Botti peypoch tratso 14.12.12
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12/18/12 12/18/12 1 BOTTI Laurent BOTTI Laurent PEYPOCH Nicolas PEYPOCH Nicolas Université de Perpignan Université de Perpignan CAEPEM CAEPEM Séminaire de recherche TRATSO – 14 décembre 2012 Séminaire de recherche TRATSO – 14 décembre 2012
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BOTTI Laurent BOTTI Laurent PEYPOCH NicolasPEYPOCH Nicolas
Université de Perpignan Université de Perpignan CAEPEMCAEPEM
Séminaire de recherche TRATSO – 14 décembre 2012Séminaire de recherche TRATSO – 14 décembre 2012
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique
2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique
3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Performance touristique des territoires Performance touristique des territoires et innovation : et innovation :
conceptualisation et méthodes conceptualisation et méthodes
1.1. Le concept de destination touristique Le concept de destination touristique 2.2. Innovation et performance touristiqueInnovation et performance touristique3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
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33
Un lieu géographique délimité plus ou moins vaste Un lieu géographique délimité plus ou moins vaste
(Knafou et al., 1997) (Knafou et al., 1997)
Un produit, une marque, un territoire commercialisé Un produit, une marque, un territoire commercialisé
(Frochot et Legohérel, 2007 ; Hoerner, 2008) (Frochot et Legohérel, 2007 ; Hoerner, 2008)
1.1. Le concept de destination touristique Le concept de destination touristique 2.2. Innovation et performance touristiqueInnovation et performance touristique3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
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44
Un Un systèmesystème
≈≈ Entreprise : 2Entreprise : 2 sous- sous-
systèmes (opérant – systèmes (opérant –
décision) décision)
Périmètre Périmètre ? ?
Leviers d’action Leviers d’action ??
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Economie et gestion Economie et gestion dudu tourisme tourisme
– Problématique actuelle des destinations Problématique actuelle des destinations
n’est plus tant de répondre au marché n’est plus tant de répondre au marché
que de que de faire mieuxfaire mieux que la concurrence que la concurrence
– L’innovation est unL’innovation est un moteur de la moteur de la
compétitivitécompétitivité des destinations des destinations
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
CritèresCritères de de
compétitivité de compétitivité de
Crouch et Ritchie Crouch et Ritchie
(2003) (2003)
ModalitésModalités de de
performance performance
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Performance des Performance des DMODMO
– Image et positionnement du territoireImage et positionnement du territoire
– Démarches territoriales (accessibilité et qualité) Démarches territoriales (accessibilité et qualité)
– GDS et TICGDS et TIC
Performance du Performance du ProduitProduit
– Attractions et valorisation touristique des patrimoinesAttractions et valorisation touristique des patrimoines
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Performance des DMOPerformance des DMO– Image et positionnementImage et positionnement
– Démarches territoriales (Accessibilité et Qualité) Démarches territoriales (Accessibilité et Qualité)
DMO DMO ≠≠ DMC DMC
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Performance des DMOPerformance des DMO– GDS et TICGDS et TIC
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1010
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Performance des DMOPerformance des DMO– GDS et TICGDS et TIC
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1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologiqueApproche méthodologique
Performance du produit Performance du produit – Attractions et Attractions et valorisation touristique des patrimoinesvalorisation touristique des patrimoines
Attrait Attraction Mise en tourisme
Correspondance offre - demande Patrimoine naturel
Patrimoine historiquePatrimoine culturel
Patrimoine gastronomiquePatrimoine industriel
Patrimoine scientifique
Week-end « Toqués du Cep » en LozèreMondial du Vent à Leucate
Train des vignes dans la vallée de l’AglyChemin des Bonshommes dans le pays
Cathare
Terri toire
Touriste
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologique Approche méthodologique
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Démarche de Recherche – Action / Approche Démarche de Recherche – Action / Approche praxéologiquepraxéologique
Procédure d’Procédure d’identification des meilleures pratiquesidentification des meilleures pratiques (approche (approche
quantitativequantitative) permettant d’initier une étude des innovations touristiques ) permettant d’initier une étude des innovations touristiques
(approche (approche qualitativequalitative) )
Procédure en Procédure en 33 phases phases
Phase 1 : Destinations
(terrains d’étude)
Phase 2 : Méthode
d’analyse de la performance
Phase 3 : Etudes des stratégies et
pratiques des benchmarks Quantitati f Qualitat if
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologique Approche méthodologique
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Phase 1 : Phase 1 : DestinationsDestinations Identification des destinations composant l’espace étudié Identification des destinations composant l’espace étudié Prise de contact avec les Prise de contact avec les DMODMO des destinations concernées et/ou des destinations concernées et/ou
leurs têtes de réseaux (Fed OTSI – CDT – CRT – UMIH – SNAV) leurs têtes de réseaux (Fed OTSI – CDT – CRT – UMIH – SNAV) Récolte de données comparatives (homogénéité Récolte de données comparatives (homogénéité relativerelative des des
destinations étudiées) destinations étudiées)
Territoire « Sud-Ouest »
Destinations Destinations balnéairesbalnéaires Destinations Destinations
de montagnede montagneDestinations Destinations
urbainesurbaines
Destinations Destinations ruralesrurales
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologique Approche méthodologique
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Phase 2 : Phase 2 : Méthode d’analyse de la performanceMéthode d’analyse de la performance
Méthode d’identification de référents à atteindre Méthode d’identification de référents à atteindre
((benchmarksbenchmarks) et de mesure de ) et de mesure de l’inefficiencel’inefficience
IntuitionIntuition de la méthode : de la méthode :
- FrontièreFrontière de production de production
-Mesure d’une Mesure d’une distancedistance
-Orientation input ou Orientation input ou outputoutput
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologique Approche méthodologique
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Phase 2 : Phase 2 : Méthode d’analyse de la performanceMéthode d’analyse de la performance
Choix des Choix des inputsinputs et et outputsoutputs intégrés à l’analyse en accord intégrés à l’analyse en accord
avec les DMO des destinations étudiéesavec les DMO des destinations étudiées
Input 1 : RH Input 2 : Hôtels
Input 3 : Campings Input 4 : Attractions
Destinations Output 1 : Nuitées en Hôtels
Output 2 : Nuitées en Camping
= Entités productives
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologique Approche méthodologique
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Phase 2 : Phase 2 : Méthode d’analyse de la performanceMéthode d’analyse de la performance Identification de « Identification de « sauts technologiquessauts technologiques » »
1.1. Le concept de destination touristiqueLe concept de destination touristique2.2. Innovation et performance touristique Innovation et performance touristique 3.3. Approche méthodologique Approche méthodologique
12/18/1212/18/12
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Phase 3 : Phase 3 : Etudes des stratégies et pratiques des benchmarksEtudes des stratégies et pratiques des benchmarks
Approche qualitative / Etude de casApproche qualitative / Etude de cas
Territoire « Sud-Ouest »
Destinations Destinations balnéairesbalnéaires Destinations Destinations
de montagnede montagneDestinations Destinations
urbainesurbaines
Destinations Destinations ruralesrurales
Destinations « références »
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Merci pour votre attention Merci pour votre attention
[email protected]@univ-perp.fr
[email protected]@univ-perp.fr
Performance touristique des territoires Performance touristique des territoires et innovation : et innovation :
conceptualisation et méthodes conceptualisation et méthodes
