Boas práticas a implementar na viticultura do Alto Douro Vinhateiro em contexto de alterações climáticas

Cristina Carlos, Igor Gonçalves

Contribuir para o desenvolvimento sustentável da vitivinicultura

na Região Demarcada do Douro (RDD)

▪ Associação privada sem fins lucrativos criada em 1982 com o objectivo de melhorar a

competitividade das empresas do sector vitivinícola e incrementar a qualidade dos vinhos produzidos

na Região Demarcada do Douro, através de:

▪ Apoio técnico

▪ Participação em projectos de Investigação aplicada de interesse para o sector

▪ Transferência de conhecimento entre o sector científico/tecnológico e o sector vitivinícola

▪ Publicações técnicas

▪ Participação / Organização de conferências técnico-cientificas

▪ Formação técnica

▪ Representação Institucional

▪Contribuição técnica para decisões de politica vitivinícola

Região Demarcada do Douro (RDD) – representatividade da ADVID

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²

! Associados

Rios principais

Baixo Corgo

Cima Corgo

Douro Superior

0 5 10 15 202.5 Km

Nº Viticultores ADVID 166

Área de vinha (ha) 6 069.0

Produção Integrada 5 792.0

BIO 277.0

Baixo Corgo Cima Corgo Douro Superior

45 000 ha (13 297 ha vinha)

95 000 Ha (20 318 ha vinha)

110 000 ha(9 842 ha vinha)

Nº viticultores 20 934

Área de vinha (Ha) 43 457

Área vinha / viticultor: 2.07 ha(5 parcelas)

Fonte: IVDP, 2017ADVID presta apoio técnico a cerca de 14% da área da RDD

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Mêda

Murça

Alijó

Lamego

ArmamarTabuaço

M. Frio

Sabrosa

P. Régua

Vila Real

Vila Flor

C. Ansiães

F. E. Cinta

T. Moncorvo

V. N. Foz-Côa

S. J. Pesqueira

S. M. Penaguião

0 10 20 305

Km

!

RDD - Sub Regions

Baixo Corgo

Cima Corgo

Douro Superior

Vineyard spot*

Main rivers

Locations

ADV - localizada numa das zonas mais sensíveis do ponto de

vista do impacto das alterações climáticas

Alto Douro Vinhateiro (ADV) - área classificada pela UNESCO

Demarcated Douro Region 250 000 haSurface with Vineyards 43 457 ha

Area classificada do ADV 24 600 ha (10% da RDD)

Evolução da produção total na RDD (1930-2010)

0

50

100

150

200

250

300

350

400

1930 1935 1940 1945 1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010

Anos

Pipas (x1000)

Fonte: : Martins, C.1990; Casa do Douro e IVDP

Pipa = 550 L

ano

Actividade vitivinícola é extremamente vulnerável aos factores ambientais

• Evolução da produtividade / hectare na RDD

3.5 ton /ha

4.1 ton /ha

Fonte IVDP (2017) RUMO ESTRATÉGICO PARA O SECTOR DOS VINHOS DO PORTO E DOURO

Rendimentos baixos quando comparados com os limites autorizados na RDD(7.5 ton/ha para vinos tintos; 8.8 ton/ha para vinhos brancos)

Fonte: OIV, 2017

• Produtividade média da vinha a nível mundial

CountryWine Prod.

(106

hl)

Area

(103

ha)

L /

hectare

Ton/

hectare

Germany 9 102 8824 12

Australia 13 148 8784 12

South Africa 10,5 130 8077 11

Italy 50,9 690 7377 10

France 43,5 785 5541 8

USA 23,9 443 5395 7

Chile 10,1 214 4720 6

Argentina 9,4 224 4196 6

Spain 39,3 975 4031 5

Portugal 6 190 3158 4

China 11,4 847 1346 2

Linhas estratégicas de Investigação e desenvolvimento aplicadas à RDD

Projectos âncora (necessidades do sector em I&D)

Alterações climáticas

Zonagem / viticultura de precisão

Biodiversidade funcional

Avaliação da qualidade da uva

Diversidade genética da videira

Produção sustentada em viticultura

Racionalização da vinha na encosta

Formação de competências

- Identificar necessidades do sector vitivinícola e oportunidades de colaboração entre os vários

agentes

Objectivos na linha alterações climáticas

- Recomendar aos viticultores estratégias para reduzir a vulnerabilidade e aumentar a

capacidade de adaptação às alterações climáticas, promovendo uma maior resiliência do

património vitícola, uma maior estabilidade de produção com incremento da qualidade dos

vinhos produzidos

- Promover estudos que analisem a evolução do clima e promover ensaios que avaliem o

impacto da aplicação de estratégias de mitigação ou adaptação ás alterações climáticas, em

colaboração com as entidades do Sistema científico nacional e internacional e o sector vitivinícola

• Projecções climáticas 2020, 2050, 2080

• ADVID Websig

2012- Edição de Estudo de Previsões climáticas para a RDD

Disponível em www.advid.pt

• Prof. Gregory Jones, especialista em alterações climáticas (Oregon, USA)

Por comparação com o clima ocorrido no período 1950-2000, visualizar a previsão e

percepcionar a evolução de 11 parâmetros climáticos para os períodos de 2020, 2050 e 2080,

sob 3 cenários de emissões de gases de efeito estufa (B2, A1B e A2).

Estudo de Previsões climáticas para a RDD (Jones, 2012)

• Utilização de cenários SRES do IPCC (Intergovernamental Panel on Climate Change)

• Resolução espacial de 1 km2 (100 ha).

Precipitação Anual (mm)

Temperatura – Média Anual (ºC)

Temperatura Activa – Ciclo vegetativo (∑TA, ºC)

Precipitação – Ciclo vegetativo (mm) – Abril a Outubro

Temperatura Média – Ciclo vegetativo (ºC) – Abril a Outubro

Temperatura Máxima – Ciclo vegetativo (ºC) – Abril a Outubro

Temperatura Mínima – Ciclo vegetativo (ºC) – Abril a Outubro

Índice de Huglin

Precipitação – Inverno (mm) – Novembro a Março

Temperatura Máxima – Inverno (ºC) – Novembro a Março

Temperatura Mínima – Inverno (ºC) – Novembro a Março

Face a estas projecções, o sector vitivinícola da RDD deve adaptar a sua estratégia

produtiva, com o objectivo de minimizar os potenciais efeitos negativos que induzem

défice hídrico, stresse térmico e luminoso, que influenciam os processos fisiológicos da

videira, o seu crescimento vegetativo, produção e qualidade.

Consequências (riscos) das alterações climáticas

• Alterações na ciclo vegetativo: antecipação da maturação e data de vindima (ex. 2017)

• Aumento da erosão dos solos e redução teor em Matéria orgânica

• Alteração na incidência e tipologia de pragas e doenças (ex. doenças do lenho, cochonilhas)

• Alteração na fisiologia da videira (maior stress hídrico, térmico e luminoso)

• Redução da fertilidade, vigor e perenidade das vinhas

• Alterações na maturação uva

• Redução da qualidade e quantidade dos recursos hídricos

Fonte: Carlos Lopes (ISA)

• Menor produtividade com impacto importante na sustentabilidade económica com consequências na manutenção da actividade nalguns locais da RDD / ADV

Algumas consequências das alterações climáticas na vinha…

Escaldão Agosto 2018Granizo 2016

▪ Sintomas stress térmico, hídrico e luminoso em Agosto / Setembro 2017

Período de implementação

Estr

até

gia

de a

dap

tação

Gestão da vindima

Gestão do solo

Técnicas enológicas

Castas X porta-enxertos

Zonagem

Curto prazo Médio prazo Longo prazo

Gestão da parede vegetativa

Adaptado de Brochura ADVICLIM (2016)

Novos sistemas de plantação

Técnicas de poda / condução

Irrigação deficitária

Medidas de adaptação às alterações climáticas e período de implementação

1,0

A. Martins, 2010

Biodiversidade genética: Nº de variedades autoctones* cultivadas / km2 na Europa

* In national official lists

Região Demarcada do Douro: uma das regiões com maior diversidade genética

150 castas localizadas no Norte de Portugal (RDD e RD Vinhos Verdes)

30 a 40 castas numa vinha velha da RDD

Castas mais abundantes na RDD

Casa do Douro, 2002

Uma das castas que demonstra maior resistência aos efeitos das alterações climáticas

PORVID – Associação Portuguesa para a Diversidade da videira

▪ Preservação das variedades autóctones e estudo da diversidade inter-varietal

▪ Reverter a erosão genética

▪ Criar valor no vinho através da promoção da diferenciação dos nossos vinhos, a nível mundial

Conservação da variabilidade genética INTRAVARIETAL em vasos e em ensaios de campo

❑ Em ensaios de campo instalados em todo o país e no Pólo Experimental: ≈30 000 genótipos

❑ No Pólo Experimental: mais de 16000 genótipos conservados de mais de 200 castas autóctones portuguesas

(objectivo: 50 000 genótipos, 200 000 vasos)

PORVID – Associação Portuguesa para a Diversidade da videira

Exploração da variabilidade intravarietal

• Permite efectuar vários tipos de seleção policlonal, com

diferentes objectivos

• Importante seleccionar variedades com maior resistência aos

stresses

Exemplo: casta Tinta Roriz

• 30 genótipos selecionados com prioridade às antocianas e

grau álcool estão agora num segundo ciclo de comparação em

6 ensaios (4 na região do Douro, 1 no Dão, 1 no Alentejo);

• Selecção de genótipos mais tolerantes ao calor está em

curso num ensaio em Reguengos de Monsaraz.

PORVID – Associação Portuguesa para a Diversidade da videira

Importante aprofundar o conhecimento sobre o comportamento de castas minoritárias

INIAV

Donzelinho tinto Preto Martinho

Cornifesto

Identificação e caracterização de castas minoritárias de Vitis vinifera na RDD (J. Pinto, bolseira UTAD)(analisou Cornifesto, Malvasia preta e Preto martinho)

Diversidade da RDD permite relocalizar o vasto património genético da RDD

0 10 20 305

Km

Cota (m)

50/100

100/200

200/400

400/700

700/1000

1000/1300

1300/1600

Fonte CAOP e Instituto do Ambiente (2004)

Classes de altitude na RDD

6 de julho de 2020

- Plantação do Material vegetativo (castas e porta-

enxertos) o mais adaptado possível ás diferentes

exposições, altitudes, solos, atendendo ás

previsões climáticas

BIODIVERSIDADE GENÉTICA / ZONAGEM - PRINCIPAL MEDIDA DE ADAPTAÇÃO ÀS ALTERAÇÕES CLIMÁTICAS

Fonte: Oliveira 2001

BIODIVERSIDADE GENÉTICA – AFINIDADE CASTA X PORTA-ENXERTO COMO MEDIDA DE ADAPTAÇÃO

Fonte: Alves et al. 2013 (GIESCO)Fonte: Alves et al. 2011 (OIV)

Projecto INFRAVINI (2019-2021) – Plataforma para a Gestão das Alterações Climáticas na Vinha

ObjectivoCriação de uma Infraestrutura de Dados Espaciais de apoio à decisão que incluirá indicadores climáticos e agronómicos,permitindo aos viticultores localizados em qualquer área da RDD vir a usufruir da informação disponibilizada com vista a adaptar as melhores práticas vitícolas

NORTE-01-0247-FEDER-039739

Ferramenta de Zonagem

Efectuar uma boa preparação do solo e uma boa correcção da sua fertilidade

Promover uma boa instalação das vinhas

Evitar a orientação das linhas que promovam demasiado a exposição aos raios solares

Prevenindo eventuais efeitos de “escaldão” da maior intensidade do stress térmico e luminoso

Promover a aplicação de protectores foliares (caulino)

para refletir a radiação e minimizar o risco de escaldão

Considerar bem a selecção do sistema de condução da vinha

Guyot Cordão

VITISHIDRI-Estratégias para a Gestão do Stress Hídrico da Vinha no Douro Superior

Preservar muros de pedra posta (medida contra a erosão)

Norte de Portugal – grande risco de Erosão hídrica

Edição do manual Protecção do solo em viticultura de encosta

• Compilação de dados recolhidos na RDD durante vários anos

• Recomendações para o uso sustentável dos solos da RDD,evitando a sua degradação

• Publicação premiada em 2016 pelaCNOIV (Comissão Nacional daOrganização Internacional da vinha eVinho) na categoria viticultura

Disponível em www.advid.pt

• Participação do Prof. Tomás de Figueiredo (CIMO /ESA /IPB)

Preservar e revestir linhas de água (importantes infraestruturas ecológicas na RDD)

Onde for possível, promover o armazenamento da água das chuvas

Promover a poupança de água e a reutilização de águas residuais das ETAR vinícolas

http://wetwine.eu/pt-pt/

Flora endémica do Douro / ibérica

Privilegiar o uso de coberturas vegetais com espécies autóctones da RDD

(menos consumidoras

de água)

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Mêda

Murça

Alijó

Lamego

ArmamarTabuaço

M. Frio

Sabrosa

P. Régua

Vila Real

Vila Flor

C. Ansiães

F. E. Cinta

T. Moncorvo

V. N. Foz-Côa

S. J. Pesqueira

S. M. Penaguião

0 10 20 305

Km

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RDD - Sub Regions

Baixo Corgo

Cima Corgo

Douro Superior

Vineyard spot*

Main rivers

Locations

Promover o Uso eficiente da água – Ensaios comparativos de Irrigação deficitária

Aciprestes(RCV)

Grifo; Canameira, Veiga Redonda(Rozés)

Ensaio experimental: 3 modalidades X 4 repetições:

(NR) Testemunha (não regada)

(30%) 30% Evapotranspiração (Etc)

(60%) 60 % Evapotranspiração (Etc)

NR 60%

Precipitação anual 530 (mm)

Ano de plantação 1998

Casta X porta-enxerto Touriga Nacional x 196-17

Sistema de condução Royat 12 gomos

Declive: 24%

30% NR 60% 30%

30 et 60% ETc- Evapotransporação corrigidaModalidades de irrigação deficitária

Ensaio comparativo de Irrigação deficitária monitorizado desde 2002

-1.6

-1.4

-1.2

-1.0

-0.8

-0.6

-0.4

-0.2

0.0

8/jun 15/jun 22/jun 29/jun 6/jul 13/jul 20/jul 27/jul 3/ago 10/ago 17/ago 24/ago

NR R60% R30%

Po

ten

cial

híd

rico

fo

liar

de

bas

e (M

pa)

Ausente a

ligeiro

Ligeiro a

moderado

Moderado

a forte

Forte a

severo

Severo

Escala de Défice

HídricoFonte:

Deloire et al., 2005

N=24

Inicio

RD Fim

RD

Prec. Acumulada: 343 mm; Precipitação ocorrida durante as medições: 11 mm

4 mm

7 mm

Vindima

25 Ago

Pintor06 Jul

▪ Avaliação do estado hídrico das vinhas com e sem irrigação deficitária (2017)

Nível crítico(a partir deste pontotemos fenómenos decavitação e embolia)

-1.6

-1.4

-1.2

-1.0

-0.8

-0.6

-0.4

-0.2

0.0

28/mai 7/jun 17/jun 27/jun 7/jul 17/jul 27/jul 6/ago 16/ago 26/ago 5/set 15/set 25/set 5/out

2002

2005

2009

2012

2015

2017

2019

Po

ten

cia

l h

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r d

e b

as

e (M

Pa

)

2005 2015 2019

▪ Avaliação do estado hídrico das vinhas sem irrigação deficitária (2002-2019)

R60%

R30%NR

▪ Aspecto vegetação em Agosto 2015

NR

▪ Aspecto vegetação em Agosto 2017

R30%

R60%

A utilização da rega deficitária é uma importante ferramenta de suporte à actividadevitícola porque:

- Reduzir os impactos negativos do clima na fisiologia da videira (queima, paragensde maturação, redução do vigor, mortalidade de plantas)

- Regulariza os rendimentos, sem impactos negativos nos parâmetros qualitativosda uva

▪ Principais conclusões sobre a utilização da rega deficitária naquele ensaio

▪ Outras medidas a serem testadas na RDD

Redes de ensombramentoAplicação de composto e biochar ao solo

foto: F. Gonçalves foto: F. Gonçalves

▪ Conclusões gerais

• Existem diversas medidas e tecnologias para adaptação às alterações climáticas

• As várias medidas de adaptação não devem ser generalizáveis mas sim

adaptadas aos diversos terroirs, anos e diferentes objectivos da produção (por

cada empresa)

• São necessários estudos sérios e de longa duração que nos permitam um

correcto diagnóstico do problema e consequente definição das soluções

mais adequadas

Fonte: C. Lopes (ISA)

• Os estudos devem permitir preconizar medidas de adaptação que sejam o mais

eficazes possível na redução da vulnerabilidade da viticultura às alterações

climáticas

Obrigada pela vossa atenção