Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence...

62
Executive Summary. Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College of HRSM continues to be a leader in teaching, research and service in support of the goals and objectives of the President, Provost and University. Student enrollment in HRSM majors has continually risen over the last seven years. The average SAT score of HRSM undergrads has increased each year since 2010. HRSM retention rates and six-year graduation rate continue to exceed the University average. Faculty productivity continues to increase in quality and impact as well as quantity. Programs continue to grow in prominence and influence nationally and internationally. HRSM continues to be a campus leader in innovative instructional offerings and methodologies at the graduate and undergraduate levels. Highlights . Achieved strong enrollment growth in all programs while maintaining top 5 international rankings . Significant investment in experiential learning, including new Center for Corporate Engagement . Hired 16 new positions, including 2 Associate Deans (Academic Programs, Diversity), 2 new department chairs, and big data analytics position . Global expansion of academic programs; summer leadership academy and several joint degree programs Haemoon Oh, Dean UNIVERSITY OF WmMOLINA CoHege of HospitaRty, Retail and Sport Management

Transcript of Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence...

Page 1: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

Executive Summary.

Blueprint for Academic ExcellenceCollege of Hospitality, Retail, and Sport ManagementAY2017-2018

IntroductionThe College of HRSM continues to be a leader in teaching, research and service in support of thegoals and objectives of the President, Provost and University. Student enrollment in HRSM majorshas continually risen over the last seven years. The average SAT score of HRSM undergrads hasincreased each year since 2010. HRSM retention rates and six-year graduation rate continue toexceed the University average. Faculty productivity continues to increase in quality and impact aswell as quantity. Programs continue to grow in prominence and influence nationally andinternationally. HRSM continues to be a campus leader in innovative instructional offerings andmethodologies at the graduate and undergraduate levels.

Highlights

. Achieved strong enrollment growth in all programs while maintaining top 5 international rankings

. Significant investment in experiential learning, including new Center for Corporate Engagement

. Hired 16 new positions, including 2 Associate Deans (Academic Programs, Diversity), 2 newdepartment chairs, and big data analytics position

. Global expansion of academic programs; summer leadership academy and several joint degreeprograms

Haemoon Oh, Dean

UNIVERSITY OF

WmMOLINACoHege of HospitaRty, Retailand Sport Management

Page 2: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

emici ail, an amenelle u,

- Table of Contents.

ExecutiveSummary.........................................................................................................................................................

Introduction................................................................................................................................................................

1

1

Highlights...................................................................................................................................................................

Foundation for Academic Excellence ............................................................................................................................

1

2

Mission Statement ..................................................................................................................................................... 2

Vision Statement........................................................................................................................................................ 2

Values........................................................................................................................................................................ 2

Goals - Looking Back......................................................................................................................................................

Goals - Real Time.............................................................................................................................................................

3

9

Goals - Looking Ahead ......

Academic Programs ..........

Program Rankings .......

Instructional Modalities

1

1

1

1

0

4

4

4

Program Launches..................

Program Terminations ............

Supplemental Info - Academic

Academic Initiatives......................

Programs

1

1

1

1

4

4

5

6

Experiential Learning for Undergraduates .....

Experiential Learning For Graduate Students

Affordability ....................................................

Reputation Enhancement ..............................

Challenges.....................................................

Supplemental Info - Academic Initiatives .......

Faculty Population...............................................

Faculty Employment by Track and Title.........

Faculty Information..............................................

Research and Scholarly Activity ....................

Faculty Development .....................................

Other Activity..................................................

Supplemental Info - Faculty ...........................

Supplemental Academic Analytics Report.....

Teaching ...............................................................

Faculty to Student Ratio.................................

Analysis of Ratio ............................................

Faculty Awards Nominations..............................

Research Awards Nominations......................

16

16

16

17

17

17

18

18

21

21

21

21

22

22

23

23

23

24

24

Teaching Awards Nominations ................................................................................................................................

Other Awards Nominations......................................................................................................................................

24

24

Faculty Awards Received..............................................................................................................................................

Research Awards.....................................................................................................................................................

25

25

ServiceAwards........................................................................................................................................................ 26

TeachingAwards.....................................................................................................................................................

OtherAwards...........................................................................................................................................................

26

26

Page 3: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

Student Recruiting and Retention................................................................................................................................

Student Recruitment ................................................................................................................................................

27

27

StudentRetention.................................................................................................................................................... 28

Student Enrollment & Outcomes.................................................................................................................................. 30

StudentEnrollments................................................................................................................................................. 30

Student Population by Headcount .................

Student Retention, Transfer, and Graduation

Alumni Engagement & Fundraising ...........................

Alumni....................................................................

30

37

39

39

Development...........................................................................

Supplemental Info - Alumni Engagement & Fundraising ........

Community Engagement..............................................................

Community Engagements and Community - based Activities

Community Perceptions..........................................................

Incentivizing Faculty Engagement ..........................................

Supplemental Info - Community Engagement ........................

Collaborations...............................................................................

40

41

42

42

42

42

42

43

Internal Collaborations............................................................................................................................................. 43

External Collaborations............................................................................................................................................ 43

Other Collaborations................................................................................................................................................ 43

Supplemental Info - Collaborations........

Campus Climate and Inclusion...............

Campus Climate & Inclusion..............

Supplemental Info - Campus Climate

Concluding Remarks ...............................

Quantitative Outcomes ......................

Cool Stuff ...........................................

& Inclusion

44

45

45

45

45

46

46

Appendix

Appendix

Appendix

Appendix

Appendix

Appendix

Appendix

Appendix

Appendix

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Academic Programs.........................

Academic Initiatives .........................

Research & Scholarly Activity.........

Faculty Information ..........................

Academic Analytics Report .............

Alumni Engagement & Fundraising

Community Engagement .................

Collaborations...................................

Campus Climate & Inclusion ...........

Page 4: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

Foundation for Academic Excellence

Mission StatementThe College of Hospitality, Retail, & Sport Management (HRSM) will prepare future leaders and scholars inits respective fields by providing exemplary integrative and experiential academic preparation for students ina collaborative environment that promotes seminal and applied research and service projects with peerinstitutions, global colleagues, and industry partners.

Updated: 08/10/2017

Vision StatementThe College of Hospitality, Retail, & Sport Management (HRSM) prepares leaders and scholars who drive theeconomic engines of South Carolina, the nation and the world.

Updated: 08/10/2017

ValuesThe College of Hospitality, Retail, & Sport Management (HRSM) is currently developing the statement ofvalues that frames our work.

Updated: 08/10/2017

1

Page 5: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

Goals - Looking Back.

Goals for the College of Hospitality, Retail, and Sport Management for the previous Academic Year.

Goal 1 - Build a foundation to achieve a top five ranking in each academic unit.Goal Statement Build a foundation to achieve a top five ranking for each academic unit within

the next eight years.Linkage to University Assembling a World-Class Faculty of Scholars, Teachers, and PractitionersGoal Spurring Knowledge and Creation

Ensuring Institutional Strength, Longevity, and ExcellenceAlignment with Mission, Prepare future leaders and scholars in their respective fields by providingVision, and Values exemplary integrative and experiential academic preparation.Status Completed with mixed resultsAchievements All Programs continue to increase enrollment and quality; Incremental increases

in faculty and staff positions; Change in leadership in progressResources Utilized Evolving Strategies to include new HRSM Leadership Team.

2

Page 6: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������������� ���������� ������ ��� ���� ���������������� ������������������������� ���������� �!"�#����$#� %�&���� �%� �#$#� %�&��'%##!'%����� �!�(&#%'&!��)*��+������,������-����� . %'�&!�$�&/��0/!�1�#(��� �2�� �#(��3�0�"�##�45�%##!�$�6��4�� $���� �7#��&!���8%!� !�$�9�'�%(!����� �9�(�!#!�$�7�""%�!&!�(:��������;��<�=������>?�����>��� �?���� @#��! !�$��A�"���#B�!�&�$#�&!����� ��A��#!��&!����'� �"!'��#���#�&!���3�#(&% ��&(�!����'����C�#�&!������!#��"��&�&/�&��#�"�&�(�(�"!������ �����!� #�(��#'/��� �(�#�!'���#�D�'&(������ 7�"���&� �4!&/�"!A� �#�(%�&(:�<����� E�$�!�$�@#�'�(()�@#���#!�$�3�#�!�'�%(!����� �!�(!$/&�3#�"���4�FG5H2�� �#(/!��0��")I�������,����J

K

Page 7: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� �������������� ����������� ������������� �� �� ����������������������������������������� ��� !"#!�$%!�&'((!)!*#�"++(,!-� !#!" �%�"�$,.,$,!#/�#+'�#' !-�01�-,�)�"�-+12(,�"$,'�� !�' -#�"#�,�-,�"$!-�,��$%!�"++ '+ ,"$!�3'04&�5"#%2'" -�"�-&'((!)!�6!$ ,�#�7%,(!��'$��'6+ '6,#,�)�$%!�&'((!)!*#� !+1$"$,'��0' �$!"�%,�)!8�!((!��!9:�;�������<���� ��=����� >-1�"$,�)�$%!�?%,�@! #�"�-�A!"-! #�'0�?'6' '7B##!62(,�)�"�C' (-D&("##�E"�1($F�'0�4�%'(" #/�?!"�%! #/�"�-�G "�$,$,'�! #�4+1 ,�)�H�'7(!-)!�"�-�& !"$,'��>�#1 ,�)���#$,$1$,'�"(�4$ !�)$%/�A'�)!.,$F/�"�-�>8�!((!��!I�������J����K� ���L� �������L���� B��'(("2' "$,.!�!�., '�6!�$�$%"$�+ '6'$!#�#!6,�"(�"�-�"++(,!-� !#!" �%9����� &'6+(!$!-�7,$%�6,8!-� !#1($#I�������� &'�$,�1"(�,6+ '.!6!�$9�M�)',�)�G '�!##9�G !+" ,�)�0' �,��(1#,'��"�-�,�#,)%$0 '6��!7�NO4P�A!"-! #%,+�?!"69Q� ���� �<����R��

S

Page 8: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������������� ����� ��������������������������������� ����������������������� ����������������!����"��#�$�!�� �%�����&���'����&����%'&���&&�&�(� �(�$'��)�����&�'����&��&�����$���������#����� �� �����*����+�!�� �$&,-��.�/����0���1��2����� 3�'$����+��#��4#��5� &�����6���� &��(�4�!� �"7&&�!%���+���8� ��9*��&&�:�$'��)��(�;$#��� &<�4��$#� &<�����= �$������� &�>'�����+�?�$�'&��������?�&�� ��+�*�!!'�����&@��/�����A��B�C�11���DE�1���D��� �E��F1 = �!���&�&�!����������������� �&�� $#�����&� ��$��� �G�$�&�"��#���� ��&���'����&<�+��%���$�����+'�&<��������'&� )��� ��� &,����F1 *�!�������"��#�!����� �&'��&@HB����1 I�+#�)�&'$$�&&('��%'���&������+���+�� �$�&&,�= ��� ��+�(� ���$�'&����������&�+#�( �!���"�IJ;K�6���� &#���4��!,L1�F�H1�0����M

N

Page 9: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� �� �� �������� ���� ������������ �� ��� ���� ��������������� � �� ������������� ��!"���#$��! %��&&��$��$���#�����'� $����'��&�����"�(�$%��)$!$���&)�#$%�*!��+�"!(�"!$��"�!"��,��+�� �--#"�$����!���"�� !$����"�$%��!''��'��!$�*�++�.��-�$�� �/0��1�2 ����3�� ���4����� 5#�+��".�6" +#�����!"��6"�'���".�*�--#"�$���7��2�� ���8����9������:;�����:�����;��� � ���-�$�������� ��'��<� $���"� �++�.����� �'+�"���$%!$�-!=��!"��-'! $�+� !++>(��.��"!++>(�!"���"$��"!$��"!++>/������ *�-'+�$���,�$%�-�?������#+$�7��� � ��� @��>��# ���&#+��&&��$��A>�!++���'!�$-�"$�/�B".��".���� ���/����'!��".�&���" +#���"�!"���"��.%$�&��-�"�,�CD)E�F�!����%�'�$�!-/G ���� ��3����H �

I

Page 10: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ���������������������������������������� ������������ ��������������!�"��#$�!"��"%$������#��"$�&�$�'�'$���� ��"(()%�� �#$%���*�)+�!"��"%$�&�%�!$�&�� $��&��� �($)(�$,-��.�/����0������1����� � "!����'���$�2���3$%���� �4$� $%��)+�2)5)%%)67"�� ��'�8�!�"��#$��� �8��(�%��'�9)55"����$�����"%��'�8�����"��)����:�%$�'��&�4)�'$#��*&��� ��;!$��$�!$<��/�����=� �>����?@����?�����@���� A%$(�%$�+"�"%$��$� $%���� ��!�)��%���������%$�($!��#$�+�$� ���*�(%)#� ��'$;$5(��%*����$'%���#$��� �$;($%�$�������!� $5�!�(%$(�%���)��+)%���" $��������!)����)%���#$�$�#�%)�5$��,��� 9)5(�$�$ �6����5�;$ �%$�"���<� ������� B�')��'�(%)!$��,�A%$(�%��'�+)%���!�"��)���� �����'���+%)5��$6�CD:E4$� $%���(�2$�5,F�������0���G��

H

Page 11: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������������� ������������� ����������������������������������������������������������� �������� ����!"#$%&�'�(�)*+%,&-*.�%�/01+02�3$2�/$24$2%+0�)15%50601+#$%&�7+%+0601+ 8���9������������ ������������8�������:-1;%50�+$�<1-=02*-+>#$%& 8�?@������������A�������B������ �������C8��?�����D�����?����������������B���E���������8F@���@G&-51601+�H-+.�I-**-$1JK-*-$1J�%1L�K%&M0* N���������� ?�?�������������@�����������������@��E� �����9�����E�����F���������������E�����F����������@����@������������ �����?���������@����9�����E��E�������������������������������������������@�������E�@����O@���C�������������?����������9���@�����?����������?������������"#$%&�7+%+M* P�������������F�@���Q�?������������RGS.-0=0601+* T����������@��"�P�������� �����@�?����������������� �����C�����B����������"U0*$M2S0*�<+-&-V0L/$1+-1M%+-$1 �?���@?�?��E��?���������������E��������?���9�@�����?�������������������������@������ ��������A������"GS+-$1�W&%1�3$2�GS.-0=-15+.0�#$%& ����X��@���� �������C������������ Y�XE����������� ���������������������������������Y�����������A���������� ���������?@������ �����C�����Y�����������E�������@�����@��������������9����@�����������@��������������� ����"<4S$6-15�W&%1*

Z

Page 12: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ��������������������������������������������������������������������������������������������������������� !"#�$�%�&'()'*�"+,�'("#-".)!+�!/�0&12�3!##'4'�3!5'�6!-57'�5'8-)5'9'+.7 !"#�1.".'9'+. ��:�;�����<:��������������������������������������=��������>)+?"4'�.!�@+)('57).A !"#B7C <������������D���������������������D������;E������F�����:������F�����������������<�������F��������������������������:��������<G��������H#)4+9'+.�*).I�2)77)!+JK)7)!+J�"+,�K"#-'7 L�����������������������������������������������:��������M�����:����G���������������:�������G���������������������������� !"#�1.".-7 N�;���<���M����������H6.)!+�O#"+�/!5�H6I)'()+4.I'� !"# ���������������������������������������������������������������������������:�M�������������������������&'7!-56'7�P'',', N�;� ��������Q������������������������������R���;�������S�������Q:����������F������������G���������T�:������QUF����������������������

V

Page 13: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� �������������������������� ������������������������������ � �� !"#$�%$&�'"!!()"#(*+,$� #"-#(./�(%0�'"1#/$/�2"#�34567� 8�������9 �������:����;�< =//$.)!+%-�(�>"#!0?@!(//�A('1!*B�"2�5'C"!(#/D�E$('C$#/D�(%0�F#('*+*+"%$#/�5 1##+%-�G%"&!$0-$�(%0�@#$(*+"%��%/1#+%-�H%/*+*1*+"%(!�5*#$%-*CD�I"%-$,+*BD�(%0���'$!!$%'$J��� �� �����K������� LM���� L�� ��M����� H%�(�'"!!()"#(*+,$�$%,+#"%.$%*�*C(*� #"."*$/�/$.+%(!�(%0�( !+$0�#$/$(#'C�(%0/$#,+'$� #"N$'*/�&+*C� $$#�+%/*+*1*+"%/D�-!")(!�'"!!$(-1$/D�(%0�+%01/*#B� (#*%$#/O����������� P$&!B��/*()!+/C$0�Q"(!J���� �R�� �����J�K���� ��K������ H%+*+(*$�/$#+$/�"2�)#"&%�)(-�!1%'C$/�*"�$%'"1#(-$�+0$(�$�'C(%-$/�(%0�+0$%*+2B'"!!()"#(*+,$� "//+)+!+*+$/�(."%-�3456�2('1!*BO�S$,$!" �+%*$#0+/'+ !+%(#B'"1#/$/�(*�(!!�!$,$!/�(%0�('C+$,$�#$/"1#'$�$22+'+$%'BO��S$,$!" �(00+*+"%(!�TUV�"2#$,$%1$�-$%$#(*+"%�2#".�%$&�(%0�+%%",(*+,$�"%!+%$D�'$#*+2+'(*$D�(%0�+%*$#%(*+"%(! #"-#(./����������W����� 4$/"1#'$�(!!"'(*+"%�*"�/1''$//21!!B�(''". !+/C�*C+/�-"(!�&+!!�)$�0$*$#.+%$0�)B*C$�%$&�3456�!$(0$#/C+ �*$(.�+%�=1-1/*�XUTYOW���� ='(0$.+'�Z$(#/�2"#�Q"(![�\%?-"+%-

]

Page 14: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������������� ������������������������������������ ������������ � �������������������������������������������������� �������� !"�#$���$�!%�&!#%���'(�'$ !)��$�%'#)*�#!)�&"#!+�)�!%�'*� !""#'�)%�'*�%��%' ),�,�-���'(�'$ !)�� )%#�#%#�*./���������0�����������1�2 3"&) %#!+�%4��54#!,�'*� !"�6� "�'*��(�5�$�''�78**�$9�#!+� �:�'�";<� **�= )&�%-��(�>)4�� '*?�5� )4�'*?� !"�@' )%#%#�!�'*�>�&''#!+�A!�7��"+�� !"�<'� %#�!B��������C��D�E������FG�����F��� �G���� @'��#"#!+��H�$�� '-�#!%�+' %#��� !"��H��'#�!%# �� ) "�$#)��'�� ' %#�!.����������� I�7�-�3*% 9�#*4�"�J� �B������K��������B�D�����D����� L#'�� �*% ((�%��"�������$� *&'�$�!%�$�%'#)*� !"���'(�'$ !)��#!"#)�*M�N�O&#'� ����'�(�**#�! ��*% ((�P"#'�)%�'*Q�%��*�%�-� '�-�+� �*� !"� )%#�!��� !*R�������S T&"+�%�%��4#'�� �9&*#!�**� ! �-*%S��� 8) "�$#)�U� '*�(�'�J� ��V�WXYZ;Y[

\\

Page 15: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ��������� ������������������������������� ������������ � ����� �!"#�$�!%&!'�("�()�*�+,�-(%%�.��-(/��0(&/1��/�2&�/�3�"'14� 5������6 �����7����8�9 $#&0!'�".�':��;:�"<�/1�!"#�=�!#�/1�()�;(3(//( >&�%#�".�?"0%&1����!"#�?"1@�/�".�-(33&"�'��1�$"1&/�".�?"1'�'&'�("!%�+'/�".':A�=(".���'BA�!"#�$C0�%%�"0�D��� � �����E������� FG���� F�� ��G���� H&/�*�+,�3�11�("��1�'(�@/�@!/��)&'&/��%�!#�/1�!"#�10:(%!/1��"��'1�/�1@�0'���)��%#1�IB�@/(��#�".��C�3@%!/B��"'�./!'����!"#��C@�/��"'�!%�!0!#�3�0�@/�@!/!'�("J����������� K� %B�$1'!I%�1:�#�L(!%D���� �M�� �����D�E�� ��E����� L!':�/��")(/3!'�("�)/(3�)!0&%'BA�1'!))A�1'&#�"'1A�!%&3"�A�!"#��"#&1'/B�/�.!/#�".��!I�%�'B�()�*�+,�0(/��0(&/1�1J��������N�� K� �O11(0�!'��P�!"�'(��"�'�!'��!"#�%�!#�!0'�("1Q�$1'!I%�1:�!'�%�!1'�("��@/(./!3'(�!0:�����!�:�.:�/�%���%�()�#���/1�'B�!"#��"0%&1�("��"�0(%%�.�

RS

Page 16: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� ������������������������� !"#!��$�%&�%�'�!��(�%�"(�))*�!�(+���"!�!����,����-%�!(�)�!��"#(�%�"(��.!�(#�%&�����������/��!01� 2�3�4�356�7� 3�8�93��9��:�8 ���;�9�����93�<�=�>��?��44�2������9@�9��A��1� 2�3�4�35�B�C��4 ����9��DE>� �C��4 �F5�1� 2�3�4�35GH�44��� =����IJKELM=<�=�D�89�����8�3��1� 2�3�4�35�;�9�����93�2��������9��NOJ� �C��4 �F5�1� 2�3�4�35GH�44��� =���IJKELM=�<�=�J�89�����8�3��:�8� ��;�9�����93�2��������9��EE>� �C��4 �F5�1� 2�3�4�35GH�44��� =����IJKELM=<�=�J�;� 3���A�P93�9�3��9�4�1� 2�3�4�35��9��:�8� ��;�9�����93�I;P1:;M�2�����F5�3C��Q�89�4��A1� 2�3�4�35��9��:�8� ���R�8��3��9�IJKENM=�<�=�D�C=S=��9�1� 2�3�4�35�;�9�����93�I1;M�F5�3C��Q�89�4��A�1� 2�3�4�35��9��:�8� ��R�8��3��9�IJKENM=��B2�3��9��R93�3��9��93�;�9�����93�<�=�E�TBU�<�=�N�V4�F�4�G�B2�3�B���9�� �I3C���TBH���2�3��93 �W������F�9����9�3C���9@�9�X�S�2�3��93�A�B2�3��9���R93�3��9��93�;�9�����936�S�2�3��93��A�RY��� ��B���9��6�S�2�3��93��A�C5 ���4�R�8��3��9��9���3C4�3��:��9�9�M6�BC�9�C���7�9@�9�6�S����F��Z6�JKE>=�<�=�L�TBU�<�=�L�V4�F�4�G�;� 3� ��A�B2�3��9��R93�3��9��93�;�9�����936�B2�3 [8 �9� �P93�9�3��9�46Q89��JKE>6�Q89��JKE>G�Q89��JKED=�<�=�N�TBU�<�=�L�V4�F�4�G�[��C�4���A�B���9��6�B2�3��9��R93�3��9��93�;�9�����936�B2�3 [8 �9� P93�9�3��9�46�Q89��JKEL=���:C�5�C�?���945��4�� ���89�����8�3���9@�9� ��9��=��7�3��4�9��\��9=����9@ �TBH�� �]J��A�3C��3�2�3C����3��4���9�����93� �C��4 �� �3C��TB�=�� C��9B�C��4 ��9@ ��8�� C��9�;��C�9�� �9��2�����]EL��83��A�3C��:�2�LK�� C��9�;��C�9�� �9�B�C��4 _���ab����c�d�e�c��f�g((",�%�"($��(���&�(#�$�%"�g($%!.�%�"(�)�h"��)�%��$��(�.(�%i$� !"#!����%����(���".!$��"jj�!�(#$�%&�%�'�!��� )���(%����.!�(#�%&�����������/��!0:C��H�44�����A�17B;�C� �W�@���3��4� 45�3���9��2��3���9 38�3��9�4��99�?�3��9 ��93���3 k���8 ���9�������2���� =�:C� �C� ���9�48����3C����?�4�2��93��A�9�3��945��833�9���������8 � ��9����93�93 �F83��4 �C� �����A�����Y� 3�9����8 � ��93��A4�22��6�C5F�����9���� 3�F83���4��9�9��A���3 =��:C� �C� ��9�48����3C�3�9 A���3��9��A�3C���3��4����8�3��2������93�����8�4��AA��9���A��9��2� �9��9���9G4�9���23��9 =:�9�G �33�9����8 �W�@�C� ��9��2��3���17:;�LOKG�l�9�6�[�?������9��H8438�6�B:R�>LL�G�B����4�;������9�\�?��R93�3��9��93��9��B2�36��9��3C����93�98����Y2�9 ��9��A��8�C��C45� 8��� A84� 38�5U3�?�4��8 � �WC��C����F�9� ��Z�W��@ ��A��4� �����9 38�3��9�W�3C��9��9G �3��DGEK���5�?� �3�3��9�3��3C�4���3��9I M� 38����=��������m�a�bnf����������o!"#!��$�%&�%�'�!��(�')*�)�.(�&����.!�(#�%&�����������/��!p�%&"$��%&�%�!����,���!�q.�!��� !",�)$�r.%�'&��&�&���("%�*�%��(!"))���$%.��(%$��!��("%��(�).���0�:C��S�2�3��93��A�7�3��4�9��4�89�C���3C��;� 3���A�7�3��4�9���������9����� 3�F83���4��9�9��A���3=st

Page 17: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������������� ��������������������������������������������������������� ���� ������������������!���"#$�%&$'&()*�+,&,�-,&)./(-,0�01&./'�-2.*�3,&.$0456778����8�9�:��;�<=�>�=�������� �����������������?�������������������������������@@���������@@����A�B"�CD�����E"�

BF

Page 18: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������������� ���������������������������������������� !"#"$#"%&'(�")*+,%&)&!#'(�-.$//&!0&'(�$!1�*+,0+&''�2"#.�34*&+"&!#"$/�5&$+!"!0�$#�#.&�6!1&+0+$17$#&�/&%&/89:��;<==�>��<?�@ABC����D �EFG�H�����=�I��H�>�� ��:����J<H��<�G<���<?��:����>H�� ����<??�H K�E��:��J<H�� �H�LM�H����<��G�H����G�������D<�?M==�����D<HN��FG�H���� �O9E;�<=P�H�LM�H���<��D<HN��FG�H����QK9:�����>H���<�<?��MHH��M=M����<���M �HP��FG�H���� �R=�� ��MHH��M=M��O�K�KS���F�R<<N��<��G� Q�D��:GH������=��GG=�����< K�E��:�GH<>H���:� ���?M==�����?��M=�P����R�H�<��H ���>��:���FG�H���� ��<�� MH�LM�=��P����<M��<�� K�9:�� M��� �<?��:� ��FG�H�����=��<�G<��S��<�R����D��:��:���<��M<M �>H<D�:�<?�:���<==�>��:� �GH� ������D��:�==�>� K��<H��H��<��<��M���:��:�>:TLM�=��P� MG�H�� �<����G=�������<?�:� ����HT>H<D�>�M�R�H�<?� �M��� S�������<�=�?��M=�P��M ��R���������<��:���<==�>�� G���?���==P��<�D<HN�D��:�:� ��GH<>H�� K9<�?MH�:�H��:����<MH��FG�H�����=���M����<S����:���G�H�����:� �����=<G�������>H�����G��:���:�>:=�>:� :<D�UH��M���<�D��:�I����H :�G�V� �����< ����R��D<�����<��:�� �M���W ��FG�H�����=�=��H�>G�H����G���<K����������������������X���Y��������Z�[������������\������� !"#"$#"%&'(�")*+,%&)&!#'(�-.$//&!0&'(�$!1�*+,0+&''�2"#.�34*&+"&!#"$/�5&$+!"!0�$#�#.&�]+$17$#&�,++,_&''",!$/�/&%&/8UH��M���� �M��� ����==�@ABC�GH<>H�� ��H��<��H�LM�H����<�G�H����G�������FG�H�����=�=��H�>��<MH � �RM��:�P��H��<??�H����:��<G��<�<?�G�H����G���>����:��K�VM���<��:��<M� ����>�H�GM����<�<?��==�GH<>H�� ���:�����:��H���HN�R=��<GG<H�M���� �����=�R=�S��< ��<?��:�� �M��� ��H<==�����<MH�C� ��HW �GH<>H�� ��������<�G�H����G�������:���FG�H�����=��<MH � �<??�H��K�VM���<��MHH���=�������H� <MH�� S��:�H���H��<���<M>:?��M=�P��<� MG�H�� ���:��>H<D�>�M�R�H �<?� �M��� ��??������=PK�MH�:�HS�@ABC�:� � �M��� ��<�G=���>?��=��GH<J��� ���H< ��:��>=<R������<�<��:����H� <MH�� ��<��<�M��� ������ �� Ka������b����cd''&'')&!#�,_�$__,+1$e"/"#f�$!1�&__,+#'�#,�$11+&''�$__,+1$e"/"#f8����??<H���<������g���:��?�����=�RMH���D:��:�<?������<�G��� ����<==�>����>H�������<��FG�����>H��M���<�O���>H��M���<�H��� QS��:��;<==�>��<?�@ABC�H��M�����:���H�����:<MH ���� �HP�?<H�>H��M���<���==�M��H>H��M����GH<>H�� �?H<��hij��<�hikK�9:��;<==�>��:� ��= <�R��������GM �=����H�������=<G�> M���H�GH<>H�� ��������=�H�������>H�� ��<�:�=G� �M��� ��<�����< � �� <�������D��:��:��H���>H��K9<�?MH�:�H�:�=G�<MH�M��H>H��M��� S��:��;<==�>��<?�@ABC�:�=G ��<�� MH���:��� �M��� �����<�G=�����:��HlH�����M���FG�H�����O@A9C�imkn�AE9I�imoS�p�Bl9E�imoQ����=<����< ��:���<??�H��??<H��R=��:<M �>K�9:� �=<����< ����R�����:��H�:<���<DS�>H��G�H��W ��<DS�<�:�H�?���=P����R�H S����K�9:���<==�>��<?�@ABC�= <�D<HN �D��:�GH�������<�G��� ��:���<??�H��??<H��R=��:<M �>�<G��< ��<� �M��� ��<�G=���>��:��HGH�����M����q<H����H :�G���<�:�H������ K�� ��:� ��=��H�>��FG�H���� ���HP�R��D���G�������MG���S��:��<==�>��<?�@ABC��H�� ��<�� MH�� �M��� ����H�������?H���<H��??<H��R=��:<M �>�D:�=��G�H����G���>����:��H���H :�GK�������<�==PS�M��H>H��M���� �M��� ��H����<MH�>����GG=P�?<H�M���H ��PS��<==�>������G�H�����=� �:<=�H :�G K� rs

Page 19: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� ��������������� �������������������������� ��������!�������������������������������� ������������"#$%&'&()*�+*,'*-#.#*&/012345624017�819�8:;4<=<><127�2;82�<1;81:<�2;<�3<?6282401�0@�AB/�/0C6>548�3<D4018CCE�819�1824018CCEFG�������������������������������������������������H�����I�������� �JKL��������������������������������������������������������������������������������������������������������������� �������������������������M����������N���������������������!�����������H���N��������������������H����������������������������������������������������������������������� ������������������������������������������������N�����������O�������������������������I������������������������ ������P������L���H�Q����������H�����R�������������I�� ��������������I�������L�����K������S��������T������I�� ������������������ �������������������������� �����������������������������������������������������������������������������������N�������������������������������������������������������������� ����������������N����������������������������� ��������������!������N����������������N���������������������������������������I������������������������������������������������������������������������������� ����������� ����������������� ����������������������������������������������������������������� �������������������������� �������������������������������� ������������������������������������N���������������U,'VV#*W#X/;8CC<1D<7�819�3<7063:<�1<<97�8124:4?82<9�@03�2;<�:633<12�819�6?:0>41D�Y:89<>4:�Z<837[�102�102<9<C7<\;<3<�41�2;47�3<?032�819]03�2;07<�\;4:;�><342�899424018C�822<12401F����I�������� �JKL�������!�����������������������������������������������T���������� ����������������H��������N��� ����������� �������������!�������������H��������H������������������������LI�����������G���������������� �������������� �������������������������� ��������������J���������������� ������������P�I��� ��K������_����O������ ���I�������J����_���������S�������������K�������������������_���� ������������������������JKL�������I�������I���������_��������� ����������������������������������������������_��� �����a� �������La�Q�������������_��������� ���������������������������������a�O������������JK�������La�Q_���� ���������������������������������N��������������������������������������������S��������������������������� ���JKL����������������Q!���������K��������������������������������������b�����H��������������N����!����������������������������������������� ��������������������N���������� ���� ����H�����������������������������������������������������������������������c�c����������N��������N��� ��������������� �������� ��������������������������������d%$$V#.#*&'V�e*f)�g�h-'i#.(-�e*(&('&(j#XY1E�899424018C�41@03>82401�01�Y:89<>4:�k1424824=<7�8??<837�87�Y??<194l�mF�n50220>o�pq

Page 20: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ��������������������������������� ���������������������������!���"��#��� �����$%�& �����$%�' �����$%�(������)����!�����������*��+�,,��-�.#�/������� 01 00 2���3,,��#����*��+�,,��-�.#�/������� 04 05 06���*��+�,,�� 0 0 1���3,,��#����*��+�,,�� 5 7 5���3,,#,�����*��+�,,�� 05 08 08���9#����#��-�.#�/������� 1 1 1���9#����#�� 1 1 1���3,,#,�����9#����#�� 1 1 1:�,����/�����������:�,����/�*��+�,,�� 0 0 0���:�,����/�3,,��#����*��+�,,�� 1 1 1���:�,����/�3,,#,�����*��+�,,�� 1 1 1;�#�#���<#�,�����#���������������;�#�#����*��+�,,�� 1 1 1���;�#�#����3,,��#����*��+�,,�� 1 1 1���;�#�#����3,,#,�����*��+�,,�� 1 1 1���=�,�������<9������� 0> 08 023"?������������ 74 70 78

@A

Page 21: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������� ������������ ����������������������������� �!"����#�$%&�'�(�����)*+,%�-�(�./)#�0��%�-�(% ���(��&���&�)*+,%�-�(���%�-"�-,"�1+-*%(,����&,� �,�-(1�%(*�&�$�&�-(1�&%,��%(*���2(-,-�34������2��$"�00(,�"4�*41�50-$�*"0��,�-�(0,� �,�-(16&�7�����89����������� ������������ �����������������:������8;<=:������8;<>:����������8;<?9�����8;<= �����8;<> �����8;<?����� @A @B @@�����C��� DB EF E@���G��� DD DD AH������������ @A @B @@���IC� ����J�����I���K��L���� H H H���I��� M F A���N���K�O �IP ����IC� ��� D D D���Q�R����O �S���O B B B���L�����Q�T����O �U��� �V��P�J������ H H H���LO� �������I��� B E E���7TO�O �GO ������� H H H���W�K�OT�������������� E D E���X��� YF YZ FZ. +"�&%�-�("�B�%(*�Z�[\� �!]�$�&�&%3��2-"�*%�%�5-"+% 34

_

Page 22: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ������������������������������������� !�"#$%#& ���'������ !�"#$%#& ���(������ !�"#$%#&�����������) ����������������������*����+�,�-�����

./

Page 23: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������� �������������������������������� ���!"#$%#�&#'#&�()�*++#,-./�01�23.43�+&)5.-#%�-#($."#-�.,')&6$(.),�'&)6�(3#�7''.4#�)'�(3#�8.4#�!&#%.-#,(�')&9#%#$&431�-#+$&(6#,(�)'�:,')&6$(.),�;#43,)")<=�$,-�>$($�?$,$<#6#,(1�.,4"@-.,<ABC�;3#�()($"�,@6D#&�$,-�$6)@,(�)'�#/(#&,$""=�%+),%)&#-�&#%#$&43�+&)+)%$"�%@D6.%%.),%�D=�'@,-.,<�%)@&4#')&�(3#�$++&)+&.$(#�E.%4$"�F#$&GHC�I@66$&=�)'�#/(#&,$""=�%+),%)&#-�&#%#$&43�$2$&-%�D=�'@,-.,<�%)@&4#�')&�(3#�$++&)+&.$(#�E.%4$"�F#$&G�;)($"#/(&$6@&$"�'@,-.,<�+&)4#%%#-�(3&)@<3�I+),%)&#-�*2$&-%�?$,$<#6#,(�JI*?C�.,�(3#�E.%4$"�F#$&1�$,-�'#-#&$"#/(&$6@&$"�'@,-.,<�+&)4#%%#-�(3&)@<3�I*?�.,�(3#�E.%4$"�F#$&G�J*5$."$D"#�$(A�3((+AKK%$6G&#%#$&43G%4G#-@K$2$&-%G3(6"C��*6)@,(�)'�%+),%)&#-�&#%#$&43�'@,-.,<�+#&�'$4@"(=�6#6D#&�.,�EFFFFF�JD=�&$,L1�(=+#�)'�'@,-.,<M�#G<G1�'#-#&$"1�%($(#1�#(4G1�$,-�D=�-#+$&(6#,(1�.'�$++".4$D"#CG0C�N@6D#&�)'�+$(#,(%1�-.%4")%@&#%1�$,-�".4#,%.,<�$<&##6#,(%�')&�(3&##�6)%(�&#4#,(�E.%4$"�F#$&%GOPQ�R���QSQ����TUVW������QX����QYZQ �Q�Q���Z�X���[Q��P�SQ���� QXQ� �P������ Q���������Q[Q�X�\��P�� Q�XQ]��� Q X��]�_���������� QXQ� �P��X��Q�X� Q]����PQ� ��S������ SQ�Q]�a�� ��Xb���Q ���]a�X��Q�X�\Q Q���]Q�����PQ��Q� Q��]�Z �������S��]Q��QX���� Q��Q����P�X�Q�ZP�X�Xb�TUVW�P�X�Z���Q]S Q���Q�ZP�X�X����PQ���Z� ���Q�����]Q�����S��]�X������S�Z �Z�X��X��� �XZ�X� Q]� QXQ� �P����������������Q� Q Xb�OPQ�����QSQ�P�X���Z�Q�Q�Q]���P�SPcZQ �� ���Q��Q� ����� ����� QXQ� �P��Q�Q X�def���� ��XQ�]������ ��PQ� �ZQ �� ���Q�X��]� ]Xb�g� �Q�ZP�X�X���XZ�X� Q]� QXQ� �P��]�P�SPQ �X��]� ]Z��������X�\������� ���Q�����PQ���[Q X���hX�]� Q�������\� ]���Z Q��Q � QXQ� �P��X�������bOPQ��[��������������� SQ�QY�Q �����]�S�Z �aQ��X� Q���X����P���QSQ��� ��PQ�����QSQb����������Q� Q X�P�[Q Q�Q�[Q]�QY� ��Q��� �SQ�Q�����XQQ���Q ����]�QY�Q ��������� ����X���� ]Q �����]Q������]�XQ�� Q��]�S�X�� �QXbi��j����k� ���lm���n'')&(%�$(�E$4@"(=�>#5#")+6#,(1�.,4"@-.,<�.,5#%(6#,(%1�$4(.5.(.#%1�.,4#,(.5#%1�)Do#4(.5#%1�$,-�)@(4)6#%G7+(.),$"OPQ�TUVW�OQ� Q�p�q �������]����Q��\�X� QX� ���� Q]������]QZ� ��Q���Q[Q��OQ� Q�p�q ������]����Q�Xb�OP�X�Q��� ��\�X��]Q ��Q����QX� Q��PQ�Q��Q���[QQXX��]�Q�����Q�������PQ�OQ� Q��]q ��������������QQ��]������Q��PQ�Z ��QXX��X��X�� �XZ� Q���X�Z�XX��Qb�r�X�s�]�Q�����PQ������Q]S �\�P�����PQ�����QSQs��������P�]��PQ�R���QSQ�Opq��������QQ�\�X�Q����S�X�tQ�Z �P����[Qs����\�X���X�Q����S��� Q��]��� Q�]���������]�X�Q �� Q�X����QYZQ ��XQ��]�_�����������PQ���� ���Q[Q�b�OPQXQ��XX�QX��Q�Q]��PQ���[Q����]QZ� ��Q����Q[�����������_����������X�����Q]����Q ���X��]�PQ�Z���Q��PQ�Q[�������Z ��QXX��� Q���X�X�Q���]�[���QbO��PQ�Z�������������������]Q[Q��Zs�Q��P�TUVW�]QZ� ��Q��Z �[�]QX��Q� Q�� �����������\��Pd�ZZ �Y����Q��f�uvswxx��]��X� ���� X�\��P�uywxx�������Q]����]Q�����]��]�X� �����Q Q�QX�Q��P��Q� �]����X�ZZ� ���PQ� � QXQ� �P�Q��� �Xb��OPQ�S�����X���P��\�Q]SQ�]�XXQ��������]���_��X����b�q��Xs���Q]��Q�QP��QX�Q��P����������Q� Q hX�Q�\� X��]� QXQ� �P�S ��ZXbrX��� QX��������PQXQ��[QX��Q�Xs�TUVW���������]Q��[Q Q]��[Q �z{�Z ��QXX�����Z QXQ�����Xs�Z���XPQ]��[Q ew�ZQQ c Q[�Q\Q]�� ����QXs�|�Z���XPQ]���Xs�}�����P�Z�Q Xs��]�y~��X� ���Xb�r]]��������s��PQ�X�ZZ��Q]]���� QZ� �Q]��[Q �u~xxsxxxbxx���QY�Q �������]Q]�Z �aQ��X�dywf�\Q Q�������Q]��]�� ����Z�Q�Q]b����������X��]Q��[Q Q]��[Q ���]�tQ��[��Q]��Q��� QX������[� �Q��������]�Q�QXb���������� ��� H�

Page 24: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� ���������������������������������������������������������������������������������������������� ! "#�$%$&'(� )*�%+�%&��,")��)( "-�")��-$�(! !��(!�'�.�)%�%&��+(/&')*�0� "#� "1 )�.�)%�$��+%�-�()�!�1��(''%/() %"!�0%)��%"�/(-$&!�(".�%++23�(%- ("4�5�-�"4�6��+%�-("/��7 )��#&�!)�(�) !)!�89:;<=4�3/�%%'�%+�>&! /3�(%- ("4�5�-�"4�?"1 )�.�6��+%�-("/��()�> !! !! $$ �@" 1��! )*�+%��A%-�"B!�C�7�>&! /�A��D�".�89:;<=EFGGHIJIKLMH�NKOP�Q�RMSFHLTU� �������������������������� �V����������������������U������W�X��Y������Z�EFGGHIJIKLMH�[SM\IJ]S�[KMHTL]S�_IGPLa������������U������U��� ���������������U������W�b��Y������Z

cd

Page 25: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������� ����������������������������������� �����!� �� ����� ���������� �������"���� #�$�!��� ����%#�����&������� �������' ���� (�������� �%#������)����*���������+�,�-. ��/0��� ��1��1������������2� �34562� �34572���� �345/ �3456 �3457 �345/8,�9:;< 8,99;== 8,98;>>?� �@�@��A�����BCDEFGHG�IJ�KLM�NDKHIO�DPNMMQMCK�RHKL�KLM�SDKDO�DCS�TEDCG�JIN�KLM�JUKUNM�KI�HQTDVK�KLHG�NDKHIW���������� ��� ������� ����������#�������9>,8�XY!!��Z;[;���������������� ����� �������� ���� ���� \����� #��� ����� ������ ��!�������������� ���� � �� ���]�����������+������� ���_������ #��������������������������+ �;�������� �%�������������� ���#� ��������������������%��� ����%� +���� ������ ����������������������� �� ������������ �������a�� ������������ �!� �� ������� ����!�!����*���� ����+�����������;������ ����������� �� �+� ���%���� �������� ���% ���������������#����� ���������bc'd��������;�b����������������������+������� ����� ��� ����� ������ ��� �������#� ��;��������+������ ����#���� ������ �����������������������������\ ��������� #�%� �� ������ ���&�������������� �����;����������!��� ����(Z��� �������c���������$������������ ������� ��������������'����������c���������$��������+��������������� � �� ������������������������ �� ���������� #�����;����������

ee

Page 26: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������� ����������� ������������������ �!��"�� ����#��$��#�!�%�����"������$�!��%�� �&�%��!�"'�(�!)���'�*���"��$'��!�+�"�!'���!��$,-./012./034567689:;�<=89>�?@ABC8DB@C756:BEB6CDF7G <=89> H9I8CBJ8DB@CK����L�M�N� O�P�Q�N���RN�����S��TP��P� N�U����VP P���N WXYX�L�Z������R�[ZP\��] ��������K_�����VP P���NP���S��NP�aP������bcde WXY�Y���PRP��Sf� U�������L�VP��������XU�������RP�P���N���QL�O���� bcde�X�N�������VP ��P��P OP�g��R�XU��� �W��\P� ������OP�g��RL�YN����N���QL�O���� bcdh�X�N�������VP ��P��P X���N�i� ��W��\P� ���������g��RL�YN���j68:;BCI�<=89>�?@ABC8DB@C756:BEB6CDF7G <=89> H9I8CBJ8DB@CK����L�M�N� ��R��k� ���R�� NP���SP ����S��NP�aP�� WXYY���P�� L�k�\�� f�����i_�l���P��mP��NP��S��NP�aP�� WXY�Y���PRP��Sf� U�������L�VP��������XU�������RP�P��HD;69�<=89>�?@ABC8DB@C756:BEB6CDF7G <=89> H9I8CBJ8DB@C�N���QL�O���� n���������������P���P�i���P���SP �� WXY�Y���PRP��Sf� U�������L�VP��������XU�������RP�P��

.o

Page 27: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������� ���������������������������� !"�#$%�& �'()*�+,�,��,"&���-,.� &��$/,���0�& ,11�&�!#�!""&20#�1/2,�$1����$/,"!$,�&��,1�& �(,1,!�"/3�),�4�",3�!�.�5,!"/���67898:;<=�>?:;@978<ABA8CDE9F >?:;@ G;H:CAI:DAJCKLM�N�O���PQ�RN���PS TULO LP������� �V�QU��W������� ����U�� ������ �XP���P���LP��V����M�YLZ �� ����U���L[��U��\��� WL���Q��L[�V�K]W����P� M����� Y� ��WLP[���P���_������ aaP��PP����b��������c������LP��P�b��������K����P���� ����U�WLP[���P����PVL ���������P��TL��� OM�XWV�Xc

�d

Page 28: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ����������� ��� ������������������������� !�"#"�$ �$%�&'()�*'�+,�( &-�("�.�(/'"�$%�+##�*��"��$0(� 1��2��$ 2��$�23�0�( $'(��"#"�$ �$%�4�*��"1�5'56'(�,�( 7&8�9'#� '$*'�:�4';��<�������� ����������� ��� ����������=�%'���.�(/ >�#"�$%��#�' �&-�(".�$�%'5'$"�? �*�"�(+,�( =�("��+5'(�*�$�&�*�'"1�4�(�&-�(".�$�%'5'$"��������������� �'#"�&"� '$"�@�-'(A+ )�#�(B &-�("�.�(/'"�$%�+##�*��"��$��<������� ����������� ��� ����������0���'$"�$'��+$ 1 .�,#�$�&*����(�+,�( 7$�)'(#�"1��4���$#�#!�.���'1��&�#�$ C�$�(�(1�>�*"�(�"' 8��#"���8�(���$��7$�)'(#�"10���'$"�$'��+$ 1 &-�("�.�$�%'5'$"�&*����(:�4'"�5'�+*��')'5'$"+,�( +--��' �&-�("�.�$�%'5'$"�+##�*��"��$.�����/���(��$ DEFG�&*����(��$�9'#� '$*' �'�H�$%�&-�("#�7$�)'(#�"1��$��'�H�$%��8��$�.�����/���(��$ I�����5�.*J����.�*�@'�(*'?$ �,' �@(�4'##�( 7&8�8���'%'��4�C�#-�"���"1��9'"�����$ �&-�(".�$�%'5'$"

KL

Page 29: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������������� �������������������������������������� �!"#$%&!"'��()#!�!#�*#�!�"� �����)#�%!����%&)"���!"���+�$$)'),-#.��$�(��'�*/�01��2�����3��4 ��2��5 637� ��8���6�9��6�������:�:�; ������ ������<�3=��3��>�;;�����9�?��83�6��� ;;@�:; �6��:� ��A�����6�6����������2���� �������������99��6��3���3�9 �;�@� ���6� 99�22��2���6B������CDED=��3��>�;;�����9�?��8�3 6� 3��A��� �CFG������ �� ������;;2������� 6�HEEBIG���� 6��9�2�CDEJ����CDEKLB13��5������9������2�����A�6��6�@� M����=������ �� �������2�����99��6�9���3��>�;;�����9�?��8��� �� ���<��3��3��N99����9�O���� �� ���4�2�66���6B�13��4�2�66���6� ����������������2���>�22��������6�6�6��9��:�6��� ��A�6�9�2�� 3���: �2����<��3����3��>�;;�����9�?��8=��3��466�6� ��5� ��9������������A��6� ����3��5������9������2���B�?��8�2 ��� ��6� ����:��9� ::�P�2 ��;@�QD��������427 66 ��6�<3�� ��������=�� ����� ���6� ���� ;;@���� ����� �;@�<��3� ;;�6� R�3�;��:�:�; ����6���;������:�6:���A��6������6� ����3���: ���6B�13��4�2�66���6� ����������������2����>�22��������6���9�;;�9 �;�@� ���6� 99�6�::����9� ;;��������6�����������2���� ��A����6B�S�� �� ���<��3��3��O�>�T�6����>����=�?��8�:�A���6�� �;@�4 ��2�S�9�2 �������66���6���� ;;�A�6������6������6� ���: ���6�H4::�P�2 ��;@�CJD�6�66���6�3�;�� ��� ;;@�<��3� FJG�6��66� ��� 2����6�A�@���A�6������6������6� ���: ���6L�13���;;���� ;6��3�6�6����2����U�632��VA���6�M�W�<���������X�;�2�Y>��A� �����VA���6�<��3�?��8�U �;�@S�� �� ���<��3�O���� �� ���4�2�66���6=�?��8��2:;�2���6� �� ��� ;���� ��2����:; ���3 ����;���66�A� ;�@��;�� ��A����6�<��3�������2������<�6�������:�:�; ����Z�?��8�9 �;�@�9�;;@�6�::��6� ;;O���� �� ��������2����VA���6�HN:���?��6�Y4�2��������������5 @6L[�?��8�?�6�6��3��4��� ;\��� ���>���6�;��U;@M���9������ ��A��6�66����<��3�?��8�9 �;�@[�]� M������5� �6�X�;�2��_������;������;��� ����2 �;������ ;;� �2��������<�6������6�H2����3 ��E=CDD�:��@� L[�>�6��2�����;�����2�66 ��������� 3���� ;;���<�6�������:�:�; ����6[�?���6Y�3�; ��?��8�9 �;�@���� �6[�?��8����; ;@� ��6���<� �����������;� ;� �������� ;� �2�66���6����6�;�6����������:�� 2��99����6� �� ��2���P:�����6����?��8[�5 �;@=������2 ���6�::������ ;;�:�6:���A��6������6� ���: ���6�6��R��� ������� ;� ��2�������6����9�2 �����9�2�?��8��3���3�9 �M��M9 ��2������6=� ;;6� ����2 �;�6�::��[?��8�<�76������6������<��3�:�6:���A��6������6�����6����2���� ���:�A���6������ �66����5� �6N99��[�?��8�:�A���6����; �?��8�9 �;�@Y6� 99�����2����6�::������O�>�4�3;���6����@� M����:�6:���A��6������M �3;��������2�����99��6�9�� ;;��� 26B?��8�3 6���� 6������ ��2����<��3��3��\ 2��R�\ ��< @�:�:�; �����H�����?��8����;;2�����9�EEE\ 2��R�\ ��< @�6������6���QBFG��9����6�������7��@LVP��� ;�6� ��� ���� ���� ;�O���� �� ��������2�������� 3��3���3�5V>4�HW ���� ;�>��9�����P:�6������EI=DDD�6�;���3��3�63��;�6������6� ����3����� 3�6Y �A�6�6?��8�6�::��6�����3��;��3��: ���6�9�� ������� ;�S���� ���� ;������2�����99��6���� 2:�6� �� 7� �B�N�M 2:�6�� �������9�2����3 ��EJD�S���� ���� ;�: ���6�<3��3 A��A�6����� 2:�6ab

Page 30: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ��������������������������� ����������������������������� �� ���� �������������������������������� ��������������������� �����!������������������ �� ��� ���������������������������������������"#�������������������������������$%&'()%�*(%()%+,)-../012�31�041356567�8900461�219:4612�56�;/<<474=>8?//<�@0/703A2B�����C�����������������������������������D����D������������� ���������������������������#������������������������������������!����EFGHI�FGHJ������������������K���������������������������������������������� ��������������������"�����������������#������"�� ����������������������������������"��������������#�� ���������� ����� ���D���������K������������������� ���D�������������������!�������������� ���D����������LGG�LJMKH!����������������� ���D��N�������LG�������!����"������������ ���D�����������HG�HF������"!����������� ���"������O���������������������������� ���������� �����������D������!P�����������������������������Q��������P�� �����!P�������������������������������D������������������Q���������������������P�� �����!������������������������������������"������������������������P�� �����!��������������������������������������������P�� �����!������������������������"!R�D�������������������������������������� �����������S�����������������������!������������������������������������������!�����������������T��������������������������������������!HGGU��������������������������"��������V�����������W������������!XY

Page 31: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ������������������������������������������ ������������������������������������������������������������� ��!!�����!!��!�������������������������������"!���!�����#����$���!�������������������� ��� ���%���&�� �"�#�'����������������()�����%!�����%�""����������!�&�� �"#�*��������#�����+���������������� �����#�*��������#�����%��,�������#�-��"���.�/�"������0+�"���1���'���������� ��/�����"������������� �&�� �"#�-��"������0�����������%������%�����#�-��"���2�#����0%����������#���������2#����0����������������1��3����� ����������"�"��� #�'��4#����0����������������1��%&�5����������"�"��� #�'������#����0+��������������������� ��������� ���""�����������������63%'�����������"7����!������+-�8�������������(��������0��!!��9�"����:��%!�������5������"���'� "���"7������""����������%&�5������ �������� ���""������35����!����������������������"������� ��������� ���""�����������"������"��"7����

;<

Page 32: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������������� ������������������������������������������������������������������� ������!�"���������!�����"��������#�$���������������%����&'()�����"*&'()+&'(,�����!��������������!���������������������������#-��.�������������������������������������������������������������������������������������������������#/012340�5467889340�:;�<3=38�>�?8@AABCBD@0B74E@:83�FG�/012340�5467889340�:;�<3=38�>�?8@AABCBD@0B74GH@88�IJKLMIJKN H@88�IJKFMIJKL H@88�IJKOMIJKFP4236Q6@21@03�5467889340����H63AR9@4 S(& TS, TU,����/7VR9763 WW' W(& W((����X14B76 )'' W)) WSW����/34B76 U'Y ,UY U&U/1:�E70@8 &T,( &&(S &&,(Z6@21@03�5467889340����[@A036A (S( (SU ((Y����\7D076@8 &T && &'����Z6@21@03�?360BCBD@03 ' ' '/1:�E70@8 ()S (,' (TYZ6@21@03�5467889340����[32BDB43 ' ' '����<@] ' ' '����R@69\ ' ' '/1:�E70@8 ' ' 'E70@8�5467889340�_88�<3=38AaIFbF IbcO IOKJ

de

Page 33: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ��������������������������������������������

������������ ��������������������������������������������������

��

Page 34: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ��������������������������������������������������

����������������������������� ��������������������������������������� ����� !"��#���������� ����� !"������������ ����� !"$�����������%���&������� '(" "$ ("�������)���� **+, *-./ *-0.���1���)���� +23 +,4 +,/5�������61�������� "�$ "(! "'7�������)���� +-2 +-0 0.���1���)���� 20 4+ 34�����)����������� �'� '8$ $"!�������)���� *.** *+3, *+/4���1���)���� *+. *+. *+.9:

Page 35: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� �� ������������������������������������ �������������������������� � �������� ���!!"��� ��������#���!!"���$����%������� �&�� ���# ������������� '(') ''*+ '((*���,��� ''-. '/-/ '/+-��������01��!������� ��# ��� �&2��������� 3/ .+ 3'���,��� 4+ .* *.

56

Page 36: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ������������������������������������������������ ! "�#"$��%���� ���&����� ! "�#"$��%���� ���'����� ! "�#"$��%���� �����������( ���������)*�+�������������������������������������% "�#"$��%���� ���&�% "�#"$��%���� ���'�% "�#"$��%����

,,

Page 37: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� �� ������������ ����������������������������� ������������ ������������ !������� " ��������#�� �$$���" ��������%�� �$$���"&����'������� �()� ���% ��)����*������+�����*���,��-��� . / 01���*��� 2. 22 3/���4���,����*$���� 3.5 3/2 360���7�!�������8���� 9/ 95 93���-����7�:������;�����<��$��+������� . 0 0���-����������*��� /3 05 30����:�����=��������� 95 69 92���&�,��:������������ 33 3. 09���>��� 0923 0?33 0??1@��������<��$���������% �)� �(A���*������+�����*���,��-��� 1 1 1���*��� . . /���4���,����*$���� 3. 33 3?���7�!�������8���� 2 0 2���-����7�:������;�����<��$��+������� 1 1 1���-����������*��� 20 .2 21����:�����=��������� 2 . 6���&�,��:������������ 0 3 3���>��� 59 5. 66

BC

Page 38: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ �����������������������������������������������

������������ �����������������������������������������������������

!

Page 39: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������������� ������������������������� ������ ����������������������� � ���������� ��� ������������� � � � !"#$% &'(�������)� � � !*#*% +,%�������-� � � !*#.% +/#/%��������� � � +!#.% +/%0������� ��������������������� �1����������� ������234567894 :8;<=>7894

?@

Page 40: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� ��������� ����������������������������������������������������� ������������ ����� �������� ����������������������� �������!"����� ��"��� �"��� !�"��������#�������� $%&%' ($&)' ((&*'�����#��+����� ,-&*' (,&.' ((&%'�����#��/����� ,$&*' (,&$' ((&$'0�������12�������3�4�5������������0�������12�������3�4�5���1"#�� �#��! 1"#����#�� 1"#��6�#���7�8����� $-( $9% $,*:������ $, *- *%08���� $ - ):�� 8�� ; ; ;4�2 ; ; ;<����83�08����� ; ; ;������������� � 8��� ; ; ;=�������� ������0�������12�������3�4�5��

>?

Page 41: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� �������������������������� ��!��"���#�$�#�%�%#&#���$���'���������"#��(��)�� �&���'�*��%�+,-./01-./2$�34!����%�4�*# ���4��)�5����'��!��"���#��(��)�� �&��678�������9��9:��8��;9�����9:�<9�=�����>?�@��������A=9���B��������������A9C���>�����9�D��������������C��E���������9�=�F89�F����F9�G��9��8���F��8��������>�=��������9�C���������9�����F9�G�8����==9����C9���������E9������C���������������H78��<@AB��������A9C���>�F��C���������IJJKH�78��<@AB�������D9���8��D����C��E������������C���8��:���������������L��>�IJJKH��78�������M������D9����8�����?��F9������������9�����������8����8�������9���>�F��8�����D��������C9���C���E���H�A���������������E����N<9��C9���O�P��Q9E��D���IJRK?�F��8����9���MS�8�<@AB�89��C9����C���D���9�H��78���E��������F>��9�89FC����8��C9��������9�����������?�F8���������9�������������������>�:������H��T�����������U�D���9��?�<@7B�MVJ�����������AW7����������X�E9���������9�F9�G?��9���������9��F>�F����9�������9��������9�����D����C����E��������������9�D������������H��78���E�����C��9���E�������>�9==9�����������9�D����������9��8�=��F��8�����������������>�D�C�����8������������C�9�����D9�����D���?���F������9�8���:C���>������::��G�:9���9���9��H�78��=�9C�������9F�����9�F�����������C89���8�=�H���Y���>=�C��>�������������E�����������8�9�89����8��:���F��8��OD������8����C����C9�=��������:9����9����C9������8����9������H�<@AB��������A9C���>�;�����Q�8�O�<����9�C���C8���������?��8��<@AB��������A9C���>�;�����Q�8��������������E�����������D>��8���A�D9��������D���>�IJJVH�P��8���E9�E���9E����8������RJ�>�����9�������8�������9:�9�����������H���==�9Z�����>�[J������\�������>�=������\:C���>���::�8��=�MJJ]������������E��9=�8�������F9�G����G������������O��:��������H����=��O�E�������9::������9������\�������>�=������\:C���>������::C�����F9�G�=��9���9��8���E���H�@����9��8�=���9�����9���C9���C9��������C�������������8������8�9�8��8�=��O�E��������E���H��B�>����������C����������9��8�=��F��8�=���C�=�����8�������9��������8�=����:���O�����9D�H�_��C8�9��:9��<@AB�������F89�F9�G���A;O�Y������a����8��D����9���8�����������������8��F��8�����>�I[J�<@AB�������F89�F9�G�9��C�=������F��:������G��F����������9������D���8��8���������9��8�=���������8����������������C�H�78��:��������C8�9��F��8�������IJRMH�78��=�9�����C�������F��C9��:�9���8��b���F��8��=�����9��F8�����8==��������8��C9�������F�������=��������9��:�9��9���9:�9���������A9C���>�������C89���8�=�F������H��Y��F����9�8E���������9����C�=���F89�C��D���E9C���:9���8��C9����H��<9F�E��?��8�>�������9�D����:9��������G�9F����D���D9���9�����9�>H�<@AB���������F����;����9�>O�7F9����������8���������F��������E�����F����������������8�����E�C�����:������9:��8��C9�����F��H��78��F����8��=����������:>������C9��a��9��������������?�9:����������9�C����E��9�H�78��:������������E�C��F������9F�����9���C9��a������:�C���C9����D���9����9��8�C9����H�78�>�C��D�������?�D����������9�����c��������H��78������C�=���������9:��������>�����8����F���8�=�=8�������E������9�8���F>��9�C9��������9���C9��a�����C����E����8�������9��8�=H�<@AB��������A9C���>�@�C9���C��O�@�C9���C���E���������>=�C��>��9C��\���F9�G���9�������H����A9��������8�>����F��8��������C��9:�dJO[J�����9��������dO[?���=������9���8����\���9�H�������E�������C������������F9��D�����:9��F���������F�����������9����9C�������H���E�����:9��IJRKOIJRV���C����N�;8��9���?�����?�;9���D�?�Q�8E����?�e����E��������;8�����9�Hfg

Page 42: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������������� ������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� !�����������������"!���������#���$��������������� ����������������%����������������������������������� �&������ !�'����(��������%����������������������������!���"�����������������"��&���!�����"����������������������"���!�����%����!����������������� �����(���)����������"��!���������*����������%%��������"���������%���!�������%�!�*����������������������+�!�����,%%������������%���� �����-��"��&��.��&��/�"��!����0111��������+������"������������������������2�������������������!�������)�����)��%��������(�����������������3����%�����������!���.��&��/����%����,�������������������������������!4��%%��"��!������4����������������"��!�������������%�!������%�������������� !��������!�����������������"��!�!�5)�%6������78�����������������/�'9�������!����!��������%����������������������:"!������������ ������������"��!�������(�������������+�����������!���!�������������������.��&��/��;������&����/�������� !���������������!������<�111.��&��/���������������������=11;������&������������!�������������������������!���%��������������%����������%%������������������� !���������������������!�������%�����*������������������!���������������������"�����%%��������������������,�!��"���"�����"��!�������������> �����(�������������������������<1#�����������?������?���������!��"��!���������������������������������������� ����������������� ������������������-�!��;�����)�������������)�������8������4./�����������������%�������%����������������!������������"��!����������%�������������"������������!�%������>)������������������������������������ ����������������&��������������������������������������%������������������������&���!����������������������%�����������������>(���������&�����������������������������������������!�!��������> �����4!�������!��4�������"��!������"!������������������4���������&����>����!�������������%�!� ������������8���������������������������������������������!���������.�%� �����>)������ �������������������������) ��������!��������>)������.��&��/��������������������������@������ �����%%����!���%�������&���������������%���!��������!�����������ABCBDEFGBHIJKLHMNOPQPHROHMSPTIQUVWXYZ[Y\Z]__]abc_[Y\[\Y\ZY\_XZ[aVYdac_XVe\[fghijklmijkno\[d]V\[fpV[eZ\X\[fZ[q\rYXstu

Page 43: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������� ������������������������������������� ���������!����� ����������������"��������� ���������� �������������#��� ������ ������#�� #�� ��������������#�#���������� �� ���������� $�%��������������������"����� ����� ���&!��"����'(���� �)�����'������������$�*���������������������"���# ����%����� �&�������������� � �����������������"���# ����+��� �����&���������� ���������$����� � ��� ���������� #������!����������"����&!������������+� ����� ������ ��� +���� ���+�"���� ����� ��������� $�,���"��&����&�������� ���"���-.������� ��������)������������ ������+�����#��� ����������#��#� � ���������&������� ��������� /������� $�,����#������"������������������-� ��������� ������������&!�0��!��������$�1�+������� ����#�������� �+����� �&�� �������������� ����������������+����� �����##��������� ����������+�!�� �&�� ������������������#�����2���� ��������������+ ���������������� �-� ������ ���������$�,������ �����3��������������� �����##��������� ����������#�� ���4 �����+����������������� �+���� � ����������� �������������"��������������� ����##�5��������6���&������7 ���+��� �8$,���"�����������#��� ��������������-'����������������������)��������������� ������������ ����##9�&&!���������������9�&&!�������+��3������ ��!�+��������:;������ ����<�;��/������� ��������������� �+���� �����=��"�� ��!������� ��������#��/��$�>��� �*��?���������& �� ���+�����������+�������� ��1������>�������&����� ������� ������������� ���7 �>����@���� ����� �+���� �#�� ������ ����� �������"���������� ������������������#������ ���*� ����������� ����+� ���� ������"�������� ��� ��!�����������$�@������"�����������#��/�����#�������+����&�������+����������##��������� ����+����&�����+��������"������+���� #�������������A����+��� �!�� $�����%����������������������"���# ��������������9������������������+��3����#����#�������#�� #�� ������������� �&�� ������� ��� ���#���� �� ��# ���������#� �&����!����&���&��������� �����##��������� ������������&���������������������������������$�,�������������#��#� ��������������!�9���� ��#�;���� ���+���"��� ��� �&�� ���� #�� �� ��#��##��������� ��������������B���;���� �������"���# ������� �$�*�����������+��������3������� �����������������������!��&���� ���������������� �� �+��� ������"�������������������#3��#���������� �������� �$�,���"�������C������ ������������������������ ����������� �������������������+�����������������"������ ������� ���������������� ���������"��� ��> ��3� #��������##��������� ���������"���� ������ $�,�����#�� ���������� �������� ��!��� �����$��DEFFGHIHJKLG�MJNO�P�QGEIJR�SJTLTHIHJK�U�VEJWXLRYRJTZ[\�] __a[]b�_[cade]_a[�a[�Zbfe[_�g[h]hiei[�][�jf[d]_k_[h�]lli]dk�]k�Zlli[_m�no�pqaaer�st

Page 44: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� � ���������������������� �!"! � ��"�#$��������%"& #' & "'$()&$(�*"'&(�+)���' "$()& ',�$ �',�*��� '�&�$��#�$� ##�'��!-./0123/014)��$*�#��!"$��,��� &"��( *�$"*)&�"� )' !���"*�"����"*"�#��� '�"����"** , *&567 ��88 � �9:;<=>� ?@A�������� ���� � ���@�AB���A�8A��C�� ���9��@��@@���D�A79�A�8����E@��99� �F B��E B@���E@�7���7 9���E������9��B@�AA @@�@F��8��C���7 C�@���> GCB��A��> ��EB 8��F8 ?�BH���B 8�����@7�C?��7�7 A����������E��@@��H 7�8E B@DI�A�8��� �F B@�A��> 8�A��������8 �E B@��@C �H���7 :;<=A8�@@ @DJ889�A�8����E@��99� �F B@�B �A��B�� E��F CB�9 @@����88���EA�>�A�88��A��> ����B@�BB���E���A��������DK�LLM���NO����������P�Q����"&& && &$��������+ '$ +����&�R �!"! � ��)"&Q **"&��+"$��R$�������� �!"! � ����&��# ��&)R"$�*��)$��������"�#�( ��&��������5�A7E C�B�� ��?��7���7 ��88 � �9:;<=�@ �A��B�� E���E ���9���E ���� ?��7�CCB�CB��� ��E��C�A�9�8A���������� �A� @DJ@@�A7G �A7E C�B�� ����E��E�>�E��89�A�8����E@��99� �F B@B C�B���@ ���� � ���A��>��� @����@�����8B >� ?DJ@�A�88 � G�7 :;<=A������A�����@� ��A��@����8�@ �BA7 @G�E ���9� @��E@7�B @�7B���7>�B���@� E���@GA�������� ���� � ���A��> @9B��@��E ��@G9�A�8����E@��99D67 ��88 � �9:;<=�@A�BB ��8�9�B��8������� 99 A��> � �7�E9�B�����8B C�B������EA��BE��������7 9��E���@9B�� �A7�9�7 @ A��C�� ��@������@ 9�8�����8B >� ?@�@� �DS������T�U��VWX�MY�NZ�VXV�L���[�*�$� &"�#+'"$��$ &R�'��$ ���,�\��!"�#' $�!��\��!$�������� �!"! � ����� "$(��!"�#* "'���!)' & "'$()"�#$' "��, "$��,���5�A79�A�8��� �F B�@�88�A�� E�CB ]E � B��� E�������99��E@9�BCB�9 @@����8E > 8�C� ��G�B�> 8 �ADI��E@ ��F8 �7 9�A�8��� �F B@��F �B � 8��A��> �7B���7���<�G�7 ��������E��� B�������88�D67 @ B @��BA @�B �@ E��_�E > 8�C��E���������@ 9�8��E�@�B�B 8�����@7�C@G_FE�@@ ����� @A7�8�B8�B @ �BA7��E_A��C8 � ��� ?� �A7���� �7�E@?��7���7 A8�@@B���DaM��Y�L���XYS�b�cK�LLM���NZ�VXV�L���-��"##�����"*��R�'�"���������������d�!"! � ��"++ "'&"&-++ �#�e45f%�����gh1

Page 45: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ��������������� ��������������������� !�"��#�������������������������$��"���������������"�����%���&�#�'����������������(�������&��)��#�����������������)����&����#������#������������������'��*���"������)*���&��%*������*��#�"����%����%����#�&����+�������"�������������#�$���"%�������'��#���$���$�,�'��#��(����%���������#*������������������ !�#�$���"�#���������������"�����%������'��#����&��)'�����&#��'��#��-������'�)����������������'�����������&�������)�'�������������"����$��#�"���%���&�������#�"���%��(�������&�����������%"����'���������������./��'������������$��"��0����1�������*"����������#��&#���"��"���2(34 ��������������� ��������������������� !��������&����#��#�&""����#����&��)��������#$���%�������-������������������������������%"&��#���)�#(�����������������������)�������#���������)�&""�����������&��)����"&�&��-�����������������$��"��0������'���������&�������������'�������&������������������&""�������#�$���"%�������������������&����#��&#)�"�����%(�������&�����������%"����'������$��)&����&��'���������������56��'��-�������������������1�������*�"��������*��#��&#���"��"���2(7 8������������ ����9:;�<=>?�>@AB@C@DEB?�EDEFG<@D�D=HHEI=;E?@=B>�EBF�<:H?@F@>D@JH@BE;K�GCC=;?>�?LE?�E;G�B=?�=?LG;M@>G�EDD=:B?GF�C=;E>�NB?G;BEH�=;�OP?G;BEH�Q=HHEI=;E?@=B>R���������S������$�����T�U������V&���&���������&%����!����"��������$�������������������������&%����������� �&����������� �����!&�&%� �W&��������� �����X��,���&%����X������%������������Y��#��#�Z���Y���$���X��%���������������Z�%������[�\�$����)�1\]2S�����������&-&�)� &����_�������Y�%��������"���Y�%����V��,��#���V��,��X�������X�����$����#�!�����%��!&�&%Z����_��)�Z���#\�$����)����S�&�� ab

Page 46: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������������� ������������������� ������������������������������������������������������������������������������ �����������!���"������ �����������!����� ���!�#��$����������������������������������������%����������������!���&���������������������'����������������������������(��������'����)���������������������*���������������� ��+����������,��+����������-�������������������������������,��+���������������������,��+�����������.�����������������������������������-������������������������������'�������&���������������������#������������������������������������������������������)����������������������������,�������/�*���0��������"/"����#�������������/�-����0�������!��/�1�����.�����,�����������������������������'����������������%�/�2/)/����������������/��������������"�����!�(��.���������3������'�������������������������������4������(�������������������,��������3�'�����,��������������������������������������������������*����������'�!����'�����---'������������#�������5�������������������0�6���0������������������#��������������������������������������0���.��������5��������7%������������������������������������������������(����������*����������������-���������89::;<=<>?@;�A>BC�D�EC;;@FCG@?HC>IJKL�MNNOPOQKMR�OKSQTUMPOQK�MVQWP�XQRRMVQTMPOQKY�MZZ[MTY�MY�JZZ[KNO\�]�_VQPPQUab

Page 47: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� ����������������������������������� !"#$#"#%&�'(#"�!)(*'!"%*�+#",#(� -./012./03�",4"�+%5%�*%&#6(%*�")�#785)$%�!478'&�!9#74"%�4(*�#(!9'&#)(:;<�������=���>�?@AB��C ������>����������=����������� ��D�=���DC������<�������C�=�����������>�� D ����>C�������E��F���>��>�G�H�D ��IC �����<���J������C���������<�� �D���������>KA��L���M��N�?������O����P�������G�QC���B<��F�<������ ��������=����D������C�����������C�>�CRD���@����C�<��� �R ������S��R@RTG�U������U���������CD������<��O����P�� D��C�>�C�<���������PC���=�V� �KA���<���C��>�<��W������A���P��>�B��C�����?�����PG�BAG�U��������������CD������<�?@AB�;����L�� �C�>�C�<��X��C����?��C�X�������Y���������?��C�Z��F������=�G�;E��A[;R�>����P���J�C�\�X� P�U��������� �]�<��UC� P���CD� ����<��[C�D��Y��A������������������\�TH��C�������� �?�C���������J������\��� �_T�<��X���<����� �HC�=�A�J������G�X �����P\�<������=���>�?@AB����J��<� ����X�������H����>�C�HD�C�P��� ����������������C��<�����������=���F�<�� �C��E�C��C��� �>�C�P��� ������PGa��������������b��c���������������������������� (d�4**#"#)(49�#(e)574"#)(�4f)'"�g478'&�g9#74"%�4(*�h(!9'&#)(�488%45&�4&� 88%(*#i�j:�kf)"")7l

mm

Page 48: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

����������� ������������������������� !"#$#%&'$'(#$)*+,!,&*-*.&%/,-0#,1%'1#%#!,'2&1-1&$%/-3+#$%&%#%&2-'+%4'5-*%/,'+0/'+%%/&*,-!',%678��������9:�;<���=�����=�� >��? ��=�=��=������ ���=����8��=8�@��A��=B��������C����=?=�;=����=��=��DE8���>������8��F��� ���G����=�������������� ��=F��99�����������=��������9���?����8=8�����D�������8� >��=���=�����=�8��������=8�������DC��=8����9��� ��=�9=8�H���� ��H���?=�����=�I���9��=8���8�I����:�;<�������F�=��=��=8����9��� ��=����8�����>>��>���=�=8���8���G=8�������=�����>>����I������?F��� �I8�=�����F�����J��������=�A��9�������������������=��F�=����=����A����=?�������8����DK��LM��NNO-*4,&P-&$$'2#%&'$*Q/#!!)#44&1-$%*Q0''1$-.*Q-%46%/#%'44+,,-1.&%/&$)'+,+$&%$'%$'%-1-"*-./-,-&$)'+,,-!',%&$06R�����F�����A�=����G8�>>?�������=�G�����I�G�=�D=8�=��������I�=8��?������=��=��=������I8�����?�����>��=��D:�7<;� ��:�����S7��8=��;� ��=���=;��B�;>���TUVWX�?��GY�=����=�����<����=�����Z ����<����=�;��==; �=8S�8������;�����78����S[��G�D\TUVW]7���������7� �S;=��?=��������=8�H�=�9R�������R����DC����=?��A����9��78� �@������H==���=����;=����=���FDC����=?��>�����=�=�A�=�=8�_���:�=������;� �=���������;I�=a������G<���8VTbVWD;���?;=����S:��=��<��=��;� ���������� >��9��=I���?I����8�>\C�FTcbTdGTUVe][����:�?SY�A��A��I�=8���=��=8�f�=��������=�����=B�H������=�����I=�g=F���bh��TUVWi;��=8��������C���@�����=�=����=���=���<����=bH��=��7�g����<�?TUVWih���9��@���=��=�������?�� >�=�=�����;��=8��������Gf��=8�����������f�=��������R�����7�g�������TUVWi[��� �@�������=�9=8�<�������H�C�8�>=��9���=I�?����>>���= ��=;@7Zh�8�j���?���A����@�������=�9=8�;>��=���������=����IH������=���7� ���������F���=��I�=8R�����=������I�?I8��8����I���=����=�=�I����==8�=���������=� �����A������������=�������8��=�Dk8����[�������I��=��j���=Z��=�����>�F���8����;>��=�Y����=��=��i��������=����f�� ��B�l[������B=8�f�� l�?�����=��������8�IR�Dj�����=���I���9��=�������=��Z;@f;?�����=��������8�Il�=�9[�����Dlmn

Page 49: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� ��������� �

Page 50: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� ��������������

Page 51: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ����������� ������������

Page 52: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�����������������

��������������������

�������������

��� � � �����������������������������

������������������� � ��������� !"#� ��������� � �

Page 53: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

���������� ������ ���������������������������������

�� �!"##"$%&'�( ! ()�*"�+,, &-%.�/0�1�2�3�0�$�%4��,

("5%- )�- *6%# -�%&!"(76*%"&�!("7�*� �8!!%4 �"!�*�

�9%4 �:( )%- &*�!"(�; ) 6(4�0�- ,6(*7 &*�"!�

<&!"(76*%"&�� 4�&"#"'=�6&-�>6*6�?6&6' 7 &*0�%&

4#@-%&'A�/B��� �*"*6#�&@7C (�6&-

�67"@&*�"!� .* (&6##=�),"&)"( -�( ) 6(4��,(",")6

#�)@C7%))%"&)�C=�!@&-%&'�)"@(4 �!"(�*� �6,,(",(%6*

�D%)46#�E 6(F�� 1B�G@77 6(=�"!� .* (&6#

#=�),"&)"( -�( ) 6(4��6$6(-)�C=�!@&-%&'�)"@(4 �!"

(�*� �6,,(",(%6* �D%)46#�E 6(F���"*6#� .*(67@(6#�!@&

-%&'�,("4 )) -�*�("@'��G,"&)"( -�+$6(

-)�?6&6' 7 &*�HG+?B�%&�*� �D%)46#�E 6(0�6&-�! -

(6#� .*(67@(6#�!@&-%&'�,("4 )) -�*�("@'��G+?�%&�

*� �D%)46#�E 6(F�H+56%#6C# �6*A���**,AII)67

F( ) 6(4�F)4F -@I6$6(-)F�*7#B��+7"@&*�"!�),"&)"

( -�( ) 6(4��!@&-%&'�, (�!64@#*=�7 7C (�%&�DE�EE

EE�HC=�(6&J0�*=, �"!�!@&-%&'K� F'F0�! -

(6#0�)*6* 0� *4F0�6&-�C=�- ,6(*7 &*0�%!�6,,#%46C# BF�

� 3B�L@7 C (�"!�,6* &*)0�-%)4#")@( )0�6&-�#%4 &)%&'�6

'( 7 &*)�!"(�*�( �7")*�( 4 &*�D%)46#�E 6()F��

MNOPQRSRON�TUOTV�WS�XYTZZOP[O�TPN�W\\WUQ]PRQROV�RQY

�STX]ZQ_�UOVOTUXY�TPN�VXYWZTUZ_�TXQRRQ_a�UOSOUOPXRP

[�bXTNOcRX�bPTZ_QRXV�NTQT�dQYUW][Y�efghi�

TPN �QYO�U O\WUQ�\UWRNON�j_�QYO�kSSRXO�WS�lOVOTUXYmV

�MPSWUcTQRWP�nOXYPWZW[_�TPN�oTQT�pTPT[OcOPQa�R

PXZ]NRP[�V\OXRSRX�\ZTPV�QW�cOOQ�QYOVO�

XYTZZOP[OV�WU�QTqO�TNTPQT[O�WS�QYO�W\\WUQ]PRQROV

r��

Page 54: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ����� �����������

����������������������

������������������ ���!���

"���#$%&'()*'(+,�-.()'*�/�0&$1

(�2)3)4.5.3(��6�78.)39:;,:<;

=#$(.*,�-.%()>1)3(�/�?$>1

'%5�2)3)4.5.3(=@A,=:B

CD

C DE3(.41)(.F�E3G$15)('$3�?

.HI3$*$4+AJ,@AJ

=-.()'*'34,�8.&)1(5.3(�$G

==,=<=C

0&$1(�/�K3(.1()'35.3(�2)3)4.5.3(

:J,A<==

=LMNOP�QMRSN

TUVTT

TWU

LMNOP�XYMRSN�Z[U\T]�Z_N�[aO_ W

WbcTddVUcb]\]ecf]e

]Vc\WdTTcdbf]\c\\\

f fceTW

ghiijkl�mn�opqkjihkjr�skmtmujr�ghviwuuwm

xu�vl�gmhkyz��� ��{�|

Page 55: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ������� ������

������������������ �

�� ���������������� �� ���

������������� �!��

���"��#��� $���%������

&'()*+,-*+./�01+,*-�2�3)'4+�5,6,71816+��9�:;1,6<

=>/�&,18''6?0=@A33=0�B�;ACD

EADF0A;GH/IHJ

GH/IHJKLMNO�PQNRST�UVVWXQ

YZ[\Z]&'+1-/�01(+,4,6+�2�E'4

*(8�5,6,71816+;*?*1+4'/�0'_*6

?0=@A33=0EADF0A;

aJ/aHbJ/JJJ

cJ/aHb&'+1-/�01(+,4,6+�2�E'4

*(8�5,6,71816+&,44*--/�0*d>,4e

0A3AC0f&�?0=@A33=0GJ/JJJ

GJ/JJJ&'+1-/�01(+,4,6+�2�E'4

*(8�5,6,71816+&e('6/�3*8'6

?0=@A33=0EADF0A;

ca/JgcJ/gaaIb/Ih

HIJ/cbh

KLMNO�ijKkY]][lZm

01+,*-*67/�;1),4+816+�'no*dp-1/�5,4*,661

?0=@A33=0EADF0A;

J/HJ/H

01+,*-*67/�;1),4+816+�'no4'(e,>-/�;1_',4>

C33=fq�?0=@A33=0EADF0A;

G/JJJG/JJJ

01+,*-*67/�;1),4+816+� 'no4'(e,>-/�;1_'4,>

/JJJ/JJJ

01+,*-*67/�;1),4+816+�'nf,8)_1--/�r1nn41.

C33E�?0=@A33=0EADF0A9E0Cfs

hc/cIhc/cI

KLMNO�jQMNWOWRtm][\Yu

3)'4+�2�A6+14+,*6816+�5,6,71816+

o,--'-*/�s>,-*eC33E�?0=@A33=0

EADF0A9E0CfsGa/JcI

Ga/JcI3)'4+�2�A6+14+,*6816+�5

,6,71816+s'1(+14(/�E'ee

C33E�?0=@A33=0EADF0A9E0Cfs

h/Haah/Haa

KLMNO�vwKxuY[mmy

KLMNO�z{Y]ym�z|R}WRtu]~[Yllu

l[~Y~l\[Zyly~][lZm

uZ[\Z]Zl[l\~

����������� �� �����������#������� �#����

������� �����������

Page 56: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

�������������� ���������������������������������������������������������������������������� !"#$%& !"#$'�()**+,+�) �-)./012*01!3�4+120*�256�./)41�7252,+7+51�� 089:8;<=8�6<>?@=>AB:>� /B=9<><=8C@�/C;:8;�2DD@<?C;<=8>� 5=8&/B=9<><=8C@�/C;:8;�2DD@<?C;<=8>� 0>>A:E�/C;:8;>�1)12*.F� #� #� #� #�GHIJKLMHNL�OKHJPQRSN�TRLHUV�WHXLJYKJNL�Z�[RYK\XM�]JNJHMHNL� _ _ _� _NLHKQ\Xa\IU\NJKb�cLYQ\HX� _ _ _� _WHLJ\U\N� _ _ _� _cIRKL�Z�dNLHKLJ\NMHNL�]JNJHMHNL� _ _ _� _�5=;:F������eJL\RNJU\fHQghi[XV�Q\j\X\RNJUXV�JNQ�aRNL\NYJL\RNX�JKH�NRL�\NaUYQHQ�\N�LkHXH�NYMlHKXm��.=AB?:F��noo\aH�Ro�daRNRM\a��dNJHMHNL�

Page 57: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ����������������

Page 58: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

��������������� �������������������

Page 59: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������� ��������� �����������������

Page 60: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ������������ ���

Page 61: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ����������

Page 62: Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality ......Blueprint for Academic Excellence College of Hospitality, Retail, and Sport Management AY2017-2018 Introduction The College

������������ ������� ���������������