Boas Práticas Alimentares

Boas práticas alimentares O que são Boas Práticas? São práticas de higiene que devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo das Boas Práticas é evitar a ocorrência de doenças provocadas pelo consumo de alimentos contaminados. O que fazer ao servir o alimento? O local de trabalho deve ser limpo, organizado, bem iluminado e ventilado. Faça a limpeza sempre que necessário e ao final das atividades de trabalho. Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, mantenha os alimentos sempre cobertos. Lave bem as mãos antes e depois de manipular os alimentos, usar o banheiro, usar o telefone, manusear o lixo e mexer em dinheiro. Use somente água potável para o preparo dos alimentos e do gelo. A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa, pedal e saco de lixo. Retire sempre o lixo para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados. Esteja sempre limpo. Tome banho diariamente. Troque de roupa diariamente, pois ela deve estar sempre limpa e conservada. Use cabelos presos e cobertos com redes ou toucas. Não use barba. Retire brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem. Mantenha as unhas curtas e sem esmalte. Preste atenção para não fumar, comer, tossir, espirrar, cantar, assoviar, falar demais ou mexer em dinheiro durante o preparo de alimentos e na hora de servi-los. É IMPORTANTE TER UMA PESSOA EXCLUSIVA PARA RECEBER O DINHEIRO!

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