Cadena de la Guayaba...2019/06/30 · Cadena de la guayaba Durante los últimos cinco años se...

Cadena de la GuayabaDirección de Cadenas Agrícolas y ForestalesJunio de 2019

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL Indice

01.Composición y caracterización

de la cadena

02.Indicadores de producción

y de mercado

03. 04.Política y coyunturaComercio

Exterior

Cadena de la guayaba

01.Composición y caracterización de la Cadena

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURALCadena de la guayaba

Composición de la Cadena

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL

Servicios de Apoyo

Financieros, Asistencia Técnica, Investigación, Etc. (Entidades Públicas, Academia, Etc.)

Consumo

• Comercio

nacional e

internacional

(Producto en

fresco y

transformado)

Transformación

• Asociaciones de

productores

• Fabricas de

dulces

• Proveedores de

materias primas.

Producción

• Productores

• Asociaciones

de productores

• Proveedores

de insumos.

Comercialización

• Asociaciones

• Fabricas

• Centrales de

abastos


Caracterización de la Cadena


Se han venido constituyendo las organizaciones de cadena de la guayaba en diferentes

regiones, destacándose el Comité Regional de la Guayaba en los departamentos de

Santander y Boyacá que se ha venido constituyendo, estructurando y fortaleciendo con

productores, comercializadores y demás eslabones de la cadena. Es importante resaltar que

actualmente diferentes regiones productoras han manifestado el interés de realizar la

formalización de la cadena ante el MADR.

La diversidad genética de esta especie permite su utilización tanto en mercado en fresco,

como para la industria en la producción de bocadillos, jaleas, néctares y pulpas, que es un

renglón importante en la economía regional.

El cultivo de Guayaba es generador de empleo tanto en las zonas de producción como en las

zonas de comercialización. Se estima que una hectárea de guayaba genera un empleo

directo y dos indirectos.

02. Indicadores de produccióny de mercado



Producción Mundial 2017

PAÍS TON/AÑO %

Pakistán 458.000 22%

Brasil 352.000 17%

India 340.000 16%

México 302.000 15%

Egipto 241.000 12%

Colombia 156.000 8%

Malasia 142.000 7%

TOTAL 2.075.000 100%

Pakistán; 22%

Brasil; 17%

India; 16%

México; 15%

Egipto; 12%

Colombia; 8%Malasia; 7%

Producción mundial 2017

La producción mundial de guayaba es de

alrededor de 2.075.000 toneladas, Pakistán

es el principal productor con una

participación del 22% del total de la

producción mundial, seguido por Brasil con

un 17%, India 16%, México 15% y Egipto el

12%.

En el ranking mundial Colombia ocupa el

sexto lugar como productor de guayaba

tanto común como variedades mejoradas

principalmente la guayaba pera y la guayaba

manzana.

Fuente: SIOC 2018



Área, Producción y Rendimiento Nacional

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias - EVAS


Durante los últimos cinco años se presenta una disminución del área sembrada de guayaba común,

principalmente por problemas de tipo fitosanitario en las principales regiones productoras. Por su

parte, la siembra de guayaba pera presenta un incremento en el área sembrada e igualmente en la

producción.

Guayaba Común

Variable 2014 2015 2016 2017 2018 2019*

Área sembrada (ha) 10.746 10.320 8.647 9.882 9.801 9.637

Área cosechada (ha) 9.188 7.810 6.908 7.848 7.910 7.670

Producción (t) 73.783 67.707 70.054 92.425 82.474 85.855

Rendimiento (t/ha) 8,03 8,67 10,14 10,77 10,46 11

Guayaba Pera

Variable 2014 2015 2016 2017 2018 2019*

Área sembrada (ha) 6.562 6.847 7.860 8.366 8.516 9.099

Área cosechada (ha) 4.658 4.811 4.624 5.997 6.504 7.114

Producción (t) 63.226 66.488 54.978 63.312 73.391 76.864

Rendimiento (t/ha) 13,57 13,82 11,89 10,56 11,28 11


Área, Producción y Rendimiento Departamental

• La guayaba común tradicionalmente se ha sembrado en los departamentos de Santander, Boyacá y Atlántico con

cerca del 67% de la producción nacional.

• Se destaca la participación en cultivos de variedades mejoradas (guayaba pera) en los departamentos del Meta,

Santander, Caldas y Valle del Cauca con una participación del 99% de la producción nacional.

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias – EVAS * Estimado


GUAYABA COMÚN

ÁREA SEMBRADA (ha) ÁREA COSECHADA (ha) PRODUCCIÓN (t) RENDIMIENTO (t/ha)

DEPARTAMENTO 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019*

SANTANDER 2.155 3.280 3.225 1.743 1.791 1.737 20.986 21.859 22.755 12,0 12,2 13,1

BOYACA 2.345 2.403 2.363 2.238 2.351 2.280 18.137 18.913 19.688 8,1 8,0 8,6

ATLANTICO 596 675 664 548 550 533 12.351 14.209 14.792 22,5 25,8 27,7

VALLE DEL CAUCA 739 753 740 670 694 673 7.390 7.582 7.893 11,0 10,9 11,7

CORDOBA 231 233 229 228 230 223 6.028 6.204 6.458 26,4 27,0 29,0

TOLIMA 826 846 832 821 841 815 4.188 4.364 4.543 5,1 5,2 5,6

OTROS 2.990 1.611 1.584 1.600 1.453 1.409 23.345 9.343 9.726 14,6 6,4 6,9

TOTAL 9.882 9.801 9.637 7.848 7.910 7.670 92.425 82.474 85.855 10,8 10,4 11,2

GUAYABA PERA

ÁREA SEMBRADA (ha) ÁREA COSECHADA (ha) PRODUCCIÓN (t) RENDIMIENTO (t/ha)

DEPARTAMENTO 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019* 2017 2018 2019*

META 5.064 5.115 5.465 2.904 3.334 3.647 32.894 38.288 40.100 11,3 11,5 11,0

SANTANDER 2.423 2.503 2.674 2.281 2.332 2.551 23.215 27.549 28.853 10,2 11,8 11,3

CALDAS 413 413 441 376 380 416 3.599 3.607 3.778 9,6 9,5 9,1

VALLE DEL CAUCA 248 253 270 248 252 276 2.654 3.024 3.167 10,7 12,0 11,5

CAUCA 48 52 56 40 41 45 271 209 219 6,8 5,1 4,9

OTROS 170 180 192 148 165 180 679 714 748 4,6 4,3 4,1

TOTAL 8.366 8.516 9.099 5.997 6.504 7.114 63.312 73.391 76.864 10,6 11,3 10,8


Caracterización Zonas De Producción

Fuente: Evaluaciones Agropecuarias - EVAS

Atlántico: 17% Prod. nacional

Rendimiento: 25,83 ton/ha

Santander: 27% Prod. nacional


Boyacá: 23%

Prod. nal.

Rendimiento:

12,20 ton/ha

Córdoba: 8%

Prod. nacional

Rendimiento:

26,97 ton/ha

Valle del

Cauca: 9%

Prod. nacional

Rendimiento:

10,93 ton/ha

Tolima: 5%

Prod. nacional

Rendimiento:

5,19 ton/ha

GUAYABA COMÚN GUAYABA PERA

Santander: 38% Prod. nacional


Meta: 52%

Prod.

nacional

Rendimiento:

11,48 ton/ha

Valle del

Cauca: 4%

Prod. nal.

Rend: 12,00

ton/ha

Caldas: 5%

Prod. nal.

Rend: 9,49

ton/ha



Comportamiento Precios Mayoristas

Precio Nacional (Kg) 2014 2015 2016 2017 2018 2019*

Guayaba Común 1.313 1.293 1.706 1.326 1.448 1.629

* Mayo Fuente: DANE – Boletín Anual SIPSA - Boletín Mensual Mayorista SIPSA

Precio Nacional (Kg) 2014 2015 2016 2017 2018 2019*

Guayaba Pera 1.352 1.436 1.631 1.406 1.487 1.574

* Mayo Fuente: DANE – Boletín Anual SIPSA - Boletín Mensual Mayorista SIPSA

El precio promedio a nivel nacional de la guayaba común ha aumentado del 2017 a 2018 en un 9%, con una diferencia

de 162 pesos, debido a la disminución de los núcleos productivos de los departamentos de Santander y Boyacá como

consecuencia de la problemática fitosanitaria en la región de la Hoya del Rio Suarez, lo que ha generado una escasez de

oferta y aumento del precio. Durante los últimos cinco meses se presenta un incremento en el precio del 13%.

En la guayaba pera se evidencia un incremento en el precio del año 2016 respecto al 2015 de 14%. A partir del año 2017

se refleja una disminución en las cotizaciones. Esta conducta obedece a una sobreproducción y una baja demanda.

Durante los últimos cinco meses se presenta un incremento en el precio del 6%.


03. Comercio Exterior



Comercio Exterior

Fuente: Sicex.com * Datos a abril

Las exportaciones de guayaba han tenido un comportamiento creciente, pasando de 15 toneladas en el

año 2013 a 64 toneladas en el 2018 y se espera que esta tendencia continúe. Durante los últimos cinco

años no se reportan importaciones a nuestro país, por lo tanto contamos con una balanza comercial

superavitaria.


BALANZA COMERCIAL DE GUAYABA PARTIDA ARANCELARIA 08045010

Año 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019*

Exportaciones totales

Toneladas 15 14 21 57 33 64 33

Valor USD FOB 34.356 40.927 69.247 106.033 106.610 220.961 119.584

Importaciones totales

Toneladas - - - - - - -

Valor USD CIF - - - - - - -

Balanza comercial (USD)

34.356 40.927 69.247 106.033 106.610 220.961 97.135


Comercio Internacional

Fuente: Sicex.com

El principal destino de las exportaciones de guayaba en el año 2018 fue España con un total de 17 toneladas y una

participación del 26% del total de las exportaciones. Curazao, Aruba y Rusia participan con el 14% cada uno.

Es importante mencionar que la Guayaba es uno de los productos hortifrutícolas frescos sin admisibilidad fitosanitaria desde

Colombia hacia Estados Unidos, barrera fitosanitaria proteccionista resultado de la presencia de la mosca del mediterráneo,

razón por la cual, se restringieron las exportaciones desde 2015 a este país.

Principales Destinos De Exportación - 2018

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

TON

ELA

DA

S

PAÍS TOTAL TON. PART %

ESPAÑA 17 26%

CURAZAO 9 14%

ARUBA 9 14%

RUSIA 9 14%

ESTADOS UNIDOS 8 13%

ALEMANIA 1 1%

FRANCIA 1 1%

BELGICA 1 2%

REINO UNIDO 1 2%

ITALIA 1 1%

OTROS PAISES 8 13%

TOTAL 64 100%


04. Política y Coyuntura


Políticas sectoriales


Incentivos y Financiamiento 2015 – 2018 (Millones de pesos)

Programas 2015 2016 2017 2018 Total

I. Apoyos Proyectos Productivos

1. Proyectos productivos y comercialización 80 80

2. Seguridad alimentaria y capacidades productivas 124 124

3. Fortalecimiento en procesos de comercialización 250 250

4. Alianzas Productivas 667 667

II. Crédito y Financiamiento 0

1. Incentivo a Capitalización Rural 383 1.609 667 277 2.936

Total Apoyos 587 2.276 667 527 4.057

Fuente: MADR

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURALCadena de la Guayaba

En las regiones productoras de guayaba y

principalmente de la común, se presentan

diversos problemas fitosanitarios, lo que deriva

en una baja productividad y calidad del fruto,

generando una menor competitividad,

disminuyendo sus ingresos.

A la baja adopción de tecnología se suma la

dificultad de acceso y el desconocimiento de las

diferentes líneas de crédito destinadas para este

subsector.

La alta intermediación entre productor, la

industria y/o centros de abastos incide en la

competitividad de la cadena disminuyendo los

ingresos principalmente de los agricultores.

EJE PROBLEMÁTICO: ACCIONES

- Se acompañó al Consejo Regional Fitosanitario de la

Guayaba de los departamentos de Santander y Boyacá

con el objeto de conocer sus funciones y actividades

realizadas. Es importante resaltar que actualmente

diferentes regiones productoras han manifestado el

interés de realizar la formalización de la cadena ante el

MADR.

- Se realizó la socialización de los mecanismos de crédito

vinculados a la oferta institucional para atender las

necesidades del sector agropecuario, con el objeto de

darlas a conocer a los actores de la cadena.

- Socialización de las estrategias institucionales del

MADR, encaminadas al fortalecimiento del sector como

son Ordenamiento de la Productividad, Agricultura por

Contrato (coseche, venda a la fija), entre otros.

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURALCadena de la Guayaba

Diferentes actores de la cadena manifiestan su

preocupación respecto a la inversión que se realiza

en el subsector de la guayaba con recursos

recaudados por parte del Fondo de Fomento

Hortifrutícola, principalmente en temas de

investigación, transferencia de tecnología y

asistencia técnica.

EJE PROBLEMÁTICO:

ACCIONES:

Fortalecer la normatividad en el recaudo de la cuota

de fomento Hortifrutícola para evitar y disminuir su

evasión e incrementar los recursos para el apoyo a

los productores de guayaba dando prioridad a la

investigación, Asistencia Técnica, capacitación,

campañas de consumo y los demás objetivos de la

ley de fomento.

GraciasDirección de Cadenas Agrícolas y Forestales

William Granados PérezCoordinador Productos Agrícolas Permanentes y Hortifrutícolas

[email protected]

Carlos Alberto Muñoz VanegasSecretario Técnico Cadena de la Guayaba

[email protected]

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