Boodschappen 5
description
Transcript of Boodschappen 5
Omelet
Italiaans voor
beginners
Zoet en luchtig
en verder...
nummer 5 | mei 2012
Boodschappen
en in het hart Tsjakka!
Groeten uit Zaamslag - 8x Tosti - Aspergetijd!
Volop lente!
menu van
de maand
BS0512_P01.indd 1 29-03-12 15:47
hét magazine van uw eigen supermarkt
BS0512_Cover_blanco.indd blan1 29-03-12 15:52
4 | Boodschappen | 5 - 2012 |
INHOUDBoodschappennummer 5 | mei 2012
Rubrieken8
46548286929699
101 102
Lezers voor LezersKookkunst
PeuterpraatWijn & Weten Budgetkoken
Lezers voor Lezers MooiGroen
PuzzelVolgende MaandExtra: pasteitjes
12 I taliaans voor beginnersMinestrone
Spaghetti met tomaatjes, basilicum en mozzarella
Scaloppine al limone
Scottiglia
Witvisfilet met kappertjesjus en gegratineerde venkel
Romige risotto - basisrecept
Panna cotta
44 8x Tosti Tosti boerenkaas en rauwe ham | Roomkaas-rookvleestosti |
Appel-geitenkaastosti | Spaanse tosti | Kip-komijnekaastosti |
Tosti brie en bosvruchten | Pita-tosti met makreel |
Chocotosti met banaan
58 Zoet & Luchtig Ricotta-bosbessentaartje
Roze yoghurtmousse
IJstaartjes met bosbessensorbet
Merengue met vanillekwark en vers fruit
Clafoutis met rood fruit
Trifle
76 Aspergetijd Gefrituurde groene asperges met dip
Omelet met groene asperge
Groene-aspergesalade met Japanse dressing
Amuse van witte asperge met gerookte forel
Gegratineerde witte asperges met room en blauwe kaas
Filodeegrolletjes met witte asperges
70 Smoor op Schnitzels Schnitzel gepaneerd met cheesecornflakes
Schnitzelrolletje gevuld met ansjovis, kappertjes
en tonijnmayonaise
Schnitzel gegratineerd met blauwe kaas en amandelen
31 Volop lentemenu!Beenham met doperwten en ricotta
Aspergesoep met gerookte zalm
Gepocheerde kabeljauw met peterseliesalsa en risotto
Kiwi met passievrucht en munt
4 | Boodschappen | 5 - 2012 |
bs0512_P4_5_Inhoud.indd 4 05-04-12 09:43
Boodschappen | 4 - 2012 | 5Boodschappen | 5 - 2012 | 5
VERKLARING VAN DE TEKENS
[ Recepten die simpel te bereiden zijn.
[[ Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.
[[[ Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.
\ Vegetarische recepten.
; Recepten die vis, schaal- ofschelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl
] Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.
p Hoofdgerechten die niet meer dan 350 kcal per persoon bevatten, of informatiekaders over gezond eten.
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.
BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE
INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG
GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN
SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN
VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE
WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP
GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE
INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID
VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN
HANDELINGEN EN/OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE
INFORMATIE. REALISATIE MCP BV, DOETINCHEM. VOOR REACTIES/INFORMATIE:
BOODSCHAPPEN, POSTBUS 631, 7000 AP DOETINCHEM.
HET JEUGDMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN nr. 5 - mei 2012
TA JIJ DEZE MAAND IN TSJAKKA!?
STA JIJ DEZE MAAND IN TSJAKKA!?
HET JJJJEEEEEEUUUUUUGGGGGDDDMMAGAZINE VAN BOODSCHAPPEN nr. 5 - mei 2012
WEET JIJ ALLES OVER WEET JIJ ALLES OVER
ASTMA?ASTMA?
DE AL-LER-LEUK-STE
DAGJES UIT!
MAAK KANS OP VETTE MAAK KANS OP VETTE
PRIJZEN!PRIJZEN!
TROUWETROUWE VOETERSVOETERS44
TS0512_01_Cover v3.indd 1 02-04-12 11:28
HEHEETT H JJJJJJJEEEEEEEEEEEEUUUUUUUUUUUUGGGGGGGGGDDDDDDMMMMAAGATsjakka!Boordevol strips, puzzels, moppen
en spelletjes.
In het hart van Boodschappen:
Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen-lezers wonen overal in Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als bedankje nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.
38 Groeten uit...
50
LekkerVers!
bs0512_P4_5_Inhoud.indd 5 02-04-12 11:35
Nieuw van Danoontje: MEGA. Een heerlijke fruitkwark met frisse yoghurt. Net even anders, maar toch Danoontje. Nu verkrijgbaar in de smaken aardbei en banaan.
MET VITAMINE D EN CALCIUM
ZONDER KUNSTMATIGE GEUR-
KLEUR- EN SMAAKSTOFFEN
ZONDER CONSERVERINGSMIDDELEN
Opgroeien. Natuurlijk met Danoontje.
danoontje.nlVitamine D en calcium zijn nodig voor een normale groei en ontwikkeling van botten van kinderen. Danoontje past binnen een verantwoord voedingspatroon en een gezonde levensstijl.
bs0512.indd 6 05-04-12 11:29
bs0512.indd 7 05-04-12 11:29
LezersvoorLezersHandige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.
Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.
8 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Een plak roggebrood vind ik heerlijk op zijn tijd, maar zo’n heel pakje is al snel te veel. Helaas kun je het niet lang bewaren, daarom heb ik het volgende bedacht. Ik leg de plakjes al zigzaggend tussen vershoudfolie en leg vervol-gens het geheel in een diepvrieszakje in de vriezer. Je kunt het roggebrood dan per plak ontdooien en opeten.
K. de Boer, Midwolda
SmeuïgHeerlijk om zelf te maken: merengues, oftewel
schuimgebak, bijvoorbeeld met slagroom en verse vruchten. Mijn tip: doe door het eiwit met suiker
en vanillesuiker ook een theelepel azijn. Daar wordt het schuim heerlijk smeuïg van, een
beetje marshmallow-achtig.
T.W. van den Berg - van Driel, Rotterdam
Slank met taugéAls diëtiste heb ik een goede tip voor mensen die willen afvallen. Als u graag pastagerechten eet, kunt u de pasta of spaghetti in het gerecht vervangen door gekookte taugé. Kook de taugé circa 1 minuut en serveer dit met de bolognese- of carbonarasaus. Het lijkt misschien een rare combinatie, maar het is heel lekker, het vult goed en heeft minder calorieën. De rest van het gezin kan gewoon pasta met saus eten; u hoeft alleen maar een extra pan op het vuur te zetten om de taugé te koken.
A. Goossens, Gruitrode (België)
012 |
Stuur een tip naar:
Boodschappen Tip, Postbus 631,
7000 AP Doetinchem of stuur uw
tip in via: www.boodschappen.nl
BBQ, een feest
€ 24,99
ISBN: 9789401400091
www.terralannoo.nl
Win ook het kookboek ‘BBQ, een feest’
Tip van de maand
Per plak
Makkelijke saladeOmdat wij nogal veel aanloop krijgen, ben ik inmiddels een kei in het bedenken van mak-kelijke gerechten. Hier mijn tip voor een heerlijke salade. Meestal heb ik wel een bakje aardappelsalade in huis, daar doe ik per 500 gram een blikje tonijn (in water) door en een halve fijngesneden appel om het lekker fris te houden. Eventueel met sla en wat vis, groenten of fruit op een schaal presenteren.Succes verzekerd!
R. van Veen uit Zoeterwoude wint met deze tip het kookboek.
P8_9_LvL Food.indd 8 26-03-12 14:00
Boodschappen | 5 - 2012 | 9
Op www.boodschappen.nl zijn al bijna 4500 recepten te vinden!
Zelfgemaakt kruidenzout
Vaak houd ik na het koken van gerech-ten restjes verse kruiden over. Ik droog
deze kruiden dan in de oven op een lage temperatuur. Vervolgens maak ik ze
helemaal fijn en vermeng ze met keukenzout. Lekker om later te gebrui-ken als kruidenzout, maar ook leuk om weg te geven in een leuk potje of zakje!
P. Holman, De Cocksdorp
Zachtere smaakEen scheutje vieux maakt vruchtenbavarois wat zachter van smaak en laat de vruchtensmaak beter naar voren komen.
Mevrouw Wildoomen, Bergen op Zoom
Bo
od
sch
app
enle
zers
voo
rdee
l
BONTegen inlevering van deze bon krijgen
max. 4 personen ieder 10% korting op de entreeprijs voor het Riddertoernooi. Niet geldig in
combinatie met andere acties.
Het Riddertoernooi vindt plaats in het weekend na Hemelvaart op zaterdag 19 en zondag 20 mei én tijdens het
weekend van Pinksteren: zondag 27 en maandag 28 mei.Openingstijden: 10.00 uur - 17.30 uur.
Entreeprijzen voor Riddertoernooi en kasteel: volwassenen € 12,50; kinderen van 4-12 jaar € 10,- en 60-plussers € 12,-.
Kasteel Hoensbroek, Klinkertstraat 118, Hoensbroek, 045-522 72 72. Kijk voor meer informatie op
www.kasteelhoensbroek.nl
Riddertoernooi Kasteel Hoensbroek:
terug in de tijdTijdens het grootse Riddertoernooi bij Kasteel Hoensbroek ga je terug in de tijd, naar de tijd waarin ridders hun status ontleenden aan hun vechtkunst en de harten van vele jonkvrouwen stalen. Zie de ridders in blinkende harnassen langs galopperen op prachtig uitgedoste paarden en hoor de lansen breken. De grote vraag is: wint Ridder Hoen dit keer? Behalve het riddertoernooi is er in de wei-landen rond het kasteel een groot Middeleeuws ridder-kampement opgezet met een middeleeuwse markt.
TortelliniIk heb een lekker recept voor tortellini dat ik graag met de
Boodschappen lezers wil delen. Kook voor 4 personen 500 gram tortel-
lini (met kaas- of hamvulling) volgens de aanwijzingen op de verpak-
king. Verdeel een stronk broccoli in kleine roosjes en kook deze gaar.
Verwarm in een andere pan 1 pakje zuivelspread en voeg hier 2 geperste
teentjes knoflook en een klein potje pesto aan toe. Pel twee handjes pis-
tachenoten en warm deze mee. Op het eind voeg je de afgegoten tortel-
lini en broccoli toe aan de saus. Eet smakelijk!
D. van Dam, Hoogeveen
P8_9_LvL Food.indd 9 26-03-12 14:00
bs0512.indd 10 05-04-12 11:29
LezersvoorLezersHandige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.
Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of via www.boodschappen.nl.
Valess. Nu metde V van variatie.
Proef de nieuwe Valess Variatie: Nu Paprika RoomValess maakt variëren in de keuken wel heel erg makkelijk. Met de Valess Variaties: iedere drie maanden een nieuwe smaakvariant. De eerste Valess Variatie, nu verkrijgbaar, is een fi let met een heerlijke Paprika Room vulling. Valess is gemaakt van verse melk, dat maakt het zolekker mals, sappig en verantwoord.
Kijk voor meer inspiratie en variatie op www.valess.nl
Nieuw
Bijzondere klontjesIk doe graag ijsklontjes in mijn frisdrank of witte wijn. Om leuke ijsklontjes te krijgen vul ik de lege verpakking van een bonbondoos met water en zet dat in de vriezer. Je kunt zo’n verpakking zeker 4 of 5 keer opnieuw gebruiken. Zo heb je altijd bijzondere klontjes.
G. Koster-Kuijt, Koog aan de Zaan
Omelet met bodyAls ik een omelet maak voeg ik altijd gesnipperde cour-gette, heel veel peter-selie, peper en zout en... een handvol paneermeel toe. Mijn omelet krijgt zo extra body! Ook lekker om koud te eten, bijvoorbeeld als lunch of in stukjes als borrelhapje.
P. Iviglia, Utrecht
VoorjaarsstamppotjeHierbij mijn recept voor een heerlijk voorjaars-stamppotje. Kook 500 gram aardappels en 500 gram soepgroenten in 20 minuten gaar. Bak tegelijkertijd in een koekenpan 400 gram spekblokjes met 3 gesnipperde uien circa 10 minuten. Wel een zakje nasikruiden volgens de aan wijzingen op de verpakking. Stamp de aardappels en soepgroenten en meng er de spekblokjes, uien en gewelde nasikruiden door. Eet smakelijk!
G. Koldewijn, Terwolde
P8_9_LvL Food.indd 11 05-04-12 10:14
12 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Italiaans voor
beginnersDe Italiaanse keuken is volledig ingeburgerd in onze Hollandse eetcultuur. Geen wonder, want het bevat
eenvoudige ingrediënten voor zeer smaakvolle maal-tijden. Daarom zeven klassieke recepten volgens de
basisprincipes van de Italiaanse keuken.
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 12 26-03-12 14:02
Boodschappen | 5 - 2012 | 13
De Italiaanse keuken is eenvoudig, gezond en snel. Ideaal voor doordeweeks...
Minestrone[
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 35 minuten
1 ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, geperst
2 eetl. olijfolie
400 g gemengde groenten zoals
wortel, bleekselderij, courgette,
in blokjes of reepjes
1 l vleesbouillon
handvol fijngehakte verse groene
kruiden (peterselie, bieslook,
basilicum)
zout en versgemalen (zwarte)
peper
200 g pasta (schelpjes) of rijst
100 g Parmezaanse kaas (stukje),
geschaafd
Bereiden
Fruit de ui en knoflook in de olijf-
olie 4–5 minuten. Voeg de groen-
ten toe en bak deze even mee.
Giet de bouillon erbij en breng
onder voortdurend roeren aan de
kook. Zet de warmtebron lager,
voeg de groene kruiden en zout
en peper naar smaak toe en laat
zachtjes onder af en toe roeren
circa 20 minuten koken. Kook
de pasta of rijst mee volgens de
bereidingstijd op de verpakking.
Bestrooi voor het serveren met
Parmezaanse kaas.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 19 g, vet 16 g, koolhydraten
42 g, kcal (kJ) 380 (1625).
Draaien maarBij het eten van pasta, rijst of soep mag officieel alleen de rechterhand worden ge-bruikt en dus eet je spaghetti met alleen een vork. Hulp van een lepel of mes is ver-boden. Lastig? Nee hoor, met enige oefening eet je in een handomdraai als een echte Italiaan:
1. Til met de vork zo’n 3 spag hettislierten los van de rest.
2. Zet nu de tanden van de vork op de rand van het (liefst diepe) bord.
3. Draai voorzichtig rond tot de hele lengte van de pasta is opgewikkeld. Ecco!
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 13 26-03-12 14:02
14 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Spaghetti met tomaatjes, basilicum en mozzarella[\]
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 15 minuten
350 g spaghetti
zout en versgemalen peper
500 g cherry-/kerstomaatjes,
gehalveerd
250 gram mozzarella, in blokjes of
mini mozzarella, gehalveerd
4 eetl. olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
10 blaadjes basilicum
Bereiden
Kook de spaghetti gaar volgens
de aanwijzingen op de verpakking
in ruim water met zout. Meng
intussen de tomaatjes met de
mozzarella, olijfolie, knoflook en
basilicum. Giet de pasta af en
roer het tomatenmengsel erdoor.
Bestrooi met peper en serveer
direct.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 27 g, vet 36 g, koolhydraten
65 g, kcal (kJ) 690 (2895).
SausregelsDe echte Italiaan gebruikt weinig pastasaus. En die saus gaat dóór de pasta, niet eroverheen! Wie deze pasta zo toch iets te ‘droog’ vindt, kan bij het afgieten wat kookvocht bewaren en een scheut hiervan samen met het tomatenmengsel door de pasta roeren.
Italiaans voor
beginners
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 14 26-03-12 14:02
Boodschappen | 5 - 2012 | 15
Scaloppine al limone[]p
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
4 ongepaneerde varkensfiletlap-
jes of kipfilets
4 eetl. bloem
zout en versgemalen peper
1 eetl. olijfolie
3 eetl. boter
4 eetl. droge witte wijn
2 eetl. citroensap
geraspte schil van een citroen
2 eetl. gehakte peterselie
1 citroen, in plakjes
vershoudfolie
Bereiden
Snijd dikke filets eerst horizontaal
doormidden. Leg de filetlapjes of
kipfilets tussen twee stukjes vers-
houdfolie en rol ze heel dun uit.
Haal ze licht door een mengsel
van bloem, zout en peper. Verhit
de olie met 2 eetlepels boter en
bak hierin het vlees aan beide
kanten lichtbruin. Haal het vlees
uit de pan en voeg de wijn, ci-
troensap en -rasp, de rest van
de boter en zout en peper naar
smaak toe. Voeg de peterselie
toe zodra de boter gesmolten is.
Leg het vlees terug in de pan en
verwarm zachtjes 2-3 minuten.
Serveer met plakjes citroen.
Tip
Oorspronkelijk worden voor sca-
loppine (schnitzels) kalfsoesters
gebruikt. Ongepaneerde kalfs- of
varkensschnitzels zijn ook zeer
geschikt. Serveer er eens ‘pepe-
ronata’ bij, een bijgerecht van
geroosterde paprika’s, gestoofde
ui en tomaat.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 24 g, vet 19 g, koolhydraten
8 g, kcal (kJ) 305 (1280).
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 15 26-03-12 14:02
elke dag echt Italiaans
Met Grand’Italia blijf je familie en vrienden verrassen met nieuwe gerechten. Maak vandaag bijvoorbeeld
Spaghetti Pesto alla Genovese en morgen een kruidige Penne met gehaktballetjes en tomatensaus.
Buon Appetito!
Kijk voor de recepten op granditalia.nl of scan de QR code
LEKKER EN VERRASSEND KOKEN
Grand’Italia Italiaanse Inspiratie
bs0512.indd 16 05-04-12 11:29
Becel Gold. Heerlijk en gezond.
Becel Gold is een nieuwe heerlijke manier om voor je hart te zorgen. Het heeft een volle,
romige smaak. En dat met de gezondheid die je kent van Becel. Becel bevat Omega’s 3 & 6
waarvan wetenschappelijk bewezen is dat ze goed voor hart en bloedvaten zijn.Voor het hart
waar je van houdt
NIEUW
bs0512.indd 17 05-04-12 11:29
18 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Gemengde vleeswarenCombineer plakjes salami met de beroemde parmaham en andere vleeswaren op een
groot bord. Serveer met meloen of verse vijgen of, als deze niet te krijgen zijn, met
kleine klontjes ongezouten roomboter. Of besmeer de plakjes met pesto en wikkel ze
om een soepstengel.
Antipasti betekent letterlijk:
voor de maaltijd.
Een voorgerecht
dus!
WijnZoals bij ons ‘het weer’ favoriet onderwerp van gesprek is, zijn in Italie het eten en de daarbij behorende wijnen het
gesprek van de dag. Dat is ook niet zo gek; het sociale leven speelt zich in Italië voornamelijk rond de tafel af en er is bijna geen Italiaan te vinden die niet de wijsheid in pacht heeft als het gaat om wijn en eten. Ultieme combinaties?
Denk aan witte Verdicchio bij antipasti, Sangiovese bij pasta met tomatensaus of risotto,
een jonge Chianti Classico bij gegrild vlees en een prosecco bij fruit en desserts.
Antipasti
Groenten op olieMaak een mooie mix van kant-en-klaar verkrijgbare groenten in olie, zoals artisjokhar-
ten, zongedroogde tomaatjes, kappertjes, gegrilde paprika’s en olijven. Presenteer ze
in aparte schaaltjes bij elkaar.
Bruschetta met tomaat en uiRooster (oude) sneetjes ciabatta onder de grill en wrijf ze in met gepelde teentjes
knoflook terwijl ze nog warm zijn. Beleg met een mengsel van fijngehakte tomaten
en lenteuitjes. Ook lekker: met verkruimelde mozzarella erop en dan nog even terug
onder de grill.
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 18 26-03-12 14:02
Boodschappen | 5 - 2012 | 19
Scottiglia[
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 25 minuten + 40 minuten
stooftijd
3 eetl. olijfolie
4 kippenpoten
of kipkarbonades
1 ui, in stukjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 gedroogd rood pepertje of
mespunt cayennepeper
1 blikje tomatenpuree
1 stengel bleekselderij,
in stukjes
1 winterwortel, in stukjes
sap van 1/2 citroen
100 ml rode wijn
400 g gepelde tomaten (blik)
1 vlees- of kippenbouillonblokje
1/2 bosje (platte) peterselie,
gehakt
8 basilicumblaadjes
Bereiden
Verhit de olijfolie en bak hierin de kip
aan beide kanten goudbruin. Schep de
kip uit de pan. Fruit de ui, knoflook,
peper en tomatenpuree in het bakvet.
Voeg de bleekselderij en de wortel toe
en bak 5 minuten mee. Voeg de kip
en citroensap en na 5 minuten de rode
wijn toe en laat 10 minuten inkoken.
Voeg daarna de tomaten met sap en
het bouillonblokje toe, roer goed en
laat het geheel 30 tot 40 minuten sto-
ven. Verwijder voor het serveren het
pepertje en voeg de peterselie toe.
Garneer met basilicumblaadjes.
Tip
Dit is oorspronkelijk een Toscaanse
stoofpot met lamsvlees en rozemarijn.
Vervang kip eens door blokjes lams-
vlees en peterselie en basilicum door
1 eetlepel gehakte verse rozemarijn en
stoof deze mee.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 30 g, vet 36 g, koolhydraten
11 g, kcal (kJ) 500 (2100).
Italiaans voor
beginners
Stinkend gezond!Wie Italiaans eten zegt, zegt knoflook! Naast een krachtige en sterk geu-rende smaakmaker is dit familielid van de ui en bieslook erg gezond: het zou goed zijn voor hart en bloedvaten en werken tegen allerlei kwaaltjes in de maag- en darmstreek.
Boodschappen | 5 - 2012 | 19
In de pureeZorg ervoor dat je altijd enkele blikjes tomatenpuree in huis hebt. Ze zijn makkelijk, lang houdbaar en een likje tomatenpuree door een (pasta)saus of een stoofgerecht geeft een heerlijk intense smaak.
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 19 26-03-12 14:02
20 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Verse kruiden in blikAltijd vers bij de hand:
gebruik oude (schoongemaakte) conservenblikken en vul ze met
verschillende verse kruiden.
Italiaans voor beginners
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 20 26-03-12 14:03
Boodschappen | 5 - 2012 | 21
Brood erbij!Bij elke maaltijd komt brood op tafel. Italianen gebrui-ken dit om overgebleven saus van het bord te vegen. Want wat lekker is, wordt natuurlijk tot op de laatste druppel opgegeten...
Witvisfilet met kappertjesjus en gegratineerde venkel[[;
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 35 minuten
600 g witvisfilet (tilapia,
pangasius, kabeljauw)
1 citroen, geperst
4 eetl. bloem
5 eetl. olijfolie of vloeibaar bak-
product
100 ml visbouillon
of witte wijn
2 eetl. kappertjes
(mespuntje suiker)
voor de gegratineerde venkel:2-3 venkelknollen (ca. 700 g)
zout en versgemalen peper
2 vleestomaten, in kleine
blokjes
4 eetl. paneermeel
4 eetl. geraspte
Parmezaanse kaas
25 g boter, in vlokjes
lage ovenschaal, ingevet
Boodschappen | 5 - 2012 | 21
Bereiden
Begin met de venkel. Verwarm
de oven voor op 200ºC. Snijd de
stelen van de venkel, bewaar het
groen en snijd de knollen in vie-
ren. Kook ze 5 minuten in water
met zout. Giet de venkel af, spoel
er koud water over en laat uitlek-
ken. Leg de venkelparten naast el-
kaar in de ovenschaal en verdeel
er de tomatenblokjes met wat
zout over. Hak het venkelgroen
en meng met paneermeel, kaas
en peper en strooi dit over de
tomaat. Verdeel de boter erover
en zet de venkel 20 minuten in
het midden van de oven tot de
bovenkant goudbruin is. Bestrooi
intussen de vis met zout en peper
en sprenkel er citroensap over.
Haal de filets door de bloem en
bak ze 2-3 minuten per kant in
de olijfolie. Schep ze uit de pan,
houd ze warm en voeg visbouil-
lon, kappertjes en eventueel een
mespuntje suiker aan het bakvet
toe. Serveer de vis met de kapper-
tjesjus bij de venkelschotel.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 39 g, vet 30 g, koolhydraten
21 g, kcal (kJ) 505 (2115).
Blik op ItaliëAnsjovis is verkrijgbaar in blik. De kleine visjes hebben een sterk ziltige smaak en worden in Italië vaak toegevoegd aan pasta sauzen en salades. Met een blikje ansjovis in de voorraadkast kun je dus altijd heel makkelijk een Italiaans accent aan gerechten geven. Hetzelfde geldt voor kappertjes, olijven en zongedroogde tomaatjes.
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 21 26-03-12 14:03
bs0512.indd 22 05-04-12 11:29
Kijk voor meer 10woordsrecepten op 10woordsrecepten.nl
Kijk voor meer 10woordsrecepten op 10woordsrecepten.nl
Kijk voor meer 10woordsrecepten op 10woordsrecepten.nl
Babyspinazieblaadjes,
blokjes tomaat,
fruiten,
en
kruidige
pestodressing.
bosuitje
pijnboompitjes,
7
1
2 3
6
8
9
10
5
4
ApetinaApetina
vegetarische
pastasaus.
Pastasaus
met
gehaktballetjes
eruit,
erin =
gehaktballetjes,
1
23
4
5
67
8
10
9
Apetina.
Bruscetta,
gerookte zalm,
kappertjes,
verkruimelde
Yum,yum,
yum.
en
1
23
4
5
6
7
8
9
10
BEING2523_Apetina_Boodsch_222x285.indd 1 08-03-12 15:55bs0512.indd 23 05-04-12 11:29
FarfalleFusilli
Tagliatelle
Penne rigate
Macaroni (officieel maccheroni)
De ene is de andere niet...
Voor Italianen is het serveren van de verkeerde saus bij de verkeerde pasta bijna hetzelfde
als vloeken in de kerk. Wij in Nederland vinden dat niet zo belangrijk. Voorwaarde is wel dat je echt goede pasta gebruikt, zoals de
(huismerk)pasta’s van de supermarkt. Deze zijn van
prima kwaliteit.
Spaghetti
24 | Boodschappen | 5 - 2012 |
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 24 26-03-12 14:03
Boodschappen | 5 - 2012 | 25
Prima PastaItalianen zijn de grootste
pasta-eters ter wereld: gemiddeld eten ze zo’n
28 kilo per persoon per jaar! Niet zo vreemd dus dat
er naast spaghetti en maccheroni nog zo’n
300 andere pastasoorten bestaan.
Al denteKook pasta altijd al dente,
dus gaar, maar nog wel met een lekkere bite. Houd hiervoor de kooktijd op de
verpakking aan en proef regelmatig. Ook belangrijk:
serveer de saus niet op de pasta. Meng alles goed door
elkaar en doe dat bij voor-keur in de keuken, anders
gaat de pasta verkleven.
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 25 26-03-12 14:03
26 | Boodschappen | 5 - 2012 |
...mmmMet liefde
Risotto kook je alleen voor iemand waar je écht van houdt, tenminste
dat beweren de Italianen. Niet omdat het zo moeilijk is, maar
omdat de bereiding wat geduld vergt.
Tomaat, paprika, groene kruiden...
verse ingrediënten die niet mogen ontbreken bij een echte Italiaanse maaltijd.
Gewoon verkrijgbaar in de supermarkt!
Romige risotto – basisrecept[\
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
2 eetl. olijfolie
150 g boter
1 ui, fijngesnipperd
350 g risottorijst
100 ml droge witte wijn
8,5 dl groentebouillon, warm
100 g Parmezaanse kaas (stukje), grof geraspt of
geschaafd
2 eetl. gehakte peterselie
versgemalen peper
Bereiden
Verhit de olie met 50 gram boter en fruit hierin de ui.
Voeg de rijst toe, roer tot alle korrels glanzen en giet de
wijn erbij. Voeg daarna de warme bouillon in gedeelten
toe terwijl de rijst zachtjes circa 20 minuten kookt. Voeg
steeds als het vocht is opgenomen een nieuwe scheut
bouillon toe en blijf goed roeren. Neem de pan van de
warmtebron en roer de resterende boter door de rijst.
Schep de helft van de kaas door de risotto. Serveer in
diepe borden en bestrooi met de rest van de kaas, peter-
selie en versgemalen peper.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 19 g, vet 46 g, koolhydraten 75 g, kcal (kJ) 815
(3410).
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 26 28-03-12 12:29
Boodschappen | 5 - 2012 | 27
Italiaans voor beginners
De Italianen beginnen de dag met koffi e en ze sluiten hem
ermee af. Espresso kan op elk moment van de dag, het liefst staand aan de bar, of zelfs ’s avonds laat na een
overvloedige maaltijd. Maar cappuccino drink je
nóóit na 11.00 uur! Een echte een-sloks-espresso bevat
overigens minder cafeïne dan een Hollandse kop koffi e.
Panna cotta[[
Nagerecht voor 6 personen
ca. 20 minuten + 2 uur koelen
10 gram gelatine (5 blaadjes)
100 ml melk (Melkan)
1 vanillestokje, opengesneden of 1
zakje vanillesuiker
500 ml slagroom (Melkan)
100 gram kristalsuiker
of witte basterdsuiker
250 gram blauwe bessen of
gemengde bosvruchten
6 eenpersoons puddingvormpjes of
een puddingvorm (1 l) of omgespoeld
met koud water
Bereiden
Week de blaadjes gelatine in koud
water. Breng de melk met het vanil-
lestokje tegen de kook aan (de melk
mag niet koken) en haal de pan van
de warmtebron. Knijp de blaadjes ge-
latine uit en los ze al roerend op in
de melk. Meng de room met de sui-
ker en roer het melkmengsel erdoor.
Verwijder het vanillestokje. Giet het
roommengsel in de vorm(en). Laat
geheel afkoelen en zet de panna
cotta dan minimaal 2 uur in de koel-
kast om op te stijven. Stort de
panna cotta op een schaal of bord
en serveer er blauwe bessen bij.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 4 g, vet 30 g, koolhydraten
25 g, kcal (kJ) 385 (1615).
Met passieDit recept is naar hartenlust - con passione! - aan te passen.
Voeg bijvoorbeeld 1 theelepel citroenrasp
toe tijdens het koken, serveer de panna cotta met
hazelnoten (-saus) of vervang de bessen door rood
fruit en rasp er witte chocolade overheen.
P12_23_Sfeer_Italiaans.indd 27 28-03-12 12:29
Met Appelsientje vruchtensap
Geen conserveermiddelen
Geen kunstmatige smaakstoffen
Appelsientje. Met dank aan de natuur.
Eindelijk een frisdrank die 100% natuurlijk is!
NIEUW!
1185.01.113 Adv. Boodschappen 222x285.indd 1 09-03-12 09:27bs0512.indd 28 05-04-12 11:29
Vanaf nustormen ze aan tafel!
Nieuw: Honig Hartige Maaltijdsauzen De nieuwe maaltijdsauzen van Honig zijn de perfecte basis voor een lekkere maaltijd. Door het toevoegen van verse groenten zet je met gemak een heerlijke maaltijd op tafel die lekker hartig van smaak is. Eet smakelijk!
Nieuw Honig Hartige
Maaltijdsauzen
bs0512.indd 29 05-04-12 11:29
VERRAS JEZELF OP WWW.BONDUELLE.NL
DIRECT NA OOGST INGEVROREN
IN EENHANDIGE STAZAK
HMM... LEKKER
DE PURE SMAAK VAN GROENTEN
bs0512.indd 30 05-04-12 11:29
Boodschappen | 5 - 2012 | 31
Volop lentemenu! Officieel is het al een tijdje lente, maar mei is - met al z’n vrije dagen - toch wel de maand waarin we het meest kunnen genieten van dit jaargetijde. Met dit menu op tafel lukt dat helemaal!
menu van
de maand
P27_31_MvdM lente.indd 31 26-03-12 14:04
32 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Beenham met doperwten en ricotta [[]
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
2 eetl. olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd
450 g diepvries doperwten
100 ml kippenbouillon
2 eetl. gehakte verse munt
zout en versgemalen peper
75 g veldsla
8 plakken (been)ham
100 g ricotta
Bereiden
Verhit de olijfolie en fruit hierin de knoflook en sja-
lotjes licht. Voeg de doperwten toe (houd 1 eetlepel
doperwten apart voor garnering), smoor even, giet
de bouillon erbij en stoof zonder deksel 5 minuten.
Pureer tot een crème, schep de munt en zout en pe-
per erdoor. Verdeel de veldsla over de borden. Leg de
hamplakken naast elkaar. Verdeel over het begin van
de hamplakken wat doperwtencrème, sla de ham-
plak terug en verdeel over de teruggeslagen ham
weer een streep crème. Herhaal dit tot de gevouwen
hamplak een stapeltje is, gevuld met de crème. Zet
ze op de veldsla. Overgiet de ovengebleven doperwt-
jes met heet water. Garneer de hamplakken met een
beetje ricotta en hele doperwtjes.
Voedingswaarde per persoon eiwit 17 g,
vet 14 g, koolhydraten 20 g, kcal (kJ) 285 (1195)
Tips
• Vervang doperwten eens door tuinbonen.
• In plaats van munt is basilicum, rozemarijn of tijm
ook heel lekker.
voorgerechtFrisgroene blaadjesAls er iets echt bij deze tijd van het jaar past, zijn het wel de frisgroene blaadjes van veldsla. Ze maken dit gerecht helemaal voorjaar. Probeer veldsla ook eens als lunchgerecht met kerstomaatjes, mozzarella en een honing-mosterddressing. Om je vingers bij af te likken!
menu van
de maand
P27_31_MvdM lente.indd 32 26-03-12 14:05
Boodschappen | 5 - 2012 | 33
Aspergesoep met gerookte zalm[[;
Tussengerecht voor 4 personen
ca. 25 minuten
7,5 dl kippenbouillon of vleesbouillon
500 g witte asperges, geschild, in stukken
van ca. 4 cm
1/2 bosje verse kervel, gehakt
1/2 theel. kerriepoeder
125 ml demi crème fraîche (Melkan)
100 g gerookte zalm (Vismarine), in reepjes
1 bakje tuinkers
1 citroen, in parten
BORD
JE E
N T
EXTI
EL, W
WW
.NIJ
HO
FBA
ARN
.NL
tussengerechtBereiden
Verwarm de bouillon en kook
hierin de asperges circa 10 minu-
ten. Schep wat aspergekoppen
uit de soep. Voeg de kervel, ker-
riepoeder en crème fraîche toe en
pureer de soep. Schep de zalm en
aspergekoppen erdoor. Serveer
de soep met een pluk tuinkers
erop en een citroenpartje er apart
bij.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 10 g, vet 9 g, koolhydraten
6 g, kcal (kJ) 150 (635)
Tips
• Vervang kervel door platte pe-
terselie.
• In plaats van zalm is gerookte
kipfilet (vleeswaren), beenham
of rauwe ham ook heel lekker.
P27_31_MvdM lente.indd 33 26-03-12 14:05
34 | Boodschappen | 5 - 2012 |
LentewijnenBij zo’n menu moet het natuurlijk ook in het glas lente zijn. Met uitbundige wijnen, vol frisheid en energie. Wijnen die er zin in hebben om het voorjaar te vieren. Wat dacht je van onze volgende selectie? Touraine Sauvignon, Sea Breeze Sauvignon Blanc of Arthur Metz Pinot Blanc bij de beenham en de as-pergesoep. Bij de kabeljauw laten Sensas of Koopmanskloof Chardonnay zich van hun beste kant zien. En ook Jean Sablenay rosé is niet te versmaden. Vergeet voor het lentedessert geen Yellow Tail Moscato in huis te halen. Daar stuift het voorjaarsfruit uit!
Gepocheerde kabeljauw met peterseliesalsa en risotto[[;
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
400 ml visbouillon
100 ml witte wijn
400 g kabeljauwfilet (Vismarine)
2 eetl. olijfolie
150 g jonge prei, in smalle ringen
1 eetl. gehakte verse tijm
200 g risottorijst (arboriorijst)
voor de peterseliesalsa:1 sinaasappel of citroen, schoongeboend
3 ansjovisfilets
1 teentje knoflook, geperst
3 eetl. gehakte verse peterselie
1 eetl. kappertjes
3 eetl. olijfolie
Bereiden
Verwarm de oven voor op 100°C. Begin
met de peterseliesalsa. Rasp 1 theelepel
van de sinaasappel of citroen en pers de
vrucht. Wrijf de ansjovis fijn en meng er
het citrussap, de rasp, knoflook, peterselie,
kappertjes en olijfolie door. Verwarm de
bouillon en wijn tegen de kook aan en
pocheer hierin de vis 5 minuten. Schep de
visfilets uit het vocht (bewaar dit) en houd
ze afgedekt warm in de oven. Verhit de olie
en bak hierin de prei en tijm 2 minuten. Voeg
de rijst toe en bak deze mee tot de korrels
glanzen. Giet er een beetje pocheervocht
bij en laat het inkoken. Voeg de rest van
het vocht beetje bij beetje toe en kook al
roerend tot de rijst in 15-20 minuten gaar
is. Serveer de risotto met daarop de vis met
een beetje peterseliesalsa. Serveer de rest
van de salsa er apart bij.
Voedingswaarde per persoon eiwit 24 g,
vet 13 g, koolhydraten 42 g, kcal (kJ) 402
(1685)
Tips
• Vervang kabeljauw door koolvis of pan-
gasius.
• Neem in plaats van prei reepjes komkom-
mer of bosui.
hoofdgerecht
P27_31_MvdM lente.indd 34 28-03-12 11:53
Boodschappen | 5 - 2012 | 35
Kiwi met passievrucht en munt[]
Nagerecht voor 4 personen
ca. 15 minuten
4 kiwi’s, geschild, in plakjes
sap van 1 citroen
4 passievruchten
2 eetl. honing
50 g gepelde pistachenootjes
blaadjes munt
Bereiden
Besprenkel de kiwiplakjes met citroen-
sap. Halveer de passievruchten, schep
de inhoud eruit en meng hier de
honing door. Verdeel de kiwiplakjes
afgewisseld met de inhoud van de
passievruchten over glazen. Strooi de
nootjes erover en garneer met munt.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 4 g, vet 7 g, koolhydraten 19 g,
kcal (kJ) 165 (685)
Tips
• Vervang passievrucht door granaat-
appel.
• In plaats van pistachenoten zijn wal-
noten of amandelen ook lekker.
nagerechtLekker rimpeligKoop passievruchten als ze een beetje rimpelig zijn en wat zwaar aanvoelen. Dan zijn ze bijna rijp. Een rijpe passievrucht herken je dus aan zijn rimpelige buitenkant. Eet hem dan wel snel op, want anders droogt hij uit.
menu van
de maand
P27_31_MvdM lente.indd 35 28-03-12 11:53
De nieuweCervelaat de Dijon is goed
daar hou ik van!www.stegeman.nl
Wij hebben onze worsten nog lekkerder gemaakt. Neem nou bijvoorbeeld
onze Cervelaat de Dijon . Erg lekker, al zeggen we het zelf. Bovendien is het
een heel gezellig worstje. Dat graag samen is met een paar walnootjes of met het zoet van honing. En het ook heel goed kan vinden met een
fris glaasje witte wijn. Ach, er zijn heel veel lekkere combinaties.
Voor bij de borrel of zo maar tussendoor . Probeer het zelf ook eens.
Stegeman_Cerv_Dijon_adv_Boodschappen5.ai 14-03-2012 14:10:49
bs0512.indd 36 05-04-12 11:29
bs0512.indd 37 05-04-12 11:30
38 | Boodschappen | 5 - 2012 |
ZaamslaguitGroeten
P34_37_Groeten uit Zaamslag.indd 38 28-03-12 11:54
Boodschappen | 5 - 2012 | 39
Van Groningen tot Zeeland en van Den Helder tot Maastricht: Boodschappen-lezers wonen door heel Nederland. In de rubriek ‘Groeten Uit’ nemen we elke maand een kijkje bij een lezer thuis. Als cadeau nemen we een recept mee dat hem of haar op het lijf geschreven is.
In je eentje twee dochters opvoeden en daarnaast een bijna fulltime baan? Dat op zich is al een hele klus. Peggy de Rijcke (43) uit het Zeeuwse Zaamslag weet dit echter feilloos met elkaar te combineren. Sterker nog: in haar vrije tijd zingt ze ook nog in een band en kookt ze met haar eigen bedrijfje ‘PukenKook’ de sterren van de hemel. Met recht een creatieve duizendpoot!
Jullie wonen in Zaamslag, waar ligt dat precies? Peggy: “Zaamslag is een dorpje in Zeeuws-Vlaanderen, vlakbij Terneuzen. Ik ben er een aantal jaar geleden naar toe verhuisd met mijn twee dochters Jaimy (13) en Beau (11). Hoewel het dorpje maar een paar duizend inwoners telt, heb je hier alles. Een paar ambachtelijke bakkers, een bekroonde slager, goede scholen en natuurlijk onze eigen buurtsuper.”
Wat hebben jullie met Zeeland? “Mijn twee dochters zijn er geboren en ikzelf heb er mijn jeugd doorgebracht, in Axel (onder Terneuzen) om precies te zijn. Hoewel ik in België ben geboren voel ik me toch écht Zeeuwse. Ik hou van het Zeeuwse polderlandschap, van de mensen en van al het eten dat uit de zee komt!”
Veel vis dus bij jullie op tafel?“Zeker, wat ik bijvoorbeeld regelmatig maak is lasagne met gerookte forel, roomprei en salsa verde, een mooi voorge-recht. Maar ik moet zeggen, ik heb pas écht goed met vis leren koken tijdens mijn deelname aan het programma Topchef. Daarin heb ik veel met vis, maar ook met kreeft, oesters en scheermessen gewerkt. Ik ben toen ook bij een lokale visboer geweest om de fijne kneepjes van het vak te leren.”
Hoe kwam je daar zo bij om mee te doen aan Topchef?“Ik heb al jaren een passie voor koken en voor alles wat met eten te maken heeft. Als familie en vrienden komen
“ Toen het tv-programma Topchef me uitnodigde voor een auditie hoefde ik niet lang te twijfelen”
eten verheug ik me er ver van tevoren al op om recepten uit te zoeken, boodschappen te doen en vervolgens - ui-teraard met een goed glas wijn - in de keuken aan de slag te gaan. Toen op een dag de telefoon ging en het tv-programma Topchef me uitnodigde om auditie te komen doen, hoefde ik dus ook niet lang te twijfelen. Ik heb de drie voorrondes overleefd en mocht daarna meedoen aan de wedstrijd. Geweldig, wat een ervaring!”
En hoe ver ben je gekomen?“Ik zat uiteindelijk bij de laatste acht van Zeeland, nooit verwacht dat ik zo ver zou komen. Het leuke is dat ik door Topchef eigenlijk pas écht tot de conclusie ben gekomen dat ik - naast mijn vaste baan - meer wilde doen met ko-ken. Ik ben er over gaan nadenken, heb veel geoefend door menu’s te koken voor familie en vrienden en heb toen een bedrijfje op poten gezet ‘PukenKook’. Via mijn bedrijf kunnen mensen mij nu inhuren als kok aan huis, waarbij ik het complete diner of buffet verzorg. Daarnaast geef ik kookworkshops.”
Wat leuk! Is dat een beetje te combineren met je baan en je kinderen?“Jawel, doordeweeks bewaak ik de logistieke budgetten bij een chemiebedrijf in Terneuzen en in mijn vrije tijd,
P34_37_Groeten uit Zaamslag.indd 39 28-03-12 11:54
40 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Groetenuit Zaamslag
Ook meedoen aan ‘Groeten Uit’?
Vindt u het leuk om mee te doen aan de rubriek ‘Groeten Uit’ in Boodschappen en een
recept te krijgen dat speciaal voor u is ontwikkeld? Stuur dan een brief of e-mail naar onderstaand adres, met in-
formatie over uw woonplaats en gezinssituatie.
Bij voorkeur ontvangen we ook een aantal foto’s.
Boodschappen - ‘Groeten Uit’Postbus 9010
7000 GJ [email protected]
meestal in de weekenden, ben ik met de meiden re-gelmatig in de weer met PukenKook. Ik betrek ze er zoveel mogelijk bij en het voordeel is dat ze het zelf ook erg leuk vinden om in de keuken bezig te zijn. Met name als het gaat om groenten snijden en hapjes mooi opmaken op een schaal.”
Zo te horen hebben je dochters het kokkerellen ook al aardig in de vingers?“Ja hoor, ze vinden het net als ik leuk om iets te ma-ken en ze zijn erg creatief. Alleen het daadwerkelijk opeten is wat lastiger. Ze zijn allebei, in tegenstelling tot hun bourgondische moeder, behoorlijk kritisch als het om eten gaat. Zo blijven verse groenten een heikel punt. Of ze moeten gepureerd zijn, zodat ze niet te zien zijn. Steevast vragen de dames aan het eind van de middag: ‘Mam, wat eten we vanavond? En als mijn antwoord dan niet naar hun zin is, zuchten ze: ‘Ik eet niet mee’ of ‘Kun je niet eens wat lekkers maken?’ Hun favoriete maaltijd is nog altijd de macaroni van ome Piet (mijn broer); een simpele elleboogjesmaca-roni met een klein uitje erdoor, geruld gehakt en toma-tenpuree, meer niet. En vooral geen groente!”
Hoe pakt hun bourgondische moeder dit aan?“Door ze vooral wél met de pot mee te laten eten. Nu moet ik zeggen dat Jaimy, de oudste, wel steeds meer begint te proeven. Zo heeft ze onlangs bijvoorbeeld voor het eerst toch een paar spruitjes gegeten! Een kwestie van blijven aanbieden dus...”
Hebben jullie naast koken nog andere passies?“Zeker, we houden alle drie van muziek. We hebben het met de paplepel ingegoten gekregen. Zo heeft mijn vader van 66 zijn hele leven lang in bandjes gespeeld en is hij nog altijd niet achter zijn gitaar weg te slaan. Jaimy speelt keyboard, Beau saxofoon en ik zing in een rock coverbandje waarmee ik ook regelmatig een optreden heb.”
Er wordt in het Zeeuwse Zaamslag dus heel wat af gemusiceerd?“Zeker weten. Als opa er is, wordt er altijd wel even spontaan muziek gemaakt... en ik zorg dan natuurlijk voor de lekkere hapjes!”
P34_37_Groeten uit Zaamslag.indd 40 28-03-12 11:54
Boodschappen | 5 - 2012 | 41
Speciaal voor Peggy, Jaimy en Beau ontwikkelde Boodschappen onderstaand recept. Peggy: "Een mooi gerecht en erg lekker! Ik denk dat vooral de wat zoete mangosaus bij de dames in de smaak zal vallen. En ook de doperwtjes en worteltjes in de gebakken rijst zijn vrij toegankelijk en een prima manier om ze groenten - anders dan gepureerd - te laten eten. Ik kan niet wachten om het uit te proberen!”
Saté met mango-muntsaus en gebakken rijst [
[
Hoofdgerecht voor 3 personen
ca. 30 minuten
voor de saté:300 g varkenshaas, in dobbelsteentjes
zout en versgemalen peper
1/2 theel. kerriepoeder
3 eetl. arachide- of wokolie
3 spiesen of satéprikkers
voor de mangosaus:1 mango, geschild, in stukjes
1 sinaasappel, geperst
1 eetl. honing
125 ml kookroom of kokosmelk
1 eetl. gehakte verse munt
voor de gebakken rijst:3 eetl. wokolie
200 g diepvries doperwten
300 g gekookte rijst
200 g geraspte wortel
Bereiden
Bestrooi het vlees met zout, peper en
kerriepoeder en meng de olie erdoor.
Rijg de vleesblokjes aan de spiesen.
Verwarm voor de mangosaus de man-
gostukjes met sinaasappelsap, honing
en kookroom. Pureer de saus en schep
de munt erdoor. Houd de saus warm
zonder te koken. Verhit een grillpan of
koekenpan en rooster hierin de saté 8
minuten. Keer regelmatig om. Verhit
intussen voor de gebakken rijst de
olie in een wok. Giet heet water over
de doperwten en laat goed uitlekken.
Roerbak de rijst met doperwten en
wortel 8 minuten. Serveer de rijst met
de saté en de saus.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 32 g, vet 27 g, koolhydraten 66 g,
kcal (kJ) 655 (2745)
Tips
• Vervang varkenshaas door kip- of
kalkoenfilet.
• In plaats van munt is koriander ook
erg lekker in de mangosaus.
P34_37_Groeten uit Zaamslag.indd 41 28-03-12 11:55
Dress for Victory
De Bavaria V-dress,binnenkort verkrijgbaar.
23575_Bavaria_EK_Adv_Boodschappen_222x285.indd 1 21-03-12 11:37bs0512.indd 42 05-04-12 11:31
Mora heeft speciaal voor het EK 2012 de allerlekkerste mini snacks geselecteerd: de snEK selectie. Met de Funmix Party, Classic, Originals en Bitterballen scoor je altijd! Het EK wordt pas echt mmm met de Mora mini’s.
Volg ons op www.mora.nl
AANVALLUUUUH!
bs0512.indd 43 05-04-12 11:31
44 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Kip-komijnekaastosti []
Bestrijk 2 sneetjes witbrood royaal met
abrikozenjam of mangochutney. Leg er
plakjes komijnekaas op. Verdeel over één
kaassneetje gerookte kipfilet (vleeswaren)
en dek af met het andere sneetje met
komijnekaas. Ook lekker met fricandeau
(vleeswaren) of gekookte worst.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 18 g, vet 9 g, koolhydraten 46 g,
kcal (kJ) 340 (1365)
8xtosti
Tosti boerenkaas en rauwe ham []
Bestrijk 2 sneetjes grof bruinbrood
met mosterd en beleg ze met belegen
boerenkaas. Leg op één sneetje op
de kaas wat rauwe ham en plakken
augurk. Dek af met de andere snee
met kaas. Ook lekker met mosterdkaas
en beenham.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 19 g, vet 13 g, koolhydraten
30 g, kcal (kJ) 325 (1360)
Pita-tosti met makreel [;]
Snijd 1 pitabroodje horizontaal open. Meng
iets kleiner gesneden gerookte makreelfilet
met Provençaalse kruiden (tijm, oregano,
rozemarijn) en mayonaise of halvanaise.
Bestrooi een helft van het broodje met
geraspte jongbelegen kaas. Verdeel de
makreel erover, strooi er weer geraspte kaas
over en dek af met de andere broodhelft.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 18 g, vet 29 g, koolhydraten 24 g,
kcal (kJ) 430 (1785)
Wie houdt er nou niet van tosti’s? Lekker bij de lunch, of met een soepje erbij als je ‘s avonds een keer weinig tijd hebt. Ben je een beetje uitgekeken op de croque monsieur? Dan probeer je gewoon een van deze verrassende varianten.
Tosti dippen? Bij een tosti hoort na-tuurlijk een lekker sausje. Ketchup of curry bij een ham-kaastosti bijvoorbeeld. Maar probeer bij deze bij-zondere tosti’s ook eens pesto, chilisaus, mosterd-saus of een pittige salsa!
1 2
3
2
1
3
5
P40_41_8x_Tosti.indd 44 28-03-12 11:58
Boodschappen | 5 - 2012 | 45
Appel-geitenkaastosti [\]
Bestrijk 2 sneetjes witbrood of
maïsbrood met honing. Leg
op een sneetje een dunne plak
geitenkaas en daarop dunne ap-
pelplakken met rode schil. Strooi
gehakte tijm over de appel. Leg
nog een dunne plak geitenkaas
op de appel en dek af met het
tweede sneetje met de honing-
zijde op de kaas. Ook lekker met
gorgonzola en plakjes peer.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 14 g, vet 12 g, koolhydraten
47 g, kcal (kJ) 365 (1525)
Spaanse tosti []
Bestrijk 2 sneetjes lichtbruin- of
casinobrood met tomatenket-
chup waaraan een mespuntje
paprikapoeder of cayennepeper
is toegevoegd. Beleg de sneetjes
met plakjes jonge kaas. Leg op
één sneetje plakjes chorizo of
salami en eventueel in plakjes
gesneden olijven en dek af met
het tweede sneetje.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 16 g, vet 15 g, koolhydraten
33 g, kcal (kJ) 345 (1440)
Tosti brie en bosvruchten []
Halveer een stokbroodje of pistolet horizontaal of
gebruik twee sneetjes rond casinobrood. Bestrijk het
brood royaal met bosvruchtenjam en maal er peper
over. Beleg één helft met plakjes brie, bestrooi even-
tueel met pijnboompitjes en dek af met de andere
broodhelft.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 15 g, vet 9 g, koolhydraten 52 g, kcal (kJ) 355
(1490)
Roomkaas-rookvleestosti []
Halveer een bruin stokbrood, bruine
panini of pistolet horizontaal en
bestrijk beide helften met roomkaas
naturel. Druppel er schenkstroop
over en leg op één helft rookvlees.
Dek af met de tweede helft en druk
iets plat.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 19 g, vet 16 g, koolhydraten
45 g, kcal (kJ) 410 (1720)
Chocotosti met banaan [\]
Bestrijk 2 sneetjes rozijnen- of
notenbrood met chocolade-
pasta. Leg op één sneetje plakjes
banaan en geschaafde aman-
delen. Dek af met het tweede
besmeerde sneetje. Ook lek-
ker met pindakaas en sneetjes
mueslibrood of mueslibolletjes.
Voedingswaarde per stuk
eiwit 11 g, vet 21 g, koolhydra-
ten 72 g, kcal (kJ) 530 (2235)
Pantosti Tosti’s kun je natuurlijk bakken in een contactgrill of tostiapparaat. Druk in het laatste geval de tosti wel eerst goed aan, vooral als er veel vulling op zit. Geen grill of tosti-apparaat? In de koekenpan worden tosti's minstens zo lekker! Besmeer de tosti aan beide kanten met boter of margarine en bak hem in een pan met een antiaanbaklaag bruin. Draai hem halverwege een keertje om. Zet het vuur niet te hoog, want anders heb je kans dat het brood verbrandt terwijl de kaas nog niet is gesmolten.
5
4
6
8
7
4
6
8
7
P40_41_8x_Tosti.indd 45 28-03-12 11:58
46 | Boodschappen | 5 - 2012 |
The Circle of Life Roy Klerks (22) liet zich voor zijn concept inspireren door de jeugdherinneringen van zijn moeder. “Mijn moeder is opgegroeid op een boerderij en vertelde dat ze dagelijks producten uit hun eigen moestuin en eieren van hun eigen kippen aten. Het leek me leuk om alle ingrediënten die een kip eet en produceert te combineren in één gerecht. Een kip eet granen en pitten en legt eieren, die vervolgens door de mens worden gegeten, net als het vlees van de kip. De basis van mijn gerecht is de kip zelf: gegrilde kipfilet. Wat de kip eet is vertegenwoordigd in de polenta (maïsmeelpap), een granenreep en pompoenpitjes. Eieren mogen natuurlijk niet ontbreken: ik heb ze verwerkt in een heerlijke eimousse en een klein gebakken eitje.” Roy heeft er niet alleen op gelet dat alle elementen uit de ‘Circle of Life’ van de kip terugkomen, maar ook of
Soms proef je eten niet alleen met je mond, maar ervaar je het met al je zintuigen.
Dat gebeurt alleen als het hele plaatje klopt: het moment, de presentatie, de geur
én natuurlijk de smaak. Studenten Food Design & Innovation van hogeschool HAS
Den Bosch bedachten een eigen concept om ‘gewoon’ eten om te toveren tot een
totaalbeleving. Ze hebben het bijbehorende recept zelf bereid in de fotostudio.
KookKunstEten als totaalbeleving
alle structuren kloppen. Roy: “De combinatie van iets knapperigs, iets zachts en iets smeuïgs geeft een heerlijke sensatie in je mond.” Daarnaast wilde Roy een echt lentegerecht maken. Dat wordt onder andere bereikt door de groene snijbonen, die hij met een dunschiller heeft gesneden zodat er spaghetti-achtige slierten zijn ontstaan. In combinatie met het geel van de polenta en de eieren straalt het bord echt ‘lente’ uit!
P46_47Kookkunst.indd 46 28-03-12 12:00
Boodschappen | 5 - 2012 | 47
'Circle Of Life' van kip [[
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 35 minuten
voor de polenta:150 ml kippenbouillon
100 ml melk (Melkan)
150 g polenta (maïsgriesmeel)
100 g oude kaas, geraspt
voor de eimousse:4 eieren, hardgekookt en gepeld
2 eetl. olijfolie
3 eetl. mayonaise
1 granenontbijtreep of 1 eetl. pompoenpitjes,
voor garnering
voor de gegrilde kipfilet:4 kipfilets (ca. 500 g)
zonnebloemolie
1/2 citroen, uitgeperst
zout en versgemalen peper
4 kwarteleitjes
250 g snijbonen
1/2 zakje lente-uisaus
bieslook, gehakt
scheutje room
kleine ovenschaal, ingevet met olie
poffertjespan, ingevet met olie
Bereiden
Breng voor de polenta de kippenbouillon
met de melk aan de kook en voeg de po-
lenta toe. Laat de polenta 10 tot 15 minuten
zachtjes pruttelen tot de korrels zacht zijn,
blijf goed roeren. Voeg van de warmtebron
af de kaas toe, roer goed door en breng op
smaak met zout en peper. Smeer de polenta
in de ovenschaal uit tot een laag van circa 4
centimeter dik. Zet circa een uur in de koel-
kast om op te stijven.
Prak voor de eimousse de eieren fijn met een
vork. Voeg de olijfolie en mayonaise toe en
meng het tot een gladde massa. Breng op
smaak met zout en peper en garneer met
stukjes granenontbijtreep.
Verwarm de oven voor op 140°C. Besprenkel
de kipfilets met zonnebloemolie en gril ze in
een hete grillpan 30 seconden per kant. Leg
de gegrilde kipfilets in een ovenschaal, be-
sprenkel met citroensap en nog wat olijfolie
en breng op smaak met zout en peper. Laat
het vlees 10 minuten rusten en gaar de filets
vervolgens circa 15 minuten in de oven.
Verwarm de poffertjespan. Tik elk kwartelei-
tje open boven een kuiltje in de pan, laat de
dooier heel. Bak ze in circa 3 minuten gaar.
Snijd de zijkanten van de snijbonen weg en
snijd met een dunschiller lange spaghet-
tislierten van de bonen. Kook de snijbonen-
spaghetti in 2 minuten beetgaar. Giet af en
breng op smaak met olijfolie, zout en peper.
Steek rondjes uit de opgesteven polenta en
bak deze in een klontje boter goudbruin.
Bereid de lente-uisaus volgens de aanwij-
zingen op de verpakking. Voeg de bieslook
en het scheutje room toe. Serveer de saus
over de kipfilets met erbij de polentarond-
jes, eimousse, kwarteleitjes en snijbonen-
spaghetti.
Voedingswaarde per persoon eiwit 52 g,
vet 54 g, koolhydraten 33 g, kcal (kJ) 855
(3555)
Tips
• In plaats van een poffertjespan is een
kookring in een koekenpan ook handig
voor het bakken van de kwarteleitjes.
Kwarteleitjes kunnen ook vervangen
worden door een (klein) gewoon ei.
• Het polentameel kan worden vervangen
door griesmeel.
P46_47Kookkunst.indd 47 28-03-12 12:01
bs0512.indd 48 05-04-12 11:31
Voor ieder moment een heerlijke maaltijd.
Met Struik Maaltijdsoep zet je in een mum van tijd een lekkerecomplete maaltijd op tafel. En met de verschillende varianten iser voor ieder moment en voor iedere smaak een Maaltijdsoep.Eet smakelijk.
bs0512.indd 49 05-04-12 11:31
50 | Boodschappen | 5 - 2012 |
LekkerVers
Vers betekent voor kinderen niet altijd lekker. Maar door verse producten op een net iets andere manier te bereiden, zorgt u ervoor dat het hele gezin graag nog een keertje opschept!
“ Het lijkt wel een tuintje”
P50_51_LekkerVers.indd 50 26-03-12 14:07
Boodschappen | 5 - 2012 | 51
MartMart is 9 jaar en hij heeft wel iets met
de kleur groen als het gaat om eten. Komkommer, andijvie, doperwten, hij eet ze
allemaal met veel smaak op. “Toch is pizza mijn lievelingseten.” Dat een deel van verse kruiden die voor hem staan ook op de pizza
kunnen worden gebruikt, wist hij niet. “Het lijkt wel een tuintje.”
Kruidentuintjessoep[[
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
1 eetl. olijfolie
2 kruimig kokende aardappels,
geschild en in kleine blokjes
2 preien, gewassen en in dunne
ringetjes
1 liter groentebouillon van 2
tabletten
2 eetl. crème fraîche
1 grote hand vol verse kruiden-
blaadjes zoals peterselie, bies-
look, basilicum, tijm, kervel
versgemalen peper
Groene kruidenKruiden groeiden oorspronkelijk alleen in de vrije natuur en werden heel lang door mensen gebruikt als medicijn. Nog steeds hebben kruiden hun geneeskrachtige uitwerking want ze bevatten veel belangrijke etherische oliën, mineralen en vitamines. Maar tegenwoordig gebruiken we verse groene kruiden ook gewoon om lekker op te eten. Je maaltijd wordt er een stuk vrolijker en smaakvoller van en je hoeft minder zout te gebruiken om smaak te geven aan een gerecht. Veel verse kruiden worden in potjes verkocht zodat je op je kamer, in je tuin of op je balkon heel makkelijk je eigen kruidentuintje kunt maken. Met verse kruiden kun je heel veel doen. Rauw in een salade, verwerkt in brooddeeg of hartige taart, in koude of warme dipsauzen of natuurlijk in deze snelle gezonde soep!
p
Bereiden
Verwarm de olie in de soeppan
en fruit de aardappel en prei op
lage stand tot ze een klein beetje
gekleurd zijn. Voeg de bouil-
lon toe en laat op middelhoge
stand 10 minuten zachtjes ko-
ken. Controleer of de aardappel
goed gaar is. Voeg dan de crème
fraîche en de kruiden (houd een
deel apart voor garnering) toe en
pureer de soep dan met de staaf-
mixer. Breng goed op smaak met
versgemalen peper en garneer
met de rest van de kruiden.
Tip
Lekker met versgebakken brood
en olijfolie-dip.
Boodschappen | 5 - 2012 | 51
P50_51_LekkerVers.indd 51 26-03-12 14:07
Kids tussendoortjes zonder junk!
Organix Goodies doet een No Junk Promise: Goodies zijn veilig, puur en voedzaam.Veilig: We beloven altijd biologisch te zijn.Puur: We beloven alleen gebruik te maken van natuurlijke ingrediënten
en absoluut geen onnodige toevoegingen, zoals kleur-, geur- en smaakstoff en, conserveermiddelen en smaakversterkers te gebruiken.
Voedzaam: We beloven dat we geen zout, suiker of geharde vetten toevoegen en een laag maximum percentage aan verzadigde vetten hanteren.
Organix Goodies ligt in het babyvoedingschap. Kijk voor meer informatie op www.organix.nl
www.facebook.com/OrganixGoodies
bs0512.indd 52 05-04-12 11:31
3D Ice Twister. De hit van 20121. Begin met het pellen van het heerlijke “chewy” ananaswaterijs.
2. Lik het verfrissende aardbeien waterijs.
3. Geniet eindeloos van het citroenhart!
Start, Lick, Love! Drie stappen = driedubbele pret.
nieuw
bs0512.indd 53 05-04-12 11:31
54 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Ruzie Krijsen, slaan, bijten en schoppen: peuters kunnen vol overgave ruzie met elkaar maken. Maar waar komt die woede eigenlijk vandaan? En
nog belangrijker: hoe los je zo'n peuterruzie het beste op?
P54_55_Peuterpraat.indd 54 26-03-12 14:11
Boodschappen | 5 - 2012 | 55
PeuterPraat
Tips
Veel ouders zullen de situatie direct her kennen. Het ene moment speelt je peuter vrolijk samen met zijn vriendje in de tuin en het volgende moment zijn het ineens twee kemphanen die briesend tegenover elkaar staan. Uit alle macht wordt er getrokken aan dat ene schepje en als het even kan wordt er ook nog bij geschreeuwd, gebeten en aan de haren getrokken. Peuters schuwen geen enkel middel om hun zin door te drijven en gooien hierbij letterlijk hun hele lijf in de strijd.
Geen woorden, maar daden
Vanuit een peuter gezien is deze reactie heel natuurlijk en logisch. Ze kunnen ei-genlijk niet anders. Tussen de anderhalf en drie jaar hebben kinderen nu eenmaal een beperkte woordenschat en kunnen ze nog niet goed uitdrukken wat ze bedoe-len of wat ze willen. Laat staan dat ze al geleerd hebben om te vragen of iets wel of niet mag. Zodra ze een leuk speelgoedje zien pakken ze dat dus gewoon, of daar nu een ander kind mee speelt of niet. En dat kan leiden tot de nodige confronta-ties waarbij - wederom door het gebrek aan taal als communicatiemiddel - hun boosheid impulsief wordt geuit in slaan, schoppen of bijten. Dat ze daarmee een ander kindje pijn doen, ook daar hebben peuters nog weinig notie van. Het zich kunnen verplaatsen in een ander is er in deze fase nog niet bij. Een peuterruzie is dus heel normaal en zelfs nodig voor de ontwikkeling. Gaandeweg leren jonge kinderen hierdoor voor zichzelf op te ko-men en om te gaan met de verschillende belangen.
Staakt-het-vuren
Een peuterruzie hoort er dus gewoon bij. Maar hoe los je zo'n conflict nu het beste op? In ieder geval niet door zelf boos te worden of ongeduldig te reageren. Een ruziënde peuter is zelf vaak van streek door zijn eigen gedrag. Een negatieve reactie zal die boosheid en frustratie dan ook alleen maar versterken. Beter is het om je peuter rustig toe te spreken en even
op schoot te nemen. Je haalt je kind zo letterlijk uit de gespannen situatie en kunt hem troost bieden. Op deze manier geef je het goede voorbeeld over hoe je met boosheid en verdriet kunt omgaan. Soms moet je als ouder positief bemiddelen om een dreigende ruzie te voorkomen. Door samen aan het andere kind te vragen of je peuter ook een keer met het schepje mag spelen, leer je hem of haar hoe je met taalvaardigheid een probleem kunt oplos-sen. Het andere kind staat het speelgoed meestal direct af en voelt zich zelfs een beetje trots als hij van jou een compli-mentje krijgt. Afleiding is ook een manier om de ruziemakers uit elkaar te houden. Door bijvoorbeeld samen wat drinken klaar te maken of wat lekkers te eten, geef
je ze de kans om even te ontspannen en komt er weer wat rust in de situatie.Eén ding is duidelijk: samenspelende peuters moet je als ouder altijd in het vizier houden. Dat neemt niet weg dat het soms ook goed kan zijn om een afwachtende houding aan te nemen en niet meteen in te grijpen bij een beginnende ruzie. Je geeft je peuter zo de kans om eerst zelf een oplossing te verzinnen en vaak zie je dat een kind er op een gegeven moment voor kiest om wat anders te gaan doen of met iets anders te spelen. Ze leren zo zelf de vrede te bewaren. Vanaf de kleuterleeftijd zijn kinderen taalvaardig genoeg en snappen ze beter dat ze af en toe ook eens op hun beurt moeten wachten.
• Wijs bij een ruzie nooit een dader of een slachtoffer aan, ook al is het ene kindje jonger dan het andere. Probeer daarentegen de rust terug te krijgen door te praten en te zeggen dat je ze wilt helpen om de ruzie op te lossen.
• Heeft een kind de ander pijn gedaan? Vertel dan wat je hebt gezien, zonder direct een oordeel te vellen. Wellicht kun je erop aansturen dat de een de ander troost.
• Geef zelf het goede voorbeeld door rustig te blijven en leer je kind hoe je door middel van taal een ruzie kunt bijleggen.
• Maak van tevoren afspraken over het delen van speelgoed en laat ze zo om de beurt spelen.
• Trek de twee ruziemakers in het heetst van de strijd niet uit elkaar maar zet ze samen op schoot en troost ze.
• Wil een kind zijn speelgoedje écht niet delen? Dan is er een simpel trucje. Geef het andere kind een ander mooi speelgoedje en richt hier positief de aandacht op. Binnen enkele seconden zal het andere kindje ook geïnteresseerd zijn en kan er worden geruild. Wederom om de beurt spelen!
P54_55_Peuterpraat.indd 55 26-03-12 14:11
* Kijk voor de actievoorwaarden op www.smiths.nlStuur je vultip in voor 3 juni 2012
bs0512.indd 56 05-04-12 11:31
Nestlé. Lekker genieten van het moederschap.
Borstvoeding is de meest geschikte voeding en dient zo lang mogelijk gegeven te worden.
Betaalbare opvolgmelk voor lieve, prijsbewuste mama’s.
Kies net als al die andere mama’svoor fi jne dagen en rustige nachten met opvolgmelk en groeimelk van Nestlé. Daarmee geef je je kleine een goede start. En wist je dat L-comfortis® lief is voor je baby’s buikje. Gewoon omdat je het beste voor je kleintje en je portemonnee wilt! Benieuwd naar wat andere mama’s van NESTLÉ® Groeie Start vinden, kijk op www.nestlebabyvoeding.nl.
2012
SUB
Smrt2012G
S
Koop nu met €5 korting NESTLÉ® Groeie start 2 of 3 standaard.Bewaar de kassabon en vul de coupon in. Stuur de ingevulde coupon samen met de originele kassabon in een envelop (met postzegel) op naar: Nestlé Nederland o.v.v. Boodschappen NESTLÉ® Groeie Start, Postbus 1323, 1440 BG Purmerend. Wij storten dan €5 binnen 6 weken op je rekening.
Naam: ___________________________________________________________________
Straat: ___________________________________________________________________
PC/Plaats: _______________________________________________________________
E-mail (niet verplicht): _______________________________________________________
Rekeningnummer: ______________________________________________________(geen spaarrekening)
Je kleine een goede start en jij een lieve, supermama!
Actievoorwaarden: Alleen volledig ingevulde, originele kaarten voorzien van de originele kassabon (dus geen kopieën) kunnen worden verwerkt, maximaal één inzending per adres/huishouden voor deze actie. Alleen geldig voor inwoners van Nederland en met Nederlands product. Actie is niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen. De actie loopt tot 30 juni 2012. Dit aanbod geldt voor uw aankoop bij de supermarkten die dit blad Boodschappen uitgeven (zie logo van uw supermarkt op de voorpagina).
bs0512.indd 57 05-04-12 11:31
58 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Zoet & Luchtig Dat wordt smullen van deze zoete verleidingen met de lekkerste vruchten. Niet allemaal even light, maar stuk voor stuk wel heerlijk luchtig. Om een fruitig en luchtig humeur van te krijgen!
Mmmerengue Merengue is een heerlijke, luchtige lekkernij van eiwitschuim. Achter zo’n lekker recept gaat nog heel wat scheikunde schuil! Wist je bijvoorbeeld dat de suiker ervoor zorgt dat het ‘netwerk‘ van eiwit, dat ontstaat tijdens het kloppen, stevig blijft? De maïzena zorgt er op haar beurt voor dat het eiwitschuim gemakke-lijker is te verwerken.
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 58 26-03-12 14:20
Boodschappen | 5 - 2012 | 59
Clafoutis met rood fruit
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 59 26-03-12 14:21
60 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Ricotta-bosbessentaartje [[
Nagerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
150 g biscuitjes
50 g margarine of boter, gesmolten
4 blaadjes gelatine
5 eetl. bosbessenjam
300 g ricotta
100 g verse bosbessen (of evt. diepvries)
springvorm van Ø 22 cm
bakpapier
Bereiden
Bekleed de bodem van de springvorm met een cirkel van
bakpapier. Bevochtig de randen van de springvorm. Maal
de biscuitjes fijn in de keukenmachine, meng de gesmol-
ten margarine er goed door en druk dit aan op de bodem
van de springvorm. Zet afgedekt in de koelkast om op te
stijven. Laat de gelatine weken in koud water. Verwarm
de bosbessenjam met twee eetlepels water in een steel-
pannetje. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en laat ze al
roerende oplossen in de warme bosbessenjam. Roer de
ricotta goed los in een kom en klop de bosbessengelei
er gelijkmatig doorheen. Snijd een gedeelte van de bos-
bessen wat fijner en meng dit er ook door. Bewaar de
rest voor de topping. Verdeel de bosbessenricotta over de
springvorm, schud een paar keer om eventuele luchtbel-
len te voorkomen en strijk de bovenkant glad. Laat mi-
nimaal 2 uur afgedekt opstijven in de koelkast. Verdeel
voor het serveren de rest van de bosbessen over de taart.
Snijd de randen met een dun mesje los en verwijder de
opstaande rand van de springvorm.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 10 g, vet 24 g, koolhydraten 43 g,
kcal (kJ) 440 (1840)
IJskoude vitamines Diepgevroren fruit kan even lekker of
zelfs lekkerder zijn dan vers fruit. En het mooie is dat ook alle vitamines er nog in zitten. Aarzel dus niet om bosbessen uit de diepvries te gebruiken. Diepvriesfruit
ontdooit wel snel tijdens het vervoer. Haal het fruit daarom uit de vriesvitrine
vlak voor je naar de kassa gaat en vervoer de verpakking het liefst in een koeltas.
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 60 26-03-12 14:21
Boodschappen | 5 - 2012 | 61
Zoet & Luchtig
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 61 26-03-12 14:21
62 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Roze yoghurtmousse [[
Nagerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
3 blaadjes gelatine
2 eetl. vers citroensap
100 g goed rijpe aardbeien
100 g frambozen
250 g vanilleyoghurt (Melkan)
2 eiwitten
2 eetl. (poeder)suiker
GLA
ASJ
ES, W
WW
.DIL
LEKA
MIL
LE.N
L
Bereiden
Laat de gelatine weken in koud water.
Verwarm ondertussen het citroensap
met 2 eetlepels water. Knijp de gelatine
uit en laat al roerende helemaal oplos-
sen in het warme citroensap. Laat het
niet koken. Neem van de warmtebron
en laat al roerende een beetje afkoelen.
Houd 1/3 deel van de mooiste vruchten
apart en pureer de rest met een staaf-
mixer. Klop de gepureerde vruchten en
het afgekoelde gelatinemengsel met
een garde goed door de yoghurt. Sla
de eiwitten met een elektrische mixer
lobbig en voeg dan de suiker toe. Klop
Zoet & Luchtig
Handig bindertje Gelatine zorgt ervoor dat een vloeistof verandert in een gelei. Een paar handige tips & tricks: • Week de blaadjes 5-10 minuten in een kom met koud water.• Doe de velletjes één voor één in het water, anders kleven ze aan
elkaar vast en worden ze niet goed zacht.• Knijp de blaadjes na het weken goed uit en laat ze vervolgens
smelten in de warme vloeistof (bij dit recept het citroensap).
tot glanzende stijve pieken. Schep de
eiwitten in delen door de yoghurt tot
alles goed verdeeld en luchtig is. Doe
over in 4 schaaltjes en laat afgedekt in
de koelkast opstijven. Serveer met de
rest van de vruchten erop.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 5 g, vet 1 g, koolhydraten 19 g,
kcal (kJ) 110 (460)
Tip
Gebruik diepvries vruchten (ontdooid)
in plaats van verse vruchten.
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 62 26-03-12 14:21
Boodschappen | 5 - 2012 | 63
IJstaartjes met bosbessensorbet [[
Nagerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten + ca. 2 uur vriezen
500 g bosbessen sorbetijs
1 pakje rechthoekige biscuits
150 ml slagroom
20 gram suiker
cakevorm of eenpersoons vormpjes
vershoudfolie
Bereiden
Laat het ijs in de koelkast in een half
uur wat zachter worden. Bekleed on-
dertussen de cakevormpjes met vers-
houdfolie, laat aan de zijkanten ruim
overhangen. Bekleed de bodem en
randen met biscuitjes. Snijd ze indien
nodig hier en daar bij. Schep de helft
van het ijs in de vormpjes en dek deze
laag af met biscuitjes. Vervolg met de
rest van het ijs en dek het geheel af
met de folie. Zet de ijstaartjes mini-
maal 2 uur in de vriezer. Klop voor het
serveren de slagroom met de suiker
stijf. Stort de taartjes op bordjes en
bestrijk met de slagroom.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 5 g, vet 19 g, koolhydraten 85 g,
kcal (kJ) 540 (2250)
HA
RT IJ
SVO
RMPJ
ES, W
WW
.SER
HO
LT.S
E / T
EXTI
EL, W
WW
.BIJ
ENKO
RF.N
L
Ook heerlijk Dit recept kan met alle mogelijke soorten vruchtenijs worden gemaakt, bijvoorbeeld met frambozensorbetijs. Lekker met vers rood fruit erbij. Andere super combi-naties:• Bastognekoeken met
citroensorbetijs• Kokosbiscuits met mango-
sorbetijs of chocolade-ijs• Chocoladekoekjes met
framboossorbetijs
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 63 26-03-12 14:21
Schets_adv_geldlijn_Boodschappen_Klene_PVM 1 20-03-12 15:38
Verkade Digestive Crunchy is een superkrokante tarwebiscuit. Gemaakt van het lekkerste graan met 100% zonnebloemolie. En voor de Crunchy liefhebbers die van variatie houden,
is er nu ook Crunchy Melk, met een dikke laag volle melkchocolade. Mmmmm!
Verkade Digestive Crunchy. Nu ook in melkchocolade!
Er kan er maar één de echte zijn! Bakker mag zichzelf de uitvinder van de kaassouffl é
noemen. Een krokant jasje, rijk gevuld met heerlijk romige kaas, dat is de Bakker
Kaassouffl é. Al ruim een halve eeuw een Hollandse klassieker. En dat proef je!
BAKKER, DÉ KAASSPECIALIST IN DE DIEPVRIES www.bakker.com
Kaassouffl ésgevuld met smeuïge kaas
bs0512.indd 65 05-04-12 11:31
66 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Merengue met vanillekwark en vers fruit [[[
Nagerecht voor 4 personen
ca. 10 minuten + ca. 75 minuten oventijd
+ ca. 1 uur koelen
6 eiwitten
300 g witte basterdsuiker
1 eetl. maïzena
200 g vanillekwark (Melkan)
ca. 200 g vers rood fruit
bakplaat bekleed met bakpapier
Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 175°C. Klop de eiwitten stijf
met de basterdsuiker en schep op het laatst de maïzena
erdoor. Schep het eiwit op het bakpapier in de vorm
van een ronde taart. Het hoeft niet netjes te zijn. Zet
de oven op 140°C en bak de merengue in 1 uur en 15
minuten van buiten bros, maar van binnen nog zacht.
Zet de oven uit en laat de merengue in een uur afkoelen
in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en schuif de
merengue van het bakpapier op een platte schaal.
Bereiden
Schep vlak voor het serveren de kwark in het midden
van de merengue en garneer met het fruit. Snijd in
stukken en serveer direct.
Voedingswaarde per persoon eiwit 9 g, vet 2 g,
koolhydraten 79 g, kcal (kJ) 380 (1615)
Clafoutis met rood fruit [
Nagerecht voor 4 personen
ca. 10 minuten + ca. 50 minuten oventijd
boter of olie om in te vetten
600 g gemengd rijp rood fruit zoals pruimen,
frambozen, kersen en bramen
50 g bloem, gezeefd
snuf zout
50 g poedersuiker + 1 eetl. extra
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
1 eidooier
500 ml melk (Melkan)
platte aardewerken ovenschaal
Bereiden
Verwarm de oven voor op 175°C. Vet de schaal in met
wat boter of olie. Haal de pitten uit het fruit en verdeel
de vruchten over de bodem van de schaal. Vermeng de
bloem, zout en suikers in een kom. Klop de eieren en de
eidooier met de melk los en giet dit al roerende bij het
bloemmengsel tot een glad beslag. Giet dit over het fruit
en schuif de vorm in de oven. Bak de clafoutis in circa
50 minuten gaar en lichtbruin. Laat afkoelen tot lauw,
bestrooi eventueel met poedersuiker en serveer direct.
Voedingswaarde per persoon eiwit 15 g, vet 10 g,
koolhydraten 44 g, kcal (kJ) 340 (1425)
Tips
• Lekker met een bolletje vanilleroomijs.
• Dit recept kan ook worden gemaakt met fruit uit blik.
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 66 28-03-12 12:02
Boodschappen | 5 - 2012 | 67
Trifle [[
Nagerecht voor 4 personen
ca. 15 minuten + ca. 60 minuten koelen
1 pakje aardbeienjelly
1/2 cake, in dunne plakjes
250 g aardbeien, schoongemaakt en in plakjes
2 sinaasappels geschild en in stukjes
1 rijpe banaan, in plakjes
1 pakje vanille kloppudding
500 ml melk (Melkan)
150 g pitloze druiven, gehalveerd
hoge glazen schaal
Bereiden
Maak de aardbeienjelly volgens de aanwijzingen op
de verpakking met een halve liter water. Bedek de
bodem van de schaal met de helft van de cake. Verdeel
hierover een laag aardbeienplakjes. Giet de jelly erop
en schud even met de schaal zodat het zich goed ver-
deelt. Zet de schaal afgedekt minimaal 30 minuten in
de koelkast om op te stijven. Bedek de jelly met de
rest van de cake. Verdeel hierover de sinaasappel- en
banaanstukjes. Klop het vanillepuddingpoeder met de
melk een minuut stevig door en verdeel dit over het
fruit. Laat afgedekt opstijven in de koelkast. Bedek de
pudding met de druiven.
Voedingswaarde per persoon eiwit 10 g, vet 18 g,
koolhydraten 60 g, kcal (kJ) 455 (1915)
Tip
Lekker met geklopte slagroom.
Zoet & Luchtig
Sinaasappelstukjes Snijd voor mooie stukjes eerst een kapje van de sinaasappel. Zet de sinaasappel op een plank en snijd de schil met een scherp mes van boven naar beneden dik van de vrucht af. Zo snijd je ook met-een de witte velletjes weg. Neem de sinaasappel in de ene hand en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een kom, zodat je het lekkende sap opvangt.
De ster van de avond Krijg je eters, maar heb je te weinig tijd om een toetje te maken? Koop dan stercakejes of een gewone cake. Schep op de stercakejes of plakjes cake wat lemoncurd en daarbovenop wat (magere) citroenkwark. Garneer met krokant (te vinden bij de bak-producten) of wat kleine speculaas-bolletjes voor op brood (te vinden bij ontbijtproducten).
P58_69_Culi_LuchtigZoet.indd 67 28-03-12 12:02
De Ruijter is om óp te eten.
WT 73002038 ad Specials_222x285.indd 1 11-01-12 13:29
bs0512.indd 68 05-04-12 11:31
Hoegaarden 0,0. Natuurlijke verfrissing
100% hoegaarden0,0% alcohol
bs0512.indd 69 05-04-12 11:31
70 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Smoor op Schnitzels
Wie bij schnitzel meteen aan de - weliswaar overheerlijke - Wiener schnitzel denkt, doet er goed aan de recepten op
deze pagina's eens te maken. Want dit heerlijke stukje vlees verdient nog veel meer eer.
Schnitzel gepaneerd met cheesecornflakes [[[
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 40 minuten
4 kalfs- of varkensschnitzels, ongepaneerd
zout en versgemalen peper
bloem
1 eiwit
1 kopje cornflakes naturel
100 g geraspte extra belegen kaas
1 theel. paprikapoeder
3 à 4 eetl. vloeibaar bakproduct
vershoudfolie
bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiden
Sla de schnitzels wat platter tussen twee
laagjes vershoudfolie, dep ze goed droog
met keukenpapier en bestrooi ze aan een
kant met zout en peper. Bestuif ze aan
beide kanten met bloem. Klop het eiwit
los in een diep bord. Verkruimel de corn-
flakes met de kaas en paprikapoeder een
paar seconden in de keukenmachine of ga
er met een deegroller overheen. Wentel de
schnitzels eerst royaal door het eiwit en
dan door de cornflakes. Druk het vlees ste-
vig in de cornflakes zodat de kruimels goed
vastplakken. Leg de gepaneerde schnitzels
op een schaal en laat ze afgedekt een half
uur koelen. Verwarm de oven voor op 75°C.
Verwarm twee eetlepels van het vloeibaar
bakproduct op middelhoge stand en bak
hierin twee schnitzels aan beide kanten
goudbruin (blijf erbij want ze kunnen snel
verbranden). Houd ze warm in de oven op
de bakplaat en bak de andere schnitzels in
de rest van het bakproduct.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 35 g, vet 21 g, koolhydraten 7 g, kcal
(kJ) 355 (1490)
Tip
Lekker met een salade of gestoomde
groenten.
Wijnadvies
Niet al te zwaar rood zoals Bourgogne Pinot
Noir past erg goed. Helemaal als u deze
licht koelt.
P68_71_ThemaKort_Schnitzel.indd 70 28-03-12 15:04
Boodschappen | 5 - 2012 | 71
Schnitzelrolletje gevuld met ansjovis, kappertjes en tonijnmayonaise [[
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
4 kalfs- of varkensschnitzels, ongepaneerd
zout en versgemalen peper
1 blikje ansjovisfiletrolletjes met kappertjes
50 g rucola
ca. 3 eetl. olijfolie
1 blikje tonijn op water, uitgelekt
3 eetl. mayonaise
1 eetl. citroensap
prikker of vleestouw
Bereiden
Dep de schnitzels goed droog met keuken-
papier en bestrooi ze aan een kant met zout
en peper. Leg ze met de ongekruide kant
naar boven. Prak de ansjovisrolletjes met
kappertjes fijn en verdeel deze pasta over
de schnitzels. Leg er een bergje rucola op en
BORD
, WW
W.N
IJH
OFB
AA
RN.N
L
rol de schnitzels strak op. Maak ze vast
met een prikker of met wat vleestouw.
Verwarm de olie en bak hierin de rolletjes
rondom in circa 10 minuten tot de bin-
nenkant gaar is. Pureer ondertussen de
tonijn met de mayonaise en citroensap
tot een gladde saus en breng op smaak
met zout en peper. Leg op elk bord een
bergje rucola. Snijd de rolletjes in dikke
plakken en verdeel ze over de sla. Giet de
tonijnmayonaise erbij. Lekker met pasta
of versgebakken brood.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 40 g, vet 25 g, koolhydraten 1 g,
kcal (kJ) 385 (1600)
Tip
Vervang de ansjovisrolletjes door
1 blikje ansjovisfilet en 1 eetlepel
kappertjes.
Wijnadvies
Aan de rol met Nava Real Rueda of
Bourgogne Chardonnay.
P68_71_ThemaKort_Schnitzel.indd 71 28-03-12 15:04
WWW.OERPINDA.NL WWW.JACKKLIJN.NL
Jack Klijn heeft iets nieuws, iets lekkers, iets speciaals! Jack Klijn heeft de oorsprong van de pinda herontdekt in de Boliviaanse Andes valleien. Daarom presenteren we met trots de Oerpinda uit Bolivia. Een heerlijke, authentieke en bovendien faire snack.
bs0512.indd 72 05-04-12 11:31
Boodschappen | 5 - 2012 | 73
Schnitzel gegratineerd met blauwe kaas en amandelen []
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 15 minuten
4 kalfs- of varkensschnitzels,
ongepaneerd
zout en versgemalen peper
ca. 3 eetl. vloeibaar bakproduct
150 g blauwe kaas
25 g geschaafde amandelen
Bereiden
Dep de schnitzels goed droog met keuken-
papier en bestrooi ze rondom met zout en
peper. Verwarm de ovengrill voor. Verwarm
het bakproduct in de koekenpan en bak de
schnitzels om en om circa 3 minuten per
kant. Leg ze op een bakplaat bekleed met
bakpapier en verdeel de kaas en amande-
len erover. Zet de bakplaat onder de grill en
laat de kaas en amandelen in circa 3 minu-
ten gratineren.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 37 g, vet 28 g, koolhydraten 1 g,
kcal (kJ) 405 (1695)
Tip
Lekker met een salade en pasta of
gebakken aardappelen.
Wijnadvies
Dankzij de invloed van het eikenhout op de
wijn is een rode Vega Real Ribera del Duero
Roble bijzonder aan te bevelen.
Knapperig korstje Om schnitzels te paneren, is het belangrijk het vlees eerst met bloem te bestuiven. Zo weet je zeker dat het vlees niet meer vochtig is, waardoor de korst beter aan het vlees hecht. Wentel het vlees vervolgens door ei(-wit) of melk en dan door het paneer. Door het ei(-wit) blijft het paneer goed hechten en ontstaat er tijdens het bakken een mooi knapperig korstje.
Smoor op Schnitzels
P68_71_ThemaKort_Schnitzel.indd 73 29-03-12 15:07
©Mar
s Ne
derl
and
B.V.
201
2
De lekkerste ijsrepen,nu ook in MINI formaat!
Nieuw
23695_Mars_Icecream_Adv_Boodschappen_222x285.indd 1 21-03-12 16:55bs0512.indd 74 05-04-12 11:31
U moet ook het fruit van HAK hebben
HAK Zon&Fruit is niet alleen overheerlijk, maar ook heel gezond. Er zitten namelijk geen toegevoegde
suikers in. En dus geniet u puur van púúr fruit op vruchtensap. En weet u wat ook zonnig is: HAK
Zon&Fruit is er in verschillende varianten. Zoals Tropisch fruit, Ananas en Perzik. Heerlijk om zo te
eten of om lekker te combineren met yoghurt of ijs bijvoorbeeld.
Warm aanbevolen: HAK Zon&Fruit
EENVOUDIG TE OPENEN
LEUKE TIPS EN WEETJES OP DE ACHTERKANT
LOLLIES MET LEUKE SMS-
TEKSTEN
MET FRUITSAP!
OF KIJK OP: WWW.GET-THE-LOOK.NLLook-O-Look International B.V. te Andelst. Tel.: 0488 - 470 200. www.lookolook.nl
BEKIJK DE NIEUWE
VERPAKKING IN 360 GRADEN!
NIEUW
2-LAAGSE ZURE MAT:
DUS 2X ZO LEKKER!
DE NIEUWE LOOK!
NU IN DE WINKEL
bs0512.indd 75 05-04-12 11:31
76 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Aspergetijd! Meimaand, aspergemaand! De klassieker met ham en eieren blijft natuurlijk
onovertroffen, maar probeer ook eens deze eigentijdse varianten. Het seizoen is er lang genoeg voor.
Gefrituurde groene asperges met dip [[;]
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
Maak een sausje door een paar fijngewreven
ansjovisfilets uit blik te mengen met een beetje
citroensap, een paar eetlepels mayonaise, een
geperst teentje knoflook en wat versgemalen
peper. Klop in een diep bord een eiwit los met
een paar druppels water. Vul een ander bord met
wat wit broodkruim of paneermeel. Neem 400
gram kort gekookte groene asperges en dep ze
goed droog. Haal ze eerst door het eiwit en rol
ze dan door het broodkruim. Verhit een laagje
zonnebloemolie in een wok of hapjespan en
frituur hierin de asperges kort, al omscheppend.
Serveer ze direct met het dipsausje.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 5 g, vet 19 g, koolhydraten 12 g, kcal (kJ)
240 (995)
P76_79_6x_Asperges.indd 76 26-03-12 14:45
Boodschappen | 5 - 2012 | 77
Begin bij de basis Basisbereiding groene asperges: Als de asperges heel dik zijn kun je ze eerst schillen met een dunschiller, bereid ze anders ongeschild. Snijd circa 2 cm van de onderkant af. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en kook hierin de asperges circa 3 minuten. Neem ze met een schuimspaan uit de pan en leg ze eventueel in koud water om snel af te koelen. Zo behouden ze hun frisgroene kleur en knapperigheid.
Basisbereiding witte asperges: Schil de asperges met een dun-schiller en snijd circa 2 cm van de onderkant af. Breng een pan met ruim water en wat zout aan de kook en kook hierin de asper-ges 10 à 15 minuten (afhankelijk van de dikte). Controleer de gaarheid voorzichtig met een vork: als je ze gemakkelijk kunt inprikken, zijn de asperges gaar. Neem ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze eventu-eel in koud water om snel af te koelen. Of bereid ze direct ver-der voor een warm gerecht.
Omelet met groene asperge [[]
Lunchgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
Klop 6 eieren los met een paar eetle-
pels melk, room of crème fraiche en
breng op smaak met zout en vers-
gemalen peper. Snijd 250 gram kort
gekookte groene of witte asperges in
kleine stukjes en schep ze samen met
100 gram geraspte Hollandse geiten-
kaas door het ei. Verwarm 2 eetlepels
olie of vloeibaar bakproduct in een
grote koekenpan en giet het mengsel
erin. Laat op middelhoge stand met
het deksel op de pan garen. Draai de
omelet met behulp van het deksel om
en bak de andere kant nog een paar
minuten. Snijd de omelet in punten
en serveer met geroosterd brood en
boter.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 17 g, vet 24 g, koolhydraten 4 g,
kcal (kJ) 300 (1255)
Groene-aspergesalade met Japanse dressing [[]
Bijgerecht voor 4 personen
ca. 15 minuten
Meng 400 gram kort gekookte en
lauwwarme groene asperges met
een dressing van 1 eetlepel Japanse
sojasaus, 1 eetlepel sesamolie en een
theelepel wittewijn- of rijstazijn. Breng
op smaak met wat chilipepervlokken.
Snijd een paar bosuitjes in fijne rin-
getjes en een stukje komkommer in
kleine dobbelsteentjes. Vermeng alles
met elkaar en bestrooi met een eetle-
pel geroosterde sesamzaadjes. Lekker
met een stukje gegrild vlees of tonijn-
steak.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 2 g, vet 4 g, koolhydraten 4 g,
kcal (kJ) 65 (280)
P76_79_6x_Asperges.indd 77 26-03-12 14:45
78 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Gegratineerde witte asperges met room en blauwe kaas [[]
Bijgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd
400 gram kort gekookte asperges in
gelijke stukken en verdeel ze over 4 in-
gevette eenpersoons ovenschaaltjes.
Verdeel hier 150 gram blauwe kaas
over in kleine stukjes. Klop een ei los
met 150 ml kookroom en wat zout en
versgemalen peper. Giet dit over de
aspergeschaaltjes en zet ze circa 15
minuten in de oven. Lekker met aard-
appelpuree en een varkenshaasje.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 11 g, vet 20 g, koolhydraten 5 g,
kcal (kJ) 245 (1025)
Aspergetijd!
Amuse van witte asperge met gerookte forel [[;]
Amuse voor 4 personen
ca. 15 minuten
Snijd per persoon een kort gekookte
witte asperge in dunne reepjes van
ca. 3 centimeter lang. Snijd 100 gram
gerookte forel in even grote reepjes.
Klop een eetlepel zure room met een
theelepel mierikswortel los. Vermeng
dit met de asperge- en forelreepjes.
Breng op smaak met zout en versge-
malen peper. Schep op amuselepels
of in kleine glaasjes en garneer royaal
met tuinkers en veldsla.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 6 g, vet 2 g, koolhydraten 1 g,
kcal (kJ) 45 (195)
P76_79_6x_Asperges.indd 78 26-03-12 14:45
Boodschappen | 5 - 2012 | 79
AspergewijnenVan oudsher is de Elzas hofleverancier als het om asperges gaat. Het Arthur Metz kwartet Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling en Gewürztraminer bijvoor-beeld. Maar de Elzas bezit natuurlijk niet het asperge-monopolie. Ook Sauvignon Blanc van bijvoorbeeld Sea Breeze, Danie de Wet of Qué Mas laat zich goed smaken, net als goede Italiaanse Pinot Bianco, zoals Montalto. Ook frisse Chardonnay's als van Jean Sablenay, Viña Maipo of Nava Real Rueda schuiven graag aan.
Filodeegrolletjes met witte asperges [[]
Voorgerecht voor 4 personen
ca. 20 minuten
Besmeer 2 ontdooide filodeegvel-
len met wat gesmolten boter, leg
er nog een vel bovenop en be-
smeer dit ook met boter. Snijd de
filodeegvellen doormidden en leg
op elk velletje een plakje gekookte
ham. Leg hierop 2 kort gekookte
witte asperges en rol het filodeeg
op. Verwarm een laagje olie in de
koekenpan en bak de filodeegrol-
letjes rondom bruin en knapperig.
Serveer ze warm op kleine bordjes.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 4 g, vet 15 g, koolhydraten
26 g, kcal (kJ) 250 (1030)
P76_79_6x_Asperges.indd 79 26-03-12 14:45
Niets is zachter dan Natuurlekkere KwarkYoghurt van Arla. Onze yoghurt bevat als enige 33% kwark. Dit zorgt voor de zachtromige en volle smaak. Echt lekker zongerijpt fruit kan niet beter terechtkomen.
En alles is 100% natuurlijk, zonder kunstmatige toevoegingen. Daar zijn we trots op.
Zachter KAN FRUIT NIET terechtkomen.
Dichter bij de natuur™
bs0512.indd 80 05-04-12 11:31
De alledaagse bonbon.Tast toe.
DIA 12301 Boodschappen Adv Captain Morgan 200x124.indd 1 16-03-12 15:17
bs0512.indd 81 05-04-12 11:31
82 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Rood, wit of rosé.Mét of juist zonder
bubbels. Wat past het best bij
welk gerecht? De antwoorden op dit
soort vragen vind je in deze rubriek.
Wijn
Het warme Chileense klimaat is een ideaal klimaat voor wijnmakers. Dat
proef je duidelijk in de populaire biologische wijnen van Eco Balance.
Puur genieten
middelen en alleen natuurlijke com-post. Het resultaat: pure, biologische wijnen waar je onbezorgd van kunt genieten.
Wijnmaker aan ‘t woord
Een van de wijnmakers van Eco Balance is Emilio Contreras. Hij stu-deerde landbouwtechniek aan de Universiteit van Chili, met als speci-alisme oenologie (wijnbouw). Daarna deed hij ervaring op in onder meer Californië en Australië. Sinds 2007 werkt hij bij Eco Balance. “De biolo-gische wijngaarden van Eco Balance onderscheiden zich van andere wijn-gaarden waar ik heb gewerkt door-dat er geen strakke rijen wijnranken staan. Bij Eco Balance kan de natuur echt haar gang gaan. De wijngaard vormt een divers ecosysteem: insec-ten, bijen en vogels vliegen rond en vernietigen andere insecten die een bedreiging vormen voor de druiven. Onkruid wordt bestreden door gei-
Onder de warme Chileense middag-zon zoemen bijen boven een prachtige wijngaard met volle druivenranken. De rijpe druiven worden geplukt en verzameld in grote manden. Het wemelt van de bedrijvigheid in de biologische wijngaard van Eco Balance. Hier wordt wijn gemaakt met respect voor het milieu: de wijn-makers gebruiken geen bestrijdings-
Emilio Contreras
P82_83_Wijn.indd 82 26-03-12 14:51
Boodschappen | 5 - 2012 | 83
Glas in de kastEen wijnglas moet niet alleen schoon zijn, maar ook fris ruiken. Zet daarom
wijnglazen nooit ‘op hun kop’ in de glazen-kast. Dan gaan ze namelijk ruiken naar het
materiaal waar ze op gestaan hebben. En dan kan het zo maar zijn dat de wijn die erin wordt geschonken niet meer naar rood,
wit of rosé geurt, maar naar fineer, boenwas of plakplastic. En dat is natuurlijk
lang niet zo lekker!
Koel Rood‘Serveren op kamer-temperatuur’, zoals dat vaak achterop rode wijn staat, is te warm. Dat begrip stamt nog uit de tijd dat de kamertemperatuur tussen 16 en 18°C lag. Nu houdt de centrale verwarming meestal 21°C aan. En wie zijn rode wijn zo drinkt, proeft in plaats van sappig rood en zwart fruit een lome en tutti-frutti-achtige wijn. Wie rode wijn in de huiskamer heeft bewaard maar deze op de ‘ouderwetse’ kamer-temperatuur wil serveren, zet de fles gewoon even 45 minuten in de ijskast.
Luchten, maar dan wel goedEen fles een uurtje van te voren ontkurken, omdat de wijn dan kan ‘luchten’ heeft helemaal geen effect. Wie rode - en dan vooral jonge - wijn wat ‘losser’ wil maken, schenkt de inhoud van de fles over in een karaf of maatbeker. Vervolgens giet je deze terug in de fles. Pas dan krijgt de wijn echt voldoende zuurstof, waardoor deze geur ‘vrijgeeft’ en ook wat zachter en fruitiger gaat smaken.
ten en alpaca’s. Zo ontstaat een uit-gebalanceerde omgeving waarin de wijnstokken floreren.”
Veel karakter
Zijn baan bij Eco Balance biedt Emilio de mogelijkheid om wijnen te maken met een uniek karakter en een eigen identiteit. Emilio: “Onze wijnen worden niet alleen op een manier gemaakt die beter is voor mens en milieu, maar hebben ook een heel eigen karakter. Je proeft en ruikt als het ware waar ze vandaan komen.”
Twee van de Eco Balance wijnen lichten we er even uit.
De Eco Balance Merlot heeft een prachtige dieprode kleur. Je ruikt zwarte peper en komijn en je proeft zuiver rood fruit. Heerlijk bij rood vlees of pasta.
Dat ook de chardonnay-druif in Chili goed gedijt, bewijst de Eco Balance Chardonnay. Het is een volle wijn met een pure smaak van sappige grapefruit, mango en limoen. Neem eens een flesje (gekoeld) mee naar een zomerse picknick. Ook een aan-rader bij gebakken zalm of gegrilde ‘spicy’ kip.
P82_83_Wijn.indd 83 26-03-12 14:51
PROBEERNU
Vanaf nu zijn de verfrissende smaken Stimorol Ice Intense
Mint en Stimorol Ice Peppermint ook verkrijgbaar in een
opvallende pot met gemakkelijke dubbele opening.
Handig voor thuis, voor in de auto of voor op het werk.
bs0512.indd 84 05-04-12 11:31
KIJK VOOR MEER INFORMATIE OP WWW.VAPONA.NL
WEES VOORBEREID:MET VAPONA IN HUIS GEEF JE ONGEDIERTE GEEN KANS!
BEWEZEN
EFFE
CTI
VITEIT
De zomer komt er weer aan, enzo ook het vliegende en kruipendeongedierte. Om volop van de zomer te genieten, zonder last te hebben van deze insecten, kunt u ook nu weer vertrouwen op Vapona.
bs0512.indd 85 05-04-12 11:31
86 | Boodschappen | 5 - 2012 |
BudgetKokenlekker hoeft niet duur te zijn!
Vind je het een uitdaging om én lekker én voordelig te koken? Onze rubriek ‘BudgetKoken’ staat vol gerechten die je voor een vriendenprijs op tafel zet. Plus de nodige tips om méér te doen met minder.
Gebakken rijst met gehaktballetjes [
[
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 40 minuten
400 g half-om-half gehakt
1 eetl. gehaktkruiden
1 ei
3 eetl. oud broodkruim of paneermeel
300 g witte rijst
400 g sperziebonen, afgehaald
zout en versgemalen peper
2 eetl. olie
2 eetl. ketjap
Bereiden
Vermeng het gehakt met de kruiden, het ei en
het broodkruim tot een smeuïg geheel en rol
er kleine balletjes van. Laat de balletjes in de
koelkast opstijven. Kook ondertussen de rijst
volgens de aanwijzingen op de verpakking en
laat met het deksel op de pan uitstomen. Kook
de sperziebonen beetgaar in water met zout.
Verwarm de olie in een hapjespan en bak hierin
de gehaktballetjes rondom bruin. Voeg de ket-
jap en een paar eetlepels water toe en laat op
lage stand nog 5 minuten garen. Schep de rijst
en boontjes erdoor en warm nog een enkele mi-
nuten mee.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 27 g, vet 33 g, koolhydraten 72 g,
kcal (kJ) 700 (2935)
Tip
Gebruik in plaats van sperziebonen prei,
bloemkoolroosjes of gesneden witte kool.
Vega slimDit gerecht kun je ook heel eenvoudig vegeta-risch maken. Voordelig, goed voor jou én goed voor het milieu! Vervang de gehaktballetjes door kant-en-klare vegetarische balletjes. Liever zelf maken? Pureer dan kikkererwten uit blik met knoflook, ui, chilipoeder, zout en peper en draai daar balletjes van.
BS05_P86_89_Budgetkoken.indd 86 26-03-12 14:53
Boodschappen | 5 - 2012 | 87
Roomspaghetti met doperwten [
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
300 g spaghetti
2 groente- of kippenbouillonblokjes
150 ml kookroom
300 g diepvriesdoperwten, afgespoeld
met kokend water
4 bosuitjes, in ringetjes
zout en versgemalen peper
200 g rauwe ham, in reepjes
100 g geraspte kaas
Bereiden
Kook de spaghetti in water met de bouillon-
blokjes iets steviger dan beetgaar. Giet af en
doe terug in de pan. Voeg de kookroom, dop-
erwten en bosui toe en laat al roerende verder
garen. Breng op smaak met zout en peper.
Schep op de borden en bestrooi met de reep-
jes ham en de geraspte kaas.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 23 g, vet 19 g, koolhydraten 70 g, kcal
(kJ) 560 (2355)
TEX
TIEL
, SIS
SYBO
Y H
OM
ELA
ND
Lekkere biteOp de verpakking
van pasta staan vaak 2 tijden: voor
al dente en voor goed gaar. Houd
voor dit recept de kortste kooktijd aan.
De spaghetti gaart namelijk nog verder
in de kookroom. En je wilt natuurlijk net als de Italianen wel echte beetgare
pasta.
BS05_P86_89_Budgetkoken.indd 87 26-03-12 14:53
88 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Budget
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
250 g witte rijst
200 g gerookte ontbijtspekblokjes
1 grote ui, gesnipperd
1 eetl. gedroogde oregano
2 teentjes knoflook, geperst
1 eetl. tomatenpuree
1 blikje tomatenblokjes
2 blikjes kidneybonen, uitgelekt
zout en versgemalen peper
4 grote bloemtortilla’s
Bereiden
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op
de verpakking en laat even uitstomen. Laat
de spekblokjes in een koekenpan langzaam
uitbakken en voeg de ui, oregano en knof-
look toe. Bak nog enkele minuten mee.
Burrito met spekjes en bonen [
Voeg de tomatenpuree toe en laat al roe-
rende een minuut meewarmen. Voeg de
tomatenblokjes toe en laat op middelhoge
stand circa 5 minuten inkoken. Roer de
kidneybonen erdoor en laat nog een paar
minuten meewarmen. Breng op smaak met
zout en peper. Verwarm de tortilla’s vol-
gens de aanwijzingen op de verpakking en
schep op elke tortilla een lepel rijst en een
lepel bonensaus. Vouw eventueel dicht en
serveer direct.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 25 g, vet 17 g, koolhydraten 101 g,
kcal (kJ) 665 (2805)
Tips
Breid het gerecht eens uit met een frisse
salade.
Wrap it upHet is handig om
altijd wat bloemtor-tilla’s op voorraad te hebben. Ze zijn niet
duur en vormen een prima basis voor een maaltijd. En wat de
vulling betreft zijn de mogelijkheden groot:
kijk gewoon wat je nog in de koelkast hebt liggen en ge-
bruik je creativiteit! Met een uitje, een
rode paprika, gehakt, wat crème fraîche en
een restje geraspte kaas kom je al een heel eind. Maar je
kunt wraps ook heel goed koud serveren,
bijvoorbeeld met een vulling van room-
kaas, gerookte zalm en rucola. Lekker als
picknickgerechtje!
BS05_P86_89_Budgetkoken.indd 88 26-03-12 14:53
Boodschappen | 5 - 2012 | 89
Koken
Hoofdgerecht voor 4 personen
ca. 30 minuten
600 g vastkokende aardappels, geschild
en in dikke plakken
zout en versgemalen peper
3 eetl. olie of vloeibaar bakproduct
450 g shoarmavlees
1 theel. paprikapoeder
400 g prei, goed gewassen en in ringen
Gebakken aardappelen met shoarma [
Bereiden
Blancheer de aardappelplakken in
ruim water met zout 3 minuten. Giet
ze af en laat ze uitstomen. Verwarm 2
eetlepels van de olie in een grote koe-
kenpan met antiaanbaklaag en bak
de aardappelplakken in 2 à 3 porties
om en om goudbruin. Bestrooi ze met
zout en peper en houd ze tussentijds
warm in de oven. Verwarm de rest
van de olie in een koekenpan en bak
op hoge stand de vleesreepjes met de
paprikapoeder en de prei in circa 4 mi-
nuten knapperig en gaar. Serveer met
de aardappelen.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 27 g, vet 21 g, koolhydraten 30 g,
kcal (kJ) 430 (1800)
BS05_P86_89_Budgetkoken.indd 89 26-03-12 14:53
NIEUW VAN DE MARKTLEIDER IN HAIRSTYLING
TAFT’S HOOGSTE HOLD-LEVEL &
SNELST DROGENDE FORMULE OOIT
Met V12 fi xerendebestanddelen en supersnelle hold-technologie
134_Taft_V12_Adv_Boodschappen.indd 1 26-03-12 11:51bs0512.indd 90 05-04-12 11:32
Dubbel zoveel papier,de helft van de ruimte.Op een Plenty Maxirol zit 2 x zoveel papier als op een gewone keukenrol.Kortom, ideaal: u hoeft de rol minder vaak te vervangen en u heeft altijd genoeg keukenpapier in huis. Plenty Maxirol is niet alleen handig, maar ook voordeliger!
SCA 12014 adv Superunie 222x285.indd 1 maandag19maart2012 12:35bs0512.indd 91 05-04-12 11:32
LezersvoorLezersIdeeën voor een schone was? Schoonmaaktips?
Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem.
92 | Boodschappen | 5 - 2012 |
Handige weetjes? Deel het met andere Boodschappen lezers.Stuur ze naar: Boodschappen TIP, Postbus 631, 7000 AP Doetinchem of
via www.boodschappen.nl.
LezersvoorLezers
Wasmachinegeurtjes
Graag wil ik reageren op de tip ‘Wasmachinegeurtjes’ van M. v.d. Boogaart die ik in Boodschappen 2 las.
Ook wasmachines die vaak worden gebruikt, zoals de mijne, kunnen weleens onfris gaan ruiken. Radeloos
was ik. Tot ik me liet vertellen dat deze nare geurtjes vaak ontstaan door zeepresten in de machine, vooral
bij het gebruik van vloeibaar wasmiddel. De truc is om de wasmachine dan met ongeveer een half kopje soda
te laten draaien. Dat dit werkt zie je al snel doordat de boel meteen begint te schuimen - zonder zeep!
M. van de Brink, Oosterbeek
Alles uit de tubeOp het moment dat er uit mijn tube met gel ook lucht komt, is dat een teken dat de tube bijna leeg is. Maar er zit dan wel nog steeds heel veel gel in. Tip: zet de tube op zijn kop op de wasma-chine. Na een wasbeurt is alle gel naar beneden getrild. Snijd de tube dan
2 centimeter boven de dop af en je zult zien dat het onderste deel van de tube nog hele-maal vol zit. Kan nog zeker een week mee!
J. van Beek, ‘s-Hertogenbosch
Subtiele glitterIk heb een tijd geleden mijn muur een warme, donkere kleur gegeven. Nu had ik weleens zin in iets anders en zag verf met een glittereffect. Deze verf was echter nogal prijzig. Daarom heb ik in een knutselwinkel een busje glitter gekocht en deze door de muurverf gemengd. Een beetje maar hoor, ik heb ongeveer 1,5 eetlepel op 10 liter verf genomen. Zo krijg je voor weinig geld een mooie muur met een subtiel glittereffect. Tijdens het schilderen wel regelmatig even doorroeren.
J. van Ekris, Drunen
Melkresten wegMijn koffiepadmachine met cappuccinofunctie heeft
een smal pijpje waar de melk doorheen wordt geperst. Mijn tip gaat over het schoonmaken van dit smalle pijpje. Hiervoor kun je een tandenrager gebruiken,
onder meer te koop bij de drogist. Zelf gebruik ik er een met maat 8, die past perfect door het pijpje. Geen
melkresten meer!
L. Schoenmaker, Hoorn
P92_93_LvL_NonFood.indd 92 26-03-12 14:57
Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 500 tips te vinden!
Boodschappen | 5- 2012 | 93
AardewerkHeb je een nieuwe aardewerk bloem-
pot gekocht en wil je voorkomen dat deze
gaat barsten? Zet hem dan voor het eerste
gebruik in een grote pan water, breng dit
water aan de kook en laat langzaam
afkoelen. De pot zal zo langer meegaan.
T. Schouten, Maastricht
GedemptDe deurbel in ons nieuwe huis maakte nogal een hoog en schril ge-luid. Als er iemand aanbelde schoten we elke keer bijna tegen het plafond van schrik! Maar ja, om de bel nou te vervangen... dat von-den we ook weer te veel moeite voor zo’n kleine ergernis. Gelukkig kwam een vriend van ons met een goede oplossing: hij raadde ons aan om een pleister om de bel te plakken, zodat het geluid gedempt wordt.
M. van Vliet, Alkmaar
Op www.boodschappen.nl zijn al meer dan 500 tips te vinden!
Thee-aanslagThee-aanslag verwijderen uit kopjes en glazen is lastig, zowel in de vaatwasser als in een sopje met de afwasborstel. De aanslag verdwijnt echter meteen als je wat zout op een vochtig keukensponsje strooit en daarmee goed in de glazen wrijft. Alles blinkt je weer tegemoet.
C. Goorhuis, Hilversum
Bo
od
sch
app
enle
zers
voo
rdee
l
Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in Drenthe, de mooiste provincie van Nederland! Het verblijf is in het gastvrije viersterrenhotel Golden Tulip Midden-Drenthe. Dit hotel ligt aan de rand van het bos, net buiten het gezellige Westerbork. Je kamer is van alle comfort voorzien.
Drie dagen Drenthe
Inhoud arrangement:• Welkomstkoffie of thee met plak Drentse koek• 2 x overnachting in een luxe kamer met eigen
terras of Frans balkon• 2 x uitgebreid ontbijtbuffet• 1 x driegangen keuzediner• Entree Kaasmuseum Orvelte incl. 10% korting
op aankopen • Gratis ambachtelijk ijsje bij Heeren van Alede• Plattegrond, ansichtkaart & fiets- en wandel-
routes
Voor reserveren en informatie:mei t/m september: v.a. € 99,50 p.p. oktober t/m december: v.a. € 89,50 p.p.Bij verblijf op vrijdag- en zaterdagnacht geldt een toeslag van € 5,00 p.p.p.n.
OptioneelExtra driegangendiner: € 29,50 p.p.Verlengingsnacht logies incl. ontbijt: € 47,50 p.p.
Reserveren: via www.gtmiddendrenthe.nl (pro-mocode: BS0512, géén reserveringskosten) of telefonisch, dagelijks van 9.00 tot 17.00 uur via 0593-331 444 o.v.v. ‘Boodschappenactie’.
vanaf slechts € 89,50 p.p.
P92_93_LvL_NonFood.indd 93 26-03-12 14:57
Krachtige reiniging en de beste glans
N
IEUW
bs0512.indd 94 05-04-12 11:32
WITTERETANDEN*
DIRECT
Prodent White Now is een revolutionaire tandpasta voor zichtbaar wittere tanden vanaf de 1e poetsbeurt.* Daarnaast heeft White Now een progressief witmakend effect en biedt het alle bescherming van een fl uoride tandpasta voor een complete dagelijkse mondverzorging.
bs0512.indd 95 05-04-12 11:32
96 | Boodschappen | 5 - 2012 |
MooiGroenInspirerende groen-ideeën voor binnen en buiten
Potroos: koningin der bloemen
De roos is vooral bekend als snijbloem, maar de potroos
wordt de laatste jaren steeds populairder. Een nieuwe
variant op de schoonheid van de roos die al in de oudheid
zorgvuldig werd gekoesterd.Vandaag de dag is het vooral de
kleur van de roos die de sym-boliek ervan bepaalt. Zo staat een rode roos in de knop voor
‘puur en liefdevol’ en een bloei-ende rode roos voor ‘volwassen liefde’. Een witte roos symboli-seert ‘echte liefde en geestelijke
puurheid’, een rode en witte roos samen ‘eenheid en verbon-
denheid’. Geef de potroos een lichte standplaats en elke twee à drie dagen wat water, dan is ze al tevreden. Direct zonlicht
vindt ze prima, dan heeft ze wel elke dag water nodig.
Tuintips mei• Na IJsheiligen op 15 mei kunnen de eenjarige en alle
andere planten die niet tegen nachtvorst kunnen, weer worden geplant. Denk aan de tabaksplant, salvia en het leeuwenbekje.
• Bloemen, kruiden en fruit zijn aantrekkelijk voor vlin-ders en andere insecten. Munt, tijm, bieslook, braam, framboos en aardbei worden graag door hen bezocht.
• Schrijf de naam van de plant op een houten wasknij-per en zet deze op de rand van de pot. Dit heeft een
GeluksvangerBen je op zoek naar een feestelijk cadeau, bijvoorbeeld voor Moederdag? Geef dan eens een boeket met calla erin verwerkt. Deze bloem wordt gezien als grote geluksvanger en wordt daarom veel gebruikt in bruids- of verjaarsdagsboeketten. Er komen steeds meer kleuren calla’s op de markt, van wit, roze en geel tot donkerpaars en tweekleurige versies. Krijg je binnenkort vrienden op bezoek of vier je een feestje? Zet eens wat blikjes of glaasjes op tafel en vul ze met één of twee calla’s. Of bind enkele calla’s met een lint bij elkaar en hang ze aan de muur. Dat vrolijkt de boel lekker op!
decoratief effect en zo weet je altijd welke plant in de pot staat.• Snoei alle voorjaarsbloeiende heesters direct na de bloei. Snoei ook de groene takken
weg bij bontbladige heesters of bomen, ze gaan anders overheersen.
Plant van de maand
www.ikenmijnplant.nl/plant-van-de-maand
P96_97_MooiGroen.indd 96 26-03-12 14:58
Boodschappen | 5 - 2012 | 97
Om de een à twee jaar wil-len bijna alle planten graag verse potgrond. De aarde raakt namelijk op den duur uitge-put. Je kunt aan de potgrond zien of deze ‘op’ is: de aarde is dan licht van kleur of zelfs wit uitgeslagen. Ook als de grond bijna geen vocht meer opneemt, is dit een teken dat deze aan vervanging toe is.
tipFijn, verse potgrond!
Naar buiten!Het buitenzitseizoen staat op het punt te beginnen. Alle reden om je tuin of balkon aan te kleden met kleurrijke zomerbloeiers. Een paar uurtjes, meer tijd kost het niet. Ga naar de supermarkt, bloemist of tuincentrum en zoek de mooiste zomerbloeiers uit; denk aan margriet, geranium, fuchsia, petunia en lobelia. Wil je graag een creatieve buitenruimte? Kies dan voor een bonte verzameling balkon- en terrasplanten. Liever iets rustigers, tegen het klassieke aan? Beperk je dan tot één kleur of ton-sur-tontinten. Keuze genoeg!
Tropische plantDe bromelia is een echte wereld-reiziger. Van de diepe oerwouden in Zuid-Amerika kwam deze plant via Belgische handelsreizigers naar Nederland. Vanaf half mei mag de bromelia van de kamer naar balkon en terras. De tropische plant is geen fan van vorst, dus dek hem de eerste weken ’s nachts even af. Met een plaatsje in de schaduw is de bromelia al tevreden.
P96_97_MooiGroen.indd 97 26-03-12 14:58
bs0512.indd 98 05-04-12 11:32
Boodschappen | 5 - 2012 | 99
T.W.V. € 250,-
Geef uw oplossing door via:
www.boodschappen.nlof via de Boodschappenpuzzellijn:
0909-1234552 (€ 0,30 per minuut)
Doe mee en win één de vier Vacansoleil vakantiecheques
PrijsPuzzelBoodschappen
of zet uw oplossing op een (brief)kaart en stuur deze vóór 31-05-2012 naar: Boodschappen Puzzel Postbus 9010, 7000 GJ Doetinchem
De oplossing van Boodschappen 3-2012 is: LENTEGEVOEL
De winnaars van de vakantieverblijven zijn: H. Zwart, Koog aan de ZaanM. Keimpema, LeidenY. Hoogeveen, Vijfhuizen
Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.
PuzzelPrijs
De vakantiecheque van Vacansoleil kun je gebruiken voor een luxe stacaravan of volledig ingerichte bungalowtent in april, mei, juni of september op één van de circa 80 geselecteerde topcampings. Vacansoleil biedt 370 topcampings in 16 Europese landen. Bijna allemaal met zwembaden met waterglijbanen, restaurants, veilige speelgelegenheid voor kinderen en een leuk animatieprogramma. U profiteert ook van gratis overnachtingen buiten het hoogseizoen (b.v. 7=5 en 14=10).De cheques zijn geldig tot 1 jaar na uitgiftedatum.
Win één van de vier Vacansoleil vakantiecheques (t.w.v. € 250,-)!
Kijk op www.vacansoleil.nl voor alle informatie en reserveringen, of bel 0900 – 9899 (€ 0,15 p.m.)
Iedereen de tijd van z’n leven!
P99_Puzzel.indd 99 26-03-12 14:59
Of je nu in je toilet, badkamer of keuken bent, Unicura staat altijd voor je klaar. We helpen al jarenlang je handen effectief te beschermen en te verzorgen. Daar zijn we goed in, dus daar gaan we mee door. Je krijgt altijd wat je van ons verwacht: effectieve, hygiënische en antibacteriële handverzorging. Unicura heeft niet alleen aandacht voor jouw handen, maar ook voor die van iedereen om wie je geeft.
OY2045 Advertentie Boodschappen.indd 1 3/14/12 4:13 PM
Witte Reus reinigt een berg, kost een beetje
Reinigend schuim bij elkespoelbeurt
Anti-kalk
Vuilbeschermer
Extra frisheid dankzij een aangenaam parfum
4 actieveelementen voor een frisen hygiënisch resultaat1
234
Boodschappen | 5 - 2012 | 101B d h | 5 2012 | 101
Tsjakka!en in het hart
Vanaf 31 mei in uw supermarkt!6
volgende
maand
Nieuwe rubriekenCompact formaat
Nog meer recepten en verrassende ideeën
én een frisse look...
Boodschappen volgens vernieuwd recept
Nie
uw f
orm
aat
bs0412_P89_Volgende Maand kopie.indd 101 02-04-12 09:52
102 | Boodschappen | 5 - 2012 |
PasteitjesPittig pasteitje [
Voor- of lunchgerecht voor
4 personen
ca. 25 minuten
3 eetl. wokolie of arachideolie
1 ui, gesnipperd
1 rode peper, zonder zaadjes,
in stukjes
1 rode paprika, zonder zaadjes,
in blokjes
4 pasteibakjes
2 tomaten, ontveld, in blokjes
250 g biefstuk, in reepjes
zout
125 ml zure room (Melkan)
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C.
Verhit 2 eetlepels olie en bak
hierin de ui, peper en paprika
5 minuten. Zet de pasteibakjes 10
minuten in de oven. Schep de to-
maten door het paprikamengsel.
Verhit de rest van de olie en bak
hierin de biefstuk 2-3 minuten.
Extra:
Zo’n kant-en-klaar pasteibakje vraagt er gewoon om: een verrassende zelfgemaakte vulling vol verse ingrediënten!
Voeg zout toe. Schep de biefreep-
jes door het groentemengsel. Vul
de pasteibakjes ermee en garneer
met een toefje zure room.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 19 g, vet 31 g, koolhydraten
19 g, kcal (kJ) 430 (1795)
Tip s
• Vervang de ui door bosui en
combineer de biefstuk eens met
reepjes salami.
• Dit gerechtje is ook lekker met
rul gebakken gehakt.
102_103_3x kaasfondue.indd 102 26-03-12 15:07
Boodschappen | 5 - 2012 | 103
Groentepasteitje met kaas en noten [\]
Voor- of lunchgerecht voor
4 personen
ca. 25 minuten
250 g broccoli, in kleine roosjes
2 eetl. olijfolie
50 g cashewnoten
125 g kastanjechampignons, in vieren
zout en versgemalen peper
125 ml demi crème fraîche (Melkan)
100 g belegen kaas, geraspt
4 pasteibakjes
Bereiden
Verwarm de oven voor op 200°C.
Blancheer de broccoli, giet deze af,
spoel er koud water over en laat goed
uitlekken. Verhit de olie en rooster
hierin de noten. Schep ze uit de pan.
Pasteitje met kip, krab en koriander [;]
Voor- of lunchgerecht voor
4 personen
ca. 20 minuten
150 g peultjes
4 pasteibakjes
2 eetl. olijfolie of arachideolie
200 g kipfilet, in reepjes
2 eetl. sojasaus of ketjap manis
2 eetl. sherry
200 g krabsticks, in stukken
1 eetl. gehakte verse koriander
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de peultjes
2 minuten, giet ze af en spoel er koud water over.
Zet de pasteibakjes 10 minuten in de oven. Verhit de
olie in een wok en roerbak hierin de kip 5 minuten.
Voeg de peultjes, sojasaus en sherry toe en bak nog
3 minuten. Schep de krabsticks erdoor. Vul de pas-
teibakjes met dit mengsel en bestrooi met koriander.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 19 g, vet 23 g, koolhydraten 23 g,
kcal (kJ) 385 (1330)
Tip
Vervang peultjes door groene asperges of neem een
zakje roerbakgroenten.
•
Roerbak de champignons en broccoli-
roosjes met zout en peper 3 minuten.
Schep de noten, op enkele na voor
garnering, erdoor. Verwarm de crème
fraîche en voeg al roerend de kaas
eraan toe. Vul de pasteibakjes met de
groenten, giet de kaassaus erover en
zet ze 10 minuten in het midden van
de oven om licht te gratineren. Strooi
voor het serveren de rest van de noten
erover.
Voedingswaarde per persoon
eiwit 14 g, vet 39 g, koolhydraten
19 g, kcal (kJ) 485 (2025)
Tip s
• Neem in plaats van crème fraîche en
kaas eens een zakje kaassaus.
• Vervang belegen kaas door mosterd-
kaas.
102_103_3x kaasfondue.indd 103 26-03-12 15:07