BODES 2017 - Cal Soler

BODES2017

Masia La Torre del Gall C. de la Torre del Gall Sant Cugat Sesgarrigues 08798 93 899 20 03 [email protected] www.apatsdart.com www.latorredelgall.com

Àpats d’Art neix de l’experiència de més de 30 anys dedicats al món de la restauració oferint un servei integral o càtering sense servei, si el client ho desitja.

Tot i així, ens considerem una

empresa jove i dinàmica i tenim

molta experiència i una àmplia

plantilla de treballadors (cuiners,

personal de cuina, cambrers...) amb

capacitat per oferir el millor servei

de càtering per a bodes, empreses i

particulars.

Oferim innovació en el sector del

càtering, barreja de tradició i disseny

avantguardista, en les celebracions

que preparem.

El nostre constant esforç de

superació garanteix l’èxit de cada

celebració i és la nostra millor carta

de presentació.

La nostra filosofia es basa en el

treball ben fet.

Qualitat, alt nivell, constància,

innovació, alta gastronomia,

experiència, passió per la feina,

seriositat, dedicació, esforç...

Aquestes són algunes de les

paraules que millor ens defineixen.

ÀPATS D’ART CÀTERING

Cal Soler, des del 1969

Qualitat i tradició

Anna Soler

93 892 29 29

www.apatsdart.com

www.latorredelgall.com

La nostra masia al bell mig del Penedès

http://www.apatsdart.com

http://www.latorredelgall.com


Àpats d’Art CàteringCasaments exclusius 2017Us presentem un exemple dels nostres menús.

Podeu modificar-los i personalitzar-los al vostre gust.

TENIM TRES TIPUS DE MENÚS:

Aperitiu + Primer plat + Segon plat Ą MENÚ L’ORIGEN

Ą MENÚ SÍ, VULL

Ą MENÚ BLANC DE BLANCS

Aperitiu molt complert + Segon plat Ą MENU VINTAGE

Ą MENU I LOVE CHIC

Menú còctel Ą MENÚ CÒCTEL 1

Ą MENÚ CÒCTEL 2


Diferents espais

Cuina d’alta gastronomia

Autenticitat. La característica que ens diferencia

és el fruit del nostre esforç per oferir

un servei personalitzat i humà, i un

producte de primera qualitat, natural

i artesà, des de fa 29 anys.

A Àpats d’Art us oferim diferents

alternatives per al vostre casament,

ja que disposem de tot el que

cal per fer el vostre banquet en

diversos espais amb una cuina d’alta

gastronomia.

EL NOSTRE OBJECTIU: QUE AQUEST DIA SIGUI EL MÉS FELIÇ DE LA VOSTRA VIDA

US ESPEREM AMB MOLTA IL·LUSIÓ!

Informació, oficines i visites:

Av. de la Torre del Gall, s/n,

Sant Cugat Sesgarrigues

Telèfons:

93 892 29 29 i 93 899 20 03

(Anna Soler)

Adreça electrònica:

[email protected]

Web:

www.apatsdart.com

Facebook:

Àpats d’Art

http://www.apatsdart.com

MENÚ L’ORIGEN


Per començar Ą Copa de benvinguda: cava rosat

acompanyat de xips de verdures

cruixents

Ą Provetes de còctels

Suplement: 1,75 ¤

· San Francisco

· Pinya colada

· Gintònic

· Mojito

BUFETS Per escollir-ne 2Vegeu l’apartat “Bufets per escollir”.

Tastets selectes (inclosos)

Ą Maki de salmó farcit de formatge

fresc amb salsa de soja i wasabi

Ą Ravioli de tòfona amb ou de

guatlla

Ą Minicaneló de guisat de faisà amb

encenalls de trufa

Ą Piruleta de parmesà amb pipes

Ą Croquetes de bacallà, de pollastre

i de foie amb ceps

Ą Minibiquini de camembert i pernil

salat

Ą Minihamburguesa de vedella amb

ceba, formatge i bacó

Ą Minitruita de patates amb ceba

dolça i salsa brava especial

Tastets d’alta gastronomia (per escollir-ne 3)

Ą Escamarlà amb nyoqui de patata

al romaní

Ą Esfera de fruita de la passió amb

infusió de cafè Arabica i menta

Ą Tatin de botifarra negra i poma

caramel·litzada

Ą Ravioli de pizzaiola amb encenalls

de parmesà

Ą Carpaccio de gambes amb pesto

Ą Caneló d’alvocat farcit de gamba

amb maionesa de cranc

Ą Caneló de bacallà farcit de

verduretes amb cremós de

gaspatxo

Ą Tub d’albergínia farcit de tonyina

amb romesco

Ą Bacallà confitat amb mussolina

d’alls, panses i un toc de guindilla

Ą Bombó de foie especiat amb

chutney de mango i Peta Zetas

Ą Coca de trempó amb sobrassada i

maó tendre

Ą Cuixeta de guatlla amb arròs

cremós i infusió de bolets

Ą Daiquiri de mandarina de Sòller i

pinya colada

Ą Lasanya de salmó salvatge farcida

de calamars amb salsa de caviar

Ą Ravioli de foie amb chutney de

poma

Ą Coca de foie amb figues

silvestres

Begudes de l’aperitiu

Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano

APERITIU

MENÚ L’ORIGEN Aperitiu + Primer plat + Segon plat


Primer plat Ą Cistell d’amanida de fulles tendres

amb caramel de botifarró i

encenalls d’idiazabal

Ą Amanida de foie crocant, gambes,

flors de mango i de papaia i ceba

confitada amb vinagreta de gerds

Ą Esferes de meló cantalup i

escamarlans amb pernil ibèric

amb vinagreta de taronja i cava

Ą Cistell de bacallà i salmó salvatge

amb formatge de cabra gratinat i

salsa de caviar i gambes

Ą Pernil ibèric i escamarlans en

amanida amb llit de patata

laminada i vinagreta de pinyons

Ą Llobarro farcit de bolets i porros

amb llit de patata laminada,

escamarlà i espàrrec verd amb

vinagreta de pinyons

Ą Farcell de salmó amb calamars,

gambes, bolets i espàrrecs verds

amb salsa de caviar

Ą Caneló de vedella amb salsa de

foie trufada

Ą Orada rostida al forn farcida de

verduretes i festucs

Ą Llom de bacallà amb festucs i

salsa de mel

Ą Lluç amb calamars amb ceba

Ą Minicanelons d’ànec i medalló

de foie amb crema de bolets

del bosc

Ą Orada amb coca d’espinacs

i maduixots amb tempura

d’escamarlà i d’espàrrec verd

Segon plat Ą Espatlla de xai desossada a baixa

temperatura farcida de foie, bolets

i trufa amb milfulls de patata amb

romaní

Ą Melós de vedella a baixa

temperatura, bolets i Parmentier

de patata trufada

Ą Melós d’ibèric amb poma

caramel·litzada i tatin de

mozzarella amb salsa de foie

Ą Melosets ibèrics cruixents farcits

de poma amb coulant d’ametlles

Ą Confit d’ànec acompanyat de

cremós de patata amb salsa de

ratafia

Ą Milfulls de vedella farcit de ceba

negra amb tub de poma farcit de

panses i pinyons

Ą Pintada farcida de festucs amb

salsa de pedro ximenes

Ą Jarret de cabrit amb puré de

tòfona, salsa de vi blanc i salsa

de vi negre

Suplement: 2 ¤

Ą Filet de vedella a la brasa,

el nostre plat estrella

(amb diverses opcions)

Suplement: 4 ¤

Assortiment de panets

Pastís nupcial (per escollir)

Cellers*

Parés Baltà

Segura Viudas

Freixenet

Codorníu

Masia Bach

René Barbier

Mas Comtal

Loxarel

Avgvstvs

Vilarnau

Pinord

Jean Leon

Torres

Gramona

Juvé & Camps

Blancher

Vallformosa

* Alguns cellers poden incrementar

el preu del menú.

CafèsInfusionsLicors

MENÚ

El menú inclou Ą Aperitiu i menú

Ą Prova de tast per a 6 persones

Ą Centres de flors i extra de flors

de la decoració general

Ą Minutes

Ą Barra lliure (2 i 1/2 h)

Ą Material complet i tots els

serveis detallats a l’apartat

“Serveis inclosos”

Ą Decoració vintage als bufets

Ą Organització i protocol

Preu (tot inclòs):

119 ¤ (IVA inclòs)

MENÚ L’ORIGEN Aperitiu + Primer plat + Segon plat

MENÚSÍ, VULL


MENÚ SÍ, VULL



cruixents


Suplement: 1,75 ¤

· San Francisco

· Pinya colada

· Gintònic

· Mojito


Tastets selectes (inclosos) Ą Tataki de tonyina marinada amb

soja i gingebre

Ą Pappardelle a la carbonara trufada

amb ou de guatlla

Ą Minicaneló de vedella amb salsa

trufada

Ą Piruleta de parmesà amb blat de

moro torrat

Ą Croquetes de marisc i de foie amb

bolets

Ą Magret d’ànec amb maduixetes i

ceba caramel·litzada

Ą Ravioli de pizzaiola amb encenalls

de parmesà

Ą Quiche de bolets amb gambes



Tastets d’alta gastronomia (per escollir-ne 5)

Ą Pastís de gambes, olives i cebetes

tèbies

Ą Foie en torrada i poma amb porto

Ą Ravioli de vieires i moixernons

Ą Ravioli de gamba farcit de bolets

Ą Tataki de vedella i verduretes amb

escabetx suau

Ą Coca de vieires i ceps confitats

Ą Micuit de foie amb col al vapor i

vinagreta de trufa

Ą Tonyina en salsa al punt de picant

Ą Cloïsses, musclos i escopinyes en

salpicó tailandès

Ą Albergínia dolça amb angula

marinada i encenalls de foie

Ą Xopet de foie amb vainilla i porto

Ą Xopet de maduixots amb escuma

de moscatell

Ą Sardines en coca cruixent amb oli

verd

Ą Tub de foie fumat farcit de chutney

de pera


Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano

APERITIU

Aperitiu + Primer plat + Segon plat


Primer plat Ą Rap amb cruixent de porro, buquet

d’escamarlà, llagostí i cloïsses

Ą Llobarro farcit de bolets amb

mussolina gratinada, llit de patata

laminada i pinyons

Ą Ravioli de gamba farcit de bolets

amb salsa de gamba i pesto

Ą Saltat de gambes i calamars

amb verdures al wok i fumet de

crustacis

Ą Niu de finíssimes mongetes de

Kenya amb foie, pernil ibèric i

vinagreta de Forvm

Ą Llenguado rostit acompanyat

de verduretes amb vinagreta de

vainilla

Ą Llamàntol amb foie i niu de

finíssimes mongetes de Kenya

Suplement: 7 ¤

Ą Llobarro i calamars amb crema de

ceba i tinta negra

Ą Tronc de lluç amb ostra glacejada i

crema sabaiona de gewürztraminer

Segon plat Ą Jarret de cabrit amb broqueta de

verduretes, salsa de vi blanc i salsa

de vi negre

Ą Rap gratinat a la mussolina d’all

Ą Cabrit amb mel acompanyat

de coca de patata i confitura

d’escalunyes

Ą Filet de vedella a la brasa

(la nostra especialitat)

(vegeu les diverses opcions)



Cellers*

Parés Baltà

Segura Viudas

Freixenet

Codorníu

Masia Bach

René Barbier

Mas Comtal

Loxarel

Avgvstvs

Vilarnau

Pinord

Jean Leon

Torres

Gramona

Juvé & Camps

Blancher

Vallformosa

* Alguns cellers poden incrementar el

preu del menú.


MENÚ

El menú inclou: Ą Aperitiu i menú




Ą Minutes







Preu (tot inclòs):


MENÚ SÍ, VULL Aperitiu + Primer plat + Segon plat

MENÚ VINTAGE


MENÚ VINTAGE



cruixents


Suplement: 1,75 ¤

· San Francisco

· Pinya colada

· Gintònic

· Mojito

Paradeta d’amanides 100% naturals (per escollir-ne 2)

Ą Amanida Cèsar reinventada

(pollastre arrebossat, parmesà,

anxoves i salsa Cèsar)

Ą Amanida de fulles tendres amb

caramel de botifarró i encenalls

d’idiazabal

Ą Mozzarella de búfala amb

tomàquet i tapenade d’olives

negres

Ą Amanida de bacallà i taronja amb

ruca

Ą Amanida Waldorf (formatge blau,

nous i poma)

Ą Amanida d’espinacs amb

maduixots, anxoves i pa cruixent

Ą Amanida de canonges, dauets de

poma verda, brie i pinyons amb

vinagreta de gerds

Ą Amanida de verdures en tempura i

hummus

Ą Amanida d’esferes de meló

cantalup i escamarlans amb

vinagreta de cava i taronja

Ą Amanida de favetes i pernil ibèric

amb vinagreta de menta fresca

Ą Amanida de pernil d’ànec, bolets i

foie amb vinagreta de nous

Ą Amanida de formatge de cabra,

pera i bacó amb vinagreta de fruita

seca

Ą Amanida de flors de mango, foie

crocant i gambes amb vinagreta

de gerds


Tastets selectes (inclosos)




amb ou de guatlla

Ą Ravioli de pizzaiola amb encenallls

de parmesà

Ą Broqueta de gamba en tempura

Ą Minicaneló de guisat de faisà amb

encenalls de trufa


Ą Croquetes de bacallà i de pollastre




Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano

APERITIU

Aperitiu molt complert + Segon plat


Sorbet de yuzu amb herba llimona

Segon plat Ą Milfulls de tonyina i verduretes

agredolces amb escuma de

gingebre

Ą Xai rostit a baixa temperatura amb

bolets i puré cremós

Ą Melós de vedella amb foie macerat

i flor de taronger i còctel de taronja

amb polenta cremosa

Ą Melós d’ibèric amb poma

caramel·litzada i tatin de

mozzarella amb salsa blanca

de foie

Ą Melosets ibèrics cruixents farcits de

poma amb coulant de foie

Ą Melós d’ibèric laminat amb chutney

de mango, cebetes i xiitakes

Ą Espatlla de xai desossada amb

dolç de prunes



ratafia

Ą Milfulls de vedella farcit de foie i

poma amb salsa de bolets i coca

de poma i botifarra negra



Ą Jarret de cabrit amb puré de

tòfona, salsa de vi blanc i salsa

de vi negre

Suplement: 2 ¤

Ą Filet de vedella a la brasa,

el nostre plat estrella

(amb diverses opcions)

Suplement: 4 ¤



Cellers*

Parés Baltà

Segura Viudas

Freixenet

Codorníu

Masia Bach

René Barbier

Mas Comtal

Loxarel

Avgvstvs

Vilarnau

Pinord

Jean Leon

Torres

Gramona

Juvé & Camps

Blancher

Vallformosa


el preu del menú.


A TAULA

MENÚ VINTAGE

El menú inclou Ą Aperitiu i menú




Ą Minutes







Preu (tot inclòs):


Aperitiu molt complert + Segon plat

MENÚI LOVE CHIC




cruixents


Suplement: 1,75 ¤

· San Francisco

· Pinya colada

· Gintònic

· Mojito

Ą Ravioli de pizzaiola

Ą Pa d’olives negres sucat amb

tomacons i pernil ibèric

Ą Croquetes de pollastre, de ceps

amb foie i de bacallà


Ą Minibiquini de sobrassada amb

formatge i mel




amb ou de guatlla

Ą Maki de salmó amb formatge fresc

i alvocat


Ą Cassoleta de favetes amb pernil

ibèric

Paradeta d’amanides 100% naturals (per escollir-ne 2)






d’idiazabal

Ą Mozzarella de búfala amb

tomàquet i tapenade d’olives

negres


ruca


nous i poma)





vinagreta de gerds

Ą Amanida de verdures en tempura

i hummus






Ą Amanida de pernil d’ànec, bolets

i foie amb vinagreta de nous


pera i bacó amb vinagreta de

fruita seca



de gerds



Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano

Aperitiu molt complert + Segon platMENÚ I LOVE CHIC

APERITIU


Sorbet de cítrics amb verduresSuplement: 2,85 ¤

Segon plat Ą Milfulls de vedella amb albergínia i

carbassó amb salsa de bolets

Ą Melós d’ibèric laminat amb cebetes

i bolets confitats amb salsa blanca

de foie

Ą Lluç a la mussolina amb espàrrecs

verds, cloïsses i llit de patata

laminada

Ą Salmó en milfulls, farcit de bacó i

mascarpone

Ą Ànec del Penedès al forn amb dolç

de prunes i pinyons

Ą Cuixa d’ànec amb salsa de vi blanc

i salsa de vi negre

Ą Llobarro a la mussolina amb llit

de patata laminada i vinagreta de

pinyons

Ą Orada amb coca d’espinacs

i maduixots amb tempura

d’escamarlà i d’espàrrec verd



Cellers*

Parés Baltà

Segura Viudas

Freixenet

Codorníu

Masia Bach

René Barbier

Mas Comtal

Loxarel

Avgvstvs

Vilarnau

Pinord

Jean Leon

Torres

Gramona

Juvé & Camps

Blancher

Vallformosa

* Alguns cellers poden incrementar el

preu del menú.

CafèsInfusions Licors

A TAULA





Ą Minutes







Preu (tot inclòs):


MENÚ I LOVE CHIC Aperitiu molt complert + Segon plat

MENÚBLANC DE BLANCS


Copa de benvingudaCava rosat

Xips de verdures cruixentsSuplement: 2 ¤

APERITIU Ą Espardenya amb escalivada a la

brasa i formatge de cabra

Ą Pa d’olives negres sucat amb

tomacons i pernil ibèric

Ą Croquetes de pollastre, de bacallà

i de ceps amb foie

Ą Mousse de patata i pop amb

pebre roig









Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano

MENÚPrimer Plat Ą Cistell d’amanida de ruca,

canonges, daus de poma verda i

brie amb vinagreta de gerds

Ą Caneló de melós de vedella amb

salsa de foie trufada

Ą Cistell d’amanida amb formatge

de cabra, bacó cruixent i pera amb

vinagreta de pinyons torrats

Ą Creps de marisc amb broqueta de

vieires, salsa de gamba i teula de

parmesà

Ą Minicanelons d’ànec amb crema de

bolets del bosc i medalló de foie

Ą Amanida de foie crocant, gambes,

flors de mango i de papaia i ceba

confitada amb vinagreta de gerds

Ą Llobarro farcit de bolets i porros

amb llit de patata laminada,

escamarlà i espàrrec verd amb

vinagreta de pinyons

Ą Salmó al vapor amb reducció de

vinagre de Forvm i espàrrecs rostits

Segon Plat Ą Orada amb risotto de gambes

Ą Milfulls de vedella farcit de foie i

poma amb salsa de bolets

Ą Melós d’ibèric laminat amb cebetes

i bolets confitats amb salsa blanca

de foie

Ą Espatlla de xai amb verduretes de

temporada i dolç de prunes



ratafia



Ą Ànec del Penedès al forn amb dolç

de prunes i pinyons



Celler*Vi i cava DO Penedès


el preu del menú.

CafèsInfusions Licors

MENÚ ESPECIAL BLANC DE BLANCS



Ą Centres de flors

Ą Minutes

Ą Barra lliure (2 h)

Ą Material complet blanc

Ą Cadires vintage i coixins


Preu (tot inclòs):

99 ¤ (IVA inclòs)

Aperitiu + Primer plat + Segon plat

MENÚCÒCTEL 1


BUFETS TEMÀTICS

Per escollir-ne 1:

Xarcuteria Ą Embotits tallats al moment a

màquina (pernil, botifarra, fuet...)

i formatge manxego acompanyats

de pa de vidre i pa d’olives

negres sucats amb tomàquet i

oli d’oliva verge

Ą Pernil ibèric. Suplement d’1,75 ¤

FormatgeriaQuatre varietats de formatges, amb

festucs, confitura de gerds, codony i

assortiment de panets

Bufet d’estiu fred Per escollir-ne 1:

Ą Humus amb crudités

Ą Crema freda (per escollir)

Per escollir-ne 1:

Taverna basca (montaditos)Ensalada russa, guindilla típica basca,

botifarra, truita de patates amb

salsa brava, trinxat d’escalivada amb

anxoves...

Japonès Ą Sushi: salmó, tonyina, truita, gamba

Ą Makis: salmó, tonyina, Califòrnia

Amanides Per escollir-ne 2:






d’idiazabal

ĄMozzarella de búfala amb tomàquet

i tapenade d’olives negres


ruca


nous i poma)





vinagreta de gerds

Ą Amanida de verdures en tempura

i hummus






Ą Amanida de pernil d’ànec, bolets

i foie amb vinagreta de nous


pera i bacó amb vinagreta de

fruita seca



de gerds

Per escollir-ne 1:

Coques en forn de llenyaEscalivada, trempó, pernil salat i brie...

PizzesQuatre formatges, pernil dolç

i formatge, quatre estacions,

bolonyesa...

BarbacoaBroquetes de pollastre amb verdures,

filet de vedella amb bolets, gambes

amb calamars, rap...


Barra de begudes

Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano

Cafès i infusions

APERITIU DE BENVINGUDA

Ą Ravioli de gambes farcit de bolets

Ą Tub d’albergínia farcit de tonyina

amb salsa romesco



Ą Entreteniments variats: crispetes,

xips, ametlles salades...

Ą Cuixeta de guatlla amb arròs

cremós i infusió de bolets

Barra de begudes

San Francisco

Còctel de cava amb fruita

Aigua

Menú còctelMENÚ CÒCTEL 1

El menú inclou: Ą Aperitiu i bufets (drets o

asseguts, en interior o exterior)

Ą Taules de fusta

Ą Centres de flors i extra de flors de

la decoració general

Ą Minutes

Ą Barra lliure (3 h)

Ą Exclusivitat de la masia i tots

els serveis detallats a l’apartat



Preu (tot inclòs):


MENÚCÒCTEL 2


MENÚ CÒCTEL 2

Ą Torradeta d’olives negres amb

escalivada i formatge de cabra


dolça

Ą Croquetes de pollastre, de bacallà

i de bolets

Ą Entreteniments variats: crispetes,

xips, ametlles salades...


Ą Minibiquini de sobrassada amb

formatge fresc, nous i mel

Ą Minihamburguesa de vedella

amb ceba, formatge i bacó

Ą Rap amb salsa de xató

Barra de begudes

Cava rosat

Cava brut nature

Vi

Bíter

Suc de fruita

Refresc

Vermut

Aigua

Cervesa

San Francisco

Tinto de verano



Cafès i infusions

APERITIU DE BENVINGUDA

El menú inclou: Ą Aperitiu i bufets (drets,

en interior o exterior)

Ą Taules de fusta

Ą Decoració vintage

Ą Centres de flors

Ą Minutes


Ą Exclusivitat de la masia i

tots els serveis detallats a

l’apartat “Serveis inclosos”


Preu (tot inclòs):

85 ¤ (IVA inclòs)

Menú còctel

MENÚBUFETS

PER ESCOLLIR


MENÚ L’ORIGEN

Xarcuteria Ą Embotits tallats al moment a

màquina (pernil, botifarra, fuet...)

i formatge manxego acompanyats

de pa de vidre i pa d’olives negres

sucats amb tomàquet i oli d’oliva

verge

Ą Pernil ibèric,

Suplement d’1,75 ¤

Pernil tallat a mà Ą Acompanyat de pa de vidre i

pa d’olives negres sucats amb

tomàquets, i amb botifarra de

Guardiola i fuet del Penedès

Ą Pernil ibèric,

Suplement d’1,75 ¤

Fideuà de peixAmb fumet de crustacis i allioli

Fideuà d’ànecAmb foie i verdures

Arròs negreAmb calamarcets de Vilanova

FormatgeriaQuatre varietats de formatges, amb

festucs, confitura de gerds, codony i

assortiment de panets

Salmó salvatgeEn blini amb salsa tàrtara

Xopets Ą Crema de meló

Ą Daiquiri amb maduixa

Ą Pinya colada amb coco

Ous de guatlla Ą Amb ravioli de tòfona i salsa de

foie

Risottos Ą Bolets amb foie

Ą Verd del Delta amb gambes

AndalúsAmb torta de camarones i peixet

fregit

Italià Ą Pasta fresca al gust (dos tipus de

pasta i dues salses)

El Xiringuito Ą Patates braves en cucurull amb

salsa especial

Arrossos Ą Negre

Ą Mar i muntanya

Ą Gambes

Ą Verdures amb bacallà

Americà Ą Minihamburgueses de vedella i

minisalsitxes de Frankfurt

Taverna basca (montaditos) Ą Ensalada russa

Ą Guindilla típica basca

Ą Truita de patates amb salsa brava

Ą Trinxat d’escalivada amb anxoves

Vegetarià Ą Guacamole amb nachos

Ą Verdures amb hummus

Ą Crema freda (per escollir)

Pizzes Ą Quatre formatges

Ą Pernil dolç i formatge

Ą Quatre estacions – Bolonyesa...

Quiches Ą Pernil dolç i formatge

Ą Espinacs

Ą Salmó fumat

Ą Bacó i formatge

Ą Sobrassada mallorquina

Ą Vegetal amb espàrrecs verds

Baguets franceses al forn Ą Escalivada a la brasa i anxova

Ą Tonyina amb formatge fos

i gambetes

Ą Pernil dolç i formatge

Ą Bacó, brie i xampinyons

Ą Pinya i pernil dolç

Ą Ceba confitada amb formatge

de cabra...

Sandvitxos Ą Salmó fumat

Ą Sobrassada amb formatge

Ą Vegetal de pollastre amb mostassa

Ą Tomàquet fresc i alfàbrega

Barbacoa Suplement: 4 ¤

Ą Broquetes de pollastre amb

verdures

Ą Filet de vedella amb bolets

Ą Gambes amb calamars

Ą Botifarres...

Coques en forn de llenya Suplement: 1 ¤

Ą Escalivada

Ą Trempó

Ą Pernil salat i brie...

Carpaccios

Suplement: 2 ¤

Ą Bacallà amb reducció de Mòdena

Ą Bou amb encenalls de parmesà

Ą Pop a la gallega

Ą Gambes amb pesto...

Maridatges

Suplement: 2 ¤

Formatges i cerveses (4 cerveses

d’importació i 4 formatges)

Japonès

Suplement: 2 ¤

Ą Sushi: salmó, tonyina, truita, gamba

Ą Makis: salmó, tonyina, Califòrnia

BUFETS PER ESCOLLIR


PASTÍS NUPCIAL (per escollir)

Ą Quatre textures de xocolata

Ą Xocolata amb gerds

Ą Xocolata blanca amb maracujà

Ą Crema Chiboust amb taronja,

xocolata i ametlles

Ą Xixona i cruixent de gianduja

Ą Formatge fresc amb maduixetes

del bosc

Ą Crema catalana

PREPOSTRESSuplement: 2,85 ¤

Copes de sorbet: Ą Yuzu amb herba llimona

Ą Cítrics amb verdures

Ą Vinagre balsàmic amb gerds

Ą Brownie amb gelat de plàtan

Ą Broqueta de fruita natural amb

xocolata negra

OPCIONS PER AL FILET DE VEDELLA A LA BRASA

Acompanyaments Ą Risotto verd del Delta

Ą Tatin de patata i mozzarella

Ą Caneló de trufa i poma amb

calvados

Ą Rösti de patates i trinxat de bacó

i bolets

Ą Caneló de patata

Ą Farcit de poma i bolets

Ą Coulant de foie

Ą Entatxonat amb greix d’ibèric,

patata gratinada i salsa de Viña

Alberdi

Foie Ą Cruixent o medalló

Suplement: 2 ¤

Salses Ą De mel d’auró

Ą Blanca de foie

Ą De bolets del bosc

Ą De vi blanc i vi negre

Ą Cafè de París


CONDICIONS DE PAGAMENT

Ą Paga i senyal: 500 ¤

(confirmació de la data)

Ą La setmana abans del

banquet: 90%

Ą El dia del banquet o el dia

següent: la resta

SERVIS ADICIONALS ARRIVADA

Refresca’t Ą Cubells de refrescs, aigües i sucs

individuals + atrezzo

Ą 50 unitats: 100 ¤

Ą 75 unitats: 150 ¤

Bufet d’aigües Ą (1,75 ¤/pers.)

Ą Llimona i menta

Ą Poma i maduixa

Ą Síndria i meló

Bufet de llimonada natural(1,75 ¤/pers.)

SERVEIS INCLOSOS EN EL PREU

Ą Barra lliure (2 i 1/2 hores)

Ą Aperitiu amb bufets, tastets, alta

gastronomia i barra de begudes

Ą Impressió de minutes

Ą Cafès, infusions i licors


(a partir de 90 convidats)

Ą Més de 60 plats per escollir

Ą Confecció de la llista de convidats i

l’escriptura de les minutes

Ą Parella de nuvis al pastís

Ą Copa de cava rosat de benvinguda

Ą Productes de màxima qualitat

Ą Decoració rústica (vintage) en els

bufets aperitiu

Ą Material complet

Ą Opció de triar el color de les

estovalles

Ą Bodega (segons el celler triat, els

vins i caves poden presentar un

increment de preu)

SERVEIS EXCLUSIUS INCLOSOS EN EL PREU

Ą Reunió personal amb el nostre xef

Ą Una persona dedicada als nuvis

durant tot el banquet, organitzant i

coordinant el casament

Ą Centres de flors personalitzats al

vostre gust i extra de flors de la

decoració general (reunió personal

amb el nostre florista)

Ą Assortiment de panets d’alta

gastronomia (cinc cereals, rústic,

olives, albercoc...)

Ą Assessorament i idees per

personalitzar l’enllaç

SERVEIS NO INCLOSOS EN EL PREU

Ą Menú “Peter Pan”: 40 ¤

Ą Menú personal (DJ, fotògraf, etc.):

25 ¤

Ą Lloguer de l’espai escollit

Ą Transport (àrea fora del Penedès)

SERVEIS ADDICIONALS Ą Muntatge de cerimònia civil:

a partir de 250 ¤

Ą 1 hora extra de barra lliure: 300 ¤

Ą Barra de mojitos:

Ą 50 consumicions: 200 ¤

Ą 75 consumicions: 300 ¤

INFORMACIÓ GENERAL

SERVEIS ADDICIONALS DURANT EL BALL

Llaminadures + coca forner(100 ¤)

Ressopó Ą 60 minibroquetes de fruita o coca:

150 ¤

Ą Bufet de llaminadures amb

decoració: 90 ¤

Barra de gintònics variats(350 ¤)

Ą 2 Bombay Sapphire

Ą 2 Hendrick’s

Ą 2 Bulldog

Ą 1 G’Vine

Ą 2 Tanqueray

Ą 2 Seagram’s

Ą 1 Gin Mare

Ą 2 Tann’s

Ą Tònica i acompanyaments

(regalèssia, llima, fruita tallada,

boles de pebre)


MENÚ L’ORIGEN

GRÀCIES!

BODES 2017 - Cal Soler

Documents

Transcript of BODES 2017 - Cal Soler