Bolu Kukus Mawar.docx

8/18/2019 Bolu Kukus Mawar.docx

1/71

PUDING SAGU GUNTING

Bahan Sagu Gunting:

250 gram tepung sagu300 ml air panas

Bahan Agar-agar:

1 ung!us agar-agar uu!

250 gram gula merah" sisir halus

#00 ml santan $ari 1%2 utir !elapa

1%& sen$'! teh garam

2 lemar $aun pan$an" $ii!at

(ara memuat pu$ing sagu gunting:

- Sagu gunting" se$uh tepung sagu $an air panas) A$u! hingga !alis) Giling tipis) P't'ng-

p't'ng tipis) *eus hingga matang)

- Agar-agar" masa! gula merah" $aun pan$an" garam" $an santan samil $ia$u! sampai

men$i$ih) Saring) Dingin!an) Tamah!an agar-agar uu!) +asa! samil $ia$u! hingga

men$i$ih)

- Tamah!an sagu gunting) A$u! rata)

- Tuang $i $alam gelas-gelas !e,il) Dingin!anPUDING +((A(.IN /A*A+

Bahan I:

5 gram gula pasir

200 ml air panas

1%2 ung!us agar-agar uu!

1 sen$'! teh eli instan uu!

5 gram gula pasir


&00 ml air

Bahan Ii:

1)400 ml susu ,air


1 ung!us eli instan

3 sa,het m',,a,inn' uu!

100 gram gula pasir


2 !uning telur

Bahan Saus:


2/71

&00 ml susu ,air

5 gram gula pasir

1 sen$'! ma!an ,'!elat uu!

1%# sen$'! teh garam

5 gram $ar! ,''!ing ,h','late" p't'ng-p't'ng

(ara memuat pu$ing m',,a,hin' !aramel:

- Bahan I" g's'ng!an gula pasir sampai gula men,air) Tamah!an air panas) A$u! sampai

larut)

- +asu!!an agar-agar uu!" eli uu!" garam $an air) +asa! samil $ia$u! sampai

men$i$ih) Bagi mena$i 2 agian)

- Tuang $i $alam l'ang ulat $iameter 20 ,m tinggi ,m) Biar!an setengah e!u)

- Bahan II" reus susu ,air" agar-agar uu!" eli instan" m',,a,inn'" gula pasir" $an garam

samil $ia$u! sampai men$i$ih) +ati!an api)

- Amil se$i!it reusan susu) Tuang !e $alam !uning telur) A$u! rata) +asu!!an lagi

,ampuran ini !e $alam reusan susu samil $ia$u! rata) Nala!an api) +asa! samil $ia$u!

sampai men$i$ih) Bagi mena$i 2 agian)

- Tuang satu agian $i atas pu$ing I) Biar!an sampai setengah e!u)

- Panas!an !emali pu$ing I $engan menamah!an 1%2 sen$'! ma!an air samil $ia$u!)

Tuang $i atas pu$ing II) Biar!an setengah e!u)

- Panas!an !emali pu$ing II $engan menamah!an 1 sen$'! ma!an air) Tuang $i atas

pu$ing I) Be!u!an)

- Saus" reus susu ,air" gula pasir" ,'!elat uu!" $an garam samil $ia$u! sampai meletup-letup) +ati!an api) +asu!!an $ar! ,''!ing ,h','late) A$u! sampai ,'!elat larut)BU

GUUNG /U/US P/ADT

)

Bahan-ahan :

200 gram putih telur


25 ml santan !ental $ari 1%& !elapa

1 sen$'! teh emulsi6ier 7sp%tm8

100 gram gula pasir

5 gram tepung terigu pr'tein ren$ah

1%# sen$'! teh esens str'eri

5 tetes pe9arna merah mu$a

2 tetes pasta ,'!elat

25 gram mina! g'reng

5 gram selai str'eri untu! 'lesan

)

(ara memuat :


3/71

- /','! putih telur" garam" $an emulsi6ier sampai setengah mengemang) Tamah!an gula

pasir se$i!it-se$i!it samil $i!','! sampai mengemang)

- +asu!!an santan) /','! perlahan) Tamah!an tepung terigu samil $iaa! $an $ia$u!

perlahan)

- +asu!!an esens str'eri" pe9arna merah mu$a" mina! g'reng $an santan se$i!it-se$i!itsamil $ia$u! perlahan)

- Amil 25 gram a$'nan) Tamah!an pasta ,'!elat) A$u! rata)

- Tuang a$'nan putih !e $alam l'ang 24243 ,m ang $ialas !ertas r'ti) Bentu! ulat $i

atas a$'nan putih ti$a! eraturan)

- /u!us $i atas api se$ang 15 menit hingga matang) P't'ng ,a!e a$i 2 agian)

- les!an selai str'eri) Gulung $an pa$at!an)

Semur B'la-B'la Daging Sapi Pe$as ::

B'san $engan hi$angan ma!anan erahan $aging sapi ang itu-itu saa;


4/71

5 utir a9ang merah

2 uah ,aai ra9it merah

1%2 sen$'! teh meri,a

1 sen$'! teh !etumar

2 siung a9ang putih2 uah ,aai merah !eriting

(ara +emasa! Semur B'la-B'la Daging Sapi Pe$as ang na! $an Se$ap

(ara +emuat B'la Daging Sapi:

(ara pertama isa an$ ala!u!an $engan terleih $ahulu memuat a$'nan 'la $aging

seelum !ita masa! $an ,ampur!an ersama $engan umu se$mur pe$as ang a!an mena$i

hi$angan le=at $an ena!)

Untu! memuat a$'nan terseut" ,ara pertama isa an$a la!u!an $engan mengamil 9a$ah

$engan u!uran ,u!up esar untu! memuat a$'nan)alu masu!!an $aging giling ang su$ah an$a persiap!an !e$alamna $engan $ieri!an

$engan umu garam" mer,a uu! $an a9ang putih ang telah $ihalus!an)

Setelah itu" a$u!-a$u! a$'nan hingga ter,ampur merata sampai semua umu $an $aging

menatu $engan sempurna)

Selanutna" masu!!an telur aam $an tepung sagu seagai pere!at agar a$'nan isa

$ientu!) alu silah!an a$u!-a$u! $engan mengguna!an sen$'! sampai tepung $an telur

menatu $engan a$'nan)

>i!a su$ah menatu $engan a$'nan" se!arang an$a isa mengulenina $engan mengguna!an

tangan" agar a$'nan ang masih leng!et ini isa $ientu! ulat-ula seperti 'la)>i!a su$ah selesai $ientu! ulat" se!arang g'reng $aging pa$a 9aan ang telah $ieri!an

mina! $an su$ah panas) G'reng $aging hingga mena$i !e,'!latan sampai agian luar

$aging terlihat leih !rispi $an matang" g'reng $engan mengguna!an api se$ang saa)

Setelah itu" ang!at $an tiris!an mina!na lalu sisih!an $alam 9a$ah seelum !ita umui)

(ara +emuat Bumu Semur Pe$as:

Pertama tumis terleih $ahulu umu ang teah $ihalus!an pa$a 9aan ang telah $ieri!an

mina! g'reng se$i!it) Tumis hingga umu mena$i leih matang $an ter,ium au harum

ang se$ap $ari tumisan)alu masu!!an leng!uas $an $aun salam !e$alam tumisan umu) A$u!-a$u! $an tumis

hingga lau)

Se!arang masu!!an 'la-'la $aging ang telah $ig'reng $an a$u!-a$u! merata $engan

umu tumisan terseut)

Tamah!an t'mat" !e,ap manis" garam" meri,a uu!" pala uu! $an gula pasir) A$u!-a$u!

hingga merata $an umu memaluti semua agian $aging)

+asa! seentar sampai meletup-letup $an umu meresap !e$alam 'la $aging) alu

tuang!an !al$u $aging $an masa! hingga !uah mena$i mengental)

Setelah itu ang!at $an sai!an !e$alam piring sai $an hi$angan ini siap $ihi$ang!an untu!


5/71

!eluarga ter,inta) Demi!ian resep $an ,ara memuat saian semur 'la $aging sapi pe$as

ang ena!)

>angan lupa agi!an resep ini ersama $engan teman $an sahaat $an eri!an !'mentar an$a)

su

*esep Pra!tis Per!e$el >agung +anis $an Gurih

? Bahan-ahan%umu-umu :

@ 2 uah agung manis" $isisir

@ 2 uah agung manis" $ipipil" $itumu!

@ 100 gram tepung terigu

@ 2 utir telur" $i!','! lepas

@ 2 tang!ai $aun !etumar" iris halus@ 1%& sen$'! teh !al$u aam uu!

@ 3 uah ,aai ra9it merah" $iiris ser'ng

@ 1 sen$'! ma!an air

@ mina! untu! mengg'reng

? Bumu .alus:

@ 2 utir a9ang merah

@ 2 siung a9ang putih

@ 1 sen$'! teh garam

@ 1%& sen$'! teh meri,a uu!

@ 1%2 sen$'! teh gula pasir

? (ara Peng'lahan:

@ (ampur agung manis" tepung terigu" telur" $aun !etumar" !al$u aam uu!" ,aai ra9it

merah" $an air) A$u! rata)

@ Sen$'!!an ,ampuran agung manis $engan sen$'! saur !e $alam mina! ang su$ah

$ipanas!an $iatas api se$ang)

@ G'reng sampai !uning !e,'!elatan $an matang)

? Sai!an Untu! 15 uah

?

*esep Telur Da$ar Isi Daging

Bahan $an Bumu:

- 4 utir telur aam

- 250 gram $aging giling

- & utir a9ang merah" halus!an

- 2 siung a9ang putih" halus!an- 1 atang $aun a9ang" iris tipis


6/71

- 1 s$m !e,ap manis

- garam $an meri,a se,u!upna

- mina! untu! menumis $an mengg'reng

(ara +emuat :

- Panas!an mina!" tumis a9ang merah $an a9ang putih hingga harum) +asu!!an $aging

$an $aun a9ang" eri garam $an meri,a se,u!upna" a$u!) Tamah!an !e,ap lalu a$u! rata"

masa! hingga matang)

- Ang!at)

- /','! telur ersama garam $an meri,a" g'reng $engan se$i!it mina! $an uat telur $a$ar

ang lear $an tipis) Ang!at lalu leta!!an tumisan $aging $i atasna !emu$ian $igulung"

a$i!an $ua uah gulungan telur $a$ar)

- Sai!an $engan saus samal $i atasna)

*'ti Unil ::

Bahan :

300 gram tepung terigu pr'tein tinggi

100 gram tepung terigu pr'tein se$ang

#0 gram gula pasir

11%2 sen$'! teh ragi instan 74 gram8

20 gram susu uu!

2 !uning telur

1 putih telur

15 ml air es5 gram margarin

1 sen$'! teh garam

Bahan Isi:

50 ml susu ,air

150 gram ,'!elat masa! pe!at" $ip't'ng-p't'ng

p't'ngan pisang

Bahan lesan 7a$u! *ata8:

1 !uning telur

1 sen$'! ma!an susu ,air

T'pping:

parutan !eu atau meisis ,'!lat

(ara +emuat *'ti Unil Isi Pisang ('!lat /eu emut Pra!tis:

Isi: panas!an susu ,air) +asu!!an p't'ngan ,'!elat masa! pe!at) A$u! sampai larut)

Tamah!an p't'ngan pisang) A$u! rata) Dingin!an $alam lemari es)

*'ti: ,ampur tepung terigu" gula pasir" ragi instan" $an susu uu!) A$u! rata)Tamah!an telur $an air es se$i!it-se$i!it samil $iuleni sampai !alis) +asu!!an margarin


7/71

$an garam) Uleni sampai elastis) Diam!an 30 menit) /empis!an a$'nan)

Timang a$'nan masing-masing 30 gram) Bentu! ulat) Diam!an 10 menit)

Giling a$'nan memanang) Beri isi $i satu sisi atas) Sisana $ip't'ng 2 agian) ipat

menilang $i atasna) eta!!an $i l'ang ang $i'les margarin) Diam!an 45 menit sampai

mengemang)

les!an ahan 'lesan $an eri t'ping !eu parutan atau meisis)en menit $engan api a9ah suhu 220 $eraat (elsius sampai matang)

Nugget Tempe ::

Beri!ut *esep memuat Nugget Tempe

Bahan

1 papan tempe

2 siung a9ang putih150 gram aam giling

garam

meri,a uu!

apisan luarna !','!an telur 1 uah" tepung r'ti

(ara +emuat Nugget Tempe Sehat

1) !u!us tempe $an aam gilingna)

2) Stlh matang han,ur!an tempe $an $aging giling smpe halus tr= tmh!n garam"mri,a uu!

n telur)

3) A$u! sampai rata)

Bntu! sesuai selera 'leh $itamah!n !eu untu! isianna

& stlh itu guling!n p$ !,'!n telur tr= aluri $g tepung r'ti mpe 2 tr= g'rg $h sampe 9rnan

!,'!latan)

+u$ah !an; Selain e=at" Nugget Tempe ini uga sehat l'h)) ,','! uat $ia$i!an hi$angan

untu! putra putri $i rumah)

S

melet /entang ::

Bahan:

Telur

/entang" !u!us" p't'ng2S'sis" p't'ng2


8/71


9/71

(ara memuat umu:

- 4 h a9ang merah

- 3 siung a9ang putih

- 5 h ,aai merah

- 2 ,m leng!uas- 1 s$t garam

(ara memuat samel:

- G'reng masing-masing tempe" teri me$an" $an !a,ang tanah" sisih!an)

- Amil 3 s$m mina! sisa mengg'reng" tumis umu ang $ihalus!an sampai harum"

masu!!an air asam $an gula pasir" a$u! rata)

- +asu!!an tempe" teri" $an !a,ang tanah" a$u! rata $an umu meresap" tamah!an ,aai

merah g'reng" a$u! rata" ang!at)

Bahan Tempe:

300 gram tempe" !u!us 15 menitan" !emu$ian $ihalus!an

1 atang sele$ri" ,in,ang

1 utir telur" pisah!an agian !uning telurna

1 uah a9ang B'ma" ,in,ang

1 uah a9ang putih" ,in,ang

1 atang $aun a9ang" iris tipis agian ang putih

1 s$m !e,ap manis

1 s$t meri,a uu!

1 s$t garam

1%& s$t pala uu!

2 s$m margarin untu! mengg'reng

& lemaran !eu

Bahan Saus a$a .itam:

1 uah a9ang 'ma" ,in,ang halus

1 s$m saus t'mat

2 s$t !al$u uu! 1 s$t a$a .itam uu! 7leih ena! ang aru $igerus $ari utuh8 isa $itamah%$i!urangi

sesuai selera

1 s$t garam atau sesuai selera

1%& s$t gula atau sesuai selera

1%2 s$t pala uu!

1 s$m terigu

200 ml air

1 s$m mentega untu! menumis

(ara +emuat:


10/71

Saus: Tumis a9ang 'ma $engan mentega hingga harum" masu!!an terigu" masa!

$engan api !e,il hingga rata !emu$ian tamah!an air) +asu!!an !al$u uu!" garam" gula"

la$a hitam" pala uu!" saus t'mat) A$u! hingga men$i$ih $an !ental)

Tempe: Tumis a9ang putih" masu!!an a9ang 'ma $an $aun a9ang" a$u! hingga

lau" ang!at) (ampur $an a$u! semua ahan !e,uali putih telur)Bentu! a$'nan mena$i ulat pipih $engan garis tengah leih !urang ,m $engan !etealan

leih !urang 3 ,m)

umuri seluruh permu!aan a$'nan ang telah $ientu!" $engan putih telur)

G'reng $engan margarin sampai !e,'!latan)

Selip!an $iantara r'ti ang telah $ia!ar $an tumpu! $engan lemaran !eu" $aun sela$a"

t'mat serta saus t'mat) Siram $engan saus la$a hitam)

Siap $isai!an

APIS (.( * ::

Bahan-ahan%umu-umu:

15 uah is!uit marie" halus!an

2 sen$'! ma!an margarin" leleh!an

1 sen$'! ma!an susu !ental manis

20 !eping 're' tanpa !rin" halus!an

25 gram ,h','late ,hip

Bahan apisan:

300 ml susu ,air

150 gram ,ream ,heese

50 gram gula pasir

1%2 sen$'! teh garam


11/71

1 sen$'! ma!an mai=ena" larut!an $i $alam 1 sen$'! ma!an air

1 !uning telur

150 gram 9hite ,''!ing ,h','late" p't'ng-p't'ng

(ara memuat lapis ,h',' 're':

A$u! rata is!uit marie" margarin" $an susu !ental manis) Tamah!an ,h','late ,hip) A$u!

rata) Tuang $i l'ang !'ta! persegi panang 1#10 ,m ang $i alas alumunium 6'il te!an-

te!an) Dingin!an)

apisan" reus susu" ,ream ,heese" gula" $an garam samil $ia$u! sampai men$i$ih)

+asu!!an larutan mai=ena) A$u! sampai meletup-letup) +ati!an api)

+asu!!an !uning telur) A$u! ,epat) Nala!an !emali) +asa! samil $ia$u! sampai

meletup-letup) Ang!at) +asu!!an 9hite ,''!ing ,h','late) A$u! sampai larut) Biar!an

uapna hilang)Tuang $i atas is!uit) Biar!an $ingin) Taur!an re' hingga menutupi permu!aan) Biar!an

e!u) /eluar!an $ari l'ang) P't'ng-p't'ng)

Untu! 1# p't'ng

Sumer: http:%%999)saianse$ap),'m%re,ipe%$etail%%lapis-,h','-'re'

(a!e Sing!'ng Pelangi /u!us ::

Bahan A :

& utir telur

100 gr gula pasir

http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.sajiansedap.com%2Frecipe%2Fdetail%2F20851%2Flapis-choco-oreo%23.VW5BsM-qqko&h=cAQHgLxmdAQEWYHEFTAPFvU6-CUtT4ExAioQqEEnLQbxJaA&enc=AZMuY0plaulFAj_-r3Zhq-Br5wnxmOMeLcutMvOeo11GOgt8e_NX3LtwBokXGZk82QPQHa0aXTZvEOd5-NWm3M6i5tunWyFSzNFs5EnT4KguMs0kri3xW125bFFyzR71M80TgP9N64dSOEZHHDb0tV9PpqKw2YqtE0slXXARuEXf8IC1M8V_Dy_VBRMy_teywU0B3xf8SBtvJkxSNJks3KZQ&s=1http://l.facebook.com/l.php?u=http%3A%2F%2Fwww.sajiansedap.com%2Frecipe%2Fdetail%2F20851%2Flapis-choco-oreo%23.VW5BsM-qqko&h=cAQHgLxmdAQEWYHEFTAPFvU6-CUtT4ExAioQqEEnLQbxJaA&enc=AZMuY0plaulFAj_-r3Zhq-Br5wnxmOMeLcutMvOeo11GOgt8e_NX3LtwBokXGZk82QPQHa0aXTZvEOd5-NWm3M6i5tunWyFSzNFs5EnT4KguMs0kri3xW125bFFyzR71M80TgP9N64dSOEZHHDb0tV9PpqKw2YqtE0slXXARuEXf8IC1M8V_Dy_VBRMy_teywU0B3xf8SBtvJkxSNJks3KZQ&s=1


12/71

1 s$t emulsi6ier

1%2 s$t anili uu!

Bahan B :

150 gr margarine leleh 7iar leih e!'n'mis isa $iganti 150 ml mina! g'reng C 1%2 s$t

garam8

1 !g sing!'ng !ulit E parut 7hasil ersih !urle 00 gr8

Bahan peleng!ap :

Pe9arna hiau F merah se,u!upna

1%& ag !elapa" parut" eri se$i!it garam F !u!us)

(ara :

1) /','! ahan A sampai mengemang 7,iri: pun,a!na mementu! amul petru!82) Tamah!an ahan B F a$u! ,epat $engan mier spee$ 1) anut!an penga$u!an $g)

spatula sampai ter,ampur sempurna)

3) Siap!an !u!usan F l'ang persegi" 'les mina! F alasi plasti!)

&) Bagi a$'nan mena$i 3 agian ang sama) Beri pe9arna merah F hiau $i 2 a$'nan

ere$a)

5) /u!us a$'nan merah 10" a$'nan ta! er9arna 10" $an a$'nan hiau 20 7a$'nan tera!hir

$i!u!us leih lama agar tana!8)

4) Ang!at" p't'ng-p't'ng" sai!an ersama !elapa parut)

Ha!tu : 1 1%2 am

.asil a$i 2 l'ang ##22 ,m

N'te : !alau ingin hasilna leih terasa sing!'ngna" telur 3 saa F mina! g'reng 125 ml)


13/71

/amus Bahan /ue ♠

Buat sista ang masih ingung $engan ahan ahan ang la=im $iguna!an untu! memuat

!ue a$a ai!na ini $i,atat a)))

Ba!ing p'9$er

+engan$ung s'$ium i,ar'nate" ,ream '6 tartar $an ahan !ering lainna) Ber6ungsi untu!

pengemangan tunggal) Ba!ing p'9$er a!an erea!si $alam !ea$aan lema 'leh !arena itu

harus segera $ipanggang setelah masu! !e a$'nan) An$a isa memuat sen$iri a!ing

p'9$er $engan 6'rmula eri!ut: Ba!ing p'9$er 2 agian ,ream '6 tartar C 1 agian a!ing

s'$a)

Ba!ing s'$a

Teruat $ari s'$ium i,ar'nate saa) Ber6ungsi untu! pengemangan a$'nan $an rasana

pahit" sehingga $alam penggunaanna harus $igaung $engan =at manis seperti uttermil!"

ma$u" 'ghurt" $an ,'!elat)

Base 2000

Diguna!an $alam pemuatan es !rim" agar es !rim ti$a! mu$ah meleleh)

Brea$ impr'er

Bahan untu! memantu pengemangan r'ti" seperti ragi $an emulsi6ier)


14/71

Brea$ s'6tener

Bahan untu! memperlemut te!stur r'ti)

(ustar$ P'9$er

(ampuran $ari tepung agung" perasa" $an garam) Penggunaanna $igaung $engan gula $an

susu ang menghasil!an te!stur seperti la%saus) Bana! $ipa!ai seagai 6illing atau saus

untu! $esserts" ,a!e" $an pastr)

(ream ,heese

S'6t ,heese $engan rasa se$i!it asin) Sering $iguna!an $alam pemuatan ,heese ,a!e)

(ream '6 tartar

A$alah p'tassium a,i$ salt" $iguna!an untu! menstail!an $an menai!!an 'lume putih telur

ang $i!','!)

D'ule a,ting

Ba!ing p'9$er ang e!era gan$a% $alam 2 6ase" sehingga i!a a$'nan mema!ai $'ule

a,ting" a$'nan $apat $i$iam!an seentar 7ti$a! langsung $imasu!!an !e 'en8)

mple

Bahan !imia er6ungsi untu! merenah!an !ue !ering)

sens

Ber6ungsi untu! menamah rasa pa$a hasil a!hir $an ti$a! er9arna)

Gelatin

Pr'tein ang $ihasil!an $ari tulang%!ulit sapi" !ulit ai atau !ulit i!an) Gelatin larut $alamair hangat $an mengeras !emali !eti!a $ingin) Diguna!an $alam pemuatan $esserts seperti

pu$ing atau $i,ampur $alam 9hippe$ ,ream agar ,ream ti$a! mu$ah leleh) Terse$ia $alam

lemaran atau uu!) >i!a pa$a !emasan ter,antum egetale ase$ erarti halal untu! umat

muslim $an egetarian)

/eu tua

Dihasil!an $ari !epala susu ang mengalami pr'ses !'gulasi $ilanut!an $engan pr'ses

6ermentasi" erte!stur leih !eras $ian$ing s'6t ,heese) ('nt'h: e$am" parmesan" ,he$$ar"

g'u$a)


15/71

/'rset

Pastr margarin mengan$ung hampir 100J lema! ang mempunai titi! leleh $iatas suhu

tuuh) Diguna!an $engan ,ara $ilipat-lipat $an menghasil!an pr'$u! a!hir $engan ana!

lapisan)

+as,arp'ne

S'6t ,heese enis ini erasa ta9ar" lemut $an rentan terha$ap suhu tinggi%panas) >angan

$iiar!an leih $ari 1%2 am $i luar lemari es) Bana! $ipa!ai $alam pemuatan tiramisu)

Pasta

+enamah rasa $an 9arna pa$a hasil a!hir)

S'6t ,heese

/eu mu$a ang $ihasil!an $ari !epala susu ang melalui pr'ses !'gulasi 7pengentalan F

penggumpalan8" $an ti$a! $ilanut!an !e pr'ses selanutna aitu 6ermentasi) Te!stur s'6t

,heese sangat lemut" er,itarasa ringan) ('nt'h: mas,arp'ne" ,ream ,heese" ri,'tta"

neu6,hatel" ,'ttage ,heese)

Kanilla p'9$er

Buu! anila ang er6ungsi untu! mengharum!an !ue)

su

Buur Sagu +utiara ::

Bahan:

250 gr sagu mutiara

500 ml air

150 gr gula pasir 2 lr $aun pan$an

1 ltr air untu! meren$am

Saus santan:

250 ml santan

L s$t garam

(ara memuat:


16/71

*en$am sagu mutiara $alam air 1 ltr selama l!) 1 am)Tiris!an)

+asa! 500 ml air" $aun pan$an $an gula pasir hingga men$i$ih" tuang sagu mutiara" masa!

terus samil $ia$u! hingga !ental $an men$i$ih) Ang!at)

+asa! semua ahan saus samil $ia$u! agar santan ti$a! pe,ah" men$i$ih)

Pisang /eu /aramel ::

Bahan M Bahan:

4 uah pisang raa matang" pipih!an

2 s$m margarin

/eu parut se,u!upna

Bahan Saus /aramel:

100 gr gula pasir

100 ml air se,u!upna

Garam se,u!upna

(ara +emuatna:

(air!an margarin $alam 9aan $an masu!an pisang) G'reng sampai matang)

Saus !aramel : Panas!an gula pasir hingga !e,'!latan $an aga! g's'ng) Setelah seagian

men,air" masu!an air panas) Biar!an hingga semua gula larut)

Siram pisang $engan saus !aramel $an tauri $engan !eu parut)

*'la$e Tahu isi S'sis ::

*'lla$e Tahu Isi S'sis

*esep : +a Diah DiDis

Bahan :

300 gram tahu

1 utir telur

100 gram u$ang !upas segar" ,in,ang halus

1 uah 9'rtel" serut

1 atang $aun a9ang" iris !e,il2

1%2 sen$'! teh !al$u aam

1 sen$'! teh gula pasir

1%& sen$'! teh meri,a uu!

garam sesuai selera

(ara memuat :

1).alus!an tahu" ,ampur $engan ahan $an umu2 lain)2)/'re!si rasa" ,arana amil se$i!it a$'nan" g'reng" ,i,ipi))u$ah pas elum gurihna


17/71

3)Amil $aun pisang atau plasti! tahan panas" leta!!an a$'nan tahu se,u!upna" rata!an

&)Isi $engan s'sis" gulung $an semat !iri !anan atau i!at i!a pa!ai plasti!

5)/u!us hingga matang se!itar 20 menit

4)Dingin!an

P't'ng-p't'ng ulat" ,elup !e !','!an telur" g'reng hingga matang))Sai!an hangat $engan saus atau ,ae ra9it atau uat lau! peleng!ap)

Tips :

P't'ng r'lla$e setelah enar2 $ingin a))simpan $ulu $i !ul!as eerapa am iar leih pa$at

! perlu " a$i leih mu$ah $i iris2)

S

: s Gaus Iris Agar Agar ::

Bahan :

1 ung!us agar agar putih 7 menurut selera 8

1 !aleng susu !ental manis

1000 ml air 7 1 liter air 8

2 s$t sp leleh!an 7'leh pa!ai 'leh ngga!8

Pasta pe9arna menurut selera 7 leih ai! pa!ai pasta angan pe9arna 8

(ara memuat :

arut!an agar agar $ulu pa!ai se$i!it air lalu reus ersama air $an susu $engan api se$ang

,en$erung !e,il sampai meletup leletup % men$i$ih " ang!at $ingin!an )

Setelah $ingin mier 15 menit $engan !e,epatan tinggi

lalu masu!!an 6ree=er selama 15-20 menit )

/eluar!an eri sp ang su$ah $i leleh!an Dan mier lagi 15 menit $engan !e,epatan tinggi )

Bagi a$'nan Dan !asih pasta menurut selera )

+asu!!an lagi !e 6ree=er )

Setelah e!u siap $i iris $an $i ni!mati

N :

(ara naruh !e 9a$ah :

Pin!

.iau

/uning

Pin!

Ungu


18/71

Ungu : a!u pa!ai pasta talas

/uning O a!u pa!ai pasta mangga

(h','late (a!e re' Pu$$ing ::

Bahan (a!e:

& utir telur

#5 gram gula pasir

#5 gram tepung terigu pr'tein se$ang

15 gram ,'!elat uu!

1%& sen$'! teh a!ing p'9$er

#5 gram margarin" leleh!an

1%& sen$'! teh ,'!elat pasta

Bahan Pu$ing I:

&00 ml susu ,air


50 gram gula pasir

50 gram ,'!elat masa! putih" p't'ng-p't'ng

1%& sen$'! teh pasta anila

3 putih telur


50 gram gula pasir

20 !eping 're' tanpa !rim untu! lapisan

Bahan Pu$ing Ii:

&00 ml susu ,air

50 gram gula pasir

1%# sen$'! teh garam

15 gram ,'!elat uu!

1%2 ung!us agar-agar uu! 1%& sen$'! teh eli instan uu!

50 gram $ar! ,''!ing ,h','late" p't'ng-p't'ng

1 !uning telur

(ara memuat ,h,'late ,a!e 're' pu$ing:

(a!e" !','! telur $an gula pasir sampai mengemang) Tamah!an tepung terigu" ,'!elat

uu!" $an a!ing p'9$er samil $iaa! $an $ia$u! rata)

+asu!!an margarin leleh $an ,'!elat pasta se$i!it-se$i!it samil $ia$u! perlahan) Tuang !e$alam l'ang 22223 ,m ang $i'les margarin $an $ialas !ertas r'ti)


19/71

en $engan api a9ah suhu 10 $eraat (elsius 20 menit sampai matang)

Pu$ing I" reus susu ,air" agar-agar" $an gula pasir samil $ia$u! sampai men$i$ih)

+asu!!an ,'!elat masa! putih $an pasta anila) A$u! sampai ,'!elat larut) Sisih!an)

/','! putih telur $an garam sampai setengah mengemang) +asu!!an gula pasir se$i!it-

se$i!it samil $i!','! sampai mengemang)

Tuang reusan susu ,air se$i!it-se$i!it samil $i!','! perlahan) Bagi mena$i 2 agian)

Tuang 1 agian $i atas ,a!e) Tata 're' $i atasna) Tuang !emali 1 agian rata!an) Biar!an

setengah e!u)

Pu$ing II" reus susu ,air" gula pasir" garam" ,'!elat uu!" agar-agar" $an eli samil $ia$u!

sampai men$i$ih) +ati!an api)

Amil se$i!it a$'nan) Tamah!an !uning telur) A$u! rata) Tuang lagi ,ampuran ta$i !e

$alam reusan agar-agar samil $ia$u! ,epat)

Nala!an api) A$u! sampai men$i$ih) +ati!an api) Tamah!an $ar! ,''!ing ,h','late)

A$u! sampai ,'!elat larut)

Tuang $i atas pu$ing I) Be!u!an)

N

Telur Da$ar Gulung Sauran ::

Bahan :

& Butir Tel'r

1 9'rtel p't'ng $a$u !e,il2

5 un,is *aang !e,il2

+eri,a uu! se,u!upna

Garam se,u!upna+ina! g'reng se,u!upna

,ara memasa!na :

- Tumis%g'reng 9'rtel $an un,is na hingga matang)

- Dalam mang!u! " pe,ah !an tel'r na) +asu!!an meri,a " garam $an sauran ta$i )A$u!

rata )/emu$ian $i$a$ar $an Digulung $ari tepi )Begitu seterusna )hingga a$'nan hais)

- setelah matang ang!at tiris !an)

+


20/71

*esep Aam Ba!ar /alasan Q

QBahan ang $iperlu!an untu! memuat aam a!ar !alasan :

- 1 e!'r aam !ampung gemu!" $iagi mena$i & p't'ng

- 3 sen$'! ma!an mina! g'reng

- 2 lr $aun salam

- 2 ,enti meter leng!uas" $imemar!an

- 1 atang serai" $imemar!an

- 500 mili liter santan en,er

- 100 mili liter /e,ap AB( Bla,! G'l$

QSeagai umu ang seluruhna $ihalus!an :

- 2 utir !emiri

- 4 utir a9ang merah

- 3 siung a9ang putih- L sen$'! teh !etumar

- R sen$'! teh intan

- L sen$'! teh meri,a utiran

- 2 sen$'! teh garam halus

QBahan peleng!ap saian :

- Samal Baa!

- alap Sauran 7!'l" !emangi" t'mat" !'is" sa9i8

Q(ara memuat :

- P't'ngan aam !ampung $i,u,i ersih !emu$ian tiris!an)

- Semua umu halus $itumis sampai matang $an ter,ium harum

- Tamah!an $aun salam" leng!uas $an serai) Bumu terseut $ia$u! sampai $aun salam $an

serai lau)

- +asu!an p't'ngan aam" lanut!an menga$u! sampai !a!u)

- Tuang!an santan en,er) /emu$ian 9aan $itutup) anut!an memasa! mengguna!an api

!e,il sampai aam mena$i empu! $an !uah hais)

- Ang!at $an $iam!an sampai $ingin)

- Panggang aam pa$a ara api arang samil $i'la! ali! sampai matang pa$a !e$ua sisina- Ang!at lalu sai!an saat hangat ersama ahan peleng!ap

*esep ini $iperuntu!an untu! & p'rsi) na! !an pas anget seagai ma!an siang) (','! uga

$isai!an ersama nasi hangat)


21/71

Nutella re' Br'9nies Bites ::

Bahan :

140 gr tepung seraguna

250 gr gula pasir

3 utir tel'r 10 gr mina! g'reng !ualitas ai!

&5 gr ,'!lat uu!

1%& s$t garam

1%2 s$t anili uu!

!a,ang alm'n$ sli,e untu! tauran

6illing :

is!uit 're'

selai ,'!lat nutella C

ang!ah

1Siap!an paper,up $an nala!an 'en) Set $isuhu 1#0, C

2(ampur C aa! : Tepung terigu" ,'!lat uu!" anili uu!) Sisih!an C

3/','! gula pasir C telur hingga gula larut" tamah!an garam" !','! lagi 7seentar saa8)

+asu!!an ,ampuran tepung g su$ah $iaa!" a$u! rata $engan spatula) C

&+asu!!an mina! g'reng !e $alam a$'nan" a$u! rata lagi) C

5Beri 1 s$m a$'nan !e masing2 paper,up" taruh 're' $iatasna" eri selai nutella" lalu tuang


22/71

lagi a$'nan r'9nies hingga hampir penuh) Tauri $engan alm'n$ sli,e) en selama 25-30

menit" hingga matang

Bolu Kukus Mawar

Made by Dapoer Lys

Bahan-bahan :

• 200 gr Gula Pasir

• 250 gr Tepung Terigu

• 3 butir Telur

• 1 sdt Ovalet/ SP / TM

• 1 sa!"et S#M $Susu #ental Manis% / 1 bung&us Santan instant '5

(l

• 200 !! )ir

• Pe*arna

Caranya :

• 200 gr Gulapasir + 3 butir Telur + 1 sdt Ovalet/SP/TM di (i,erdengan &e!epatan tinggi sa(pai (enge(bang-

• #e(udian ta(ba"&an 1 sa!"et S#M / 1 bung&us Santan instant

yang dilarut&an dengan 200 !! air + 250 gr terigu di (i,er dengan&e!epatan sedang- $(ena(ba"&an Susu !air dan Terigu se!arasedi&it de(i sedi&it / tida& langsung se(ua %

• Setela" itu adonan dibagi (en.adi 3 bagian &asi" pe*arna sesuai

selera dan tuang dala( !eta&an &e(udian &u&us 10 (enit dan

bolu (a*ar siap disantap-


23/71


24/71

300 gram $aging gan$i!

2 lemar $aun salam

2 ,m ahe " $imemar!an

1)000 ml air untu! mereus

5 lemar $aun eru! " $iuang tulangna" $iiris halus

1 lemar $aun !unit " $ip't'ng-p't'ng

1 sen$'! teh asam a9a

3 sen$'! ma!an air " untu! melarut!an asam a9a

300 ml santan $ari 1 utir !elapa

200 gram !elapa parut !asar

Bumbu Halus:

5 uah ,aai merah !eriting

10 utir a9ang merah3 siung a9ang putih

2 atang serai " amil putihna

2 ,m leng!uas

1 ,m ahe

1 sen$'! ma!an !etumar

1%2 sen$'! teh intan

2 sen$'! teh garam

1 sen$'! ma!an gula merah sisir

Cara Pengolahan :

*eus $aging" $aun salam" ahe" $an air sampai empu!) Ang!at $an p't'ng-p't'ng $aging

searah serat)

Su9ir-su9ir $aging memanang tipis-tipis)

(ampur $aging su9ir $engan umu halus" $aun eru!" $aun !unit" $an air asam) *emas-

remas sampai teralut rata) Diam!an 30 menit)

Pin$ah!an $alam 9aan) Tuang santan) +asa! $engan api !e,il sampai meresap)

+asu!!an !elapa parut !asar) A$u! sampai !ering)

http://resep-masakanistimewa.blogspot.com/2014/04/resep-pepes-oncom-leunca-khas-pasundan.htmlhttp://resep-masakanistimewa.blogspot.com/2014/04/resep-pepes-oncom-leunca-khas-pasundan.htmlhttp://resep-masakanistimewa.blogspot.com/2014/04/resep-pepes-oncom-leunca-khas-pasundan.html


25/71

Bahan dan Bumbu Resep Serundeng Ikan Tongkol Spesial

Bahan $an umu Serun$eng I!an T'ng!'l spesial a$alah seagai eri!ut :

500 gram i!an t'ng!'l" $ilumuri 1 sen$'! teh air eru! nipis" $i!u!us" $iuang $urina"

$isu9ir-su9ir $agingna 7a$i 25 gram8


& lemar $aun eru!" $iuang tulangna

2 lemar $aun pan$an" $iuat simpul

1 ,m leng!uas" $imemar!an

2 ,m ahe" $imemar!an

1 lemar $aun salam


1%2 sen$'! teh gula pasir

200 ml santan $ari 1%& utir !elapa

2 sen$'! ma!an mina! untu! menumis

Bumu halus:& utir a9ang merah

3 siung a9ang putih

1%2 sen$'! teh !etumar

1%& sen$'! teh meri,a



1%# sen$'! teh inten

1 ,m !unit" $ia!ar

Cara Masak Serundeng Ikan Tongkol Spesial

(ara memuat Serun$eng I!an T'ng!'l ini ,u!up mu$ah) I!uti lang!ah lang!ah eri!ut ini:

1) Panas!an mina!) Tumis umu halus" $aun eru!" $aun pan$an" leng!uas"

ahe" $an $aun salam sampai harum)

2) +asu!!an i!an t'ng!'l) A$u! rata) /e,il!an api) Tamah!an !elapa parut

!asar) A$u! rata)

3) +asu!!an santan" garam" $an gula pasir) +asa! samil $ia$u! sampai

meresap $an !ering)

Demi!ian resep Serun$eng I!an T'ng!'l ini !ami sai!an) Sila!an an$a isa men,'a

memuat Peleng!ap ang spesial ini)

SERU!E" I#$ T%"#%&

'rida() *+ !e,ember *.* .0:.*


26/71

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram i!an t'ng!'l" $ilumuri 1 sen$'! teh air eru! nipis" $i!u!us" $iuang

$urina" $isu9ir-su9ir $agingna 7a$i 25 gram8


& lemar $aun eru!" $iuang tulangna2 lemar $aun pan$an" $iuat simpul

1 ,m leng!uas" $imemar!an

2 ,m ahe" $imemar!an

1 lemar $aun salam


1%2 sen$'! teh gula pasir

200 ml santan $ari 1%& utir !elapa

2 sen$'! ma!an mina! untu! menumis

Bumu halus:

& utir a9ang merah

3 siung a9ang putih1%2 sen$'! teh !etumar

1%& sen$'! teh meri,a



1%# sen$'! teh inten

1 ,m !unit" $ia!ar

Cara Pengolahan :

1) Panas!an mina!) Tumis umu halus" $aun eru!" $aun pan$an" leng!uas" ahe" $an $aun

salam sampai harum)

2) +asu!!an i!an t'ng!'l) A$u! rata) /e,il!an api) Tamah!an !elapa parut !asar) A$u!

rata)

2) +asu!!an santan" garam" $an gula pasir) +asa! samil $ia$u! sampai meresap $an !ering)

RESEP %ME&ET TE&UR T$HU

Bahan melet Telur Tahu:

• 2 utir telur aam

• 2 h tahu !uning" p't'ng !'ta! !e,il

• 1%2 h $aging t'mat merah" p't'ng-p't'ng

• 1%& h a9ang 'ma" iris tipis

• 1 tg $aum a9ang" iris tipis

• 1 siung a9ang putih" iris halus

• Garam $an meri,a uu! se,u!upna


27/71

• 3 s$m mina! untu! menumis

BA.AN SA+BA 7A$u! *ata Semua Bahan8 :

• # s$m !e,ap manis

• & tr a9ang merah" iris tipis

• h ,ae ra9it merah" iris halus

• 1%2 h $aging t'mat merah" p't'ng $a$u

C$R$ MEMBU$T %ME&ET TE&UR T$HU:

1) /','! lepas telur aam ersama garam $an meri,a uu! se,u!upna" tamah!an

$aun a9ang" a$u! rata)

2) Panas!an mina!" tumis a9ang 'ma $an a9ang putih hingga harum) +asu!an

p't'ngn tahu $an t'mat" a$u! seentar) Tuang!an a$'nan telur" masa! hingga matang)

Ang!at)

3) Sai!an ersama samal !e,ap pe$as)

RESEP S$MB$& B$&$!% TER%" U"U TE&UR PU1UH

Bahan :

• 500 gram Ter'ng ungu" $i,u,i" $ielah memanang lalu p't'ng-p't'ng 3 ,m atau

sesuai selera

• 10 utir Telur puuh

Bumu ang $ihalus!an :

• & uah (ae merah esar" uang iina

• 5 utir Ba9ang +erah

• 3 Siung Ba9ang putih

• 1 uah T'mat merah

Bumu lainna :

• 1 atang Serai" memar!an agian a9ahna

• 1 lemar Daun salam

• 1%2 sen$'! teh Garam" atau sesuai selera $ii,ip aa


28/71

• 1 sen$'! teh Gula pasir

• 50 ml Air

• +ina! untu! mengg'reng $an menumis

(ara +emuat Bala$' Ter'ng Ungu:

1) Ter'ng $ig'reng setengah matang" sisih!an

2) *eus telur puuh hingga matang" !upas" sisih!an

3) Panas!an 2 s$m mina! g'reng !emu$ian tumis umu ang telah $ihalus!an hingga

masa!%harum" !emu$ian masu!an serai" $aun salam" garam" gula $an air" a$u! hingga

merata)

&) masu!an ter'ng g'reng $an telur puuh" a$u! hingga matang $an !a$ar air er!urang"

mati!an !'mp'r)

5) Sai!an ersama nasi hangat)

RESEP TE&UR BUMBU B$&I SE!ERH$$

Bahan $an Bumu :

• utirTelur aam" reus hingga matang" !upas $an sisih!an)

• 45 ml 71 ung!us8 santan !ental instan

• 350 ml 71L gelas8 air

• 2 ,m leng!uas" memar!an

• 1 lemar $aun salam

• 2 lemar $aun eru! purut

• 1 sen$'! teh gula merah sisir%serut

• 2 sen$'! ma!an !e,ap manis

• 1%2 sen$'! teh garam" atau sesuai selera

• 1%& sen$'! teh meri,a uu!" atau sesuai selera

• +ina! g'reng se,u!upna

Bumu ang $ihalus!an:


29/71

• # utir a9ang merah

• & siung a9ang putih

• & uah ,ae merah esar

• 5 uah ,ae ra9it" atau sesuai selera

• 1 ,m ahe

• 3 utir !emiri sangrai

• 1%2 sen$'! teh terasi

(ara +emasa! Telur Aam Bumu Bali na! Pe$as:

1) Panas!an mina!" g'reng seentar telur reus hingga er!ulit 7ma!su$na agar nanti

pa$a saat $ieri umu $apat menempel pa$a telur8) Ang!at $an tiris!an)

2) Panas!an 3 sen$'! ma!an mina!" tumis umu ang telah $ihalus!an" $aun salam"

$aun eru! $an leng!uas hingga harum)

3) Tamah!an air" santan !ental instan " $an !e,ap) A$u! seentar hingga rata)

&) +asu!an telur" garam" meri,a $an gula merah" a$u! !emali hingga men$i$ih) Ui

rasa untu! memasti!an rasa masa!an sesuai $engan selera an$a)

5) Biar!an $an a$u! sese!ali sampai air er!urang $an mengental)

4) Ang!at $an Telur Bumu Bali siap $isai!an seagai teman nasi hangat)

RESEP GULAI DAUN SINGKONG TAHU PUTIH

Bahan:

• 1 ikat daun singkong, petik ambil daunnya saja

• 8 potong tahu putih gurih (ukuran 4 x 4 cm)

• 5 gram Bumbu !"#$%&' ulai

• ml 'antan

• * sdt aram

• * sdt gula

• 1 lembar +aun salam

• lembar daun jeruk


30/71

-ara membuat ulai +aun 'ingkong %ahu !utih:

1. -uci bersih daun singkong, tiriskan. %ata melebar daun singkong sekitar 4/5 tumpuk. 0etakkan 1 buah tahu di tengah, bungkus dengan daunsingkong sampai rapat, ikat dengan benang

. $ukus tahu bungkus daun singkong tersebut sekitar 1 menit, angkat,lepaskan benang pengikatnya.

. !anaskan minyak dalam ajan, tumis bumbu !"#$%&' ulai dan daunsalam dan daun jeruk sampai angi. %uang santan. $oreksi rasa dengangaram dan gula, bila perlu.

4. 2asukkan tahu bungkus daun singkong yang telah dikukus ke dalam kuahgulai. 2asak sampai kuah mendidih dan meresap.

RESEP SAYUR DAUN SINGKONG TERI MEDAN

Bahan/bahan3bumbu/bumbu :

• 15 gram daun singkong, direbus

• 5 gram teri nasi medan, digoreng

• buah cabai merah keriting, dipotong serong

• lembar daun salam

• cm lengkuas, dimemarkan

• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

• 1 sendok teh garam

• 134 sendok teh merica bubuk

• 13 sendok teh gula pasir


31/71

• 5 ml santan dari 13 butir kelapa

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu alus:

• 4 butir baang merah

• siung baang putih

• butir kemiri, disangrai

• 13 sendok teh ketumbar

-ara membuat 'ayur +aun 'ingkong %eri 2edan:

1. !anaskan minyak. %umis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dancabai merah keriting sampai harum.

. %ambahkan daun singkong dan teri nasi. #duk rata.

. 2asukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. 2asak sampaimatang.

RESEP DAUN SINGKONG KUAH KUNING

Bahan dan bumbu:

• ikat daun singkong

• 1 lembar daun salam



32/71


33/71


34/71


35/71

-ara membuat +aun 'ingkong tumbuk:

1. %umbuk kasar daun ubi sampai habis (atau sesuai selera), angkat darilumpang

. %umbuk halus semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam

. +idihkan 1 liter air dan masukkan semua bahan dan masak sampai lembutdengan api besar.

4. 'ementara itu bakar ikan asin langsung di atas api.

5. 2asukkan santan dan ikan asin, kecilkan api, aduk sekali sekali masaksampai mendidih lagi.

. "asakan apakah masih perlu garam, setelah itu siap untuk disajikan.

LODEH DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• ikat daun singkong, direbus

• buah tahu kulit segitiga, dipotong dua

• 1 buah mata petai, diiris



36/71

• buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm

• buah cabai rait merah, diiris halus


• 1 sendok makan gula merah

• 1.5 ml santan dari 1 butir kelapa

• sendok teh air asam jaa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 1sendok makan air

Bumbu alus:

• butir baang merah


• 1 sendok teh terasi, dibakar

• cm kencur

-ara membuat lodeh daun singkong:

1. "ebus santan sampai mendidih. %ambahkan bumbu halus, lengkuas, cabaihijau, dan cabai rait. 2asak sambil diaduk sampai harum.

. 2asukkan daun singkong, tahu, petai, garam, dan gula merah. 2asaksampai matang.

. %ambahkan air asam jaa. #duk rata. 2asak sambil diaduk sampaimatang.

GULAI NILA DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat/kerat

• 1 gram daun singkong, direbus

• 1.5 ml santan dari 1 butir kelapa

• 1 lembar daun kunyit

• batang serai, dimemarkan

• buah asam kandis

• lembar daun jeruk


37/71

Bumbu alus:


• 4 siung baang putih

• 1 buah cabai merah keriting

• 4 cm kunyit

• 4 cm jahe


• 134 sendok teh merica

• 13 sendok makan gula pasir

-ara membuat ulai 6ila +aun 'ingkong:

1. "ebus bumbu halus, santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.

. 2asukkan daun singkong dan ikan nila. #duk rata.

. 2asak sambil diaduk hingga matang.

DAUN SINGKONG BUMBU EBI

Bahan dan bumbu:

• ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris

• butir baang merah, diiris halus

• buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong

• buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong


• 1 buah tomat merah, dipotong/potong

• 13 sendok makan garam


• ml air



38/71

Bumbu alus:

• 1 sendok makan ebi, sangrai



• 13 sendok teh merica

-ara membuat +aun 'ingkong Bumbu 7bi:

1. !anaskan minyak. %umis bumbu halus, baang merah, cabai merah besar,cabai hijau besar, dan daun salam sampai harum.

. 2asukkan tomat. #duk sampai layu. %ambahkan daun singkong. #duk

rata.%ambahkan garam dan gula. #duk rata.

. %uangkan air. 2asak sampai matang dan meresap.

RESEP ROLADE TEMPE GULUNG SAUS ENAK

Bahan Rolade Tempe Gulung Saus Enak:

• 500 gr tempe kukus, haluskan

• 2 sdm tepung sagu

• 150 gr daging cincang

• 1 btr telur

• 1 sdt lada

• 1 sdt garam

• 1 sdt saus aroma

• 1 lbr kulit kembang tahu, gunting ukuran 0!0 cm men"adi # lembar

• min$ak untuk menggoreng

Bumbu %alus :

• & bh ba'ang merah

• # siung ba'ang putih


39/71

Saus :

• 1 sdm margarin

• 50 gr ba'ang bombai, cincang

• 1 sdm tepung terigu

• 250 ml air kaldu

• ( sdt garam

• ( sdt lada

• 1 sdm kecap manis

)elengkap :

• 'ortel dan kol iris tipis

CARA MEMBUAT ROLADE TEMPE GULUNG SAUS ENAK:

1) *ampur tempe halus dengan tepung sagu, daging cincang, telur, lada, garam,saus aroma, aduk sampai rata+ Bagi adonan men"adi # bagian+

2) mbil satu lembar kulit kembang tahu, taruh 1 bagian adonan tempe, berisatu buah sosis, gulung, sambil dirapatkan supa$a isi tidak keluar+

3) Bungkus gulungan rolade dengan kantong plastik tahan panas+ -er"akansampai adonan selesai+ -ukus dalam dandang selama 20 menit+ ngkat,dinginkan+

&) Saus : .elehkan margarin, tumis ba'ang bombai hingga harum+ duk ratabersama tepung terigu+ Tambahkan air kaldu dan bumbu, masak sampai sausmengental dan matang+

5) )anaskan min$ak, goreng rolade sampai ber'arna kuning kecokelatan+ ngkat, tiriskan+ Sa"ikan rolade dengan saus dan pelengkapn$a+

RESEP SAYUR PEPAYA MUDA CABE MERAH

Bahan Sa$ur )epa$a /uda:

• 250 gr pepa$a muda, iris bentuk korek api

• 12 sdt garam

• 2 sdm min$ak untuk menumis


40/71

• 2 lbr daun salam

• 2 cm lengkuas, dimemarkan

• 2 bh cabe merah besar, potong serong

• 1 sdt garam

• 12 sdt merica bubuk

• 12 sdt gula pasir

• 12 sdt kaldu a$am bubuk

• 200 ml air

Bumbu %alus:

• # btr ba'ang merah

• siung ba'ang putih

• 2 bh cabai merah besar

• 2 bh cabai merah keriting

CARA MEMASAK SAYUR PEPAYA MUDA:

1) Remasremas pepa$a muda dengan 1 sendok teh garam+ *uci bersih dansisihkan+

2) )anaskan min$ak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampaiharum+

3) /asukkan pepa$a muda, aduk sampai la$u+

&) /asukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu a$am bubuk+ dukrata+

5) Tuang air, masak sampai matang dan meresap+

4) ngkat dan sa"ikan+

RESEP BUTI& !$U PEP$1$ ISI %C%M TERI $SI

Bahan $an umu:

• 2 i!at $aun pepaa mu$a


41/71

• 200 gram !elapa parut

• 150 gram 'n,'m" $ip't'ng-p't'ng

• 50 gram teri nasi" $ig'reng

• 1 lemar $aun eru!" $iiris halus

• enang !asur

Bumu .alus:

• # utir a9ang merah


• 5 uah ,aai merah !eriting

• 3 uah ,aai ra9it merah

• 1%2 sen$'! teh !etumar

• 1 ,m leng!uas

• 1 ,m ahe

• 1 ,m !en,ur

• 1%2 sen$'! ma!an garam

• 1%2 sen$'! teh gula merah

Bahan /uah:

• 1 liter santan $ari 1 utir !elapa

• & utir a9ang merah" $ihalus!an

• 2 siung a9ang putih" $ihalus!an

• 3 uah ,aai merah esar" $ihalus!an

• & uah ,aai ra9it merah" $ihalus!an


• 2 sen$'! teh garam


42/71

• 1 sen$'! teh gula pasir

• 2 sen$'! ma!an mina! untu! menumis

(ara +emuat Buntil Daun Pepaa Isi n,'m Teri Nasi:

1) (u,i $aun pepaa) *eus hingga matang) Tiris!an)

2) (ampur umu halus" !elapa parut" 'n,'m" teri nasi" $an $aun eru!) A$u! rata)

3) Amil 1 lemar $aun pepaa" eri 2 sen$'! ma!an ,ampuran !elapa parut) Bung!us

seperti ampl'p) I!at $engan enang)

&) /u!us until $i atas api se$ang 30 menit hingga matang) Sisih!an)

5) /uah" panas!an mina!) Tumis a9ang merah" a9ang putih" ,aai merah" ,aaira9it merah" $an $aun salam hingga harum) Tuang santan) A$u! rata)

4) +asu!!an until) +asa! hingga meresap $an !uah !ental)

RESEP T$HU #EC$P PE!$S M$S$#$ E$# SE!ERH$$

Bahan $an umu:

• 5 tahu !uning 7tahu Ban$ung8" p't'ng 2 agian mena$i entu! segi tiga atau sesuai

selera

• ,ae ra9it iris ser'ng atau iar!an utuh

• 2 ,ae merah esar iris ser'ng

• 5- s$m !e,ap manis atau sesuai selera

• 2 uah t'mat u!uran se$ang" p't'ng-p't'ng

• Garam $an gula pasir se,u!upna

Bumu halus:

• 4 a9ang merah

• & a9ang putih

• 2 ,m ahe

(aran +emuat Tahu /e,ap Pe$as +asa!an na! Se$erhana:


43/71

1) G'reng tahu hingga !uning !e,'!latan atau sampai er!ulit atau sesuai selera) Ang!at

$an tiris!an)

2) Tumis umu halus sampai harum" masu!!an ,ae ra9it $an ,ae merah" a$u!

hingga lau)

3) +asu!!an !e,ap manis) A$u! seentar) +asu!!an tahu $an air) Biar!an men$i$ih $an

umu meresap % menusut)

&) tamah!an garam $an gula se,u!upna) A$u! hingga rata) Biar!an hingga umu

mengental) +ati!an api)

5) Ang!at $an sai!an Tahu G'reng /e,ap Pe$as ersama nasi panas))

RESEP SEMUR TE&UR E$# !$ PR$#TIS

Bahan $an umu:

• 500 gram 7# utir8 telur aam" reus hingga matang" !upas $an g'reng seentar

hingga er!ulit)

• 3 utir a9ang merah" iris tipis


• 100 ml santan en,er

• 300 ml air

• 1%2 sen$'! teh garam

• 1 1%2 sen$'! ma!an !e,ap manis


Bumu halus:

• 5 utir a9ang merah

• 3 siung a9ang putih

• 2 utir !emiri

(ara +emasa! Semur Telur na! Dan Pra!tis:

1) Panas!an mina!" tumis a9ang merah iris hingga harum" masu!an umu halus $an

$aun salam" a$u! seentar" Tamah!an air" a$u! rata)


44/71


45/71

• sendok t air jeruk lemon

• 1 sendok teh sirop jeruk pekat (sun9uick)



• 1 ml air

• 1 sendok teh maiena larutkan dalam 1 sendok makan air

• batang daun baang, iris halus

• sendok makan minyak untuk menumis

-ara membuat:

1. -elupkan tahu telur ke dalam kocokkan telur. oreng dengan api sedanghingga matang.

. 'aus, panaskan minyak, tumis baang bombay hingga harum. %ambahkangula pasir. #duk hingga berkaramel. %uang air. %ambahkan kulit jeruklemon, air jeruk lemon, sirop jeruk, dan garam. #duk rata. $entalkandengan larutan maiena. #duk hingga meletup/letup.

. %ambahkan to;u. #duk hingga terbalut.

4. %aburkan daun baang, masak hingga sedikit layu.

5. #ngkat dan sajikan.

TAHU ISI BAKSO GORENG

Bahan:

• 4 buah tahu cina, potong diagonal

• 15 gram daging giling

• 1 putih telur, kocok lepas

• sendok makan tepung sagu

• 1 tangkai seledri, iris halus

• 5 gram ortel, parut




46/71

• 13 sendok makan garam


• 1 gram tepung terigu protein sedang

• 5 gram tepung beras

• 1 sendok makan tepung sagu



• 1 kuning telur

• tetes pearna kuning

• ml air

• minyak untuk menggoreng

-ara membuat:

1. $erok tahu bagian tengahnya. %imbang 4 gram.

. &si, aduk rata bahan isi dan bumbu halus. %ambahkan kerukan tahu. #duk

rata.

. #mbil tahu. Beri isi. $ukus 15 menit.

4. -elup ke bahan pencelup. oreng dalam minyak yang sudah dipanaskansampai matang.

5. #ngkat dan siap disajikan.


47/71

• 1 buah tomat merah, dipotong/potong



• 1 sendok makan kecap manis

• 15 ml air

• sendok makan minyak goreng untuk menumis




• 1 buah cabai merah besar

• buah cabai merah keriting

-ara membuat:

1. oreng tahu sampai berkulit. #ngkat. 'isihkan.

. !anaskan minyak. %umis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, dan

lengkuas hingga harum. 2asukkan tomat. #duk sampai layu.

. 2asukkan petai. #duk sampai berubah arna. %ambahkan tahu. #dukhingga terbalut. 2asukkan garam, gula, dan kecap manis. #duk rata.

4. %uangi air. 2asak sampai matang dan meresap.

SUP TAHU IKAN MAS

Bahan untuk 5 =rang:

• 1 gr daging ayam cincang

• 134 sdt garam

• 1 ekor ikan mas, potong/potong

• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya

• 1 ltr kaldu ayam

• bh tahu, potong kotak 1 cm

• bt daun ketumbar


48/71

Bumbu:

• siung baang putih, cincang halus

• 13 bh baang bombai, cincang halus

• cm jahe, memarkan

• 1 sdm anggur putih

• 1 sdt lada bubuk

• * sdt gula

• 1 sdm garam

• 1 sdm kecap asin

-ara 2embuat:

1. #duk daging ayam cincang dan garam lalu bulatkan sebesar kelereng.

. 0umuri ikan mas dengan air jeruk nipis, sisihkan.

. %umis baang putih, baang bombai sampai layu. %ambahkan jahe lalumasukkan ke kaldu, didihkan.

4. %ambahkan bulatan ayam, masak hingga terapung. 2asukkan tahu, ikanmas dan bumbu lainnya. 2asak sampai bumbu meresap.

5. #ngkat lalu hidangkan selagi panas.

PERKEDEL TEMPE BUMBU TERASI

Bahan untuk 1 buah:

• gram tempe, dikukus, dihaluskan

• buah cabai merah besar, dicincang halus

• tangkai kemangi, dipetiki, diiris halus

• 1 butir telur, dikocok lepas


• 4 butir baang merah, digoreng

• 4 siung baang putih, digoreng



49/71



• 1 sendok teh terasi, dibakar

-ara membuat:

1. #duk rata tempe, cabai merah, kemangi, telur, dan bumbu halus.

. #mbil sedikit campuran tempe. Bentuk bulat pipih sambil dipadatkan.

. oreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampaimatang.

PEYEK TEMPEBahan untuk 5 gr:


• 1 kuning telur

• ml santan dari 13 butir kelapa


• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang, diiris halus

• 15 gram tempe, potong tipis 1 13 x 113 cm, goreng setengah matang





• cm kencur

• 1 cm kunyit, dibakar

-ara membuat:

1. #duk rata tepung beras, kuning telur, santan, garam, daun jeruk, danbumbu halus.

. #mbil satu sendok sayur adonan. %ambahkan tempe.%uang di sisipenggorengan yang berisi minyak yang sudah dipanaskan di atas apisedang.


50/71

. 'iram/siram rempeyek sampai terlepas dari sisi penggorengan. orengsampai matang dan kering.

SATE TEMPE KARI PEDAS

Bahan untuk 15 buah:

• 4 gram tempe, dipotong x cm

• 1 sendok teh kari bubuk



• 15 ml santan dari 134 butir kelapa

• 15 buah tusuk sate

• sendok makan minyak goreng untuk menumis




• buah cabai rait merah

• 1 buah cabai merah besar

• 1 cm kunyit, dibakar

-ara membuat:

1. !anaskan minyak. %umis bumbu halus sampai harum.

. 2asukkan tempe. #duk rata. %ambahkan kari bubuk, garam, dan gula

pasir. #duk rata.

. %uang santan. 2asak sampai matang dan meresap. #ngkat.

4. %usuk/tusuk tempe di tusuk sate. Bakar di atas bara api hingga harum dankecokelatan.

BOLA-BOLA TEMPE TERASI

Bahan untuk 1 buah:

• gram tempe, kukus, tumbuk kasar


51/71

• 1 sendok makan daun baang, iris halus

• lembar daun jeruk, iris halus






• 134 sendok teh ketumbar butiran, sangrai

• 1 cm kencur

• 13 sendok teh terasi, bakar

• buah cabai rait merah

-ara membuat:

1. #duk tempe, bumbu halus, garam, dan gula. %ambahkan daun baang irisdan daun jeruk iris. #duk rata.

. Bentuk bola. oreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedangsampai matang.

TEMPE GEMBUS GORENG KUCAI

Bahan untuk 5 buah:

• buah tempe gembus, masing/masing dibelah bagian

• gram tepung terigu protein sedang


• ml air

• batang kucai, potong cm

• 1 batang daun baang, diiris halus





52/71


53/71

• 1 bh cabe hijau

• 5 bh baang merah, iris melintang

• 4 siung baang putih, iris melintang

• lbr daun salam

• 1 ruas jari lengkuas

• aram dan gula pasir secukupnya

• > ml santan encer

• 5 ml santan kental

• 2inyak goreng untuk menumis

-ara membuat:

1. !anaskan minyak, tumis baang merah dan baang putih sampai harum.

. 2asukan cabai, daun salam, lengkuas, petai dan tempe, masak beberapasaat.

. %ambahka santan encer, garam, gula secukupnya. 2asak sampai bumbumeresap dan air santan encer berkurang.

4. %erakhir masukan santan kental, setelah mendidih aduk terus agar kuahsantan tidak pecah. #ngkat dan siap disajikan.

#d?ertisement

Resep Menu Sahur Dan Berbua Puasa Anea Tahu Te!pe / ritten by

S"n# Per!ana , published at :5@, categoried as Aneka Tahu Telur Tempe

Aacebook %itter oogle 0inkedin %echnorati +igg

https://plus.google.com/118244004063113769381http://www.facebook.com/sharer.php?u=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://twitter.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttps://plus.google.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://www.linkedin.com/cws/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://technorati.com/faves?sub=addfavbtn&add=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://digg.com/submit?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttps://plus.google.com/118244004063113769381http://www.facebook.com/sharer.php?u=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://twitter.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttps://plus.google.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://www.linkedin.com/cws/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://technorati.com/faves?sub=addfavbtn&add=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.htmlhttp://digg.com/submit?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-menu-sahur-dan-berbuka-puasa.html


54/71

Related posts

•

"esep "olade %empe ulung 'aus 7nak

•

"esep =melet %elur %ahu

•

"esep 'emur %ahu $entang 7nak

•

"esep %umis %elur %eriyaki

!re?ious 6eer !ost 3 6ext =lder !ost-omment disabled

#d?ertisement

0abels

http://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-rolade-tempe-saus.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-omelet-telur-tahu.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-semur-tahu-kentang-enak.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-tumis-telur-teriyaki.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-bola-kentang-goreng-isi-bakso-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-bola-kentang-goreng-isi-bakso-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-bola-kentang-goreng-isi-bakso-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-bola-kentang-goreng-isi-bakso-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-masakan-praktis-aneka-olahan-mie.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-masakan-praktis-aneka-olahan-mie.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-masakan-praktis-aneka-olahan-mie.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-rolade-tempe-saus.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-omelet-telur-tahu.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-semur-tahu-kentang-enak.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2013/07/resep-tumis-telur-teriyaki.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-bola-kentang-goreng-isi-bakso-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-masakan-praktis-aneka-olahan-mie.html


55/71

#neka #yam #neka Bubur #neka cake #neka -emilan #neka +aging #neka

orengan #neka &kan dan 'ea;ood #neka Cajanan #neka kolak #neka $ue Basah

#neka $ue $ering #neka 2akanan Bayi #neka 2asakan 0ainnya #neka 2ie dan

!asta #neka 2inuman +ingin #neka 2inuman !anas #neka 6asi #neka !epes

#neka !erkedel #neka !uding #neka "oti #neka 'ambal #neka 'ayur #neka 'up

#neka %ahu %elur %empe $esehatan

"esep %erbaru

!opular !osts

•

#neka "esep 'ambal 7nak !edas #yam oreng3Bakar

2enu ayam atau bebek yang digoreng maupun dibakar tentunya tidak

akan lepas dengan namanya sambal yang pedasnya sedang ataupun

pedas ba...

•

"esep -uko !empek $ental +an !edas #sli !alembang

"7'7! +#6 -#"# 272B


56/71

"esep 2embuat 2artabak %elur 2ini $ulit 0umpia

"7'7! +#6 -#"# 272B


57/71

• 1 s$m saus tiram

• Se$i!it garam atau se,u!upna sesuai selera

• Se$i!it gula pasir atau umu pene$ap se,u!upna

• Se$i!it meri,a uu! atau se,u!upna sesuai selera


Bumu iris:

• & utir a9ang merah

• 2 siung a9ang putih

• 1%2 uah a9ang 'ma

• 2 uah ,ae merah

• 5 uah ,ae ra9it merah atau sesuai selera" atau isa uga $imasa! utuh 7ti$a! $i iris8

(ara +emuat (umi Saus Pa$ang na! Pe$as +asa! Se!eap:

1) Panas!an mina!" tumis umu iris sampai harum) +asu!!an p't'ngan ,umi" a$u!

hingga eruah 9arna)

2) +asu!!an saus samal" saus t'mat $an saus tiram) Tamah!an garam" meri,a $an

pene$ap masa!an sesuai selera)

3) Tera!hir tuang!an air" a$u! rata $an masa! sampai sausna men$i$ih $an mengental)

Ui rasa) +ati!an api)

&) (umi +asa! Saus Pa$ang siap $isai!an)

RESEP U!$" S$US P$!$" SE!ERH$$

Bahan $an umu:

• 50 gram u$ang" ,u,i ersih

• & s$m saus tiram

• 2 s$m saus Samal

• 1 s$t meri,a uu!

• 150 ml air


58/71

• garam $an gula pasir se,u!upna

• 1 atang $aun a9ang" iris untu! tauran penaian

• 1%2 uah a9ang 'ma" iris sesuai selera

• tepung mai=ena se,u!una

Bumu ang $i halus!an:

• 5 utir a9ang merah" g'reng seentar hingga lau

• 3 siung a9ang putih" g'reng seentar hingga lau

• uah ,ae ra9it merah" g'reng seentar hingga lau

• 2 uah t'mat" reus hingga lau

• 4 uah ,ae merah" reus hingga lau

• 2 ,m ahe

(ara +emuat U$ang Saus Pa$ang na! Pe$as Se$erhana:

1) (u,i ersih u$ang" ersih!an !'t'ran ang ter$apat pa$a agian $alam u$ang)

2) *eus u$ang sampai matang) tiris!an $an sisih!an)

3) Tumis umu halus sampai erau harum) Tuang!an Saus samal $an saus tiram)

&) +asu!!an meri,a uu!" garam $an gula pasir" a$u! rata) Tuang!an air)

5) Beri seumput tepung mai=ena untu! mengental!an)

4) +asu!!an u$ang $an a9ang 'ma" a$u! rata) +asa! hingga saus meresap

!e$alam u$ang)

) Ang!at u$ang masa! saus Pa$ang siap $isai!an)

RESEP CUMI $S$M M$IS PE!$S S$US TIR$M

Bahan-ahan

• 500 gram ,umi-,umi

• 1 uah 9'rtel - $ip't'ng !e,il memanang 73 ,m8

• 1 uah a9ang 'ma" iris !asar memanang%ulat


59/71

• 3 siung a9ang putih - iris !asar

• 5 ,ae ra9it" iris ser'ng

• 1 ,m ahe - iris tipis

• 1 atang serai - $igepre!%iris !asar mener'ng

• 2 sen$'! ma!an saus tiram

• 2 sen$'! ma!an saus samal instan

• 1 sen$'! ma!an !e,ap manis

• 1 sen$'! ma!an !e,ap i!an%!e,ap asin 7i!a a$a8

• 1 sen$'! ma!an air eru! nipis

• 3 lemar $aun limau purut - $i r'e!2

• Garam $an gula pasir se,u!upna" ui rasa terleih $ahulu

• 200 ml air 71 gelas air8

• 1 uah t'mat" p't'ng mena$i # agian

• 1 sen$'! teh tepung mai=ena 7tepung agung8 larut!an $engan se$i!it air 7 gelas8

• 3 sen$'! ma!an mina!" untu! menumis

(ara +emuat (umi Asam +anis Pe$as Saus Tiram:

1) Siangi%ersih!an 7!ulit ari8 ,umi-,umi $an uang tinta hitamna) Setelah itu" p't'ng

ulat aga! teal $an ,u,i ersih)

2) umuri ,umi-,umi $engan air eru! nipis $an $iam!an selama 15 menit) Setelah 15menit" ilas%,u,i !emali $an tiris!an

3) Panas!an se$i!it mina!" tumis a9ang 'ma" a9ang putih" serai" ahe $an ,ae

ra9it hingga harum) +asu!!an ,umi $an a$u! rata)

&) +asu!!an saus tiram" saus samal" !e,ap manis" !e,ap i!an" $an $aun eru! purut)

Tamah air untu! !uah" a$u! lagi)

5) +asu!!an 9'rtel" a$u! rata" ui rasa !alau !urang asin tamah!an garam $an gula

pasir 7ingat !e,ap i!an rasana su$ah ,u!up asin !e,uali $iatas ti$a! mema!ai !e,ap

i!an8) Biar!an men$i$ih sampai ,umi $an 9'rtel matang sempurna)


60/71

4) +asu!!an t'mat $an tepung mei=ena untu! se$i!it mengental!an !uah) +ati!an api)

) Siap untu! $ihi$ang!an)

RESEP I#$ #EMBU" "%RE" BUMBU #UI" PE!$S

Bahan $an Bumu :

• 5 e!'r i!an !emung" ersih!an" !erat-!erat a$anna

• 1 s$t garam

• 1%2 s$t air eri! nipis

• +ina! se,u!upna untu! mengg'reng


• 2 ,m leng!uas" memar!an

• 2 tg serai" amil putihna memar!an

• 2 ,m ahe" iris tipis

• 3 lr $aun eru! purut

• 15 uah ,ae ra9it merah

• 1 h ,ae merah esar" tanpa ii $iiris ser'ng

• 1 s$t garam

• 1%2 s$t gula pasir

• 1%& s$t meri,a uu!

• 1 tg $aun a9ang" iris ser'ng

• 1 uah eliming saur" atau isa $iganti 1%2 s$t ,u!a masa!

• 300 ml air

Bumu .alus :

• 5 tr !emiri sangrai

•

4 tr a9ang merah


61/71


• 3 ,m !unit

(ara +emuat :

1) umuri i!an !emung $engan air eru! nipis $an garam" $iam!an C 10 menit"

tiris!an) G'reng i!an sampai matang" ang!at tiris!an" sisih!an)

2) Panas!an 3 s$m mina!" tumis umu halus" $aun salam" leng!uas" ahe" serai" $aun

eru!" ,aai ra9it" ,aai merah esar sampai harum) Tamah!an garam "meri,a uu!

$an gula pasir" tuang!an air" $i$ih!an hingga air terserap%mengental Anga!at" mati!an

api)

3) Siap $isai!an)

AYAM BAKAR BUMBU KECAP

Bahan:

• potong daging ayam (bagian apa saja)

• 1 sendok teh air jeruk nipis



• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

• sendok makan kecap manis




•

ml air


Bumbu alus:

• 8 siung baang merah

• 4 siung baang putih

• cm jahe

• 13 sendok makan ketumbar


62/71


63/71

• 1 lembar daun jeruk limau, sobek


• 1 batang serai , geprek bagian putihnya


-ara membuat:

1. aluskan cabai merah keriting, cabai rait, baang merah, baang putihdan tomat dengan blender atau ulekan batu.

. !anaskan minyak.%umis bumbu yang tadi dihaluskan bersama daun jeruk,daun salam dan serai

. %ambahkan terasi, garam dan gula merah, aduk rata, uji rasa. 2atikan api.

4. 'ajikan.

RESEP SAMBAL BA%AK SURABAYA $%A&A TIMUR'

Bahan +an Bumbu:

• 8 buah cabai rait merah, tumbuk kasar


• 1 batang serai , ambil putihnya, memarkan


• 1 sendok teh gula merah


64/71

• sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jaa larutkan bersama sendok makan air

• 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya saja, iris tipis

•

5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu alus:

• 5 buah cabai rait merah




• 1 buah tomat merah

• 1 sendok teh terasi bakar3goreng

-ara membuat sambal bajak:

1. %umis bumbu yang telah dihaluskan, cabai rait tumbuk, daun salam,serai, sampai harum.

. %ambahkan garam, gula merah, air asam dan kulit jeruk, aduk rata.


65/71

• 4 buah cabai merah besar, diiris bulat

• > buah cabai rait merah, diiris bulat

• buah cabai rait hijau, diiris bulat

• butir baang merah, diiris

• 1 buah tomat merah, dibuang biji, dipotong dadu



• 1 sendok teh air jeruk nipis

• 5 sendok makan minyak goreng, dipanaskan

-ara membuat:

1. -ampur cabai merah, cabai rait hijau, baang merah, garam, gula pasir,dan air jeruk nipis. #duk rata.

. %ambahkan minyak. #duk rata.

RESEP SAMBAL MATAH BALI

Bahan:

• 5 butir baang merah, diiris halus

• 5 buah cabai rait hijau, iris halus

• 5 buah cabai rait merah, diiris halus

• buah tomat hijau ukuran kecil


66/71

• lembar daun jeruk, diiris halus

• batang serai, bagian putihnya saja, diiris halus

Bahan -ampuran:

• 13 sendok teh terasi bakar



• 13 sendok makan air jeruk nipis

• sendok makan minyak goreng dipanaskan

-ara 2embuat 'ambal 2atah Bali:

1. #duk rata baang merah, baang putih, cabai rait, terasi, daun jeruk,serai, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis sambil diremas/remas.

. %uangkan minyak goreng yang sudah dipanaskan. #duk rata.

#d?ertisement

Resep A(a! Baar Bu!bu Anea Sa!ba) Pe*as Nusan+ara / ritten by

S"n# Per!ana , published at >:, categoried as Aneka Ayam

Aacebook %itter oogle 0inkedin %echnorati +igg

Related posts

•

"esep #ti #mpela Bumbu 'emur $ental

https://plus.google.com/118244004063113769381http://www.facebook.com/sharer.php?u=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://twitter.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttps://plus.google.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://www.linkedin.com/cws/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://technorati.com/faves?sub=addfavbtn&add=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://digg.com/submit?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2015/01/resep-masakan-ati-ampela-bumbu-semur.htmlhttps://plus.google.com/118244004063113769381http://www.facebook.com/sharer.php?u=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://twitter.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttps://plus.google.com/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://www.linkedin.com/cws/share?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://technorati.com/faves?sub=addfavbtn&add=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://digg.com/submit?url=http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2015/01/resep-masakan-ati-ampela-bumbu-semur.html


67/71

•

"esep #yam Bakar Bumbu #neka 'ambal !edas 6usantara

•

"esep #yam !enyet 'ambal &jo 7nak !edas

•

"esep #yam oreng Bumbu Bacem 7nak

!re?ious 6eer !ost 3 6ext =lder !ost-omment disabled

#d?ertisement

0abels

#neka #yam #neka Bubur #neka cake #neka -emilan #neka +aging #neka

orengan #neka &kan dan 'ea;ood #neka Cajanan #neka kolak #neka $ue Basah

#neka $ue $ering #neka 2akanan Bayi #neka 2asakan 0ainnya #neka 2ie dan

!asta #neka 2inuman +ingin #neka 2inuman !anas #neka 6asi #neka !epes

#neka !erkedel #neka !uding #neka "oti #neka 'ambal #neka 'ayur #neka 'up

#neka %ahu %elur %empe $esehatan

"esep %erbaru

!opular !osts

http://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2014/06/resep-ayam-penyet-sambal-ijo-enak-pedas.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2015/04/resep-ayam-goreng-bumbu-bacem-enak.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2015/01/resep-cheese-stick-bawang-garing-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2015/01/resep-cheese-stick-bawang-garing-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2015/01/resep-cheese-stick-bawang-garing-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2015/01/resep-cheese-stick-bawang-garing-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-puding-agar-santan-gula-merah.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-puding-agar-santan-gula-merah.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-puding-agar-santan-gula-merah.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Ayamhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Buburhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20cakehttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Cemilanhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Daginghttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Gorenganhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Gorenganhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Ikan%20dan%20Seafoodhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Jajananhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20kolakhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Kue%20Basahhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Kue%20Keringhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Makanan%20Bayihttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Masakan%20Lainnyahttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Mie%20dan%20Pastahttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Mie%20dan%20Pastahttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Minuman%20Dinginhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Minuman%20Panashttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Nasihttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Pepeshttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Perkedelhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Pudinghttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Rotihttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Sambalhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Sayurhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Suphttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Tahu%20Telur%20Tempehttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Kesehatanhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2014/06/resep-ayam-penyet-sambal-ijo-enak-pedas.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.com/2015/04/resep-ayam-goreng-bumbu-bacem-enak.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2015/01/resep-cheese-stick-bawang-garing-dan.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-puding-agar-santan-gula-merah.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Ayamhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Buburhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20cakehttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Cemilanhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Daginghttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Gorenganhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Gorenganhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Ikan%20dan%20Seafoodhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Jajananhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20kolakhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Kue%20Basahhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Kue%20Keringhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Makanan%20Bayihttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Masakan%20Lainnyahttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Mie%20dan%20Pastahttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Mie%20dan%20Pastahttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Minuman%20Dinginhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Minuman%20Panashttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Nasihttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Pepeshttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Perkedelhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Pudinghttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Rotihttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Sambalhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Sayurhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Suphttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Aneka%20Tahu%20Telur%20Tempehttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/search/label/Kesehatan


68/71

•

#neka "esep 'ambal 7nak !edas #yam oreng3Bakar

2enu ayam atau bebek yang digoreng maupun dibakar tentunya tidak

akan lepas dengan namanya sambal yang pedasnya sedang ataupun

pedas ba...

•

"esep -uko !empek $ental +an !edas #sli !alembang

"7'7! +#6 -#"# 272B


69/71

"esep 2enu %akjil Berbuka !uasa #neka Cajanan "amadhan

+i &ndonesia sungguh luar biasa banyaknya aneka jajanan tradisional khas

untuk takjil berbuka puasa. -ara membuatnya cukup mudah dan tidak ...

(ara +u$ah +en$apat!an *esep Gratis e9at mail" Silah!an isi alamat email $i a9ah ini:

Deliere$ ee$Burner

-opyright D1 "esep 2asakan &ndonesia !raktis

%heme designed by +amaky / !ublished by !royek/%emplate

!oered by Blogger

4

Bahan dan bumbu :

• Daging aam 500 gram

• Air ersih 100 ml

• Daun salam 1 lemar

• Daun eru! 1 lemar

•

+eri,a L sen$'! teh

• /al$u uu! instan L sen$'! teh rasa aam

• Garam sesuai selera

• +ina! untu! mengg'reng $an menumis seperluna

Dihalus!an :

• (ae merah esar & uah atau sesuai selera pe$as

http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-aneka-jajanan-takjil-puasa.htmlhttp://feedburner.google.com/http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/http://damzaky.blogspot.com/http://proyek-template.blogspot.com/http://blogger.com/http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.htmlhttp://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/06/resep-aneka-jajanan-takjil-puasa.htmlhttp://feedburner.google.com/http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/http://damzaky.blogspot.com/http://proyek-template.blogspot.com/http://blogger.com/http://resepmasakanalternatif.blogspot.co.id/2014/12/resep-ayam-bakar-bumbu-aneka-sambal.html


70/71

• Ba9ang merah & utir

• Ba9ang putih 2 siung

Cara membua2 a(am su3ir balado :

1) Bersih!an $aging aam lalu g'reng $alam mina! panas hingga matang) Ang!at $an

tiris!an $ari mina! g'reng !emu$ian iar!an hingga ti$a! panas $isentuh $engan

tangan untu! selanutna $isu9ir-su9ir" sisih!an)

2) Panas!an se$i!it mina!" tumis umu halus" $aun salam $an $aun eru! sampai

erar'ma 9angi) Tuang air $an setelah men$i$ih uuhi $engan garam" !al$u uu!

serta meri,a lalu a$u! rata)

3) +asu!!an aam ang telah $isu9ir" a$u! rata $an masa! sampai !uah menerap $an

mengering) Ang!at $an siap untu! $isai!an)

Bahan-ahan :

• 50 gr $aging aam" reus

• 200 ml santan !ental

• &00 ml air !elapa

• 2 lr $aun salam

• 2 lr $aun eru!

• 1 s$m air asam

• 1 atang serai" gepre!

• 2 ,m la's" gepre!


71/71

Bahan umu halus :


• utir a9ang merah

• 1 s$t garam

• 2 s$t !etumar

• 10 uah ,ae merah

• 2 ,m la's

Cara membua2 a(am su3ir balado :

1) *eus aam $engan $aun salam" air !elapa" serai" air asam" $an la's sampai empu!)

Ang!at" su9ir-su9ir" sisih!an)

2) (ampur umu ang su$ah $i halus!an $engan sisa reusan aam $an santan" lalu

$i$ih!an)

3) +asu!!an aam ang su$ah $i su9ir-su9ir" a$u!-a$u! sampai ,airan ta! tersisa atauhais" !emu$ian ang!at)

&) Panas!an mina!" g'reng sampai $aging aam ang su$ah $i su9ir mena$i !ering"

lalu panggang $alam 'en agar $aging leih !ering lagi)

5) Ang!at $an sai!an)

Bolu Kukus Mawar.docx

Documents

Transcript of Bolu Kukus Mawar.docx