Bon appétit|生活美學的享受
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◣追求新鮮的食材,器物的真實、自然,愛物惜物的觀
念,就是這棵大樹的生活美學。◢
Bon appétit!生活美學的享受
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女主人用做美食,創造美食,來分享她的
誠意和喜悅。女主人從小就生長在海口寮這
個農村裡,看到上帝賜予人們的恩典,田裡
的農產只要新鮮、當令都是美食,沒有任何
東西是可以浪費的。”一粒米,百粒汗”的
精神,使得農家的孩子總是抱著感恩的心,
接受來自大地的食物。他從很小就開始幫忙
家事、農事。大人們每天日出而作日落而
息,孩子們在家燒菜煮飯,學得一身技能。
廚師介紹
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甕,不同大小、形狀,都有著不同的用途,
他們都來自台灣各地不同的老故事,有的
來自澎湖的海邊, 也有的來自原住民部落。
具有百年歷史的大甕, 陶土外加石頭等雜
質的原料, 裂縫處以鐵補的方式來維繫他的
生命 更顯出堅強的生命和滄桑感,也代表著
老ㄧ輩愛物惜物的精神。
貼近人性的老器物
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藝術是為了生活而存在,如果脫離了生活, 藝術就失去了他的活力和意義。
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藝術是為了生活而存在,如果脫離了生活, 藝術就失去了他的活力和意義。
初辦幼稚園時,經費有限, 因此男
主人、女主人就會從破銅爛鐵中尋
找經濟實用的好東西, 舊物翻新,
給予他們新生命,他們認為美無所
不在,生活之美展現在強韌的生命
力中。
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用美食來分享誠意和喜悅
食物永遠不只是往嘴裡送的美味,它是話題,
也是想法、靈感與計劃的觸媒。餐桌是天南地北低語的好地方。
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食物永遠不只是往嘴裡送的美味,它是話題,
也是想法、靈感與計劃的觸媒。餐桌是天南地北低語的好地方。
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在這裡,女主人獻上最大的熱情和誠意,
與你們每個到訪的人分享喜悅,和台灣人
人親、土親、文化親的精神。
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女主人總是會把每次的用餐當作隆重的慶祝,我想在這裡
一定會有更多東西可以分享,所以我也邀請了許多外國人,
來到這個大家不曾注意到的嘉義, 這次我們要來向日本致敬,
用日本南方的鐵壺,配上中國普洱茶....
日本朋友來訪
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台灣的新年,每到大年初二過後,女主人
久違不見的好朋友們,都會不約而同的來
訪,他們說這裡是他們的第二個娘家,我
想這就是老朋最好的讚美吧!女主人會一直
在這裡等著老朋友,當他們幾年過後再相
遇,還是會有說不完的分享和感動。
老朋友來訪
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【接待家庭】清明接吃春捲
割肉奉君盡丹心,但願主公常清明 。
柳下做鬼終不見,強似伴君作諫臣。
倘若主公心有我,憶我之時常自省。
臣在九泉心無愧,勤政清明復清明
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清明節,顧名思義就是在說萬物潔淨、
天氣清新、風和日麗, 花草樹木都欣欣
向榮的景象,其實就是節氣名,就像”
冬至”是一樣的。 在這天,大家一定會
到戶外台踏踏青,最重要的活動就是,
去掃墓祭祖。
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春捲的由來
故事就是說,介之推為
了全心全意輔佐晉國國
軍重耳, 在一次逃亡中
沒有食物可以吃,介之
推就偷偷的割下自己身
上的大腿肉 給重耳吃,
重耳非常感動問他為
什麼要這樣? 重耳說"我
不求回報,我只求你能
接受我這片忠心, 日後
能照顧民間疾苦,做一
個清明的君王。" 介之推
去世之後,晉王為了要
紀念他,就在這天定為
寒食節 禁止大家生火,
只能吃預先準備煮好的
寒食, 然後用薄麵皮將
他們包起來,就
是現在的春捲。
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女主人的拿手好菜
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芝麻剉冰
ㄧ包來自屏東崁頂的芝麻,女主人興奮的將他們捧在手上,
頻頻的發出驚嘆聲! “哇!!!!!!又油又亮這個好這個好….”
當天晚上,女主人迫不及待的將芝麻挑過、炒過,然後用攪拌機
攪拌成芝麻 醬 ,除此之外還把黏在攪拌機裡的殘餘,加入冰塊變成
綿密的冰沙,那天剛好 來玩的 Yoshimi 和 Turry,也享受到剛出爐的
崁頂芝麻冰淇淋。
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泰式涼拌菜
新鮮的海鮮、冬粉、洋蔥等….淋上酸酸辣
辣的魚露、檸檬汁、紅辣椒
“頭家,抓到大魚啦!!!!還有新鮮的活蝦 和
透抽,快來買,不然被搶光光啦!!!!” 女主
人總是把握著每個食物的賞味期限,才是美
味的秘訣。
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草莓芋泥蛋糕
芋頭餡是女主人的二哥所栽
種的芋頭,這些都是被小蟲
蟲咬了一大半,賣相不好的
芋頭,因為出身農家的女主
人知道,”一飯一粥當思來
處不易的道理”因此他總是
像這樣善用食材,畫符朽為
神奇。
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阿嬤滷豆干
裡面充滿了台灣的味道,香油、蔥、
還有經過長時間熬煮香噴噴的滷汁等…
幾乎也是在台灣小吃中不可或缺的東西。
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台灣味生菜沙拉
女主人一大早天還未亮,
就到菜市場為的是要採購最新鮮的食
材, 而這些生菜沙拉最重要的更是當季,
因此新鮮的蔬果,配上女主人自製的白芝
麻醬, 很快地就能感受到女主人的熱情。
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如果你問女主人,雞肉飯哪一家最好吃?
那他ㄧ定回答你…..來! 我做給你吃!!
女主人說,
知道嘉義要舉辦第一屆雞肉
飯節的比賽,
就非常的興奮的想要跟大家
分享自己很引以為傲的雞肉
飯, 還有自己喜愛的飲食美
學融入健康的食物當中。
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運用白米、紅米、紫米、小米不
同的營養素, 融和香茅、檸檬葉
的特殊香氣, 再保留傳統元素中
呈現創意風味與美感, 清爽不油
膩的飯團表現出喜氣洋洋繽紛多
彩。 上面淋的是自己研磨的芝麻
醬,加上自釀的水果醋,調出的
醬料呈現手工的細緻。
四喜團員
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