos de la época romana.

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UBRIQUE

Ocurris- o bien Ocuri-, del s. II, ciudad romana situada enel Salto de la Mora, de la que se conservan restos de arquitec-tura funeraria -columbario-, doméstica y de abastecimiento.

VILLALUENGA DEL ROSARIO

Cuevas de la Manga, conjunto de abrigos pertene-cientes al Paleolítico, 20.000 a.C. aproximadamente, conpinturas ruprestres de carácter animalístico.

VILLAMARTÍN

Dolmen de Alberite, V milenio a.C. -Neolítico, con-trucción megalítica de más de 20 m. de galería cubierta.

Villa Medieval de Zahara de la Sierra

Situada en la falda de la Sierra del Jaral. El yacimiento seextiende por toda la peña, delimitado por dos líneas defen-sivas y la orografía del terreno.

En su interior se han documentado estructuras anteriores,como una cisterna de probable construcción ibérica, cister-nas romanas y restos de murallas de época islámica.

Calzada Medieval Benaocaz - Ubrique

Las vías de comunicación son, a un tiempo, consecuenciay causa del poblamiento. El camino antiguo que uníaOcuri y Lacilbula (en el termino de Grazalema), a tra-vés de la Manga, debía tener en la antigüedad un papeldominante en las comunicaciones, que justifican la existen-cia de notables restos arqueológicos.

El primer tramo es el que parte de Benaocaz, el segundoestá mejor conservado y el tercero , que parte de Ubrique,es el menos conservado de todos. En algunos tramos seconservan los canales laterales.

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Para más información sobre la ruta arqueológica de lospueblos blancos

ArqueosierraAlameda de Diputación, nº211.650 Villamartín (Cádiz)Tel.: 956 731185

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Ruta Arqueológica de Los Alcornocales

ALCALÁ DE LOS GAZULES

Laja de los Hierros, del Neolítico, serie de grabados rupes-tres que relaciona a los primitivos habitantes con otros lugaresdel Mediterráneo. Lascuta, s.V a.C.-s. IV, asentamiento de origenfenicio y, posteriormente romano situado a unos 16 kms. de laactual población en la Mesa del Esparragal.

Torre Lascutana, s. II a.C., fortaleza romana situada en el Cerrode la Coracha, actual Alcalá, de la que se conservan numerososvestigios y depósitos. En sus inmediaciones se encontró el cono-cido "Bronce de Lascuta", hoy en el Museo del Louvre.

BENALUP-CASAS VIEJAS

Cuevas del Tajo de las Figuras, El Arco y Cimera,final del Neolítico. Posiblemente un santuario de caráctermágico-religioso, reúne la mejor colección de pintura esque-mática de Occidente prehistórico. En sus proximidades se hanhallado enterramientos rupestres y arquitectura dolménica.

CASTELLAR DE LA FRONTERA

Cuevas del Cancho, Los Tajos y Abejera, pequeñosabrigos naturales con pinturas rupestres de carácter esquemá-tico. Cronológicamente se corresponden con el final de la Edadde Bronce en un momento próximo a la aparición de la grafía.

JIMENA DE LA FRONTERA

Abrigo de la Laja Alta, del final de la Edad de Bronceestá a unos 7 kilómetros de Jimena, en un lugar denomina-do Los Barracones. La Laja Alta alberga las consideradascomo las pinturas rupestres de carácter esquemático másimportantes, siendo las únicas que representan escenasmarítimas con grupos de barcos por lo que constituyen unode los grandes misterios de la pintura rupestre universal. Lapresencia de escenas navales y el hecho de que el hombreprimitivo pudo conocer la navegación a a vela abren a lapuerta a un insospechado contacto entre el arte esquemáti-co de la Edad de Bronce y el comercio marítimo de Oriente.

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LOS BARRIOS

Abrigos de Bacinete y del Pajarraco, del Neolítico,siguiendo otros yacimientos y abrigos de la zona nos encon-tramos con pinturas rupestres de carácter esquemático.

MEDINA SIDONIA

Conjunto romano, del s. I que formaba parte de la anti-gua "Assido Caeserina" en el que se integran obras hidráulicas,alcantarillado y cloacas (con más de 30 metros de galerías sub-terráneas), criptopórticos y obras domésticas, salas y viviendas.

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SAN ROQUE

Carteia, del s. II a.C., ciudad romana de origen feniciode la que se conserva su estructura, murallas y torreones,calles, foro y casas.

TARIFA

En el interior del término municipal de esta localidad sehallan abundantes yacimientos prehistóricos, pinturas natu-ralistas en la Cueva del Moro, megalitismos entre el cuarto

y el tercer milenio a.C.en A c i s c a r ,A r r á e z , l a sCaheruelas, lasPiñas y Facinas; y

necrópolis de losAlgarbes.

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Rutas Turísticas

Como Rutas Turísticas en la provincia de Cádiz podemosdestacar, además de la Ruta Arquológica y la RutaOrnitólogica, antes mencionada, la:

RUTA DEL VINO

Recorrido por las ciudades en las que se produce un vinode fama universal y que comprenden un conjunto de atrac-tivos turísticos singulares, entre los que sobresalen susextensísimos viñedos, las visitas a las centenarias bodegasy a una serie de monumentos de máximo interés histórico yartístico. Esta ruta recorre mayoritariamente poblaciones dela costa para finalizar en Jerez de la Frontera, donde tam-bién puede visitarse la Real escuela Andaluza del ArteEcuestre.

RUTA DE LOS PUEBLOS BLANCOS

La visión pintoresca y original de la provincia gaditana, laofrecen sus pueblos blancos en los que se mezcla la arqui-tectura típica con sus encaladas casas, sus castillos e igle-sias de la época medieval. Se inicia en Arcos de laFrontera, ciudad considerada conjunto Historico - Artístico,siguiendo por Algar, Bornos, Espera, Villamartín, Prado delRey, Puerto Serrano, Algodonales, Olvera, Torre-Alháquime, Alcalá del Valle, Setenil, El Gastor, Zahara dela Sierra, Grazalema, Benaocaz, Ubrique, Villaluenga delRosario y el Bosque.

RUTA DEL TORO

Esta ruta reúne junto a su tipismo y su monumentalidadartística, la singularidad de que a lo largo de su recorridopueden contemplarse las diversas ganaderías de toros delidia que pastan en sus campos, constituyendo el torobravo, en su ámbito natural, una estampa de insólita belle-za. Partiendo de Jerez de la Frontera, comprende las ciu-dades y pueblos de San José del Valle, Paterna de Rivera,Medina Sidonia, Alcalá de los Gazules, Benalup-Casas-Viejas, Los Barrios, Castellar de la Frontera, Jimena de laFrontera, San Roque, Algeciras y Tarifa.

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RUTA DE LA JANDA MONUMENTAL

Situada en la provincia de Cádiz, esta comarca debe sunombre a la hoy desecada laguna de la Janda, que fueraen su día una de las más esplendidas zonas lacustres deEuropa por su extensión, historia y su interés ecológico. Ensus orillas se desarrolló la batalla en la que las tropas deTarik vencieron a Don Rodrigo, lo que supuso la entrada dela conquista musulmana en la Península en el 711. Esta rutaestá constituida por los pueblos de San José del Valle,Paterna de Rivera, Medina Sidonia, Benalup-Casas Viejas,Alcalá de los Gazules y Vejer de la Frontera.

Embalse de Arcos(crta. Arcos de la Frontera - El Bosque)Actividades: Piragüismo, Motos nauticas, Windsurfing.

Paseo en el Barco "Mississipi"Este es un peculiar barco de paleta construido en el Lago

de Arcos a finales de los años 60, con capacidad para 80personas.

Lugar de salidaMesón de la Molinera.Ctra. Arcos - El Bosque (Urb. El Santiscal)Tel.: 956 70 80 0211630 Arcos de la Frontera

Embalse de Barbate(ctra. Jerez de la Frontera - Los Barrios)Actividades: Paseos y excursiones en Piragüas.

Embalse de Guadalcacín(crta. Algar - San José del Valle)Actividades: Paseos y excursiones en Piragüas.

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Excursiones a los Embalses

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Embalse de Bornos(crta. Bornos - Villamartín)

Actividades: Piragüismo

Deportes de Aventura

Puenting

Escalada

Descenso de Cañones

Espeleología

Deportes Aéreos

Pruebas Automovilísticas

El interior de la provincia constituye un entorno privilegia-do para el deporte porque es un territorio que goza de unagran variedad de paisajes y de un clima benigno. Llanos,gargantas, cuevas y cortados, naturaleza para disfrutar delsenderismo, la escalada, el puenting, el descenso de caño-nes, la espeleología, las rutas a caballo o en mulo, el para-pente, el piragüismo y otros deportes en busca de aventura.

La publicación "Naturaleza y Aventura" editada por elServicio de Deportes de la Diputación de Cádiz detalla másde 100 posibilidades para disfrutar de Cádiz practicandouna gran variedad de deportes, así como para realizar cur-sos de parapente, ala-delta, etc.

Para una mayor información de este Serviciode Deportes , Tel.: 956-240 168 y 240 165

A continuación citamos algunos de los deportes que sepueden practicar y los lugares más idóneos.

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Deportes de Aventura

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En el Puente de las Navas, en la carretera de Arcosa Algodonales, unos 3 km. antes de ésta última población.El puente tiene unos 24 mts. de altura.

Escalada

Existen varias zonas tanto con vías equipadas como alnatural en el Parque Sierra de Grazalema, entre las quedestacan el Cintillo y la Verdilla, en Benaocaz;Peñaloja, el Peñón Grande y el Puerto de lasPalomas, en Grazalema.

-En el Parque Natural de los Alcornocales hay varios luga-res en los que se puede practicar la escaladas, aunque des-taca San Bartolo que es la zona de escalada más impor-tante de la provincia de Cádiz, con más de 250 vías detodos los grados. La encontraremos cerca del cruce deBolonia, en la carretera N-340, en localidad de Tarifa,desde donde podremos contemplar la costa africana, apar-te de tener unas vistas fascinantes.

También es de reseñar El Capucho un risco situado en lamargen derecha del río Hozgarganta, muy cerca de Jimenade la Frontera. El Capucho cuenta con diferentes dificultades. -Rocódromo El Palancar. Idóneo para la iniciación a la

escalada.

Puenting

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Descenso de Cañones

El Descenso de Cañones se puede practicar, en laGarganta Buitreras, que se encuentra al sur deUbrique. Este barranco tiene aproximadamente unos doskilómetros de longitud.. Es necesario tener experiencia eneste tipo de descenso o contar con apoyo de profesionales.Se necesitan unas 5 horas. Es necesario el uso de neopre-nos. Cuenta con saltos, rappeles, oscuros y caos de rocas.

Otro descenso es el de la Garganta Verde, cerca de lalocalidad de Zahara de la Sierra, que es menos dificil que elanterior, aunque también requiere rappeles y vadeos de pozas.

También en el Parque Natural de los Alcornocales: laGarganta del Montero, donde tendremos que descen-der con trajes de neoprenos y el equipo adecuado. Nosesperarán toboganes, pozas y saltos de agua.

Espeleología

Otra actividad de la que se puede disfrutar en el ParqueNatural Sierra de Grazalema y en sus alrededores. Estasson algunas de las cavidades más famosas: la Sima delRepublicano, la Sima de Villaluenga, el Cacao,todas en la localidad de Villaluenga del Rosario; la Cuevadel Susto, en la localidad de Zahara de la Sierra, laCueva del Gato y la Pileta en Benaoján.

La Cueva del Peñón Grande en la base de la montaña quedomina el pueblo de Grazalema es ideal para principiantes.

En la Cueva del Nido destacan una marmita de origenneolítico, sus estalagtitas y estalagmitas. Está situada en las cer-canías del sendero de la carretera que une Villaluenga yBenaocaz.

La Cueva del Berrueco y la de la Motilla, localiza-das en Ubrique. Esta última requiere experiencia. Es de unagran belleza pero requiere estar en muy buena forma yconocimientos técnicos. Es necesario portar traje de neo-preno, casco con iluminación y arnés.

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Juegos Aéreos Mundiales 2001

en Algodonales

Por su excelente meteorología, España es la mejor zonaen Europa para practicar deportes aéreos, y Andalucíatiene además un enorme atractivo turístico. En el 2001 tresmunicipios de la provincia de Cádiz acogerán distintas eta-pas de los Juegos Aéreos.

La especialidad de Ala Delta es la que se celebrará enAlgodonales, en la Sierra de Cádiz, en Jerez la de VueloAcrobático y en Algeciras la de Aeromodelismo. LaFederación Española designa a Algodonales sede delCampeonato de España de Ala Delta del año 2000, quesirve de ensayo para los Juegos Mundiales.

Deportes Aéreos

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Rampas para Vuelo libre

Existen varias rampas de vuelo libre en la Peña deAlgodonales, en El Bosque (llamada Albarracín) y enVejer de la Frontera.

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Circuito de Jerez

Está considerado uno de los mejores del Mundo por laseguridad de sus pistas y las modernas instalaciones con lasque cuenta. En él tienen lugar importantes pruebas mun-diales del motor como son el Campeonato del Mundode Motociclismo y el Gran Premio de Fórmula I.

Para más información: Circuito Permanente de VelocidadCtra. de Arcos Km. 10. Jerez. Tel.: 956-15 11 00

Subida de AlgarPrueba puntuable para el Campeonato de Andalucía de

Montaña. Este "rallye" se celebra todos los años en el mes de marzo

y en fin de semana. El sábado se efectúan los entrenamien-tos libres y el domingo se hace la subida oficial. El recorri-do es el siguiente:

Situación: Carretera del Arcos a Algar.Salida: Puente Moreno.Llegada: Carril a la izquierda(700 metros antes del Algar).

Subida a los Remedios. (Torre Alháquime-Olvera).Suele hacerse a últimos de octubre y también en fin de

semana. El sábado por la mañana se hacen las verificacio-nes técnicas y por la tarde los entrenamientos libres. Eldomingo tienen lugar los entrenamientos oficiales y las dosmangas de carrera.

Pruebas Automovilísticas

Rallies

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Situación: Carretera de Torre Alháquime a Olvera.Salida: Población de Torre Alháquime.Llegada: Ermita de Ntra. Sra. de los Remedios.

Subida a VejerEsta subida tiene lugar a últimos de noviembre y tiene el

mismo desarrollo que la Subida de los Remedios.

Situación: Carretera de Barbate a Vejer por San Miguel.Salida: Cruce de la A-393 con la CA-2142Llegada: 500 metros antes de entrada a Vejer.

Rallye Sierra de CádizSe realiza a últimos de septiembre o a primeros de octu-

bre, siempre en fin de semana. En esta prueba el viernespor la tarde se hacen las verificaciones técnicas y el sába-do por la mañana se le da salida al primer participante. Laprueba concluye el sábado por la noche.

Este rallye está considerado por los aficionados, por lo pilotosandaluces y por la Federación, como el mejor Rallye de Andalucía.

Poblaciones: Algar, Benaocaz, El Bosque, El Gastor, Grazalema,Prado del Rey, Ubrique, Villaluenga y Zahara de la Sierra.

Subida Legitimo UbriquePrueba puntuable para el Campeonato de España y

Campeonato de Andalucía de Montaña.Se celebra en primavera y en domingo pero todo ese fin

de semana está repleto de actividades para disfrutar deUbrique y de la sierra.

Situación: Ctra. Ubrique-BenaocazSalida: Población UbriqueRecorrido: 4,5 Kms.

Información sobre algunas de estas pruebasautomovilísticas:

- Escudería Sur: Tel.: 956 590598Fax: 956 594486Internet: www.pagina.de/escuderiasur

- Escudería Ubrique.C/ Tenería, 11. UbriqueTel.: 956-532927Internet: www.escuderiaubrique.org.

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Empresas de Turismo Activo

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GRAZALEMA

HORIZON, NATURALE-ZA Y AVENTURA, S.L.Servicios: Senderismo,Descenso de Cañones, Espeleología, Puenting,Escalada, Multiaventura, Observación de Aves,Bicicleta de montaña etc.C/ Agua, 5.Tel. + Fax: 956 13 23 63www.horizon.ese-mail: info@horizon.es

PINZAPOINTERPRETACIÓNAMBIENTALServicios: Senderismo, edu-cación ambiental,Observación de Aves.C/ Las Piedras, 11.Tel.: 956 13 21 66.Fax: 956 13 21 66

ALGODONALES

LIJAR SURServicios: Deportes aéreos,Escuela de parapente y aladelta. Senderismos.Deportes de aventura.Ronda, 7.Tel.: 956 22 13 51.Tel. Móvil. 608 12 48 11

PUERTO SERRANO

SERRATURServicios: Senderismo,Bicicleta de montaña,Talleres, Rutas arqueológi-cas, Rutas culturales.C/ Pintor Velázquez, 10.Tel.: 956 136145Fax: 956 136114

EL GASTOR

Asociación de TurismoRural "LA CHIRIMÍA"Rutas de senderismo,Programas educativos,Artesanía local.C/Ramón y Cajal, 3.11.687 El GastorTel.: 956 12 39 41

SETENIL DE LASBODEGAS

Asociación de Turismorural "ROCO Y CAL"Rutas de senderismo, ciclotu-rismo, rutas ecuestres, excur-siones, campamentos, etc.C/ Maestro Jiménez, 7.Tel.: 956.124056

Las siguientes empresasejercen la mayoria de susactividades en el ParqueNatural de losAlcornocales:

Las empresas de actividades que se nombran a continua-ción la puede encontrar en el Parque Natural Sierrade Grazalema:

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ALCALÁ DE LOSGAZULES

AMATUR, S.L. Servicios: Senderismo,Piragüismo, Bicicleta deMontaña, rutas a Caballo.Multiaventura,Campamentos.Plaza San Jorge, s/n.Tel.: 956 41 30 05Fax: 956 41 32 28

LOS BARRIOS

OJARANZO S.C.AServicios: Senderismo,Bicicleta de Montaña, Campamentos, Escaladas,Observación de Aves,Rutas culturales, degusta-ciones gastronómicas.Avda. del Defensor delPueblo José ChamizoTel.: 956 628013Móvil 607 99 95 33

JEREZ DE LAFRONTERA

TURISMO RURALGENATURServicios: Senderismo,Campamentos y educación ambiental.Contadora, 5-3º - 31. Tel.: 956 34 45 12Fax: 956 33 27 00

JIMENA DE LAFRONTERA

LAJA ALTAServicios: Senderismo,Campamentos y educación Ambiental.Crta. Algeciras, 2. 11339Est. Jimena Tel. + Fax: 956 64 02 31.Tel. Móvil: 629 26 01 41

FACINAS

FACINAS NATURALServicios: Senderismo,Bicicleta de Montaña, Rutasa caballo, Observación deAves.Divina Pastora, 6.Tel. + Fax: 956 68 74 29

VEJER DE LAFRONTERA

AGETURServicios: Escalada, Puenting,Espeleología, Parapente,Senderismo, Paseos a caba-llo, Piragüismo, Paseos en Globo, Buceo, AlojamientosRurales, alquiler de casas y coches.C/ Ntra. Sra. de la Oliva,5. Tel.: 956 451469Fax: 956 451470

DISCOVER ANDALUCIARutas en bicicleta por lasierra, rutas a caballo, ser-vicios turísticos.Avda. de los Remedios, 45Tel.: 956 44 75 75Fax: 956 44 75 77

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Alojamientos Rurales

Refugios de Montaña

Albergues Rurales

Casas Rurales

Cortijos y Cabañas

Hoteles Rurales

Fincas con Servicios Turísticos

Albergues

Rurales

Albergue RuralAl- QutunC/ Zahara, 13AlgodonalesTel.: 956 13 01 36

Albergue JuvenilAlgecirasCtra. N-340, Km. 95, 6 Barriada El PelayoAlgecirasTel.: 956 67 90 60

Albergue Camp.Juvenil El BosqueMolino de En medio, s/nEl BosqueTel.: 956 176212

Albergue JuvenilJerezAvda. Carrero Blanco, 30Jerez de la FronteraTel.: 956 14 3901

Albergue El Higuerónde TaviznaCtra. El Bosque - UbriqueBenaocazTel.: 956 725950

Albergue JuvenilCampamento"Jarandilla"Castellar de la FronteraTel.: 956 647006Móvil 666 714902

Albergue GranjaEscuela "Buenavista"Junta de los Rios, s/nArcos de la FronteraTel.: 956 725950

Granja EscuelaEl DoradoC/Real, 18. 11320San Pablo de Buceite.Jimena de la Frontera.Tel.: 956 23 63 4464 21 11Fax: 956 64 09 12

Albergue Rural"Casa Abril"Ctra. Vejer - Las Lomas,Puerto "Los Chinos"Benalup - Casas ViejasTel. + Fax: 956 233105

Albergue "Refugio ElPicacho"Reservas:AmaturPlaza San Jorge, 1Alcalá de los GazulesTel.: 956 413005Fax: 956 413228108

Refugios de

Montaña

Refugio de MontañaEl ParralC/ Laderas del Parral, 1BenaocazTel.: 956 125565

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Casas Rurales

En la provincia de Cádiz existen diferentes tipos de aloja-mientos rurales, que cada vez cuentan con más adeptosentre los amantes de la naturaleza.

Son casas tradicionales, reformadas y decoradas conmaterial autóctono. Idóneas para disfrutar de la tranquili-dad de los parques naturales y los pueblos más auténticos.

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Casas Rurales en

el Parque Natural

Sierra de

Grazalema y en la

ruta de los

pueblos blancos:

ARCOS DE LA FRONTERA

- Casa El Pinar(casa en pleno campo)Arcos de la FronteraTel.: 608 120513956 337727

BENAOCAZ- San Antón5 apartamentos ruralesPlaza San Antón.Tel.: 956 125577 Benaocaz

BORNOS- Casa El Lago

Reservas: AdeturPza. Alcalde J. González, 2.Tel ./ Fax: 956 728264

EL BOSQUE- Turismo Rural

Sierra de Cádiz, S.L.Central de Reservas:C/ Cádiz s/n. 11670El BosqueTel.: 956-716396Fax: 956-716320

www.turismorural-cadiz.orgE-mail:turismorural a ubrinet.comDisponen de las siguientescasas localizadas en losmunicipios de El Bosque,Grazalema, Benaocaz,Villaluenga del Rosario yZahara de la Sierra.

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Casas en el campo:

- Casa Bocaleones2 - 4 PersonasZahara de la Sierra

- Casa la Maquinilla8 personasGrazalema

- Rancho Enrique Calvillo4 personasPrado del Rey

- Finca el Tinte8 personasGrazalema

Casas en el pueblo:

- Casa Jazmín8 personasGrazalema

- Casa La Tinaja4 personasGrazalema

- Casa la Fuente I6 personasEl Bosque

- Casa la Fuente II4 personasEl Bosque

- Casa Ronda6 personasEl Bosque

- Casa del Municipal4 personasVillaluenga del Rosario

- Casa del Pozo5 personasVillaluenga del Rosario

- Casa Noelia5 personasBenaocaz

EL GASTOR- El Gastor La Chirimía

Alquiler de casas ruralesC/Ramón y Cajal, 3Tel.: 956 123 941

GRAZALEMA- Oficina de Turismo de Grazalema

(Alquiler de casas rurales en Grazalema y Benamahoma)Plaza España, 11Tel.: 956 132225Fax: 956 132028

- Alojamientos Rurales de la Sierra de GrazalemaReservas:Plaza San Miguel, 5Jerez de la FronteraTel.: 956 337727 608 120513Fax: 956 337727

- Casa D. ClaudioC/ Empedrada, 10

- Casa El AguaC/Agua, 44

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- Casa La AdelfaC/ Nueva, 65

SETENIL DE LAS BODEGAS

- Oficina de Turismo(Reservas de casas ruralesy viviendas rústicasen el campo)C/ Villa, 2Tel.: 956 134261Fax: 956 124117

VILLALUENGA DEL ROSARIO

- Casa Antonio BenítezTel.: 956 463404

- Casa José RodríguezTel.: 956125651

ZAHARA DE LA SIERRA

- Finca PaquitaBocaleones, s/nTel.: 956234042

Casas Rurales en

el Parque Natural

de Los

Alcornocales,

en la comarca de

la Janda y en sus

entornos

ALCALÁ DE LOS GAZULES

- Casas Rurales Alcaláde los GazulesReservas: Amatur Plaza San Jorge, 1Tel.: 956 413005Fax: 956 413228

CASTELLAR DE LA FRONTERA

- TUGASACasas "Castillo de Castellar"C/ Rosario, 3Tel.: 956 236620Fax: 956 236624

JIMENA DE LA FRONTERA

- Rancho Los LobosRancho Los Lobos, s/n. Tel.: 956 640429Fax: 956 641180

- La Casa GrandeFuentenueva, 42. Tel.: 956 64057814 Personas

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- Casa Rural"Callejón del Horno"C/ Sevilla 119. Jimena.8 Personas

- Casa rural"Antiguo Juzgado"C/ San Sebastián, 13-15.Tel.: 956 641 317Fax: 956 640 9444 apartamentos con cap.para 4 personas cada uno

- Casa Rural"La Fábrica de Bombas"Tel.: 956 640 512.Fax: 956 641 506C. Electrónico:

spanishhols@spainsouth.comhttp://www.spainsouth.com/fdbDos apartamentos para dos personas cada uno

VEJER DE LA FRONTERA

- Casablanca(4 apartamentos alrede-dor de un patio andaluz)C/ Canalejas, 8 Tel.: 956 447569

- Casa MontecoteCtra. de la MuelaTel.: 956448489

Cortijos y

Cabañas

ALGECIRAS (El Pelayo)- Centro de Recepción de visitantes de Los Alcornocales

114

- Finca Huerta GrandeVarias casas rurales y cabañasCtra. N-340, km 96Tel. + Fax: 956 67 97 00C. Electrónico:huertagrande@arrakis.esWeb:cherrytel.com/hugra

ARCOS DE LA FRONTERA

- Hacienda El SantiscalAvda. El SantiscalTel.: 956 708313

- Cortijo FainCrta. Arcos - Algar, Km 3Tel. + Fax: 956 231396

- Molino Ntra. Sra.De la luzCrta. Arcos - El Bosque, Km 8.2

- Finca BarrancoTel.: 956 231402

- Finca ConcejoPantano de Guadalcacín, Km 3Tel.: 956 700984

- Cortijo El MembrilloCtra. Arcos-El BosqueTel.: 956 15 04 39

BENAMAHOMA- Camping Los LinaresC/ Nacimiento, s/nTel.: 956 716275Alquiler de cabañas

BENAOCAZ- Los Chozos de Puente del MoroCrta. Ubrique - Benaocaz,km. 0Tel.: 956 23 41 63

BORNOS- Cortijo CarijaReservas: AdeturPlaza Alcalde J. González, 2Tel. /Fax: 956 72 82 64

CASTELLAR DE LA FRONTERA

- La AlmoraimaFinca La Almoraima s/nTel.: 956 69 30 02Fax: 956 69 32 14

EL BOSQUE- CampingLa TorrecillaCrta. El Bosque - UbriqueTel.: 956 716095Alquiler de cabañas

JEREZ DE LA FRONTERA

- Cortijo de FriasCtra. del Portal, km 4Tel.: 956 898853

JIMENA DE LA FRONTERA

- Finca la BorregaCamino de Cerejana11.320San Pablo de Buceite

115

- Finca Las LimasTres apartamentos con piscina y jardines.Cap. total: 16 personasLavandería, catering, canguros, alquiler de caballosTel.: 956 640 102689 102 - 11.330 Jimena

- Cortijo El DoradoGranja Escuela El DoradoC/ Real, nº 18San Pablo de Buceite11320Dormitorios con capacidad para 60 personasTel.: 956 236344 - 642111Fax: 956 640912

PRADO DEL REY- Cortijo Huerta DoroteaCrta. Villamartín - Ubrique, Km 12Prado del Rey Tel.: 956 72 42 92Alquiler de cabañas

PUERTO SERRANO- Cortijo Manuel RománC/ Real, 2 (A 3km del pueblo)Tel.: 956127037

SAN ROQUE- Cortijo La DoctoraAutovía Costa del Sol. Salida 124. C.N.- 340 Tel.: 956 781 840Móvil 607 931477Fax: 956 786251

- Finca PasalríoMontenegra AltoSan Martín del Tesorillo

- Finca La SolanaCtra. N-340, km 116, 45Tel.: 956 78 02 36

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Fincas con Servicios Turísticos

ARCOS DE LA FRONTERA

- Finca El TesorilloYeguada del Caballode ArcosCrta. JadramilTel.: 956 231440Exhibiciones de caballos.Doma de caballos.

JEREZ DE LA FRONTERA

- Finca Fuente del Suero Yeguada del Hierrodel BocadoCrta. Medina Sidonia -El Portal, km. 6.5Situada junto al Monasterio de La Cartuja.Tel.: 956 162809956 237430Exhibición de yeguas y potros. Visitas al Guardarnés. Cuadra de sementales. Picadero. Doma clásica. Reuniones de empresas,almuerzos…

- Finca Los AlburejosCrta. Jerez - Los BarriosTel.: 956 304168 956 314065 Fax: 956 301614

Se pueden ver toros de lidia, tientas, acoso y derribo. Cría y selección de toros bravos. Seleccióny doma de caballos. Plaza de toros cubierta. Reuniones de empresa, almuerzos, etc.

- Finca el ToroCrta. De la Cartuja, km. 15Tel.: 956 341677 Fax: 956 340556Ganadería de toros. Picadero de Caballos. Clases de equitación. Exhibición de doma y rejoneo. Plaza de Toros. Almuerzo para grupos, celebraciones, etc.

- Finca MartelillaCrta. Jerez - Medina Sidonia, Km 13.7Tel.: 956 237340 Fax: 956 237320Ganaderías de Torosbravos. Vacas con sus sementales, crías ynovillos. Plaza de torso. Selección de toros y caballos. Doma Vaquera. Excursiones. Salones parareuniones, almuerzos. Espectáculo flamenco, etc.

- Cortijo MontanaCrta. Jerez - Sanlucar de Bda. Km 10Tel.: 956 345115Capeas en el picadero/plaza. Exhibiciones ecuestres. Tientas de ganado. Paseos a caballo por la finca. Almuerzos y cenas camperas. Fiestas Flamencas. Reuniones de trabajo, etc.

- Fincas Williams & HumbertCrta. N-IV Km. 641,75. Jerez. 11408.Tel.: 956 353401Fax: 956 353412Exhibición de Caballos. Paseo a caballo en la finca. Desayuno y cena rústica. Fiesta flamenca. Reuniones de trabajo.

- Finca La PeñuelaCrta. Jerez - Arcos, km. 12Tel.: 956 237371Exhibición de enganches, tientas, capeas, rejoneos. Almuerzo de grupos. Flamenco, etc.

- Finca CantarranaCrta. El Calvario, km. 4Tel.: 956 182005Trabajos con torosbravos. Plaza de toros, tientas. Almuerzo para grupos, etc.

- Finca FuenterreyCrta. Medina Sidonia, km. 21Tel.: 956 184583Fax: 956 184603Visitas a la finca. Exhibición de ganaderías.Caballos.

- Dehesa BolañosCtra. Medina Sidonia-El Portal11402 JerezTel.: 956-348830Salones para reuniones.con capacidad para 1.000 personas.

SAN ROQUE- Cortijo La Doctora

C. N. - 340. Salida 124Cruce El HiguerónTel.: 956 781840607 931477Fax: 956 786251Visitas al cortijo. Plaza deToros. Excursiones en todoterreno. Ganaderia brava. Caballos. Tienta de ganado. Servicio de restaurante. Alojamiento.

118

VILLAMARTÍN- Hacienda Buena

SuerteApartado de Correos, 60.Tel.: 956 231286Movil: 670 644946Fax: 956 231275www.wrz-lauterbach.de/dysli

Paseos a caballo. Excursiones a Sevilla, Cordoba, Granada. Clases de equitación en doma americana o vaquera. Alojamiento. Gastronomíainternacional. Piscina.

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Los Toros y El Caballo

Plazas de Toros

Juegos Ecuestres Mundiales del 2002

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Los Toros

La Ruta del Toro de la provincia de Cádiz reúne junto a sutipismo y su monumentalidad artística, la singularidad deque a lo largo de su recorrido pueden contemplarse lasdiversas ganaderías de toros de lidia. Partiendo de Jerez dela Frontera, la ruta comprende las ciudades y pueblos deSan José del Valle, Paterna de la Rivera, Medina Sidonia,Alcalá de los Gazules, Benalup - Casas Viejas, Los Barrios,Castellar de la Frontera, Jimena de la Frontera, San Roque,Algeciras y Tarifa.

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Plazas de Toros

Plaza de Toros de AlgarConstruida a principios de siglo (1914 - 1918)

Plaza de Toros de Jerez de la FronteraPlaza de reconocido prestigio, levantada en 1894 sobre

la base de otra anterior. Tienen una capacidad para11.500 personas. Su exterior, de proporciones armónicas,sabe conjugar tradición y clasicismo.

Durante la Feria del Caballo se pueden ver importantesespectáculos taurinos de las famosas ganaderías jerezanas.

La corrida del Rejoneo, que tiene lugar durante esta feria, esdigna de mención ya que en ella compiten el toro y el caballo.

Plaza de Toros de Villaluenga del RosarioPlaza construida en piedra seca. La plaza, de la que no

hay documentación escrita, es sin duda la más vieja de laprovincia, en 1792 ya existía.

Está situada en un extremo del pueblo, enclavada en losrelieves de la Sierra del Caíllo. Es la única plaza de la pro-vincia que no es redonda. Tiene forma de trapecio conesquinas ochoavas. Aparentemente tiene forma rectangu-lar. La arena mide 36 por 41 metros y tiene un aforo de3.000 espectadores.

Plaza de Toros de Los BarriosLleva por nombre La Montera en alusión a uno de los

monumentos naturales más singulares del Parque Naturalde Los Alcornocales: La Montera del Torero.

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Otras localidades del interior de la provincia con plaza detoros son: San Roque (con una plaza del S. XIX), Arcos dela Frontera, Ubrique y El Bosque.

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La provincia de Cádiz es un territorio privilegiado para lacria caballar, es líder a nivel internacional en la conserva-ción y mejora del patrimonio genético de puras razas y dis-pone de una cualificada oferta en infraestructuras y equipa-mientos de reproducción caballar, distribuidas en institucio-nes de reconocido prestigio como la Real Escuela deArte Ecuestre, la Yeguada Militar o la de la Cartuja.

Las posibilidades del sector ecuestre como oferta turísticaen la provincia de Cádiz, cuenta con un gran futuro graciasal éxito de las competiciones deportivas desarrolladas en laprovincia, a la celebración de grandes eventos hípicos comolos Juegos Ecuestres del 2002 y a las perspectivas decrecimiento de este sector, en el que cada vez hay más inte-resados en participar en actividades relacionadas con elmundo ecuestre: Espectáculos, exhibiciones, cursos, rutas acaballo, carreras, concursos, por citar algunas de ellas.

El Caballo

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Juegos Ecuestres Mundiales del 2002

Otros de los grandes acontecimientos que podemos refle-jar en la provincia de Cádiz, es sin duda los JuegosEcuestres Mundiales que se celebrarán en el año 2002 enJerez de la Frontera.

Comenzarán en Septiembre del 2002 y tendrá una dura-ción de dos semanas. En esto Juegos las competiciones quese celebrarán serán las siguientes en 6 disciplinas:

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- Doma Clásica.- Volteo.- Doma del Concurso Completo de Equitación.- Saltos del Concurso Completo de Equitación.- Doma del Concurso de Enganches.- Prueba con obstáculos (Manejabilidad) del Concurso de

Enganches.- Prueba de resistencia del Concurso Completo de

Equitación (Marchas, Steeple y Cross).- Prueba de resistencia del Concurso de Enganches

(Marchas y Marathon).- Raid.

Estas competiciones se celebrarán tanto en el ComplejoDeportivo Municipal Chapín, como en el Cortijo de Vicos -Garrapilos, siendo esta propiedad de la Yeguada Militar,pertenecientes a los Servicios de Cría Caballar delMinisterio de Defensa. Tanto un complejo como el otro estánperfectamente acondicionados para proporcionar acomo-do, servicios, etc. Ya que se prevé que participen unos 755caballos en todas las modalidades.

Museos, Teatros

Museos

ALCALÁ DE LOSGAZULESMuseo MunicipalPlaza de San Jorge s/nFondo de Historia ypersonajes locales.

BENAOCAZMuseo Etnográfico dela Sierra de CádizC/ Jabonería, 7Abierto Fines de Semana.Especializado en utillaje y recur-sos tradicionales de la Sierra.

BENALUP-CASASVIEJASMuseo"Las Cúpulas"Las Lagunetas. Ctra.Benalup - Los Barrios.Tel.: 956-424638Tallas de madera.

BENAMAHOMAMuseo del AguaAntiguo Molino delNacimiento. Abierto finesde semana y festivos.

EL GASTORMuseo José Mª "El Tempranillo"Ubicado en la casa donde vivíasu novia, donde el bandoleropasaba largas temporadaspara refugiarse de la ley.Etnográfico y de costum-bres populares.

GRAZALEMAMuseo y Fabrica deMantas Ntra. Sra delCarmenConserva las instalacionesy maquinaria originales delsiglo XIX con las que sefabricaron las apreciadasmantas de lana.

JEREZ DE LAFRONTERAMuseo ArqueológicoMunicipalPlaza San Mateo s/n.Tel.: 956-341350Contiene ejemplares degran valor, correspondientesal Neolítico, Bronce, Ibérico,Romano y Medieval.Abierto de martes a vier-nes, mañana y tarde.Sabados y domingos, solopor las mañanas.

Museo de los RelojesPalacio de la Atalaya.C/ Cervantes, 3.Tel.: 956-182100Colección de relojes de lossiglos XVII al XIX, auténti-cas joyas de arte.

Museo TaurinoC/Pozo del Olivar, 6.Tel.: 956-323000Domingos cerrado.

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OLVERAMuseo de Castillos yFronterasCasa de la Cilla.Plaza de la Iglesia s/n.Tel.: 956-130602Abierto todos los días.

SAN ROQUEMuseo Histórico delCampo de Gibraltar.C/ San Felipe, 7.Tel.: 956-780927Salas de Arqueología e historia.

VILLAMARTÍNMuseoHistórico-MunicipalCasa de la CulturaFondos de historia y tradi-ciones locales.

Teatros

ARCOS DE LAFRONTERATeatro Olivares Veas.C/ Maldonado, 1.Tel.: 956-704376

JEREZ DE LAFRONTERATeatro Villamarta.C/ Romero Martínez s/n.Tel.: 956-344750

SAN ROQUETeatro Alameda.Pº Alameda Alfonso XI s/n.Tel.: 956-781074

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Otros lugares de Interés

Castillos

Molinos

Castillos

Apoyada en su historia y geografía, la provincia de Cádizofrece una rica y variada serie de fortalezas y conjuntosamurallados. Haciendo un recorrido por los PueblosBlancos encontraremos una serie de castillo situados enlugares estratégicos, entre los que destacan:

Castillos de los Pueblos Blancos

En Arcos de la Frontera, nos encontraremos un cas-tillo en la parte más alta de la ciudad, de construcciónárabe, aunque también se advierten restos visigodos. LaCerca que se extendía a lo largo de toda la peña, poseíauna serie de torres, conocidas como Torre de los Necios,Torre de la Traición y Torre de la Esquina.

En Bornos, en el centro de la población se encuentra elCastillo de Bornos, antiguamente llamado Castillo de Fontanar.

En Espera, una de las poblaciones más antiguas de la pro-vincia y sobre el cerro de Fatetar, se encuentra el Castillo de estenombre, que conserva la Torre del Homenaje y en el interior res-tos de un aljibe tallado en la roca. Adosado al castillo encon-traremos también la ermita del Santo Cristo de la Antigua.

En el término de Benaocaz se encuentra el Castillo deTavizna, aunque su nombre primitivo fuera el de"Aznalmara". Actualmente se encuentra derruido aunquepresenta un enorme patio de armas con la Torre del Homenajeen un extremo, que conserva todavía parde de sus almenas.

En Ubrique, se sitúa un cerro inaccesible, el Castillo deCardela, llamado también Castillo de Fátima. En su cerca-nía se encuentran las ruinas romanas de Ocurris, con abun-dantes restos arqueológicos romanos y árabes.

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El Castillo de Zahara de la Sierra, elevado sobre unalto risco que domina la villa actual, está situado en la faldade la Sierra del Jaral, desde donde podremos disfrutar deuna impresionante panorámica.

El Castillo de Olvera se alza sobre una abrupta peñaprotegiendo a la villa que se derrama colina abajo. De pro-cedencia nazarí, existe en el interior de la fortaleza, unrecinto subterráneo con escalera de descenso y un aljibe.

Del Castillo situado en Torre Alháquime, de origenárabe se conservan algunos restos de sus torreones y lapuerta de entrada a la plaza de armas, en la que se levan-ta la iglesia parroquial.

Setenil de las Bodegas, un pueblo con original belle-za, con la mayoría de sus casas excavadas en la montaña yteniendo como tejados las propias rocas. De su antigua for-taleza árabe, que se sitúa sobre la peña que domina el pue-blo y construida sobre antiguos restos romanos, se conservanla Torre del Homenaje y algunos restos de la antigua cerca.

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Otros Castillos del Interior

Situado en el Campo de Gibraltar, se encuentraCastellar de la Frontera con el casco urbano dentrode un perímetro amurallado. Desde los muros del castillo sepuede divisar al sur el Estrecho y la costa africana, y alnorte los Pueblos Blancos de la Serranía. DeclaradoMonumento Histórico-Artístico en 1963.

También en el Campo de Gibraltar, se sitúa Jimena dela Frontera. El Castillo y la Villa Vieja parecen ser delsiglo XIII, aunque haya sufrido posteriormente algunasreformas. Junto a los lienzos de murallas destacan en él laTorre del Homenaje de forma circular, los aljibes y la TorreAlbarrana.

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En Jerez de la Frontera, cuyos orígenes son muy anti-guos, existen vestigios de muy diferentes culturas y civiliza-ciones, como la colonia fenicia de "Serit", o el "Seritum"romano. El nombre de Jerez, en definitiva proviene de laépoca romana "Sheres" o "Xeres". Allí se encuentra elAlcázar con su Torre del Homenaje, la Torre Octogonal, elArco de Herradura y en el interior los baños árabes y laMezquita. Es interesante en esta ciudad también el RecintoAmurallado, así como el Castillo de Melgarejo, del siglo XIII.

Alcalá de los Gazules. De su Castillo actualmentesólo se conserva la Torre del Homenaje. Alcalá ha sidodeclarada Conjunto Histórico-Artístico, por la belleza de sucasco antiguo.

A 12 Kilómetros de Paterna de Rivera se encuentra elCastillo de Gigonza. "Saguntia" era su nombre primitivo,de origen celta, lo que indica que debió existir una fortifi-cación previa más antigua, aunque su construcción actualsea de origen islámico. Podemos encontrar, en la puerta delcastillo, dos "ombús" centenarios, árboles antillanos que setrajeron a España al poco tiempo de descubrirse América.

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En Medina Sidonia, pueblo histórico, encontraremos elCastillo de Medina, con su Arco de Belén, La Puerta del Soly El Arco de la Pastora.

No muy lejos de este pueblo, a unos 6 kilómetros al este,se encuentra el Castillo de Torre Estrella, un castillo roque-ro que se eleva en un cerro situado en una finca llamadaLos Alburejos.

Situado a la entrada del Parque Natural de losAlcornocales y muy cerca de la antigua Laguna de LaJanda, se encuentra el Castillo de Benalup-CasasViejas, en las proximidades de la villa de su nombre, enel centro de un delicioso valle.

A pocos kilómetros de la costa, se encuentra Vejer de laFrontera, uno de los pueblos que mejor conserva elcarácter musulmán en su arquitectura. El conjunto de lasfortalezas de Vejer, declarado Monumento Histórico-Artístico, comprende el Castillo y las Murallas de la Villa. Elcastillo se sitúa en la cota más alta del recinto amurallado,junto a la iglesia de San Salvador. Conserva perfectamentesu patio de armas. Las Murallas de la Villa, data en sumayoría del siglo XV, en su recinto destacan tres torres, laTorre del Mayorazgo, Torre de la Corredera y Torre de SanJuan y cuatro Puertas en ellas como la Puerta de Sancho IV,Arco de las Villa y la Puerta de La Segur.

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Molinos Antiguos

Molino en El Bosque, llamado el molino de Enmedio,situado justo al lado de la Agencia de Medio Ambiente, lasvisitas solo se pueden realizar en grupo, llamando antespara realizar la reserva.

Molino de Abajo Tel.: 956 71621911670 El Bosque

Molino en Zahara de la Sierra, conocido como elVínculo, situado en la crta. Zahara - Grazalema.

Molinos de Patrite, al límite del término municipal deAlcalá de los Gazules. Partiendo desde la Garganta delMontero donde nace el río del mismo nombre, hasta lle-gar al arroyo de Patrite, se continua hasta el ríoRocinejo. Precisamente en este último tramo es donde seencuentra el mayor número de molinos de Patrite, famo-sos molinos de agua.

En la Ctra. Grazalema - Algodonales, en la Rivera deGaidovar, se encuentran 3 molinos antiguos que actual-mente estan reformados como alojamiento rural.

Molino de Aceite. El Gastor. Situado en el camino de ElJaral. Se encuentra en buen estado de conservación.

Vejer de la Frontera. Molinos de Viento. Datan del s.XIX,importados del levante y utilizados para moler el trigo. Hanmantenido su uso hasta épocas muy recientes.

Los Barrios-Algeciras. Molinos de la Garganta delCapitán y Molinos del Río de la Miel, con el Molino delAguila que se conserva en pie y el Molino de Escalona, aúnen funcionamiento.

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Fiestas

Una manifestación esencial de la cultura de cualquierlugar lo ocupan las fiestas, entendidas no sólo como unamanifestación de ocio y diversión, sino muy principalmentecomo un elemento aglutinador de las tradiciones.

En el interior de la provincia esas tradiciones nos vienende antiguas ferias de ganado, con el caballo y el toro comoprotagonistas principales; celebraciones de los patronos decada pueblo, romerías y otras manifestaciones religiosas.

De entre ellas destacamos algunas de las más tradicionales:

ALCALÁ DE LOS GAZULES- En Septiembre, tiene lugar la antiquísima Romería al

Santuario de Ntra. Sra. de los Santos., que se remonta al s. XVI.

ALGAR- Feria de Primavera: a mediados de mayo, que tiene su

origen de una tradicional feria de ganado.

ALGODONALESRomería “Virgencita de la Sierra” en mayo.

ARCOS DE LA FRONTERA- Semana Santa, declarada de Interés Turístico Nacional.

Supone una reproducción de lo que fuera la Pasión yMuerte de Cristo. La resurrección del Nazareno se celebrasoltando por las calles dos reses bravas.

BENAMAHOMA - Moros y Cristianos, se suele celebrar el primer fin de

semana del mes de agosto, destaca por las batallas ficticiasque se organizan en las calles entre moros y cristianos, quese disputan al patron de este pueblo, San Antonio.

BENAOCAZ- En Agosto, Feria y suelta del toro de cuerda, tradición

que se remonta al siglo XV.

ESPERA- Fiesta del Cristo de la Antigua, en septiembre.

EL GASTOR- Corpus Christi, que se viene celebrando desde 1747,

con el pueblo cubierto de ramas y juncias. En la mismafecha se celebra el Certamen Anual de Gaita Gastoreña,instrumento procedente de la chirimía árabe.

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GRAZALEMA- A mediados de Julio fiestas del Carmen y Lunes del Toro

de Cuerda.

JEREZ- La Feria que se celebra la 1ª quincena de Mayo, tiene su

origen en el s. XIII. Actualmente, en "el real" donde lascasetas engalanadas propician el ambiente flamenco, des-taca la presencia del caballo, con el desfilar constante dejinetes, amazonas y enganches.

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LOS BARRIOS- El domingo de Resurrección, se celebra el toro Embolao

y del 10 al 15 de mayo la romería de San Isidro Labrador.

OLVERA- Romeria del Lunes de Quasimodo. Fiesta campera que

se remonta a 1715 como acción de gracias por las lluviasde aquel año. En ella se degustan los productos gastronó-micos de esta localidad.

PATERNA DE RIVERA- Feria y Fiestas de Primavera, a últimos de mayo. Con

tradicionales encierros callejeros a caballo y fuegos artifi-ciales. Concurso de Doma Vaquera en Julio.

En Agosto Concurso Nacional de cante por Peteneras.

PRADO DEL REY- Concurso nacional de cantes por Serranas. En Agosto.

PUERTO SERRANO- Toro del Aguardiente, 1 de enero.

VEJER DE LA FRONTERA- Feria de Primavera a mediados de abril, destaca el con-

curso de Ganado Vacuno Selecto y Caballar. Celebran tam-bién el Toro Embolao el Domingo de Resurrección.

VILLALUENGA DEL ROSARIO- Mediados de agosto, suelta del toro de cuerda.

VILLAMARTÍN- Feria de Ganado y Fiestas de San Mateo, a últimos de

septiembre. Es la Feria del ganado más antigua deAndalucía, celebrándose desde el siglo XVI.

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ZAHARA DE LA SIERRA- Corpus Christi: declarado de Interés Turístico Nacional.Fiesta más representativa de los Zahareños. Su celebración

data desde el año 1500; la transformación de las calles delpueblo es todo un espectáculo para nuestros sentidos,dando la sensación de estar inmerso en un frondoso bosque.

Artesanía

Productos Típicos

ALCALÁ DE LOSGAZULES

GUARNICIONERIAJIMENEZGuarnicioneríaC/ Sauzal, s/n.Tel.: 956 413 131

GUARNICIONERIAP. JIMENEZ GOMEZGuarnicioneríaC/ Constitución, s/n.Tel.: 956 413 193

GUARNICIONERIAJUAN PIZARROGuarnicioneríaC/ Nuestra Señora de losSantosTel.: 956 413 214

GUARNICIONERIAMANOLOGuarnicioneríaPaseo de la Playa, 42Tel.: 666 724 952

TIENDA DE ARTESANIAANDALUSIGuarnicioneríaCtra. Jerez-Los Barrios, km57 - AlgodonalesTel.: 956 413 212

ALGODONALES

VALERIANO BERNALLEOGuitarrasC/ Ubrique, 8Tel.: 956 137 280

GABRIEL BERNALGuarnicionería yTalabarteríaC/ Díaz Crespo, 99Tel.: 956 137 503

La gran diversidad que caracteriza a la artesanía gadita-na se complementa con su gran tradición, configurando unproducto genuino y de gran calidad.

Los oficios artesanos que hoy se practican en el interior dela provincia manejan casi todo tipo de materiales: cuero,textil, madera, fibras vegetales, barro .... y sirven a los arte-sanos como materia prima de su trabajo.

OCTAVIO TINAUTMiniaturas y MovilesC/ Sierra de LijarTel.: 956 137 925

ARCOS DE LAFRONTERA

ANDRES OVIEDO VIDALDecoración de CerámicaC/ San Pedro, 7Tel.: 956 703 363

ANDRES MUÑOZGONZALEZ MiniaturasC/ Prado del Rey, 14

ANTONIO BARRIOSGALLARDO Talla e imagineríaC/ Mesón MolineraTel.: 956 702 990

DOMINGO OLIVERAVIDALTalla e imagineríaC/ Portugal, 11Tel.: 956 701 168

FRUCTUOSO SAÑUDOSOTOPinturaC/ Alta, 7

JOSE MORENO LUBEROGuarnicioneríaC/ Boliche, 14Tel.: 956 700 168

JOSE Mª DURANGrabados y PinturaC/ Jesús Nazareno

MANUEL LOZANOLOPEZ PinturaC/ Cuba, 31Tel.: 956 703 049

148

MANUEL ARIASSALGUERO Talla e imagineríaC/ Portugal, 11Tel.: 956 701 168

RAFAEL CAÑAS TELLEZForja de HierroAvda. Ponce de LeónTel.: 956 701 268

RAMON CARRILLOLUQUE Decoración de CerámicaC/ Maldonado, 14Tel.: 956 702 568

SALVADOR AHUMADAForja de HierroC/ Los Alcaldes, 1Tel.: 956 700 533

SALVADOR ALBERTOSSALGUEROForja de HierroAvda. Ponce de León, 3Tel.: 956 701 660

BENALUP -CASAS VIEJAS

MANUEL MAÑEZTallas en maderaLas LagunetasMuseo Las Cúpulas Ctra.Benalup - Los Barrios

BENAMAHOMA(GRAZALEMA)

COOPERATIVA DELMUEBLE SAN ANTONIOMaderaCtra. Venta, s/n.Tel.: 956 716 331

CERAMICA CEFEOCerámicaC/ Real nº 47Tel.: 956 716 211

EL BOSQUE

DIEGO CASTROFERNANDEZ Muebles ArtesanosPlaza de la Constitución, 1Tel.: 956 716 003

EL GASTOR

MANUEL GÓMEZVALLEGaitas GastoreñasVilla El Gaitero. El JaralTel.: 686 716 559

GRAZALEMA

ARTESANIA TEXTIL DEGRAZALEMAMantas y ponchos de lanaCtra. Ubrique-Ronda, s/n.Tel.: 956 132 008

149

CAMESALMaderaC/ Carmen, s/n.

PINSAPO. MUEBLESARTESANALESLA JARAMaderaCerámicaC/ Mateos Gago, 1Tel.: 956 132 332956 132 072

JEREZ DE LAFRONTERA

ASOCIACION DEARTESANOS DE JEREZC/ Limones, 18Tel.: 956 339 625

FERROS DECORACIONHierros forjadosC/ Latorre, 4Tel.: 956 347 826

ARCABGuarnicioneriaDivina Pastora Bl.1Tel.: 956 324 100

DUARTE GORDILLOGuarnicioneriaC/ Lancería,15Tel.: 956 342 751

HIPISURGuarnicioneriaC/ Circo, 1Tel.: 956 324 209

CASA DE CAMPO, S.L.GuarnicioneriaPolg. Autopista, nave 24Tel.: 956 182 865

BARTOLOME MACIASBENITEZArtesanía ecuestreC/ Porvenir, 3Tel.: 956 344 720

M. CABEZAGuarnicioneriaBda. La Pita, Guadiara, 7Tel.: 956 334 324

DIAZ SALAZARTraje corto andaluzP/ Esteve, 2Tel.: 956 342 192

MUSEO DEL TRAJECORTO ANDALUZ-DIAZ SALAZARTraje corto andaluzC/ Bizcocheros, 8Tel.: 956 346 174

RODRIGUEZ MENACerámicaC/ Cantarería, 12Tel.: 956 184 415

AMAYA CARRERACerámicaAvda. Carrero Blanco, 16Tel.: 956 143 567

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JIMENEZ GALLEGOEsparteríaC/ San Agustín,1Tel.: 956 343 432

LA CASA DEL BARRILToneleríasC/ Honda, 3

LA CASA DEL MIMBREMimbreC/ Corredera, 46Tel.: 956 338 926

SOMBRERERIAGONZALEZSombrerosC/ Lancería, 14Tel.: 956 349 957

EL CARBONERO(Guitarra Española)Instrumentos musicalesC/ San Miguel, 17

ABRINES MUSICAInstrumentos musicalesC/ Lancería, 10Tel.: 956 342 999

151

NAGORE FernandoMorenoInstrumentos musicalesC/ Sevilla, 36Centro ComercialTel.: 956 342 234

LA CALLE DEL FLAMENCOVestidos de flamenca( trajes bailaor/ bailaora)C/ Francos, 49Tel.: 956 340 139

DE LA FERIA AL ROCIOVestidos de flamenca(vestidos y accesorios deflamenca)C / Corredera, 39Tel.: 956 333 201

DAVID OLMEDOHERNANDEZArtesanía del HierroObispo Cirarda, 1Tel.: 956 332 101

TALLERES SIMONConstrucción cochesde caballoCtra. Cortes, km 3,8Tel.: 956 331 487

TALLERES GONZALEZPlatería, joyería y trofeosC/ Cerrofuerte, 14Tel.: 956 344 427

MEDINA SIDONIA

ANA SANCHEZCORNEJOCerámicaC/ San Sebastián, 2Tel.: 956 410 988

ANGELA Mª DELPRADO SARMIENTOCerámicaC/ San Francisco, 7Tel.: 956 410 849

ANTONIO GARCIALLAMASTaxidermiaC/ Murillo, 9

ANTONIO PEREZMARCHANTE PalmaC/ Alcubilla, s/n.

CARMEN TRUJILLOAPARICIO Muñecos de TelaC/ Santa Rita, 1

FRANCISCA DOBLASMONTEROArtesania en telaBda. Juan XXIII, Bl. 2 P. 2 2º DTel.: 956 410 890

HERMANOS CARRERAMaderaC/ Tintoreros, 3

152

JUAN BENITEZ BELLOCañaC/ Tintoreros, 2

JESUS PANALEPIFANIOHierro y forja C/ Muro, 24

JOAQUIN BENITEZBANCALEROCueroSan Juan de Dios, 18

MANUEL CALDERONMUÑOZ MaderaC/ Herrete, 2

MANUEL GONZALEZGARCIAMarqueteríaLos Bandalejos, s/n.

SEBASTIAN PEREZGOMEZCueroC/ Espíritu Santo, 8

SEBASTIAN ASTORGALOPEZ MaderaC/ San Francisco, 16

SEBASTIAN SANCHEZCABEZA FERROCHAN Hierro y ForjaPlaza Iglesia Mayor, 1

PRADO DEL REY

AGRUPACIONEMPRESARIOSDE LA PIEL A.L.E.P.Piel marroquineríaC/ Vela y Mora, 14Tel.: 956 723 576

SETENIL DE LASBODEGAS

ISABEL MONTILLO YRAFAEL GONZALEZCerámica tradicionaly de diseño.C/ San Román, 5Tel.: 956 134 315

153

HNOS. ALVAREZForjaPolígono IndustrialCasas NuevasTel.: 956 134 396

JOSE DIAZ MARQUEZCarpinteríaCamino de la estación, km 1,5Tel.: 956 234 293

FRANCISCO LINARESVARGASCarpinteríaC/ Sin SalidaTel.: 956 134 373

ANTONIO GARCIACanteríaC/ Reyes CatólicosTel.: 956 134 245

HNOS. SANCHEZSERRATOCarpintería metálicaLugar El LebrónTel.: 956 134 382

UBRIQUE

CUBRI. ASOCIACIONDE ARTESANODE LA PIEL“Piel de Ubrique” DENOMINACION Piel, marroquineríaC/ Manuel de Falla, 2Tel.: 956 460 211956 461 056

VILLAMARTIN

VILLAMAR PIELMarroquinería C/ Nueva, 9

HIYERCUMarroquinería C/ Boticas, 28Tel.: 956 730 261

ARVIPIEL S.L.Marroquinería Polígono el ChaparralTel.: 956 231 127

GARRIDOGuarnicioneríaC/ San Juan de Dios

ADOLFOGuarnicioneríaC/ Rosario, 73Tel.: 956 730 976

TALLER MUNICIPAL DECERAMICADenominación propia:Cerámicas de VillamartínPlaza del AyuntamientoTel.: 610 889 319

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155

La cocina del interior de la provincia, no solo ha cuida-do la calidad de los productos que utiliza , sino que ade-más se han creado industrias artesanales de 1ª linea paraelaborar embutidos, quesos, aceites, vinos y reposteríatradicional, que engrandecen esta antigua cocina.

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Empresas deRepostería:

MC. MACIASCASTELLANO S.L.Crta. Medina - PaternaMedina SidoniaTel.: 956 410337

SOBRINA DE LAS TREJASPlaza de la Constitución, s/nMedina SidoniaTel.: 956 410310

DULCES SABORESDE MEDINAC/ Cartuja, 2Medina SidoniaTel.: 956 410966

NTRA. SRA.DEL SOCORROC/ Fuente, 14Benalup-Casas ViejasTel.: 956 424018

CONFITERÍA ZAMUDIOC/ Moreno de Mora, 36Setenil de las BodegasTel.: 956 134287

CONFITERÍA DURÁNP. I. Casas Nuevas, s/nSetenil de las BodegasTel.: 956 134082

SCA LA OLVEREÑAC/ Cervantes, 9OlveraTel.: 956 120001

Importantes Empresasde Fabricación de Chacinas:

SCA EMBUTIDOSALCALÁC/ Virgen del Valle, s/nAlcalá del ValleTel.: 956 126447

HNOS. PIÑERORAMÍREZPlaza de la Constitución, s/nBenaocazTel.: 956 125640

HIJOS DE JUAN OLMEDOP. I. EL BosqueEl BosqueTel.: 956 716339

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CHACINAS CONEJO EHIJOSC/ Bellavista, s/nOlveraTel.: 956 130976

SCA LA SERRANAAvda. Julián Besteiro, s/nOlveraTel.: 956 130778

EMBUTIDOSPRADO DEL REYC/ General Franco, 3Prado del ReyTel.: 956 723027

SCA MONTES DE SETENILP. I. Casas Nuevas, s/nSetenil de las BodegasTel.: 956 134483

CHACINAS RIVERIEGOC/ Botica, 32VillamartínTel.: 956 730258

SCA LA TORREÑAC/ El Tejar, s/nTorre AlhaquimeTel.: 956 125038

Producción deQuesos:

SCA EL BOSQUEC/ Sevilla, s/nEl BosqueTel.: 956 716156

SCA APIOLVERAP. Industrial OlveraOlveraTel.: 956 130601

SCA QUESERIADE SETENILP. I. Casas Nuevas, s/nSetenil de las BodegasTel.: 956 134153

QUESERIA ARTES. DEVILLALUENGAC/ Hermita, 14Villaluenga del RosarioTel.: 956 463759

FROMANDAL"QUESOS ARTESANOS"C/ Nueva, 70GrazalemaTel.: 956 132080

Elaboración deAceites:

SCA NTRA. SRA. DELROSARIOC/ Arrabalería, s/nAlgodonalesTel.: 956 137156

SCAA NTRA. SRA.DE LOS REMEDIOSAvda. Manuel de Falla, s/nOlveraTel.: 956 130083

SCA EL AGROCrta. Setenil - Alcalá, s/nSetenil de las BodegasTel.: 956 134063

EL VINCULO-AlmazaraCtra. Zahara de la Sierra-GrazalemaZahara de la Sierra

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Elaboración de Miel:

MIEL EL PINSAPARC/ Ribera Batanes, 4BenamahomaTel.: 956 716185

SAT APICOLA GADITANACrta. Villamartín - Pradodel ReyPrado del ReyTel.: 956 723212

Elaboración deMermeladasArtesanales:

MERMELADAS ARTE-SANALES DE ZAHARAAptdo. De Correos. 30Zahara de la SierraTel.: 956 138125

Legumbres:

HNOS. JIMÉNEZHOYOS, S.L.C/ Juan de la Rosa,, 26Setenil de las BodegasTel.: 956 124002

Bodegas de Vinos:

PRADO DEL REY

BODEGAS SALVADORRIVEROC/ General Mola, 1Tel.: 956 724320

ARCOS DE LA FRONTERA

LA VICARIACrta. de Guadalcacín, s/nTel.: 956 341265Fax: 956 343932

JEREZ DE LA FRONTERA

A.R. VALDESPINO, S.A.Pozo del Olivar, 16Tel.: 956 331450Fax: 956 340216

BOBADILLACarretera Circunvalación, s/nTel.: 956 348600

CROFT JEREZ S.A.Ctra. Madrid - CádizTel.: 956 306600Fax: 956 303707

DIEZ - MERITOC/ Diego FernándezHerrera, s/nTel.: 609 375090Fax: 956 339776

EMILIO LUSTAU, S.A.Plaza del Cubo, 4Tel.: 956 341597Fax: 956 347789

GARVEY S.L.Ctra, Circunvalación, BellavistaTel.: 956 319650Fax: 956 319824

GONZALEZ BYASS, S.A.Manuel Mª González, 12Tel.: 956 357000 956 357016Fax: 956357046Admiten visitas

HIJOS DE A. PEREZMEGIA, S.A.Ctra. N -IV, km 641Tel.: 956 142054Fax: 956140684

JOHN HARVEYS B.V.C/ Arcos, 57Tel.: 956 151000Fax: 956 151000Admiten visitas

JOSE ESTEVEZ, S.A.Ctra. N-IV, km 640Tel.: 956321004Fax: 956 340829

MARQUES DELREAL TESOROC.N. Km 640Tel.: 956 321004Fax: 956 340829Admiten visitas

PEDRO DOMECQ, S.A.C/ San Ildefonso, 3Tel.: 956 151500Fax: 956 348674Admiten visitas

SANCHEZ ROMATEHNOS. S.A.C/ Lealas, 28Tel.: 956 182212Fax: 956 185276

SANDEMANCOPRIMAR, S.A.C/ Pizarro, 10Tel.: 956 301100Fax: 956 302626Admiten visitas

WILLIAMS & HUMBERTCN-IV Km. 641’75Tel.: 956 353401Fax: 956 353412

WISDOM & WARTER,LTDC/ Pizarro, 5 -7Tel.: 956 184306Fax: 956 181179Admiten visitas

MAESTRO SIERRAPlaza de Silas, 3Tel.: 608 549445Fax: 956 342433Admiten visitas

CONSEJO REGULADORDEL JEREZ-XEREZ-SHERRY Tel.: 956 332050Fax: 956 338908

CONSEJO REGULADORDEL BRANDYC/ Cervantes, 3Tel.: 956 303812Fax: 956 181119

CONSEJO REGULADORDEL VINAGRETel.: 956 182004Fax: 956 182532

159

Gastronomía

La cocina del interior de la provincia, se nutre de unanotable influencia de las civilizaciones que han pasado porella: judía, árabe y cristiana. Durante muchos siglos estospueblos moraron la sierra y campiña gaditana, dejando asu paso diversas costumbres, tradiciones y maneras dehacer una rica y sana cocina basada en los productos dela tierra. Con el discurrir del tiempo, las técnicas se han cui-dado y mejorado en un intento por conservar una magnifi-ca herencia cultural.

Mención especial merece "la chantarella", la seta masemblemática y apreciada del P.N. de Los Alcornocales, quese puede degustar en los restaurantes de Jimena de laFrontera, uno de los Municipios de este Parque con más tra-dición gastronómica en el aprovechamiento de las setas.

A continuación se detallan algunas recetas típicas del inte-rior de la provincia:

POTAJE DE TAGARNINAS DE LA SIERRA

Ingredientes(para 4 personas)

1 Kg. de garbanzos, 2 Kgs. de tagarninas, 1 cabeza deajos, 1/2 cebolla, 3 clavos, 10 grs. de pimienta negra, 2rebanadas de pan, aceite de oliva, sal, 1 chorizo y 1 morcilla.

ElaboraciónSe ponen los garbanzos a remojar en agua la noche ante-

rior (durante 12 horas) con un poco de sal. Se limpian lastagarninas, se trocean y las ponemos al fuego con abun-dante agua, hasta que estén tiernas. Una vez remojados losgarbanzos, se lavan y se ponen a cocer hasta que esténtiernos; mientras, preparamos el majado.

En un mortero, se majan los ajos, la cebolla, las ñoras, losclavos, la pimienta y las rebanadas de pan (fritas); añadi-mos 200cc. de aceite de oliva y removemos todo bien. Acontinuación, añadimos el majado a los garbanzos, lastagarninas cocidas, el chorizo y la morcilla y se deja cocerdurante 25 minutos apoximadamente, hasta que espese unpoco. Una vez cocinado, se sirve en una cazuele de barro.

ARROZ CON CONEJO

Ingredientes(Para 4 personas)

2 conejos de campo, 2 tomates, 2 pimientos verdes, 1cebolla, perejil, ajos, laurel, una pizca de azafrán, un vasode vino blanco, 300 grs. de arroz, sal y pimienta.

ElaboraciónSe limpian y se parten los conejos. Se rehoga en aceite,

añadiéndole tomates, pimientos verdes, ajos y cebolla, todopicado más perejil, laurel, una pizca de azafrán, sal ypimienta y un vaso de vino blanco. Dejamos cocer durante15 minutos. A continuación se le añaden dos vasos de aguay el arroz hasta que esté en su punto.

SOPA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes(Para 4 personas)

3 dientes de ajos, 2 pimientos verdes, 3 tomates maduros,200 grs. de espárragos trigueros, pan del día anterior y sal.

ElaboraciónSe vierte en una sartén un poco de aceite de oliva, ajos

picados, pimientos picados, tomates picados y espárragostroceados. Una vez rehogado todo, se le añade el pan cor-tado en finas rodajas y remojado ligeramente en agua. Seremueve todo y se deja cocer. Una vez cuajado, se le da lavuelta, como una tortilla, y se dora por los dos lados.

JABALÍ EN SALSA

Ingredientes

2 Kg. de carne de jabalí, 2 cebollas grandes, 3 cabezasde ajo, 1 lt. de aceite de oliva, pimienta, un vaso de vinoblanco, tomillo, tomate maduro y sal.

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ElaboraciónHacer un sofrito con cebolla, ajos y tomate, en bastante aceite.Añadir la carne de jabalí, troceada, y salpimentar.Agregar el tomillo, y cuando hierva, echar el vino blanco,

y dejar cocer a fuego lento, hasta ablandar la carne, algomás de una hora.

Se irá agregando un poco de agua, según vaya necesi-tando, para que el plato quede en su salsa.

Apartar, y servir caliente, acompañado de patatas.

PIÑONATE DE JIMENA

Ingredientes

300 gr. de harina, medio vaso de leche, 1 huevo, mediolitro de Aceite, 1 copa de brandy, matalauva, clavo, miel,piel de naranja, almendras.

ElaboraciónHacer una masa con la harina, agua, huevo, un poco de

aceite, aguardiente y coñac, amasándola hasta que quedefina. Dejar reposar unas horas.

Mientras, freír en el aceite la matalauva, el clavo y lamonda de naranja, para tirarlo reservando el aceite parafreír la masa en trozos planos y pequeños.

Una vez dorado al freír, se bañan en miel rebajada, y alapartarlos rociarles por encima las almendras muy picadas.

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Transporte

COMUNICACIONESAÉREAS

AEROPUERTODE JEREZCtra. N-IV, Km. 7.Jerez de la Frontera Telf.: Centralita: 956 15 00 00Información general: 956 15 00 83Fax: 956 15 06 61

TRENES

RENFE JEREZTel.: 956 34 23 19

AUTOBUSES

TRANSPORTES COMES

ALCALÁPaseo la Playa s/n.Tel.: 956 42 02 04

ARCOSEstación de Autobuses.Tel.: 956 70 20 15

JEREZ DE LAFRONTERAEstación de Autobuses.Tel.: 956 34 21 74

MEDINA SIDONIAEstación de Autobuses.Tel.: 956 41 00 29

VEJERPlazuela, s/n. Tel.: 956 45 00 30

TRANSPORTESLOS AMARILLOS

INFORMACIÓN Y DESPACHO DE BILLETES: VIAJES SOCIALTURAvda. Ramón de Carranza,31. 11006 CADIZ. Tel.: 956 28 58 52.Fax.: 956 28 51 50