Boletín de carne bovina - abril de 2016 · Información a marzo 2016 para precios y comercio...
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www.odepa.gob.cl
Jaime Giacomozzi, Daniel Barrera
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
Información a marzo 2016 para precios y comercio exterior
Boletín carne bovina: tendencias de producción, precios y comercio exterior
Información a febrero 2016 para beneficio y producción
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
Introducción 4
Cuadro Descripción Página
1 Resumen de indicadores del sector carne 6
2 Beneficio de ganado en mataderos en número de cabezas 7
3 Beneficio de ganado en mataderos en toneladas de carne en vara 8
4 Beneficio de bovinos en mataderos en número de cabezas 11
5 Beneficio de bovinos en mataderos en toneladas de carne en vara 12
6 Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados: ene - oct 2015 20
7 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 21
8 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 23
en pesos nominales s/iva
9 Precios promedio de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, 24
en pesos reales s/iva (IPC noviembre 2015)
10 Exportaciones de carne de bovino por destino 31
11 Exportaciones de carne de bovino por producto y destino 32
12 Exportaciones de subproductos bovinos por destino 33
13 Exportaciones de cueros por producto y destino 34
14 Importaciones de carne de bovino por origen 35
15 Importaciones de carne de bovino por producto y origen 37
16 Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen 38
17 Importaciones de cueros por tipo y origen 39
18 Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante 41
Gráfico Descripción Página
1 Beneficio de ganado en número de cabezas 9
2 Beneficio de ganado en toneladas de carne en vara 10
3 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2013 - oct 2015 13
4 Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara: sep 2014 - oct 2015 14
5 Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas 15
6 Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas 16
7 Beneficio de ganado bovino en vara - Peso promedio en kilos por categoría 17
8 Beneficio de novillos en número de cabezas 18
9 Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas 19
10 Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas 22
11 Precio promedio del novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos nominales 25
12 Precio promedio de novillo gordo a productor Región de Los Lagos en pesos reales 26
13 Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo respecto del mes anterior 27
14 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo 28
15 Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza en pesos/kg vivo 29
16 Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V" 30
17 Importaciones mensuales de carne bovina en toneladas 36
18 Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile 40
19 Cuota de carne bovina a la Unión Europea 42
Contenido
Introducción
La producción de carne bovina durante los dos primeros meses de 2016 continúa la tendencia
mostrada a comienzos de este año y gran parte del año anterior, con una variación negativa de 7,9%
en el acumulado, en tanto la producción de febrero alcanzó las 17.815 toneladas, lo que representó una
baja de 4,4% respecto al mismo mes del año anterior. Respecto a la participación de las distintas
categorías en la producción, se observa que existe una disminución en la faena de cinco de las ocho
categorías de vacunos muestreadas, siendo la baja en novillos la que más repercute en la producción
por ser la de mayor significancia en términos de número de animales. Esta categoría presenta una
reducción de 14% en términos de toneladas de carne producida en el acumulado a febrero respecto a
los mismos meses del año pasado. Por otra parte, la faena de vaquillas y vacas gordas muestran un
incremento en producción de 4,5% y 30% respectivamente. A pesar de la situación anterior, el beneficio
del total de vacas continúa mostrando una baja, al igual que lo observado hacia fines del año pasado,
debido a una reducción importante en la faena de vacas de carnaza. Como consecuencia de lo
anterior, se observa un aumento en el peso medio de las canales de vacas de 0,7% (1,7 kilos) respecto
al mismo período de 2015.
En cuanto al precio real del ganado a nivel nacional, en marzo el novillo gordo experimentó un alza de
1,2% respecto del mes anterior y de 8,4% en comparación con igual mes del año pasado. Mientras que
en el acumulado a marzo, el precio medio fue 9,7% superior comparado al mismo período de 2015.
Las exportaciones de carne bovina en el período enero-marzo muestran un aumento tanto en valor
como en volumen (29% y 58,4% respectivamente) respecto del año pasado. El principal destino en
volumen es Costa Rica, seguido de cerca por China, mientras que en el mismo período del año
pasado, el destino más importante de las exportaciones nacionales de carne bovina era Estados
Unidos, seguido de cerca por Canadá. De las 1.500 toneladas exportadas a marzo, se registran
aumentos importantes a Costa Rica, Corea del Sur y Canadá, al mismo tiempo que China continúa
aumentando su participación en los envíos nacionales luego de que se abriera aquel mercado a
mediados de 2015. En cuanto a las importaciones, en el primer trimestre del año se observan
aumentos importantes de los ingresos provenientes de Brasil y Paraguay, mientras que Argentina
continúa reduciendo su participación, con una baja de 9% en el período respecto al año anterior. Los
altos precios en el mercado interno, una menor producción doméstica y precios competitivos de los
principales orígenes de las importaciones pueden estar incidiendo en el incremento de los ingresos de
carne bovina en el acumulado a marzo, experimentando un alza de 21% en el total.
4
Durante este año la producción de carne de cerdo sigue mostrando relativa estabilidad respecto a los
dos primeros meses de 2015, con una variación de 0,8%, considerando que la producción final del año
recién pasado representó un alza de 0,7%. La faena de cerdos en este período aumentó en 21.251
animales, mientras que la producción de carne llegó a las 83.428 toneladas. En tanto la producción de
febrero de este año representó un incremento de 3,2% respecto a igual mes del año pasado.
El precio mayorista promedio del cerdo en vara del primer trimestre sufre un alza de 12,5%, mientras
que el aumento es de 1,1% al comparar el precio de marzo con el mes anterior y de 17% al comparar
con el mismo mes del año pasado. La misma tendencia registra el cerdo en pie, donde el precio
promedio del período enero-marzo es 12,7% mayor que el mismo período de 2015.
Las exportaciones de carne de cerdo siguen mostrando la tendencia a la baja observada en el mes
anterior. En términos de volumen, la reducción en los envíos para el período enero-marzo representa un
5,7%, con bajas en las exportaciones a Corea del Sur y aumentos en Japón, China y Rusia, no
obstante, estos incrementos han sido de menor magnitud que las caídas. En cuanto a importaciones, se
observan alzas en los ingresos de carne porcina, variación que representa 35% respecto al mismo
período del año pasado. El principal proveedor es Brasil, con un 38,5% de participación, le siguen
Canadá (28%) y Estados Unidos (27%).
En cuanto a la carne de aves, la producción acumulada a febrero se mantiene sobre los registros del
año pasado, con un incremento de 5%, mientras que la producción de febrero fue 8,2% por sobre la del
mismo mes del año anterior. Dentro de este tipo de carne, la de broiler aumentó en 4,9%,
representando el 84% de la faena total de aves, mientras que la producción de carne de pavo aumentó
7,8%. Las importaciones en el primer trimestre fueron 48% superiores a las del mismo período del año
anterior. En cuanto a orígenes, Estados Unidos es el principal proveedor de este tipo de carne en el
período en cuestión, seguido por Brasil y Argentina.
4
Ene-feb 2015 Ene-feb 2016
Carne de bovino total 37.141 34.203 -7,9 Baja
Carne de vaca 9.136 8.490 -7,1 Baja
Carne de novillo 18.625 16.014 -14,0 Baja fuerte
Carne de cerdo total 82.774 83.428 0,8 Alza leve
Carne de ave total 111.827 117.429 5,0 Alza
Carne de ave broiler 93.429 97.963 4,9 Alza
Carne de pavo 17.369 18.717 7,8 Alza
Precios/kilo
Pesos reales de mar 2016 Ene-mar 2015 Ene-mar 2016
Cerdos en vara 1.286 1.447 12,5 Alza fuerte
Novillo gordo* 1.044 1.146 9,7 Alza fuerte
Novillo engorda* 916 1.083 18,2 Alza fuerte
Vaca gorda* 630 725 15,1 Alza fuerte
Ternero* 898 1.153 28,3 Alza fuerte
Ene-mar 2015 Ene-mar 2016
Maíz
Precio internacional (USD/ton) 180,2 166,4 -7,7 Baja
Harina de soja
Precio internacional (USD/ton) 371,8 294,9 -20,7 Baja fuerte
Comercio exterior
Cantidad (ton) Ene-mar 2015 Ene-mar 2016
Importaciones:
Carne de bovino total 34.258 41.517 21,2 Alza fuerte
Carne de bovino refrigerada 31.929 37.749 18,2 Alza fuerte
Carne de bovino congelada 2.329 3.768 61,8 Alza fuerte
Carne de cerdo 6.901 9.313 35,0 Alza fuerte
Carne de ave 22.389 33.185 48,2 Alza fuerte
Hamburguesas 124 370 198,5 Alza fuerte
Exportaciones:
Carne de bovino 948 1.502 58,4 Alza fuerte
Carne de cerdo 31.296 29.516 -5,7 Baja
Carne de ave 27.493 31.771 15,6 Alza fuerte
Hamburguesas 617 224 -63,7 Baja fuerte
Promedio% variación
Acumulado
Tendencia
Tendencia
Tendencia
* Precio promedio nacional Afech A.G.
Fuente : elaborado con antecedentes de INE, Reuters, Cotrisa, Odepa y estimaciones técnicas.
% variación
% variaciónPromedio
Precios
Cuadro 1
Chile. Resumen de indicadores del sector carne
Producción (ton) Tendencia
Acumulado
Abril 2016
% variación
6
Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves
2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 261.872.068
2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 266.946.961
2013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 271.665.076
2014 892.749 704.779 5.117.295 37.945 3.031 263.719.689
2015 (p) 886.702 640.631 5.120.101 41.069 2.474 280.128.385
2015 (p) Ene-feb 147.315 233.739 815.142 5.961 659 44.657.296
2016 (p) Ene-feb 135.984 214.931 836.393 5.627 374 45.912.925
2014 Enero 69.386 113.571 439.740 2.872 541 22.291.277
Febrero 68.089 138.372 404.833 2.733 34 20.845.296
Marzo 72.176 154.389 440.175 3.177 42 22.383.091
Abril 72.701 123.915 408.627 3.000 187 20.973.636
Mayo 75.260 76.612 433.060 3.129 801 22.317.022
Junio 74.479 14.518 436.740 2.817 42 20.797.170
Julio 78.603 3.575 450.179 3.102 25 22.618.811
Agosto 80.049 1.411 419.869 3.028 2 21.787.165
Septiembre 71.974 4.187 404.931 3.698 84 20.737.203
Octubre 79.137 8.794 443.047 3.200 4 23.005.136
Noviembre 70.017 14.179 405.922 3.130 735 22.245.536
Diciembre 80.878 51.256 430.172 4.059 534 23.718.346
2015 (p) Enero 72.728 96.319 413.581 2.877 374 22.782.036
Febrero 74.587 137.420 401.561 3.084 285 21.875.260
Marzo 83.127 157.129 446.432 4.017 77 24.079.516
Abril 77.604 120.545 418.567 3.139 911 22.635.029
Mayo 72.640 51.768 404.271 2.932 250 21.556.662
Junio 77.695 9.928 437.947 3.576 16 23.340.480
Julio 80.048 2.456 454.546 4.069 0 24.139.329
Agosto 77.899 1.203 426.847 3.483 1 23.176.431
Septiembre 70.304 2.456 421.899 3.889 40 23.115.047
Octubre 67.989 2.971 431.478 3.103 0 24.131.593
Noviembre 62.941 6.908 432.460 3.099 351 24.092.847
Diciembre 69.134 51.524 430.522 3.801 169 25.204.155
2016 (p) Enero 64.843 77.257 410.108 2.802 363 22.607.903Febrero 71.141 137.674 426.285 2.825 11 23.305.022
-4,6 0,2 6,2 -8,4 -96,1 6,5-7,7 -8,0 2,6 -5,6 -43,2 2,8
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
Cuadro 2
Variación feb 2016 / feb 2015 (%)
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Número de cabezas
Variación acumulada en el año (%)
7
Año Mes Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Aves
2011 190.979 11.176 527.857 8.324 18,7 657.043
2012 197.459 9.612 583.673 8.910 18,1 675.150
2013 206.200 8.983 550.033 7.615 20,9 680.571
2014 224.112 10.035 520.074 7.553 31,8 669.054
2015 (p) 216.644 9.056 523.831 8.489 25,2 710.624
2015 (p) Ene-feb 37.141 3.394 82.774 1.231 6,0 111.827
2016 (p) Ene-feb 34.203 3.284 83.428 1.218 3,6 117.429
2014 Enero 18.031 1.694 42.066 536 4,5 56.326
Febrero 17.495 1.806 38.949 538 0,4 53.562
Marzo 18.504 2.126 43.326 635 0,8 56.464
Abril 18.142 1.765 40.653 598 2,0 52.938
Mayo* 18.869 1.248 44.808 600 9,0 57.172
Junio 18.745 204 45.853 590 0,9 52.296
Julio 19.660 52 48.142 633 0,6 55.800
Agosto 18.867 23 44.161 598 0,0 54.587
Septiembre 17.342 64 42.108 743 1,2 52.074
Octubre 20.129 143 45.916 625 0,1 59.551
Noviembre 17.692 224 41.212 654 6,9 58.046
Diciembre 20.635 684 42.880 804 5,4 60.238
2015 (p) Enero* 18.507 1.433 41.836 595 3,5 56.929
Febrero 18.634 1.961 40.938 637 2,6 54.898
Marzo 20.359 2.151 45.234 809 1,2 60.207
Abril 18.786 1.732 42.572 621 8,6 56.653
Mayo 17.640 664 41.543 596 2,6 54.767
Junio 18.970 149 45.680 740 0,3 59.481
Julio 19.465 38 47.767 866 0,0 61.236
Agosto 17.934 17 44.137 718 0,0 58.277
Septiembre 16.590 36 43.192 777 0,6 58.390
Octubre* 16.620 44 44.347 630 0,0 63.022
Noviembre 15.779 105 43.982 652 3,9 63.247
Diciembre 17.357 725 42.605 848 1,9 63.516
2016 (p) Enero* 16.388 1.261 41.177 621 3,4 58.006Febrero 17.815 2.024 42.251 597 0,2 59.422
-4,4 3,2 3,2 -6,3 -92,3 8,2-7,9 -3,2 0,8 -1,1 -40,1 5,0
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.
Chile. Beneficio de ganado en mataderos
Toneladas de carne en vara
Cuadro 3
Variación feb 2016 / feb 2015 (%)Variación acumulada en el año (%)
8
Bovinos Ovinos Porcinos Equinos
2015 (p) 147.315 233.739 815.142 5.961
2016 (p) 135.984 214.931 836.393 5.627
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
800.000
900.000
Gráfico 1Chile. Beneficio de ganado en número de cabezas
Ene-feb 2015 y 2016
núm
ero
de c
abezas
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
núm
ero
de c
abezas
9
ODEPA
Bovinos Ovinos Porcinos
2015 (p) 37.141 3.394 82.774
2016 (p) 34.203 3.284 83.428
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
90.000
Gráfico 2Chile. Beneficio de ganado en toneladas en vara
Ene-feb 2015 y 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
tonela
das
10
ODEPA
Año Mes Total NovillosTotal
vacas
Vacas
gordas
Vacas
carnazaBueyes
Toros y
torunosVaquillas
Terneros y
terneras
2011 724.830 381.914 174.397 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096
2012 762.129 409.523 182.283 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.044
2013 790.970 429.093 176.971 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.689
2014 892.749 441.560 216.042 165.994 50.048 16.048 27.772 167.906 23.421
2015 (p) 886.702 392.668 239.999 188.284 51.715 19.520 29.438 175.996 29.081
2015 (p) Ene-feb 147.315 69.825 37.666 22.509 15.157 2.125 4.511 31.061 2.127
2016 (p) Ene-feb 135.984 59.897 34.763 29.277 5.486 2.144 4.451 32.356 2.373
2014 Enero 69.386 37.323 14.298 11.234 3.064 874 2.185 13.974 732
Febrero 68.089 34.477 15.061 11.483 3.578 1.085 2.472 14.175 819
Marzo 72.176 35.608 17.558 12.777 4.781 972 2.230 14.358 1.450
Abril 72.701 35.002 17.691 12.886 4.805 854 2.253 15.204 1.697
Mayo 75.260 35.834 19.068 14.269 4.799 1.088 2.228 15.564 1.478
Junio 74.479 36.896 19.194 14.612 4.582 1.167 2.211 13.625 1.386
Julio 78.603 40.166 19.985 15.399 4.586 1.629 2.064 13.159 1.600
Agosto 80.049 38.345 17.907 12.988 4.919 2.035 2.317 12.203 7.242
Septiembre 71.974 36.188 15.627 12.243 3.384 2.265 2.380 11.205 4.309
Octubre 79.137 39.584 20.543 16.044 4.499 1.755 2.362 14.025 868
Noviembre 70.017 33.257 19.113 15.811 3.302 1.128 2.172 13.616 731
Diciembre 80.878 38.880 19.997 16.248 3.749 1.196 2.898 16.798 1.109
2015 (p) Enero 72.728 34.605 18.453 11.170 7.283 1.077 2.056 15.637 900
Febrero 74.587 35.220 19.213 11.339 7.874 1.048 2.455 15.424 1.227
Marzo 83.127 35.453 23.971 19.348 4.623 1.223 2.881 17.971 1.628
Abril 77.604 31.865 23.443 19.529 3.914 1.409 2.569 15.989 2.329
Mayo 72.640 31.224 20.743 16.712 4.031 1.726 2.642 14.431 1.874
Junio 77.695 34.743 21.223 17.075 4.148 1.748 2.673 15.591 1.717
Julio 80.048 35.122 22.383 18.136 4.247 2.487 2.627 14.388 3.041
Agosto 77.899 31.944 20.662 16.486 4.176 2.631 2.246 13.121 7.295
Septiembre 70.304 31.026 17.710 14.167 3.543 2.352 2.511 11.645 5.060
Octubre 67.989 31.430 17.645 14.774 2.871 1.427 2.169 13.516 1.802
Noviembre 62.941 29.198 16.489 14.038 2.451 1.135 2.055 13.199 865
Diciembre 69.134 30.849 18.061 15.516 2.545 1.249 2.551 15.081 1.343
2016 (p) Enero* 64.843 28.831 16.366 13.693 2.673 995 2.105 15.444 1.102Febrero 71.141 31.066 18.397 15.584 2.813 1.149 2.346 16.912 1.271
-4,6 -11,8 -4,2 37,4 -64,3 9,6 -4,4 9,6 3,6
-7,7 -14,2 -7,7 30,1 -63,8 0,9 -1,3 4,2 11,6
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas.
Variación acumulada en el año (%)
Variación feb 2016 / feb 2015 (%)
Número de cabezas
Cuadro 4
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
11
ODEPA
Año Mes Total NovillosTotal
vacas
Vacas
gordas
Vacas
carnazaBueyes
Toros y
torunosVaquillas
Terneros y
terneras
2011 190.979 104.611 43.189 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886
2012 197.459 110.421 44.689 37.844 6.844 6.192 7.990 27.080 1.133
2013 206.200 116.865 44.071 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.424
2014 224.111 118.026 52.356 41.253 11.102 6.405 9.155 36.050 2.119
2015 (p) 216.643 103.150 56.938 45.757 11.181 7.656 9.595 36.773 2.530
2015 (p) Ene-feb 37.141 18.625 9.136 5.617 3.518 828 1.533 6.711 309
2016 (p) Ene-feb 34.203 16.014 8.490 7.284 1.206 816 1.502 7.011 369
2014 Enero 18.031 10.154 3.563 2.860 703 350 760 3.098 106
Febrero 17.495 9.272 3.735 2.915 820 440 842 3.090 116
Marzo 18.504 9.682 4.337 3.230 1.108 385 763 3.134 202
Abril 18.142 9.335 4.270 3.216 1.054 341 702 3.254 239
Mayo 18.869 9.562 4.625 3.560 1.065 432 721 3.318 211
Junio 18.745 9.858 4.644 3.606 1.038 475 712 2.861 194
Julio 19.660 10.582 4.788 3.757 1.031 648 664 2.788 190
Agosto 18.867 10.137 4.295 3.163 1.133 822 777 2.561 276
Septiembre 17.342 9.462 3.689 2.989 701 900 755 2.347 188
Octubre 20.129 10.565 4.951 3.992 958 699 782 3.009 123
Noviembre 17.692 8.913 4.566 3.877 689 443 728 2.935 107
Diciembre 20.635 10.503 4.891 4.087 803 470 949 3.655 167
2015 (p) Enero* 18.507 9.332 4.496 2.781 1.715 415 708 3.423 133
Febrero 18.634 9.293 4.640 2.837 1.803 413 825 3.287 176
Marzo 20.359 9.243 5.732 4.762 970 476 942 3.735 229
Abril 18.786 8.285 5.534 4.731 804 561 816 3.259 330
Mayo 17.638 8.096 4.815 3.979 836 673 847 2.946 261
Junio 18.970 9.014 4.958 4.088 870 709 878 3.181 231
Julio 19.465 9.223 5.250 4.350 900 979 873 2.904 236
Agosto 17.934 8.424 4.798 3.947 851 1.032 714 2.713 252
Septiembre 16.590 8.145 4.114 3.378 736 930 784 2.403 213
Octubre* 16.620 8.225 4.199 3.598 601 553 697 2.812 134
Noviembre 15.779 7.694 3.990 3.453 538 440 684 2.842 128Diciembre 17.357 8.180 4.410 3.855 555 468 825 3.267 207
2016 (p) Enero* 16.388 7.749 4.016 3.424 592 375 693 3.379 177Febrero 17.815 8.265 4.474 3.860 615 441 809 3.632 193
-4,4 -11,1 -3,6 36,1 -65,9 7,0 -1,9 10,5 9,5-7,9 -14,0 -7,1 29,7 -65,7 -1,4 -2,0 4,5 19,6
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias. * Cifras rectificadas
Cuadro 5
Variación acumulada en el año (%)Variación feb 2016 / feb 2015 (%)
Chile. Beneficio de bovinos en mataderos
Toneladas de carne en vara
12
ODEPA
17.495
18.634
17.815
13.000
14.000
15.000
16.000
17.000
18.000
19.000
20.000
21.000
22.000
Gráfico 3Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Feb 2014 - feb 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
tonela
das
13
ODEPA
18.634
17.815
13.000
14.000
15.000
16.000
17.000
18.000
19.000
20.000
21.000
Gráfico 4Chile. Producción mensual de carne bovina en toneladas en vara
Feb 2015 - Feb 2016
tonela
das
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.
14
ODEPA
Novillos Total vacas Vacas gordas Vacas carnaza BueyesToros ytorunos
Vaquillas
2015 (p) 69.825 37.666 22.509 15.157 2.125 4.511 31.061
2016 (p) 59.897 34.763 29.277 5.486 2.144 4.451 32.356
0
10.000
20.000
30.000
40.000
50.000
60.000
70.000
80.000
Gráfico 5Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en número de cabezas
Enero-febrero 2015 y 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
núm
ero
de c
abezas
15
ODEPA
Novillos Total vacas Vacas gordasVacas
carnazaBueyes
Toros ytorunos
VaquillasTerneros yterneras
2015 (p) 18.625 9.136 5.617 3.518 828 1.533 6.711 309
2016 (p) 16.014 8.490 7.284 1.206 816 1.502 7.011 369
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
20.000
Gráfico 6Chile. Beneficio de ganado bovino por categoría en toneladas en vara
Enero-febrero 2015 y 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
tonela
das
16
ODEPA
Bovinos Novillos Vacas Bueyes Toros Vaquillas Terneros
2015 (p) febrero 250 264 242 394 336 213 143
2016 (p) febrero 250 266 243 384 345 215 152
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
Gráfico 7Chile. Beneficio de ganado bovino. Peso promedio por categoría en kilos en vara
Febrero 2015 y 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
kilo
s v
ara
por
anim
al
17
ODEPA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 35.889 35.623 35.133 36.117 37.637 33.122 35.858 38.200 31.015 35.532 34.649 40.318
2014 37.323 34.477 35.608 35.002 35.834 36.896 40.166 38.345 36.188 39.584 33.257 38.880
2015 (p) 34.605 35.220 35.453 31.865 31.224 34.743 35.122 31.944 31.026 31.430 29.198 30.849
2016 (p) 28.831 31.066
25.000
27.000
29.000
31.000
33.000
35.000
37.000
39.000
41.000
43.000
Gráfico 8Chile. Beneficio de novillos en número de cabezas
Ene 2013 - feb 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
núm
ero
de
ca
be
za
s
18
ODEPA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 23.445 23.790 24.934 28.930 30.317 25.471 26.177 26.785 20.444 27.792 27.774 27.613
2014 28.272 29.236 31.916 32.895 34.632 32.819 33.144 30.110 26.832 34.568 32.729 36.795
2015(p) 34.090 34.637 41.942 39.432 35.174 36.814 36.771 33.783 29.355 31.161 29.688 33.142
2016 (p) 31.810 35.309
16.000
21.000
26.000
31.000
36.000
41.000
46.000
Gráfico 9Chile. Beneficio de vacas y vaquillas en número de cabezas
Ene 2013 - feb 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE.Nota: (p) indica cifras provisorias.
núm
ero
de c
abezas
19
ODEPA
Año Mes TotalTotal
vacas (1)
Participación
(%)Vaquillas
Participación
(%)
2011 724.830 174.397 24,1 121.055 16,7
2012 762.129 182.283 23,9 122.779 16,1
2013 790.970 176.971 22,4 136.501 17,3
2014 892.749 216.042 24,2 167.906 18,8
2015 (p) 886.702 239.999 27,1 175.996 19,8
2015 (p) Ene-feb 147.315 37.666 25,6 31.061 21,1
2016 (p) Ene-feb 135.984 34.763 25,6 32.356 23,8
2014 Enero 69.386 14.298 20,6 13.974 20,1
Febrero 68.089 15.061 22,1 14.175 20,8
Marzo 72.176 17.558 24,3 14.358 19,9
Abril 72.701 17.691 24,3 15.204 20,9
Mayo 75.260 19.068 25,3 15.564 20,7
Junio 74.479 19.194 25,8 13.625 18,3
Julio 78.603 19.985 25,4 13.159 16,7
Agosto 80.049 17.907 22,4 12.203 15,2
Septiembre 71.974 15.627 21,7 11.205 15,6
Octubre 79.137 20.543 26,0 14.025 17,7
Noviembre 70.017 19.113 27,3 13.616 19,4
Diciembre 80.878 19.997 24,7 16.798 20,8
2015 (p) Enero 72.728 18.453 25,4 15.637 21,5
Febrero 74.587 19.213 25,8 15.424 20,7
Marzo 83.127 23.971 28,8 17.971 21,6
Abril 77.604 23.443 30,2 15.989 20,6
Mayo 72.640 20.743 28,6 14.431 19,9
Junio 77.695 21.223 27,3 15.591 20,1
Julio 80.048 22.383 28,0 14.388 18,0
Agosto 77.899 20.662 26,6 13.121 16,8
Septiembre 70.304 17.710 25,2 11.645 16,6
Octubre 67.989 17.645 26,0 13.516 19,9
Noviembre 62.941 16.489 26,2 13.199 21,0
Diciembre 69.134 18.061 26,1 15.081 21,8
2016 (p) Enero 64.843 16.366 25,2 15.444 23,8Febrero 71.141 18.397 25,9 16.912 23,8
-4,6 -4,2 9,6
-7,7 -7,7 4,2
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Nota: (p) indica cifras provisorias.(1)
Incluye vacas gordas y vacas de carnaza.
Variación feb 2016 / feb 2015 (%)
Variación acumulada en el año (%)
Cuadro 6
Porcentaje de hembras faenadas respecto al número total de animales faenados
Enero - febrero 2016
20
ODEPA
Región % TotalCoquimbo 1,6 1.136Valparaíso 3,2 2.261Metropolitana 17,9 12.719O'Higgins 2,7 1.955Maule 4,0 2.826Bío Bío 13,8 9.836La Araucanía 22,1 15.709Los Ríos 1,5 1.070Los Lagos 30,0 21.351Aysén 1,8 1.308Magallanes 1,4 970Total país 100,0 71.141
Toneladas Región % Total
Coquimbo 1,6 281
Valparaíso 3,0 532Metropolitana 19,5 3.471O'Higgins 2,9 511Maule 3,9 691Bío Bío 12,9 2.303La Araucanía 21,6 3.855Los Ríos 1,6 291Los Lagos 30,0 5.343Aysén 1,7 309Magallanes 1,3 230Total país 100,0 17.815
Fuente : elaborado por Odepa con información INE.
Número de
cabezas
Cuadro 7
Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino
Febrero 2016
21
ODEPA
Coquimbo1,6%
Valparaíso3,2% Metropolitana
17,9%
O'Higgins2,7%
Maule4,0%
Bío Bío13,8%
La Araucanía22,1%
Los Ríos1,5%
Los Lagos30,0%
Aysén1,8%
Magallanes1,4%
Gráfico 10Chile. Distribución regional del beneficio de ganado bovino en número de cabezas (%)
Febrero 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información INE
22
ODEPA
Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa
AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén
2014 1.051 994 1.068 1.074 1.049 1.091 844 953 909
2015 1.163 1.099 1.173 1.181 1.170 1.224 936 1.075 1.013
2015 Ene-mar 991 937 1.069 1.018 1.009 1.034 782 916 885
2016 (p) Ene-mar 1.138 1.070 1.194 1.194 1.137 1.192 946 1.064 1.001
2015 Enero 960 933 1.033 985 981 1.004 766 889 981
Febrero 1.001 935 1.079 1.023 1.010 1.062 775 922 869
Marzo 1.012 944 1.094 1.046 1.034 1.038 804 936 806
Abril 1.090 1.087 1.133 1.093 1.091 1.166 879 1.008 833
Mayo 1.125 1.127 1.128 1.164 1.129 1.193 853 1.032 885
Junio 1.203 1.113 1.118 1.234 1.198 1.264 1.004 1.091 959
Julio 1.254 1.105 1.245 1.273 1.241 1.310 1.046 1.177 1.003
Agosto 1.321 1.270 1.269 1.333 1.327 1.377 1.059 1.220 1.099
Septiembre 1.341 1.277 1.312 1.333 1.347 1.407 1.116 1.230 1.155
Octubre 1.286 1.237 1.256 1.292 1.290 1.372 1.031 1.193 1.167
Noviembre 1.199 1.114 1.204 1.217 1.245 1.268 979 1.098 1.245
Diciembre 1.165 1.051 1.209 1.179 1.151 1.226 922 1.105 1.152
2016 (p) Enero 1.131 1.007 1.169 1.177 1.161 1.170 931 1.074 1.051
Febrero 1.132 1.085 1.200 1.189 1.156 1.184 965 1.053 958Marzo 1.149 1.119 1.213 1.215 1.092 1.221 942 1.065 995
14,8 14,2 11,8 17,3 12,7 15,2 21,1 16,2 13,1
Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
Variación acumulada (%)
Cuadro 8
Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos nominales sin IVA
23
ODEPA
Año Mes Nacional Valparaíso Metropolitana Maule Bío BíoLa
AraucaníaLos Ríos Los Lagos Aysén
2014 1.120 1.059 1.138 1.144 1.118 1.162 899 1.015 967
2015 1.200 1.135 1.211 1.219 1.208 1.263 966 1.109 1.044
2015 Ene-mar 1.044 988 1.126 1.073 1.063 1.090 824 965 933
2016 (p) Ene-mar 1.146 1.078 1.203 1.202 1.145 1.201 953 1.072 1.009
2015 (p) Enero 1.013 985 1.090 1.039 1.036 1.060 808 938 1.035
Febrero 1.056 986 1.138 1.079 1.065 1.120 817 973 916
Marzo 1.064 992 1.150 1.099 1.087 1.091 845 984 847
Abril 1.139 1.135 1.183 1.142 1.139 1.218 918 1.053 870
Mayo 1.168 1.170 1.172 1.208 1.172 1.239 886 1.072 919
Junio 1.247 1.154 1.159 1.279 1.242 1.310 1.040 1.131 994
Julio 1.293 1.140 1.285 1.313 1.280 1.352 1.079 1.214 1.034
Agosto 1.357 1.304 1.304 1.369 1.363 1.415 1.088 1.253 1.129
Septiembre 1.368 1.303 1.339 1.361 1.374 1.435 1.139 1.255 1.178
Octubre 1.306 1.256 1.275 1.312 1.310 1.393 1.047 1.211 1.184
Noviembre 1.212 1.126 1.217 1.231 1.259 1.282 990 1.110 1.259
Diciembre 1.178 1.063 1.223 1.192 1.164 1.240 933 1.118 1.166
2016 (p) Enero 1.144 1.018 1.183 1.191 1.175 1.184 941 1.086 1.063
Febrero 1.140 1.093 1.208 1.197 1.164 1.192 972 1.060 964Marzo 1.153 1.123 1.218 1.219 1.096 1.226 946 1.069 998
9,7 9,1 6,8 12,1 7,7 10,1 15,7 11,0 8,1
Fuente : elaborado por Odepa con información Afech A.G.
Nota: (p) indica cifras provisorias.
Cuadro 9
Chile. Precios medios de novillo gordo a productor Región de Valparaíso a Región de Aysén, en pesos reales s/iva (IPC marzo 2016)
Región
Variación acumulada (%)
24
ODEPA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 907 922 906 862 873 902 946 1.021 1.046 1.033 995 915
2014 867 898 869 865 839 920 1.018 1.091 1.122 1.056 977 915
2015 889 922 936 1.008 1.032 1.091 1.177 1.220 1.230 1.193 1.098 1.105
2016 1.074 1.053 1.065
750
800
850
900
950
1.000
1.050
1.100
1.150
1.200
1.250
1.300
Gráfico 11Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos, en pesos nominales sin IVA
Ene 2013 - mar 2016
pesos p
or
kilo
viv
o
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
25
ODEPA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 1.033 1.047 1.028 974 991 1.024 1.068 1.150 1.175 1.154 1.110 1.017
2014 958 990 953 941 908 991 1.097 1.172 1.202 1.122 1.027 962
2015 938 973 984 1.053 1.072 1.131 1.214 1.253 1.255 1.211 1.110 1.118
2016 1.086 1.060 1.069
700
800
900
1.000
1.100
1.200
1.300
Gráfico 12Chile. Precio promedio de novillo gordo a productor en la Región de Los Lagos en pesos reales
(IPC marzo 2016)Ene 2013 - mar 2016
pesos p
or
kilo
viv
o
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
26
ODEPA
-3,7
-1,3
-3,5
9,210,7
6,9
2,6
-6,7-8,4
-6,3
-2,5
3,7
1,2
7,0
1,8
5,67,3
3,2
0,2
-3,5
-8,4
0,7
-2,9 -2,4
0,9
-20,0
-15,0
-10,0
-5,0
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
Gráfico 13Chile. Variación porcentual del precio real mensual del novillo gordo Región de Los Lagos respecto del mes anterior
(IPC marzo 2016)Mar 2014 - mar 2016
variació
n %
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
27
ODEPA
Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar
Novillo gordo 1.012 1.090 1.125 1.203 1.254 1.321 1.341 1.286 1.199 1.165 1.131 1.132 1.149
Vaca gorda 588 638 648 696 777 839 856 812 767 711 725 715 719
Vaquilla gorda 890 975 1.010 1.082 1.136 1.210 1.217 1.158 1.076 1.046 1.043 1.046 1.030
Vaca carnaza 365 411 403 472 530 564 505 537 563 531 530 530 485
200
300
400
500
600
700
800
900
1.000
1.100
1.200
1.300
1.400
pesos n
om
inale
s p
or
kilo
viv
o
Gráfico 14Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para faena en pesos por kilo vivo
Mar 2015 - mar 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
28
ODEPA
Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar
Terneros 823 865 916 966 1072 1.139 1.152 1.181 1.136 1.136 1.161 1.135 1.136
Novillo engorda 869 927 943 998 1081 1.161 1.162 1.125 1.098 1.048 1.075 1.069 1.081
Vaquilla engorda 679 745 770 846 905 956 982 976 962 952 962 933 905
Terneras 711 723 766 858 953 1.016 1.001 1.029 1.038 1.020 1.029 996 975
450
550
650
750
850
950
1.050
1.150
1.250
pesos
nom
inale
s p
or
kilo
viv
o
Gráfico 15Chile. Precio nominal promedio nacional del ganado bovino para engorda y crianza
en pesos por kilo vivoMar 2015 - mar 2016
Fuente: elaborado por Odepa con información de Afech A.G.
29
ODEPA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2013 2.561 2.532 2.546 2.482 2.462 2.483 2.498 2.578 2.593 2.640 2.650 2.557
2014 2.484 2.503 2.469 2.492 2.507 2.493 2.549 2.664 2.692 2.761 2.663 2.539
2015 2.492 2.430 2.469 2.534 2.630 2.668 2.717 2.769 2.829 2.795 2.765 2.717
2016 2.700 2.649 2.655
2.200
2.300
2.400
2.500
2.600
2.700
2.800
2.900
pesos p
or
kilo
Gráfico 16Chile. Evolución mensual del precio real de la carne en vara categoría "V"
Santiago - IPC marzo 2016Ene 2013 - marzo 2016
Fuente: Odepa.
30
ODEPA
2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%)
Costa Rica 1.077 70 420 500,0 5.616 351 2.033 479 28,4 5.014 4.840 -3,5
China 610 0 413 2.585 0 1.571 21,9 3.804
Estados Unidos 585 227 200 -11,9 3.365 1.242 1.049 -15,5 14,6 5.471 5.245 -4,1
Canadá 1.158 166 174 4,8 5.288 759 622 -18,1 8,7 4.572 3.575 -21,8
Corea del Sur 701 96 122 27,1 2.635 376 495 31,6 6,9 3.917 4.057 3,6
Cuba 611 100 84 -16,0 2.222 322 413 28,3 5,8 3.220 4.917 52,7
Alemania 387 107 26 -75,7 3.354 873 286 -67,2 4,0 8.159 11.000 34,8
España 111 21 15 -28,6 2.261 496 279 -43,8 3,9 23.619 18.600 -21,3
Panamá 267 79 36 -54 1.429 392 200 -49,0 2,8 4.962 5.556 12,0
Suecia 8 3 4 33,3 195 60 110 83,3 1,5 20.000 27.500 37,5
SUBTOTAL 5.515 869 1.494 71,9 28.950 4.871 7.058 44,9 98,5 5.605 4.724 -15,7
OTROS PAÍSES 221 79 8 -89,9 2.102 686 111 -83,8 1,5 8.684 13.875 59,8
TOTAL 5.736 948 1.502 58,40 31.052 5.557 7.169 29,00 100,0 5.862 4.773 -18,6
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
2015Enero-marzo
2015Enero-marzo
Cuadro 10
Chile. Exportaciones de carne de bovino por destino
USD/tonelada
Enero-marzoPaís
Valor (miles de USD FOB)Cantidad (toneladas)
31
ODEPA
2015 2016 2015 2016
Alemania 18,1 4,0 1,2 262,7 59,1 17,4
China 3,3 0,0 0,0 114,8 0,0 0,0
España 16,1 3,7 1,7 408,9 83,4 36,9
Francia 0,4 0,2 0,0 16,9 11,0 1,5
Países Bajos 0,1 0,0 0,0 3,5 0,0 0,0
Reino Unido 0,8 0,2 0,0 19,1 5,2 0,0
Suiza 0,0 0,0 0,0 0,8 0,5 0,0
38,8 8,1 2,9 826,7 159,2 55,8
Alemania 367,7 102,9 25,0 3.074,5 813,6 268,7
Brasil 0,2 0,0 0,0 8,5 0,0 0,0
China 5,1 0,0 0,0 122,2 0,0 0,0
Colombia 5,7 1,1 0,4 147,2 29,4 9,0
Dinamarca 0,1 0,1 0,0 3,1 3,1 0,0
España 89,3 17,1 13,3 1.816,6 412,2 242,6
Estados Unidos 5,3 0,2 0,6 205,3 8,5 22,4
Francia 10,3 3,5 0,2 314,0 92,0 4,4
Países Bajos 4,9 1,4 2,2 158,5 49,1 45,7
Japón 1,3 0,0 0,0 11,5 0,0 0,0
Paraguay 25,0 25,0 0,0 134,2 134,2 0,0
Perú 2,9 0,3 0,2 36,9 4,7 3,8
Reino Unido 3,9 0,8 0,0 142,4 27,8 0,0
Rusia 1,4 1,4 0,0 68,3 68,3 0,0
Suecia 8,0 2,6 3,7 194,8 60,4 110,0
Suiza 4,0 0,9 0,5 253,7 62,3 21,9
535,1 157,2 46,0 6.691,5 1.765,8 728,5
Canadá 2021000Carne bovina en canales o medias
canales, congeladas 19,4 0,0 0,0 59,6 0,0 0,0
19,4 59,6
Angola 52,2 0,0 0,0 122,9 0,0 0,0
China 389,1 0,0 195,1 1.313,2 0,0 634,2
Congo 22,0 22,0 0,0 73,9 73,9 0,0
Corea del Sur 286,8 45,3 47,3 827,9 137,2 158,0
Costa Rica 52,1 0,0 52,6 243,7 0,0 212,6
Cuba 5,8 0,0 5,5 25,8 0,0 46,6
Estados Unidos 29,4 10,5 14,9 194,6 69,4 104,2
México 4,5 0,0 0,0 20,9 0,0 0,0
Perú 0,3 0,1 0,0 5,3 2,7 0,0
Reino Unido 8,3 0,0 0,0 95,9 0,0 0,0
850,4 77,9 315,4 2.924,2 283,2 1.155,6
Alemania 1,5 0,0 0,0 16,3 0,0 0,0
Canadá 1.138,8 166,3 174,3 5.228,5 759,0 622,5
China 212,1 0,0 217,7 1.034,8 0,0 937,3
Colombia 0,5 0,0 0,0 23,7 0,0 0,0
Congo 3,0 3,0 0,0 27,4 27,4 0,0
Corea del Sur 414,1 50,6 74,6 1.806,6 238,3 336,7
Costa Rica 1.025,0 70,4 367,7 5.372,4 351,3 1.820,5
Cuba 604,9 99,6 78,1 2.195,9 322,0 366,5
España 6,1 0,1 0,0 36,0 0,5 0,0
Estados Unidos 549,9 216,4 184,8 2.964,9 1.163,7 922,7
Francia 1,7 0,0 0,0 15,0 0,0 0,0
Hong Kong 3,9 0,0 0,0 15,0 0,0 0,0
Japón 39,9 12,0 4,5 201,5 54,8 23,8
México 5,4 5,4 0,0 14,9 14,9 0,0
Panamá 267,3 78,9 36,4 1.428,5 391,5 199,5
Perú 9,5 1,6 0,0 92,3 25,0 0,0
Reino Unido 7,9 0,0 0,0 71,9 0,0 0,0
Terr. británico en América 0,4 0,0 0,0 4,3 0,0 0,0
4.291,9 704,3 1.138,1 20.549,8 3.348,4 5.229,4
5.735,6 947,6 1.502,3 31.051,8 5.556,6 7.169,2
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Carne bovina los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congeladas
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
Total general
Subtotal
Subtotal
2022000
Enero-marzo
Carne bovina deshuesada fresca o
refrigerada (total)
Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
02023000Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
02012000
Subtotal
Subtotal
02013000
Cuadro 11
Cantidad (toneladas)
Chile. Exportaciones de carne de bovino por principales productos y destino
Destino Código
Valor (miles USD FOB)
Enero-marzo20152015
Producto
32
ODEPA
2015 2016 2015 2016
Japón 02061000
Despojos comestibles de la
especie bovina, frescos o
refrigerados
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Canadá 3,9 0,4 0,0 23,5 2,9 0,0
Costa Rica 0,2 0,0 0,0 1,0 0,0 0,0
EE.UU. 2,0 2,0 0,0 12,6 12,6 0,0
Japón 342,0 66,9 48,7 1.979,6 433,9 306,1
México 85,5 8,8 23,3 568,1 63,7 150,7
433,5 78,0 71,9 2.584,8 513,2 456,9
Canadá 2,0 0,8 0,0 5,8 1,1 0,0
Corea del Sur 127,9 17,9 29,7 316,9 43,4 75,3
Costa Rica 3,3 0,1 1,6 9,0 4,7 6,9
EE.UU. 6,4 6,4 0,5 8,7 8,7 3,3
Hong Kong 397,8 133,5 67,8 782,7 260,9 150,5
Japón 143,8 9,7 18,5 531,8 32,5 73,9
México 239,3 39,9 107,2 442,3 83,3 193,3
Perú 99,6 44,5 19,9 204,5 95,8 31,7
1.020,2 252,8 245,1 2.301,9 530,4 534,9
Australia 0,2 0,0 0,0 2,0 0,0 0,0
EE.UU. 3,6 0,0 0,0 59,9 0,0 0,0
3,8 0,0 0,0 61,9 0,0 0,0
Colombia 1.478,9 405,2 95,3 7.874,1 2.131,5 551,0
Costa Rica 11,0 5,0 5,0 61,6 27,6 28,4
Cuba 823,3 125,7 123,3 2.032,2 310,6 308,5
Ecuador 58,4 58,4 0,0 284,0 284,0 0,0
Perú 0,3 0,0 0,0 6,7 0,0 0,0
Senegal 67,2 22,2 0,0 130,5 47,6 0,0
2.439,0 616,5 223,6 10.389,0 2.801,3 887,9
Rusia 2062200
Despojos comestibles,
hígados de bovinos
congelados
23,9 23,9 0,0 22,1 22,1 0,0
23,9 23,9 0,0 22,1 22,1 0,0
3.920,6 971,3 540,6 15.359,8 3.867,0 1.879,6
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
Subtotal
Total general
Subtotal
02102000
Carnes de bovinos, saladas o
en salmuera, secas o
ahumadas
Subtotal
Subtotal
16025000Las demás preparaciones de
bovinos, incluidas las mezclas
Enero-marzo
Despojos comestibles,
lenguas de bovinos
congeladas
02062900
Los demás despojos
comestibles de bovinos,
congelados
02062100
Subtotal
Subtotal
Cuadro 12
Chile. Exportaciones de subproductos bovinos por tipo y destino
País Código Producto
Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)
2015Enero-marzo
2015
33
ODEPA
2015 2016 2015 2016
Hong Kong 135,5 14,8 64,5 229,4 26,7 122,2
Nueva Zelanda 0,0 0,0 32,4 0,0 0,0 71,6
135,5 14,8 96,9 229,4 26,7 193,7
Albania 0,0 0,0 37,5 0,0 0,0 67,3
Bélgica 0,0 0,0 61,6 0,0 0,0 82,7
China 1.990,6 405,9 660,5 3.140,2 818,9 836,0
Corea del Sur 146,4 34,8 74,2 273,0 76,0 97,6
Croacia 43,1 0,0 0,0 59,5 0,0 0,0
España 58,8 0,0 20,5 85,7 0,0 27,5
Hong Kong 334,9 0,0 0,0 490,7 0,0 0,0
Italia 694,7 53,8 306,3 1.054,6 112,5 392,2
Japón 818,9 148,5 19,8 1.344,9 300,2 26,9
México 80,8 0,0 0,0 110,1 0,0 0,0
Nueva Zelanda 24,2 0,0 0,0 62,1 0,0 0,0
Portugal 60,0 0,0 79,8 86,2 0,0 125,0
Tailandia 1.026,6 174,4 402,7 1.676,2 365,4 505,9
Turquía 64,8 0,0 0,0 97,7 0,0 0,0
Vietnam 0,0 0,0 38,1 0,0 0,0 44,7
5.343,8 817,4 1.700,9 8.480,8 1.673,0 2.205,7
Argentina 27,7 0,0 0,0 140,0 0,0 0,0
China 3.466,8 656,6 433,3 8.917,1 2.098,9 794,3
Colombia 2,4 0,0 5,9 52,3 0,0 106,6
Ecuador 43,9 10,2 0,0 245,0 60,0 0,0
El Salvador 185,8 96,6 0,0 1.177,1 652,4 0,0
España 50,8 16,9 16,8 139,3 49,8 38,05538
Haití 90,4 0,0 23,1 296,3 0,0 76,1
Hong Kong 117,9 48,0 48,8 585,3 312,8 169,7
India 18,7 0,0 0,0 64,2 0,0 0,0
Italia 1.943,4 356,0 479,2 7.396,6 1.535,6 1.397,4
Japón 13,6 0,0 47,0 73,0 0,0 230,5
México 299,9 40,8 19,1 1.045,7 165,2 44,9
Perú 21,6 0,0 0,0 53,0 0,0 0,0
Rep. Dominicana 3,9 0,0 0,0 59,5 0,0 0,0
Taiwán 41,0 41,0 17,9 150,1 150,1 46,0
Turquía 0,0 0,0 21,6 0,0 0,0 59,8
Vietnam 0 0 45,5 0 0 59,275
6.327,8 1.266,0 1.158,1 20.394,4 5.024,6 3.022,4
China 270,1 65,8 140,5 403,3 73,4 258,2
Ecuador 12,1 5,0 0 17,1 8,7 0
Perú 0,0 0,0 1,6 0,0 0,0 31,1
282,1 70,9 142,0 420,4 82,1 289,2
12.089,3 2.169,1 3.098,0 29.525,0 6.806,3 5.711,1
41041100 Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en estado
húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin dividir; divididos
con la flor)
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos
hasta 8 kg secas, 10 kg para salados secos y 16 kg para
los frescos, salados verdes (húmedos) o conservados de
otro modo
41012000
41015000
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
Subtotal
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Enero-marzo2015
Enero-marzo
Subtotal
Subtotal
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y equinos de
peso unitario > a 16 kg
41041900Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos,
en estado húmedo (incluido el wet blue )
Cuadro 13
Chile. Exportaciones de cueros por producto y destino
Destino Código Producto
Cantidad (toneladas) Valor (miles USD FOB)
2015
34
ODEPA
2015 2016 Var. 16/15 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%) Part. 2016 (%) 2015 2016 Var. 16/15 (%)
Brasil 52.140 11.722 16.631 41,9 258.403 60.134 73.736 22,6 37,6 5.130 4.434 -13,6
Paraguay 64.635 12.717 16.113 26,7 325.096 69.442 71.400 2,8 36,4 5.461 4.431 -18,9
Argentina 21.595 6.775 6.164 -9,0 117.562 36.837 33.739 -8,4 17,2 5.437 5.474 0,7
Estados Unidos 6.573 1.647 1.216 -26,2 48.935 13.585 9.125 -32,8 4,7 8.248 7.504 -9,0
Uruguay 6.006 1.380 1.243 -9,9 33.626 7.275 6.931 -4,7 3,5 5.272 5.576 5,8
Canadá 117 17 150 782,4 1.388 225 1.031 358,2 0,5 13.235 6.873 -48,1
Australia 70 0 0 614 0 0 0,0
SUBTOTAL 151.136 34.258 41.517 21,2 785.624 187.498 195.962 4,5 100,0 5.473 4.720 -13,8
OTROS PAÍSES -1 0 0 0 0 -1 0,0
TOTAL 151.135 34.258 41.517 21,2 785.624 187.498 195.961 4,5 100,0 5.473 4.720 -13,8
2015Enero-marzo
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
Cuadro 14
Chile. Importaciones de carne de bovino por origen
USD/tonelada
Enero-marzoDestino
Cantidad (toneladas) Valor (miles de USD CIF)
2015Enero-marzo
35
ODEPA
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2014 11.827 11.799 9.905 12.723 11.882 10.594 12.186 14.648 14.192 12.700 11.341 13.820
2015 10.395 11.201 12.661 10.520 10.594 13.664 13.147 15.405 14.997 12.292 12.266 14.043
2016 11.586 15.119 14.812
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
14.000
16.000
18.000
tonela
das
Gráfico 17Chile. Importaciones mensuales de carne de bovino en toneladas
Ene 2014 - mar 2016
Fuente: elaborado por Odepa con datos del Servicio Nacional de Aduanas.Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
36
ODEPA
2015 2016 2015 2016
Argentina 4,5 4,5 0,0 26,5 26,5 0,0
Brasil 2,5 0,0 0,0 13,1 0,0 0,0
Paraguay 2,2 0,0 0,0 11,9 0,0 0,0
9,2 4,5 0,0 51,6 26,5 0,0
Canadá 19,2 0,0 0,0 140,3 0,0 0,0
EE.UU. 192,9 8,8 38,6 1.190,2 66,9 256,9
212,1 8,8 38,6 1.330,5 66,9 256,9
Argentina 21.471,2 6.726,2 6.161,2 116.888,9 36.565,6 33.721,3
Australia 43,3 0,0 0,0 334,5 0,0 0,0
Brasil 47.547,2 10.541,7 14.699,2 238.071,9 54.250,1 66.856,6
Canadá 0,0 0,0 74,1 0,0 0,0 478,9
Estados Unidos 5.515,3 1.463,8 1.070,4 42.383,5 11.907,7 7.911,9
Paraguay 62.166,1 12.174,1 14.507,5 317.594,3 67.738,0 67.376,1
Uruguay 5.052,6 1.009,6 1.197,5 30.299,9 6.066,2 6.815,3
141.795,8 31.915,4 37.709,9 745.573,1 176.527,6 183.160,2
Australia 25,8 0,0 0,0 255,4 0,0 0,0
Canadá 25,4 2,9 16,3 325,2 40,5 103,0
EE.UU. 257,8 101,3 76,2 2.126,0 903,0 525,2
309,0 104,2 92,5 2.706,6 943,5 628,2
Argentina 119,4 44,0 2,6 647,0 244,6 17,3
Australia 0,7 0,0 0,0 23,7 0,0 0,0
Brasil 4.590,3 1.180,4 1.931,9 20.318,3 5.883,8 6.879,3
Canadá 72,2 14,0 59,5 922,7 184,6 449,2
EE.UU. 606,9 73,0 30,5 3.235,1 707,1 430,7
Paraguay 2.466,5 543,2 1.605,2 7.489,5 1.704,5 4.023,6
Uruguay 953,3 370,3 46,0 3.326,6 1.208,8 115,2
8.809,3 2.224,7 3.675,6 35.962,7 9.933,3 11.915,3
151.135 34.258 41.517 785.624 187.498 195.961
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
Subtotal
02023000Carne bovina deshuesada congelada
(total)
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Subtotal
Subtotal
02022000Carne bovina, los demás cortes (trozos)
sin deshuesar, congelada
02013000Carne bovina deshuesada, fresca o
refrigerada (total)
Enero-marzo
2011000Carne bovina en canales o medias
canales, fresca o refrigerada
Subtotal
02012000Carne bovina en trozos sin deshuesar,
fresca o refrigerada
Cuadro 15
Chile. Importaciones de carne de bovino por producto y origen
País Código Producto
Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)
2015Enero-marzo
2015
37
ODEPA
2015 2016 2015 2016
Australia 71,6 0,0 119,5 56,4 0,0 91,9
Canadá 02062200 118,2 0,0 0,0 115,4 0,0 0,0
EE.UU. 875,7 169,2 333,7 790,8 182,5 264,2
Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0
1.065,6 169,2 453,2 962,7 182,5 356,1
Canadá 26,7 0,0 1,6 353,4 0,0 21,2
EE.UU. 3,9 0,0 53,4 9,8 0,0 76,7
30,6 0,0 55,0 363,2 0,0 97,9
Brasil 02102000Carnes de bovinos, saladas o en salmuera,
secas o ahumadas0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0
0,0 0,0 0,0 0,2 0,0 0,0
Alemania 1,2 0,0 0,0 6,0 0,0 0,0
Argentina 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,7
Bélgica 0,0 0,0 0,0 0,1 0,1 0,0
Brasil 729,4 106,4 298,7 4.493,4 720,9 1.504,0
Canadá 15,4 0,0 0,0 36,9 0,0 0,0
España 58,0 9,1 16,6 295,9 48,2 83,2
Estados Unidos 140,0 8,3 54,6 982,4 181,1 328,3
Países Bajos 0,1 0,0 0,0 1,0 0,4 0,0
Reino Unido 0,0 0,0 0,0 0,4 0,4 0,0
944,1 123,9 369,8 5.816,0 951,1 1.916,2
2.040,3 293,1 878,0 7.142,2 1.133,5 2.370,2
Nota: cifras sujetas a actualización.
Subtotal
16025000Las demás preparaciones de bovinos,
incluidas las mezclas
Subtotal
Total general
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
Enero-marzo
Subtotal
02062900Los demás despojos comestibles de
bovinos, congelados
Subtotal
Despojos comestibles, hígados de bovinos
congelados
Cuadro 16
Chile. Importaciones de subproductos bovinos por tipo y origen
País Código Producto
Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)
2015Enero-marzo
2015
38
ODEPA
2015 2016 2015 2016
EE.UU. 41012000
Cueros y pieles enteras, en bruto, de bovinos y
equinos hasta 8 kg secos, 10 kg para salados secos y
16 kg para los frescos, salados verdes (húmedos) o
conservados de otro modo
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Argentina 2,0 0,0 0,0 14,6 0,0 0,0
Australia 152,5 37,1 18,3 1.267,3 335,3 153,2
Brasil 23,1 0,0 2,6 108,3 0,0 24,5
Estados Unidos 0,1 0,1 0,0 10,0 10,0 0,0
Perú 0,0 0,0 21,5 0,0 0,0 12,9
Otros 0,0 0,0 0,0 3,0 0,0 0,0
177,7 37,2 42,4 1.403,3 345,3 190,6
Argentina 36,9 0,0 0,0 29,4 0,0 0,0
Estados Unidos 18,2 0,0 0,0 35,0 0,0 0,0
Paraguay 26,9 0,0 0,0 57,3 0,0 0,0
Uruguay 0,8 0,8 0,0 33,2 30,4 0,0
82,9 0,8 0,0 155,0 30,4 0,0
260,6 37,9 42,4 1.558,3 375,7 190,6
Subtotal
2015Enero-marzo
Total general
41041900
Subtotal
Nota: cifras sujetas a actualizaciones.
Enero-marzo
Subtotal
41041100
Cueros y pieles curtidos de bovinos o equinos, en
estado húmedo (incluido el wet blue , plena flor sin
dividir; divididos con la flor)
Los demás cueros y pieles curtidos de bovinos o
equinos, en estado húmedo (incluido el wet blue )
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas.
2015
Cuadro 17
Chile. Importaciones de cueros por tipo y origen
País Código Producto
Cantidad (toneladas) Valor (miles USD CIF)
39
ODEPA
Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar
Argentina 1,83 1,86 1,82 1,81 2,00 1,94 1,91 1,98 2,10 2,11 1,62 1,58 1,62
Brasil São Paulo 1,54 1,71 1,70 1,66 1,61 1,34 1,22 1,25 1,30 1,25 1,23 1,28 1,38
Uruguay 1,76 1,86 1,70 1,62 1,92 2,09 1,97 1,91 1,88 1,75 1,77 1,65 1,65
Paraguay 1,60 1,52 1,50 1,78 1,50 1,54 1,38 1,38 1,38 1,33 1,26 1,31 1,41
Chile 1,57 1,77 1,85 1,91 1,93 1,80 1,82 1,77 1,69 1,59 1,54 1,65 1,68
1,08
1,18
1,28
1,38
1,48
1,58
1,68
1,78
1,88
1,98
2,08
2,18
Gráfico 18Chile. Precios mensuales del novillo vivo en países del Mercosur y Chile (en USD/kg)
Mar 2015 - mar 2016
Argentina Brasil São Paulo Uruguay Paraguay Chile
Fuente: elaborado por Odepa con información del Área de Mercados Ganaderos, SAGPyA, Argentina.
US
$/k
iloviv
o
40
Año Bovino Ovino Porcino Aves Otras Total
2001 22,1 0,4 17,9 29,4 0,7 70,5
2002 22,1 0,4 19,4 27,6 0,7 70,2
2003 23,1 0,3 19,1 27,7 0,6 70,8
2004 24,3 0,3 18,4 30,8 0,6 73,7
2005 25,3 0,2 19,4 30,5 0,5 75,0
2006 22,1 0,3 22,6 34,1 0,6 79,0
2007 23,9 0,3 23,6 33,3 0,5 81,0
2008 22,2 0,4 25,1 33,4 0,5 81,2
2009 22,6 0,3 24,1 32,0 0,4 79,1
2010 23,8 0,2 24,4 33,4 0,4 81,9
2011 21,7 0,3 25,6 36,7 0,5 84,7
2012 22,5 0,3 27,0 36,9 0,5 87,2
2013 24,4 0,2 26,7 37,3 0,4 89,4
2014 24,9 0,2 24,2 37,0 0,4 87,2
2015 24,3 0,2 23,6 38,9 0,5 87,5
Cuadro 18
Nota: otras carnes comprende equino y caprino. La estimación no considera cambios de stock , por lo cual las
cifras de disponibilidad aparente son sólo aproximadas. Corresponden a kilos netos, con o sin hueso, salvo en el
caso de la carne bovina, en que se ha efectuado la equivalencia a carne en vara.
Fuente : elaborado por Odepa con información del Servicio Nacional de Aduanas e INE.
Chile. Disponibilidad aparente de carnes por habitante (kilos)
Período 2001-2015
41
ODEPA
01
Jul2
Ago3
Sep4
Oct5
Nov6
Dic7
Ene8
Feb9
Mar
Tons. certificadas 40 73 37 25 33 88 3 3 42
Acumulado 40 113 150 175 208 296 299 302 344
Saldo cuota 2.350 2.310 2.237 2.200 2.175 2.142 2.054 2.051 2.048 2.006
0
500
1.000
1.500
2.000
2.500
ton
ela
da
s
Gráfico 19Cuota de carne bovina a la Unión Europea
Certificados de autenticidad entregados a partir de julio de 2015Cantidad en toneladas
Fuente: elaborado por Odepa con información de Faenacar. meses
42