W E L L

L’ESSENZA DEL SAPORE

ChefChefto

G R A N U L A R E&

BASI CULINARIE

F O O D S E R V I C E

L’Essenza del Sapore

Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .

Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,

WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione

ag l i aspet t i nu t r i z iona l i e sa lu t i s t ic i de l le p ropr ie r icet te.

La r ice rca de l l ’ecce l lenza s i t raduce ne l cont inuo m ig l io ramento de i p rodot t ie de l le so luz ion i o f fe r te : un t raguardo reso poss ib i le, g io rno dopo g io rno,

g raz ie a l l ’amore ed a l la pass ione per i l nos t ro lavoro.

Certificato N. IT04/1144

BRODI GRANULARI - BASI CULINARIE - INSAPORITORI

Articolo Cod. FormatoPezzi percartone

Dosaggioconsigliato

Resa per confezione

Durata di conservazione

WELL GRANULARE

N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO

0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18

WELL GRANULARE

N.19 VEGETALEBIOLOGICO

0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24

WELL GRANULARE

N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24

WELL GRANULARE

N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.21 FONDO BRUNONON LEGATO

0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24

WELL BASE CULINARIA

N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24

BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24

WELL LEGANTE

N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24

MAGIC ROASTBIOLOGICO

0257C 500 g 6 Ad Artem - 24

“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un

aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di

grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura

per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,

creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl

v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t

http://www.wellalimentarefoodservice.com

GUARDA I VIDEO

TUTORIAL DEI NOSTRI

PRODOTTI NEL SITO

wellalimentarefoodservice.com

WELL GRANULAREl’essenza del sapore

W E L L

L’ESSENZA DEL SAPORE

ChefChefto

G R A N U L A R E&

BASI CULINARIE

F O O D S E R V I C E

L’Essenza del Sapore

Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .

Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,

WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione

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Durata di conservazione

WELL GRANULARE

N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO

0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18

WELL GRANULARE

N.19 VEGETALEBIOLOGICO

0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24

WELL GRANULARE

N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24

WELL GRANULARE

N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.21 FONDO BRUNONON LEGATO

0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24

WELL BASE CULINARIA

N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24

BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24

WELL LEGANTE

N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24

MAGIC ROASTBIOLOGICO

0257C 500 g 6 Ad Artem - 24

“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un

aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di

grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura

per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,

creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl

v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t

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WELL GRANULAREl’essenza del sapore

UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.

Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo

Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo

UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.

Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo

IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.

Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l

L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.

Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem

BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo

BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE

lattosio

lattosio

lattosio

lattosiolattosio

lattosio

N° 7MANZO8% CARNE

E ZAFFERANO

MAGICROAST

INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO

N° 1CLASSICO

5% CARNEE ZAFFERANO

N° 2VERDURE100% VEGETALE

N° 18MANZO&POLLO

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 19VEGETALE

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 9FUNGHIPORCINI

7% FUNGHI PORCINI

IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.

Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo

lattosio

N° 5PESCE

13% DI PESCE

IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.

Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri

lattosio

N° 11FUMETTODI PESCE

RICCA MISCELA DI PESCE

IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.

Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri

lattosio

N° 23FONDO DI

CROSTACEINON LEGATO

N° 26BLANCHE

ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.

IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.

Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri

lattosio

N° 10FONDO BRUNO

LEGATO

IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.

Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri

lattosiolattosio

N° 21FONDOBRUNONON LEGATO

IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.

Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l

N° 12ROUX

BIANCOIL LEGANTE

UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.

Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo

Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo

UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.

Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo

IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.

Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l

L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.

Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem

BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo

BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE

lattosio

lattosio

lattosio

lattosiolattosio

lattosio

N° 7MANZO8% CARNE

E ZAFFERANO

MAGICROAST

INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO

N° 1CLASSICO

5% CARNEE ZAFFERANO

N° 2VERDURE100% VEGETALE

N° 18MANZO&POLLO

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 19VEGETALE

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 9FUNGHIPORCINI

7% FUNGHI PORCINI

IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.

Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo

lattosio

N° 5PESCE

13% DI PESCE

IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.

Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri

lattosio

N° 11FUMETTODI PESCE

RICCA MISCELA DI PESCE

IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.

Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri

lattosio

N° 23FONDO DI

CROSTACEINON LEGATO

N° 26BLANCHE

ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.

IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.

Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri

lattosio

N° 10FONDO BRUNO

LEGATO

IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.

Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri

lattosiolattosio

N° 21FONDOBRUNONON LEGATO

IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.

Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l

N° 12ROUX

BIANCOIL LEGANTE

UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.

Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo

Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo

UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.

Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo

IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.

Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l

L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.

Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem

BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo

BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE

lattosio

lattosio

lattosio

lattosiolattosio

lattosio

N° 7MANZO8% CARNE

E ZAFFERANO

MAGICROAST

INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO

N° 1CLASSICO

5% CARNEE ZAFFERANO

N° 2VERDURE100% VEGETALE

N° 18MANZO&POLLO

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 19VEGETALE

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 9FUNGHIPORCINI

7% FUNGHI PORCINI

IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.

Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo

lattosio

N° 5PESCE

13% DI PESCE

IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.

Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri

lattosio

N° 11FUMETTODI PESCE

RICCA MISCELA DI PESCE

IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.

Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri

lattosio

N° 23FONDO DI

CROSTACEINON LEGATO

N° 26BLANCHE

ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.

IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.

Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri

lattosio

N° 10FONDO BRUNO

LEGATO

IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.

Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri

lattosiolattosio

N° 21FONDOBRUNONON LEGATO

IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.

Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l

N° 12ROUX

BIANCOIL LEGANTE

UN GUSTO SUPERIOREUna specialità a base di funghi porcini in briciole ed in polvere di prima qualità. Ideale per arricchire ed esaltare il sapore di piatti a base di funghi come risotti, zuppe e vellutate, pasticci, trifolature, ripieni per pasta, torte salate, salse e sughi, secondi piatti e contorni. Ottimo anche per dare un tocco di gusto particolare e sfizioso a molte altre ricette.

Codice: 0041C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 25 litri di brodo

Il BRODO CLASSICO DI ALTA QUALITÀUn sapore pieno ed armonioso tipico del buon brodo di carne. Facile e pratico da usare, ha carattere universale. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni in genere. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0001C – Barattolo: 1 Kg – Dosaggio: 20/22 g/l Resa per confezione: 50 litri di brodo

UN PRODOTTO UNICO, INFINITE SOLUZIONIUn brodo di alta qualità, dal sapore ricco ed armonioso tipico del buon brodo di carne fatto in casa. Facile e pratico da usare, ha carattere universale di alto pregio. Perfetto per preparare un eccellente brodo e per dare un tocco di sapore speciale a quello preparato da te in cucina. Ideale come insaporitore per esaltare il gusto di qualsiasi pietanza, come zuppe e minestre, risotti, salse e sughi, carni in genere e contorni. Si può dosare direttamente sui cibi al posto del sale, prima o durante la cottura.

Codice: 0301C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

I PROFUMI DELL’ORTOUn brodo vegetale, con succhi concentrati di verdure e olio extravergine di oliva, dal profumo fragrante e dal gusto delicato, tipico del buon brodo magro di verdure fatto in casa. Ideale per brodi e minestre vegetali e per dare un tocco di sapore particolare alle preparazioni a base di verdure, come risotti, zuppe, creme, secondi piatti e contorni.

Codice: 0021C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 50 litri di brodo

BIOLOGICO CON CARNE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo di carne, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine. È ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0149C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 22/24 g/lResa per confezione: 45 litri di brodo

IL LEGANTE SENZA GLUTINELegante di qualità realizzato con farine senza glutine. Si scioglie rapidamente e completamente nei liquidi caldi e ne aumenta la densità e la cremosità senza alterare il sapore. Indicato per addensare salse, zuppe, risotti, sughi, besciamella, fondi di cottura, creme, dessert. Può essere aggiunta in qualsiasi momento della cottura anche in più riprese, avendo cura di mescolare bene, preferibilmente con frustino.

Codice: 0275C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 60-110 g/l

L’INSAPORITORE MEDITERRANEOPER CARNE PESCE E VERDUREUn’esclusiva miscela con erbe aromatiche fresche e rosmarino di Sardegna lavorati dal fresco. Per dare un inconfondibile tocco di gusto e profumo a carne, pesce e verdure (alla griglia, al forno o in padella), uova in tegame e frittate, patate al forno e dovunque la fantasia lo suggerisca.

Codice: 0257C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: ad Artem

BIOLOGICO VEGETALE - senza glutammato

Tutto il gusto del buon brodo vegetale, magro, saporito ed armonioso, con la naturalezza e la qualità degli ingredienti biologici. 100% vegetale. Senza glutammato, senza lattosio e privo di glutine, è ideale per preparare brodi, zuppe, risotti e minestre speciali. Eccellente come insaporitore: usato in sostituzione totale o parziale del sale, prima o durante la cottura, armonizza ed arricchisce il sapore di tutte le preparazioni come sughi, salse, secondi piatti e contorni in genere.

Codice: 0106C – Barattolo: 1 kg – Dosaggio: 23/25 g/lResa per confezione: 43 litri di brodo

BRODI GRANULARI & BASI CULINARIE

lattosio

lattosio

lattosio

lattosiolattosio

lattosio

N° 7MANZO8% CARNE

E ZAFFERANO

MAGICROAST

INSAPORITOREMEDITERRANEOBIOLOGICO

N° 1CLASSICO

5% CARNEE ZAFFERANO

N° 2VERDURE100% VEGETALE

N° 18MANZO&POLLO

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 19VEGETALE

SENZA GLUTAMMATO

BIOLOGICO

N° 9FUNGHIPORCINI

7% FUNGHI PORCINI

IL SAPORE DEL MAREBrodo a base di pesci pregiati, di colore chiaro, dal sapore ricco ed armonioso tipico di quello fatto in casa. Per la sua delicatezza e profumo è particolarmente adatto a preparare ed arricchire brodi di pesce, zuppe e vellutate, risotti, salse e sughi, secondi piatti e contorni a base di pesce.

Codice: 0031C – Barattolo: 500 g – Dosaggio: 20/22 g/lResa per confezione: 25 litri di brodo

lattosio

N° 5PESCE

13% DI PESCE

IL FUMETTO CLASSICONon salato, leggermente legato, granulare. Ha un sapore intenso e raffinato, tipico del miglior fumetto tradizionale. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda per preparare salse da accompagnare a pesce e crostacei e per arricchire fondi di cottura, sughi, risotti, zuppe e piatti a base di pesce in generale.

Codice: 0115C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 100 g/l Resa per confezione: 4 litri

lattosio

N° 11FUMETTODI PESCE

RICCA MISCELA DI PESCE

IL FONDO DI CROSTACEIUn Fondo di Crostacei di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse e per dare corpo e sapore ai piatti a base di pesce e crostacei come risotti, zuppe, sughi e ripieni ... Non contiene Glutine e Lattosio.

Codice: 0325C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 80-120 g/l Resa per confezione: 5 litri

lattosio

N° 23FONDO DI

CROSTACEINON LEGATO

N° 26BLANCHE

ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

Chef to Chef è la nuova Linea di Brodi e Basi Culinarie di Alta Qualitàrealizzata dai nostri Chef per la Ristorazione Professionale.

IL FONDO DI COTTURANon salato, leggermente legato, granulare. Lo si può usare direttamente nella sua forma granulare o come salsa base, dopo averlo sciolto in acqua calda, per preparare salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche, selvaggina e per allungare i fondi di cottura o arricchire il sapore di zuppe, risotti, sughi ed intingoli.

Codice: 0053C – Barattolo: 800 g – Dosaggio: 100 g/lResa per confezione: 8 litri

lattosio

N° 10FONDO BRUNO

LEGATO

IL FONDO DI CARNE - NON LEGATOUn Fondo Bruno di alta qualità, non legato, ideale nella preparazione di salse classiche e creative da accompagnare a carni rosse, bianche e selvaggina, per dare corpo e sapore a risotti, zuppe, sughi, ripieni e secondi piatti a base di carne. Non contiene allergeni come Glutine e Lattosio e risponde ai requisiti di una cucina buona e leggera.

Codice: 0315C – Barattolo: 400 g – Dosaggio: 65-100 g/lResa per confezione: 6 litri

lattosiolattosio

N° 21FONDOBRUNONON LEGATO

IL LEGANTESi scioglie completamente e rapidamente nei liquidi caldi, aumentan-done la densità e la cremosità senza formare grumi o alterarne il sapore. Uno strumento che, all’occorrenza, si può rivelare “strategico” nella preparazione di salse, sughi, zuppe e risotti, fondi di cottura, intingoli, creme e dessert.

Codice: 0205C – Barattolo: 600 g – Dosaggio: 70-120 g/l

N° 12ROUX

BIANCOIL LEGANTE

W E L L

L’ESSENZA DEL SAPORE

ChefChefto

G R A N U L A R E&

BASI CULINARIE

F O O D S E R V I C E

L’Essenza del Sapore

Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .

Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,

WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione

ag l i aspet t i nu t r i z iona l i e sa lu t i s t ic i de l le p ropr ie r icet te.

La r ice rca de l l ’ecce l lenza s i t raduce ne l cont inuo m ig l io ramento de i p rodot t ie de l le so luz ion i o f fe r te : un t raguardo reso poss ib i le, g io rno dopo g io rno,

g raz ie a l l ’amore ed a l la pass ione per i l nos t ro lavoro.

Certificato N. IT04/1144

BRODI GRANULARI - BASI CULINARIE - INSAPORITORI

Articolo Cod. FormatoPezzi percartone

Dosaggioconsigliato

Resa per confezione

Durata di conservazione

WELL GRANULARE

N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO

0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18

WELL GRANULARE

N.19 VEGETALEBIOLOGICO

0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24

WELL GRANULARE

N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24

WELL GRANULARE

N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.21 FONDO BRUNONON LEGATO

0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24

WELL BASE CULINARIA

N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24

BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24

WELL LEGANTE

N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24

MAGIC ROASTBIOLOGICO

0257C 500 g 6 Ad Artem - 24

“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un

aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di

grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura

per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,

creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl

v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t

http://www.wellalimentarefoodservice.com

GUARDA I VIDEO

TUTORIAL DEI NOSTRI

PRODOTTI NEL SITO

wellalimentarefoodservice.com

WELL GRANULAREl’essenza del sapore

W E L L

L’ESSENZA DEL SAPORE

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BASI CULINARIE

F O O D S E R V I C E

L’Essenza del Sapore

Dal 1967 WELL AL IMENTARE ITAL IANA s i ded ica a l lo s tud io ed a l la p roduz ioned i p reparat i pe r b rodo, bas i cu l i na r ie, cond iment i ed in sapor i to r i .

Ne l r i spet to de i va lo r i de l la sua t rad iz ione a r t ig iana le,

WELL AL IMENTARE ITAL IANA ha sce l to d i u t i l i z za re esc lus i vamenteg l i es t ra t t i m ig l io r i , le ve rdu re e le spez ie p iù gus tose, ponendo g rande at tenz ione

ag l i aspet t i nu t r i z iona l i e sa lu t i s t ic i de l le p ropr ie r icet te.

La r ice rca de l l ’ecce l lenza s i t raduce ne l cont inuo m ig l io ramento de i p rodot t ie de l le so luz ion i o f fe r te : un t raguardo reso poss ib i le, g io rno dopo g io rno,

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WELL GRANULARE

N. 7 MANZO 0301C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULAREN.1 CLASSICO 0001C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.2 VERDURE 0021C 1 Kg 6 20 g/l 50 litri 24

WELL GRANULARE

N.18 MANZO E POLLOBIOLOGICO

0149C 1 Kg 6 22 g/l 45 litri 18

WELL GRANULARE

N.19 VEGETALEBIOLOGICO

0106C 1 Kg 6 23 g/l 43 litri 24

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N.9 FUNGHI PORCINI 0041C 500 g 6 20 g/l 25 litri 24

WELL GRANULARE

N.5 PESCE 0031C 500 g 6 20 g/l 25 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.11 FUMETTO DI PESCE 0115C 400 g 6 100 g/l 4 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.23 FONDO DI CROSTACEI 0325C 400 g 6 80 g/l 5 litri 18

WELL BASE CULINARIA

N.21 FONDO BRUNONON LEGATO

0315C 400 g 6 65 g/lT 6 litri 24

WELL BASE CULINARIA

N.10 FONDO BRUNO 0053C 800 g 6 100 g/l 8 litri 24

BLANCHEN.26 ROUX BIANCOSENZA GLUTINE

0275C 600 g 6 60-110 g/l - 24

WELL LEGANTE

N.12 ROUX BIANCO 0205C 600 g 6 70-120 g/l - 24

MAGIC ROASTBIOLOGICO

0257C 500 g 6 Ad Artem - 24

“Well Granulare N. 7 MANZO, con carne argentina di prima qualità e zafferano, ha un

aroma unico e naturale, come il buon brodo di carne da me preparato. È un prodotto di

grande versatilità e facilità d’uso. Usalo in sostituzione del sale prima o durante la cottura

per armonizzare ed arricchire di sapore, tutti i tuoi piatti come minestre, zuppe, risotti,

creme, sughi, ripieni, primi e secondi piatti in genere. Magico!”WELL ALIMENTARE ITALIANA Srl

v ico lo Cr i s to fo ro Colombo, 43 - 31032 Casa le Su l S i le (TV)T. +39 0422 821912 F. +39 0422 787569 E-ma i l : we l l@we l la l imenta re. i t

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