FRITTELLE DOLCI E SALATE

E’ vietata la riproduzione parziale o totale del pdf e delle immagini.Visitate il mio blog LeRicette di Tina e la mia Pagina Facebook che trovate QUI

FRITTELLE DI MELE

Le frittelle di mele son dei dolci fritti veloci da realizzare e semplicissime!Bastano pochi ingredienti ed

anche poco tempo..una di quelle ricette da fare al momento cotte e mangiate insomma.Non si

preparano in anticipo

Se cercate altre ricette con le mele,provate questa deliziosa Crostata

Ingredienti per 4 persone:

●  150gr di farina 00

● 70gr di zucchero

● 1 uovo

● 1 mela da 140gr circa

● 40ml di latte

● ½ bustina di lievito per dolci

● Olio di semi di girasole o arachidi per la frittura

● Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Con l’aiuto di una frusta sbattete l’uovo con lo zucchero,aggiungete la farina setacciata continuando a

mescolare

Inserite il lievito per dolci e per ultimo il latte e mescolate il composto

Sbucciate la mela, grattugiatela e inseritela nel composto e amalgamate

Mettete l’olio in una capiente pentola alta e fatelo riscaldare

Appena l’olio è caldo prelevate delle piccole porzioni con un cucchiaio e friggete le frittelle di mele 4 alla

volta(non fatele troppo grandi altrimenti rimarranno crude dentro).Giratele spesso durante la cottura

Quando le frittelle di mele saranno dorate toglietele con una schiumarola e scolatele ad asciugare su

carta assorbente

Frittelle di melanzane

 Le frittelle di melanzane,sono delle deliziose e veloci frittelle da servire come antipasto sia calde che

tiepide,saranno divorate anche dai bimbi che come sapete non amano molto le verdure.Seguitemi per la

ricetta

Potete trovare anche la ricetta dei rotolini di melanzane QUI

Ingredienti per 15 frittelle di melanzane:

● 400 grammi di melanzane(2 medie)

●   130 grammi di farina 00

●   1 uovo

●   50ml di latte

●   4 grammi di lievito istantaneo per torte salate

● 10 grammi di parmigiano

●   1 rametto di prezzemolo

●  Sale

●  Pepe

●   Olio di arachidi per friggere

Procedimento:

Sbucciate le melanzane e cuocetele a vapore per quindici minuti

A cottura ultimata strizzatele bene e ponetele in un piatto a raffreddare

Lavate e tritate il prezzemolo e passate al setaccio la farina con il lievito istantaneo

Mettete l’uovo in una ciotola,aggiungete il parmigiano,la purea di melanzane,sale,pepe e la farinaprecedentemente setacciata con il lievito

Aggiungete il latte a filo e amalgamatelo con una frusta.Per ultimo inserite anche il prezzemolo

Fate riscaldare l’olio in un pentolino,appena l’olio sarà caldo calate le frittelle aiutandovi con uncucchiaio da cucina

Cuocete tre frittelle per volta e giratele spesso durante la cottura

Togliete le frittelle di melanzane con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente

Frittelle di riso dolci

Frittelle di riso dolci è un altra ricetta di carnevale anche se queste frittelle sono preparate anche per San

Giuseppe,deliziose credetemi molto semplici e squisite provatele

Potete trovare anche la torta di riso al cioccolato QUI

Ingredienti per 4 persone:

● 100gr di riso

● 500ml di latte

● 50gr di farina

● 100gr di zucchero

● 30gr di burro

● 2 tuorli

● 1 albume montato a neve

● 1/2 bustina di lievito per dolci

● 1/2 cucchiaino di cannella

● Sale

● Zucchero per decorare

● Olio di semi di arachidi o girasole per friggere

Procedimento:

Portate a bollore il latte con un pizzico di sale,calate il riso e lasciatelo cuocere fino a completo

assorbimento del latte,mescolatelo durante la cottura

Spegnete,trasferitelo in una ciotola coperto con pellicola e fatelo raffreddare in frigo,io l’ho preparato la

sera precedente

Prendete il riso,aggiungete i 2 tuorli,la farina,lo zucchero,il burro ammorbidito,la cannella e mescolate

A parte montate l’albume a neve ferma

Inserite per ultimo l’albume montato e il lievito per dolci,mescolate il composto bene fino a completo

assorbimento dell’albume

In una capiente pentola fate riscaldare l’olio,quando è caldo calate un cucchiaio di riso (4 per

volta)giratele spesso con l’aiuto di una forchetta e lasciatele cuocere fino a doratura

Scolatele e fatele asciugare su carta assorbente

Passate le frittelle di riso dolci nello zucchero semolato e servitele

Frittelle di zucca

Frittelle di zucca salate,sono delle sfiziose frittelle da servire come antipasto semplici e saporite.Ci vuoledavvero poco a preparare queste frittelle di zucca,basta avere in frigo la zucca già cotta e l’antipasto èpronto.Gradiranno grandi e piccini fidati.Potete sostituire il lievito istantaneo con lievito di birra,madovrete lasciarlo riposare per una mezz’oretta.

Vi invito a provare anche la torta con la zucca che trovate QUI

Ingredienti per 20 frittelle di zucca:

● 200 grammi di farina 0● 250 ml di acqua● 10 grammi di lievito istantaneo● 100 grammi di zucca già cotta(200 grammi cruda)● Sale

Procedimento:

Togliete la buccia alla zucca,eliminate anche i semi e i filamenti

Tagliate la zucca in pezzetti e metteteli in un foglio di carta alluminio

Fate un cartoccio e ponetelo in forno a 180°lasciandola cuocere per 25/30 minuti circa

Controllate la cottura con una forchetta prima di sfornarla

Frullate la zucca,dopo averla fatta raffreddare, in un mix

Ponete la purea di zucca in una ciotola

Aggiungete la farina,il sale e il lievito istantaneo

Inserite l’acqua a filo e mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo

Il risultato sarà una pastella liscia

Fate riscaldare in una padella l’olio di arachidi o girasole

Quando l’olio sarà caldo,fate scendere un cucchiaio di impasto alla volta

Cuocete 3 frittelle alla volta

Giratele spesso durante la cottura

Quando saranno ben dorate,toglietele con la schiumarola e ponetele ad asciugare su carta assorbente

Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto

Servite le frittelle di zucca tiepide e buon appetito

Frittelle di patate

Frittelle di patate al forno croccanti,ricetta vegetariana e “abbastanza”light non trovate?Sto cercando di

evitare le fritture almeno per una settimana così schiaffo tutto in forno..provate questa ricetta son

davvero delle ottime frittelle!Non vi spaventate se in cottura si allargheranno un pò è normale!venite in

cucina con me

Provate anche queste patate ripiene che trovate QUI

Ingredienti per 13 frittelle di patate:

● 550gr di patate

● 200gr di zucchine

● 60gr di caciocavallo o altro formaggio filante

● 40gr di farina

● 1 uovo

● 10gr di parmigiano grattugiato

● Sale

● Pepe

● Farina per impanare

Procedimento:

Lavate le patate con tutta la buccia e lessatele in acqua bollente salata per circa 20 minuti dopo il

bollore,controllate prima di scolarle con una forchetta se son pronte

Sbucciatele ancora calde e schiacciatele con l’aiuto di uno schiacciapatate

Trasferite la purea di patate in una ciotola.Grattugiate le zucchine con lo zester o una grattugia se non lo

avete

Inserite le zucchine nella ciotola con le patate,aggiungete anche l’uovo,il caciocavallo tagliato a dadini,la

farina,il parmigiano,sale e pepe ed amalgamate bene

Mettete la farina in un piatto,formate delle polpette e passatele nella farina

Ponete le frittelle di patate sulla teglia rivestita di carta forno.Infornatele in forno preriscaldato a 160°per

30 minuti.Cercate di distanziarle perché in cottura si allargheranno un pò

A metà cottura quando si è formata una bella crosticina girate le frittelle di patate e finite la cottura

Frittelle di asparagi

Questo è il mio periodo preferito!Posso mangiare in quantità industriali gli asparagi che adorohihihihihi..l’altro giorno li ho trovati al mercato ad un prezzo davvero ottimo e ho preso la palla albalzo.Ho preparato queste frittelle di asparagi buonissime..troppo saporite!Ne ho fatte poche visto chequi nessuno mangia cose fritte..per fortuna mia!!!

Provate anche la ricetta della frittata di asparagi che trovate QUI

 Ingredienti per 10 frittelle di asparagi:

● 100 grammi di farina 00

● 1 uovo

● 50ml di latte

● 40gr di asparagi selvatici già lessati(potete usare altri asparagi)

● 2 cucchiaini di lievito per torte salate

● 1 cucchiaino di sale

● pepe

Procedimento:

Pulite gli asparagi,sceglieteli prendendo solo le punte e lessateli in acqua salata per 5 minuti

Scolateli e teneteli da parte

Sbattete l’uovo in una ciotola con il sale e il pepe.

Aggiungete la farina precedentemente setacciata,il latte e mescolate con una frusta

Per ultimo unite il lievito per torte salate e gli asparagi sminuzzati

Prendete una pentola dai bordi alti e fate riscaldare l’olio di girasole

Appena l’olio sarà caldo prelevate con un cucchiaio l’impasto e calate l’impasto nell’olio

Cuocete tre frittelle di asparagi per volta.Rigirateli spesso fino a doratura

Toglieteli con una schiumarola e fatele asciugare su carta da cucina