Black Canary PigCanary Islands, Spain

1domingo 8 de enero de 12

Canary  Isla

nds,  S

pain,  Eu

rope

Where  are  we?

2domingo 8 de enero de 12

The  Black  Canary  pigs  are  originally  from  North  Africa  and  came  to  Canary  Islands,  Spain,  2500  years  ago,  so  the  Black  Canary  Pigs  has  being  of  prehistoric  origin,  which  gives  this  breed  genetic  undoubted  importance.The  Black  Canary  Pig  is  unique  from  Canary  islands.

The  Canary  Black  Pig  is  similar  to  Chinese  Pig.  There  are  three  morphologic  compatibilities,  such  as  the  abundance  of  bristles  wrinkles  of  the  skin  and  large  ears  which  cover  the  eyes.  Linkening  them  to  various  Asiatic  pigs  such  as  the  Ming  from  China,  and  the  Fengjing  (Taihu  type)  from  the  Changjiang  River  Basin.

The  Black  Canary  Pig  is  a  breed  characterised  by  slow  growth  and  medium-­‐sized  longilinear,  a  well-­‐fed  specimen  may  take  eight  to  twelve  months  to  reach  slaughter  weight  of  around  70  kilograms,  twice  as  long  as  a  white  pigs.  This  property  is  what  makes  the  arrangement  of  muscle  fibres  confers  to  meat  a  delicious  flavour  and  excellent  texture.Worldwide,  Spain  pork  is  very  well-­‐known  as  has  an  excellent  image  and  clients  in  all  continents.This  pork  meet  is  a  premium  one  with  intensive  taste  and  a  high  organoleptic  quality.

Black  Canary  Pig  

3domingo 8 de enero de 12

See  the  following  documental  film  about  The  Black  Canary  pig  in  the  National  Spain  Television  RTVE:

 http://www.rtve.es/alacarta/videos/television/espana-­‐directo-­‐-­‐-­‐cochino-­‐negro-­‐canario/1004375/

The  Black  Canary  Pork”  Cochino  Canario”  in  local  supermarket  in  Canary  Islands

Black  Canary  Pork  dishes

4domingo 8 de enero de 12

This  breed  was  officially  recognized  statewide  through  its  foray  into  the  annexes  of  Royal  Decree  1682/1997  of  7  November,  which  updates  the  official  catalog  of  Livestock  Breeds  of  Spain,  The  Black  Canary  Pig  cataloging  the  category  of  Special  protection.

Today,  many  farmers  are  members  of  the  Association  of  the  Canary  Black  Pigs,  and  its  goal  is  to  establish  productive  and  genetically  bred  and  well  keep  it.  The  Association  will  study  the  development  of  alternative  products.

5domingo 8 de enero de 12

6domingo 8 de enero de 12

7domingo 8 de enero de 12

8domingo 8 de enero de 12

9domingo 8 de enero de 12