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Ciencia y Tecnología Alimentaria ISSN: 1135-8122 [email protected] Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos México López Lago, I.; Díaz Varela, J.; Merino de Cáceres, F. La bromelina: una proteasa de interés comercial Ciencia y Tecnología Alimentaria, vol. 1, núm. 2, junio, 1996, pp. 17-22 Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Reynosa, México Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410203 Cómo citar el artículo Número completo Más información del artículo Página de la revista en redalyc.org Sistema de Información Científica Red de Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal Proyecto académico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
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Ciencia y Tecnología Alimentaria
ISSN: 1135-8122
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología
de Alimentos
México
López Lago, I.; Díaz Varela, J.; Merino de Cáceres, F.
La bromelina: una proteasa de interés comercial
Ciencia y Tecnología Alimentaria, vol. 1, núm. 2, junio, 1996, pp. 17-22
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Reynosa, México
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72410203
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