UNIVERSIDAD AUTONOMA DE YUCATÁN BIBLIOTECA DEL CAMPUS DE CBA.

BOLETIN DE NUEVAS ADQUISICIONES 2013.

# 1

Handbook of analysis of active compounds in functional

foods / edited by Leo M.L. Nollet, Fidel Toldrá.-- Boca

Raton, FL : CRC Press, c2012.-- 936 p. : il.— ISBN

9781439815885 (hardcover : alk. paper) ,

9781439815908 (eBook)

Síntesis: Los alimentos funcionales ofrecen beneficios

específicos que mejoran la vida y promueven la longevidad y los

compuestos activos responsables de estos efectos positivos

pueden ser analizados a través de una variedad de

técnicas. Este volumen presenta comentarios de las

herramientas analíticas para el análisis de los ingredientes

activos en estos productos. Cada capítulo se describe el

compuesto específico y sus beneficios, las encuestas de la gama

de técnicas analíticas disponibles y ofrece amplias referencias

para facilitar el estudio. El libro sigue un formato conveniente

con capítulos bien organizados, lo que permite a los lectores

buscar rápidamente los temas específicos y de interés.

Control of pig reproduction VIII : proceedings of the

Eighth International Conference on Pig Reproduction,

Alberta, Canada, June 2009 / edited by H. Rodriguez-

Martinez, J.L. Vallet and A.J. Ziecik.-- Nottingham :

Nottingham University Press, 2009.-- viii, 336 p.) ill.

(some col.).—ISBN 9781904761396, 9781904761969 (e-

book)

Síntesis: Como continuación de los volúmenes anteriores de

esta serie, los trabajos de la VIII Conferencia Internacional

deben proporcionar información fidedigna y actualizada al día

sobre la investigación en reproducción porcina. El presente

volumen, contiene manuscritos que acompañan a las

conferencias estatales de arte, las sesiones paralelas, y los

resúmenes ampliados, proporciona una fuente autorizada y

actualizada de información sobre la investigación en la

reproducción porcina. Este texto es un recurso invaluable para

los estudiantes, profesores, veterinarios, científicos animales,

consultores y técnicos con interés en todos los aspectos de la

reproducción porcina.

Official methods of analysis of AOAC International/ ed. George W.

Latimer, Jr. -- 19th ed. -- Gaithersburg, Md.: AOAC International,

2012.-- 2 v.: il.—ISBN 0935584838

Síntesis: La 19a ed. Presentada en dos volúmenes, maneja estándares y

desarrollo de fórmulas para la detección en alimentos, residuos de drogas y

también la detección de las mismas en el área veterinaria. Contenido:

31 métodos adoptados como primera acción

16 modificaciones aprobadas por la SMPRs en paneles que organizó la AOAC

7 métodos con importantes modificaciones 10 métodos con las revisiones editoriales menores 7 nuevos apéndices sobre directrices para SMPRs, normas voluntarias de

consenso, la probabilidad de detección, validación de métodos microbiológicos para los alimentos y las superficies ambientales, la validación de los suplementos dietéticos y botánicos, la validación en un solo laboratorio de preparaciones para lactantes y alimentos nutricionales

para adultos, y la validación de los alérgenos alimentarios.

Inventario nacional forestal y de suelos: informe de resultados 2004-

2009.-- México: Comisión Nacional Forestal, 2012.-- 173 p. : il. + 1 CD-

ROM (4 3/4 plg.)..

Síntesis: En la publicación se pueden consultar los resultados nacionales sobre la superficie forestal, la estructura de las masas forestales arboladas y sus procesos de cambio, el registro de especies vegetales, la propiedad de los recursos; variables como las existencias en formación, los productos forestales maderables y no maderables, el carbono, las áreas protegidas, el uso recreativo u otros usos de los bosques, la diversidad biológica y la contribución de los bosques a las economías nacionales, entre otros aspectos. La Conafor realiza el inventario con el objetivo de contar con información cartográfica y estadística de suelos y ecosistemas forestales del país para apoyar la política nacional de desarrollo forestal sustentable e impulsar las actividades

del sector con información de calidad. Para el diseño de este inventario la institución fue apoyada por los Servicios Forestales de Estados Unidos, Canadá y Finlandia para la revisión metodológica, y su componente cartográfico está basado en el sistema de clasificación de la vegetación de la Carta de Uso del Suelo y Vegetación (series II y III) a escala 1:250,000 (INEGI). En la introducción se presenta un recuento de los cuatro anteriores inventarios realizados en los años 1961-1985, 1991, 1992-1994 y 2000. La publicación representa una importante herramienta para dotar al país de información confiable y actualizada sobre la situación de los recursos forestales que dé soporte a las políticas públicas y programas que el Gobierno federal implemente en materia forestal

CIATEJ: una década de investigación e innovación en el sureste de

México / edición, Ingrid Mayanín Rodríguez Buenfil, Tania González

Flores.-- Mérida, Yucatán: CIATEJ: Fondo Mixto CONACYT : CONCIYTEY,

2012.-- 03 p. ; il. : 23 cm.—isbn 9786079060114

Síntesis: La obra plasma experiencias acumuladas del CIATEJ en diversas

temáticas de la biotecnología como son el aprovechamiento de subproductos

para la obtención de metabolitos de interés comercial, desarrollo de alimentos e

ingredientes funcionales, aislamiento y conservación de microrganismos

biotecnológicamente útiles, y mejoramiento de especies ornamentales.

En la primera sección de la obra se incluyen datos históricos del nacimiento y

evolución de la Unidad; como parte medular se presentan los trabajos de

investigación e innovación realizados en los principales sectores atendidos; en la

tercera sección se consideran las tareas de vinculación efectuadas y, finalmente,

se muestran los desarrollos en la infraestructura que se tendrán en la nueva

sede de la Unidad dentro del Parque Científico y Tecnológico de Yucatán.

Biología de las plantas / Peter H. Raven, Ray F.

Evert, Susan E. Eichhorn.-- Barcelona: Editorial

Reverté, S.A., c1991-1992.-- v. : ill., maps (some

col.).—ISBN 9788429118438 (obra completa),

9788429118414 (t. 1), 9788429118421 (t. 2).

Síntesis: La presente edición de Biología de las plantas

está organizada de manera que los temas puedan

estudiarse en el orden que se prefiera. Se ha intentado

proporcionar a los estudiantes una introducción a la

botánica clara e interesante, así como unas referencias

bibliográficas actualizadas de aquellos temas que podrían

resultarles interesantes y desearan estudiarlos con mayor

profundidad.

Este libro trata de todos los grupos de organismos que

tradicionalmente se consideran en las cátedras

universitarias de botánica: virus, bacterias, Protistas, los

hongos y las propias plantas.

CONABIO: dos décadas de historia, 1992-2012.—

México [D.F.] : Comisión Nacional para el

Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, 2012.--

103 p. : il., mapas + 1 DVD (4 3/4 plg.).—ISBN

9786077607595.

Síntesis: - A dos décadas de labores, la CONABIO ha

integrado información y conocimiento sobre la riqueza

natural de México como pocos países en el mundo. Este

documento tiene el propósito de relatar la vida y el

desarrollo de la Comisión en sus cuatro lustros de

existencia. Más que un informe de actividades, es una

narración del derrotero seguido por la CONABIO para

aportar a la nación información pertinente, certera y

oportuna que permita el ejercicio eficaz de la

indispensable rectoría del gobierno en la conservación y

el uso sustentable de nuestro capital natural.

Modelo educativo para la formación integral : flexibilidad,

innovación, internacionalización / Universidad Autónoma

de Yucatán.-- Mérida, Yuc. : UADY, [2012].-- 110 p. : il.—

Síntesis: Esta propuesta actualiza el Modelo Educativo y

Académico (MEyA) y da origen al Modelo Educativo para la

Formación Integral (MEFI), con la finalidad de responder de forma

pertinente al compromiso social de la Universidad, y coloca en el

centro la Formación Integral del estudiantado, por medio de la

articulación de 6 ejes: educación centrada en el aprendizaje,

educación basada en competencias, responsabilidad social,

innovación, flexibilidad e internacionalización. En el presente

documento, se define cada uno de ellos; se describen sus

implicaciones en los planes y programas de estudio, así como en el

proceso de enseñanza-aprendizaje, y se señalan las implicaciones

de la articulación de los 6 ejes en la evaluación de prácticas,

procesos y productos del cuerpo estudiantil y profesorado, el

programa educativo y la institución.

Las condiciones para la innovación, el desarrollo tecnológico y la

vinculación productiva en Yucatán / Tomás Augusto González Estrada,

Juan Carlos González Ávila, Jorge Enrique Aguilar Cervera.-- Mérida,

Yucatán : CONCYTEY ; SIIDETEY ; FOMIX, c2010.-- 420 p. : il.—ISBN

9786079060015

Síntesis: El presente análisis surge de la necesidad de conocer, en una primera aproximación, el contexto macroeconómico y macro académico que conforman el marco para el quehacer productivo, empresarial, científico, tecnológico y de formación de recursos humanos de nivel superior (licenciatura y posgrado) en el estado de Yucatán. Lo anterior, con la finalidad de generar los elementos conceptuales y contar con una mejor apreciación del contexto en que se pueda planear y llevar al cabo

acciones específicas tendentes a impulsar, fomentar y coordinar procesos de investigación científica, innovación tecnológica, vinculación academia-empresa-gobierno y, cuando sea pertinente, de transferencia tecnológica, según se establece en la Ley de Fomento a la Ciencia y Tecnología del Estado de Yucatán. Planear y desarrollar el presente estudio representó un reto por la amplitud de la información, sujeta a análisis en algunos temas. Paradójicamente, en otros temas fue evidente la carencia de información disponible, principalmente aquella relacionada con la inversión que realizan las empresas, las instituciones de educación superior y los centros de investigación provenientes de fuentes distintas a la proporcionada por el CONACYT mediante sus convocatorias.

Ecoturismo: sistemas naturales y urbanos / Roberto Boullón.-- 3a

ed.-- Buenos Aires, Argentina : Ediciones Turísticas de M. Banchik,

2003.-- 209 p. : il.—ISBN 9789879473238

Síntesis: Ecoturismo, ecología, turismo aventura, protección,

ecosistemas, capacidad de carga, efecto invernadero, superpoblación eran problemáticas que poco preocupaban a los habitantes de la tierra durante los 60. Hoy, tan solo cuatro décadas después ha dejado de ser un desafío de la humanidad para convertirse en una lucha ineludible que se debe abordar. La depredación de nuestro entorno es cosa cotidiana. Aprender cómo evitarla y controlarla, ya no es responsabilidad Cínica de los gobernantes, sino una misión de cada individuo. El turismo, potente consumidor de los recursos tanto naturales como urbanos debe ser un bastión en esta tarea. En esta tercera edición de ECOTURISMO Sistemas Naturales y Urbanos, Roberto Boullón nos introduce en la problemática, acerca soluciones y transfiere su experiencia profesional en pos de un manejo más consciente del mundo turístico que nos rodea. Resguardar el

patrimonio es una obligación de esta generación para con sí misma, pero también es un exigible compromiso con las generaciones.

La biodiversidad de México: inventarios, manejos, usos, informática,

conservación e importancia cultural / Víctor M. Toledo, coordinador.-

- México, D.F. : Fondo de Cultura Económica: Consejo Nacional para

la Cultura y las Artes, 2010.-- 356 p. : ill., maps.—ISBN

9786074555318

Síntesis: La creación de un libro científico sobre la biodiversidad biológica de México responde a la necesidad de ofrecer al lector no especializado en el tema un panorama multidimensional y actualizado, que pondere los innumerables valores del patrimonio natural del país como centros de resistencia ecológica, social y cultural. Se calcula que México alberga entre 10 y 12% de la diversidad terrestre conocida del planeta, situación que demanda la conservación de sus paisajes y hábitats específicos, así como de ciertas especies incluyendo su variación genética. Por otra parte, su enorme riqueza puede traducirse en un amplio potencial de uso de los recursos biológicos para fomentar el desarrollo económico y social de nuestra

sociedad bajo el principio de sustentabilidad. Estos y otros planteamientos, así como distintas propuestas de solución, son atendidos por un grupo de veintidós estudiosos conscientes del gran reto que implica ubicarnos dentro de un modelo de desarrollo que favorezca el crecimiento urbano e industrial en detrimento del entorno ecológico.

Botánica sistemática (compilación) / Bertha Rodríguez

C., Ma. del Carmen Porras M.-- Chapingo, Estado de

México : UACH, 2010, c1996.-- 328 p. : il.—ISBN

9789688843604

Síntesis: Recopilación bibliográfica de materiales sobre

botánica sistemática a nivel preparatoria agrícola. Incluye los

grandes grupos de plantas desde el punto de vista evolutivo,

las diferencias entre las familias de las plantas vasculares más

importantes desde el punto de vista económico-agrícola, claves

para identificar ejemplares botánicos y uso del herbario y la

biblioteca especializada.

Filosofía e historia de la biología / Ana Barahona,

Edna Suárez, Sergio Martínez, compiladores.--

México: UNAM, Facultad de Ciencias, Coordinación

de Difusión Cultural, 2009, c2001.-- 467 p.—ISBN

9789683693433.

Síntesis: Esta antología de filosofía e historia de la

biología busca introducir al lector en algunos de los

problemas a los que se han enfrentado los científicos en

su conocimiento de los seres vivos, y pretende cubrír

áreas cruciales de la biología. Se presentan temas de

diferentes puntos de vista por varios autores y los

enfoques aclaran diversos aspectos de un mismo

problema. Con base en esta diversidad tratamos de

transmitir al estudiante de ciencias que debe siempre

presente “Que la ciencia es parte de nuestra cultura” y por

ello, el proceso de su elaboración y comprensión es un

esfuerzo colectivo y dinámico.

Economía agropecuaria / Arturo Alonso Pesado... [et al.].-- México:

Grupo Vanchri, 2007.-- 26 p. : il.—ISBN 9789685180085.

Síntesis: El contenido del presente texto, se enfoca a relatar brevemente la historia del pensamiento económico para llegar a conceptualizar los elementos principales de la economía y la importancia que tiene la escasez y el uso óptimo de los recursos.

A nivel macroeconómico se muestra al lector de manera sencilla la curva de posibilidades de producción y se analiza los principales indicadores del crecimiento económico, así como el funcionamiento del sistema monetario. A nivel microeconómico el texto ofrece herramientas útiles para aplicarse en las diferentes unidades de producción agropecuaria entre las cuales están la teoría de costos de producción y teoría de la producción apoyándose para la resolución de problemas con la programación lineal y el uso de diferentes metodologías para el cálculo de costos de producción. Finalmente se tratan algunos aspectos relevantes de la teoría del consumidor y por supuesto se analiza y ejemplifica los fundamentos de la teoría del mercado.

Recursos genéticos microbianos en la Zona Golfo-

Sureste de México / editores, Marcela Gamboa

Angulo y Rafael Rojas Herrera.-- Morelia, Mich. :

Editorial Morevalladolid ; [México] : Subsistema

Nacional de Recursos Genéticos Microbianos

(Subnargem), 2011.-- v. : il.—ISBN

9786074242744.

Síntesis: La obra presenta los resultados de la

investigación realizada por un grupo de 10

investigadores de la región Golfo-Sureste sobre

recursos genéticos microbianos, con esta obra se

espera incrementar la difusión y el conocimiento de los

microorganismos de la región y que sirva como fuente

de enlace entre los diferentes grupos de trabajo que

estudian a estos maravillosos organismos.

Informe de la gestión 2012: el avance en el

camino de la transformación institucional

enmarcada en la visión 2020 / Alfredo F. J.

Dájer Abimerhi.-- Mérida, Yuc. : UADY, 2013.--

116 p : il. + 1 CD-ROM (3 plg.).—

Síntesis: La obra exhibe el informe de actividades

2012, donde se presentan la versión ejecutiva

(impresa) y la versión extensa y detallada (disco

anexo); la información corresponde a los logros más

relevantes de la intensa actividad desarrollada por la

comunidad universitaria, en el marco de cada uno de

los programas institucionales prioritarios de nuestro

Plan de Desarrollo Institucional 2010-2020.

Cartilla avícola / Pedro castro Biedman.-- 3a

ed.-- México,D.F: Editorial Diana, 1961.-- 545

p.: il.

Síntesis: La obra trata de la historia natural de la

gallina, nociones de genética de este género, así

como también sobre la biología y la producción

avícola, cuyo fin es pretender que la ciencia guie a

la práctica, que a nuestro entender es símbolo de

todo el moderno progreso, erigiéndose en dogma

de la avicultura. De acuerdo con ello va una migaja

de ciencia en este primer libro.

Evolutionary ecology of Maya agriculture in

highland Chiapas, Mexico / Nigh Ronald

Byron.-- Ann Arbor, Mich. : Xerox Univ.

Microfilms, c1976.-- IX, 213 s: . Abb., Kt. auf 3

Mikrofiches.

Síntesis: La obra corresponde al trabajo elaborado

durante el período de 1972-1976, realizado entre

las comunidades indígenas de Chiapas con el

propósito de evaluar el desarrollo agrícola de estas

comunidades así como también todos los procesos

micro ecológicos y tecnológicos que conllevan en

este campo social, se habla del proceso de la milpa,

la tecnología y los recursos que han hecho

evolucionar esta actividad.

La obra fue presentada para obtener el grado de

Doctor en Filosofía, en la Universidad de Stanford.

Entornos veracruzanos: la costa de la mancha / editora,

Patricia Moreno-Casasola.-- Xalapa, Veracruz, México:

Instituto de Ecología, A.C., 2006.-- 574 p.: ill.,(Algunas

col), mapas (algunas col.).—ISBN 789707090675.

Síntesis: Este libro es la primera presentación de conjunto de lo que se ha hecho y de lo que se está realizando en La Mancha, así como de la relación entre el medioambiente y las condiciones socioeconómicas de los habitantes del área. Contiene además una detallada, y hasta ahora no publicada en conjunto, historia humana de la región y de las relaciones del hombre con su entorno natural, así como la propia historia del CICOLMA. Bajo todos estos aspectos es una obra única. Obra de interés general porque lo que se dice es aplicable no sólo a las condiciones concretas de La Mancha y su área de influencia,

sino también a todo el extenso litoral que Veracruz tiene sobre el Golfo de México. El contenido de este libro es muy amplio, va desde una descripción del medio físico hasta la visión que los pobladores del área tienen de los recursos naturales y su uso. La mayor parte de los capítulos reflejan los trabajos realizados en el CICOLMA a lo largo de más de dos décadas. Además de los temas a los que ya se ha hecho referencia, la parte biológica del libro incluye capítulos sobre ecología de dunas y sistemas litorales; sobre los cangrejos terrestres (un grupo muy conspicuo y sumamente importante para el funcionamiento de los ecosistemas del área), los peces, las

lombrices y los invertebrados de la laguna de La Mancha. Por último, una parte muy importante del contenido está dedicada al hombre y su relación con el paisaje y los recursos naturales.