Modalités de fonctionnement

Réservation 02.54.74.14.73

Règlement Carte bancaire, chèques ou espèces

Tarifs 14€00 hors boissons si préparés par des CAP 16€00 hors boissons si préparés par des BP

22€00 tout compris pour les groupes > 10 personnes Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Horaires Pour des raisons pédagogiques,

les horaires du restaurant d’application sont de 12h30 à 14h30

Suivant le marché, des changements peuvent intervenir dans les menus !

Nous nous en excusons. BON APPETIT !

RREESSTTAAUURRAANNTT PPEEDDAAGGOOGGIIQQUUEE

«« LLAA RROOTTOONNDDEE »» C.

F.A

de la

Cha

mbre

de

Mét

iers

et d

e l’A

rtisa

nat 1

2 ru

e Fr

anço

is Bi

lloux

41

000

BLOI

S

Les apprentis et les formateurs sont heureux de vous présenter les menus du restaurant pédagogique

du C.F.A. de Blois.

Nous préparons ces menus dans le cadre des programmes officiels des examens. Nous n’avons que deux objectifs : Permettre à nos apprenants d’acquérir les meilleurs savoir-faire professionnels et réussir à l’examen.

Votre présence sera pour nous le signe

de la confiance que vous accordez à des jeunes qui ont fait le choix de métiers

difficiles et toujours exigeants.

Semaine du 06 au 10 janvier 2020

Lundi 06 janvier Menus à 16€

Tarte à l’oignon

***

Côte de veau normande

***

Plateau de fromages

***

Crêpes flambées

Mardi 07 janvier Menus à 16€

Salade de haricots coco aux coquillages

***

Bar flambé et sa garniture

***

Plateau de fromages

***

Palette d’agrumes

Jeudi 09 janvier

Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Tourte aux poireaux

***

Sauté de veau Marengo et ses pâtes fraîches

***

Ananas frais et sorbet coco

Vendredi 10 janvier

Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Tourte aux poireaux

***

Sauté de veau Marengo et ses pâtes fraîches

***

Ananas frais et sorbet coco

Semaine du 13 au 17 janvier 2020

Lundi 13 janvier

Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Tourte aux poireaux

***

Sauté de veau Marengo et ses pâtes fraîches

***

Ananas frais et sorbet coco

Mardi 14 janvier Menus à 14€

Assiette campagnarde

***

Filet de carrelet dieppoise

***

Plateau de fromages

***

Tarte Tatin

Jeudi 16 janvier Menus à 14€

Tourte aux poireaux

***

Sauté de veau Marengo et ses pâtes fraîches

***

Plateau de fromages

***

Ananas frais et sorbet coco

Vendredi 17 janvier Menus à 14€

Jambon de pays

***

Filet de carrelet dieppoise

***

Plateau de fromages

***

Tarte Tatin

Semaine du 20 au 24 janvier 2020

Lundi 20 janvier Menus à 16€

Velouté de potimarron, espuma de châtaigne

***

Fricassée de volaille à l’ancienne, riz pilaf

***

Plateau de fromages

***

Abricots au miel, flambés à l’Amaretto

Mardi 21 janvier Menus à 16€

Tartare de saumon

***

Carbonade de bœuf flamande

***

Plateau de fromages

***

Entremets façon tiramisu

Jeudi 23 janvier Menus à 14€

Cocktail de crevettes

***

Couscous

***

Plateau de fromages

***

Salade d’orange à la menthe et sorbet pamplemousse

Vendredi 24 janvier Menus à 14€

Avocat au thon

***

Couscous

***

Plateau de fromages

***

Salade d’orange à la menthe et sorbet pamplemousse

Semaine du 27 au 31 janvier 2020 Menus à 14€

Lundi 27 janvier

Salade de thon aux agrumes

***

Carré d’agneau, endives braisées

***

Plateau de fromages

***

Forêt Noire

Mardi 28 janvier

Avocat aux agrumes

***

Tête de veau

***

Plateau de fromages

***

Tarte Tatin

Jeudi 30 janvier

Cocktail de crevettes

***

Tête de veau

***

Plateau de fromages

***

Tarte Tatin

Vendredi 31 janvier

Potage Esaü

***

Blanquette de cabillaud aux petits légumes

***

Plateau de fromages

***

Gourmandise maison

Semaine du 03 au 07 février 2020

Lundi 03 février Menus à 16€

Œuf poché et crème d’herbes

***

Pintade rôtie, endives braisées et panais rôti

***

Plateau de fromages

***

Tulipe d’abricots flambés et glace pistache

Mardi 04 février Menus à 16€

Assiette scandinave

***

Filet de poisson cancalaise

***

Plateau de fromages

***

Pithiviers aux poires

Jeudi 06 février Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Terrine de poisson

***

Tête de veau

***

Tarte Tatin

Vendredi 07 février

Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Terrine de poisson

***

Tête de veau

***

Tarte Tatin

Semaine du 10 au 14 février 2020 Menus à 14€

Lundi 10 février

Pas de service

Mardi 11 février

Feuilleté de foies de volaille

***

Dorade rôtie et sa garniture

***

Plateau de fromages

***

Gourmandise maison

Jeudi 13 février

Avocat au thon

***

Carré d’agneau, endives braisées

***

Plateau de fromages

***

Forêt Noire

Vendredi 14 février

Quiche du pêcheur

***

Darne de colin et sa garniture

***

Plateau de fromages

***

Gourmandise maison

Semaine du 17 au 21 février 2020

Lundi 17 février Menus à 16€

Salade de thon aux agrumes

***

Selle d’agneau rôtie, flan de céleri

***

Plateau de fromages

***

Soufflé au Grand-Marnier

Mardi 18 février Menus à 20€ boissons comprises

Places disponibles EXAMEN BLANC BP restaurant

Table de 4 couverts de préférence

Table de 2 couverts de préférence

Jeudi 20 février

Pas de service

Vendredi 21 février

Pas de service

VACANCES RETOUR LE LUNDI 02 mars 2020

Semaine du 02 au 06 mars 2020

Lundi 02 mars Menus à 14€

Avocat cocktail

***

Cassoulet Toulousain

***

Plateau de fromages

***

Crème brûlée à la vanille

Mardi 03 mars

Menus à 14€ et brasserie

Places disponibles

EXAMEN BLANC CAP restaurant Table de 2 couverts de préférence en service « brasserie »

Table 2 couverts de préférence en service « gastronomique »

Sujet N°02

Jeudi 05 mars Menus à 14€

Assiette campagnarde

***

Choucroute de la mer

***

Plateau de fromages

***

Crème brûlée à la vanille

Vendredi 06 mars Menus à 14€

Feuilleté de foies de volaille

***

Sole grenobloise

***

Plateau de fromages

***

Gourmandise maison

Semaine du 09 au 13 mars 2020

Lundi 09 mars

Pas de service

Mardi 10 mars

Pas de service

Jeudi 12 mars

Menus à 14€ et brasserie

Places disponibles

EXAMEN BLANC CAP restaurant

Table de 2 couverts de préférence en service « brasserie »

Table 2 couverts de préférence en service « gastronomique »

Sujet N°01

Vendredi 13 mars

Menus à 14€ et brasserie

Places disponibles

EXAMEN BLANC CAP restaurant

Table de 2 couverts de préférence en service « brasserie »

Table 2 couverts de préférence en service « gastronomique »

Sujet N°03

Semaine du 16 au 20 mars 2020

Lundi 16 mars Menus à 16€

Avocat aux agrumes

***

Travers de porc laqué au miel et gingembre

***

Plateau de fromages

***

Baba au Rhum, glace cannelle

Mardi 17 mars Menus à 16€

Assiette de légumes en tempura

***

Bar rôti et sa garniture

***

Plateau de fromages

***

Banane flambée, glace coco

Jeudi 19 mars Menus à 14€

Velouté Chimay

***

Poulet rôti et gratin de pommes de terre

***

Plateau de fromages

***

Gourmandise maison

Vendredi 20 mars

Pas de service

PORTES OUVERTES SAMEDI 21 MARS 2020

Semaine du 23 au 27 mars 2020

Lundi 23 mars

Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Œuf poché à la reine

***

Poulet sauté Louisette

***

Banana split

Mardi 24 mars Menus à 14€

Moules marinière

***

Filet de haddock, beurre blanc

***

Plateau de fromages

***

Crêpes flambées

Jeudi 26 mars

Entrée/plat ou plat/dessert 10€

Entrée/plat/dessert 12€

Œuf poché à la reine

***

Poulet sauté Louisette

***

Banana split

Vendredi 27 mars Menus à 14€

Moules marinière

***

Filet de haddock, beurre blanc

***

Plateau de fromages

***

Crêpes flambées