Boletin I
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La importancia de nuestro
Boletín Electrónico, reside en
la necesidad de dar a cono-
cer nuestras actividades y la
vida académica de nuestras
tres sedes. La comunidad
Educativa, Directivos, Chefs
Instructores, Docentes y
Alumnos deben conocer la
importancia de cuidar la cali-
dad de nuestro servicio edu-
cativo día a día, pero será
enriquecedor el saber cómo
nos esforzamos para desta-
car nuestra vinculación insti-
tucional y empresarial, pues
ello beneficiará a la consoli-
dación de nuestro buen
nombre y prestigio ganado
en todos los años transcurri-
dos desde la creación de
Blue Ribbon Interna-
tional.
El trabajar por el re-
conocimiento de
nuestra gastronomía
como un patrimonio
cultural, marca la diferencia
de nuestra Escuela, pues
nos permite liderar toda acti-
vidad gastronómica en nues-
tras sedes, para enrumbar
nuestro accionar a una ma-
yor trascendencia de nuestro
desempeño.
Invito a todos a colaborar
con este boletín y que en él
se exprese nuestro orgullo
de formar parte de una Es-
cuela de Gastronomía que
marca la diferencia.
Alcides Navarro Roncagliolo
Director General Blue Ribbon International
Participa
Activamente
de nuestro
boletín: Envíanos tus comentarios y artí-
culos de interés a nuestro correo:
CUSCO: Mes Jubilar
El mes de junio fue el mes
jubilar de la ciudad de Cus-
co, entre las diversas activi-
dades que se llevaron a
cabo por motivo de las cele-
braciones se celebró un fes-
tival gastronómico por mo-
tivo del cierre de fiestas,
organizado por la EMU-
FEC.
Nuestra escuela sede Cusco
participó activamente de
este festival, con una de-
gustación de 500 bocaditos
salados y dulces y la venta
de un plato que contenía:
Anticuchos, papa rellena y
solterito.
Editorial 1
Cusco: Mes Jubilar 1
Exposición Pictórica 2
Diplomado 2
Trujillo Gastronómico 2
Ceremonia T-D 3
Ruta del Loncco 3
Contenido:
EDITORIAL
BLUE NEWS
Miércoles 13 de julio de 2011 Año 1, Volumen 1
Bienvenidos 3
Agenda Cultural 4
Machu Picchu 4
Con gran éxito se llevó a cabo el 24 de
junio la inauguración
de la exposición pictó-
rica gastronómica en la
galería de arte de la
Alianza Francesa de
Arequipa.
Más de 60 obras de
artistas de las ciuda-
des de Arequipa, Cusco
y Trujillo fueron deve-
ladas en esta VI edi-
ción del concurso de
pintura sobre gastro-
nomía, que la escuela
Blue Ribbon International junto con la
Alianza Francesa viene
realizando estos últimos
años, con el afán, no
sólo, de difundir la tradi-
ción y riqueza de nues-
tra culinaria sino
además incentivar la
actividad estética y crea-
tiva con el binomio Arte
y Gastronomía.
La exposición, que inició
en la ciudad de Trujillo
el mes de abril, y que se
expuso durante 15 días
en la casa de la Emancipación del
BBVA, arribó a la ciudad blanca para
deleitar a Arequipa con estas bellas
obras de arte avocadas a la gastro-
nomía.
La muestra estuvo en exhibición has-
ta el 6 de julio en la galería de arte
“Luis Bouroncle Barreda” de la Alian-
za Francesa de Arequipa.
Dentro del itinerario de la exposición
se encuentra también la ciudad de
Cusco.
dieron disfrutar de los es-
pectáculos de danzas y grupos
musicales, degustaron delicio-
sos platillos de veinte restau-
rantes así como compraron
artículos directamente de re-
conocidos productores de la
región. Al mismo tiempo se
realizaron clases magistrales
a cargo de los chefs de la insti-
tución y de algunos chefs invi-
La escuela Blue Ribbon In-
ternational y la Municipali-
dad Provincial de Trujillo
organizaron la Primera Feria
denominada “Trujillo Gas-
tronómico” Rescatando el
Sabor de lo Nuestro, du-
rante los tres días de feria
(27, 28 y 29 de mayo) se vivió
un ambiente de fiesta. Donde
los asistentes al evento pu-
tados como Flavio Solórzano y Rodrigo
Conroy.
Caja Piura premió los concursos: Plato
Innovador (Resurante LITO´S) y
Plato Tradicional (Restaurante CA-
VIA).
Exposición Pictórica Llegó a Arequipa
Trujillo Gastronómico: Rescatando el Sabor de lo Nuestro
dueños, administradores de negocios
de restauración así como a empleados
de los mismos. A fin de lograr en ellos
las competencias adecuadas para la
obtención de un servicio de calidad y
de esta manera potencializar la capa-
cidad de los negocios dedicados al ex-
pendio de alimentos y bebidas en
nuestro país.
El dictado de las clases teóricas y ta-
lleres vivenciales comprenderá tres
horas, dos veces por semana durante
seis meses, acumulando así 144 horas
de formación.
El inicio de clases para las sedes de
Arequipa y Trujillo será el 3 de Agos-
to.
El desarrollo socioeconómico de nues-
tro país se demuestra en la gran can-
tidad de negocios de restauración que
han sido abiertos en los últimos tiem-
pos, por tanto la Escuela Blue Ribbon
International, en su ardua labor por
conseguir el reconocimiento de nues-
tra gastronomía como patrimonio cul-
tural, lanza en sus tres sedes un diplo-
mado en Gestión de Restaurantes y
Negocios gastronómicos, dirigido a
Diplomado en Gestión de Restaurantes y Negocios Gastronómicos
Página 2 BLUE NEWS
Diplomado busca obtener un servicio
de calidad en los restaurantes.
PRIMER PUESTO - TRUJILLO OBRA : “CUY DESOLLADO”
SEUDÓNIMO : CÓRDOVA ARTISTA : GUSTAVO SUPO CORDOVA
La noche del pasado 1º de julio, se
llevó a cabo la despedida de los alum-
nos del turno T-D de la sede Arequipa.
Los jóvenes asistieron a un reconoci-
miento por su esfuerzo y trabajo du-
rante estos dos años de formación pro-
fesional.
La ceremonia estuvo llena de recuer-
dos y anécdotas que amenizaron la
noche. Nuestros 10 graduados com-
partieron una emotiva despedida jun-
to a sus profesores, familiares y ami-
gos.
La formación académica es parte im-
portante de sus vidas,
pero ahora les toca poner
en práctica todo aquello
que aprendieron dentro
de nuestras instalacio-
nes.
Estamos seguros que
muy pronto escuchare-
mos grandes cosas sobre
todos estos chicos, y sa-
bemos con certeza que a
donde quiera que vayan
destacarán siempre y
dejarán el nombre de
nuestra escuela en alto,
como lo han venido
haciendo estos dos años
anteriores.
Nos enorgullece que for-
men parte de la gran FA-
MILIA BLUE RIBBON.
¡MUCHOS ÉXITOS!
que se les permi-
tirá acceder a las
instalaciones del
club para des-
arrollar sus habi-
lidades en el área
de cocina, bar y
restaurante.
Así mismo los
cocineros de di-
cho estableci-
Nuestra escuela firmó reciente-
mente un convenio con el presti-
gioso Golf & Country Club Tru-
jillo, con el objetivo de ampliar
la bolsa de trabajo para nues-
tros alumnos egresados y tam-
bién para los que se encuentran
capacitados para realizar sus
prácticas pre-profesionales. Los
beneficiados serán nuestros
alumnos de las tres sedes a los
miento podrán asistir regularmente a
las clases que se imparten en la escue-
la con el fin de capacitarse y optar por
un título profesional.
Ceremonia de Despedida Turno T-D
¡Bienvenidos Sean Todos!
Trabajadores del Country Club
beneficiados con convenio.
llo por la historia, la tradición y el
legado gastronómico que poseemos.
Nuestros alumnas Barbara Braca-
monte Pilco y Cecilia Hancco Cho-
quehuanca, hicieron gala de su profe-
sionalismo y creatividad al obtener el
Iº puesto en la categoría Plato Inno-
vador a base de cuy, donde presen-
taron: “Cuy Morado en Crocs andi-
nos”, deleitando y sorprendiendo al
jurado en pleno.
Así mismo nues-
tros destacados
alumnos: Renato
Quevedo Corzo y
Ken San Choy
Gómez, obtuvieron
el IIº puesto en la
categoría Zarzas
con un binomio de
Machas y malaya.
Con el objetivo de rescatar recetas
tradicionales que hoy en día vienen
desapareciendo, se realizó el 26 de
junio el Iº concurso de “Por la Ruta
del Loncco Arequipeño”, bajo la
dirección de la ONG CIED en coopera-
ción con AGAR (Asociación Gastronó-
mica de Arequipa), logrando la partici-
pación de diversos institutos gastronó-
micos de esa ciudad. El concurso logró
despertar en los participantes el orgu-
Concurso: “Por la Ruta del Loncco Arequipeño”
Blue Ribbon
Obtiene Iº y
IIª puesto en
concurso : “Por
la ruta del
Loncco
Arequipeño”
Año 1, Volumen 1 Página 3
Cusco: Av. Infancia 535
Teléfono: (084) 232192
El pasado 6 de Julio se celebró el 100
aniversario por el descubrimiento de
Machu Picchu, maravilla moderna del
mundo.
Este destino turístico se ha convertido
en el más visitado dentro de nuestro
país, tanto por turistas nacionales
como por turistas internacionales de
todas partes del mundo.
Dentro del complejo arqueológico se
encuentra ubicado el hotel Machu
Picchu Sanctuary Lodge, a donde
anualmente se hospedan miles de tu-
ristas.
A partir del mes de julio, gracias a
coordinaciones con el Sr. Juan Temo-
che, jefe de recursos humanos del
hotel, nuestros alumnos de las tres
sedes podrán realizar sus prácticas
pre-profesionales en estas instalacio-
nes.
Arequipa: Los Arces 400 - Cayma
Teléfono: (054) 257020
Trujillo: Av. Larco 1059
Teléfono: (044) 205400
Machu Picchu: Del Perú para el Mundo y para Blue Ribbon
Machu Picchu Sanctuary Lodge
AGENDA CULTURAL
BLUE RIBBON
INTERNATIONAL
www.escuelablueribbon.edu.pe
Mañana deportiva
Cusco: 2
7 de Julio
Lugar:
COFANOVISER
Diplomado en gestión de
Restaurantes Inicio de clases para
Arequipa y Trujillo 3 de
agosto
Trujillo Mall Aventura Plaza:
Actividades por el mes Patrio
Clase de cocina Peruana: 9/7
Degustación de Pisco: 14/7
Clase de cocina Peruana: 23/7
Mañana Deportiva Trujillo:
19 de Agosto
Cusco: Festival Gastronómico por Fiestas Patrias
24 de Julio