Cabras Criollas en Oaxaca

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SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y FORESTAL Direccin de Desarrollo Ganadero

PROYECTO

CARACTERIZACION DE LA CABRA CRIOLLA EN OAXACA.

ING: ANUAR SACRE RANGEL

PRESENTACIN DENTRO DE LAS NECESIDADES PROPIAS DE LA GANADERIA EN PEQUEOS RUMIANTES, ES DE MUCHA IMPORTANCIA RENOMBRAR LAS QUE PERTENECEN AL MANEJO Y CRIANZA DE LAS CABRAS CRIOLLAS EN LA MIXTECA Y VALLES CENTRALES DE OAXACA. ES NECESARIO QUE S INTESIFIQUEN SUS ACCIONES DE CAPACITACIN Y ASISTENCIA TCNICA EN ESTA ESPECIE, SIENDO QUE LA SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y FORESTAL APOYA A UN GRAN DE PRODUCTORES Y SE LES PUEDE DAR UN SEGUIMIENTO A LOS MISMOS. EL PRESENTE PROYECTO CONTIENE UNA EXPLICACIN DETALLADA DE LOS OBJETIVOS GENERALES Y ESPECIFICOS A TRATAR EN EL MANEJO Y ASESORAMIENTO A PRODUCTORES DE CABRAS CRIOLLAS EN EL ESTADO, COMO CIERTAS PROPUESTAS DE DESARROLLO. LA EXPLOTACIN EXTENSIVA CAPRINA, NORMALMENTE SE INICIA A PARTIR DE CABRAS CRIOLLAS ZONALES. SE BUSCA AS APROVECHAR LA RUSTICIDAD, VENTAJA LOGRADA POR SELECCIN NATURAL, EN LA QUE INFLUYEN PREDOMINANTEMENTE EL CLIMA Y EL INGRESO FORTUITO DE SEMENTALES DE DISTINTAS RAZAS. EL REBAO PUEDE ESTABILIZARSE POR CRUZAMIENTOS CON MACHOS SELECCIONADOS DE LAS RAZAS MS ACONSEJABLES PARA LA REGIN Y EL PRODUCTO A OBTENER: CARNE, LECHE O PELO. SU HBITO DE RAMONEO Y LA ALTA CAPACIDAD DE DIGERIR INCLUSO ARBUSTOS ESPINOSOS HACEN DE ESTE ANIMAL UN PRODUCTOR DE LECHE Y CARNE DE INMEJORABLE APTITUD PARA ZONAS SEMIRIDAS.

INTRODUCCIN EL DESEO Y LAS NECESIDADES QUE SURGEN DE UNA INVESTIGACIN Y SOBRE TODO DE LOS VALORES ECONOMICOS QUE TIENEN LOS PRODUCTORES MAS NECESITADOS DE LA MIXTECA Y VALLES CENTRALES DE OAXACA, NOS IMPULSA A DAR UNA ALTERNATIVA EN SU ECONOMIA. ES POR ESO QUE LA SECRETARIA DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y FORESTAL POR MEDIO DE SUS DIVERSOS PROGRAMAS DE APOYO AL CAMPO, HA DADO GRAN CANTIDAD DE PAQUETES DE CABRAS A TRAVES DE MDR, Y DE ALIANZA, BENEFICIANDO A MUCHOS PRODUCTORES DE BAJOS RECURSOS DE LA REGIN, PERO EL PROBLEMA ES QUE MUCHOS DE ELLOS AL NO SABER MENEJAR A ESTA ESPECIE, SE LES MUEREN O LAS TERMINAN VENDIENDO, LO QUE OCACIONA UN PROBLEMA SERIO EN LA GANADERIA DE LOS CAPRINOS EN NUESTRO ESTADO. EL PRESENTE PROYECTO ESTA DISEADO PARA QUE LOS PRODUCTORES DE LAS CABRAS CRIOLLAS DE LA MIXTECA Y VALLES CENTRALES TENGAN UNA OPCION EN EL MANEJO DE ESTA ESPECIE, LO IMPORTANTES DE ESTE PROYECTO SEAN QUE JUNTO CON LA ASESORIA Y CAPACITACIN, SE PUEDA TAMBIEN HACER UN DIAGNOSTICO SOBRE LA PROBLEMTICA QUE AFECTA EL DESARROLLO PRODUCTIVO Y LA DE SU COMERCIALIZACION COMO AL MISMO TIEMPO REALIZAR UN MANUAL RUSTICO EN EL MANEJO DE LA CABRA CRIOLLA EN LA OAXAQUEA.

DENTRO DE LA PROBLEMTICA SE PUEDE CENTRAR EN TRES FACTORES INTERRELACIONADOS PARA EL DESARROLLO RURAL. 1. -FACTOR ECONOMICO 2. -FACTOR FISICO 3. -FACTOR HUMANO

SE USARAN HERRAMIENTAS METODOLOGICAS DONDE LOS PRODUCTORES PUEDAN EXPONER Y SELECCIONAR SUS PROBLEMAS MS RELEVANTES, EN EL MANEJO DE ESTA ESPECIE, Y LA MANERA DE ENFRENTARLOS CON LOS MEDIOS A SU ALCANCE PARA DETERMINAR LAS ESTRATEGIAS DE ACCION SE CREO UNA DISCUSIN EN GRUPO Y LA IDENTIFICACIN DE SOLUCIONES A SUS PROBLEMAS. TODO ESTO NOS LLEVA A TRABAJAR DIRECTAMENTE CON LOS PRODUCTORES LOGRANDO UN COMPROMISO EN DONDE SE LES DIERA UN SERVICIO PROFESIONAL DENTRO DEL MARCO DE LA ASESORIA Y CAPACITACION PARA ATERRIZAR EL PROYECTO CAPRINO. LA RAZA CAPRINA CRIOLLA ES UNA DE LA MAS PRECIADAS POR LOS PRODUCTORESDE LOS VALLES CENTRALES Y DE LA MIXTECA. POR SU PROLIFICIDAD, GRAN PRECOCIDAD Y LA FACILIDAD CON LA QUE SE ADAPTA A LAS CONDICIONES FISIOGRAFICAS Y BIOTICAS DEL ESTADO, DE AQUI QUE LAS DEPENDENCIAS ENCARGADAS DE APOYO SE ENFOQUEN A FINANCIAR PROYECTOS PRODUCTIVOS COMO ES LA DE ADQUIRIR ESTA ESPECIE PARA SU CRIA Y EXPLOTACION. La PRESENTE PROPUESTA PRETENDE CONJUGAR LOS ESFUERZOS DE LAS DIFERENTES DEPENDENCIAS TANTO GUBERNAMENTALES Y EDUCATIVAS A FIN QUE LOS EDUCANDOS E INTERESADOS A QUE SE CAPACITEN NO SOLO EN EL AMBITO TEORICO, SI NO TAMBIEN EN LO PRACTICO. APROVECHANDO ASI EL LUGAR Y LAS CONDICIONES FISIOGRAFICAS, CLIMATOLOGICAS FORRAJERAS, PROPICIAS PARA EL DESARROLLO DE LA CAPRINOCULTURA; ESTABLECIENDOSE UN MODULO DEMOSTRATIVO DE CAPRINOS CRIOLLOS, PARA CAPACITAR A PRODUCTORES Y ALUMNOS EN FORMACION ACADEMICA, INTERESADOS EN EL RAMO AGROPECUARIO. DE CONCRETARSE EL PROGRAMA AYUDARIA A DEMOSTRAR LA EFICACIA Y EFICIENCIA DEL MODULO CAPRINO BENEFICIANDO DIRECTAMENTE A LOS EDUCANDOS Y PRODUCTORES INTERESADOS EN DICHA

EXPLOTACION Y DE FORMA INDIRECTA MEJORARIA SU TECNICA DE MANEJO E INTERES POR ESTA ESPECIE. JUSTIFICACION LA SITUACION CRITICA QUE ATRAVIESA LA GANADERIA DEL ESTADO OBLIGA A BUSCAR CON URGENCIA ALTERNATIVAS CON VIABILIDAD SOCIAL. ECONOMICA Y TECNICA PARA APROVECHAR EL POTENCIAL Y AUMENTAR LA CALIDAD DE LAS PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL QUE MEJORE EL NIVEL NUTRICIONAL DE LA POBLACION. COMO ALTERNATIVA SE PROPONE LA CONTINUIDAD EN EL FOMENTO DE LA EXPLOTACION DE LA CABRA CRIOLLA QUE HA DEMOSTRADO LAS SIGUIENTES VENTAJAS, COMPARADO CON LA EXPLOTACION BOVINA. 1. - LA FACILIDAD DE MANEJO PERMITE A LOS NUEVOS GANADEROS, ADAPTARSE CON RAPIDEZ AL MANEJO TECNIFICADO DE LA ESPECIE. 2. - LA RUSTICIDAD DEL ANIMAL, AUN DE LAS RAZAS GENETICAMENTE PURAS PERMITE LA UTILIZACION DE INFRAESTRUCTURA SENCILLA, CONSTRUIDA EN SU MAYORIA CON MATERIALES DE LA REGION. 3. - MANEJADO EN PASTOREO, ES POSIBLE APROVECHAR ACAHUALES Y ESQUILMOS AGRICOLAS, EN TANTO SE MEJORAN LAS PRADERAS. 4. - SU FACIL MANEJO PERMITE A UN SOLO PASTOR CUIDAR MAS DE 100 CABRAS EN FORMA EFICIENTE. 5. - LA PRODUCCION DE CARNE / HECTAREA/ AO ES MAYOR QUE EL GANADO BOVINO DEBIDO A LA PROLIFICIDAD Y EFICIENCIA DE CONVERSION ALIMENTICIA DE ESTA ESPECIE. 6. - EL PRECIO DE LA CARNE DE CABRA ES MAYOR Y MS ESTABLE QUE LA DE BOVINO.

7. - NO EXISTE DIFERENCIA DE CALIDAD DE LA CARNE DE LA CABRA CRIOLLA Y CUALQUIER RAZA DE OVINO DE LANA POR LO QUE NO EXISTE N RESTRICCIONES EN EL MERCADO. 9. - EL TIEMPO DE REVOLVENCIA DE UNA INVERSION EN GANADO CAPRINO ES MAS CORTO QUE EN BOVINOS, REPERCUTIENDO EN UNA MAYOR POSIBILIDAD DE RECUPERACION AL CAUSAR MENOS INTERESES DEL FINANCIAMIENTO. 10. -LA CABRA CRIOLLA SE ADAPTA BIEN A LOS SUELOS DE LOMERIO. EN EL ESTADO DE OAXACA, EL GOBIERNO DEL ESTADO A TRAVS DE LA S.E.D.A.F HA COMENZADO ESTE PROCESO MEDIANTE UN PROGRAMA PARA EL CONTROL DE PRODUCCIN EN EXPLOTACIONES CAPRINAS EN ESPECIAL LA CABRA CRIOLLA A TRAVS DE UN CONVENIO CON EL ITAO Y GRUPOS DE PRODUCTORES DE LA REGIN. POR ESTE MOTIVO, SE CONSIDERA MUY IMPORTANTE COMPLEMENTAR ESTAS ACCIONES CON LA ESTRUCTURACIN DE UN PROGRAMA DE ASESORIA Y CAPACITACIN EN DONDE SE PUEDAN ATENDER LAS NECESIDADES DE ESTOS PRODUCTORES. LA CRIA DE CAPRINOS, SIEMPRE HA SIDO RENTABLE PARA LOS CAMPESINOS, YA QUE LOS CUIDADOS Y SUS RESULTADOS SIEMPRE GUARDAN UNA RELACION PROPORCIONAL DIRECTA. ESTA ESPECIE ES LA MS ADAPTABLE A CONDIDICIONES ADVERSAS, YA QUE SON CAPACES DE SOPORTAR UN MANEJO RUSTICO EN UNA GRAN VARIEDAD DE CLIMA INCLUSO LOS EXTREMOS. EN CUANTO A SU APROVECHAMIENTO DE FORRAJE CON UNA GRAN VARIEDAD DE PLANTAS, RASTROJOS, Y ESQUILMOS DE COSECHA

AGRICOLA, HACEN DE ESTA ESPECIE LA MAS BUSCADA PARA LA CRIA Y EXPLOTACION A NIVEL FAMILIAR BAJO CONDICIONES FAVORABLES DE CLIMA, BUEN MANEJO Y ALIMENTACION, LOS CAPRINOS DE LA RAZA CRIOLLA SON CAPACES DE PRODUCIR 28 KG DE CARNE EN UN PERIODO DE ENGORDA DE TRES MESES. SI LA CALIDAD DEL FORRAJE ES BUENA, COMO ALFALFA Y LA AVENA, ESTA PRODUCCION PUEDE MEJORARSE SI SE COMBINA CON LA APLICACIN DE RIGUROSOS METODOS DE SELECCIN, YA QUE LA HEREDABILIDAD DE PRODUCCION DE CARNE ES DE 40%. EN ESE ASPECTO, LA EXPERIENCIA EN LOS PRODUCTORES ES MUY IMPORTANTE . ANTECEDENTES (especficos sobre el tema): Se reconoce actualmente que el mejoramiento gentico, El manejo del Hato, la Nutricin, el manejo de instalaciones en las cabras etc. Son mecanismos fundamentales para incrementar los rendimientos econmicos de las explotaciones pecuarias ( Montaldo y Barra, 1998 ). Esto se ha visto reflejado en la organizacin de programas modernos de mejoramiento gentico en las poblaciones de caprinos productores de leche, basados en el control de rendimientos y el clculo y utilizacin de la inseminacin artificial en varios pases del mundo, entre los que destacan Canad, Francia y Estados Unidos ( Lebeouf et al. , 1998). En Mxico, el mejoramiento gentico de los caprinos y el manejo del hato, como la nutricin se ha visto limitado por la ausencia de programas de que lleven un seguimiento con objetivos y metas bien definidas en donde participen activamente los caprinoscultores. Algunas actividades de comparacin de razas y control de produccin a nivel investigacin en Mxico han permitido conocer el

potencial productivo de algunas poblaciones y razas en condiciones de estabulacin en el Norte de Mxico y en diversos sistemas en el Estado de Guanajuato (Valencia, 1992; Montadlo et. Al, 1995; Montadlo y Meza, 2000), mientras que el mejoramiento por seleccin para el potencial lechero se ha dado casi nicamente a travs de la importacin de reproductores y ms recientemente semen de animales supuestamente mejoradores desde otros pases, particularmente desde Estados Unidos, Canad y Francia ( Montadlo y Meza, 2000. Aunque no se puede negar la posibilidad de obtener efectos positivos como resultado del uso de animales y semen importado, como incrementos en el potencial lechero de los animales, tambin se conocen problemas asociados a su uso. Entre estos tenemos la posible introduccin de nuevas enfermedades, el costo excesivo de animales o semen de calidad gentico productiva mediocre o no garantizada y la posibilidad de utilizar animales que no se adapten o produzcan eficientemente a nivel local, an cuando han sido evaluados positivamente para algunas caractersticas productivas, por ejemplo rendimiento lechero, en pases con otras condiciones ambientales y diferente mercado es por eso la necesidad de evaluar las caractersticas Fenotpicas y Genotpicas de las cabras criollas en la Mixteca Oaxaquea