Buoc Dau Phan Tich Chien Luoc Canh Tranh Khach San Continental Tphcm

8/2/2019 Buoc Dau Phan Tich Chien Luoc Canh Tranh Khach San Continental Tphcm

http://slidepdf.com/reader/full/buoc-dau-phan-tich-chien-luoc-canh-tranh-khach-san-continental-tphcm 1/21

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC HÙNG VƯƠNG

KHOA DU LỊCH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

BƯỚC ĐẦU PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CẠNH

TRANH CỦA KHÁCH SẠN CONTINENTAL

SAIGON THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

GVHD: TH.S NGÔ QUỐC DUY

SVTH : NGUYỄN ĐẶNG BẢO ANH

MSSV : 120600003

LỚP : 06DLQT

NIÊN KHÓA: 2006_ 2010.



LỜI DẪN NHẬP

Việt Nam l à một quốc gia có nhiều tiềm năng du lịch. Ngo ài những thắng cảnh thi ên

nhiên k ỳ thú, những giá tr ị nhân văn độc đáo, Việt Nam c òn được khách du lịch biết đến

như một đất nước anh hùng qua các cuộc đấu tranh dựng nước v à giữ nước oai hùng của dân tộc. Đây có thể coi l à một trong những điểm thu hút khách quốc tế của du lịch Việt Nam. Sự phát triển củ a du l ịch Việt Nam không chỉ biểu hiện ở lượng khách quốc tế m à

còn biểu hiện cả về mặt cơ sở vật chất kỹ thuật, đặc biệt l à hệ thống khách sạn, thông tinliên l ạc.

Ngành khách sạn ở Việt Nam có từ những năm đầu thế kỷ XX nhưng kinh doanh khách sạn đ ã và đ ang là vấn đề mới mẻ không chỉ trong lý luận m à còn trong thực tiễn. Nhưng nó cũng có một lịch sử khá lâu đời cùng với thời gian ng ành du l ịch cũng dần lớn mạnh và trưởng th ành nhất l à cuối thập kỷ XX. Du lịch đ ã có những bước nhảy vọt do

cung và cầu du lị ch có sự tăng trưởng mạnh mẽ.

Để góp phần cho việc kinh doanh có hiệu quả thì việc nghi ên cứu chiến lược cạnh tranh là một sự cần thiết, tất yếu. Hiện n ày th ị trường Việt Nam l à một thị trường mới v à hấp dẫn đối với khách du lịch quốc tế. V ì vậy kinh doanh du l ịch cần phải chú trọng đầutư chiều sâu, nâng cao điều kiện sẵn sàng đón tiếp khách du lịch trong và ngoài nước.

Đặc biệt với sự hướng dẫn tận t ình của thầy Ngô Quốc Duy, tôi đ ã mạnh dạn chọnđề tài “Bước đầu phân tích chiến lược cạnh tranh của khách sạn Continental Saigon –

Thành phố Hồ Chí Minh”



PHẦN MỞ ĐẦU

I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Trong sự nghiệp công nghiệp hóa – hiện đại hóa đất nước hiện nay th ì ngành du lịch cómột vị trí quan trọng, bởi nó không chỉ là một ngành mang lại hiệu quả kinh tế cao mà còn là

đòn bẩy thúc đẩy các ngành kinh tế khác phát triển. Bên cạnh đó sự phát triển của du lịchcũng đã kích thích các nguồn vốn đầu tư và tạo ra nhiều việc làm cho xã hội.

Có thể nói trong những năm vừa qua, mặc dù ngành kinh tế phải đối mặt với nhiều biến động do ảnh hưởng của lạm phát, thiên tai, dịch bệnh... nhưng ngành du lịch nước ta nóichung và tại Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng vẫn có những bước phát triển mới đáng khíchlệ. Trải qua cùng tất cả những thăng trầm của thành phố là sự hiện diện của những khách sạnlâu đời nhất tại vùng đất Sài thành như Khách sạn Majestic, Khách sạn Continental Saigon,Khách sạn Grand… Đặc biệt, khách sạn Continental Saigon được xây dựng năm 1880 làkhách sạn cổ nhất tại Thành phố Hồ Chí Minh và cả Việt Nam. Do vậy khách sạn thu hút du

khách đến hằng năm không chỉ nhờ vị trí tọa lạc đẹp và rất thuận lợi cho sự trải nghiệm thúvị tại thành phố năng động này, mà khách sạn còn được biết đến bởi nét đẹp cổ kính, sangtrọng của khách sạn. Tuy nhiên, như một quy luật, mỗi khách sạn muốn tồn tại và phát triểnlâu dài thì phải có một chiến lược cạnh tranh tốt nhằm đứng vững trong thị trường luôn năngđộng của ngày nay.

Bên cạnh đó, là nhân viên hiện đang công tác tại bộ phận tiền sảnh khách sạnContinental Saigon, với niềm tự hào và ước muốn cống hiến những hiểu biết v à kiến thứccủa m ình cho sự phát triển chung của khách sạn đã thôi thúc tôi thực hiện một đề tài nghiêncứu về khách sạn mà tôi đang gắn bó.

Xuất phát từ những lý do khách quan và chủ quan tr ên, tôi quyết định chọn đề tài“BƯỚC ĐẦU PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠNCONTINENTAL SAIGON - THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH” với mong muốn đi sâunghiên cứu về nơi mà tôi đang làm việc để t ìm ra đâu là nét độc đáo mang lợi thế cạnh tranhcủa khách sạn và mong muốn đóng góp những chiến lược cạnh tranh mới cho sự phát triểnbền vững của khách sạn tr ên thị trường du lịch hiện tại và tương lai.



II. MỤC ĐÍCH, NHIỆM VỤ VÀ GIỚI HẠN CỦA ĐỀ TÀI

1. Mục đích

Trên cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh của khách sạn, luận văn đi sâu phân tí chchiến lược cạnh tranh của khách sạn Continental Saigon tại Thành phố Hồ Chí Minh, thôngqua đó đưa ra một số đề xuất giải pháp cụ thể nhằm mang tính chất tham khảo cho khách sạncó thể vận dụng vào tình hình hoạt động kinh doanh cụ thể của khách sạn ngày càng pháttriển, mang lại hiệu quả kinh tế cao.

2. Nhiệm vụ

Tổng quan cơ sở lý luận về khách sạn và kinh doanh khách sạn.

Phân tích tổ chức kinh doanh của khách sạn: về nguồn khách, hoạt động kinh doanh,chiến lược cạnh tranh của khách sạn.

Nêu ra những điểm mạnh, điểm yếu kết hợp với đánh giá những mặt hạn chế cần khắc

phục để từ đó xác định được thế mạnh cạnh tranh của khách sạn so với các khách sạn cùngcấp khác.

Đưa ra những giải pháp thực hiện chiến lược cạnh tranh mới để khách sạn ngày càngkhẳng định hơn nữa vị thế của m ình và ngày càng có sức hấp dẫn hơn.

3. Giới hạn của đề tài

Đề tài tập trung khai thác những số liệu tài chính của khách sạn từ năm 2007 đến nay.

III. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨ U

1. Đối tượng

Đối tượng nghiên cứu là toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn ContinentalSaigon tại Thành phố Hồ Chí Minh.

2. Phương pháp nghiên cứu

Trong quá trình thực hiện bài luận văn, tôi đã sử dụng các phương pháp nghiên cứu

chính như: Phương pháp điều tra thực địa và phỏng vấn

Phương pháp phân tích tổng hợp so sánh:

Phương pháp dự báo:



IV. NHỮ NG VẤN ĐỀ ĐỀ XUẤT CỦA KHOÁ LUẬN

Giúp người đọc hiểu được những khái niệm cơ bản về khách sạn và kinh doanh kháchsạn.

Đưa ra những thông tin, số liệu và phân tích cập nhật về tiềm năng và thực trạng pháttriển kinh doanh của khách sạn Continental Saigon tại Thành phố Hồ Chí Minh.

Đề ra những giải pháp để tăng cường khả năng cạnh tranh và thu hút nguồn khách caocấp của khách sạn Continental Saigon tại Thành phố Hồ Chí Minh trong tương lai.

V. KẾT CẤU CỦA LUẬN VĂN

Nội dung của luận văn bao gồm những nội dung chính sau đây:

Chương 1: Cơ sở lý luận về khách sạn và khả năng cạnh tranh của khách sạn.

Chương 2: Chiến lược cạnh tranh của khách sạn Continental Saigon tại Thànhphố Hồ Chí Minh.

Chương 3: Đề xuất giải pháp thực hiện chiến lược cạnh tranh của khách sạnContinental Saigon tại Thành phố Hồ Chí Minh.



CHƯƠNG 1

1.1 TỔNG QUAN VỀ KINH DOANH KHÁCH SẠN

1.1.1 Khái niệm về khách sạn và kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm về khách sạn

1.1.1.2 Khái niệm về kinh doanh khách sạn

1.1.2 Đặc điểm của ngành kinh doanh khách sạn

Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch

Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn

Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật

1.1.3 Nhiệm vụ của ngành quản trị kinh doanh khách sạn

Tổ chức nghiên cứu thị trường

Xây dựng kế hoạch kinh doanh

Xây dựng cơ cấu “sản phẩm” hợp lý

Hoàn thiện các h ình thức phục vụ khách

Kiểm tra chất lượng các dịch vụ và hàng hoá trước khi cung cấp cho khách

Bồi dưỡng tr ình độ cho cán bộ nhân viên trong khách sạn

Tổ chức lao động hợp lý

Thực hiện công tác hạch toán kinh tế

Tổ chức công tác hành chính, văn thư, lưu trữ



1.1.4 Vai trò của khách sạn đối với sự phát triển kinh tế, xã hội

Ý ngh ĩa kinh tế

Ý ngh ĩa xã hội

1.2 NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ CẠNH TRANH TRONG KINH DOANHKHÁCH SẠN

1.2.1 Khái niệm cạnh tranh

1.2.2 Khái niệm chiến lược cạnh tranh

1.2.3 Những yếu tố liên quan đến khả năng cạnh tranh



CHƯƠNG 2

2.1 TỔNG QUAN KHÁCH SẠN CONTINENTAL SAIGON2.1.1 Lịch sử h ình thành và phát triển khách sạn Continental Saigon

1880: Dự án xây dựng khách sạn Cung Điện Lục Địa (Continental Palace) được PierreCazeuax, một nhà sản xuất vật liệu xây dựng và trang thiết bị gia dụng thiết kế.

1911: Khách sạn được Công Tước Monpensier mua lại.

1930: Mathieu Franchini mua lại khách sạn và kinh doanh nó rất thành công trong suốt30 năm.

1964 - 1975: Con trai của Mathieu Franchini là Philippe, đã điều hành khách sạn chođến năm 1964 và cũng rời Việt nam như cha của ông ta trước đây

Vài tuần lễ sau ngày 30/04/1975, khách sạn đóng cửa.

1976: Continental hoạt động trở lại dưới sự quản lý của công ty liên hiệp cung ứng tàubiển, lấy tên là khách sạn Hải Âu.

1985: Uỷ Ban Nhân Dân thành phố Hồ Chí Minh quyết định giao khách sạn cho Tổngcông ty du lịch Sài Gòn quản lý.

Ngày 27/9/1989, khách sạn chính thức khai trương với tên gọi truyền thốngCONTINENTAL SAIGON HOTEL (khách sạn Hoàn Cầu).

Một số thành tựu đạt được:

Khách sạn Continental Saigon được mệnh danh là “Khách sạn cổ nhất Việt Nam”.Danh hiệu này được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam (Vietbooks) chứng nhận nhân dịpkhách sạn tr òn 125 tuổi.

Khách sạn Continental Saigon đã chính thức được tổ chức quốc tế AFAQ-ASCERTInternational (Pháp) cấp chứng chỉ xác nhận đạt tiêu chuẩn ISO 14001 cho toàn bộ các sảnphẩm, dịch vụ mà khách sạn đang áp dụng.

Bắt đầu từ tháng 3/2002, khách sạn Continental Saigon cùng 14 đơn vị khác thuộcSaigontourist đã tham gia vào chương tr ình phát triển du lịch có trách nhiệm và bền vữngthông qua dự án tài trợ của tổ chức dự án tài trợ của tổ chức Asia – Invest – Ademe (cơ quantiết kiệm năng lượng của Pháp)



Ngày 25/2/2010 vừa qua, khách sạn được trao chứng nhận là một trong những đơn vịđược b ình chọn là khách sạn ấn tượng nhất trong chương tr ình “Thành phố Hồ Chí Minh -100 điều thú vị cho khách du lịch trong nước và nước ngoài”.

2.1.2 Quy mô tổ chức và hoạt động kinh doanh của khách sạn

2.1.2.1 Quy mô hoạt động của khách sạn

Toàn cảnh khách sạn Continental Saigon

Quy mô đầu tư xây dựng công trình : gồm tòa nhà 1 trệt và 3 lầu Tầng trệt: tiếp tân, quầy thông tin và quan hệ khách hàng, quầy dịch vụ đổi tiền,

business center (dịch vụ cho thuê xe, tour desk, wifi internet), quầy nữ trang, phòng họp VIP,phòng hội nghị, nhà hàng Continental Palace, nhà hàng Ý La Fayette , La Dolce Vita café,phòng tiệc lớn, sân vườn Continental Patio

Lầu 1: phòng tập thể dục, massage và sauna, quầy bar Starynite, 36 phòng nghỉ

Lầu 2: 37 phòng nghỉ

Lầu 3: 13 phòng nghỉ

2.1.2.2 Bộ máy tổ chức

2.1.2.2.1 Cơ cấu tổ chức



(Nguồn: Phòng K ế hoạch - T ổ chức khách sạn Continental)

Bảng 2.4: Sơ đồ tổ chức khách sạn Continental Saigon

GIÁM ĐỐC

PHÓ GIÁM ĐỐC

ĐẠI DIỆN LÃNH ĐẠO MÔITRƯỜNG

TIỀNSẢNH

KẾ TOÁN ẨM THỰC

PCCC BẢOVỆ

PHÓ GIÁM ĐỐC

BAN KI M TRACHẤT LƯỢNG

QUẢN GIA TIẾP THỊ – KINHDOANH

K Ỹ THUẬT KẾ HOẠCH –TỔ CHỨC

ĐẶTPHÒNG

TIẾPTÂN

THU

NGÂN

TỔNGĐÀI

BUSINESSCENTER

VI TÍNH NHÀ HÀNGCONTINENTAL

PALACE

NHÀ

HÀNGÝ

BAR-MASSAGEFITNESS CENTER

BẾP BẾP



2.1.2.2.2 Chức năng các bộ phận:

Ban Giám đốc:

Phòng Tổ chức - Kế hoạch:

Phòng Kế toán:

Bộ phận Kỹ thuật:

Bộ phận Ẩm thực:

Bộ phận Tiền sảnh:

Bộ phận Quản gia:

2.1.2.3 Giới thiệu các sản phẩm của khách sạn

2.1.2.4.1 Phòng khách sạn

Khách sạn Continental có 80 phòng đạt chuẩn bốn sao và 06 phòng vừa đượcnâng cấp đạt tiêu chuẩn năm sao, mỗi phòng đều đươc trang bị một cách lộng lẫy vàtiện nghi. Các phòng được chia thành sáu loại như sau: Superior, Deluxe, OrientialSuite, Junior Suite, Continental Suite, Excutive Suite.

2.1.2.4.2 Phòng hội thảo – hội nghị

Tất cả phòng họp đều được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như: LCD

projector, hệ thống âm thanh, ánh sáng, bộ ống nghe dịch ngữ, WiFi Internet…

Có ba loại phòng họp hội nghị là:

Bamboo Room

Việt Nam Room

VIP Room

2.1.2.4.3 Nhà hàng ăn uống

Với danh mục các món ăn Á, Âu rất đa dạng phục vụ tốt nhất nhu cầu về ẩmthực của khách hàng, cộng với sự nhiệt tình chu đáo của toàn thể nhân viên - nhàhàng khách sạn Continental có thể đem lại cho khách hàng những món ăn ngonmiệng hợp khẩu vị.

Nhà hàng Ý La fayette



2.1.2.4 Tình hình hoạt động

ĐVT: 1000 đồng

2009 so với 2007 2009 so với 2008

Stt Danh mục Năm 2007 Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 (06 thángđầu năm) Chênh lệch % Chênh lệch %

Tổng doanh thu 71,273,000 80,731,000 72,193,000 49,986,000 920,000 1.29 (8,538,000) -10.58

1 Doanh thu kinh doanh chính 67,884,000 76,902,000 68,755,000 48,029,000 871,000 1.28 (8,147,000) -10.59

Doanh thu kinh doanh phong 33,571,000 43,247,000 32,350,000 20,019,000 (1,221,000) -3.64 (10,897,000) -25.19

Doanh thu ẩm thực 28,585,000 26,719,000 30,356,000 23,930,000 1,771,000 6.20 3,637,000 13.61

Doanh thu dịch vụ khác 5,728,000 6,936,000 6,049,000 4,080,000 321,000 5.60 (887,000) -12.79

2 Doanh thu phí phục vụ 3,389,000 3,829,000 3,438,000 1,957,000 49,000 1.45 (391,000) -10.21

(Nguồn: Phòng Sales - Marketing khách sạn Continental)

Bảng 2.23: Bảng số liệu doanh thu của Khách sạn Continental 2007 – 2010 (6 tháng đầu năm)



0

10000

20000

30000

4000050000

60000

70000

80000

90000

2007 2008 2009 2010

Doanh thu phí phục vụ

Doanh thu khácDoanh thu m thực

Doanh thu phòng

Bảng 2.24: Biểu đồ doanh thu của Khách sạn Continental qua các năm

2.2 PHÂN TÍCH CHIẾN LƯỢC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠNCONTINENTAL SAIGON

2.2.1 Phân tích về thị trường và đối tượng khách của khách sạnContinental Saigon

2.2.1.1 Thị trường khách du lịch tại Việt Nam và tại Thành phốHồ Chí Minh

2.2.1.2 Thị trường khách của khách sạn Continental Saigon

2.2.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh

3.1 ĐÁNH GIÁ THỊ TRƯỜNG VÀ XU THẾ PHÁT TRIỂN NGÀNHKHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM

3.1.1 Đánh giá thị trường

Đánh giá thị trường theo loại h ình

Đánh giá thị trường theo mùa

Đánh giá thị trường theo đối tượng khách hàng



3.1.2 Xu thế phát triển

ĐVT: 1USD

Năng suất và giá thuê phòng trung bình/ngày tại các khách sạn

ở Thành phố Hồ Chí Minh 3.2 PHÂN TÍCH SWOT

3.2.1 Điểm mạnh

S1: Khách sạn có nét độc đáo của kiến trúc Pháp cổ xưa.

S2: Có vị trí thuận lợi ngay trung tâm thành phố, gần các khu hành chính, trungtâm thương mại, cao ốc văn phòng.

S3: Danh tiếng và uy tín được tạo lập từ khi mới h ình thành giúp cho khách sạn

trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu của du khách khi đến th ành phố Hồ ChíMinh.

S4: Không gian phòng thoáng mát, rộng r ãi, đa số các phòng đều có cửa sổ nh ìnra sân vườn hoặc quang cảnh đường phố.

S5: Được Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận là khách sạn đạt chuẩn bốnsao tại thành phố Hồ Chí Minh.

S6: Trực thuộc tổng công ty Du lịch Sài Gòn nên có sự hỗ trợ rất tốt về cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật, kinh nghiệm quản lý và đào tạo nhân viên… Ngoài racòn đem lại một lượng khách cho khách sạn thông qua mối quan hệ của công ty.Nhiều năm liền Continental được tổng công ty xếp vào nhóm những đơn vị kinhdoanh hiệu quả nhất của công ty.

S7: Continental được hoạt động dướ i sự lãnh đạo tài tình của Ban giám đốccùng với đội ngũ nhân viên được đào tạo chuyên nghiệp, thân thiện, nhiệt t ình vớicông việc.

Khch sạn Số khch sạn Số phịng Hệ số sử

dụng phịng

Gi thu

TB/ngy

Gi thu TB dự

đoán/ngày

5 sao 11 3,594 79.1% 120.40 226.89

4 sao 8 1,351 86.1% 79.20 148.94

3 sao 26 2,323 91.0% 47.00 62.76

Tổng cộng 45 7,268 84.2% 89.30 159.94



Đội ngũ nhân viên vừa có những người có thâm niên trong nghề, am hiểu tất cảhoạt động trong khách sạn; vừa có một lực lượ ng nhân viên trẻ năng động, nhiệt t ình,sáng tạo trong công tác. Tất cả đều có kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ vững vàng,khả năng ngoại ngữ tốt.

S8: Khách sạn tích cực tham gia các hội chợ, hội nghị du lịch trong và ngoài

nước để học hỏi kinh nghiệm và quảng bá h ình ảnh của m ình.

S9: Nhận được nhiều giải thưởng từ các tổ chức du lịch uy tín như: đạt tiêuchuẩn quốc tế ISO 14001 của AFAQ ASERT – Cộng hòa Pháp về chứng nhận môitrường, giải thưởng Khách sạn xanh ASEAN của Hiệp hội du lịch các nước ĐôngNam Á…

3.2.2 Điểm yếu

W1: Do muốn giữ nguyên lối kiến trúc cổ nên cơ sở hạ tầng khách sạn bắt đầuxuống cấp.

W2: Không có tầng hầm hoặc bãi đậu xe rộng r ãi cho nhân viên và khách hàng,thiếu dịch vụ trông trẻ và các phương tiện hỗ trợ người tàn tật.

W3: Số phòng còn ít không đáp ứng đủ yêu cầu của khách vào mùa cao điểm.

W4: Chưa có phòng họp lớn để có thể phục vụ tốt nhất cho chương tr ình MICE.

W5: Khách sạn chưa có hồ bơi, sân tennis, các loại h ình vui chơi giải trí vềđêm.

W6: Nhà hàng của khách sạn chưa đượ c giới thiệu, quảng cáo nhiều nên khôngthu hút được khách hàng vào thưởng thức, chủ yếu chỉ phục vụ cho khách lưu trú tạikhách sạn và các buổi tiệc đặt trước.

W7: Đối tượng khách chính của khách sạn là Nhật, Pháp, Anh, Mỹ… nhưng sốnhân viên biết tiếng Pháp, Nhật còn rất hạn chế.

W8: Quy mô khách sạn khá nhỏ nên nguồn nhân lực lại bị các khách sạn lớn thuhút, làm tăng thời gian và chi phí đào tạo nhân viên của Continental.

W9: Website của khách sạn chưa thật sự hấp dẫn, ấn tượng đối với khách viếng

thăm. Các loại h ình dịch vụ chỉ được giới thiệu chung chung, chưa đáp ứng được yêucầu của khách khi muốn t ìm hiểu thêm về khách sạn.

3.2.3 Cơ hội

O1: Sự hỗ trợ của Nhà Nước, cũng như của tổng công ty tăng cường quảng báhình ảnh đất nước và con người Việt Nam đến với bạn bè các nước với khẩu hiệu: “



Việt Nam - Điểm đến của thiên niên kỷ mới”, “ Việt Nam - Điểm đến an toàn và thânthiện”, và mới đây là: “Việt Nam – Vẻ đẹp tiềm ẩn”.

O2: Việt Nam đã, đang và sẽ thiết lập quan hệ ngoại giao tốt đẹp với nhiềunước, đồng thời cải thiện nhiều thủ tục, giấy tờ phức tạp như miễn Visa cho các nước: Nhật, Nga, Singapore, Malaysia, ThaiLand….nhằm tạo điều kiện thuận lợi và hấp

dẫn du khách, thương nhân các nước đến Việt Nam.

O3: Việt Nam có nền chính trị ổn định, kinh tế đang trên đà phát triển. Ngoài racòn được các tổ chức quốc tế tài trợ, hỗ trợ các dự án, cơ sở hạ tầng và cải thiện môitrường thu hút nhiều nhà đầu tư nước ngoài, khiến số lượng khách doanh nhân đếnViệt Nam ngày càng tăng.

O4: Việt Nam có nhiều địa điểm, thắng cảnh nổi tiếng cùng khí hậu nhiệt đớiẩm gió mùa thuận lợi cho du lịch.

O5: Việt Nam có nét văn hoá riêng mang đặc trưng của văn hoá Phương Đông.Nhờ vẻ b ình dị, hiếu khách của con người Việt Nam đã góp phần cho du khách chọnnơi đây là điểm đến du lịch.

O6: Continental có đối tác phân phối là SaigonTourist do là thành viên của tổngcông ty, ngoài ra khách sạn còn tạo mối quan hệ hợp tác lâu dài với Vinatour,Vietnamtourism, Fiditour… Bên cạnh đó, khách sạn còn được sự quan tâm của tổngcông ty du lịch Sài Gòn trong việc nghiên cứu, xây dựng, nâng cấp các hạng mụccông trình mới đưa vào phục vụ; có kế hoạch nâng cấp lên thành khách sạn boutiqueđầu tiên hệ thống.

O7: Công nghệ thông tin, khoa học kỹ thuật phát triển tạo điều kiện cho kháchsạn phục vụ tốt nhất nhu cầu khách hàng, đồng thời quảng bá h ình ảnh đến các nướcdễ dàng hơn và là cơ hội để khách sạn t ìm được những đối tác, khách hàng mới.

3.2.4 Thách thức

T1: Gia nhập WTO và chính sách mở cửa tạo điều kiện thuận lợi cho các tậpđoàn du lịch lớn tr ên thế giới với tiềm lực tài chính mạnh đầu tư vào Việt Nam.

T2: Sự khủng hoảng kinh tế toàn cầu làm cho ngành du lịch bị ảnh hưởng dongười dân thắt chặt chi tiêu hơn, các nhà đầu tư cũng ngần ngại hơn khi quyết địnhmở rộng thị trường.

T3: Lãi suất ngân hàng đang có xu hướng tăng, người dân cân nhắc kỹ hơn khitiêu dùng. Khách sạn cũng gặp khó khăn trong việc đầu tư , nâng cấp cần số vốn lớn,thời gian hoàn vốn dài.

T4: Một số người dân ý thức chưa cao gây phiền hà cho khách du lịch (phânbiệt giá cả đối với khách du lịch và khách địa phương, chèo kéo khách, ăn xin, móc



túi…). Đặc biệt là tình trạng kẹt xe, lô cốt, ô nhiễm môi trường… ảnh hưởng khôngnhỏ đến du lịch Việt Nam.

T5: Sự ra đời và lớn mạnh của các khách sạn thuộc các tập đoàn khách sạn lớn trên thế giới có tiềm lực tài chính mạnh, các dịch vụ cao cấp như: Legend, Sheraton,Park Hyatt, Sofitel, Windsor Plaza. Phần lớn các khách sạn bốn, năm sao đều nằm ở

trung tâm thành phố khiến Continental khó khăn hơn trong việc thu hút khách hàng.Bên cạnh đó, Continental ngoài điểm nổi bật là khách sạn cổ th ì quy mô về số phònglưu trú và diện tích phòng họp đều nhỏ hơn các đối thủ cạnh tranh. Đó cũng là mối longại khi nguồn nhân lực tiềm năng của Khách sạn bị các đối tác lớn mạnh hơn thuhút.

T6: Chính sách giá rất linh hoạt (giảm giá, khuyến mãi mạnh kéo dài) của cáckhách sạn liên doanh, các khách sạn khác trong cùng hệ thống.

T7: Công nghệ phát triển nhanh chóng từng ngày, khách sạn không theo kịp xu

hướng hiện đại hoá sẽ bị tụt hậu so với đối thủ cạnh tranh.

3.2.5 Các chiến lược kinh doanh h ình thành từ ma trận SWOT

S W

O

Chiến lược phát triển th ị trường khách du l ịch.

Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ để phát

triển thị trường khách thương nhân.

Chiến lược tăng cường quảng cáo.

Chiến lược cải tiến sản phẩm.

T

Chiến lược khác biệt hoá sản phẩm d ịch vụ để cạnh tranhvới các đối thủ .

Chiến lược duy tr ì và nâng

cao chất lượng dịch vụ để thu hút khách hàng.

Chiến lược cạnh tranh về giá.

Chiến lược duy tr ì và phát

triển nguồn nhân lực.

3.3 ĐỊNH HƯỚNG KINH DOANH KHÁCH SẠN GIAI ĐOẠN 2010 - 2015

Từ đây tới năm 2015 đầu tư nâng cấp khách sạn Continental trở th ành mộtkhách sạn dạng Boutique đạt chuẩn năm sao. Phát triển dịch vụ theo hướng cao cấp,phục vụ khách sang trọng như khách VIP, khách thương nhân, khách du lịch cao cấp.



Bên cạnh việc phát triển thêm các thị trường khác, khách sạn Continental tiếp tụccủng cố và giữ vững thị trường mục tiêu hiện có của m ình, không để mất thị phầnvào tay đối thủ.

3.4 MỘT SỐ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP ĐỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC CẠNHTRANH

3.4.1 Giải pháp để thực hiện chiến lược cạnh tranh về thị phần

Giải pháp trực tiếp

Giải pháp gián tiếp

3.4.2 Giải pháp để thực hiện chiến lược cạnh tranh về giá

3.4.3 Giải pháp để thực hiện chiến lược cạnh tranh về sản phẩm

Về buồng phòng

Về nhà hàng

Về phòng hội nghị

Các dịch vụ khác

3.4.4 Giải pháp để thực hiện chiến lược cạnh tranh về khả năng tài chính

3.4.5 Giải pháp để thực hiện chiến lược cạnh tranh về thương hiệu

3.4.6 Giải pháp thực hiện chiến lược cạnh tranh về hiệu quả quảng cáo

Quảng cáo

Khuyến mãi

3.4.7 Giải pháp thực hiện chiến lược cạnh tranh về chất lượng phục vụ

Giải pháp tuyển dụng nguồn nhân lực

Giải pháp đào tạo, phát triển nguồn nhân lực

Giải pháp duy tr ì nguồn nhân lực



KẾT LUẬN

gày nay môi trường kinh doanh của tất cả các ng ành nghề

trong nền kinh tế nói chung và trong ngành kinh doanh nhà

hàng - khách sạn nói riêng biến động không ngừng và ngày

càng phức tạp. Đó l à k ết quả tất yếu của xu thế thị trường luôn phát triển và cạnh tranh gay gắt. Trong bối cảnh đó, khách sạn

Continental Saigon không thể chủ quan với vị thế hiện có của mình là một trong những khách sạn có uy tín và chất lượng cao tại thành phố Hồ Chí Minh. V ì vậy để tiếp tục giữ vững những g ì mình đang có và nâng cao vị thế cạnh tranh so với đốithủ, khách sạn cần tập trung vào việc tạo ra sự khác biệt trong dịch vụ của mình và

chất lượng vẫn luôn l à yếu tố ưu tiên hàng đầu. Đặt ra nhiều mục tiêu phát triển

nhưng phải có nhưng chính sách và biện pháp khả thi để đạt được những mục tiêuđó. Để t hực hiện được điều đó khách sạn Continental Saigon phải năng động hơn,sáng t ạo hơn trong công tác hoạch định và lựa chọn phương hướng hoạt động kinhdoanh phù hợp với t ình hình thực tế sắp tới của ng ành cũng như của khách sạn.

Qua quá trình tìm hiểu, phân tích hiện trạng môi trường cạnh tranh tại kháchsạn Continental đ ã cho tôi một sự hiểu biết sâu hơn về t ình hình kinh doanh cũng như cách thức hoạt động của khách sạn. Từ đó tôi cũng nhận thấy được tầm quan trọng của việc đánh giá các yếu tố môi trường bên trong và bên ngoài, đề ra các chiến lượckinh doanh và các giải pháp để thực hiện được những chiến lược đó. Với những đóng

góp của đề t ài này, tôi r ất mong phần nào đóng góp cho khách sạn có được những phương hướng hoạt động hiệu quả và ngày càng phát triển. Rất mong kế hoạch nâng cấp của khách sạn Continental Saigon l ên thành khách sạn Boutique đạt chuẩn nămsao sẽ thành công, và thương hiệu về một khách sạn cổ đặc trưng sẽ luôn l à hình ảnhấn tượng trong l òng du khách.

N



TÀI LIỆU THAM KHẢO

SÁCH:

1. Chiến lược cạnh tranh, Michael E. Porter, Nguyễn Ngọc Tồn dịch, nxb.

Trẻ TPHCM, 2009

2. Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nhiều tác giả, nxb. Đại học

kinh tế quốc dân, 2008

3. Kỷ yếu 35 năm Saigontourist, Nhiều tác giả, nxb. Tổng công ty du lịch

Sài gòn, 1999

4. Kinh doanh khách sạn, Nhiều tác giả, nxb. Trẻ TPHCM, 20075. Quản lý khch sạn, Eddystone C.Nebel III, nxb. Trẻ TPHCM, 1997

6. Quản trị đầu tư nhà hàng – khách sạn, Nguyễn Văn Dung, nxb. Giao

thông vận tải TPHCM, 2009

BÁO CHÍ, INTERNET:

1. Website chính thức của khách sạn Continental:

http://www.continentalhotel.com.vn

2. Khách sạn Continental tr ên website: http://vi.wikipedia.org;

http://www.saigontourist.hochiminhcity.gov.vn;

3. 120 năm khách sạn Continental, Sơn Nam, trích từ: bộ sưu tập Bùi Văn

Quế – báo Sài Gòn giải phóng số 5, 2000

4. Franchini, chủ khách sạn Continental, Nguyên Hùng, trích từ: bộ sưu

tập Bùi Văn Quế – báo Sài Gòn giải phóng số 12, 2001

Buoc Dau Phan Tich Chien Luoc Canh Tranh Khach San Continental Tphcm

Documents

Transcript of Buoc Dau Phan Tich Chien Luoc Canh Tranh Khach San Continental Tphcm