PHU LUC 2

BO NONG NGHIEP VA PHAT TRIEN NONG THON

CVC QUAINT IS( CHAT LUNG NONG LAM SAN VA THUY SAN

BO CAU HO! VA DAP AN DANH GIA MEN TH1YC CHUNG

YE AN TOAN THI1C MIAs M NONG LAM THUY SAN (CHO CHO CO SO VA NGUOI TRIYC TIEP

SAN XUAT, KINH DOANH THIIC PHAM NONG LAM THUY SAN)

(kern theo Quyert clinh so Sgf /QD-QLCL ngayl, /9/2014 v‘e viec ban hanh tai lieu tap huon va bo eau hoi clanh gio kien thirc

ve an toan dive pham nong lam thicy san)

HANOI-NAM 2014

I. BO CAU HOI MEN TIltrC CHUNG YE AN TOAN THU.0 PHAM NONG LAM TWA' SAN

Cau 1 Cac to chtk, 6 nhan nao phai chin trach nhiem bao dam an

toan thtrc phim:

a. To chirc, ca nhan san xuat, kinh doanh thuc pham

b. Chi to chirc, ca nhan san xuat thuc pham

c. Chi to chirc, ca nhan kinh doanh thuc pham

d. Tat ca cac dap an teen (feu sai

Cau 2 San xuat, kinh doanh thuc phim la host thing:

a. Tu do, khong can diki kien

b. La hoat dOng san xuat kinh doanh có di'eu kien

c. Thuc hien chi theo nhu cau nha san xuat

d. Thuc hien chi theo yeu cau khach hang

Cau 3 Ging down nao can phai quan l'7 an toan thtrc phim

a. Trong su'Ot qua trinh san xuat, kinh doanh

b. So che, che bien

c. Kinh doanh

d. Triklg trot

Cau 4 Co dtruc pile') sir dung dOng vat chet do benh, dich de lam

nguyen lieu che bien thuc phim khOng?

a. Co

b. Khong

c. Chi &roc dung 6 che bien thuc pham phai nau chin trirefc khi an

d. Chi &roc dung 6 che bien thuc pham bao goi san

Can 5 Cac hanh vi nao sau day bi cam trong san xuat, che bien, kinh

doanh thtrc phim?

a. Sir dung boa chat khong ria nguon goc

b. Ca dap an a \id c de'u dung

2

c. Quang cao thgc pham sai six that

d. Khong dap an nao neu tren

Can 6 TO chtic, ca nhan san xuat thirc phAm co nghia vy

a. Tuan thu cac dieu kien bao dam an toan d6i \fed thuc pham

b. Thong tin day du, chinh xac ve san pham

c. Tu kiem tra trong qua trinh san xuat thuc pham

d. Tat ca cac dap an tren deu dUng

Cau 7 TO chIrc, ca nhan san xuat thyc phim có cac quyen sau day

a. COng 1)6 cac tieu chuan san pham do minh san xuat, cung cap

b. Khieu nai, to cao, khai kien theo quy dinh cua phap luat

c. Ca dap an a va b deu diing

d. Tu do san xuat thuc pham theo y thich, khong can dieu kien

Cau 8 TO chirc, ca nhan san xuat thyc phim co cac nghia vy sau day:

a. Th6ng tin trung thuc ve an toan thuc pham

b. Canh bao kip thoi ve nguy ca gay mat an toan cua thuc pham

c. Thong bao yeu cau ve van chuyen, bao quan, sir dung thuc pham

d. Tat ca cac dap an tren

Can 9 TO chile, ca nhan san xuat thyc phim có cac nghia vy sau day:

a. Lau giix 11'6 so, cac thong tin can thiet theo quy dinh

b. Thu hi5i, xir ly thuc pham khong bao dam an toan

c. Ca dap an a va b deu dung

d. Khong dap an nao neu tren

Cau 10. Tac nhan nao do the gay mat an toil.' thirc phim trong qua trinh the bien:

a. Ngt.rari truc tiep tiep xuc thuc pham va dung cu the bien tiep xuc thuc pham

b. Moi truemg che bien c. Ca dap an a va b deu dung d. Khong dap an nao neu teen

3

Cau 11 Co nhirng moi nguy gay o nhiem thtyc phAm nao sau day?

a. Chi m6i nguy hoa hoc

b. Chi m6i nguy sinh hoc

c.M6i nguy vat 13'T, Ma hoc, sinh hoc

d. Chi m6i nguy vat ly

Cau 12 Cach nao sau day dung de tieu diet hAu het vi khuAn gay benh?

a. Sir dung nhiet do cao (ndu o nhiet do soi)

b. Sir dung nhiet do tilt -12 den 0 do C

c. Sir dung nhiet de, tir 0 den 4 d() C

d. Sir dung nhiet do tit 4 den 60 d() C

Can 13 Thtyc phAm có the bi o nhiem tir ngulin nao &il day?

a. Tit ban tay nguei san xudt khong dam bao ve sinh

b. Tit nguyen lieu bi o nhiem

c. Tit trang thiet bi khong dam bao ve sinh

d. Ca 3 dap an tren

Cau 14 Bao bi, dung cut tiep xuc tru•c tiep thtyc pham nett khong

dam bao an town do lam cho thtyc pham bi o nhiem kitting?

a. Co

b. Chi (5 nhi'Ln veri san pham &rig lanh

c. Chi o nhijm ved san pham da nau chin

d. Khong anh huOng

Can 15 Moi nguy sinh hoc Om:

a. Vi khuan

b. Vi rut

c. Ky sinh trimg

d. Tat ca cac dap an tren deu dung

4

Cau 16 Moi nguy boa hoc Om:

a. Thu6c khang sinh, thuOc ban ve thirc vat con ton du trong thirc pham

b. DOc to nam

c. Kim loci n'a"ng

d. Tat ca cac dap an tren

Cau 17 Mtii nguy vat 1y gOm:

a. Be mat thiet bi, dung cu bi m6c

b. Phu gia sir dung trong qua trinh the bien

c. Manh kim loai, manh g13 nhon

d. Ton du kim loci n'a.ng trong thirc pham

Cau 18 Ngei di)c thirc pham có the do:

a. M6i nguy sinh hoc

b. M6i nguy hoa hoc

c. Ca dap an a va b deu dung

d. M6i nguy vat 13'7

Cau 19 Cu so• san xuat thtyc pham phai dam bao cac yeu to sau day

dap ting quy chuAn ye an town thirc pham?

a. Nha xtracrig

b. Trang thiet bi, dung cu

c. Sirs khoe cong nhan trirc tiep san xuat

d. Tat ca cac dap an tren deu dung

Can 20 Nguiri trov tiep san xuat thirc phAm phai dap ring yeu can nao

dtro•i day?

a. Dtrgc xac nhan kien thirc ye ATTP theo quy dinh

b. Du dieu kien ye sire khoe de the Nen thirc pham theo quy dinh

c. Ca 2 clap an a va b deu dung

5

d. Khong dap an nao neu tren

Can 21 Ngtrai trirc ti p san xuat thirc pham phfii thtrc hien nhirng quy

dinh nao dyed day ve kham sire khoe?

a. Tnrac khi tuyen dung

b. Dinh kY it nil& 1 l'an /ndm

c. Cdc dap an a va b deu dung

d. Khong can kham sire khoe

Can 22 Co. quan y 4 cap nao eo tham quyen cap Giay xac nha'n du sire

khoe cho ngtrini the bien thirc

a. Co sa y to to cap quan, huyen trey len

b. Chi co s& y to cap tinh/thanh ph6

c. Chi co sor y to cap trung uong

d. Bdt kY co soy y t6 cap nao

Mt 23 Khu vire san xuat thirc pham can each biet ngutm X A nhiem nhtr cong ranh, rfic thfii, ding trinh ve sinh, khu vtrc san

A A xuat cong nghiep, khu virc nuoi gia sue, gia cam?

a. DUng

b. Sai

c. Chi dung vai co so. san xuat thuc phdm phai ndu chin truck khi

an

d. Chi dung vai co se san xuat thuc phdm an lien

Cau 24 Nhan thirc pham bao goi sail can có ni)i dung nao?

a.Ten thuc phdm, han sir dung, lux&ng dan bao quan

b. Chi not dung han sir dung

c. Chi not dung hu&ng dan bao quan

d. Chi not dung ten thuc phAm

Cau 25 Co. san xuat, kinh doanh thuc pham phai bao dam cac dieu

kin nao sau day:

6

a. Co dia diem, dien tich thich hop

b. Co du mr6c dat quy chuan ky thu4t

c. Co du trang thik bi, dung cu phi.' hop

d. Tat ca cac dap an teen deu dung

Cau 26 TO chfic, ca nhan van chuyen thuc pham phai bao dam cac

diet' kien sau

a. Phtrang tien van chuyen khong lam 6 nhigm thuc pham

b. Bao dam an toan thuc pham trong khi van chuyen

c. Khong van chuyen thuc pham cling hang hod d6c hai

d. TAt ca cac dap an teen (feu diing

Can 27 Dung cu, vat lieu bao goi, chum dtyng thirc pham

a. San xuAt tir vat lieu an toan, khong thoi nhigm cac chAt d6c hai

b. Ca dap an a va c deu dung

c. Bao dam chAt luting thuc pham trong theri han sir dung

d. Khong dap an nao neu teen

Cau 28 Bac) quan thyc pham khong dung quy dinh do the gay nen nheng tic hai gi?

a. O nhigm thuc pham

b. Giam chat luting thuc pham

c. Ca dap an a va b deu dling

d. Khong dap an nao neu ten

Cau 29 Can ghi chep, liru gift* thong tin ye nha cung cap nguyen lieu

thtyc pham?

a. Dung

b. Sai

c. Chi ghi khi c6 hop ang mua ban

d. Chi ghi khi nha cung cap co GiAy chirng nhlan du diL kien

ATTP

7

Can 30 Thum phAm phai dtrtfc thu hoi trong truing hop nao?

a. Thuc pham h jet han sir dung van ban tren thi twang

b. Thtrc pham bi lux hong trong qua trinh bap quan

c. Thuc pham c6 chat cam sir dung

d. Tat ca cac dap an tren deu dung

Can 31 Cic hinh thik xir 1ST thtrc phim kitting bao dam an toan tuy

theo mtk di) vi pham?

a. Khac phuc 18i dm san pham

b. Tieu huy

c. ChuyeAn muc dich sir dung

d. Ca 3 dap an tren dki dung

Cau 32 Thu hOi thirc phim kitting bao dam an than có the thcrc hien

bang cac hinh thtic?

a. Thu hOi tir nguy8n do co soy san xuat thuc hi8n

b.Thu hoi bat buOc do Ca quan c6 tham quy8sn yeu cau

c. Ca 2 hinh thirc a, b neu ten

d. Khong hinh thirc nao neu tren

Cau 33 Khi Oat hien thtrc pham san xuat kitting an toan, to chfi.c, ca

nhan san xuat thtyc phim c6 nghia vu

a. Kip thoi ngimg san xuat

b. Thong bao cac ben lien quan c6 bin phap khac phuc hau qua

c. CO bin phap khac phuc h4u qua

d. Tat ca cac dap an tren &It dung

Can 34 Giay MI0 co' ser du dieu kien an than thirc phim có gia

tri trong thiri han bao nhieu nam?

a. 1 nam

b. 2 nam

c. 3 nam

d. 4 nam

8

Cau 35 Co so' nao khong bat buCic phai duvc cap giAy chting nha'n co

so. du dieu kien an toan thirc phAm?

a. Co so. san xuAt ban cfau nho le

b. Co sey kinh doanh thuc phdm nho le

c. Ca hai dap an a va b neu teen deu dung

d. Khong dap an nao neu teen

Can 36 GiAy chting nh(an co. so. du dieu kien an than thtyc phAm bi thu

hoi trong cac truifng hop sau:

a. Khong boat dOng nganh nghe kinh doanh thuc phdm da dang 14.

b. Chuyen d6i nganh nghe kinh doanh tai ca sey

c. Bi tuck quyen sir dung giAy chirng nhAn do vi pham

d. TAt ca cac dAp an tren deu dimg

Cau 37 GiAy xac nh'an kien thirc ve an toan thirc phAm có gia tri trong

thoi han bao nhieu nam ?

a. 1 nam

b. 3 nam

c. 4 nam

d. 5 nam

Can 38 Be duvc cap Giay xac nhlan kien thtic an toan thirc phAm,

nguiri trim tiep san xuat, kinh doanh thtyc pham phai:

a. Co bang dai hoc, cao clang

b. Bat buOc phai tham gia lop tap hudn ve kien thirc ATTP

c. Tham gia kiem tra do ca quan chirc nang to chdc dat yeu cAu

d. Phai có kinh nghiem tir 1 nam to. len

Cau 39 Ltta't An toan thirc pham qui dinh nhirng hanh vi bi cam bao

a. Sir dung nguyen lieu khong thuc loci dung cho dux phAm

b. Sir dung nguyen lieu thuc phdm da qua thoi han sir dung

c. Sir dung phu gia thuc phAm ngoai danh muc dugc pile') sir dung

9

Pj

d. Tat ca hanh vi tren

Cau 40 Hanh vi nao bi cam trong sari xuAt, kinh doanh thirc phAnt

a. Thuc pham c6 china chat d6c hal vuot qua giai han cho phep

b. Thuc pham c6 bao g6i, 6 china dung khong bao dam an town

c. Thit chua qua kie'rn tra thu y

d. Tat ca cac hanh vi tren

II. DAP AP

Cau so Dap an ,.. A Cau so Dap an

1 a 21 c

2 b 22 a

3 a 23 a

4 b 24 a

5 b 25 d

6 d 26 d

7 c 27 b

8 d 28 c

9 c 29 a

10 c 30 d

11 c 31 d

12 a 32 c

13 d 33 d

14 a 34 c

15 d 35 c

16 d 36 d

10

17 c 37 b

18 c 38 c

19 d 39 d

20 c 40 d

11