Bombas berlinesas
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BOMBAS BERLINESAS
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500 gr de harina de fuerza250 ml de leche75 gr de mantequilla75 gr de azúcar2 huevos30 gr de levadura prensadaUna pizca de salAceite de girasol para freír y azúcar para pasarlas
una vez fritas
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Templamos la leche en el microondas
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Ponemos la levadura en la leche templada diluimos bien, removemos con una cuchara
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Tamizamos el harina
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Ponemos el azúcar y la pizca de sal en el bol del harinay mezclamos bien
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Añadimos la leche con la levadura y movemos bien
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Una vez bien mezclada , tapamos la masa durante 20 minutos
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Pasado los 20 minutos añadimos la mantequilla en pomada
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Añadimos los dos huevos y batimos bien con batidora,la masa no tiene que quedar pegajosa si se necesita
un poco mas de harina se la añadimos
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Tapamos la masa y dejamos que repose doblara su volumen una media hora
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Ya ha doblado su volumen
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Espolvoreamos con harina el mármol y la masa la extendemos un poco en distintas direcciones sin
amasarla, dejándola de unos 3 centímetros
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Las puse sobre papel enharinado, las corte con un corta pasta de 7 centímetros
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Los recorte que quedan no se pueden volver amasar, se pueden freír las tapamos y dejamos que leven otra
vez una media hora
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Se fríen a fuego suave, en aceite de girasol y con abundante aceite
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Una vez fritas las dejamos sobre papel de cocina, y aun calientes las pasamos por azúcar
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Estas las rellene con crema pastelera de vainilla y crema pastelera de chocolate
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Las cremas pastelera las hice con, 250 ml de leche 250 ml de nata, 20 gr de harina 20 gr de maicena 6
yemas,125 gr de azúcar, vainilla y dos barritas de chocolate Nestlé de cobertura, para tener 250 gr de
cada crema, se hace como unas natillas, ya os pondré un día las fotos
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BUEN APETITOMADRID 26 DE MARZO DE 2011
BESOSADITA