BULETIN PAK TANI DIGITAL Mengenal Kopi Lebih Dalam...dalam hal meningkatkan e siensi dan optimasi...
Transcript of BULETIN PAK TANI DIGITAL Mengenal Kopi Lebih Dalam...dalam hal meningkatkan e siensi dan optimasi...
Mengenal Kopi Lebih DalamSeputar dunia pertanian Indonesia terkini!
BULETIN PAK TANI DIGITAL
MENGENALKOPI LUWAK
DARI INDONESIA
KOPI NASIONALSEMAKIN
DIGEMARI
5 ALASAN BANGUNBISNIS COFFESHOP SENDIRI
Kopi yang satu ini
menjadi primadona di
Indonesia. Yuk mari
kenal lebih dekat!
Budaya meminum kopi
ternyata lebih digemari
di domestik. Bagaimana
prospek selengkapnya?
Bisnis usaha kopi sudah
menjalar di seluruh
pelosok tanah air.
Apakah ini peluang?
www.paktanidigital.com paktanidigital paktanidigital Pak Tani Digital
3Edisi
I
KATA PENGANTAR
Mahendra T. Sitepu
Founder Pak Tani Digital
Buletin edisi kali ini terbit berdekatan dengan hari Kopi
Internasional yang jatuh pada 1 Oktober 2019. Salah satu
tujuan peringatan hari kopi tersebut adalah mengangkat
kepedulian terhadap nasib atau kesejahteraan petani
kopi.Identik dengan masalah dunia komoditi pertanian
lainnya, masalah komoditi kopi juga menyangkut masalah
produksi, tanah, pasca panen, teknologi hingga manajemen. Syukurnya,
teknologi informasi yang berkembang pesat memberi harapan bahwa
keterbukaan informasi bakal mendatangkan manfaat siknikan untuk inisisasi
pengentasan kesejahteraan petani dalam beberapa tahun kedepan.
Kesejahteraan petani salah satunya bergantung pada terbentuknya
perdagangan adil (fair trade). Pasar digital (market place) adalah salah satu
solusi-nya, yakni pasar yang membuka kesempatan bertemunya petani atau
kelompok tani, koperasi dengan pembeli akhir.
Pak Tani Digital sendiri sebagai startup pasar digital (market place) sosial bagi
petani berupaya mengambil sedikit peran dari sengkarut problem pertanian
dalam hal meningkatkan esiensi dan optimasi tata niaga terkait.
Stigma petani gaptek cukup mendekati kenyataan tatkala teknologi bersentuhan
dengan petani itu sendiri. Dalam hal ini diperlukan "jembatan penghubung"
agar para petani perlahan mulai diberdayakan dengan kehadiran teknologi
terutama teknologi informasi tersebut. Jembatan penghubung ini adalah para
millenial desa, pelajar, mahasiswa atau siapapun yang punya kepedulian
terhadap nasib petani dengan mendekatkan petani ke teknologi informasi
tersebut.
Ini semua butuh proses tetapi tumbuh kembangnya pasar digital pertanian
adalah sebuah keniscayaan yang tidak mungkin gagal, yang mungkin gagal
adalah upaya mempercepatnya!
Sejahterakan Petani Indonesia!
II
01 KOPI NASIONAL KIAN DICINTAI LOKAL DAN
INTERNASIONAL, PELUANG & TANTANGAN
04KOPI RENGGANIS, KOPI MANIS DARI BUMI
NUSANTARA
Kebutuhan akan kopi sudah tumbuh hingga 5-6%
dari total konsumsi nasional atau sekitar 300 ton per
tahun. Lalu bagaimana sebenarnya peluang dan
tantangan dari berbisnis kopi?
Biji kopi yang satu ini merupakan salah satu varietas
arabika yang ditanam di ketinggian 1400m -1700
mdpl. Nah lalu bagaimana liputan lengkap dari kopi
yang satu ini?
07 5 ALASAN MENGAPA BISNIS COFFEE SHOP SANGAT
MENJANJIKAN
11MENGENAL KOPI LUWAK INDONESIA
YANG BANYAK DINIKMATI
Budaya minum kopi sudah menjadi hal yang sangat
lumrah di kalangan millenial sekarang ini sehingga
bisa menjadi peluang yang besar untuk menjadi
pengusaha kopi. Mari kita lihat mengapa.
Siapa yang tak kenal kopi luwak? Kopi yang satu
ini terkenal di seluruh dunia. Lalu apa ya yang
menyebabkan kopi luwak ini menjadi sangat
terkenal?
II
14 MELIHAT PEWARNA RAMBUT ALAMI DARI KOPI
BAGAIMANA BISA?
17INGIN BUDIDAYA KOPI ROBUSTA? INI LANGKAH-
LANGKAHNYA
Selain diminum untuk mendapatkan khasiatnya
sebagai stimulan, kopi juga memiliki kemampuan
lain loh sebagai pewarna rambut secara alami.
Penasaran kan?
Suka kopi? Pasti tahu dong kopi robusta sobat
PTD. Nah buat kamu yang ingin memulai
budidaya kopi robusta, yuk kita simak langkah-
langkahnya disini.
22 KOPI GAYO TEMBUS PASAR KANADA DAN AMERIKA
SERIKAT
25MEMANFAATKAN DAUN KOPI SEBAGAI
PAKAN TERNAK
Pasar kopi di Indonesia sudah menembus Kanada
dan Amerika pada acara Program Indonesia-Canada
Trade and Private Sector Assistance (TPSA) Project.
Seperti apa liputan selengkapnya?
Bagi peternak yang sulit mencari pakan untuk
ternak peliharaannya, ternyata peternak bisa
memanfaatkan daun kopi sebagai pakan
ternak lho
II
28 INI DIA 12 JENIS MINUMAN KOPI, PECINTA KOPI
WAJIB TAHU
34RAGAM MANFAAT AMPAS KOPI YANG MUNGKIN
KAMU BELUM TAHU
Buat kamu yang sering nongkrong minum kopi nih,
sudah tahu belum kalau kopi banyak jenis dan
variannya? Kira-kira apa saja sih yang
membedakannya? Yuk cek disini.
Habis minum kopi ampasnya langsung dibuang?
Jangan dulu dong! Ternyata ampas dari kopi bisa
kita manfaatkan untuk berbagai keperluan loh. Apa
sajakah manfaat dari ampas kopi?
01
KOPI NASIONAL SEMAKIN DIGEMARI,
BAGAIMANA PELUANG DAN
TANTANGANNYA?
Pemerintah memperkirakan permintaan kopi dalam dunia
industri akan melonjak beberapa tahun mendatang. Terlihat
dari 5-6% total konsumsi nasional adalah 300 ton/tahun.
Lalu bagaimana sebenarnya peluang menjadi pebisnis dalam
kopi dan bagaimana tantangan sebenarnya?
BUDAYA MENIKMATI KOPI
B i la dahu lu ka la kop i merupakan
konsumsi masyarakat umum dan buruh
kopi, kebiasaan turun temurun ini pun
semakin diterima kalangan masyarakat
kini. Tentu saja pergeseran gaya hidup
m e m i n u m k o p i t e l a h m e l e k a t d i
kalangan generasi muda.
Budaya meminum kopi
sudah menjadi bagian
dari kebiasaan
masyarakat yang tak
mengenal siapa tua dan
siapa yang muda
“
P E T A N I B E R B A G I
02
Perkembangan kopi dalam berbagai varian menimbulkan bisnis baru
dalam memanjakan para pecinta kopi di nusantara.
MELIHAT KOPI LOKAL YANG POPULER DI KANCAH INTERNASIONAL
Tahukah kamu bahwa Indonesia adalah negara penghasil kopi terbesar
keempat di dunia, setelah Brazil, Vietnam dan Kolombia. Saat ini
setidaknya Indonesia sudah memiliki 16 jenis kopi lokal yang sudah
diakui dunia internasional. Yuk mari kita lihat dibawah ini :
KOPI ROBUSTA
- Kopi Robusta Semendo Sumsel - Kopi Robusta Lampung
- Kopi Robusta Temanggung - Kopi Robusta Empat Lawang
KOPI ARABIKA
- Arabika Kintamani Bali
- Arabika Simalungun Utara
- Java Arabika Sindoro-Sumbing
- Arabika Kalosi Enrekang
- Arabika Sumatera Mandailing
- Arabika Toraja
- Arabika Flores Bajawa
- Arabika Ijen Raung
03
KOPI LIBERIKA
- Kopi Liberika Tunggal Jambi
- Kopi Liberika Rangsang Meranti
Dar i kesemua i tu , te rnyata dun ia
internasional menyukai ciri khas kopi
yang rendah asam dengan kepahitan
yang kuat.
PEMERINTAH GENJOT PRODUKSI KOPI LOKAL
Dari rasa ini, Kopi Gayo lah yang
mendapat anugrah Fair Trade Certied
dari Internasional
Saat ini pemerintah mengatakan sedikitnya ada sekitar 500 unit usaha
pengolahan kopi di 13 sentra industri kecil menengah yang tersebar di
berbagai provinsi di Indonesia.
Peluang ini menjadi angin segar bagi para entepreneur muda yang
ingin memanfaatkan peluang ini karena kopi olahan dan turunannya
menjanjikan peluang yang besar.
Disisi lain, pemerintah juga terdorong untuk berupaya meningkatkan
produksi kopi nasional yang cenderung berpotensi dalam beberapa
tahun terakhir. Berbagai program juga digelontorkan pemerintah
seperti bibit tanaman dan pupuk gratis.
04
KOPI RENGGANIS, SI MANIS
DARI BUMI NUSANTARA
P E T A N I B E R B A G I
Siapa yang tidak kenal kopi? Minuman yang diperoleh dari hasil
seduhan yang telah di sangrai dan dijadikan bubuk ini menjadi
minuman favorit sebagian masyarakat di dunia.
Sebut saja Kopi Robusta ( ) dan Kopi Arabika (Coffea canephora Coffea
arabica). Dua kopi ini memiliki perbedaan yang cukup kuat diantara
keduanya.
Untuk biji kopi Arabika ternyata lebih mahal di pasar dunia. Rasa
yang lebih manis dan masam seperti asam buah. Biji kopi Arabika
selain lebih mahal di pasar dunia, ternyata memiliki kandungan
Mari mengenal kopi rengganis yang manis ini
MELIHAT PERBEDAAN ARABIKA DAN ROBUSTA
05
kafein sekitar 70%. Penanamannya sendiri diatas 1000 mdol dengan
ideal 1400-1700 mdpl. Tidak hanya itu penanamannya membutuhkan
suhu yang dingin.
Harga yang cukup
berbeda antara kopi
robusta dan kopi
arabika terletak
dari ketinggian
penanamannya
yang menimbulkan
perbedaan
ketahanan pada
tanaman
“
Sementara itu dengan cita rasa kopi Robusta sering disebut kopi kelas 2
yang lebih pahit. Kadar kafeinnya juga jauh lebih tinggi dibanding
Arabika.
Penanaman sendiri dibawah 800 mdpl dan kopi
jenis ini lebih resisten terhadap hama dan
penyakit. Harga yang ditawarkan pun menjadi
lebih murah.
Pemanenan kopi umumnya dilakukan dengan
cara petik rampas dan petik buah matang.
Perbedaan dari kedua cara pemanenan kopi di
atas adalah pemetikan buahnya.
Petik rampas merupakan pemanenan buah kopi
secara acak tanpa melihat kematangan buah,
buah kopi yang masih berwarna hijau/kuning
ikut dipanen sekaligus.
06
Pemanenan kopi dengan petik buah matang yaitu dengan memilih
buah kopi yang sudah berwarna merah dan siap untuk dipanen atau
biasanya disebut Cherry.
Kopi Rengganis memiliki cita rasa yang unik, rasa Manis Madu yang
dominan. Kebanyakan penikmat kopi dapat menemukan cita rasa Apel
Hijau, Lemon, dan Leci. Kopi Rengganis juga sering dijadikan sebagai
bahan utama dalam festival kopi di Indonesia.
MELIHAT KOPI RENGGANIS, SI ARABIKA MANIS
Hal unik dar i pemanenan honney adalah pada saat proses
pengeringan buah. Buah kopi dipisahkan dari kulitnya dan dipotong
(pulper) tetapi daging buah tidak dipisahkan dari biji kopi. Hal itu yang
menyebabkan timbulnya cita rasa manis dari Kopi Rengganis ini.
Dalam pengolahannya, kopi rengganis menggunakan metode
tubruk, dimana pengolahannya dihaluskan hingga 3 kali dengan
keadaan sedikit kasar sebelum diseduh dengan air panas
Rengganis sendiri merupakan
kopi bervarietas Arabika yang
ditanam di ketinggian 1400-
1700 mdpl. Keistimewaan biji
kopi Rengganis ini terdapat
pada metode pemanenan
bernama honney (indikator
pemanenan) berdasarkan
07
5 ALASAN MENGAPA BISNIS
COFFEE SHOP SANGAT MENJANJIKAN
PERKEMBANGAN COFFEE SHOP DI INDONESIA
Mengutip dari bisnis.com, serapan pasar domestik biji kopi lebih
besar daripada pasar ekspor. Selama tahun 2018, produksi kopi
Mengapa bisnis coffee shop sekarang menjadi trend masyarakat?
Menjamurnya minuman kopi di hampir seluruh pelosok nusantara
menjadikan minuman kopi menjadi peluang tersendiri bagi
entepreneur muda yang ingit bergelut di bidang ini. Salah satu gejala
yang terlihat adalah menjamurnya tren bisnis kopi di Indonesia.
Kebiasaan minum kopi yang pada awalnya dilakukan oleh orang tua
telah didisrupsi oleh kaum millenial yang membuat sebuah gaya
hidup baru dalam perindustrial kopi di Indonesia dan akan terus
berkembang bagi siapa saja yang ingin menekuninya.
P E T A N I B E R B A G I
08
berjumlah sebanyak 600.000 ton, sebesar 360.000 diserap oleh
pasar dalam negeri.
Menjalankan
bisnis coffee shop
sangat
berpeluang untuk
meraup pasar
hingga ke
golongan
millenial
Produk olahan ini paling banyak dikonsumsi, selain i tu juga
digunakan untuk konsentrat, essence, dan ekstrak. Ekspor kopi
Indonesia dikirim ke negara yanng mengonsumsi kopi dalam jumlah
besar, seperti Amerika Serikat, Malaysia, Jepang, Inggris, dan Italia.
PERKEMBANGAN COFFEE SHOP DI INDONESIA
Buat kamu yang ingin menjalankan bisnis coffee shop, yuk kenali
lebih dekat prospeknya disini.
1.Minum Kopi = Budaya Bersama
Mulai dari kalangan pelajar atau mahasiswa, karyawan kantor,
maupun pengusaha, minum kopi sudah menjadi tren orang
Indonesia saat ini. Hal ini tentunya merupakan peluang besar untuk
membuka bisnis coffee shop.
Perkembangan bisnis coffee shop tidak dibatasi oleh kota besar saja,
bahkan kota-kota kecil juga sudah banyak menjamur coffee shop loh.
09
2. Tidak Perlu Menu Yang Sulit
Bisnis coffee shops berbeda dengan bisnis kuliner lainnya. Yang
penting Anda harus bisa menyajikan menu kopi sederhana menjadi
lebih unik dan modern.
Misalnya, var ian menu kopi yang dicampur dengan susu,
cappucino, green tea, taro, moka, krim, dan sebagainya. Selain itu,
di samping berbisnis kopi, Anda juga bisa menjual makanan seperti
roti bakar, french fries, kue, sosis, dan makanan ringan lainnya.
Cukup menyediakan
menu sederhana saja
sudah menambah
daya tarik coffe shop
kamu loh, kamu bisa
belajar mencari
referensi dari toko-
toko lain
3. Target Pasar Luas
Karena peminat kopi berasal dari semua kalangan mulai dari anak
muda hingga dewasa, hal ini tentunya merupakan peluang bagi
pebisnis kopi untuk meraup keuntugan yang besar.
4. Tempat Tidak Harus Mewah
Tempat untuk membuka coffee shop tidak harus mewah dan penuh
ornamen, yang terpenting adalah Anda menyediakan tempat yang
membuat pengunjung nyaman dan berlokasi di kawasan yang
strategis.
10
5. Omset Harian Mudah Didapat
Bisnis coffee shop memungkinkan Anda untuk mendapatkan omzet
harian, tidak seperti bisnis lainnya. Selain kebiasaan minum kopi di
pagi hari, keuntungan ini biasanya akan meningkat di akhir pekan
atau saat hari libur.
Bagaimana? Apakah kamu tertarik untuk
memulai usaha bisnis coffe shop ini Sobat PTD?
11
MENGENAL KOPI LUWAK INDONESIA
YANG BANYAK DINIKMATI
Seperti yang dibahas sebelumnya, minum kopi adalah salah satu tren
yang sedang naik daun saat ini, dimana di berbagai daerah maupun
kota, bermunculan kedai kopi yang menawarkan ragam cita rasa kopi.
Kopi luwak merupakan salah satu satu kopi yang terkenal sangat
mahal di antara pecinta kopi. Karena fermentasi diciptakan didalam
lambung bersama bebuahan yang dimakan oleh luwak.
Faktor lain menunjukkan bahwa mahalnya kopi ini disebabkan
lamanya proses produksi, jumlah panen yang sedikit dan rasa yang
tidak pekat.
Mari mengenal kopi rengganis yang manis ini
MENGAPA KOPI LUWAK BEGITU SPESIAL?
I N F O P E R T A N I A N
12
Kopi ini awalnya ditemukan secara tidak sengaja pada masa kolonial
Belanda, pada saat penerapan sistem tanam paksa. Masyarakat pada
saat itu menemukan biji kopi pada kotoran luwak atau musang yang
masih utuh, kemudian mereka mengolah biji kopi tersebut.
DARI MANA KOPI LUWAK BERASAL?
Kopi luwak
merupakan hasil
fermentasi kopi dari
feses musang yang
dibersihkan dengan
pencucian sebanyak
5-7 kali pencucian di
dalam air
Buah yang dicerna oleh luwak namun tidak dapat dihancurkan sehingga
menghasilkan biji kopi yang masih utuh yang telah mengalami
fermentasi adalah hasil dari kopi luwak ini.
Feses luwak kemudian dikumpulkan untuk dibersihkan, dimana proses
pencucian ini dapat berlangsung selama 5-7 kali yang dilakukan di air
mengalir.
Kemudian, biji kopi dipanggang
sampa i t i ngka t med ium un tuk
mempertahankan cita rasa yang
unik. Biji yang sudah dipanggang,
dikemas dan dijual dalam bentuk biji
utuh atau dan dalam whole grain
bentuk bubuk.
13
Melansir dari Warta Ekspor, kopi luwak memiliki keistimewaan rendah
kafein, rendah kadar asam, dan rendah lemak sehingga kopi luwak ini
dijuluki termahal dan ternikmat.Masyarakat pada saat itu menemukan
biji kopi pada kotoran luwak atau musang yang masih utuh, kemudian
mereka mengolah biji kopi tersebut.
KOPI LUWAK RENDAH KAFEIN
Buat kamu yang
ingin memilih kopi
luwak, kamu bisa
mengambil Kopi
luwak Arabika
dibanding Robusta.
Kopi luwak dapat dijadikan alternatif bagi penikmat kopi yang memiliki
masalah lambung dan jantung kaena kopi ini tidak mengakibatkan
masalah pada lambung dan jantung.
Kopi luwak juga mengandung antioksidan yang tinggi. Selain itu,
mengkonsumnsi kopi luwak juga dapat mencegah kanker payudara
karena kopi luwak mengandung zat phytoestrogen.
14
MELIHAT PEWARNA RAMBUT
ALAMI DARI KOPI
Selain kopi bermanfaat baik untuk bagian dalam tubuh, seperti
mencegah rasa kantuk dan menambah energi, ternyata kopi memiliki
potensi untuk mempercantik diri loh. Salah satunya adalah menjadi
bahan pewarna rambut alami.
O P I N I P E T A N I
Bubuk kopi dapat memberikan warna
coklat pada rambut. Meskipun efek
da r i warna kop i t e r sebu t t i dak
permanen, namun pewarnaan rambut
menggunakan kopi setidaknya dapat
menyamarkan dan menutupi uban
atau warna rambut yang tidak merata.
Tidak hanya untuk diminum, kopi juga untuk kecantikan
Pewarna rambut yang alami
dari kopi ini tidak
mengandung bahan kimia
sehingga tidak perlu takut
akan kesehatan kulit dan
rambut.
“
Buat kamu yang ingin mencobanya, yuk siapkan bahan-bahannya
15
ALAT DAN BAHAN SERTA CARA PEMBUATANNYA
Alat dan Bahan
- Satu setengah cup kopi giling
- 3 cup air dalam panci atau - alat pembuat kopi
- Shower cap.
- Semprotan tanaman.
Alat dan Bahan
Masak Kopi
Masak kopi sampai mendidih dan
tunggu sampai dingin.
Ta m b a h k a n b e b e r a p a s e n d o k
kondisioner bila diperlukan.
Mencuci Rambut
Cucilah rambut seperti biasa sebelum melakukan pewarnaan
rambut.
Tuang Kopi dan Pijat
Kemudian,tuangkan perlahan
kopi yang sudah d ingin ke
kepala Anda. Pijatkan secara
merata pada kulit kepala dan
menu run h i ngga ke u j ung
rambut. Ulangi sampai kopi
habis. Sumber : Wikihow
16
Diamkan dan Rileks
Tutup kepala kamu dengan shower cap dan biarkan kurang lebih
20 menit hingga 1 jam.
Bilas Dengan Air Bersih
Setelah selesai didiamkan, kamu dapat membilasnya dengan air
bersih, boleh menggunakan air dingin atau menggunakan air
hangat.
Simpan Bahan Sisa
Simpan kopi seduh yang tersisa di dalam semprotan. Setiap 2 kali
seminggu, semprot rambut kalian dengan kopi tersebut.
Apakah kamu
tertarik untuk
mencoba
menggunakan
pewarna rambut
alami dari kopi?
17
INGIN BUDIDAYA KOPI ROBUSTA?
INI LANGKAH-LANGKAHNYA
Siapa di sini yang berencana untuk membudidayakan kopi robusta?
Kopi robusta merupakan kopi yang paling digemari oleh pecinta kopi
di seluruh dunia. Banyak jenis kopi yang ada di dunia namun tidak
semua memberikan kenimatan tersendiri bagi pecinta kopi.
PETANI BERBAGI
Buat pemula, yuk lihat cara-caranya disini
T I P S P E R T A N I A N
Kopi robusta sangat mudah untuk dibudidayakan jika dibandingkan
dengan kopi lainnya seperti Arabika atau Liberika. Mengapa? Karena
tanaman ini tidak memerlukan bahan yang menyulitkan para petani
kop i . Maka da r i i t u , banyak pe tan i yang be ra l i h un tuk
membudidayakan kopi robusta.
Yuk daripada penasaran, langsung saja kita simak artikelnya di
halaman sebelah ya.
18
KETAHUI SYARAT TUMBUH KOPI ROBUSTA
Agar dapat tumbuh optimal, terdapat beberapa syarat tumbuh kopi
robusta yang perlu diketahui.
Penanaman Ideal
Kopi robusta sebaiknya ditanam di daerah tropis dengan ketinggian
sekitar 800-1500 mdpl, dengan curah hujan 2000-3000 mm/tahun.
Suhu Ideal
Selain itu, suhu yang ideal untuk menanam kopi robusta berkisar 21-
24 derajat Celcius.
1. MEMILIH BIBIT YANG BERKUALITAS UNGGUL
Budidaya kopi robusta tentu dipengaruhi oleh bibit. Maka dari itu,
pi l ihlah bibit yang baik dan berkualitas t inggi, yang akan
menghasilkan buah yang memuaskan pula. Begitu juga sebaliknya,
memilih bibit yang jelek akan mendapatkan hasil yang kurang
memuaskan.
19
2. AWAL PERSIAPAN LAHAN
Kita juga bisa melakukan pembibitan sendiri atau membeli bibit yang
telah terjamin kualitasnya. Akan tetapi, alangkah baiknya untuk
memilih bibit yang sudah bersertikasi dari dinas pertanian. Hal ini
bertujuan untuk memastikan bibit yang kita beli berkualitas unggul.
Setelah itu, siapkan lahan Anda. Lahan yang tepat untuk mananam
kopi robusta ialah tanah yang subur dan gembur serta memiliki pH
tanah mencapai 4,5 hingga 6,5 sehingga hasil yang didapatkan akan
memuaskan.
Memilih tanah yang baik penting dalam
membudidaya kopi robusta
3. PERSIAPAN LAHAN
Setelah Anda melakukan
penyiapan lahan, yang
A n d a h a r u s l a k u k a n
b e r i k u t n y a a d a l a h
pers iapan penanaman
t anaman kop i da lam
lahan yang sudah ada.
Buatlah lubang tanaman dengan diameter 60 cm dan
kedalaman mencapai 60 cm. Pembuatan lubang dilakukan 3 - 4
bulan sebelum bibit di tanam dengan jarak tanam mencapai 2,5 x
2,5 cm.
Pisahkan antara tanah galian bagian atas dan tanah galian
bagian bawah.
20
Berikan belerang dan kapur dolomite masing-masing 200
gram dan campurkan galian tanah bagian bawah lalu tutup
kembali untuk menetralkan PH tanah. Lakukan ini jika lubang
sudah 1 bulan dibuat.
berikan pupuk organik yang sudah difermentasi sebanyak
10 - 20 kg dan campurkan dengan galian tanah bagian atas
kemudian masukkan ke dalam lubang tanam. Lakukan ini pada
satu bulan sebelum masa tanam.
4. PROSES PERAWATAN TANAMAN
1. Penyulaman
Sebelum memasuki usia seminggu sebelum ditanam, lakukan
penyulaman dengan mengganti tanaman kopi yang mati (tidak
tumbuh normal) dengan tanaman kopi yang baru
2. Proses Pemupukan
Sekitar dua bulan pertama, berikan pupuk urea, KCl dan SP-36 yang
dosisnya sesuai dengan umur tanaman kopi.
21
Jangan lupa untuk
rutin memangkas
dedaunan agar
merangsang
pertumbuhan bunga
untuk kopi
Pemupukan dilakukan dengan membuat lubang di sekitar tanaman
kopi berjarak satu meter
3. Pemangkasan Tunas Adventif
Proses pemangkasan dilakukan setelah tanaman kopi sudah banyak
cabang. Tujuan pemangkasan ini merangsang tumbuhnya cabang
baru dan pembentukan bunga.
Untuk pemangkasannya sendiri, ada 3 cara pemangkasan, yaitu
pemangkasan bentuk, pemangkasan produksi, dan pemangkasan
4. Pemanenan Kopi
Waktu ideal untuk memanen kopi robusta adalah sekitar umur 3-4
tahun setelah tanam. Puncak kopi berbuah lebat atau panen raya yaitu
ketika kopi berumur 7-9 tahun.
Tanaman kopi sudah bisa dipanen jika biji kopi sudah terasa keras dan
berwarna merah.
Itulah info bagaimana cara menanam kopi robusta sobat PTD.
Bagaimana menurut kamu?
22
KOPI GAYO TEMBUS PASAR
KANADA DAN AMERIKA SERIKAT
Acara pembinaan pelaku ekspor bagi pelaku usaha kopi Gayo di
Takengon, Aceh berujung pada tembusnya penjualan hingga ke pasar
Kanada pada saat mengikuti TPSA.
PETANI BERBAGI
I N F O P E R T A N I A N
Apa rahasia para pelaku eksportir ini sehingga sukses?
Program tersebut merupakan Program Indonesia-Canada Trade and
Private Sector Assistance (TPSA) Project yang diprakarsai oleh Ditjen
Pengembangan Ekspor Nasional (DJPEN) yang bekerja sama dengan
Pemerintah Kanada.
MENGAPA KEGIATAN INI DIADAKAN?
Program yang dijalankan tersebut dilakukan secara komprehensif
kepada calon eksportir tersebut dan diharapkan dapat meningkatkan
kualitas produksi, pemenuhan standart, strategi promosi, cara
negoisasi hingga mendapatkan motivasi.
23
Tidak hanya itu saja, Arinagata Ara Sibarani selaku ketua KSU juga
mengatakan bahwa manfaat dari kegiatan ini juga senada seperti
yang ditulis sebelumnya.
Kesuksesan menjalin kerjasama pun didapatkan oleh beberapa pihak,
seperti Koperasi Tidak hanya itu saja, Arinagata Ara Sibarani selaku
ketua KSU juga mengatakan bahwa manfaat dari kegiatan ini juga
senada seperti yang ditulis sebelumnya.
SUKSESNYA MENJALIN NETWORKING
Hasil nyata yang diterima pun tidak main-main. Koperasi Kokowagayo
menerima kontrak dari Kanada dengan mengirim 4 kontainer pada
bulan Juli lalu.
“TPSA Project telah memberikan
pengetahuan dan kepercayaan
diri bagi pelaku usaha kopi
untuk masuk pasar global.
Sebagai hasil nyata dari TPSA
Project, perusahaan kami telah
mendapatkan beberapa kontrak
dari Kanada dan telah dikirim 4
kontainer pada Juli yang lalu
Ketua Koperasi Kokowagayo
Sementara itu, KSU Arinagata juga
demikian, hasil yang ia terima dari
Kanada adalah kontrak sebanyak 10
kontainer dari TPSA Project.
Uniknya, pengiriman dilakukan tanpa
perantara tetapi langsung dikirim ke
Kanada dan Amerika Serikat.
HUBUNGAN BERKELANJUTAN
PEMERINTAH INDONESIA DAN KANADA
TPSA Sendiri merupakan hasil kerjasama Indonesia-Kanada yang
bermaksud untuk meningkatkan perdagangan dan investasi kedua
negara.
24
Kemendag juga memberikan kesempatan bagi setiap pelaku usaha
yang ingin memperluas pasar ekspor untuk berpartisipasi di Trade
Expo Indonesia (TEI ke 34) pada 16-20 Oktober mendatang di
Indonesia Convention Exhibition (ICE), Bumi Serpong Damai (BSD)
dan Tangerang Selatan.
“Kemendag akan terus berupaya menjalin kerja sama dengan pemangku
kepentingan di beberapa negara. Dan memanfaatkan tenaga ahli di
bidangnya agar mendukung upaya peningkatan daya saing pelaku usaha
untuk sanggup ekspor
Ditjen PEN � Kementerian Perdagangan
Marolop
25
MEMANFAATKAN DAUN KOPI
SEBAGAI PAKAN TERNAK
Bagi peternak yang sulit mencari pakan untuk ternak peliharaannya,
ternyata peternak bisa memanfaatkan daun kopi sebagai pakan
ternak lho.
Kualitas pakan daun kopi tidak kalah dengan yang biasa
I N F O P E R T A N I A N
MENGAPA MENGGUNAKAN DAUN KOPI?
Untuk meningkatkan produktivitas tanaman kopi, peremajaan
tanaman adalah hal yang sangat penting. Salah satu teknik yang
dilakukan adalam pemangkasan.
Pemangkasan tunas daun kopi biasa dilakukan untuk pemeliharaan
tanaman kopi. Namun yang menjadi masalah adalah dedaunan tidak
dimanfaatkan. Padahal dedaunan hasil pemangkasan dapat dijadikan
pakan ternak.
26
Dari hasil uji yang dilakukan oleh Balai Penelitian Ternak Bogor
tentang kandungan nutrisi dari daun kopi segar, ternyata daun kopi
memiliki potensi yang cukup baik.
Sebelum daun kopi segar diberikan kepada
ternak, sebaiknya dilayukan terlebih dahulu
agar mengurangi zat anti nutrisi yang
mengandung kafein dan bau langgu yang
dapat menyebabkan ternak kurang menyukai
daun kopi.
Tidak hanya
memanfaatkan
buahnya saja,
daun kopi juga
berpotensi
menjadi salah satu
pakan ternak yang
sangat baik
Daun kopi yang segar memiliki kandungan yang hampir setara dengan
leguminosa seperti daun gamal yang mempunyai kandungan protein
sebesar 23%.
CARA MEMANFAATKANNYA MENJADI PAKAN TERNAK
27
Untuk silase, sebelum diberikan kepada ternak, daun kopi sebaiknya di
angin-anginkan terlebih dahulu. Daun kopi yang segar sebaiknya
dicincang dulu dengan menggunakan pisau atau mesin chopper.
Nah, supaya ternak terbiasa dengan daun kopi, sebaiknya ternak di-
puasa-kan terlebih dahulu sehingga ternak bisa mengonsumsi daun kopi
dalam keadaan lapar dan secara rutin sampai ternak terbiasa dengan
daun kopi tersebut.
Itulah cara memanfaatkan daun kopi sebagai pakan ternak. Apakah
kamu Sobat PTD tertarik untuk mencobanya?
Pemangkasan daun
pada tanaman sangat
penting dilakukan
untuk perawatan dan
peremajaan. Namun
sisa daun kopi yang
tidak terpakai, dapat
kamu manfaatkan
sebagai pakan ternak
juga.
“
28
INI DIA 12 JENIS MINUMAN KOPI,
BUAT PECINTA KOPI WAJIB TAHU
Kamu pecinta kopi? Kira-kira jenis minuman kopi apa saja yang biasa
kamu buat atau pesan di kafe? Sekilas nampaknya sama karena sama-
sama disebut "kopi". Namun tahukah kamu bahwa setiap jenis kopi
berbeda?
PETANI BERBAGI
I N S P I R A S I P E T A N I
Kamu pecinta kopi? Tidak lengkap kalau belum tahu bedanya
Hari ini pesan kopi apa ya? Kok sepertinya semuanya sama-sama
minuman kopi? Apa bedanya ya?
“
Setiap jenis kopi memiliki ragam dan variannya sendiri dan
menghasilkan cita rasa yang tak sama loh.
29
MENGENAL LEBIH DEKAT JENIS KOPI
Ragam sajian kopi yang disediakan pun memberikan cita rasa
tersendiri dalam menikmati kopi. Yuk kita kenali 12 macam kopi!
12 JENIS KOPI
Kopi Espresso
Kopi Americano
Kopi Latte
Kopi Cappucino
Kopi Ristretto
Kopi Mochacchino
Flat White
Kopi Lungo
Kopi Affogato
Kopi Macchiato
Kopi Cortado
Kopi Black Eye
Espresso adalah kopi yang di ekstrak
menggunakan sebuah mesin penyeduh
bertekanan tinggi. Minuman kopi ini
biasanya disajikan dalam demitasse
alias sebuah cangkir khusus espresso
berukuran 30 mililiter (satu shot) sampai
118 mililiter.
Kopi Americano adalah versi ringan dari Espresso. Kekentalan dan
kepahitan dari kopi espresso dikurangi dengan menambah air putih
panas dinamakan kopi Americano.
Americano sendiri terdiri dari satu shot espresso yang di tuangkan
dalam cangkir yang berukuran 198 mililiter yang di campur dengan
air panas sehingga memenuhi gelas.
2. Kopi Americano
1. Kopi Espresso
30
Minuman kopi latte adalah espresso yang
kemudian di tambah dengan susu yang di
p a n a s k a n d e n g a n u a p d a n b i a s a n y a
menggunakan perbandingan 2:1. Susu yang
di panaskan dengan uap akan semakin kental
dan membentuk buih, foam, atau froth.
3. Kopi Latte
Selain rasanya yang nikmat, minuman kopi ini biasanya disajikan
dalam cangkir dengan motif India di atasnya atau di sebut dengan
latte art.
Cappuccino adalah olahan espresso yang
paling banyak digemari, terutama bagi
penikmat kopi dengan rasa lebih mild atau
ringan. Cappucino sebenranya hampir sama
dengan latte, namun bedanya komposisi
cappuccino susunya lebih sedikit dan buih
susunya lebih tebal.
4. Kopi Cappuccino
Ristretto adalah minuman yang isinya hanya
setengah dari espresso. Dalam bahasa Italia,
ristretto “terbatas” atau “terlarang”.Takaran
sajiannya dalam satu cangkir kira-kira hanya
15-20 ml.
5. Kopi Ristretto
31
Kopi mochaccino merupakan perpaduan
espresso , susu s teamed, dan coke la t .
Dibandingkan dengan kopi lain. Keunikan dari
kopi ini adalah cita rasanya yang berbeda
yang didominasi oleh lembutnya cokelat dan
susu.
6. Kopi Mocchachino
Cappuccino adalah olahan espresso yang
paling banyak digemari, terutama bagi
penikmat kopi dengan rasa lebih mild atau
ringan. Cappucino sebenranya hampir sama
dengan latte, namun bedanya komposisi
cappuccino susunya lebih sedikit dan buih
susunya lebih tebal.
7. Flat White Coffee
Berbeda dengan r i s t re t to yang hanya
menambahkan sedikit air panas, lungo
menambah kan dosis air pada suatu takaran
espresso-nya. Hal ini membuat proses
ekstraksinya pun lebih lama. Biasanya kopi
lungo ini disajikan dengan secangkir berisi
sekitar 130-170 ml.
8. Kopi Lungo
32
Kopi mochaccino merupakan perpaduan
espresso , susu s teamed, dan coke la t .
Dibandingkan dengan kopi lain. Keunikan dari
kopi ini adalah cita rasanya yang berbeda
yang didominasi oleh lembutnya cokelat dan
susu.
9. Kopi Affogato
Macchiato dalam bahasa Italia berarti tanda
atau bercak. Bercak yang dimaksud disini
adalah buih susu yang ada di atas espresso
atau sebaliknya espresso yang menimpa susu.
Ada dua jenis macchiato yaitu latte macchiato
dan café macchiato.
10. Kopi Macchiato
Banyak orang yang menyebut bahwa cortado
sama dengan macchiato karena komposisinya
mirip. Namun perbandingan espresso dan
steamed milk cortado biasanya 1:1 dan ada
juga yang membuatnya dengan perbandingan
rasio 1:2.
11. Kopi Cortado
33
Black eye berbeda dengan americano yang
berupa espresso dengan tabahan air panas,
black eye menggunakan kopi hitam sebagai
espresso-nya. Kopi hitamnya bisa dibuat
menggunakan perkolator maupun dengan
metode manual brew.
12. Kopi Black Eye
Minuman kopi ini memiliki nama yang berbeda di beberapa negara,
diantaranya yaitu coffee with espresso , red eye, a shot in the dark,
dan eye opener.
Mungkin karna kuatnya jenis minuman kopi ini berkhasiat untuk
menghilangkan rasa kantuk.
34
Kamu gemar minum kopi? Tapi sering sekali setelah selesai meminum
kopi yang kita buat malah menyisakan ampas kopi yang tidak bisa kita
minum.
I N F O P E R T A N I A N
RAGAM MANFAAT AMPAS KOPI
YANG HARUS KAMU KETAHUIAmpas kopi merasa kurang berguna? Yuk lihat artikel ini.
Tapi tahukah kamu bahwa ampas kopi dapat dimanfaatkan dengan
baik? Kira-kira apa saja ya manfaat dari ampas kopi yang harus kamu
ketahui? Ulasan selengkapnya ada dibawah ini.
Saat membuka kulkas tapi kulkasnya bau? Jika kulkas anda memiliki
bau yang tidak sedap diakibatkan karena adanya makanan atau
bahan masak yang telah busuk atau karena terlalu lama disimpan
didalam kulkas.
1. MENGHARUMKAN KULKAS
35
Anda bisa menggunakan ampas
kopi ini untuk menghilang bau
apek dalam kulkas. Caranya
sederhana, Anda bisa menaruh
ampas kopi dalam mangkuk lalu
diamkan selama 2 jam di dalam
kulkas.
melunakkan daging dan menambah rasa yang lebih gurih dan
lembut. Sifat asam dari kopi bekerja sebagai pelunak daging dengan
baik dan meningkatkan rasanya.
2. MENGEMPUKKAN DAGING
Kopi mengandung asam dan
enzim alamain yang dapat bantu
Tahukah kamu bahwa bubuk kopi penuh dengan kafein dan
antioksidan yang baik untuk kecantikan?. Kandungan yang terdapat
dalam kopi ini dapat menjadi alternatif bagi kita untuk mencegah
penuaan dan menghilangkan mata panda atau lingkaran hitam di
bawah mata.
3. MENCEGAH PENUAAN DAN KECANTIKAN
Caranya sederhana, Anda tinggal menggunakan bubuk ini digunakan
sebagai masker, cukup dengan menggunakan ampas kopi yang sudah
diseduh sebelumnya. Lalu oleskan pada wajah selama 15-20 menit
kemudian bilas dengan air bersih.
36
Tahukah kamu? Ternyata bubuk kopi
dapat memudahkan Anda untuk
menghilangkan noda pada wajan
dengan lebih mudah.
4. MENGHILANGKAN NODA BANDEL PADA WAJAN
Caranya sederhana, cukup mencuci
dengan air sabun yang di campur
dengan bubuk kopi, lalu gosok di
bagian noda yang sulit di hilangkan.
5. LULUR TUBUH UNTUK KECANTIKAN
Kandungan di dalam kopi ternyata
bisa membantu menghaluskan kulit
dan dapat menghilangkan kotoran
dan sel-sel kulit mati.
Anda bisa membuat lulur kopi sendiri
dengan cara yang mudah yaitu cukup
campurkan ampas kopi dengan air
minyak kelapa, lalu lulur sudah bisa
digunakan.
6. MENGHILANGKAN GUMPALAN KULIT / SELULIT
Kopi dapat membantu menghilangkan selulit pada kulit kamu.
Penggunaannya bubuk kopi ini juga sangat mudah, cukup dengan
mencapurkan bubuk kopi dengan body lotion lalu letakkan dibagian
selulit tersebut kemuadia digosok atau dipijat.
37
Manfaat ampas kopi ternyata juga bisa digunakan sebagai pupuk
tanaman untuk memberikan nutrisi bagi tanah dan membantu
pertumbuhan tanaman tesebut.
7. PUPUK TANAMAN
8. SEBAGAI PEWARNA ALAMI
Kopi bisa menjadi pewarna alami
yang dapat d igunakan sebagai
pewarna rambut dan makanan. Kopi
bisa menjadi perwarna rambut yang
alami tanpa merusak rambut karen
tidak mengandung bahan kimia.
9. MENGHILANGKAN GORESAN DAN WARNA KUSAM PADA FURNITURE
Menghilangkan goresan pada furniture cukup hanya menggunakan
bubuk kopi. Bubuk kopi dapat membantu menghilangkan goresan-
goresan yang merusak pemandangan pada furniture Anda. Hanya
dengan cara oleskan furniture yang tergores dengan kain lap yang
Kopi memiiki kandungan fosfor, potasium, magnesium dan tembaga
yang tinggi sehingga akan memberikan nutrisi yang sangat baik untuk
tanah.
Namun kopi sebagai pewarna rambut tidak bertahan lama, tetapi
setidaknya bisa menutupi warna uban pada rambut Anda.
II
TEMUKAN ARTIKEL LAINNYA
PETANI BERBAGI
Bagaimana? Apakah Anda suka denganartikel dari Pak Tani Digital?
paktanidigi ta l .com/art ikel
Temukan artikel menarik pertanian lainnya di
www.paktanidigital.com paktanidigital
paktanidigital Pak Tani Digital
II
BULETIN EDISI SEBELUMNYA
PETANI BERBAGI
Apakah kamu sudah membaca buletin Edisi1 dan 2 Pak Tani Digital sebelumnya?
paktanidigi ta l .com/art ikel
Dapat diunduh secara GRATIS di
II
PASAR ONLINE PERTANIAN
PETANI BERBAGI
Apakah Anda ingin mencariKomoditi Pertanian langsung dari Petani?
Semuanya tersedia dengan mengunduh aplikasi
Pak Tani Digital
II
POJOK IKLAN PERTANIAN
PETANI BERBAGI
II
POJOK IKLAN PERTANIAN
PETANI BERBAGI
II
POJOK IKLAN PERTANIAN
PETANI BERBAGI
II
EVENT PERTANIAN MENDATANG
PETANI BERBAGI
II
EVENT PERTANIAN MENDATANG
PETANI BERBAGI
II
EVENT PERTANIAN MENDATANG
PETANI BERBAGI